فيتامين الثوم البري: الاستعدادات لفصل الشتاء. الثوم البري لفصل الشتاء: وصفات ذهبية مع صور خطوة بخطوة حصاد الثوم البري لفصل الشتاء

وصفات الثوم البري لفصل الشتاءلا تحظى بشعبية كبيرة ، حيث لا تزرعها جميع ربات البيوت في كوخهن الصيفي. نادراً ما تراه على رفوف المتاجر. ومع ذلك، نوصي بشدة بإعداده لفصل الشتاء. للبدء، يمكنك تجربة أشكال الطهي التالية.

وصفة الثوم البري المخلل لفصل الشتاء

الخضر - بضعة كيلوغرامات

لتر ونصف من الماء

حمض الخليك - ملعقة كبيرة

اغسل الأوراق جيدًا. يُنصح بتقسيم الأوراق إلى قسمين لتسهيل عملية الغسل. يمكن ترك الأوراق كاملة أو ممزقة إلى قطع صغيرة. نغلي الماء ونضيف الملح ونقلب ثم نضيف الحسون. قم بغلي المحتويات لبضع دقائق ثم وزعها في الجرار. يُسكب الخل في الماء حيث تُغلى الأوراق ويُقلب ويُوزع في الجرار ويُغطى فورًا بأغطية ويُبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

اكتشف و. سوف تتعلم الكثير من أسرار الطبخ.

الثوم البري المخلل لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

فص ثوم – 2 قطعة

1 لتر من الماء النظيف

السكر المحبب – 70 جم

ورق الغار

حمض الخليك – 0.25 لتر

أوراق وسيقان رامسون

اغسل الحسون الأخضر جيدًا (من الأفضل القيام بذلك 3 مرات على الأقل). بعد غسل الأوراق، جففها. ضعي الثوم في قاع الجرة، ثم أضيفي ورق الغار، ثم الحسون. تحضير التتبيلة: غلي الماء وأضيفي الملح وأضيفي السكر وحمض الخليك. نسكب التتبيلة المغلية فوق الأوراق، ونعقم الوعاء لمدة نصف ساعة، ثم نلف الأغطية.

وصفة لتخليل الثوم البري لفصل الشتاء

ينبع الحسون الأخضر

ملح، خردل فرنسي - ملعقة كبيرة

لتر من الماء

القليل من حبات الفلفل الأسود

خل النبيذ – ملعقة ونصف

اغسل السيقان جيدًا وانقعها في الماء البارد. تعقيم الحاويات التي تخطط لمخلل الخضار فيها. ضع السيقان بإحكام في وضع مستقيم. غلي الماء واسكبه على السيقان. اترك الماء المغلي في الجرة لمدة خمس دقائق. يُصفّى السائل في قدر ويُضاف الملح والخردل والفلفل. يُغلى الماء مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُسكب التتبيلة المغلية ويُلف ويُلف بمنشفة ويُترك على هذه الحالة حتى يبرد.

الثوم البري المخلل - وصفات لفصل الشتاء

خيار متبل

سوف تحتاج:

الخضر – 0.9 كجم

لتر من الماء

خل المائدة – 90 مل

قرنفل مع القرفة

حبيبات السكر – 45 جم

اغسلي السيقان بالأوراق جيداً، ثم غطيها بالماء واتركيها لبضع دقائق. تعقيم الحاويات. ضعهم في الحاوية المعدة. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف السكر المحبب والقرنفل والقرفة. يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى. يُغلى خليط التتبيلة لبضع دقائق، ثم يُرفع عن النار. يُسكب خليط التتبيلة المغلي فوق المحتويات. تعقيم والمسمار على القبعات.

وصفة لتخليل الثوم البري لفصل الشتاء

الخضر - 1 كجم

لتر من الماء

ملح الطعام – 45 جم

اغسلي السيقان والأوراق جيداً ثم ضعيها في وعاء. تحضير محلول ملحي من ملح الطعام والماء المغلي، ثم تصفيته، وتركه ليبرد. املأ المحتويات بالمحلول الملحي، وغطيها بدائرة خشبية، واضغط لأسفل بالضغط. قد تظهر رغوة في الأعلى ويجب إزالتها. بعد إزالة القمع، شطف بمحلول ملحي. بعد بضعة أسابيع، يمكن تغطية الحاوية ونقلها إلى مكان بارد للتخزين اللاحق.

حصاد الثوم البري لفصل الشتاء: وصفات

الخيار مع صلصة الطماطم

معجون الطماطم – 0.2 كجم

الماء – 0.8 لتر

الحسون الأخضر – 2 كجم

ورق الغار – 2 قطعة

سكر - 2 ملاعق كبيرة

ملح - 4 ملاعق كبيرة

الفلفل - 4 قطع.

اغسل الخضر واحرقها بالماء المغلي. يُغلى الماء ويُضاف معجون الطماطم ويُضاف القليل من حبات الفلفل. أضف السكر وورق الغار والملح. يقلب جيدا وانتظر حتى يغلي. قم بتعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة بالضبط، ثم قم بربط الأغطية المعالجة.

رامسون هو عشب أخضر طعمه مثل الثوم. يستخدم لتحضير الأطباق المختلفة. كما أنه مخلل ومملح ومقبلات مصنوعة من الأوراق والسيقان. هناك العديد من الوصفات المختلفة التي سيحبها حتى الذواقة. سنخبرك في هذا المقال بكيفية الحفاظ على الثوم البري في المنزل.

يعد الثوم البري المخلل مستحضرًا شائعًا إلى حد ما يغلقه العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء. الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق لا تتضمن استخدام مكونات إضافية غير المكونات الرئيسية. لتخليل هذا النبات سوف تحتاج إلى:

• 2 كجم من المكون الرئيسي؛
• 1.5 لتر من الماء
• 40 جرام ملح
• ملعقة من الخل.

الآن دعونا نلقي نظرة على طريقة تحضير أوراق الثوم البري المخللة:

1. اغسل أوراق النبات جيدًا تحت الماء الجاري. تأكد من عدم بقاء أي أوساخ أو عناصر غريبة عليها.
2. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا حتى لا تضيع وقتًا إضافيًا أثناء عملية الطهي.
3. يمكنك تخليل الأوراق الكاملة، أو يمكنك تجفيفها وتقطيعها إذا رغبت في ذلك.
4. الآن قم بغلي الماء وأضف 40 جرامًا من الملح. تخلط جيدا وتضاف أوراق النبات.
5. قم بغلي هذه الكتلة لبضع دقائق، ثم ضع الأوراق في الجرار.
6. صب العنصر الأخير في المحلول الملحي المتبقي - الخل. بعد ذلك، تحتاج إلى تحريك المشروب وسكبه على الفور في الجرار مع الأعشاب بينما لا يزال المرق يغلي.
7. يجب لف البرطمانات بشكل صحيح وتركها حتى يبرد الثوم البري المعلب.

بالفيديو: “الثوم البري المتبل”

ستتعلم من هذا الفيديو كيفية مخلل الثوم البري.

خميرة

بالإضافة إلى التعليب، يمكنك أيضًا صنع العجين المخمر من هذا المنتج. يمكنك تحضير أوراق وسيقان النبات المخللة بشكل منفصل، حيث أن لها طعمًا مختلفًا. سنتحدث في هذا القسم عن وصفات العجين المخمر الموجودة وكيفية تحضير هذه الأطباق بشكل صحيح.

أوراق مخللة

لنتحدث أولاً عن الأوراق المتخمرة، حيث يعتبرها معظم الناس العنصر الرئيسي الذي يمكن الحصول عليه من الثوم البري. هذه الوصفة بسيطة جدًا، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات، ولا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً. لذلك، للتحضير سوف تحتاج:

• 1 كجم من الأوراق
• 20 جرام ملح.

كيفية تحضير العجين المخمر بشكل صحيح:

1. اشطف الأوراق، وربما عدة مرات، للتأكد من نظافتها.
2. تجفيفها وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. ضع الكتلة الناتجة في قدر حيث سيتم تحضير البادئ لدينا.
4. رشي الملح على الوجه واعجني جيداً بيديك. لا تدخر جهدا: من الضروري أن يتم إطلاق العصير من الأوراق.
5. قم بتغطية الكتلة الناتجة بلوحة واضغط على شيء ثقيل في الأعلى (حتى الجرة الثقيلة ستكون مناسبة تمامًا). من الضروري أن تكون الأوراق مغمورة بالكامل في العصير ومشبعة بها بشكل صحيح. إذا لم يتم إطلاق كمية كافية من العصير، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء النظيف لزيادة مستوى السائل.
6. دع الأوراق تجلس بين عشية وضحاها.
7. في الصباح، أخرجيها وضعيها في وعاء كبير. اضغط لأسفل في الأعلى مرة أخرى بشيء ثقيل.
8. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 14 يومًا.
9. لا تنس أن تثقب الأوراق بإبرة كل يوم لتطلق الغازات المتراكمة.
10. ضعيها في مرطبانات صغيرة وغطيها بأغطية بلاستيكية.
11. سيكون المنتج صالحًا للاستخدام خلال أسبوعين بعد فتح العلب.

وجبة خفيفة الجذعية

يمكنك أيضًا استخدام السيقان المتبقية لإعداد مقبلات لذيذة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من السيقان
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. اغسل السيقان جيدًا تحت الماء البارد.
2. غلي المحلول الملحي بشكل منفصل. نغلي الماء ونضيف الملح والسكر. لا توقف العملية لبضع دقائق أخرى بعد أن يذوب السكر والملح تمامًا. أخرج القدر من الموقد واترك مرقك يبرد.
3. يجب وضع السيقان في قدر وسكب محلول ملحي طازج فوقها.
4. غطيها بطبق واضغط لأسفل بشيء ثقيل حتى تغمر السيقان في المحلول الملحي.
5. ضع الكتلة في مخزن أو أي مكان بارد آخر لمدة 14 يومًا. قم بإزالة الرغوة الناتجة كل يوم وثقب السيقان للتخلص من الغازات.
6. نخرج السيقان من الثلاجة ونضعها في مرطبانات ونضيف المحلول الملحي.

الثوم البري المملح بدون محلول ملحي

يهتم الكثيرون أيضًا بمسألة كيفية مخلل الثوم البري لفصل الشتاء. إن تخليل الثوم البري في مرطبانات لفصل الشتاء ليس بالمهمة الصعبة، ويمكن لأي ربة منزل التعامل معها على الإطلاق. لتحضير هذا الطبق المالح ستحتاجين إلى:

• 1 كجم من النبات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري.

العملية خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. اشطف النباتات جيدًا تحت الماء الجاري، مع التأكد من عدم بقاء أي ذرات من التربة عليها.
2. يمكنك هرس الخضر إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك أيضًا تخطي هذه النقطة.
3. أضف الملح وحركه وتذكره جيدًا بيديك.
4. ضع الكتلة الناتجة في الجرار وأغلقها بالأغطية.
5. بعد 10 أيام، ينقع الثوم البري جيدًا ويصبح صالحًا للاستهلاك. بشكل عام، يتمتع هذا المنتج بفترة صلاحية تبلغ سنة واحدة، لذلك ليس من الضروري استخدامه على الفور.

وصفات الذواقة

بالإضافة إلى الوصفات المعتادة، هناك أيضًا عدد من الأطباق التي ستجذب الطهاة الذين يرغبون في تجربة شيء غير عادي. الآن سوف ننظر إلى أربع طرق غير عادية للحفاظ على الثوم البري.

رامسون باللغة الكورية

يتمتع هذا الطبق بطعم لاذع للغاية سيجذب عشاق الأطباق الغريبة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• عدة عناقيد من الثوم البري؛
• 1 جزرة
• التوابل الكورية.
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ.

الإجراء هو كما يلي:

1. تحضير الثوم البري.
2. صفي الماء المغلي وضعي النباتات في وعاء عميق.
3. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفه إلى الثوم البري.
4. اخلطي السكر والخل والتوابل والملح. ثم نسكب الخليط الناتج في السلطة.
5. يضاف الزيت ويقلب.
6. ضعيها في مرطبانات وانتظري بضع ساعات ثم تناوليها.

مع شحم الخنزير

بالطبع، لا يمكن الحفاظ على شحم الخنزير مع هذا النبات، ولكن يمكنك إعداد وجبة خفيفة شهية. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 0.2 كجم من شحم الخنزير
• 0.1 كجم من الثوم البري
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير:

1. يتم تمرير شحم الخنزير والثوم البري من خلال مفرمة اللحم ثم يتم خلطهما.
2. أضف مكونات إضافية (اختياري).
3. ضعي الخليط في وعاء ثم ضعيه في الثلاجة.

في صلصة الطماطم

صلصة الطماطم أو معجون الطماطم ستكمل طعم الثوم البري بشكل مثالي. سوف تحتاج:

• 2 كجم من الثوم البري
• 0.2 كجم من معجون الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2-3 أوراق الغار؛
• 0.8 لتر من الماء
• فلفل اسود.

الآن للطبخ:

1. تحضير الثوم البري ووضعه في مرطبانات منفصلة.
2. قم بغلي بعض الماء في قدر صغير وأضف جميع المكونات المتبقية هناك.
3. صب المحلول الملحي الناتج في الجرار.
4. أغلق البرطمانات واقلبها وقم بتغطيتها بشيء ما.

مع الزنجبيل والكرفس

هذا طبق غريب إلى حد ما بالنسبة لنا، ومع ذلك، ليس من الصعب على الإطلاق إعداده.

سوف تحتاج:

• 150 جرامًا من فصوص الثوم البري؛
• 100 غرام من صلصة النبيذ الأبيض؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الكرفس المجفف؛
• 0.5 سم جذر الزنجبيل المبشور؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

عملية الطبخ:

1. ننظف فصوص الثوم البري من العناصر الزائدة ونغسلها جيداً.
2. قم بطهي التتبيلة بشكل منفصل: قم بغلي بعض الماء وأضف المكونات المتبقية. طبخ لمدة 5 دقائق.
3. ضع المصابيح في وعاء واسكب التتبيلة فيها.
4. نشمر الجرار.

لقد وصفنا الوصفات الأساسية للثوم البري المعلب والوجبات الخفيفة، لذا اختر الوصفة التي تعجبك واتبعها!

مرحبا اصدقاء. لقد وصل الربيع أخيرا بعد شتاء ثلجي قاس. تبدأ "الفيتامينات" الصحية في النمو بنشاط في أحواض الحديقة، بما في ذلك الثوم البري. لقد لاحظت أنه في السنوات الأخيرة تم إنتاج محصول غني. لذلك قررت أن أخبرك بكيفية مخلل الثوم البري في المنزل، حتى يكون لديك شيء لذيذ لتأكله في الشتاء القادم :) يمكنك تناوله بنفسك أو إضافته إلى السلطات.

يُعرف هذا النبات لدى الكثيرين بالثوم البري أو بصل الدب أو كالبا. تشير العديد من الأسماء الموجودة إلى الشعبية الكبيرة للثوم البري. هناك أسباب لذلك.

قيمة الطاقة 35 سعرة حرارية. يحتوي على 6.5 جرام كربوهيدرات و 2.4 جرام بروتين و 0.1 جرام دهون

التركيب الكيميائي لهذا النبات غني ومتنوع:

• فيتامينات المجموعات أ، ب، ج؛
• المعادن (الصوديوم، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الخ)؛
• الأحماض العضوية.

رامسون مفيد بشكل لا يصدق. واحدة من المزايا الرئيسية هي المحتوى العالي من الفيتامينات A و C. إذا تناولت 100 جرام من هذا النبات، فستحصل على أكثر من القاعدة لهذه العناصر. لذلك، يساعد الثوم البري في التغلب على الالتهابات الفيروسية. يعتبر النبات رائعًا لتخفيف المخاط وإزالته من الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا المحصول النباتي على تطبيع ضغط الدم. كما أنه ينظف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول، ويمنع تطور السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

أثبتت الدراسات الحديثة أن الثوم البري له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي - حيث تزيد سرعة رد فعل الجسم ويتحسن المزاج.

كيفية مخلل الثوم البري لفصل الشتاء - ميزات الطبخ

من الأفضل حصاد الخضروات التي تزرع في ظروف باردة. درجة حرارة الهواء المثالية هي 12-17 درجة. إذا كان الطقس حارًا جدًا، يصبح النبات أقل عصارة ويزداد طعمه سوءًا.

يجب الحفاظ على السيقان والأوراق الصغيرة. فترة التجميع المثالية هي حتى يزهر الثوم البري.

يجب أن تكون أوراق وسيقان بصل الدب ناعمة وطرية. للقيام بذلك، يجب أن يتم سلقها قليلاً في الماء الساخن قبل نقعها. لكي يحتفظ الثوم البري بلونه، يجب تبريده مباشرة بعد المعالجة الحرارية بالماء البارد.

وصفات الثوم البري المخلل

أوجه انتباهكم إلى العديد من الخيارات المخللة. هذه وصفات لفصل الشتاء، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناولها بعد ساعات قليلة من التحضير. اتضح لذيذ جدا. تأكد من تجربته، ثم اترك تعليقًا في التعليقات. كل وصفة خطوة بخطوة سهلة التحضير.

طريقة عمل تتبيلة الثوم البري بدون خل

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 2 كجم من البصل غير المقشر؛
• 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي غير مكرر
• 3 لترات من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 100 مل من معجون الطماطم.

تقشير الثوم البري. ضع وعاء من الماء على الموقد وانتظر حتى يغلي. ثم نملح الماء ونضيف الثوم البري هناك. ليس فقط دفعة واحدة، بل على دفعات. بمجرد غليان الماء، استمر في الطهي لمدة 1.5 دقيقة. لكن طوال هذا الوقت، لا تنس أن تغرق السيقان بملعقة مثقوبة - وإلا ستبقى الطبقة العليا رطبة.

"لماذا بالضبط 1.5 دقيقة؟" - أنت تسأل. هذا هو المكان الذي يتم فيه إخفاء السر كله. إذا قمت بطهي كمية أقل، ستبقى مرارة الثوم. حسنًا، إذا قمت بالطهي لفترة أطول، فسيتم طهي الثوم البري أكثر من اللازم. وبدلاً من البصل المخلل، ستأكل عائلتك مادة تشبه العصيدة ذات نكهة الثوم.

ضعي الحبار المسلوقة في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. ثم ننقله إلى وعاء عميق. يتبل بالزيت النباتي ويضاف معجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا (إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام شوكتين). نتذوقه - إذا لزم الأمر، نضيف الملح ونخلط كل شيء مرة أخرى.

غطي الطبق بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع بصل الدب مع حموضة الطماطم والزيت، وفي نفس الوقت يطلق العصير. أود أيضًا إضافة توابل بسيطة إلى هذه الوصفة - مثل الفلفل المطحون أو بذور الشبت.

كيفية مخلل الثوم البري بدون الثوم

سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من البصل الدب الطازج؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. 9٪ خل.
• قليل من بذور الكزبرة.
• قليل من بذور الشبت.
• 0.5 لتر من الماء
• 2-3 قطع. ورق الغار
• 8-10 قطع. حبوب الفلفل (يمكنك استخدام الخليط).

اغسل الثوم البري المقشر جيدًا. ثم نقطعها إلى قطع بطول 3-4 سم - وإلا سيكون من الصعب وضعها في الجرار. نعم، سوف تحتاجين إلى عدة مرطبانات معقمة بسعة 1 لتر. يمكن أن يكونوا سريعين. ثم قم بدك الثوم البري بداخلها بإحكام أكبر.

بعد ذلك، قم بطهي المحلول الملحي. للقيام بذلك، ضع الماء في قدر، وأضف ورق الغار والكزبرة والشبت والفلفل. نضيف أيضًا السكر والملح إلى هذه التركيبة. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي في المقلاة، خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نخرج الأطباق من الموقد ونسكب المحلول الملحي في الجرار (يجب أن تحتوي كل منها على ورقة الغار).

أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كل جرة. خل. صب ماء مالح إلى الأعلى. ثم نلف البرطمانات ونضعها على منشفة ونقلب الغطاء لأسفل. بعد ذلك، دع الحفظ يبرد.

وصفة الثوم البري الكوري

تبين أن المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة حارة جدًا. يتم تحضيره بكمية قليلة من الخل. لهذا الطبق تحتاج إلى تخزين:

• 300 غرام من الثوم البري
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة كبيرة. خل؛
• ¼ ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• ¼ ملعقة صغيرة. الكزبرة المجففة.
• ¼ ملعقة صغيرة. مخاليط الفلفل؛
• الفلفل الحار المجفف حسب الذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت

ضع الثوم البري المقشر والمغسول جيدًا في وعاء من الماء المغلي. يُطهى لمدة دقيقة ونصف ثم يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد الجاري. ثم ننقل الثوم البري إلى وعاء عميق ونملحه ونحليه بالسكر. أضف هنا الفلفل الحار المجفف والكزبرة والكزبرة والخل وخليط الفلفل.

ضع المقلاة على الموقد واسكب الزيت النباتي. يُسكب الزيت الساخن فوق الثوم البري ويُمزج كل شيء جيدًا. ثم انقل البصل الدب إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي وقم بتغطيته بغطاء. ضع الحاوية في الثلاجة. وبعد يوم يمكنك أخذ العينة. وإليك وصفة الفيديو لهذا الطبق:

ما لطهي الطعام من الثوم البري المخلل

يمكنك صنع العديد من الأطباق الشهية المختلفة من الأطعمة المعلبة. سوف أشارككم بعض الوصفات. حسنًا، أعتقد أن الصور ستثير شهيتك :)

الزلابية مع الجبن والثوم البري

للاختبار خذ:

• 250 غرام دقيق الجاودار
• 2 بيضة
• 120 غرام دقيق القمح
• 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
• القليل من الزيت النباتي
• قليل من الملح.

نخل الدقيق (الجاودار والقمح). ثم يضاف الزيت النباتي والبيض والملح. امزج جميع المكونات. أضيفي الماء على دفعات (ملعقة كبيرة في المرة الواحدة)، مع الاستمرار في عجن العجينة. بعد ذلك، قم بتغليفها في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة.

سوف تحتاج:

• 250 غرام من الجبن.
• 120 غ من البصل المخلل؛
• جوزة الطيب حسب الرغبة (أو التوابل المفضلة لديك)؛
• قليل من الملح.

يقطع البصل المخلل (يجب ألا يزيد حجم القطع عن 1-1.5 سم). امزجها مع الجبن. أضف القليل من جوزة الطيب هنا والملح الخليط. ثم قم بخلط المكونات جيدًا - يجب أن تحصل على كتلة متجانسة قدر الإمكان.

افردي العجينة بشكل رقيق، ثم استخدمي كوبًا لتقطيع دوائر الفراغات (قطرها - 8 سم). ضعي اللحم المفروم في كل دائرة واضغطي على حواف الزلابية. غلي الزلابية حتى تنضج. ثم أضف القليل من الزبدة.

حشوة الثوم البري للزلابية تعطي هذا الطبق نكهة أصلية. تأكد من تجربتها، ثم تأكد من كتابة رأيك.

طريقة تحضير سلطة الثوم البري

هذه وصفة بسيطة، ولكن تبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق. قبل الطهي، قم بتخزين المنتجات التالية:

• 2-3 بيضات
• 100 غرام من الفطر المملح (أو المخلل)؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 100 غرام من الفاصوليا المعلبة في الطماطم؛
• 100 غرام من الثوم البري المخلل؛
• الشبت الخضر.
• ملح + بهارات حسب الرغبة؛
• 200 مل كريمة حامضة.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الفطر. اخلطي البيض والفطر والبصل والفاصوليا والثوم البري. أضف القليل من الملح في الأعلى.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، قطع الخضر ودمجها مع القشدة الحامضة والتوابل الأخرى. الصلصة جاهزة - نتبل بها سلطتنا.

أنا متأكد من أن لديك أيضًا وصفاتك المميزة لكيفية تتبيل الثوم البري بشكل لذيذ. شاركوها معنا أيها الأصدقاء. ولا تنسى، وإلا فقد يفوتك الكثير من الأشياء المهمة والمفيدة. هذا كل شيء لهذا اليوم: نراكم قريباً!

نناقش في المقال الثوم البري المخلل - وصفة لتحضيره. سوف تتعلم ميزات الطبخ. باتباع نصائحنا، سوف تتعلم كيفية طهي الثوم البري المخلل مع التوابل والثوم والقرفة والفلفل الحار في عصير الطماطم وباللغة الكورية.

مميزات تحضير الثوم البري المخلل

الثوم البري المعلب هو طبق منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو استخدامه في تحضير أطباق أخرى.. يمكن شراء بصل الدب المخلل من محلات السوبر ماركت أو تحضيره في المنزل. انظر كيف يبدو الثوم البري المخلل في الصورة.

مظهر (صورة) من الثوم البري المخلل

يعد تحضير الثوم البري المخلل أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي ستوفر الوقت وتحافظ على العناصر الغذائية وتجعل الطبق ألذ:

• للحصاد، اختر الأوراق والبراعم الصغيرة.
• قبل حفظ الثوم البري، قم بنقعه في ماء دافئ لمدة 2-3 ساعات. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة المرارة الزائدة وجعل الطعم أكثر ليونة.
• نقطع الثوم البري إلى قطع بارتفاع الجرة، ونخلل الأوراق كاملة.

وصفات الثوم البري المخلل

هناك العديد من الوصفات للثوم البري المخلل. يتم دمجه مع الخضار والأعشاب والتوابل الحارة. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شيوعًا للثوم البري المخلل.

وصفة فورية

هذه أبسط وأسرع وصفة لتحضير الثوم البري لفصل الشتاء.. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة، وستكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل في غضون يومين.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 500 غرام؛
• الخل - 90 مل؛
• سكر - 50 غرام؛
• ملح - 50 جم؛
• الماء - 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. تحضير التتبيلة: يُغلى الماء ويُذوب فيه السكر والملح ويُبرد ويُضاف الخل.
2. يُغسل الثوم البري ويُقطع إلى قطع ويُسكب فوق الماء المغلي ويُبرد.
3. ضعي الثوم البري في مرطبانات، واسكبي التتبيلة الساخنة ولفيه.
4. ضع الحاويات المبردة في مكان بارد ومظلم لبضعة أيام.

محتوى السعرات الحرارية:

مع البهارات

سيحب عشاق الوجبات الخفيفة الحارة وصفة الثوم البري المخلل مع البهارات. يتم دمجه مع الكزبرة والشبت والريحان والقرنفل والقرفة وورق الغار والفلفل.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 500 غرام؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• حبوب الفلفل - 5 قطع؛
• الماء - 1 لتر؛
• الخل - 4 ملاعق كبيرة؛
• كزبرة - ½ ملعقة صغيرة؛
• بذور الشبت - ½ ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يُغسل الثوم البري، ويُسكب فوقه الماء المغلي، ويُترك ليبرد.
2. غلي الماء وأضيفي إليه البهارات وحركيه.
3. صب الخل في ماء مالح المبرد.
4. ضعي الثوم البري في مرطبانات وأضيفي أوراق الغار واسكبي التتبيلة.
5. لف البرطمانات وضعها في مكان مظلم لمدة 2-3 أيام.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 56 سعرة حرارية.

مع الثوم

عند تحضير الثوم البري المخلل، أضف بضع فصوص من الثوم إلى وعاء من الأعشاب. هذا المزيج من المكونات يجعل الوجبة الخفيفة لذيذة وصحية أكثر.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الخل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 500 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثوم البري وجففه وقطعه إلى قطع بطول 5 سم.
2. قطع الثوم إلى شرائح.
3. غلي الماء وأذوب السكر والملح فيه.
4. ضعي الثوم والفلفل وورق الغار في قاع الجرة واسكبي التتبيلة الساخنة وأضيفي الخل.
5. قم بلف الجرة واقلب الغطاء لأسفل. عندما يبرد ماء مالح، يمكنك قلب الجرة مرة أخرى.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. طبق جاهز - 61 سعرة حرارية.

في عصير الطماطم

إذا قمت بنقع الثوم البري مع عصير الطماطم، فستحصل على صلصة لذيذة للأطباق الرئيسية. يمكن تقديمه على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 1 كجم؛
• عصير الطماطم - 150 مل؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 1.5 لتر.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثوم البري واسكب فوقه الماء المغلي وجففه وضعه في وعاء عميق.
2. يُسكب الماء وعصير الطماطم ويُحرّك.
3. أضف البهارات والزيت النباتي.
4. يغطى بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 55 سعرة حرارية.

قرفة

غالبًا ما تستخدم القرفة لحفظ الثوم البري. يمنح الطبق طعمًا أكثر نعومة ورائحة حارة غنية.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 700 غرام؛
• ملح - 50 جم؛
• سكر - 50 غرام؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• فصوص - 4 قطع؛
• الماء - 1 لتر؛
• خل المائدة - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. يغسل الثوم البري ويسكب فوقه الماء المغلي ويقطع إلى قطع طويلة.
2. يُغلى الماء ويُذوب فيه البهارات ويُحرَّك ويُضاف الخل ويُغلى لمدة دقيقتين.
3. ضعي البصل الدب في مرطبانات واسكبي فوقه ماء مالح ساخن.
4. تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة 5 أيام.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 55 سعرة حرارية.

بالكورية

يعد الثوم البري الكوري المخلل مقبلات أصلية بروح التقاليد الشرقية. ويقدم كطبق مستقل أو يضاف إلى السلطات.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 300 غرام؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار - قليل؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• كزبرة - ½ ملعقة صغيرة؛
• خليط الفلفل - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل - ½ ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثوم البري وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. استنزاف الماء وتبريد العشب.
3. أضيفي إليها البهارات والخل وقلبي.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبيه في الثوم البري.
5. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء.
6. عندما تبرد المحتويات، ضعها في الثلاجة لمدة يوم.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 91 سعرة حرارية.

مع الفلفل الحار

عند مزجه مع الفلفل الحار، يصبح مقبلات لذيذة يمكن استخدامها كصلصة للأطباق الرئيسية. بالنسبة للتتبيلة، لا يستخدمون التوابل المطحونة، بل قرون الفلفل الكاملة.

سوف تحتاج:

• الثوم البري - 200 غرام؛
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• بذور الشمر - 5 غرام؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• سكر - 10 جم؛
• خل النبيذ - 90 مل؛
• ماء - 500 مل.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثوم البري واغليه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
2. في وعاء منفصل، يُغلى نصف لتر من الماء ويُذوب البهارات فيه ويُضاف الخل.
3. قشري الفلفل الحار وقطعيه إلى قطع طولية.
4. نضع الثوم البري في مرطبانات، ونضيف أوراق الغار والفلفل الحار، ثم نسكب التتبيلة ونغلق البرطمانات.
5. ضعهم في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 35 سعرة حرارية.

ماذا يمكنك طهيه بالثوم البري المخلل؟

يمكن إضافة الثوم البري المخلل إلى أطباق أخرى

يتم تقديم الثوم البري المخلل كوجبة خفيفة مستقلة أو إضافته إلى أطباق أخرى. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات. يضاف البصل الدب إلى الحساء كصلصة ويستخدم لصنع الصلصات ويضاف إلى حشوات الفطيرة. النظر في وصفة بسيطة للسلطة مع الثوم البري المخلل.

سوف تحتاج:

• الثوم البري المخلل - 300 غرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 100 مل؛
• الفاصوليا المعلبة - 100 غرام؛
• عصير الطماطم - 100 مل؛
• الشبت - ½ حفنة؛
• ملح - 1 قرصة.

كيف تطبخ:

1. قطع الثوم البري المخلل إلى قطع.
2. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات.
3. يقطع الشبت.
4. مزيج القشدة الحامضة وعصير الطماطم.
5. يُمزج الثوم البري والبيض والفاصوليا والشبت ويُسكب في صلصة القشدة الحامضة والعصير ويُضاف الملح ويُقلب.

محتوى السعرات الحرارية:

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. وجبة جاهزة 52 سعرة حرارية.

يمكنك أيضًا تحضير البيستو من الثوم البري، شاهد الفيديو:

ماذا تتذكر

1. الثوم البري المخلل هو طبق لذيذ وصحي يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
2. يتم تقديم البصل كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو إضافتها إلى أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
3. يمكن شراء الثوم البري المخلل من محلات السوبر ماركت أو تحضيره في المنزل.

يعتبر رامسون نباتًا صحيًا للغاية ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغير مطبوخ وبدون إضافات ويحتوي على خمسة وثلاثين سعرة حرارية. وحتى في العصور القديمة، اعتبر الرومان هذا النبات مفيدًا للغاية، ولاحظوا قدرته على تطهير الجسم من السموم والجهاز الهضمي من الأطعمة الراكدة هناك. بغض النظر عن جزء الثوم البري (الأوراق، السيقان، الجذور) الذي تقوم بتحضيره، فإن القيمة الغذائية وفوائد هذه العشبة لن تتغير. بالإضافة إلى خصائصه المفيدة للشخصية، يتمتع هذا النبات بطعم فريد يجذب حتى أكثر الذواقة شغفًا.

يمكن تخليل الثوم البري، كما هو الحال مع الخضروات والفواكه والتوت الأخرى، أو بشكل منفصل، كوجبة خفيفة وغذائية. ومع ذلك، فإن المستحضر سيكون عطريًا جدًا ولن يترك أي شخص غير مبالٍ. من خلال تخليل هذا النبات، لن تقوم فقط بتدليل ذوقك بطعم رائع، بل ستثري جسمك بالعديد من العناصر الغذائية التي ستؤثر على الجسم داخليًا وخارجيًا.

المكونات المطلوبة:

• أربعمائة وثمانون جرامًا من أوراق وسيقان الثوم البري؛
• خمسة فصوص من الثوم؛
• ثلاثة وعشرون غراماً من البقدونس؛
• ستة جرامات من الملح
• سبعة غرامات من الفلفل الأحمر الحار؛
• خمسون مليلتراً من عصير الليمون؛
• سبعة غرامات من العسل؛
• سبعة وثمانون مليلتراً من خل التفاح بنسبة 6%.

كيفية تحضير الثوم البري لفصل الشتاء:

1. غسل وتعقيم جميع الحاويات والأغطية والخضروات اللازمة. قم بإزالة الأجزاء الجافة والمشكلات من الثوم البري، وقطع السيقان والأوراق إلى قطع يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات. نضعهم في وعاء عميق، ثم نسكب فوقهم الماء المغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة. يقشر الثوم ويقطع إلى أربعة أجزاء.
2. ضعي الثوم البري في مرطبانات معقمة، وأضيفي الملح والسكر، وأضيفي الثوم، وخل التفاح، بالإضافة إلى باقي المكونات من القائمة أعلاه، ثم اسكبي الماء المغلي. أغلق الأوعية بأغطية بلاستيكية ورج المستحضر لتوزيع العسل والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء الجرة.
3. ضع وعاءً عميقًا من الماء على الموقد، وقم بتغطية الجزء السفلي منه بمنشفة بيضاء. رتب الاستعدادات بعناية واغليها لمدة ثلاث وعشرين دقيقة على نار خفيفة. قم بإزالة الجرار المعقمة وقم بربط الأغطية بعناية.
4. امسحها لأسفل وضعها من الأسفل إلى الأعلى تحت قطعة قماش تحتفظ بالحرارة. بعد خمسة عشر ساعة، ضع اللفات في مكان التخزين الخاص بك (جاف، درجة حرارة منخفضة، بدون ضوء ساطع).

الثوم البري المخلل الكوري

ينجذب العديد من الذواقة إلى المطبخ الشرقي، ومن خلال تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء باستخدام توابل السلطة الكورية الخاصة، ستقتل عصفورين بحجر واحد. تمنح هذه التوابل الحفاظ على طعم فريد لا يضاهى متأصل في العديد من الأطباق الشرقية.

مكونات الوجبة الشرقية:

• مائتان وثلاثون غراماً من الثوم البري؛
• تسعون غراماً من الجزر؛
• صلصة السلطة الكورية؛
• ثلاثون غراماً من الشبت؛
• سبعة وعشرون غراماً من ملح البحر؛
• ستة وثلاثون مليلتراً من زيت الزيتون؛
• اثني عشر غراماً من القرنفل؛
• أربعون ملليلترًا من خل النبيذ بنسبة 6٪.
• تسعة عشر غراماً من السكر.

كيفية مخلل الثوم البري باللغة الكورية:

1. نقطع الثوم البري المغسول مسبقًا والمنظف من الأجزاء غير الضرورية إلى قطع بحجم ثلاثة سنتيمترات. ابشري الجزر النظيف والمقشر على مبشرة السلطة الكورية، ثم قطعي الخيار إلى شرائح يبلغ سمكها خمسة ملليمترات. ضع كل هذا بالتساوي في الجرار المطهرة.
2. يُسكب الماء المطهر في وعاء عميق ويُضاف إليه خل النبيذ والملح والسكر وبقية مكونات الوصفة، ثم يُغلى على النار لمدة تسعة عشر دقيقة. يُسكب الخليط المغلي في مرطبانات الثوم البري.
3. قم بتعقيم التقلبات بالطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه ولف الأغطية. اتركيها تحت قطعة قماش سميكة لمدة أربع وعشرين ساعة، ثم ضعيها في مكان بارد.

مخلل الثوم البري مع الثوم

إن تحضير أي تخليل باستخدام الثوم لا يضيف مذاقًا رائعًا إليه فحسب، بل يساعد أيضًا في تطهير الجسم وتقوية جهاز المناعة.

المكونات لنصف لتر من التخليل:

• أربعمائة وستون غراماً من الثوم البري؛
• ثمانية عشر غراما من الشبت.
• أربعة عشر غراماً من السكر؛
• ثمانية وثلاثون غراماً من الملح؛
• مائة وتسعون مليلتراً من خل الفاكهة بنسبة 9%؛
• ثلاثمائة وسبعون مليلتراً من الماء المصفى؛
• تسعة غرامات من القرنفل.

كيفية مخلل الثوم البري بشكل صحيح:

1. يقطع الثوم البري (النظيف، بدون جذور وأجزاء جافة) إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات، ويقطع الخضر جيدًا، ويقطع الثوم المقشر إلى ست قطع.
2. ضع هذه المكونات وبقية المكونات من القائمة أعلاه، بالتناوب، في مرطبانات معقمة. قم بتطهير الفراغات كما في الوصفة الأولى ولفها جيدًا.
3. لفي البرطمانات المقلوبة بالمناشف واتركيها تبرد لمدة سبعة عشر ساعة، ثم ضعيها في المكان الذي تضعين فيه عادة لفات الشتاء.

تخليل الثوم البري في المنزل في عصير الطماطم

ربما تكون جميع ربات البيوت قد أعدن الطماطم المعلبة لفصل الشتاء. إن تحضير مستحضرات متطابقة لا يصبح مملاً فحسب، بل بسبب الاستهلاك المتكرر المفرط، لم يعد الجسم يمتص العناصر الغذائية منها. ومع ذلك، يجب أن تكون الطماطم موجودة بأي شكل من الأشكال في نظامنا الغذائي، حتى تتمكن من طهي الثوم البري في عصير الطماطم.

لإنشاء هذا التطور، ستكون المنتجات التالية مفيدة:

• كيلوغرام وثمانمائة غرام من الثوم البري؛
• تسعمائة ملليلتر من عصير الطماطم؛
• فص واحد من الثوم؛
• اثنان وتسعون مليلتراً من الخل البلسمي 9%؛
• اثني عشر غراماً من القرنفل؛
• سبعة غرامات من الملح المعالج باليود.
• سبعة وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي المكرر؛
• ثمانية غرامات من السكر.

الثوم البري المخلل لفصل الشتاء، وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي جميع الخضار والأعشاب المذكورة في القائمة أعلاه، وعقمي الأوعية بطريقتك المعتادة. قم بتنظيف الثوم البري من المناطق التالفة وقطعه أفقيًا إلى شرائح يبلغ حجمها بضعة سنتيمترات. حزمة لهم بإحكام في الجرار.
2. ضعي المكونات المتبقية في وعاء من المينا، باستثناء الخل البلسمي، واسكبيها على الفور في الأعشاب المفرومة في الوعاء، ثم اغليها على نار متوسطة واسكبيها فوق المستحضرات. تعقيمها ولفها.
3. لف القطع النهائية ببطانية، وبعد سبعة وعشرين ساعة ضعها في القبو أو الثلاجة.

وصفة الثوم البري المخلل لفصل الشتاء

يعتبر الخردل من التوابل الشائعة جدًا ويعرفه الكثير من الناس، ولكن من غير المعتاد رؤيته كجزء من أي طعام محفوظ. تضيف هذه التوابل نكهة مذهلة إلى أي مستحضر لن يتركك غير مبال.

مكونات:

• أربعمائة وثلاثون غراماً من الثوم البري؛
• ثمانية وثلاثون غراماً من الخردل؛
• اثني عشر غراماً من السكر؛
• أربعون غراماً من البصل؛
• ثلاث أوراق الغار؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ورقة واحدة من الفجل.
• اثني عشر غراما من الشبت.
• اثني عشر غراماً من البقدونس؛
• ثلاثة عشر غراماً من الملح؛
• سبعة وأربعون ملليلتر من حمض الأسيتيك 9%.

كيفية مخلل الثوم البري في المنزل:

1. شطف المنتجات اللازمة وتطهير الحاويات والأواني. انزع القشور والذيول وأزل جميع مناطق المشاكل على المنتجات. يُقطع البصل إلى حلقات، ويُقطع الثوم البري إلى قطع يبلغ سمكها ثلاثة سنتيمترات، ويُقطع الثوم إلى دوائر يبلغ سمكها مليمترين. ضعيها مع باقي المكونات في مرطبانات.
2. يُسكب المحلول الملحي في أي وعاء ويُغلى لمدة أحد عشر دقيقة. صب هذه التركيبة في حاويات بها فراغات. كما هو الحال في الوصفة الأولى، قم بتعقيم التقلبات وإغلاق الأغطية بعناية.
3. اتركي البرطمانات تبرد تحت قطعة قماش دافئة، ثم ضعيها في مكان بارد وجاف.

تحضير الثوم البري لفصل الشتاء بالفلفل الحار

إن الطعم الخفيف للثوم البري، الذي يذكر الكثير من الناس بالثوم، يسير بشكل جيد عند حفظه مع الفلفل الحار. والنتيجة هي لمسة يمكن استخدامها كصلصة لمختلف الأطباق، وكذلك كوجبة خفيفة.

منتجات نصف لتر من التخليل:

• مائتان وثمانون غراماً من الثوم البري؛
• أربعة وثلاثون غراماً من الفلفل الأحمر المجفف؛
• أربعة عشر غراماً من بذور الشمر؛
• اثني عشر غراماً من السكر؛
• سبعة وتسعون مليلتراً من خل النبيذ؛
• سبعة جرامات من الملح
• تسعة غرامات من الفلفل الأسود.
• ثلاث أوراق الغار.

كيفية مخلل الثوم البري في المنزل وصفة:

1. اغسلي جميع منتجات هذه الوصفة، وعقمي الأوعية بأفضل طريقة تناسبك. قشر الفلفل من البذور والركيزة، وقطعه ناعما للغاية، وقطع الثوم البري إلى قطع ثلاثة سنتيمترات. حزمة لهم بعناية في الجرار.
2. توضع باقي المكونات في وعاء عميق وتغلي على نار متوسطة، ثم تسكب في اللفات. تطهيرها وختمها.
3. ضع المنتجات النهائية في بطانية تحافظ على الحرارة جيدًا، وبعد ثمانية عشر ساعة، ضعها على الرفوف في الثلاجة أو القبو.

يحتفظ الثوم البري المخلل، حتى بعد معالجته في درجات حرارة عالية، بكمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تساعد أجهزة جسم الإنسان على أداء وظائفها بشكل صحيح. على سبيل المثال، تحتوي هذه العشبة على معادن تعزز عمل: الجهاز الهضمي، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الشهية؛ المناعة وتقويتها بفيتامين ج والحماية من نقص الفيتامينات والتطهير من الأمراض المعدية. نظام القلب والأوعية الدموية، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتساعد أيضًا في ظهور الشعر والأظافر والجلد. احتفظ بالثوم البري ومن ثم ستتمكن دائمًا من الوصول إلى هذه الخصائص المفيدة للنبات.

يمكنك أيضًا العثور على موقعنا على وصفات لن تتركك غير مبال.