Рецепта за зеле с картофи стъпка по стъпка. Задушено прясно зеле с картофи в тиган - вкусна рецепта със снимки

21.02.2022

Картофени ястия

Прости рецепти за задушено зеле с картофи, месо, пиле или колбаси: вижте стъпка по стъпка снимки и видео съвети за приготвяне на вкусно и задоволително ястие.

45 мин

113 kcal

4.25/5 (4)

Не знаете как да разнообразите ежедневното си меню? Или сте объркани какво да сервирате на гостите си? Рецептите за задушено зеле с картофи са подходящи и за двата случая.. Тази изпитана във времето прекрасна комбинация от меко зеле след задушаване и картофи със златиста коричка няма да остави никого безразличен, ястие, което може да се приготви със или без месо.

Опитахме се да направим тези рецепти възможно най-удобни за вас, така че можете лесно да приготвите това ястие в котел, бавна готварска печка или просто в тиган. Изберете удобна за вас рецепта и започнете да готвите, което няма да ви отнеме много време и ще се превърне в много интересно занимание, което предизвиква само положителни емоции.

Рецепта за задушено зеле с месо и картофи

Кухненски уреди и посуда

тиган;
дъска за рязане;
плоча;
белачка за зеленчуци (по избор);

ренде;
тиган за картофи;
дървена шпатула за смесване.

съставки:

Да започнем да готвим

Първи етап

Поставяме всички налични зеленчуци върху дъска за рязане, като първото нещо, което трябва да направите, е да ги обработите. Най-добре е да премахнете горните листа от зелето. Най-горният слой зеле може да съдържа леко изгнили листа, които не са подходящи за готвене, както и остатъци от почва. Правим същото с морковите, отлепете горния слой с нож или белачка за зеленчуци. Обелете лука и го нарежете наполовина.
Месото и обелените зеленчуци трябва да се изплакнат под течаща вода и да се оставят да изсъхнат малко.
Налейте вода в тигана, обелете картофите, поставете обелените картофи във водата, за да може част от нишестето да се отмие. След като всички картофи бъдат обелени, те трябва да се изплакнат отново под течаща вода.
Поставете тигана на силен огън и напълнете дъното му с три супени лъжици слънчогледово (или зехтин) масло. Оставете тигана да се загрее добре.
Докато тиганът се загрява, можете да започнете да нарязвате лука. Нарежете го с нож възможно най-ситно. След като маслото започне да цвърчи, добавете ситно нарязания лук в тигана.
Докато лукът се пържи (не забравяйте да го разбърквате периодично), започваме с морковите. Най-добре е да настържете морковите на едро ренде.
Ако сте постигнали лека прозрачност от лука, тогава е време да добавите моркови в тигана. Смесете добре двете съставки и оставете да се запържат за няколко минути.
През това време нарежете картофите на ситно и ги добавете към останалите продукти.
Нарежете месото на средно големи парчета, добавете го в тигана с лука, морковите и картофите. Смесете всички съставки и запържете за 3-4 минути.
Време е да намалите котлона и да покриете тигана с капак. Задушете всички съставки за 10-15 минути.

Втора фаза

Това време е напълно достатъчно, за да обърнете внимание на зелето. Нарежете го с нож на средно големи ленти. Не забравяйте, че зелето значително ще намалее по размер след задушаване, така че не го режете твърде тънко. Ако имате белачка за зеленчуци, опитайте да нарежете зелето с нея, това е много удобно, бързо и получените парчета ще бъдат еднакви.
Време е да добавите зелето към останалите продукти. Внимателно разбъркайте съдържанието на тигана. Не се разстройвайте, ако всичко не се побере веднага, покрийте тигана с капак и изчакайте няколко минути. През това време зелето ще намалее и може да се добави следващата порция. Но не правете тези интервали твърде дълги! Основната тайна е, че при задушаване на зелето не е необходимо да добавяте вода. Зелевият сок е достатъчен, за да не загори.
Покрийте тигана с капак и оставете всички съставки да къкри за 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично! Около 5 минути преди готовност добавете дафинов лист, черен пипер, сол и доматено пюре, след което внимателно разбъркайте всички съставки.
Задушено зеле с месо и картофи е готово! Оставете това ястие да се охлади за няколко минути, след което можете да поканите всички на масата и да зарадвате любимите си хора с ненадминат вкус.

Видео рецепта за задушено зеле с картофи

Видеото ще ви разкаже как да приготвите толкова вкусно задушено зеле с месо и картофи. Вижте колко просто е наистина.

Рецепта за задушено зеле с пиле и картофи в казан

Време за готвене: 40-50 минути.
Брой порции: 3-4.

Кухненски уреди и прибори:

котел;
ренде;
дъска за рязане;

шпатула за смесване;
плоча;
гърне.

съставки:

6 картофа;
1 средно бяло зеле;
4-5 пилешки бутчета;
2 чушки;
1 голям морков;

2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
3 супени лъжици сол;
зеленина по ваш вкус;
сол.

Да започнем да готвим

Първо изплакнете месото под течаща вода и леко го подсушете. След това можете да нарежете месото на големи парчета, но можете да го изпържите ненарязано.
Поставете казана на силен огън и напълнете дъното му със слънчогледово масло. Изчакваме характерния пукащ звук, след което слагаме пилето в казана. Запържете месото на среден огън до леко зачервяване.
Морковите се настъргват на едро ренде, а зелето се нарязва на средно големи ленти. Изсипете морковите и зелето в тенджера, след което посолете. Сега трябва да намачкате зелето, то трябва да пусне сока си.
Веднага след като месото леко се запържи, добавете зеле и моркови в казана, след което налейте около 200 ml вода в него. Погледнете ситуацията, зелето може да даде доста сок, в този случай не е необходимо да добавяте вода. Покрийте казана с капак и оставете съдържанието му да къкри на умерен огън за около 15 минути.
През това време да се погрижим за картофите. Налейте вода в тенджера и обелете картофите. Поставете обелените картофи в тенджера с вода, за да отмиете част от нишестето. След като всички картофи са обелени, изплакнете ги под течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. Нарежете картофите на едри парчета, след което ги добавете към останалите съставки в казана. Посолява се на вкус и се оставя да къкри до полуготовност на картофите.
Измиваме чушката под течаща вода, премахваме семената от нея и след това нарязваме чушката на половин пръстени. Добавете към останалите продукти в казана, покрийте с капак и оставете да къкри, докато чушките омекнат.
След като пиперът омекне, изключете котлона и добавете любимите си билки. Оставяме да престои 10-15 минути, след което викаме всички на масата!
Добър апетит!

Рецепта за задушено зеле с картофи и колбаси в бавна готварска печка

Време за готвене: 80-90 минути.
Брой порции: 3-4.

Кухненски уреди и прибори:

мултикукър;
дъска за рязане;
шпатула за смесване;

ренде;
тенджера за картофи.

съставки:

половин средна глава зеле;
5 средно големи картофа;
3-4 колбаса;
1 голяма глава лук;
3 скилидки чесън;
1 голям морков;

3 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици доматено пюре;
Дафинов лист;
черен пипер (грах);
сол;
подправки по ваш вкус.

Да започнем да готвим

На дъска за рязане обелете лука. Обелваме горния слой на морковите и също откъсваме горните листа на зелето.
Налейте вода в тавата и започнете да белите картофите. Поставете обелените картофи в тиган с вода, за да позволите част от нишестето да се отмие.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва възможно най-ситно.
Включете мултикукъра и изсипете растително масло на дъното му, след което добавете ситно нарязан лук и моркови. Задайте режим "Печене". Лукът и морковите се запържват около 5 минути, като се разбъркват от време на време, за да не загорят.
През това време нарежете картофите на едро. Всичко зависи от размера, нарежете един картоф на около 4-6 части.
Добавете картофите към съставките в бавната готварска печка. В същия режим запържете картофите за около 10-15 минути. Все още не е необходимо да приготвяме картофите напълно, на този етап трябва да получим златиста хрупкава коричка от тях.
През това време можете да работите със зелето. Нарежете го на дъска за рязане с нож или резачка за зеленчуци. Нарежете на ивици със средна дебелина, тъй като зелето ще загуби доста обем по време на готвене.
Време е да изключите режима "Печене". Поставете нарязаното зеле и колбаси в купа за мултикукър, добавете две супени лъжици доматено пюре, чесън, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.
Затворете капака на мултикукъра и включете режим „Задушаване“. Оставете да се готви 60 минути.
След заветния сигнал можете да добавите малко пресни билки. Кориандърът е идеален, въпреки че сте свободни да експериментирате въз основа на вашите гастрономически желания.
Добър апетит!

Видео рецепта за задушено зеле с картофи в бавна готварска печка

За да сте сигурни в правилното приготвяне на задушено зеле с картофи и колбаси в бавна готварска печка, можете да проверите тази видео рецепта. Показва всеки етап от създаването на вкусно и задоволително ястие.

Картофите с хрупкава коричка ще допълнят перфектно задушеното зеле, тази комбинация от вкусове е доста интересна и това ястие е идеално по време на постите. Надяваме се, че тези рецепти ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню, а вашето семейство и приятели ще оценят усилията ви.

Има огромен брой рецепти, базирани на картофи. Петър I успешно отвори прозорец към Европа, след което този продукт стана здраво закрепен в нашето меню. Варени картофи с лисички ще зарадват вас и вашите гости - никой няма да си тръгне гладен и ще научите как да приготвите това ястие правилно и вкусно тук -. Трябва също да обърнете внимание и ако комбинацията от картофи и месо ви привлича повече, можете също да задушите зелето с яхния, тогава ще получите сложна гарнитура към основното ястие.

Това е всичко, желаем ви успех във вашите начинания и експерименти с методи за приготвяне на различни ястия! Разкажете ни за своя опит и постижения. Споделете вашите мисли и съвети за коригиране на рецептите по-горе и заедно ще направим този свят по-вкусен!

Можете да задушите зелето и картофите в дълбока тенджера, в тиган, в глинен съд или в бавна готварска печка. В противен случай процесът на готвене ще изглежда почти същият.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за задушено зеле и картофи:

Всички зеленчуци, които влизат в ястието, както основни, така и допълнителни (по ваш избор или по конкретна рецепта), се обелват и нарязват на желаните парчета. На ленти, кубчета или нещо друго.

Леко намачкваме зелето с ръце и го запържваме в олио. След това се оставя да къкри под капак. Препоръчително е да направите това в голяма тенджера с дебело дъно. Защото това е ястие от една тенджера.

Добавете лука. И други зеленчуци, чийто списък е даден по-долу. Оставете да къкри около пет минути.

Добавете картофи. Налейте малко вода. Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.

Пет минути преди края добавете доматено пюре (можете да пропуснете тази стъпка), сол и подправки.

Ястието е готово. Сервирайте горещ самостоятелно или като гарнитура.

Към задушено зеле с картофи, освен задължителния лук, добавете моркови, тиквички (и всичките им разновидности), чушки, гъби, ориз, месо, пилешко месо, колбаси, колбаси, консервирана царевица и грах, зелен фасул.

Доматената паста може да се смеси със заквасена сметана за кремообразен вкус.

Пет от най-бързите рецепти за задушени картофи със зеле:

Задушените картофи със зеле са идеално ястие и защото, допълвайки го със съставки, винаги получаваме нещо ново: вкус, текстура, цвят. Можете да го готвите всеки ден и да не ви омръзне.

Също така е добре да кондиционирате това ястие, като го поставите във фурната. Особено ако е с много сос. Между другото, плътността на последния може да се промени и чрез добавяне на вода. Ако сте прекалили и сте сипали, намачкайте сварения картоф и го разбъркайте в ястието. Оризът работи на същия принцип.

Една мъдра книга казва, че е по-добре да приготвите зеленчуково ястие с любов, отколкото угоен бик с омраза. Невероятен древен деликатес - задушено зеле с картофи - идеален за вечеря със семейството или приятелите. Изискан аромат, деликатен приятен вкус, хранителна стойност и безценни ползи за организма. Какво по-хубаво от сотирани зеленчуци, приготвени с любов? И ако добавите към тях малко месо и подправки, получавате прекрасен, задоволителен продукт.

Опитните домакини със сигурност знаят много рецепти за задушаване на зеле и картофи, за да изненадат семейството и приятелите си. Те щедро споделят опита си, разказвайки подробно как да се научат да готвят вкусни зеленчукови ястия. Нека разгледаме няколко варианта за създаване на този древен деликатес.

За ястието можете да използвате бяло зеле, пекинско зеле, кисело зеле и дори карфиол. Месните продукти включват свинско, телешко и пилешко.

Зеленчукова мозайка с месо

Тази версия на задушено зеле с месо и картофи се приготвя от съставки, които се продават във всеки супермаркет или пазар. Чудесно е, ако са израснали в лятна вила. Тогава ястието ще се окаже още по-вкусно.

И така, набор от продукти:

месо от всякакъв вид (свинско, телешко, птиче);
прясно зеле от всякакъв сорт;
картофи;
няколко глави лук;
морков;
малко кисело зеле;
домат или доматено пюре;
растително масло;
подправки;
сол.

Процесът на приготвяне на задушено зеле с картофи се състои от следните стъпки:

В зависимост от вида на месния продукт е необходимо да зададете различно време за готвене. Свинското месо ще отнеме около 60 минути, говеждото - 90, пилешкото филе - 30 минути.

Невъзможни за устояване - зеленчуци, пиле и гъби

Ястията със зеле се считат за най-популярната храна в руските семейства. Не е изненадващо, че домакините се опитват да използват продукта в различни варианти, комбинирайки го с много съставки. Доста често готвачите приготвят задушено зеле с картофи и пиле, разреждайки го с гъби. Нека се запознаем с една от тези рецепти.

Списък на необходимите компоненти:

Бяло зеле);
меки картофи;
пилешко филе (няколко парчета);
лук;
големи моркови;
растително масло;
черен пипер (натрошен или на прах);
подправки;
сол.

Задушеното зеле с картофи се приготвя по прост начин:

За да направите ястието по-ароматно, препоръчително е да вземете кралски шампиньони. Отличават се със силна миризма, която остава дори след термична обработка на продукта.

Задушено зеле с картофи - пикантен деликатес с изискана изненада

Тази оригинална рецепта за задушено зеле с картофи се използва не само от готвачи в ресторанти, но и от опитни домакини. Да се запознаем с правилата за готвене в домашната кухня.

Необходим списък от съставки:

средно голяма глава зеле;
продълговати картофи;
пилешко месо;
голям лук;
червен пипер;
подправки;
растително масло;
копър;
сол;
вода.

Класически начин за създаване на пикантна закуска:

За да направите продукта сочен и крехък, препоръчително е да го приготвите на най-слаб огън под зоркия поглед на готвача.

Нискокалоричен обяд по модерен начин

В древни времена домакините са приготвяли различни видове храна в специална пещ, особено зеленчуци. Съвременните готвачи могат лесно да направят нискокалорично задушено зеле с картофи в бавна готварска печка, което се оказва не по-лошо, отколкото в руска фурна. За ястието трябва да подготвите следните продукти:

зеле от всякакъв вид;
средно големи картофени клубени;
няколко глави лук;
морков;
Чушка;
домати;
подправки;
клони от свежа зеленина;
черен пипер (смлян);
сол;
растителна мазнина.

Тайната на приготвянето на смесица с картофи и зеле в бавна готварска печка се състои от следните стъпки.

Луковиците се обелват, измиват и след това се нарязват на еднакви миниатюрни кубчета. Измитите моркови се нарязват на едри ивици и се смесват с лука. Растителната мазнина се изсипва в специален контейнер за мултикукър и се нареждат нарязани зеленчуци. Задайте режим „Пържене“ и оставете ястието да къкри за 10 минути.

Обелените картофи, които са малко подсъхнали, се нарязват на малки кубчета. Зелето се нарязва на ивици, като се стараят да се отстранят всички тъмни листа. След това поставете храната в уреда за бавно готвене.

Някои готвачи пържат картофи заедно с лук и моркови, за да придобият златистокафява коричка. За съжаление такова ястие вече няма да бъде диетично.

Съдържанието на купата се разбърква внимателно. Добавете вода. Устройството е оборудвано с опция „Задушаване“ или „Печене“, в зависимост от характеристиките на мултикукъра.

След 40 минути към продукта се добавят нарязани на малки филийки домати и се задушават още известно време.

На последния етап ястието се осолява, подправя се с подправки и се добавят нарязани билки. Яде се със заквасена сметана.

Растителната храна е важна

Едно от най-популярните ястия, което почти всеки харесва, е зеленчукова яхния със зеле и картофи. Яде се като пълноценен и здравословен деликатес или като гарнитура. Яхнията върви чудесно с колбаси, гъби, месо и дори риба. За да го подготвите, имате нужда от доста прости съставки:

гъсто бяло зеле;
средно големи картофи;
лук;
големи моркови;
доматен сос;
лавър;
черен пипер (смлян);
растително масло;
сушени;
сол.

Според тази рецепта зеленчукова яхния с картофи и зеле се приготвя чрез извършване на прости операции:

Готовият продукт се влива в продължение на 10 минути и след това се сервира за обяд. Отгоре поръсете с билки.

Добър ден на всички

Съвсем скоро вярващите ще трябва да преминат през трудно и свято изпитание, когато е необходимо да успокоят плътта си и да очистят душите си от греховни мисли и желания - седемте седмици на Великия пост. В тези дни е забранено да се ядат месни (животински) продукти. Ето защо, за да не навредите на тялото си, като рязко преминете към растителна храна, трябва внимателно да подходите към изготвянето на рационално и балансирано меню за периода на гладуване.

Днес искам да ви поканя да сготвите с мен просто и вкусно постно ястие - задушено зеле с картофи. Основната съставка е бялото зеле. Той е просто склад от витамини, микро и макроелементи (витамини B, A, E и C, мед и цинк, калций и магнезий, калий и флуор) и като всички зеленчуци съдържа голямо количество фибри и вода, т. това е нискокалоричен и диетичен продукт, който не губи положителните си свойства при топлинна обработка, а напротив, в този си вид става по-щадящ стомашно-чревния тракт.

Благодарение на описаните по-горе свойства, това ястие може и трябва да се яде не само в дните на гладуване, но и през цялата година. Чудесно ще се впише и в менюто на хора, които не ядат месо, тъй като е напълно вегетариански кулинарен продукт.

Сега да преминем към подготовката...

Хранителна стойност на ястието на 100 грама.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: средно.

AI: средно.

Време за готвене: 40 мин.

Брой порции: 8 порции (1600 гр.).

Състав на ястието.

Бяло зеле - 700 гр.
Картофи - 600гр.
Лук - 50 гр.
Моркови - 150гр.
Чесън - 10гр.
Доматено пюре - 50 г (2 супени лъжици).
Вода - 100 мл (1/2 супена лъжица).
Слънчогледово масло (за пържене) - 20 ml (2 супени лъжици).
Сол - 12 г (1/2 супена лъжица).
Подправки (куркума, червен пипер) - 4 г (1 ч.л.).
Дафинов лист - 2-3 бр.

Рецепта за ястие.

Нека подготвим съставките. Обелете лука, картофите, чесъна и морковите и отстранете горните листа на зелето.

Нарежете зелето на ситно.

За да направите зеленчука по-мек и да се сготви по-бързо, поставете го в дълбока купа, намачкайте го малко с ръце и залейте с вряла вода за 5-10 минути.

Нарежете лука на малки кубчета.

Запържете го в сгорещен тиган с олио за 2-3 минути.

През това време настържете морковите. Размерът зависи от вашите предпочитания, аз харесвам формата на нарязания зеленчук на ренде за корейски моркови.

Добавете морковите към лука и продължете да пържите зеленчуците, като разбърквате от време на време, още 3 минути.

Изцедете зелето и го отцедете от излишната вода. Поставете зеленчука в тиган и гответе на максимален огън за 5 минути. Разбърквайте често, за да не загори нещо.

Нарежете картофите на средни кубчета.

Поставете го в тиган с пържени зеленчуци. Намалете мощността на горелката до средна (6 от 9).

Смесете доматеното пюре (2 супени лъжици) с вода, добавете ситно нарязан чесън или пресован през преса за чесън.

Задушеното зеле е ястие, характерно за кухните на много европейски и славянски народи. Има много имена, вариации на рецепти и вкусове. Някои задушават кисело зеле, а други го задушават прясно. Към него се добавят зеленчуци, гъби, колбаси и кренвирши, месо и птици. Но същността на ястието остава същата - тя е вкусна, сочна, здравословна и евтина. Ето защо е важно една домакиня да знае как да задушава зеле.

Следващата рецепта за задушено зеле с картофи е универсална. Готовото ястие може да се сервира като гарнитура към месни ястия, ястия от птици, колбаси и колбаси. Също така, задушеното зеле може да бъде отделно ястие. Например по време на пост или за вегетарианци. Зеленчуците ще направят храната сочна и апетитна, а картофите ще добавят хранителна стойност, което ще я направи по-задоволителна.

съставки

Зеле - 700 г;
Моркови - 1-2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Картофи - 3 бр.;
Доматен сок - 1 супена лъжица;
Магданоз – 1 връзка;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Черен бахар - 3-4 бр.;
Сол - 1 ч.л.

Подготовка

Първо, подгответе съставките си. Най-добре е да започнете с лука, тъй като той ще отиде на готвене първо. Голям лук трябва да бъде обелен, изплакнат под студена вода и нарязан. Формата на рязане може да бъде кубчета или тънки половинки.

Обелете сочните моркови, измийте ги добре и ги настържете на едро ренде. Можете да го нарежете на тънки ленти. Ако използвате стари увехнали моркови, увеличете количеството.

Отстранете горните мръсни листа от главата на зелето. Останалата част от зелето се нарязва на ситно. Ако е малко старо, можете да го смачкате с ръце, за да омекне правилно всяко парче.

Картофите се обелват, измиват и нарязват. Изберете формата и размера на кройката по свое усмотрение. Колкото по-едро се нарязват картофите, толкова по-дълго ще трябва да се готвят.

В тази рецепта ще приготвим задушено зеле с картофи в тиган. Най-добре е да използвате дълбоки съдове с дебело дъно. Но ако нямате подходящ тиган или искате да сготвите много зеле наведнъж, можете да го задушите в тенджера.

В избрания съд задушете лука и морковите.

След като зеленчуците омекнат, добавете към тях зеле. Смесете всичко и оставете да къкри за 15 минути.

Добавете нарязаните картофи. Разбъркайте отново.

Сол, черен пипер, добавете доматен сок. По желание можете да добавите и дафинов лист, скилидка чесън или няколко зърна кориандър.

Оставете да къкри още 10-20 минути до готовност на картофите. Преди сервиране не забравяйте да отстраните чесъна и дафиновите листа и поръсете самото ястие с нарязани билки.

За да проверите готовността на парчетата картофи, надупчете едно от тях с върха на нож или вилица. Сварените картофи ще се пробият или счупят лесно.
Чесънът може да се добави цяла скилидка или нарязан.
Ако нямате доматен сок, можете да го замените с разредена доматена паста. За да направите това, трябва да го разредите наполовина с вода и след това да го използвате като сок. Освен паста ще свърши работа и всякакъв доматен сос или нарязани пресни домати.
За още повече ситост и сочност можете да задушите зеле с картофи и гъби. Тогава последните трябва да бъдат положени едновременно с картофите.
Зелето е особено вкусно, когато се задушава заедно с месния компонент. Освен това не е задължително да са парчета месо. Можете да добавите малко патешка или свинска мазнина към ястието по време на готвене и да използвате самото месо за други цели.
Ако сервирате задушено зеле с колбаси, печени ребра или джолани, сложете гарнитурата директно под месото. Тогава изтичащият от него сок ще насити зелевата гарнитура.

Може да използвате кисело зеле за задушаване. Но в този случай не забравяйте да вземете предвид времето за готвене - ферментиралият продукт ще се готви по-бързо от пресния. Затова намалете времето за задушаване с един и половина до два пъти.
Същото важи и за младото зеле. Ако готвите това, имайте предвид, че пресните му млади листа ще се сварят много по-бързо.
Ако зеленчуците в едно ястие се окажат твърде сочни и отделят излишна течност, не я изпарявайте. По-добре е да добавите малка лъжица брашно към ястието и да разбъркате. Той ще сгъсти получените сокове, превръщайки ги в сос.

Подобни статии: