Зеле с картофи и доматено пюре. Задушено зеле с картофи в тиган

21.02.2022

Картофени ястия

Прости рецепти за задушено зеле с картофи, месо, пиле или колбаси: вижте стъпка по стъпка снимки и видео съвети за приготвяне на вкусно и задоволително ястие.

45 мин

113 kcal

4.25/5 (4)

Не знаете как да разнообразите ежедневното си меню? Или сте объркани какво да сервирате на гостите си? Рецептите за задушено зеле с картофи са подходящи и за двата случая.. Тази изпитана във времето прекрасна комбинация от меко зеле след задушаване и картофи със златиста коричка няма да остави никого безразличен, ястие, което може да се приготви със или без месо.

Опитахме се да направим тези рецепти възможно най-удобни за вас, така че можете лесно да приготвите това ястие в котел, бавна готварска печка или просто в тиган. Изберете удобна за вас рецепта и започнете да готвите, което няма да ви отнеме много време и ще се превърне в много интересно занимание, което предизвиква само положителни емоции.

Рецепта за задушено зеле с месо и картофи

Кухненски уреди и посуда

тиган;
дъска за рязане;
плоча;
белачка за зеленчуци (по избор);

ренде;
тиган за картофи;
дървена шпатула за смесване.

съставки:

Да започнем да готвим

Първи етап

Поставяме всички налични зеленчуци върху дъска за рязане, като първото нещо, което трябва да направите, е да ги обработите. Най-добре е да премахнете горните листа от зелето. Най-горният слой зеле може да съдържа леко изгнили листа, които не са подходящи за готвене, както и остатъци от почва. Правим същото с морковите, отлепете горния слой с нож или белачка за зеленчуци. Обелете лука и го нарежете наполовина.
Месото и обелените зеленчуци трябва да се изплакнат под течаща вода и да се оставят да изсъхнат малко.
Налейте вода в тигана, обелете картофите, поставете обелените картофи във водата, за да може част от нишестето да се отмие. След като всички картофи бъдат обелени, те трябва да се изплакнат отново под течаща вода.
Поставете тигана на силен огън и напълнете дъното му с три супени лъжици слънчогледово (или зехтин) масло. Оставете тигана да се загрее добре.
Докато тиганът се загрява, можете да започнете да нарязвате лука. Нарежете го с нож възможно най-ситно. След като маслото започне да цвърчи, добавете ситно нарязания лук в тигана.
Докато лукът се пържи (не забравяйте да го разбърквате периодично), започваме с морковите. Най-добре е да настържете морковите на едро ренде.
Ако сте постигнали лека прозрачност от лука, тогава е време да добавите моркови в тигана. Смесете добре двете съставки и оставете да се запържат за няколко минути.
През това време нарежете картофите на ситно и ги добавете към останалите продукти.
Нарежете месото на средно големи парчета, добавете го в тигана с лука, морковите и картофите. Смесете всички съставки и запържете за 3-4 минути.
Време е да намалите котлона и да покриете тигана с капак. Задушете всички съставки за 10-15 минути.

Втора фаза

Това време е напълно достатъчно, за да обърнете внимание на зелето. Нарежете го с нож на средно големи ленти. Не забравяйте, че зелето значително ще намалее по размер след задушаване, така че не го нарязвайте твърде тънко. Ако имате белачка за зеленчуци, опитайте да нарежете зелето с нея, това е много удобно, бързо и получените парчета ще бъдат еднакви.
Време е да добавите зелето към останалите продукти. Внимателно разбъркайте съдържанието на тигана. Не се разстройвайте, ако всичко не се побере веднага, покрийте тигана с капак и изчакайте няколко минути. През това време зелето ще намалее и може да се добави следващата порция. Но не правете тези интервали твърде дълги! Основната тайна е, че при задушаване на зелето не е необходимо да добавяте вода. Зелевият сок е достатъчен, за да не загори.
Покрийте тигана с капак и оставете всички съставки да къкри за 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично! Около 5 минути преди готовност добавете дафинов лист, черен пипер, сол и доматено пюре, след което внимателно разбъркайте всички съставки.
Задушено зеле с месо и картофи е готово! Оставете това ястие да се охлади за няколко минути, след което можете да поканите всички на масата и да зарадвате любимите си хора с ненадминат вкус.

Видео рецепта за задушено зеле с картофи

Видеото ще ви разкаже как да приготвите такова вкусно задушено зеле с месо и картофи. Вижте колко просто е наистина.

Рецепта за задушено зеле с пиле и картофи в казан

Време за готвене: 40-50 минути.
Брой порции: 3-4.

Кухненски уреди и прибори:

котел;
ренде;
дъска за рязане;

шпатула за смесване;
плоча;
гърне.

съставки:

6 картофа;
1 средно бяло зеле;
4-5 пилешки бутчета;
2 чушки;
1 голям морков;

2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
3 супени лъжици сол;
зеленина по ваш вкус;
сол.

Да започнем да готвим

Първо изплакнете месото под течаща вода и леко го подсушете. След това можете да нарежете месото на големи парчета, но можете да го изпържите ненарязано.
Поставете казана на силен огън и напълнете дъното му със слънчогледово масло. Изчакваме характерния пукащ звук, след което слагаме пилето в казана. Запържете месото на среден огън до леко зачервяване.
Морковите се настъргват на едро ренде, а зелето се нарязва на средно големи ленти. Изсипете морковите и зелето в тенджера, след което посолете. Сега трябва да намачкате зелето, то трябва да пусне сока си.
Веднага след като месото леко се запържи, добавете зеле и моркови в казана, след което налейте около 200 ml вода в него. Погледнете ситуацията, зелето може да даде доста сок, в този случай не е необходимо да добавяте вода. Покрийте казана с капак и оставете съдържанието му да къкри на умерен огън за около 15 минути.
През това време да се погрижим за картофите. Налейте вода в тенджера и обелете картофите. Поставете обелените картофи в тенджера с вода, за да отмиете част от нишестето. След като всички картофи са обелени, изплакнете ги под течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. Нарежете картофите на едри парчета, след което ги добавете към останалите съставки в казана. Посолява се на вкус и се оставя да къкри до полуготовност на картофите.
Измиваме чушката под течаща вода, премахваме семената от нея и след това нарязваме чушката на половин пръстени. Добавете към останалите продукти в казана, покрийте с капак и оставете да къкри, докато чушките омекнат.
След като пиперът омекне, изключете котлона и добавете любимите си билки. Оставяме да престои 10-15 минути, след което викаме всички на масата!
Добър апетит!

Рецепта за задушено зеле с картофи и колбаси в бавна готварска печка

Време за готвене: 80-90 минути.
Брой порции: 3-4.

Кухненски уреди и прибори:

мултикукър;
дъска за рязане;
шпатула за смесване;

ренде;
тенджера за картофи.

съставки:

половин средна глава зеле;
5 средно големи картофа;
3-4 колбаса;
1 голяма глава лук;
3 скилидки чесън;
1 голям морков;

3 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици доматено пюре;
Дафинов лист;
черен пипер (грах);
сол;
подправки по ваш вкус.

Да започнем да готвим

На дъска за рязане обелете лука. Обелваме горния слой на морковите и също откъсваме горните листа на зелето.
Налейте вода в тавата и започнете да белите картофите. Поставете обелените картофи в тиган с вода, за да позволите част от нишестето да се отмие.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва възможно най-ситно.
Включете мултикукъра и изсипете растително масло на дъното му, след което добавете ситно нарязан лук и моркови. Задайте режим "Печене". Лукът и морковите се запържват около 5 минути, като се разбъркват от време на време, за да не загорят.
През това време нарежете картофите на едро. Всичко зависи от размера, нарежете един картоф на около 4-6 части.
Добавете картофите към съставките в бавната готварска печка. В същия режим запържете картофите за около 10-15 минути. Все още не е необходимо да приготвяме картофите напълно, на този етап трябва да получим златиста хрупкава коричка от тях.
През това време можете да работите със зелето. Нарежете го на дъска за рязане с нож или резачка за зеленчуци. Нарежете на ивици със средна дебелина, тъй като зелето ще загуби доста обем по време на готвене.
Време е да изключите режима "Печене". Поставете нарязаното зеле и колбаси в купа за мултикукър, добавете две супени лъжици доматено пюре, чесън, дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.
Затворете капака на мултикукъра и включете режим „Задушаване“. Оставете да се готви 60 минути.
След заветния сигнал можете да добавите малко пресни билки. Кориандърът е идеален, въпреки че сте свободни да експериментирате въз основа на вашите гастрономически желания.
Добър апетит!

Видео рецепта за задушено зеле с картофи в бавна готварска печка

За да сте сигурни в правилното приготвяне на задушено зеле с картофи и колбаси в бавна готварска печка, можете да проверите тази видео рецепта. Показва всеки етап от създаването на вкусно и задоволително ястие.

Картофите с хрупкава коричка ще допълнят перфектно задушеното зеле, тази комбинация от вкусове е доста интересна и това ястие е идеално по време на постите. Надяваме се, че тези рецепти ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню, а вашето семейство и приятели ще оценят усилията ви.

Има огромен брой рецепти, базирани на картофи. Петър I успешно отвори прозорец към Европа, след което този продукт стана здраво закрепен в нашето меню. Варени картофи с лисички ще зарадват вас и вашите гости - никой няма да си тръгне гладен и ще научите как да приготвите това ястие правилно и вкусно тук -. Трябва също да обърнете внимание и ако комбинацията от картофи и месо ви привлича повече, можете също да задушите зелето с яхния, тогава ще получите сложна гарнитура към основното ястие.

Това е всичко, желаем ви успех във вашите начинания и експерименти с методи за приготвяне на различни ястия! Разкажете ни за своя опит и постижения. Споделете вашите мисли и съвети за коригиране на рецептите по-горе и заедно ще направим този свят по-вкусен!

Идеалното ястие за обяд или вечеря е задушено зеле с картофи, днес ще говорим как да го задушите вкусно в тиган, в котел или в бавна готварска печка. Ястието е просто, но не всеки успява, първо сам приготвих кашата, която също изгоря.

Как вкусно да задушите зеле с картофи

Можете да добавите всяко месо, пиле, колбаси и други зеленчуци към зелето, задушено с картофи. Често в рецептата се използва домат.
Ако в ястие се използва месо, то първо се запържва, по-полезно е просто да го задушите и след това да добавите зеленчуци.
Някои хора харесват зелето с хрупкане, след което се добавя в края на готвенето.
За да не се разпадат картофите при задушаване, ги нарежете по-едро, отколкото за супи. Някои сортове съдържат голямо количество нишесте и поради това се разваряват бързо.
Оказва се вкусно да задушите зеле с картофи в месен бульон, дори ако месото не се използва според рецептата.
По време на сезона на зеленчуците добавянето на пресни билки към ястието ще бъде много полезно.

Задушете зеле с картофи и месо

Най-популярният вариант за готвене. Обикновено приготвям тази рецепта в печене на патица с дебели стени или висок чугунен тиган. Предлагам ви класическа рецепта, а след това развихрете въображението си и добавете любимите си подправки.

Ние взимаме:

Половин килограм месо по желание
Половин килограм прясно зеле
Лук с голям размер
Средно голям морков
Пет малки картофа
лаврушка
Трапезна сол
Смес от чушки
Три лъжици доматено пюре
Две лъжици слънчогледово масло

Процес на готвене:

Нарежете месото на кубчета. Нарязваме лука на тънко перо, само три моркова. В тенджера или казан се налива олио, изчаква се да загрее добре и се добавя месото, запържва се малко и се добавят лукът и морковите, като се разбъркват до златисто. След това намалете котлона и добавете половин чаша вода. Сега оставете да къкри месото под капак до полуготовност.

Картофите се нарязват на парчета, малко по-големи от месото, добавят се в казана, докато водата се изпари, запържват се около десет минути и се добавя ситно нарязаното зеле. Разтворете доматеното пюре в половин чаша питейна вода, изсипете го в съд, веднага посолете и подправете, добавете дафинов лист и оставете да къкри до пълна готовност.

Зеле с картофи, задушени в бавна готварска печка

В любимата ни бавна готварска печка ястието се оказва по-ароматно поради факта, че се готви под плътно затворен капак. Много богато и вкусно се получава с патица, която можете да замените със свинско.

Ние ще вземем:

Половин труп домашна патица
Шест средни картофа
Половин малка глава зеле
Крушка
Среден морков
Три големи лъжици домат
Чаша сурова вода (бульон)
Две супени лъжици растително масло
Редовна сол
Смес от чушки
Хмели-сунели

готвене:

Нарязваме трупа на половината патица на малки парчета. Капнете олио в купа и запържете птичето месо за двадесет минути в режим Печене. Междувременно нарежете лука на половин пръстени и морковите на тънки филийки. Добавете ги към месото и запържете още десетина минути.

Картофите нарязваме на едри кубчета, а зелето на ленти със специален нож. Добавят се към месото, посоляват се, добавят се подправките и разреденото с вода доматено пюре. Задаваме режим на гасене за един час. След готвене можете да добавите нарязани билки.

Зеле с картофи, задушени в тиган, пържени

Нашата най-любима рецепта. Можете да готвите със или без месо. Основното тук е възможността зеленчуците да се запържат добре, което променя вкуса. За приготвянето на ястието използвам дълбок тиган и обикновен.

Ние ще подготвим:

Половин килограм свинско месо
Половин килограм зеле
Половин килограм картофи
Половин чаша растително масло
Три големи домата
Лук
лаврушка
Две скилидки чесън
Средно голям морков
Трапезна сол
Смес от чушки

Процес на готвене:

Свинското месо се нарязва на кубчета, изсипва се в загрято олио в дълбок тиган, запържва се около двадесет минути. След това добавете лука и морковите и запържете и тях.

В плитък тиган запържете нарязаните на кубчета картофи до красива коричка. Слагаме го в месото и в същия тиган запържваме ситно нарязано зеле, след което също го слагаме в дълбок тиган.

Доматите ги обелваме и нарязваме на малки кубчета, добавяме ги към ястието, посоляваме, подправяме, доливаме половин чаша вода и оставяме да къкри под капак двадесетина минути, накрая добавяме ситно нарязания чесън.

Задушете зеле с картофи и пиле

Винаги печеливша за вечеря. Приготвя се доста бързо и винаги се получава вкусно.

Ние взимаме:

Една пилешка гърда
Шест средни картофа
Половин килограм зеле
Средно големи моркови
Малък лук
лаврушка
Две супени лъжици растително масло
Смес от чушки

Процес на готвене:

Измийте гърдите и ги нарежете на кубчета, спуснете ги на дъното на котел със загрято масло. Запържете малко и добавете нарязаните на кубчета лук и пръчици моркови. Оставете да къкри до златисто кафяво.

Нарязваме картофите на едро, зелето само нарязваме. Добавете към пилешкото месо, намалете котлона, подправете и похлупете с капак и оставете да къкри до пълна готовност.

Задушено зеле с картофи и кайма

Ние ще подготвим:

Половин килограм свинска и телешка кайма
Пет картофа
Половин килограм прясно зеле
Три големи лъжици домат
Две лъжици слънчогледово масло
Голяма глава лук
Смес от чушки
Сушен босилек
Трапезна сол
Половин чаша вода

Процес на готвене:

Ще готвим в дълбок тиган или казан с дебели стени. Налейте олио на дъното и го загрейте добре, това е задължително условие за запържването на каймата, за да не стане на една бучка. Запържете до златисто кафяво, добавете нарязания лук към каймата.

Нарязваме зелето на ивици, добавяме го към каймата, разбъркваме и запържваме малко заедно. Картофите трябва да се нарязват на кубчета, ние също ги поставяме в котел, добавяме сол и подправяме. Размиваме домата във вода и го изсипваме в съда. Покрийте плътно с капак и оставете да къкри за половин час. В края можете да поръсите пресни билки.

Как се задушава зеле с картофи и колбаси

Доста бюджетно ястие, първоначално от колежа. След това го сготвихме в тенджера в кухнята на общежитието.

Ние ще вземем:

Четиристотин грама млечни колбаси
Половин килограм зеле
Половин килограм картофи
лаврушка
Две лъжици домат
Средна крушка
Един морков
Хмели-сунели
Смес от чушки

Процес на готвене:

Отстранете филма от колбасите и ги нарежете на парчета, лука нарежете на половин пръстени, а морковите на кубчета. Запържете всичко заедно до златисто кафяво.

Настържете зелето или го нарежете с шредер, изпратете го към колбасите и също го запържете малко.

Нарежете картофите на кубчета и ги добавете в тигана, оставете да се запържат с останалите продукти. След това намалете температурата, добавете домата и всички подправки заедно със сол. И оставете да къкри за около двадесет минути.

Кисело зеле, задушено с картофи

Почти всеки знае за ползите от киселото зеле, но не всеки харесва ястия с него. В тази рецепта използвам червен пипер и куркума за аромат и цвят, получава се ароматно, красиво и вкусно.

Ние ще вземем:

Двеста грама кисело зеле
Пет средно големи картофа
Голяма глава лук
Две големи лъжици растително масло
Смес от чушки
червен пипер
Куркума
Сушен магданоз
Чаша гореща вода

Процес на готвене:

Зелето трябва да се изцеди от саламурата, ако е твърде кисело, по-добре е да го изплакнете. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва за около двайсетина минути заедно със зелето в тиган.

Нарежете картофите на едри парчета и ги сложете в тенджера или казан, отгоре наредете зеле и лук, подправете с подправки и ги залейте с вряла вода. Ние не слагаме сол, по желание можете да добавите сол накрая. Оставете да къкри за двадесет минути.

Задушено зеле с картофи и тиквички

Най-лесното ястие от летния сезон, когато ранното зеле е узряло и тиквичките са започнали да се появяват. Много вкусна, диетична вечеря.

Ние ще вземем:

Половин глава зеле
Шест картофа
Среден морков
Малки млади тиквички
Две големи лъжици растително масло
Трапезна сол
Смес от чушки
Пресни билки
Две скилидки чесън

Процес на готвене:

Настържете зелето с резачка, картофите и тиквичките нарежете на еднакви кубчета. Нарежете лука на ситно, морковите на ситно.

Загрейте олиото в тенджера и задушете морковите и лука, след това добавете към тях зелето, запържете и тях малко и добавете картофите и тиквичките. Оставете да къкри под капак за тридесет минути. В края добавете нарязан чесън и билки.

Днес реших да направя лека зеленчукова вечеря - задушено зеле с картофи. От една страна е лек, но и задоволителен и най-важното – бюджетен. В края на краищата картофите засищат добре глада. Ястието е много вкусно и пикантно, сосът добавя доматена нотка. Ястието се приготвя много бързо и дори начинаещ готвач може да се справи, защото трябва само да нарежем зеленчуците и да ги сварим в тиган. И ако възникнат трудности, имате под ръка рецепта със снимки стъпка по стъпка, в която всичко е описано подробно.

Има много възможности за приготвяне на задушено зеле, към него можете да добавите следните съставки: гъби, месо, боб, зърнени храни, зеленчуци. Но любимият ми вариант е задушено зеле с картофи, всички членове на семейството ми го ядат с удоволствие. Ям го като основно ястие, но мъжкият пол го предпочита с парченца месо. Ще задушим прясно зеле, но можете да добавите малко повече кисело зеле, ще добави повече киселина. Но трябва да знаете, че при ферментация продуктът се готви много по-бързо. Можете да готвите в тиган, в тенджера или бавна готварска печка, зависи от вашите предпочитания.

съставки

Прясно зеле - 400 гр.
Картофи – 3 бр.
Доматено пюре – 2 супени лъжици
Сол – 0,3 ч.л
Черен пипер - щипка
Вода - 0,5 чаши вода

Как да готвя задушено зеле с картофи

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло до полуготовност. Ако искате напълно диетичен вариант, тогава не пържете зеленчуците.

През това време нарежете зелето, добавете го, посолете и разбъркайте. Запържват се на умерен огън 3-5 минути. Можете да нарежете с нож или шредер.

Картофите се обелват бързо, нарязват се на ситно, колкото за супа, и се слагат в тигана. Подправете със смлян черен пипер и сол. След това налейте половин чаша вода, намалете котлона и оставете да къкри под капак още 30 минути. Не забравяйте да разбърквате и следите за количеството течност, за да не загорят зеленчуците.

Добавете доматено пюре, разбъркайте, гответе още 10 минути.

Ето и цялата рецепта за задушено зеле с картофи, сервирайте го горещо на масата. Добър апетит!

По-добре е първо да запържите зеленчуците, тогава вкусът ще бъде по-богат.
За ситост можете да добавите: гъби, боб, месо. Някои хора използват готов боб в домати; в този вариант можете да убиете две птици с един камък, защото бобът ще добави ситост, а доматът ще добави киселинност.
Доматът може да бъде различен, така че е по-добре да сложите по-малко киселина, за да не развалите ястието.
Можете да добавите чесън, той ще добави пикантност и аромат.
Лесно се проверява готовността на картофите, просто се отрязва парче с нож и ако се реже лесно, значи е готово.
Доматената паста може да се замени с кетчуп, аджика или доматен сок.
Така че задушеното зеле с картофи е подходящо за обикновена семейна вечеря или за лека закуска.

Процесът на готвене е доста прост, така че дори начинаещ готвач може да се справи с него. Можете да сервирате като гарнитура или като самостоятелно ястие.

1 час 10 минути Сервира 3 Не е трудно

Задушеното зеле с картофи е съвсем обикновено ястие, но има много интерпретации за него. Ще подготвим класическа рецепта без допълнителни съставки, въпреки че можете да допълните ястието с други зеленчуци или гъби, да добавите месо или птици. Нашата рецепта ще бъде подправена с подправки - провансалски билки.

Задушеното зеле е ястие, характерно за кухните на много европейски и славянски народи. Има много имена, вариации на рецепти и вкусове. Някои задушават кисело зеле, а други го задушават прясно. Към него се добавят зеленчуци, гъби, колбаси и кренвирши, месо и птици. Но същността на ястието остава същата - тя е вкусна, сочна, здравословна и евтина. Ето защо е важно една домакиня да знае как да задушава зеле.

Следващата рецепта за задушено зеле с картофи е универсална. Готовото ястие може да се сервира като гарнитура към месни ястия, ястия от птици, колбаси и колбаси. Също така, задушеното зеле може да бъде отделно ястие. Например по време на пост или за вегетарианци. Зеленчуците ще направят храната сочна и апетитна, а картофите ще добавят хранителна стойност, което ще я направи по-задоволителна.

Зеле - 700 г;
Моркови - 1-2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Картофи - 3 бр.;
Доматен сок - 1 супена лъжица;
Магданоз – 1 връзка;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Черен бахар - 3-4 бр.;
Сол - 1 ч.л.

Как да готвя задушено зеле с картофи

Първо, подгответе съставките си. Най-добре е да започнете с лука, тъй като той ще отиде на готвене първо. Голям лук трябва да бъде обелен, изплакнат под студена вода и нарязан. Формата на рязане може да бъде кубчета или тънки половинки.

Обелете сочните моркови, измийте ги добре и ги настържете на едро ренде. Можете да го нарежете на тънки ленти. Ако използвате стари увехнали моркови, увеличете количеството.

Отстранете горните мръсни листа от главата на зелето. Останалата част от зелето се нарязва на ситно. Ако е малко старо, можете да го смачкате с ръце, за да омекне правилно всяко парче.

Картофите се обелват, измиват и нарязват. Изберете формата и размера на кройката по свое усмотрение. Колкото по-едро се нарязват картофите, толкова по-дълго ще трябва да се готвят.

В тази рецепта ще приготвим задушено зеле с картофи в тиган. Най-добре е да използвате дълбоки съдове с дебело дъно. Но ако нямате подходящ тиган или искате да сготвите много зеле наведнъж, можете да го задушите в тенджера.

В избрания съд задушете лука и морковите.

След като зеленчуците омекнат, добавете към тях зеле. Смесете всичко и оставете да къкри за 15 минути.

Добавете нарязаните картофи. Разбъркайте отново.

Сол, черен пипер, добавете доматен сок. По желание можете да добавите и дафинов лист, скилидка чесън или няколко зърна кориандър.

Оставете да къкри още 10-20 минути до готовност на картофите. Преди сервиране не забравяйте да отстраните чесъна и дафиновите листа и поръсете самото ястие с нарязани билки.

За да проверите готовността на парчетата картофи, надупчете едно от тях с върха на нож или вилица. Сварените картофи ще се пробият или счупят лесно.
Чесънът може да се добави цяла скилидка или нарязан.
Ако нямате доматен сок, можете да го замените с разредена доматена паста. За да направите това, трябва да го разредите наполовина с вода и след това да го използвате като сок. Освен паста ще свърши работа и всякакъв доматен сос или нарязани пресни домати.
За още повече ситост и сочност можете да задушите зеле с картофи и гъби. Тогава последните трябва да бъдат положени едновременно с картофите.
Зелето е особено вкусно, когато се задушава заедно с месния компонент. Освен това не е задължително да са парчета месо. Можете да добавите малко патешка или свинска мазнина към ястието по време на готвене и да използвате самото месо за други цели.
Ако сервирате задушено зеле с колбаси, печени ребра или джолани, сложете гарнитурата директно под месото. Тогава изтичащият от него сок ще насити зелевата гарнитура.

Може да използвате кисело зеле за задушаване. Но в този случай не забравяйте да вземете предвид времето за готвене - ферментиралият продукт ще се готви по-бързо от пресния. Затова намалете времето за задушаване с един и половина до два пъти.
Същото важи и за младото зеле. Ако готвите този, имайте предвид, че пресните му млади листа ще се сварят много по-бързо.
Ако зеленчуците в едно ястие се окажат твърде сочни и отделят излишна течност, не я изпарявайте. По-добре е да добавите малка лъжица брашно към ястието и да разбъркате. Той ще сгъсти получените сокове, превръщайки ги в сос.

Време за готвене: 2 часа
Брой порции: 6
Тип ястие: Зеленчуци
Кухня: украинска
Сложност: Средно аритметично

Това са задушени картофи със зеле на тиган, а не обратното. Картофите са основната съставка, а красивото бяло зеле е допълнение, което придава специална нотка на ястието. Ако нямате фурна, уред за бавно готвене или правилния размер тиган, можете спокойно да използвате обикновена тенджера.

Казвате: „Как така нямате всички тези необходими неща в кухнята?“ И всичко е много просто, преместили сте се в нова къща и не сте придобили много друго. И правилно, в началото не е ясно какво ще ви трябва и какво не, така че не трябва да бягате направо в магазина и да купувате всякакви кухненски джаджи. Или, например, сте дошли в друг град и живеете в апартамент под наем и все още не знаете колко време ще останете тук. Е, или всякакви други житейски ситуации. И една истинска домакиня, според общественото списание „съвременна, всезнаеща баба“, трябва да може да се измъкне от всяка ситуация, да готви каша с брадва или да замени онези, които нямат кухненски прибори, с импровизирани средства. И така, скъпи мои, любими читатели - тази вкусна рецепта е за вас и нека нямате трудности в живота.

Картофи, задушени със зеле и зеленчуци

Всички продукти са достъпни и полезни. Стъпка по стъпка фото рецепта ще ви помогне лесно да запомните процеса.

съставки:

Бяло зеле - 0,5 кг;
Картофи – 0,5 кг;
Тиква – 150 г (по желание);
Лук – 1 бр.;
Морков – 1 бр.;
черен пипер – 1 бр. (не е задължително);
Растително масло - 50 g;
Сол на вкус;
Смлян черен пипер - на вкус;
Вода – 200 г;
Доматен сос – 2-3 с.л. ложа;
Дафинов лист – 1 бр.

Как да готвя

Първо, трябва да вземем тенджера, за предпочитане с дебело дъно, ако не, тогава всяка друга ще свърши работа. Изсипете растително масло. Слагаме го на огън. Нарежете зелето на ситно, поставете в тенджера, запържете няколко минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете лука на малки кубчета.

Настържете морковите.

Нарежете чушката на парчета. Можете да използвате пресни, след което първо отстранете семената, или мариновани. Можете да добавите замразени зеленчуци.

Настържете го.

Добавете всички зеленчуци с изключение на картофите към зелето, посолете и гответе на слаб огън под затворен капак за 10-15 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори съдържанието.

Обелете картофите, нарежете на парчета.

Поставете в тенджера, добавете сол, дафинов лист и вода. Не е нужно много течност, тя не трябва да покрива напълно зеленчуците. Нивото е два пръста под зеленчуците.

Продължаваме да готвим, след като заври, намалете котлона и оставете да къкри около 50-70 минути до готовност на картофите. Разбъркайте 10 минути преди края на готвенето.

Сервирайте на масата и се насладете на вкусен обяд.

Можете да поръсите готовото ястие с нарязани билки и да приготвите зеленчукова салата за него.

Както можете да видите, ястието не съдържа животински продукти, така че може да се консумира по време на пост или за тези, които се придържат към вегетарианска диета.

Ако не харесвате зеленчукови ястия, можете да добавите пържени парчета месо или прясно пиле, пушено пиле, парчета наденица по време на готвене, това ще разнообрази ястието и вашата диета.

Добър апетит за вас и вашето семейство, задушени картофи и зеле на тиган няма да ви оставят безразлични.

Обелете лука и го измийте. Подсушете го, нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло без мирис в тиган и го загрейте на котлона. Поставете лука в него и запържете за пет минути, докато стане прозрачен на среден огън. През това време обелете и измийте морковите. Нарежете го на кръгчета с ширина няколко милиметра и запържете морковите с лука. Запържете зеленчуците, като разбърквате, още пет минути.

Измийте и обелете картофите. Ако го използвате млад, не е необходимо да премахвате кожата. Изсушете клубените и ги нарежете на малки филийки. Изпратете картофите да се запържат с лука и морковите.

Сега измийте и подсушете тиквичките. Отрежете "носовете" и "дупетата" на плодовете. Ако вземете млади тиквички, просто ги нарежете на кубчета. За зрели плодове е по-добре да премахнете средата със семената и да отстраните кожата и след това да ги нарежете на парчета. Сложете тиквичките с останалите зеленчуци в тиган, добавете сол, черен пипер, подправки и разбъркайте добре.

Измийте карфиола, подсушете го и го нарежете на малки розички. След това го сложете в тавата. По желание можете да добавите и бейби снежен грах или наситнен зелен фасул. Отново разбъркайте зеленчуците. Разредете доматеното пюре с вода и изсипете сместа в тавата.

Обелете скилидките чесън, прекарайте ги през преса или настържете. Можете също така да нарежете чесъна на ситно с нож. Поставете го в тавата. Разбъркайте яхнията и покрийте с капак. Намалете огъня и оставете да къкри петнадесет минути, докато омекне. Сервирайте яхнията топла или студена, поръсена със ситно нарязани билки по желание. Добър апетит!

Подобни статии: