وصفة شوربة الدجاج بالكرفس. شوربة الكرفس والدجاج

21.02.2022

أعتقد أنه لا يوجد أشخاص غير مبالين بالكرفس: البعض يحبه كثيرًا والبعض الآخر يكرهه. وذلك لأن الكرفس له نكهة قوية وهذه النكهة تهيمن على أي طبق يستخدم الكرفس. يتمتع جذر الكرفس بطعم ورائحة أكثر اعتدالًا، بينما تتمتع الخضر والسيقان بنكهة أكثر إشراقًا.

أدعوكم اليوم لتحضير حساء خفيف معطر بالدجاج وساق الكرفس. منخفض السعرات الحرارية، ومع ذلك فإن هذا الحساء مشبع ولذيذ للغاية.

سنأخذ مكونات صنع حساء الكرفس والدجاج حسب القائمة. يمكن استبدال ملفوف بكين بالملفوف الأبيض، ولكن بعد ذلك سيحتاج إلى إضافته قبل ذلك بقليل، لأنه أكثر صرامة. بالنسبة للبهارات، استخدمت الفلفل الأسود المطحون فقط.

صب الماء في المقلاة واترك الدجاج ينضج. اليوم استخدمت نصف صدر على العظم للحساء. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف البصل والجزر المقطع إلى مكعبات. ملح للتذوق.

اطبخي المرق على نار متوسطة، مع تجنب الغليان. في هذا الوقت، قشر البطاطس. بعد 10 دقائق من الغليان، أضيفي البطاطس إلى المقلاة مقطعة إلى مكعبات أو شرائح حسب رغبتك.

بينما تغلي البطاطس، قطعي سيقان الكرفس بالعرض إلى شرائح بحجم 2-3 مم. ضع الكرفس في قدر.

دعونا ننتظر حتى يغلي مرة أخرى، وفي هذه الأثناء نقطع الملفوف الصيني.

دعونا نضيف الملفوف إلى حساءنا.

اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نخرج قطعة من الدجاج ونقطعها إلى مكعبات. نقطع الطماطم جيدًا أو نبشرها. أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الطماطم. فلفل حسب الرغبة، على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك في طبق.

أطفئ النار واترك الحساء لمدة 5 دقائق. حساء الدجاج والكرفس جاهز! عطرة وجميلة ولذيذة للغاية، وهذا الحساء بالتأكيد سوف يرضي أحبائك.

يُزيّن بالأعشاب المفضلة لديك ويُقدم. بالعافية! الاستعداد لصحتك!

السعرات الحرارية: 527.13
البروتينات/100 جرام: 1.85
الكربوهيدرات/100 جرام: 3.3

إذا كنت تحضر غالبًا حساءًا بمرق الدجاج، فلاحظ هذه الوصفة - حساء الدجاج والكرفس سهل التحضير للغاية ومذاقه جيد. أي كرفس صغير مناسب له - صغير ذو خضار طرية وبراعم رفيعة، أو كبير، مليء بالنكهة، مع الرائحة المميزة لهذا النبات الحار. تأكد من مراعاة رغبات أكلتك - على الرغم من أن الكرفس صحي، إلا أنه لا يحبه الجميع. في هذه الحالة، من الأفضل أن تأخذ سويقة صغيرة وتقطعها جيدًا. إذا لم يكن هناك معارضون للكرفس، أضف المزيد، فسوف يتحول الحساء إلى عطرة للغاية، مع ملاحظات حارة. نوصي أيضًا بالوصفة، فهي أيضًا دورة أولى لذيذة وصحية.

مكونات:

- مرق الدجاج - 1 لتر؛
- الكرفس سويقات - 1-2 سيقان؛
- بصل (غير حار) - 1 صغير؛
- جزر - 0.5 جزرة كبيرة أو متوسطة الحجم؛
- البطاطس - درنتين متوسطتي الحجم؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي أو زبدة – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الكراث - الجزء الأخضر (أو عدة براعم من البصل الأخضر)؛
- أي خضار - لتتبيل الحساء الجاهز.

كيف تطبخ في المنزل

اصنعي مرق دجاج قوي. أخرج اللحم. إذا لزم الأمر، قم بتصفية المرق حتى يصبح صافياً. خذ الكمية التي تحتاجها، ويمكن تجميد الباقي أو استخدامه كقاعدة للصلصات والمرق.

نخرج اللحم من قطع الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة أو نترك القطع كاملة ونغطيها.

أعد المرق إلى الموقد وسخنه حتى يبدأ في الغليان بلطف. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الخضار للحساء. قطع الجزء الأخضر من الكراث وساق صغيرة من الكرفس إلى حلقات رقيقة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع الجزر إلى شرائح (شرائح) أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة وشرائح صغيرة.

نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة حتى لا تتفتت أثناء الطهي وتحتفظ بشكلها.

ضعي شرائح البطاطس في المرق الذي بدأ بالغليان واتركي المرق ليغلي مرة أخرى. اضبط شدة الحرارة بحيث ترتفع الفقاعات الصغيرة من قاع المقلاة ويغلي المرق بلطف. إذا كان الغليان قويًا، فسوف يتقشر مرق الدجاج ويفقد شفافيته على الفور.

نترك البطاطس على النار حتى تنضج. تسخين بعض الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الخضار فيه بالترتيب التالي: أولاً، اجعلي البصل شفافاً، ثم أضيفي إليه الجزر، وعندما يصبح الجزر طرياً أضيفي حلقات الكرفس والكراث. يجب أن يكون كل شيء مقليًا قليلاً، ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني الذهبي.

انقل الخضار المطبوخة تقريبًا إلى مرق البطاطس واطهي الحساء لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطهي يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. أطفئ النار واترك الحساء مغطى لمدة 5-7 دقائق.

لتتبيل الحساء النهائي، قم بتقطيع أي خضار جيدًا. يُغرف حساء الدجاج والكرفس في أطباق، ويُضاف إليه قليل من الأعشاب ويُقدم مع الخبز الطازج أو

مرق الدجاج محلي الصنع مع الكرفس ليس فقط الطبق الساخن الأول، بل هو مصدر للقوة والطاقة وحتى علاج لنزلات البرد. مرق الدجاج حسب هذه الوصفة يصبح شفافًا وجميلًا ولذيذًا. إذا قمت بغلي صدر الدجاج بعد إزالة الجلد، فسيكون المرق غذائيًا عمليًا. إضافة جذر أو سيقان الكرفس إلى المرق سيجعله أكثر ثراءً ولذيذًا.

وصفة

مكونات:

500 جرام دجاج
2 لتر من الماء
1 جزرة
1 بصلة
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون
2-3 فصوص من الثوم
1 ساق من الكرفس
ورق الغار
الشبت والبقدونس

طريقة طهو

نغسل الدجاج ونضيف له كمية قليلة من الماء ونتركه حتى يغلي.
يُصفّى المرق الناتج ويُشطف الدجاج بالماء البارد ثم يُعاد إلى المقلاة ويُضاف الماء ويُشعل النار.
عندما يسخن المرق، أضيفي القليل من الملح وأزيلي أي رغوة متراكمة.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو اقطعه إلى شرائح وضعه في المرق. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة مرة أخرى.
يغمس رأس البصل في المرق كاملاً وفي القشر، بعد غسله جيداً، وتنظيفه من القشور الزائدة. سيعطي البصل المرق لونًا ورائحة ذهبية.
تُقطع فصوص الثوم أو تُبشر جيدًا وتُضاف إلى المرق مع سيقان أو جذور الكرفس المفروم. لن يكون الثوم المطهو أكثر من اللازم ملحوظًا في المرق، لكنه سيحسن نكهة المرق.
اطهي المرق حتى ينضج الدجاج، أي عندما يصبح من السهل فصل اللحم عن العظام.
قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والفلفل إلى المرق وأضف ورقة الغار.
قبل إطفاء النار، قم بإزالة البصل وورق الغار من المرق.

شوربة اللحم: |

النوع: الدورات الأولى
الوقت: 150 دقيقة
الصعوبة: متوسطة
الوجبات: 5

سنوضح لك اليوم كيفية تحضير حساء الدجاج الكامل الدافئ - أول دورة دسمة لوجبة غداء شتوية يوم الأحد. فقط تخيل: بعد مسيرة طويلة فاترة، يتم الترحيب بك في المنزل برائحة المرق الجذابة و غداء دسم. أنت تريد ذلك بالفعل، أليس كذلك؟

لتحضير حساء الدجاج، فضلنا دجاجة كاملة، لكن يفضل استخدام أي أجزاء من الذبيحة جنبا إلى جنب مع الجلد.

مكونات

زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ل.

جزر 2 قطعة.

كرفس 4 قطع

دجاج 1 قطعة.

زعتر 2 ملعقة صغيرة.

معكرونة 200 جرام

ملح للتذوق

فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة

الثوم 3 أسنان.

تحضير

1. نقطع البصل و4 سيقان كرفس إلى مكعبات، ويقطع الجزر إلى حلقات. ضعي قدرًا عميقًا ذو قاع سميك أو مرجل على النار وأضيفي الزيت ثم الخضار المحضرة. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 4-5 دقائق.

2. يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الخضار ويُقلب ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.