الفطائر السيبيرية مع وصفات الحشو. الفطائر السيبيرية - وصفة لطعام شهي قديم

ما الروسي الذي لا يحب الفطائر الساخنة اللذيذة؟ وفي العالم الحديث، لا يستطيع الجميع تحمل تكاليف العبث بالعجين وإعداد الحشوة. لذلك، عندما دخلت شركة Siberian Pancakes السوق، تم استقبالها بحماس كبير. بالطبع، مجموعة كبيرة من المنتجات، الحشوات المختلفة، وكل هذا ملفوف في الفطائر الساخنة الإلهية. كل ما تبقى هو الاستمتاع بمذاقهم الرائع. نريد اليوم أن نخبركم عن مميزات عمل شركة Siberian Pancakes، والتي نمت في غضون سنوات قليلة إلى حجم شركة قابضة عملاقة.

باختصار عن الشيء الرئيسي

كل شخص لديه أذواقه الخاصة، وهذا واضح تماما. تتمتع شركة Siberian Pancakes بعرض ممتاز لقائمة الطعام وتصميم داخلي مصمم بشكل رائع لتزويد الزوار بجو من الهدوء والراحة. ولهذا السبب يصبح كل من يأتي إلى هنا تقريبًا زائرًا منتظمًا للشبكة. تستخدم المؤسسة فقط المنتجات الطبيعية ذات الجودة الأفضل، والتي سوف ترضي حتى الزائر الأكثر حساسية.

المزايا الرئيسية

تتأكد شركة Siberian Pancakes من أن زيارة أي من مؤسساتها هي متعة للجميع دون استثناء. سيساعدك الموظفون المؤهلون تأهيلاً عاليًا دائمًا في اختيار الطلبات. الخدمة الشجاعة سوف تترك انطباعات إيجابية فقط. في هذه المؤسسة يمكنك تناول وجبة لذيذة بأسعار معقولة. اليوم، نمت سلسلة المقاهي هذه كثيرا حتى أصبحت مألوفة ومحبوبة في العديد من مدن روسيا. وإلا كيف يمكن أن يكون الأمر إذا كانت الفطائر رمزًا للمطبخ الروسي.

في مدينة الطلاب

في الواقع، في أي مكان آخر يمكن أن تتطور سلسلة الوجبات السريعة بهذه الطريقة إن لم يكن في هذه المدينة؟ يوجد دائمًا العديد من الطلاب الذين يدرسون هنا، والذين ليس من الممكن دائمًا تناول الغداء في المقهى. لقد تميزت تومسك دائمًا بأعلى درجات الضيافة والالتزام بالتقاليد الروسية. تحظى مؤسستان من هذه السلسلة بشعبية خاصة هنا. يقع الأكبر في شارع كييف، المبنى رقم 13. إنه مقهى مناسب للعائلة، حيث لن يتم الترحيب بك بحرارة فحسب، بل سيتم إطعامك أيضًا بشكل لذيذ مع الفطائر السيبيرية الحقيقية، والتي يتم إعدادها وفقًا للوصفات القديمة. مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات لن تترك أي شخص غير مبال. اللحوم والدجاج والأسماك والخضروات والفطائر الحلوة ستصبح طبقك اليومي المفضل.

الوجبات الجاهزة أو تناول الطعام في الداخل

لديك العديد من الأسباب لزيارة هذا المقهى المريح. تومسك مدينة كبيرة وجميلة للغاية. لاستكشافها بشكل صحيح، تحتاج إلى العثور على مكان رائع لتناول الطعام. بتعبير أدق، لن تضطر إلى البحث بعد الآن. يقع الفرع الثاني من هذه السلسلة في Novosibirsky Lane، المبنى 10. خيار ممتاز لأخذ الفطائر معك إذا كنت في عجلة من أمرك، أو تناول وجبة خفيفة لذيذة على الطاولة مباشرة. سيتم تقديم تشكيلة غنية من الشاي والقهوة والمشروبات الغازية لمرافقة وجبتك الساخنة. وسيكون من دواعي سرور محبي الحلويات الاستمتاع بمجموعة كبيرة من كوكتيلات الحليب والشوكولاتة والآيس كريم اللذيذ مع صلصة الفاكهة أو الشراب. حتى الصغار، الذين عادة ما يكونون غير مهتمين بالجلوس بشكل لائق على الطاولات، لن يشعروا بالملل هنا. توفر سلسلة المقاهي متاهات الألعاب وماكينات القمار التي تجلب متعة استثنائية للأطفال. ساعات العمل هي نفسها لجميع مقاهي السلسلة - من الساعة 10:00 إلى الساعة 21:00.

إذا حكمنا من خلال المراجعات، ليس فقط الطلاب، ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين تجاوزوا هذا العصر منذ فترة طويلة، غالبًا ما يستخدمون خدمات الشبكة المعنية. يؤكد الناس أن الطعام هنا لذيذ للغاية وغير مكلف، وطاقم العمل لطيف، والاختيار مذهل بكل بساطة.

شبكة من الأكشاك الصغيرة

لا ينبغي لنا أن ننساها أيضًا إذا وعدنا بإخبارك عن أنشطة شركة Siberian Pancakes. تومسك ليست استثناءً، وهناك أيضًا العشرات من الأكشاك الصغيرة في جميع أنحاء المدينة حيث يمكنك دائمًا شراء الفطائر الساخنة لأخذها معك. على سبيل المثال، هناك دائما قائمة انتظار في مثل هذا الكشك، لأن شهرة المنتج قد انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء المدينة.

إذا حكمنا من خلال آراء العملاء المنتظمين، فإن منتجات هذه الشركة هي وسيلة رائعة للاستمتاع وتناول الطعام. الفطائر كبيرة ومشبعة للغاية، وليس من الممكن دائمًا تناول حتى واحدة منها. بالإضافة إلى أن البائع سيخبرك بجميع الحشوات المتاحة، يمكنك إضافة البصل والأعشاب والصلصات المختلفة والخضروات الطازجة لكل منها. تبلغ التكلفة حوالي 140 روبل لفطيرة واحدة كاملة، أي الغداء أو العشاء بشكل أساسي.

الفطائر اللذيذة في نوفوسيبيرسك

ليس من الضروري الذهاب إلى تومسك للتعرف على مجموعة منتجات هذه الشركة. اليوم هناك بالفعل "فطائر سيبيريا" في مدن أخرى في روسيا. ولم تكن نوفوسيبيرسك كمركز لسيبيريا استثناءً أيضًا. تم افتتاح أول متجر فطائر هنا على العنوان: شارع فاتوتينا، مبنى 28 أ، مبنى 2. يمكنك الوصول إلى هناك بالذهاب إلى محطة K. Marks Square. الأبواب مفتوحة للضيوف من الساعة 8:00 إلى الساعة 20:00. هذا كشك صغير نسبيًا حيث يمكنك اختيار الفطائر والطبقة والصلصات بالإضافة إلى شرب الشاي. إذا حكمنا من خلال آراء الزوار المنتظمين، فإن جميع المنتجات طازجة ولذيذة جدًا.

ولكن هذا ليس مقهى الوجبات السريعة الوحيد "الفطائر السيبيرية". يقع الثاني الأكثر شعبية في 6 شارع Pokryshkina، المبنى 1. ساعات العمل من 8:00 إلى 21:00. يتم تحضير جميع المنتجات بحضوركم مما يبني الثقة. الأكثر مبيعًا هي تلك التي تحتوي على اللحوم المدخنة والكافيار الأحمر. لعشاق المنتجات الحصرية، هناك منتج مع لحم الخنزير والأناناس، مع جوليان الفطر وأكثر من ذلك بكثير.

"الفطائر السيبيرية" (كيميروفو)

كما ترون، فإن سيبيريا هي التي لديها الموقف الأكثر دفئًا تجاه تقاليد الطهي الروسية، وتحب وتقدر المأكولات الوطنية. وكيف لا تحب فطيرة ساخنة بعد المشي في البرد القارس؟ اليوم، بدأت الشركة للتو في إنشاء منافذ البيع بالتجزئة في مدينة كيميروفو، ولكن حتى اليوم يتم التعرف على منتجاتها في كل مكان. يلاحظ سكان المدينة أنهم ينجذبون إلى أعلى مستويات الجودة والسعر المعقول. يبلغ متوسط ​​تكلفة فطيرة ضخمة ومليئة ولذيذة جدًا حوالي مائة روبل، وهو بديل ممتاز لأي مقهى في المدينة تقريبًا.

تقع إحدى أولى وأشهر النقاط في المدينة في شارع لينين، مبنى 59 أ. يتم خبز الفطائر هنا أمامك مباشرةً، ويمكنك تناول وجبة خفيفة على الفور أو اصطحاب المنتجات معك. ضع في اعتبارك أن كل شيء يأتي مباشرة من المقلاة، لذا من الأفضل عدم تأجيل هذه الوجبة لفترة طويلة. بدأت الشركة طريقها الطويل نحو النجاح من تومسك، وهنا ظهرت هذه العلامة التجارية لأول مرة، ولهذا السبب يطلق الكثيرون فيما بينهم على المنتجات فطائر تومسك. على الرغم من أن هناك من بين العملاء الدائمين لهذه الشركة من يقول إن المنتجات اللذيذة تباع فقط في تومسك.

بدلا من الاستنتاج

لقد سئم الناس منذ فترة طويلة من الوجبات السريعة على شكل الهامبرغر والنقانق. يدرك الجميع جيدًا أن الجسم لن يحصل على الكثير من كعكة النقانق بنكهة المايونيز والكاتشب. تقدم سلسلة مقاهي الوجبات السريعة Siberian Pancakes للعملاء المنتجات الطازجة المصنوعة من الحليب والبيض والدقيق. تشمل الحشوة اللحوم والأسماك والخضروات الطازجة والأعشاب. أي أن مثل هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن تكون بديلاً جيدًا لوجبة غداء منزلية الصنع.

المكافأة الإضافية هي أن الفطائر يتم طهيها مباشرة بعد الطلب وقبل تناولها. هذا له أفضل تأثير على طعم الطبق النهائي. يمزح العملاء الدائمون أن العيب الوحيد للخدمة في هذه السلسلة هو أن البائعين يقدمون مجموعة متنوعة من الإضافات إلى الحشوة الرئيسية، والتي يمكن أن تزيد في بعض الأحيان بشكل كبير من تكلفة الفطيرة نفسها. ومع ذلك، فمن الجدير بالقول أنه يمكنك رفض المواد المضافة، وهذا لن يجعل الفطائر تفقد الكثير من مذاقها. إنها بالفعل كبيرة ولذيذة جدًا. إذا كنت تحب الفطائر، ولكنك لا ترغب في الوقوف عند الموقد مع مقلاة لفترة طويلة، فتعال إلى أحد مقاهي هذه السلسلة الضخمة، واشتر واستمتع.

الفطائر السيبيرية مقرمشة ورقيقة ومليئة بالثقوب. ولا يلتصقون بالمقلاة.

مكونات الفطائر السيبيرية مع الحليب

لتحضير الفطائر السيبيرية ستحتاج إلى المنتجات التالية:

*حليب - 0.5 لتر؛
*البيض - 2-3 قطع؛
* الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
*ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
*ماء مغلي ومبرد - 1 لتر؛
*دقيق درجة 1 أو 2 (يفضل 2) - 1 كجم.

طريقة تحضير الفطائر السيبيرية

أضف الصودا والملح إلى الدقيق، صب 900 غرام. الماء، فاز لتشكيل كتلة موحدة. أضيفي الحليب البارد وحركي. يجب أن يكون اتساق الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة. أضف كوبًا من الماء المغلي إليه. حرك مرة أخرى واتركها تبرد قليلاً.

ثم يضاف البيض النيئ ويخلط. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

تسخين مقلاة على النار، ثم دهنها بدهن الخنزير. ثم أمسكها معلقة واسكب العجينة فيها مع رجها حتى تنتشر العجينة بالتساوي. نحن نخبز الفطائر.

وصفة الفطائر معروفة منذ فترة طويلة ولها العديد من التعديلات. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق حتى أن تلميذ المدرسة يمكنه القيام بذلك. الفطائر السيبيرية اقتصادية في التحضير. موافق، من السهل جدًا العثور على مكونات مثل الدقيق والسكر والبيض والملح والماء والحليب في الثلاجة. وفي النهاية - وجبة إفطار دسمة!

مكونات

• الحليب 3.2٪ - 250 ملليلتر؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 500 ملليلتر في درجة حرارة الغرفة و200 ملليلتر من الماء المغلي؛
• دقيق القمح الفاخر – 500 جرام.

بهذه الكمية ستحصل على حوالي 20 فطيرة سيبيرية لذيذة.

تحضير

طبخ الفطائر السيبيرية:

1. خذ الكمية المطلوبة من الماء.
2. نخل الدقيق من خلال منخل. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الكتل والأوساخ المتكونة وكذلك لإثرائها بالأكسجين.
3. أضف الدقيق إلى الماء في درجة حرارة الغرفة. نضيف أيضًا الملح والصودا. امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. ثم أضف الحليب. يقلب حتى تتشكل القشدة الحامضة السميكة.
5. في هذه المرحلة، تحتاج إلى صب كوب من الماء المغلي في العجين. امزج كل شيء واتركه ليبرد قليلاً.
6. أضف الآن البيض المخفوق إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
7. العجين جاهز. لنبدأ في قلي الفطائر السيبيرية.
8. خذ مقلاة (يفضل الحديد الزهر). دهنها بزيت دوار الشمس وأشعل النار فيها.
9. عندما تكون المقلاة ساخنة، اغرفي العجينة بالمغرفة واسكبيها في المقلاة. في هذا الوقت، قومي بإدارة المقلاة قليلاً في اتجاه عقارب الساعة لتوزيع العجينة بالتساوي.
10. تقلى على كلا الجانبين.

تختلف وصفة الفطائر السيبيرية عن غيرها في سكب الماء الساخن فيها.

يتم تكديس الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض. وإذا قمت بتشحيم كل فطيرة بالزبدة، فسيتم نقعها في هذا المنتج الكريمي وستكون ألذ.

للحشوة يمكنك استخدام أي منتجات: لحم الخنزير والبيض مع البصل والأرز والسمك المدخن والرنجة المملحة قليلاً والمربى والتوت والفواكه في الشراب والقشدة الحامضة وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

فيديو لنوع الخميرة

الحيل الصغيرة:

1. ومن الأفضل إضافة الملح والسكر إلى العجينة المذابة في الماء.
2. إذا كانت وصفتك تتطلب إضافة منتجات الألبان (الكفير، الزبادي)، فيجب إخماد الصودا.
3. عند استخدام وصفة الفطائر مع عجينة الخميرة، قد تجد أن العجين لا يرتفع. لا تقلق! الحليب الدافئ سيصلح كل شيء. أضفه إلى العجينة شيئًا فشيئًا، كما لو كان التحريك.
4. كلما أضفت المزيد من السكر، أصبحت الجوانب مقرمشة أكثر. فقط لا تبالغي!
5. عند عجن الفطائر، من المهم الحفاظ على إضافة المكونات بشكل متسق كما هو موضح في الوصفة.
6. قبل الخبز، يجب أن ترتفع العجينة قليلا وليس لديها وقت للسقوط. لا تأخذ العجينة على الفور من الأعلى بملعقة أو مغرفة.
7. إذا تشكلت فقاعات في المنتصف عند القلي، فهذا يعني أن العجينة لم تتخمر.
8. من الأفضل سكب العجينة بمغرفة صغيرة، وقلب الفطيرة بملعقة خشبية.
9. من الأفضل دهن المقلاة بالزيت بدلاً من سكبه عليها.
10. عند إضافة البيض، فمن الأفضل أن نضربهم بشكل منفصل. عندها ستكون المخبوزات ألذ وأكثر رقة.

هناك العديد من الوصفات للفطائر: الخميرة والخالية من الخميرة والخبز والحنطة السوداء والجاودار وما إلى ذلك. سوف توفر الحشوات مجموعة متنوعة. جربهم جميعًا واعثر على ما يعجبك!

فماذا تحتاج؟ بالنسبة للفطائر السيبيرية، ستحتاج إلى دقيق القمح. 1 كيلو جرام فقط . من الأفضل اختيار دقيق الدرجة الثانية أو الأولى. تحتاج أيضًا إلى 1 لتر من الماء المغلي. من الأفضل تجنب الماء المغلي واستخدام السائل في درجة حرارة الغرفة. تتضمن الوصفة استخدام ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح على التوالي. تحتاج أيضًا إلى تخزين نصف لتر من الحليب واثنين من بيض الدجاج النيئ.

لتحضير الفطائر السيبيرية، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة. كل شيء بسيط للغاية. أولاً، أضيفي الدقيق إلى الماء وحركيه بلطف. لا تحاول استخدام المبلغ بالكامل مرة واحدة. ثم تضاف الصودا والملح إلى التركيبة. الآن يتم تحريك الخليط حتى يصبح ناعمًا. هذه هي بالضبط طريقة تحضير الفطائر في أي مدينة سيبيريا.

والخطوة التالية هي تخفيف العجينة بالحليب البارد. بعد ذلك يتم خلط التركيبة مرة أخرى. الآن أنت بحاجة إلى تحضيره بالماء المغلي. ثم يبرد الخليط قليلا. ثم يمكنك الانتقال إلى إضافة البيض النيئ. يجب خلط التركيبة جيدًا حتى تصبح كتلة سميكة واحدة. عجينة الفطائر السيبيرية جاهزة. كل ما تبقى هو خبزهم.

ميزات الخبز

للخبز، يوصى باستخدام مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر. يمكنك استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم. لا تنسى دهن المقلاة الساخنة بالزيت. من أجل مراقبة جميع التفاصيل الدقيقة لإنشاء الفطائر السيبيرية بوضوح، يوصى باستخدام شحم الخنزير المقدد. يمكنك أيضًا استخدام الدهون التي تم إذابتها مسبقًا. علاوة على ذلك، يوصى بإعطاء الأفضلية لدهن الخنزير. سيكون عليه أن الفطائر هي الأكثر لذيذة وعطرية.

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إرضاء أسرتك بأطعمة شهية فريدة من نوعها. المخبوزات مقرمشة وإسفنجية ورقيقة. هل خرجت الفطيرة الأولى متكتلة؟ لا تيأس! هذا تقليد ولا يمكن كسره.