Как да готвя салата с калмари и яйце. Салата с калмари и яйце

Любителите на морски дарове вероятно са приготвяли тази салата повече от веднъж, предлагам най-вкусната рецепта стъпка по стъпка със снимка на салата с калмари и яйца. В допълнение към двете основни съставки, към салатата се добавя маринован лук, всичко заедно се оказва просто страхотно. За да не прекъсвате вкуса на самите калмари, трябва да се справите с минимално количество съставки, така че три компонента ще бъдат достатъчни. За подправката на салатата можете да използвате домашна майонеза или да направите дресинг на базата на кисело мляко и билки - каквото ви харесва. Тази салата с калмари и яйце е много нежна, може да се сервира в порционни чаши или купи за салата, салатата определено няма да остане дълго на празничната маса. пригответе и този.

- с/м калмари – 2 бр.,
- пилешки яйца - 2 бр.,
- лук - 1 бр.,
- сол, черен пипер, захар - на вкус,
- оцет - 2 супени лъжици,
- вода - 2 супени лъжици,
- майонеза - 1 супена лъжица.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Първо мариновайте лука - обелете средната глава, изплакнете и подсушете. Лукът се нарязва на малки кубчета и се поставя в купа. Изсипете няколко супени лъжици в резените лук и добавете същото количество вода, добавете малко захар. Мариновайте лука за около 10-15 минути на хладно място.




През това време пригответе калмарите - извадете ги предварително от фризера. След това дайте време на калмарите да се размразят напълно. Сварете вода на котлона и веднага пригответе съд със студена вода. Поставете калмарите във вряща вода за 1 минута и след известно време бързо ги прехвърлете в студена вода. Тази „шокова“ баня ще ни помогне да почистим калмарите с лекота.




Сварете пилешките яйца предварително в подсолена вода, след което обелете яйцата. Нарежете пилешките яйца на средни кубчета и ги поставете в купа за салата.




Почистете калмарите и ги подсушете с хартиена кърпа. След това нарежете калмарите на малки кубчета и ги сложете в купа с яйцата.






Добавете маринован лук към останалите съставки, добавете майонеза, сол и черен пипер на салата на вкус.




Смесете съставките и вземете проба, след което подредете

Всяка домакиня определено трябва да включи морски дарове в диетата на семейството си. Например, можете бързо и лесно да приготвите различни салати с калмари. Най-вкусните от тях са описани по-долу с ясни рецепти стъпка по стъпка.

Най-простата, но в същото време много интересна и вкусна версия на тази закуска включва само три основни съставки. Това са: маринована краставица, прясна краставица, 4 размразени трупа на калмари. Сосът за него се приготвя от: скилидки чесън, майонеза, дребни. лъжици сусамово масло, половин глава лук и малко количество кетчуп.

1. Морските дарове се размразяват под вода (студена!), Отървавайки се от акорда и всички вътрешности. За да премахнете филма от труповете, първо трябва да ги залеете с вряща вода, а след това с ледена вода.Кората моментално ще се навие сама.
2. Почистените и нарязани на ивици калмари се варят 3 минути в собствения им сок. Водата не се налива в съда. Течността ще се изпари от морските дарове.
3. И двата вида краставици първо се обелват, след което се нарязват на миниатюрни кубчета и се смесват с готовите калмари.
4. За приготвяне на соса лукът и чесънът се настъргват на ренде (най-финото), смесват се с масло и майонеза. Кетчупът се добавя само за създаване на атрактивен цвят на сместа.

Предястието се подправя със соса, посолява се на вкус и се поднася.

С краставица и яйце

Вкусът на твърдо сварените яйца върви добре с варени калмари. За дресинг е по-добре да използвате рибен сос (15 ml) с подправки. Останалите съставки са: 330 г калмари, прясна краставица, шепа чери домати, 3 големи яйца, щипка пресен кориандър и запържени в тиган дребни фъстъци. лъжица настърган джинджифил и същото количество захар, 65 мл пресен лимонов сок.

1. За да подправите рибния сос, налейте лимонов сок, добавете джинджифил и захар.
2. Калмарите се почистват, нарязват се на колелца и се бланшират за половин минута в подсолена вряща вода.
3. Докато морските дарове се охлаждат, яйцата се сваряват твърдо.
4. Краставицата се нарязва на кубчета, доматите - на 2-4 части.
5. Всички съставки се обединяват и се заливат с дресинга.

Салата от калмари с краставица и яйце се украсява с нарязан кориандър и смлени ядки.

С добавени гъби

Тази салата от калмари ще бъде достойно предястие за шикозна празнична трапеза. Съдържа: 3 скилидки чесън, 270 г калмари, 90 г твърдо сирене, малка шепа бадеми, 370 г пресни шампиньони, майонеза.

1. Гъбите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на ситно.
2. В отделен съд калмарите също се варят в подсолена течност. След около 1 минута може да ги свалите от огъня. След като продуктът се охлади, се нарязва на тънки кръгчета.
3. Сиренето се нарязва на малки кубчета.
4. Всички съставки се смесват, подправят се с майонеза с добавка на нарязан чесън и смлени ядки.

Ястието се украсява със стръкчета пресен копър.

Рецепта с калмари и скариди

Вкусно е да комбинирате калмари като предястие с други морски дарове. Особено със скариди (180 гр.). В допълнение към тях вземете: 3 пресни краставици, 2 пилешки яйца, заквасена сметана.

1. Яйцата се сваряват до омекване, обелват се и се нарязват на лентички.
2. Скаридите се варят в подсолена вода за 7-8 минути.
3. Калмарите се потапят във вряща вода за 1,5 минути и се нарязват на кубчета.
4. По същия начин се нарязват и краставиците.
5. Всички съставки се смесват и се подправят със заквасена сметана.

Можете да подправите салатата на вкус и да добавите любимите си подправки.

С домати и сирене

Това е най-сочната версия на закуска на базата на калмари. Приготвя се от: 280 г морски дарове, 210 г твърдо сирене, 2 зрели домата, чесън на гранули, майонеза.

1. Трупът на калмарите се почиства, сварява се за няколко минути в подсолена вода и се нарязва по всякакъв удобен начин.
2. Доматите не е необходимо да се белят, а само се нарязват на кубчета.
3. Сиренето се натрива на едро.
4. Всички компоненти се поставят в дълбока купа, поръсват се с чесън, посоляват се и се подправят с майонеза.

Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или готов чеснов сос.

Салата с калмари, моркови и чесън

За тази закуска е по-добре да вземете не пресни моркови, а варени на корейски. 180 грама ще са достатъчни. Трябва да използвате още: чесън на вкус, 420 г калмари, червен лук, майонеза, 3 скилидки чесън.

1. Лукът се обелва и нарязва на тънки полукръгчета.
2. Калмарите се спускат във вече сварена вода и се варят не повече от 3 минути. В противен случай труповете ще станат жилави и гумени.
3. Морските дарове се нарязват на малки лентички.
4. Всички съставки се смесват в купа за салата и се посоляват на вкус.

Ястието се подправя със смес от майонеза и скилидки чесън, прекарани през преса.

С царевица

Консервираната царевица придава сладък вкус на салатата. Затова ще се хареса на любителите на необичайни вкусови комбинации. Рецептата включва: 2 краставици (пресни), 4 големи яйца, връзка зелен лук, 330 г консервирана сладка царевица, ½ кг обелени калмари, майонеза, всякакви подправки.

1. Сварете морските дарове във вряща вода за около 1 минута и извадете с решетъчна лъжица. В същото време готовите калмари се потапят в ледена вода. След това можете да ги нарежете по всеки удобен начин.
2. Царевицата без течност се изпраща на морски дарове.
3. Твърдо сварените яйца се нарязват на кубчета, краставиците на лентички. Зелените се нарязват на ситно.
4. Всички продукти се обединяват, посоляват се по желание, поръсват се с избрани подправки и се овкусяват с майонеза.

Предястието може да се сервира веднага.

Корейски калмар хе

Това предястие е много пикантно и ще се хареса само на възрастни. Приготвя се от: 290 гр. калмари, моркови дребни. лъжици смлян червен пипер, лук, 2 големи лъжици олио, голяма щипка сол и 4 големи лъжици соев сос.

1. Труповете на морски дарове се отстраняват от мембраните и кожите и се варят 3 минути в 1,5 литра вода. Охладеният компонент се нарязва на тънки ивици.
2. Морковите се нарязват с помощта на специално ренде за корейски закуски, след това се осоляват и се оставят за половин час.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва във всяко масло до златисто.
4. Всички съставки се смесват, посоляват се, поръсват се с подправки. Морковите се изцеждат от сока и чак тогава се използват за разядка. Ястието се подправя със соев сос.

Лакомството трябва да престои на студено една нощ.

С добавен хайвер

Предястието се нарича "Царска". Това се обяснява с използваните съставки: 3-4 пилешки яйца, 60 г хайвер от червена сьомга, 220 г пръчици от раци, 90 г консервиран ананас без сироп, ½ кг калмари.

1. Яйцата се сваряват твърдо, калмарите – за няколко минути. Двата продукта се охлаждат и се нарязват на лентички.
2. Ананасът е незадължителен компонент на закуската, но прави вкуса му особено ярък и оригинален.Плодовете се нарязват на кубчета.
3. Раковите пръчици се нарязват на тънки кубчета.
4. Всички съставки се смесват в дълбок съд.

Салатата се посолява на вкус и се залива с част от майонезата.

Салата от консервирани калмари

Ако домакинята не иска да готви морски дарове, можете да приготвите закуски от консерви. Ще ви трябват 200 грама калмари. Освен тях вземете: 180 г консервиран зелен грах, връзка зелен лук, 2 яйца, майонеза.

1. Твърдо сварените яйца се нарязват на лентички.
2. Перата от лук се измиват със студена вода и се нарязват на кръгчета.
3. Калмарите се нарязват на ситно.
4. Всички подготвени продукти се обединяват.
5. Остава само да добавите грах към консервираната салата с калмари.

Лакомството се осолява и се подправя с майонеза.

Рецепта с шунка

Шунката ще добави ситост към ястието. Подходящ е пилешки или месен компонент (280 g). В допълнение към шунката трябва да подготвите: филе от морски дарове (1/2 кг), 1 прясна краставица, сладък пипер, майонеза.

1. Калмарите се почистват, нарязват се на ситно и се сваряват в подсолена вода за няколко минути.
2. Шунката се нарязва на лентички. По-добре е да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини без очевидни включвания на свинска мас.
3. Зеленчуците се нарязват на тънки кубчета.
4. Всички съставки се смесват, посоляват се, заливат се с майонеза и се посоляват на вкус.

Можете да използвате всеки нискокалоричен сос, за да го направите диетичен.

С пилешко филе

Ако ви е останало малко пилешко месо в хладилника, можете да го използвате за приготвяне на лека свежа салата. В допълнение към пилешкото (200-220 г) вземете: 270 г калмари, 80 г консервирана царевица, прясна краставица, 2 средни яйца.

1. Пилето и калмарите се сваряват до омекване в подсолена вода (в отделни тенджери). След това се нарязват на произволни парчета.
2. Краставицата без кожата се нарязва на ивици. Твърдо сварените яйца се нарязват на кубчета.
3. Всички подготвени компоненти се комбинират и осоляват. Към тях се изпраща сладка царевица без течност.

Можете да обличате салатата с майонеза, заквасена сметана или чеснов сос.

С ракови пръчици

Много е важно да изберете качествени пръчици. Продуктът не трябва да е прекалено сух. В допълнение към пакет от сочни пръчици от раци (200 г), ще трябва да използвате: 2 средни трупа на морски дарове, 2 избрани яйца, малък куп пресен копър, майонеза, смес от чушки.

1. Труповете се варят във вряща вода за няколко минути, след което се нарязват на пръстени.
2. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на кубчета.
3. Раковите пръчици се размразяват предварително и се нарязват на ивици. За да ускорите процеса на приготвянето им, можете да вземете охладен продукт, който може да се използва веднага.
4. Всички натрошени съставки се смесват в дълбока, красива купа. Накрая в контейнера се изпращат ситно нарязани зеленчуци.

Предястието се подправя с майонеза и се разбърква. Достатъчно е да го поръсите с черен пипер. Не е нужно да използвате сол.

Как правилно да готвя калмари за салата?

Обсъжданият морски продукт може да се нарече доста капризен. След като го държите за известно време във вряща вода, той ще стане „гумен“. Ето защо, преди да започнете да приготвяте лека закуска въз основа на него, трябва да разберете как правилно да готвите калмари за салата.

На първо място, труповете винаги се почистват от филм, акорд и всякакви други ненужни компоненти. Ако залеете калмарите с вряла вода, самият филм ще започне да се отлепва. Остава само да премахнете остатъците му с пръсти.

По принцип времето за готвене на такива продукти не трябва да надвишава 3-4 минути. Но това важи за цели трупове. Ако калмарите вече са нарязани на парчета, просто ги оставете във вряща вода за 1 минута.

Ако домакинята е уверена в качеството на закупените от нея морски дарове, тогава тя изобщо не трябва да ги готви. Просто трябва да потопите тънките парчета във вряща вода.

Ако е направена грешка и калмарите са престояли във вряща вода повече от 5 минути, тогава дългосрочното готвене ще им помогне да станат меки отново. Продуктът се държи на огън още половин час.

В менюто на празничната трапеза, а и не само на празничната, присъствието на салати за предястия е задължително! Така мислят съвременните домакини.

Главният готвач на кафенето сподели с мен тайната на приготвянето на проста, питателна салата с калмари и яйце. Тогава едва започвах да научавам основите на кулинарните умения. Харесах предястие за деликатен вкус и специална ситост. На обща маса беше сервирано предястие за обяд. Салата с калмари и яйце също беше включена в менюто на корпоративната вечеря.

Калмарите за салати се приготвят по специален начин. Преди готвене труповете на миди трябва да бъдат почистени не само от външната кожа, но и от филма, който обгръща нежната плът от двете страни. Калмарите се обработват добре в течаща вода при стайна температура. В допълнение към основните „герои“ ще ви трябват пилешки яйца, лук или чесън, подправки на вкус, както и майонеза, копър и маслини за украса.

За салатата се вземат само коремчетата и се варят не повече от 7 минути във вряща подсолена вода. След това се нарязват на тънки кръгчета или лентички.

Сварихме яйцата предварително. Обелете, прекарайте на едро ренде и прехвърлете половината в чиния за сервиране.

След това обилен слой калмари и черен пипер.

Лукът се нарязва на кубчета. Или чесънът се настъргва на ситно ренде. Изберете това, което ви харесва най-много на вкус.

Слоят лук се покрива с майонеза и яйца. Ястието се украсява с маслини и стръкчета пресен копър.

Салата с калмари и яйце е готова!

Сервирайте салатата, без да я охлаждате преди това, както обикновено се прави. Ястието се приготвя 30 минути преди сервиране. Тогава се оказва особено нежно. По желание разядката може да се разбърка и посоли преди консумация. Приятен обяд!

Стъпка 1: пригответе калмарите.

Поставете калмарите в средно голяма купа и ги оставете настрана, докато се разтопят и достигнат стайна температура. Внимание:Никога не поставяйте морски дарове в микровълнова фурна или под течаща гореща вода.
След това старателно изплакваме компонента от всички страни под течаща вода и го поставяме върху дъска за рязане. С помощта на нож, ако е необходимо, обелете калмарите от филма.

Междувременно налейте обикновена студена вода в средна тенджера и я поставете на силен огън. За да заври течността по-бързо, покрийте съда с капак. Веднага след това добавете няколко щипки сол в тигана, разбъркайте всичко добре със супена лъжица и намалете топлината. Тук внимателно поставете труповете на калмарите и изчакайте водата да заври отново. Веднага щом това се случи, ние ще открием 1–2 минути, покрийте тигана с капак и гответе компонента. Важно:Не се препоръчва да готвите по-дълго време морски дарове, особено замразени, тъй като те могат да станат като гума и да развалят вкуса на ястието. След определеното време, с помощта на решетъчна лъжица, извадете калмарите от контейнера и ги поставете в гевгир. Оставете ги настрани да се охладят на стайна температура за известно време.

Сега поставете труповете върху дъска за рязане и ги нарежете на ивици с помощта на нож. Поставете фино нарязаните калмари в чиста (най-вече суха) средна купа и преминете към подготовката на следващата съставка.

Стъпка 2: пригответе яйцата.

Поставете пилешките яйца в малка тенджера, напълнете я с обикновена студена вода, така че течността напълно да покрие съставките, и поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда заври, открийте 10 минути. Трябва да сварим твърдо яйцата.

След като изтече определеното време, изключете котлона и поставете тигана в мивката под течаща студена вода, като използвате ръкавици за фурна. Когато компонентът се охлади напълно, почистете го с чисти ръце и го поставете върху дъска за рязане.
Нарежете с нож яйцата на кубчета и изсипете в чиста чиния.

Стъпка 3: пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука и го изплакнете обилно под течаща вода. След това поставете компонента върху дъска за рязане и го нарежете на четири части. Нарежете всяко парче напречно на тънки ивици и изсипете в празна чиния.

Стъпка 4: мариновайте лука.

Изсипете трапезен оцет в дълбока купа, добавете щипка захар и сол и разбъркайте всичко добре с лъжица. След това сложете нарязания лук тук и напълнете всичко с обикновена студена вода, така че течността напълно да покрие компонента. Внимание:Ако желаете, можете отново да разбъркате всичко добре с наличните уреди. Оставете лука да се маринова за 20–30 минутитака че цялата горчивина и допълнителна острота да излезе от него.

Стъпка 5: пригответе салата с калмари и яйце.

Поставете нарязаните яйца в купа с калмари, добавете сол и смлян черен пипер на вкус и залейте с майонеза. С чисти ръце изстискайте лука от маринатата и също ги добавете към общия съд. Сега, като използвате супена лъжица, разбъркайте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса. Накрая овкусете салатата отново и при необходимост добавете сол и смлян черен пипер.

Стъпка 6: Сервирайте салатата с калмари и яйце.

Прехвърлете готовата салата с калмари и яйце в купа за салата и сервирайте на масата заедно с филийки хляб. Колко вкусно и задоволително е това ястие! Ако си спомняте, нашите баби го приготвяха за празниците. Време е да се освежите и да си спомните прекрасното си далечно детство!
Приятен апетит на всички!

За да приготвите размразени калмари, не е необходимо да използвате печка. Микровълновата фурна също е подходяща за тази задача. Просто поставете морските дарове в специална купа, поръсете с рафинирано растително масло, задайте максималната температура и гответе компонента за 1 минута;

За да не развалите вкуса на салатата, е много важно да добавите към нея пресни висококачествени калмари. Ако използвате замразени морски дарове, обърнете внимание на външния им вид. Те трябва да са меко кремави или бежови на цвят, без потъмняване или петна по труповете и покрити с равномерен слой скреж. Ако видите, че калмарите са леко разтопени някъде, това означава, че те вече са били размразени преди това и може да са развалени;

Вместо лук, можете да добавите зелен лук към салатата. В този вариант няма нужда да го мариновате, а просто го накълцайте с нож;

Преди сервиране салатата може да се украси със стрък магданоз или копър, а ястието може да се постави върху лист маруля;

За подправка на салатата можете да използвате пълномаслена заквасена сметана. В първата класическа версия опитайте да добавите към ястието майонеза с високо съдържание на мазнини, например 67%.

Един ден с дъщеря ми отидохме да пазаруваме, тя беше на около 5 години, докато оглеждах рафтовете, търсейки необходимите продукти, тя замръзна пред хладилника със замразена риба. Качих се да видя какво толкова я интересува там и дъщеря ми, сочейки с пръст белите, почти прозрачни трупове на замразени калмари, попита: „Мамо, кое е това грозно нещо?“ Честно казано се поколебах дали да отговоря. И наистина, кой е това? Нито риба, нито птица. Да кажете на петгодишно дете, че това е главоного, означава да не кажете нищо. У дома погледнахме калмарите на снимката и след като научихме, че също са годни за консумация, дъщеря ми направи категорично заключение: „Никога няма да го ям!“ Няколко години по-късно обаче любимата й салата от калмари, наречена „Лагуна“. И оттогава започнах да се интересувам от калмари и научих много полезна информация за себе си. Оказва се, че това е един невероятно ценен, диетичен и полезен за нас продукт, който често е наричан балсам за сърцето заради благоприятното му действие върху този жизненоважен орган.

И въпреки че тези сладки морски създания имат много противници, армията от фенове на калмари непрекъснато расте. По целия свят калмарите се пържат, пекат, пълнят, мариноват и дори се консумират сурови. Месото от калмари е отличен деликатес, който върви добре със зеленчуци, зърнени храни и риба. Но най-често е известно, че този продукт се използва като основна съставка за салати: сварен като цял труп, нарязан на ивици, пръстени или добавен суров към салата.

Най-досадната и досадна процедура е премахването на кожата от калмари, поради което много домакини просто не искат да се занимават с тях. Има обаче малък трик, който прави този процес много по-лесен. За да направите това, изсипете вряща вода върху трупа на калмари от всички страни (това може да се направи и със замразени калмари). В резултат на това фолиото се навива почти веднага и лесно се отстранява под студена течаща вода. След това акордът, който е дълга прозрачна пръчка, се отстранява. След това труповете на калмарите се варят в подсолена вода. Тук също има един момент, който не е желателно да пропуснете - калмарите се готвят за не повече от 3-5 минути или дори по-малко. В противен случай месото ще стане много жилаво. Някои домакини използват следния много ефективен метод: след като водата заври, изключете котлона и спуснете калмарите във вряща вода буквално за 3 минути. След това труповете се изваждат, оставят се да изстинат и се нарязват на пръстени или ленти.

Салатите с калмари могат да бъдат приготвени „по-прости“ за обяд или вечеря или можете да създадете комбинация от продукти и да сервирате изискан деликатес на празничната трапеза.

съставки:
2-3 трупа на калмари,
300 г скариди,
5 чери домати,
1 прясна краставица
листа от маруля,
2 с.л. кетчуп,
4 с.л. майонеза,
сол на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите във вряща вода и нарежете на тънки ивици. Сварете скаридите в подсолена вода и обелете. Чери доматите нарежете на четвъртинки, а прясната краставица на лентички. Накъсайте листата маруля на малки парчета с ръце. Смесете всички съставки и подправете салатата с майонеза, смесена с кетчуп.

съставки:
300 г калмари,
2 варени яйца,
1 глава лук,
100 г майонеза,
магданоз,
сол на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете калмарите, обелете ги и ги сварете във вряща вода за 2 минути. След това отцедете водата, охладете калмарите и нарежете на ивици. Яйцата се нарязват на ситно. Обелете лука, попарете го с вряща вода и нарежете на ивици. Смесете всичко, подправете с майонеза и украсете готовата салата с магданоз.

съставки:
100 г калмари,
100 г обелени скариди,
3 с.л. сметана,
½ с.л. доматена паста,
½ лимон
40 г масло,
1 скилидка чесън.
2 дафинови листа,
зелена салата и магданоз за украса.

Приготвяне:
Сварете отделно обелени скариди (2 минути) и калмари (3 минути) с добавка на дафинов лист. Разтопете маслото в тиган, добавете ситно нарязания чесън, заквасената сметана и доматеното пюре. Оставете всичко да заври и отстранете от огъня. Калмарите се нарязват на колелца, смесват се със скаридите, поръсват се със сока от половин лимон, нареждат се върху листа от маруля, заливат се с готовия сос и се гарнират с магданоз.

съставки:
2-3 калмара,
1 варено яйце,
1 глава лук,
1 малка кисела ябълка
100 г консервиран зелен грах,
сок от ½ лимон,
майонеза - на вкус.

Приготвяне:
Сварете обелените калмари и нарежете на лентички. Комбинирайте ги с яйце и лук, добавете зелен грах, поръсете с лимонов сок и подправете с майонеза.

съставки:
1 кг калмари,
200 г сирене,
3 варени яйца,
майонеза - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете калмарите, отстранете филма и ги сварете в подсолена вода (за 1 кг калмари - 2 литра вода и 15 г сол). Охладете, нарежете на тънки ивици, добавете яйцата и настъргания кашкавал. Подправете салатата с майонеза.

съставки:
200 г консервирани калмари,
3-4 варени картофа,
2-3 кисели краставички,
100 г заквасена сметана,
смлян черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне:
Нарежете консервираните калмари и киселите краставици на ивици, сварените картофи, обелени, на филийки. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, подправете със заквасена сметана и разбъркайте.

съставки:
500 г калмари,
¼ чаша ориз,
2 пресни краставици,
1 сладък пипер,
3 дафинови листа,
5 зърна черен пипер,
¼ чаша кетчуп,
200 г майонеза.

Приготвяне:
Сварете почистените калмари в подсолена вода за 2 минути с дафинов лист и зърна черен пипер. Охладете и нарежете на тънки дълги ленти. Смесват се с предварително сварения и охладен в подсолена вода ориз, добавят се едро настъргана краставица и ситно нарязана чушка. Смесете кетчупа и майонезата и овкусете салатата с получения сос. Готовото ястие се поставя в купа за салата и се украсява с тънки резени прясна краставица.

съставки:
300 г калмари,
200 г шампиньони,
2 варени яйца,
50 г масло,
200 г майонеза,
Сол на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите във вряща подсолена вода за 3 минути, извадете от водата, охладете и нарежете на ситно. Измитите, обелени и нарязани на ситно шампиньони се запържват в маслото. Яйцата се нарязват на ситно. Смесете всички съставки, добавете сол и подправете с майонеза.

съставки:
250 г варени или консервирани калмари,
300 г варено пилешко месо,
300 г кисели краставици,
200 г майонеза.

Приготвяне:
Ако сте използвали консервирани калмари за салата, изплакнете ги и ги подсушете малко върху салфетка, преди да ги нарежете. След това нарежете всички изброени съставки на малки кубчета и подправете с майонеза.

съставки:
200 г калмари,
½ кутия маслини без костилки
1 домат
1 черен пипер,
3-4 скилидки чесън,
1 лимон,
3 с.л. зехтин,
1 с.л. горчица,
сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите във вряща подсолена вода и ги нарежете на кръгчета. Комбинирайте лимонов сок, ситно нарязан чесън, горчица, сол и олио. Накиснете калмарите в получената марината за 20 минути. Нарежете чушката на лентички, домата на кубчета, а маслините на четвъртинки. Комбинирайте всичко, разбъркайте и поръсете с нарязани билки.

Салата от калмари с водорасли

съставки:
100 г калмари,
1 консерва консервирани водорасли,
1 суров морков,
1 глава лук,
3 с.л. растително масло,
1 ч.ч 3% оцет,
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите в подсолена вода за 3 минути. Нарежете ги на ивици, морковите на малки кубчета, а лука наситнете. Смесете водораслите с готовите съставки, добавете оцет, сол, черен пипер, растително масло, разбъркайте и оставете на студено място за 12 часа. След като изтече времето, поставете готовата салата в купа за салата и украсете с магданоз.

Салата от калмари с чеснови крутони

съставки:
400 г калмари,
2 варени яйца,
1 глава маруля,
1 пакетче чеснови крутони,
150 г майонеза.

Приготвяне:
Сварете калмарите във вряща подсолена вода за 3-4 минути, охладете и нарежете на ситно, също нарежете яйцата и марулята. Смесете всички съставки заедно, добавете чеснови крутони и подправете с майонеза.

Салата от калмари на слоеве

съставки:
3 калмара,
2 глави лук,
1 морков,
250 г гъби,
сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Приготвяне:
Поставете първия слой в купа за салата от обелени калмари, сварени в подсолена вода за 2-3 минути и нарязани на тънки ивици. Вторият е нарязан лук и запържен в слънчогледово олио заедно с моркови, настъргани на едро ренде. На трети ред се нареждат нарязани и запържени гъби. Сол, черен пипер и намажете всеки слой с майонеза.

съставки:
500 г калмари,
250 г ракови пръчици,
100 г червен хайвер,
4 варени яйца,
1 варено пъдпъдъче яйце,
майонеза, сол - на вкус.

Приготвяне:
Поставете калмарите във вряща вода за 3 минути, охладете и нарежете на ивици. Раковите пръчици нарежете на ситно. Отделете белтъците от жълтъците (няма да са необходими жълтъци). Белтъците се настъргват на едро ренде. Смесете ракови пръчици, яйчен белтък, калмари, хайвер, сол и сезон с майонеза. Поставете готовата салата в купа за салата и гарнирайте с хайвер. Поставете пъдпъдъче яйце в средата на салатата, което ще символизира перла.

съставки:
4 варени калмари,
150 г пушена розова сьомга,
5 варени яйца,
1 глава лук,
1 връзка зеленина,
150 г майонеза.

Приготвяне:
Нарежете калмарите, рибата и яйцето на лентички. Нарежете лука на половин пръстени и го залейте с вряща вода. Комбинирайте всички съставки заедно, добавете майонеза, разбъркайте и поставете на купчина в чиния. Украсете готовата салата с билки.

Пикантна салата от калмари

съставки:
400 г калмари,
1 консерва червен боб от консерва,
150 г корейски моркови,
5 варени яйца,
листа от маруля,
майонеза - на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите в подсолена вода за 3 минути, охладете и нарежете на тънки ивици. Нарежете също измитите и подсушени листа маруля на тънки лентички, а яйцата - на кубчета. Комбинирайте нарязаните съставки, добавете консервирани боб и моркови. Овкусете салатата с майонеза, сол на вкус и гарнирайте.

съставки:
3 трупа на калмари,
1 буркан маслини (без костилки)
250 г чери домати,
1 глава червен сладък лук,
1-2 стръка целина,
1 връзка магданоз.
За зареждане с гориво:
1 част винен оцет
2 части лимонов сок,
3 части зехтин,
1 скилидка чесън.

Приготвяне:
Сварете обелените калмари във вряща подсолена вода за 4 минути. Оставете ги да изстинат и ги нарежете на лентички. Чери доматите се разполовяват, стръкът целина се нарязва на ситно, а червеният лук на кръгчета. Смесете готовите продукти, добавете нарязаните с ножица билки и маслините цели. Пригответе дресинг от горните продукти, залейте салатата, посолете и разбъркайте. Готовата салата оставете за известно време в хладилника и сервирайте.

Салата от калмари с боровинки и ябълки

съставки:
500 г калмари,
500 г кисело зеле,
1 голяма ябълка
50 г боровинки,
100 г зелен лук,
2 с.л. растително масло,
2 с.л. Сахара,
сол, подправки, билки - на вкус.

Приготвяне:
Сварете калмарите за 2 минути, охладете, нарежете на ивици, добавете кисело зеле, предварително измити и сортирани боровинки, нарязана ябълка, зелен лук, захар, сол, подправки, растително масло и разбъркайте всичко добре.

Салата от калмари с орехи и стафиди

съставки:
1 кг калмари,
½ чаша настъргани орехи,
½ чаша стафиди,
майонеза - на вкус.

Приготвяне:
Почистете, сварете калмарите и нарежете на ситно. Залейте стафидите с вряла вода и ги оставете да престоят 5 минути, след което изцедете водата и леко подсушете стафидите. Смесете калмари и стафиди, сезон с майонеза. Готовото ястие се поставя в купа за салата, а отгоре се поръсва обилно със смлени орехи.

Салата от калмари с ананас

съставки:
1 кг калмари,
1 консерва ананас от консерва,
1 кутия консервирана царевица,
5-7 варени яйца,
¼ лимон
200 г майонеза.

Приготвяне:
Нарежете сварените в подсолена вода калмари и яйца на ивици. Добавете царевицата и нарязаните ананаси. Настържете кората на една четвърт лимон и нарежете лимоновата каша с нож. Смесете всички готови съставки и подправете с майонеза.

Прекрасни салати с калмари - нежни, вкусни, питателни! Всяка рецепта е различна от предишната и всяка е добра по свой начин. Можете да изненадвате и да се учудвате безкрайно, като проявите креативност и неограничено въображение, експериментирайки при приготвянето им.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина