ملفوف مخلل سريع التحضير مع الخل. ملفوف سريع في محلول ملحي ساخن مع الثوم ملفوف مملح لفصل الشتاء بالثوم

سيكون الملفوف المطبوخ في محلول ملحي ساخن مقبلات أصلية على طاولتك. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وسيكون إضافة رائعة لأطباق الأسماك أو اللحوم. سنقدم لك في هذه المقالة عددًا من الوصفات لتحضير الملفوف المخلل في محلول ملحي ساخن.

مخلل الملفوف في ماء مالح ساخن: وصفة فورية

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

يجب تقطيع رأس الملفوف جيدًا وتقطيع الجزر إلى شرائح. مزجهم في حاوية واحدةأضيفي الفلفل الأسود وورق الغار. ثم نضع الخليط الناتج في مرطبانات ونملأه بمحلول ملحي ساخن. ويتم تحضيره باستخدام الماء المغلي مع الخل والزيت والسكر والملح. بعد ثلاث ساعات فقط يمكن تقديم الملفوف المخلل.

وصفة الملفوف مع الثوم المنقوع في محلول ملحي ساخن

لتحضير طبق حسب هذه الوصفة خذي:

• بضعة كيلوغرامات من الملفوف الطازج؛
• 55 جرام جزر
• القليل من الثوم
• ما يقرب من لتر من الماء؛
• 200 مل من خل المائدة
• 100 غرام سكر
• 30 جرام ملح
• 5 أوراق الغار.

نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة، ونقشر الجزر ونبشره، ثم نجمع الخضار في وعاء كبير، ثم نعصر القليل من الثوم فيها ونخلط كل شيء جيداً.

رمي السكر والملح والخل والزيت النباتي وأوراق الغار في الماء على النار. يُغلى المزيج ويُسكب المحلول الملحي الساخن الناتج فوق الخضار. ضع الضغط في الأعلى. وفي غضون ساعات قليلة ستتمكن من تذوق الوجبة الخفيفة الجاهزة.

وصفة للتخليل السريع للملفوف بالمحلول الملحي الساخن والخل

لهذا التخليل تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

كرنب يقطع رأس الملفوف ناعماًقشر الثوم والجزر وابشرهما. ضعي كل شيء في قدر، ورشي الكركم فوقه واخلطيه باليد. لتحضير المحلول الملحي، يُغلى الماء ويُضاف إليه الخل والزيت والملح والسكر. في أسرع وقت ممكن، املأ المستحضر المتبل بالمحلول الملحي واضغط عليه. سيكون التخليل جاهزًا في اليوم التالي.

طريقة سريعة لتحضير البيلوسكا في محلول ملحي ساخن

في هذه الوصفة للتخليل، قم بتحضير:

• شوك الملفوف الصغير
• بنجر واحد
• 60 جرام فلفل حلو
• 3 فصوص من الثوم.

وبالنسبة للمحلول الملحي ستحتاج:

أولا نظيفة و قطع البنجر إلى مكعبات، والفلفل والثوم إلى شرائح. امزجي كل شيء وضعي جزءًا من خليط الخضار في قاع الجرة. يُقطع الملفوف إلى شرائح، ويوضع أيضًا في مرطبان، ويُضاف إليه باقي الخضار المقطعة.

لتحضير المحلول الملحي الساخن، يُغلى الماء ويُذوب فيه السكر والملح، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسكب فيه الزيت والخل، ثم تُسكب محتويات البرطمانات بهذا التتبيلة. يمكنك استخدام التخليل الجاهز في اليوم الثاني.

وصفة أخرى للتخليل السريع للملفوف باستخدام محلول ملحي ساخن

وفقًا لهذه الوصفة، سيخرج التخليل لذيذًا ومقرمشًا، وسيمنحه الفلفل رائحة إضافية.

لهذه الوصفة، قم بإعداد حوالي 300 جرام من الملفوف و 100 جرام من الجزر ونفس الكمية من الفلفل الحلو. لتحضير المحلول الملحي، خذ 40 جرامًا من السكر و25 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء.

نقطع الملفوف جيدًا. يمكنك تناول الملفوف الأبيض أو الأحمر، وكلا الخيارين سيعملان بشكل مثالي. نقوم بتنظيف الجزر وغسله وبشره. إزالة البذور من الفلفلوالسيقان ومقطعة إلى شرائح رفيعة. تخلط جميع الخضار وتوضع بإحكام في مرطبانات معقمة ومجففة. ثم املأهم بالمحلول الملحي الساخن. لتحضيره، قم بإذابة السكر والملح في الماء ووضع كل شيء على نار متوسطة، ثم غليه وطهيه لبضع دقائق أخرى.

سيكون الملفوف في محلول ملحي ساخن جاهزا في اليوم التالي، ويمكن تقديمه مع البازلاء الخضراء أو البنجر كوجبة خفيفة.

إذا استخدمت الملفوف الأحمر للتخليل، فستبدو المقبلات رائعة، و وصفةلا يختلف عن الكلاسيكية. في الوقت نفسه، يمكنك أيضًا إضافة التوت البري إلى التخليل، فلن يمنحه لمحة من اللون فحسب، بل سيجعل الوجبة الخفيفة أيضًا أكثر صحة وأكثر متانة. بعد كل شيء، يحتوي هذا التوت على مطهر طبيعي يمنع ظهور العفن والبكتيريا أثناء التخزين طويل الأمد. وسوف يصبح طعم الوجبة الخفيفة أكثر أصالة وحيوية ورقيقة. يجب وضع التوت البري في الجرار مع الخضار.

وصفة سريعة وبسيطة لتخليل الملفوف بالخل والمحلول الملحي الساخن

من الأفضل في هذه الوصفة استخدام الملفوف الأبيض العادي. يقطع بالشوكة ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. وينبغي أن تؤخذ الخضار وفقا لجزرة كبيرة مقابل ملفوف واحد. امزجيهم معًا واملأ الجرة بهم. من الأفضل تحضير مثل هذا التخليل بكميات معتدلة، لأنه أثناء التخزين طويل الأمد، سيتم فقدان الطعم الأصلي وسيبدأ في الحامض.

يتم تحضير المحلول الملحي بمعدل نصف لتر لكل وعاء سعة 2 لتر. صب الماء في مقلاة منفصلة، ​​​​وغليها و أضف ملعقة كبيرة من الملحوملعقتين متطابقتين من السكر. عندما يذوبون تمامًا في الماء ، يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُسكب فيه ملعقتين كبيرتين من خل المائدة ويُسكب المحتويات على الفور في وعاء الخضار.

بعد ذلك، يجب أن يقف الملفوف لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. عند التقديم، يُسكب الزيت غير المكرر فوق التتبيل ويُضاف البصل المفروم إلى حلقات.

وصفة الملفوف المخلل الحار بالطريقة الساخنة

تذكرنا هذه الوصفة بالطريقة التقليدية لتخليل الملفوف. لذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

يُقطع الملفوف أولاً إلى مكعبات يبلغ سمكها حوالي 5 سم أو إلى شرائح سميكة. يتم تقشير الجزر وغسله، ثم ابشريها على مبشرة خشنة. ثم توضع الخضار في مرطبانات معقمة ويضاف فوقها الثوم والشبت.

في نفس الوقت نجهز المحلول الملحي: نغلي الماء ونبرده ونضيف الملح والخل والسكر، جلب كل شيء ليغليواملأ الجرار بهذا المحلول الملحي. يجب أن يظل المحلول الملحي يغلي، بالكاد يتم إزالته من الحرارة. بعد ذلك، يجب أن يتم لف العلب على الفور. احتفظي برطمانات التخليل في درجة حرارة الغرفة.

ومن أجل تحضير مخلل حار بشكل أسرع وتجربته في اليوم الثاني أو الثالث بعد التحضير، فأنت بحاجة للمكونات المذكورة سابقاأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. لا ينبغي وضع الخضار في مرطبان، بل في مقلاة سميكة الجدران ومملوءة بمحلول ملحي ساخن. ثم قم بتغطيتها بغطاء واضغط عليها في الأعلى. يمكنك تجربة التخليل خلال يوم أو يومين. للتخزين اللاحق، يتم نقله إلى قبو بارد أو ثلاجة.

أسرار طبخ الملفوف بنجاح تحت ماء مالح ساخن

لجعل تحضيرك لذيذًا قدر الإمكان، ضع في الاعتبار هذه النصائح:

• بالنسبة للتخليل، يوصى بأخذ رؤوس كبيرة الحجم من الأصناف المتأخرة. قم بإزالة الأوراق العلوية، حتى لو كانت تبدو طازجة وكاملة؛
• إذا لم تقم بتقطيع الملفوف بل تقطيعه إلى مكعبات فمن الأفضل عصره جيدًا قبل القيام بذلك حتى يخرج العصير ؛
• عند وضع الخضروات في الجرار أو المقالي، يجب ضغطها.

كما ترون، وصفات لتخليل الملفوف في محلول ملحي ساخنهناك عدد لا بأس به. إذا اخترت أيًا منها واتبعت التوصيات بدقة، فسيكون تحضيرك ممتازًا ومقرمشًا.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

يعد الملفوف من الخضار الصحية المشهورة جدًا والتي يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها. إنهم يحبون بشكل خاص تناوله مملحًا ومخللًا. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكن يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، لذلك غالبًا ما يصبح جزءًا من قائمة فقدان الوزن. هناك العديد من الخيارات لتخليل الأبيض والأحمر والقرنبيط.

كيفية ملح الملفوف في المنزل بسرعة ولذيذة

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد فرق بين التخليل والتخليل. نعم، طرق الطبخ هذه متشابهة، ولكن هناك اختلاف بسيط. تتضمن عملية التخليل استخدام المزيد من الملح بدلاً من التخمير. بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك محلول ملحي للملفوف الحصول على سلطة لذيذة مملحة قليلاً أو مملحة جيدًا في وعاء زجاجي بشكل أسرع (3-5 أيام). تمنع كمية كبيرة من الملح عملية التخمير، لذلك تنتج هذه الطريقة حمض اللاكتيك أقل من العجين المخمر.

بعض القواعد لتخليل الملفوف:

1. أثناء التخمير، يجب أن يغطي المحلول الملحي للملفوف الأبيض أو الأصناف الأخرى الخضار بالكامل. إذا لم يحدث هذا، فمن الضروري زيادة كتلة الصحافة.
2. يتم تمليح الملفوف في مرطبانات في محلول ملحي حصريًا باستخدام الملح الصخري الخشن.

طريقة مخلل الملفوف حتى يصبح مقرمشاً

هناك العديد من الخيارات للتخليل. غالبًا ما يهتم عشاق الأطباق المصنوعة من هذه الخضار الصحية بكيفية ملحها بشكل صحيح لصنع سلطة مقرمشة. وصفة تخليل الملفوف بسيطة للغاية، ولكن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات. منتجات لجرة 3 لتر:

• الملفوف - 2 كيلوغرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• حبات الفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات المحلول الملحي:

• ملح خشن - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء - لتر ونصف؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية مخلل الملفوف في مرطبان حتى تصبح القطع مقرمشة؟ تبدو تقنية الطهي كما يلي:

1. نقطع الخضار البيضاء إلى قطع ثم إلى شرائح. صر الجزر على مبشرة خشنة. مزيج الكل.
2. أحضري وعاء بسعة 3 لتر، ضعي سلطة الخضار بداخله، واضغطي عليه برفق. بين الطبقات تحتاج إلى وضع ورق الغار والفلفل.
3. تحضير ماء مالح. يذوب الملح والسكر في الماء الدافئ المغلي. تمتلئ السلطة إلى الأعلى بهذا السائل.
4. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو شاش. من الأفضل وضع الجرة في طبق عميق أو وعاء، حيث يفيض ماء مالح في بعض الأحيان على حواف الحاوية.
5. اترك التمليح لمدة 3 أيام. يجدر التأكد من أن الطبقة العليا من الملفوف والجزر مغطاة باستمرار بالتتبيلة. يتم تحديد الاستعداد حسب الذوق.

كيفية المخلل بسرعة

سيكون تخليل الملفوف السريع مفيدًا للعديد من ربات البيوت. يعتبر هذا النوع من المخللات مثاليًا لعشاء عائلي أو لزيارة غير مخطط لها للضيوف، لأن سلطة الخضار اللذيذة ستكون جاهزة خلال 60 دقيقة فقط. مكونات التخليل:

• الملفوف – 2-2.5 كجم؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الثوم - 6 فصوص.

للحصول على محلول ملحي "سريع" تحتاج إلى التحضير:

• ماء – 1 لتر
• الملح (الخشن، والصخور، وغير المعالج باليود) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 100 جرام؛
• الخل – 100 غرام؛
• زيت نباتي – 200 جرام.

يتم تحضير الملفوف المملح الفوري وفقًا لهذه الوصفة:

1. يجب تقطيع المكون الرئيسي جيدًا وبشر الجزر وتقطيع الثوم إلى شرائح.
2. غلي الماء وأضيفي إليه الملح والسكر.
3. بعد غليان التتبيلة لفترة قصيرة، يُسكب الخل فيها. يُرفع عن النار ويُسكب الزيت فيه ويُخلط جيدًا.
4. تُسكب سلطة الخضار التي سبق وضعها في مرطبان بالتتبيلة الساخنة.
5. نترك المخلل المستقبلي حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في الثلاجة.

تخليل الملفوف لفصل الشتاء

يوجد اليوم مجموعة واسعة من الطرق لتخليل الخضار لفصل الشتاء. ومع ذلك، لا يزال العديد من محبي المخللات يفضلون الطريقة التي أثبتت فعاليتها على مر السنين. تحظى الوصفة الكلاسيكية لصنع الخضار البيضاء المخللة بشعبية كبيرة منذ فترة طويلة وتنتقل من جيل إلى جيل. لذا، لتحضير ملفوف لذيذ وجميل، كما في الصورة، تحتاج إلى:

• الجزر - 5 قطع؛
• الملفوف - 4-5 كيلوغرام (عدة رؤوس كبيرة من الملفوف)؛
• الملح الصخري – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الأعشاب والتوابل.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخضار: نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجزر باستخدام المبشرة. كل شيء مختلط بالملح. تحتاج إلى الضغط على الخضار قليلاً بيديك حتى تطلق العصير.
2. ضع المخللات المستقبلية في وعاء عميق كبير (دلو، وعاء). أضف الغار والبهارات.
3. ضع طبقًا عريضًا أو لوحًا خشبيًا في الأعلى واضغط لأسفل بالضغط (على سبيل المثال، جرة ماء).
4. دع السلطة تتخمر في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد مرور فترة زمنية يومية، قومي بإزالة القمع، وضعي نصف المحتويات في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا. وهذا ضروري لإطلاق الغازات. نترك الخضار لمدة ساعة ونصف ونعيدها إلى مكانها الأصلي تحت الحمل. نقوم بهذا الإجراء كل يوم حتى تملح المكونات بالكامل.
6. بعد ثلاثة إلى أربعة أيام، يصبح ماء مالح أخف وزنا ويستقر، تختفي الرغوة. قد يشير هذا إلى جاهزية المخلل الذي يحدده الذوق.
7. كل ما تبقى هو نقل الطبق النهائي إلى الجرار ووضعه في مكان بارد.

ملامح تحضير محلول ملحي الملفوف

محلول ملحي لمخلل الملفوف أو نظيره المخلل هو محلول من الملح والماء، تضاف إليه الأعشاب والتوابل أحيانًا. يتم الحصول على ماء مالح آخر في عملية تخمير الخضار. أساس سائل التخليل هو محلول بتركيزات مختلفة (حسب كمية الملح). فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحضير محلول ملحي لتخليل وتخمير سلطة الخضار.

لمخلل الملفوف

الطريقة الكلاسيكية "للجدة" لتحضير الملفوف هي العجين المخمر باستخدام محلول ملحي. تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار وتنظيفها من الأوساخ وتقطيعها. كيف يتم تحضير مخلل الملفوف في محلول ملحي؟ ماء مالح سريع جدا وسهل الصنع. من الضروري تخفيف ملعقة كبيرة من الملح الصخري وملعقتين كبيرتين من السكر في الماء (1.5 لتر). ثم تحتاج إلى وضع السائل على النار ويغلي لعدة دقائق. يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الملفوف والجزر. اتركها حتى تنضج بالكامل.

لدي دائمًا ملفوف مع الخل على الطاولة. من السهل إعداده بسرعة، فلا تحتاج إلى تقطيع ثلاثين رأسًا من الملفوف، كما نفعل غالبًا لتحضير مخلل الملفوف.

إذا كان لديك نفور من الخل العادي، فمن المقبول تمامًا تغييره، على سبيل المثال، إلى خل التفاح. ولكن بشكل عام، هذا منتج طبيعي - أولا. ثانياً: أن يضاف منه مقدار يسير لا يسبب ضرراً. بشكل عام، يفقد بعض الأشخاص الوزن بهذه الوجبة الخفيفة، حتى أنني أستطيع أن أخبرك كيف.

لقد خضع ملفوفنا التقليدي المملح أو الحامض أو المخمر بالفعل للعديد من التغييرات. هذا ليس مفاجئًا، الجميع في عجلة من أمرهم، لا تريد الانتظار حتى يصبح التحضير اللذيذ جاهزًا، فأنت بحاجة إلى شيء ألذ الآن، ومع إضافات متنوعة، حتى تتمكن من تقديم البطاطس على العشاء أو علاج ضيوفك، حتى يطلبوا الوصفة ويمدحوا المضيفة.

طبخ الملفوف مع الجزر والخل

هذه ليست وصفة بعد. أريد أن أشرح لماذا يحتاج هذا الملفوف إلى طهيه مع الجزر، فهو سيضيف بعض الحلاوة إلى الطبق، وينعش اللون قليلاً (يجب أن تعترف أنه بدون الجزر يبدو غير جذاب للغاية) بالطبع، إثراء إضافي بالفيتامينات. تؤكد هاتان الخضار على بعضهما البعض كثيرًا لدرجة أننا قمنا بدمجهما لعدة قرون في المخللات الشتوية.

وبما أنني سأقدم لك فقط وصفات الخل هنا، فسوف أخبرك بما يمكنك استخدامه لاستبدال خل المائدة العادي أو خلاصة 70٪. ستضيف التفاح رائحة خفية إلى هذه الوجبة الخفيفة، فهي خفيفة للغاية ولها طعم خفيف. بالنسبة للذواقة، يمكنك إضافة النبيذ أو الأرز، لكن الأخير نادر هنا، ومع ذلك، يمكنك العثور عليه إذا كنت ترغب في ذلك.

تحضير الطعام

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• شوكة ملفوف متوسطة 1.5 كجم
• 2 جزرة متوسطة
• 2 بصل
• 2 ورق غار
• 8 حبات من كل من البهارات السوداء والبهارات
• نصف كوب من الزيت النباتي، منكه أو بدون نكهة حسب رغبتك
• 5 فصوص ثوم
• للذوق الشخصي، يمكنك إضافة عدد قليل من براعم القرنفل

• لتر من الماء المغلي
• ملعقة كبيرة من الملح والسكر الحبيبي
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الخل

كيف تطبخ:

بل هي ليست سلطة بل ملفوف مخلل بل مع البهارات. على الرغم من أنها تؤكل بسرعة، مثل السلطة، مهما حاولت إعدادها لفصل الشتاء، فإن الجرار فارغة في اليوم التالي، دون انتظار الشتاء على الإطلاق.

نقوم بتقطيع رؤوس الملفوف كما لو كان للتخليل، ومن الأفضل أن نأخذ آلة تقطيع خاصة، فهي أكثر ملاءمة وجمالاً. أيضا ثلاث جزرات على مبشرة عادية. اسكبي كل شيء في وعاء كبير، واعجنيه قليلاً بيديك، وأضيفي القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.

نقطع البصل إلى نصف حلقات، ما عليك سوى تقطيع الثوم بسكين حاد، وخلط كل شيء، ووضعه في الجرار.

قم بطهي التتبيلة مسبقًا حتى تبرد. بالإضافة إلى الملح والسكر، أضف ورق الغار والفلفل على الفور إلى الماء، ثم الخل والزيت.

نضع الملفوف في برطمان معقم بالفعل ونضيف إليه التتبيلة العطرية وبعد يوم يمكنك تجربته.

وصفة الملفوف مع خل التفاح

ما تتطلبه الوصفة:

• 2 كيلو ملفوف
• 2 جزرة صغيرة
• اختياريا، بضع ملاعق كبيرة من بذور الشبت

للتتبيلة:

• 2 كوب من الماء النظيف
• ملعقة كبيرة مع رشة صغيرة من الملح العادي
• نصف كوب من السكر المحبب
• نصف كوب من الزيت النباتي المصفى
• 1.5 ملعقة كبيرة خل التفاح

كيف تطبخ:

تختلف المقبلات عن المخلل التقليدي في مذاقها الحامض الرقيق مع القليل من تفاح الخريف.

قطع رؤوس الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة أو بشره على مبشرة كورية أو عادية. قم بجمع الخضار في وعاء واسع ومريح، وأضف القليل من الملح واخلط جيدًا حتى يخرج العصير. نقوم بضغط كل شيء في وعاء معقم.

تحضير التتبيلة على الفور بالسكر والملح والزيت النباتي، فقط عندما يغلي يضاف الحمض. نسكب التتبيلة الساخنة على الفور ونغطيها بغطاء. نتركها حتى تبرد، ثم نضعها في البرد.

تحضير التتبيلة خطوة بخطوة

لنأخذ:

• لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة مستوية من الملح العادي بدون ملح مضاف
• 2\3 كوب سكر
• نصف كوب من زيت عباد الشمس، المنكه اختيارياً
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل

طريقة تحضير التتبيلة:

نأخذ الماء المفلتر للتتبيلة فلا داعي لسكبه مباشرة من الصنبور برائحة الكلور. نضعه على النار حتى يغلي، وفي نفس الوقت نذوب فيه السكر والملح. يجب إضافة الزيت إلى التتبيلة عندما يبدأ الماء في الغليان. ومن الأفضل تركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تذوب جميع المكونات بالكامل. عندها فقط، في الوعاء الذي تم إيقاف تشغيله بالفعل ولكن لا يزال يغلي، نسكب الحمض، وعادة ما يتم ملء الجرار على الفور بهذا التتبيلة.

وصفة فورية

ما سنأخذه:

• كيلو من الملفوف
• ليست جزرًا كبيرة جدًا
• نصف كوب من زيت دوار الشمس
• حفنة من أي المساحات الخضراء
• 5 فصوص ثوم
• 2 ورق غار
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الملح
• 2.5 ملعقة كبيرة خل 9%
• القليل من حبات الفلفل الأسود

كيفية التتبيل:

لا يوجد ماء في الوصفة، وسيتم تحضير المحلول الملحي باستخدام عصير الملفوف. لذلك، نحن نأخذ الخضار الطازجة، والعصير، والطازجة، ومقرمشة. نحن نقطعها جيدًا ، ويمكنك حتى فركها على مبشرة كورية إذا صرتها بشكل خشن. بالمناسبة، يمكن بشر الجزر بنفس الطريقة. سيتم أيضًا تقطيع الثوم بشكل جميل إلى شرائح أو ببساطة ينهار.

امزج جميع الخضروات، لكن هذه المرة لن نسحقها، وبالتالي تصبح السلطة مقرمشة. ما عليك سوى الخلط بلطف باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى، مع توزيع جميع المكونات بالتساوي.

بالنسبة للتتبيلة، سنحتاج إلى قدر لا يتأكسد سطحه أو مطلي بالمينا أو مقاوم للصدأ. صب الحمض فيه، صب جميع البهارات وزيت عباد الشمس هناك. نبدأ بالتسخين والتحريك، ونريد فقط أن يذوب كل شيء جيدًا، لكننا لا نترك التتبيلة تغلي.

اسكبه دافئًا في المقلاة واتركه في الغرفة. في البداية، تحتاج إلى التأكد من أن كل الملفوف مغطى بالتتبيلة. وبعد يوم يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة.

في الجرار لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

• 2 رأس ملفوف متوسط ​​الحجم، الوزن الإجمالي حوالي ثلاثة كيلو
• 6 حبات جزر متوسطة
• 3 رؤوس ثوم كبيرة

لطهي ماء مالح:

• لتر ونصف من الماء
• كوب من الخل 6%
• كوب من السكر المحبب
• كوب من زيت دوار الشمس
• نصف كوب من ملح الطعام
• 5 أوراق غار
• 10 حبات فلفل أسود

كيفية طهي الملفوف لفصل الشتاء:

من الملائم تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة في وعاء أو دلو عميق من المينا ثم وضعها في مرطبانات لتر.

أولاً نقوم بتقطيع رأس الملفوف، يمكنك فقط استخدام سكين حاد. الجزر، إذا رغبت في ذلك، على أي مبشرة أو حتى مقطعة إلى شرائح. الثوم أيضًا حسب تقديرك، يمكنك سحقه أو تقطيعه. امزج كل شيء بالتساوي في الوعاء، ثم انتقل إلى طهي التتبيلة.

نضيف البهارات مع الملح والسكر إلى الماء فوراً ونبدأ بالتسخين والتحريك حتى يذوب كل شيء في أسرع وقت ممكن. بمجرد أن يبدأ في الغليان، اسكبي الزيت والحمض، وانتظري لفترة أطول قليلاً حتى يغلي مرة أخرى.

يُسكب التتبيلة الساخنة على الفور في وعاء الملفوف ويُمزج ويُوزع في الجرار بحيث يكون هناك كمية متساوية من الملفوف والسائل. تعقيم لمدة 20 دقيقة، أغلق الأغطية.

الملفوف مع الخل لإنقاص الوزن

وكما وعدتكم سأقدم لكم وصفة لسلطة جيدة. عادةً ما أبدأ بتناوله بكثرة في الربيع حتى أعود إلى طبيعتي بشكل أو بآخر بحلول الصيف. بشكل عام، فقدان الوزن مع هذه الخضار هو متعة، يمكنك طهي الكثير من الأشياء، وعدد قليل من السعرات الحرارية فقط. ولكن يا لها من فائدة، فإن أبسط سلطة ملفوف ستساعدك بالتأكيد على خسارة بضعة كيلوغرامات إذا تحركت قليلاً على الأقل ولم تجلس.

سوف نأخذ:

• 500 جرام ملفوف
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• الملح حسب ذوقك

تحضير:

نقطع رأس الملفوف إلى شرائح ونضيف القليل من الملح ونتذكر ونضيف الحمض والزيت النباتي وربما القليل من التوت البري ونخلط ونتركه يتشرب قليلاً.