وصفة الملفوف مع البطاطس خطوة بخطوة. الملفوف الطازج المطبوخ مع البطاطس في مقلاة - وصفة لذيذة مع الصور
أطباق البطاطس
وصفات بسيطة للملفوف المطهي مع البطاطس أو اللحم أو الدجاج أو النقانق: شاهد الصور خطوة بخطوة ونصائح الفيديو لإعداد طبق لذيذ ومرضي.
45 دقيقة
113 سعرة حرارية
4.25/5 (4)
أنت لا تعرف كيفية تنويع قائمتك اليومية؟ أم أنك في حيرة بشأن ما تقدمه لضيوفك؟ وصفات الملفوف المطهي مع البطاطس مناسبة لكلا الحالتين.. هذا المزيج الرائع الذي تم اختباره عبر الزمن من الملفوف الطري بعد الطهي والبطاطس ذات القشرة الذهبية لن يترك أي شخص غير مبال، وهو طبق يمكن تحضيره مع اللحم أو بدونه.
لقد حاولنا أن نجعل هذه الوصفات مناسبة لك قدر الإمكان، حتى تتمكن بسهولة من تحضير هذا الطبق في مرجل أو في طباخ بطيء أو في مقلاة فقط. اختر وصفة مناسبة لك وابدأ في الطهي، الأمر الذي لن يأخذك الكثير من الوقت وسيتحول إلى نشاط مثير للاهتمام لا يثير سوى المشاعر الإيجابية.
وصفة للملفوف المطهي مع اللحم والبطاطس
أدوات وأدوات المطبخ
- مِقلاة؛
- لوح التقطيع
- طبق؛
- مقشرة الخضار (اختياري)؛
- مبشرة.
- مقلاة البطاطس
- ملعقة خشبية للخلط.
مكونات:
لنبدأ بالطهي
المرحلة الأولى
- نضع جميع الخضروات المتوفرة على لوح التقطيع، أول شيء يجب فعله هو معالجتها. من الأفضل إزالة الأوراق العلوية من الملفوف. قد تحتوي الطبقة العليا من الملفوف على أوراق فاسدة قليلاً وغير صالحة للطهي، بالإضافة إلى بقايا التربة. نفعل الشيء نفسه مع الجزر، ونقشر الطبقة العليا بسكين أو مقشرة الخضار. قشر البصل واقطعه إلى نصفين.
- يجب شطف اللحوم والخضروات المقشرة تحت الماء الجاري وتركها حتى تجف قليلاً.
- صب الماء في المقلاة، وقشر البطاطس، ثم ضع البطاطس المقشرة في الماء حتى يغسل بعض النشا. بعد تقشير جميع البطاطس، يجب شطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري.
- ضع المقلاة على نار عالية واملأ قاعها بثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (أو الزيتون). دع المقلاة تسخن جيدًا.
- أثناء تسخين المقلاة، يمكنك البدء في تقطيع البصل. قطعها بسكين ناعما قدر الإمكان. عندما يبدأ الزيت في إصدار أزيز، أضف البصل المفروم جيدًا إلى المقلاة.
- أثناء قلي البصل (لا تنسوا تقليبه بشكل دوري)، لنبدأ بالجزر. من الأفضل صر الجزر على مبشرة خشنة.
- إذا حصلت على شفافية طفيفة من البصل، فقد حان الوقت لإضافة الجزر إلى المقلاة. نخلط المكونات جيداً ونتركها لتتحمر لمدة دقيقتين.
- خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيها إلى باقي المكونات.
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ونضيفه إلى المقلاة مع البصل والجزر والبطاطس. تخلط جميع المكونات وتقلى لمدة 3-4 دقائق.
- حان الوقت لتقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. تغلي جميع المكونات لمدة 10-15 دقيقة.
المرحلة الثانية
- هذه المرة كافية للانتباه إلى الملفوف. نقطعها بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم. تذكر أن حجم الملفوف سيقل بشكل كبير بعد الطهي، لذلك لا تقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان لديك مقشرة خضروات، فحاول تقطيع الملفوف بها، فهي مريحة جدًا وسريعة وستكون القطع الناتجة متجانسة.
- حان الوقت لإضافة الملفوف إلى باقي المكونات. حرك محتويات المقلاة بلطف. لا تنزعج إذا لم يكن كل شيء مناسبًا على الفور، قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر بضع دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يقل حجم الملفوف ويمكن إضافة الدفعة التالية. لكن لا تجعل هذه الفترات طويلة جدًا! السر الرئيسي هو أنه عند طهي الملفوف لا تحتاج إلى إضافة أي ماء. عصير الملفوف يكفي لمنعه من الاحتراق.
- غطي المقلاة بغطاء واتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تحرك بشكل دوري! قبل حوالي 5 دقائق من الطهي، أضيفي ورق الغار والفلفل والملح ومعجون الطماطم، ثم اخلطي جميع المكونات بعناية.
- الملفوف المطهي باللحم والبطاطس جاهز! دع هذا الطبق يبرد لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة وإسعاد أحبائك بمذاقه غير المسبوق.
وصفة فيديو للملفوف المطهي مع البطاطس
سيخبرك الفيديو بكيفية تحضير هذا الملفوف المطهي اللذيذ مع اللحم والبطاطس. انظر كم هو بسيط حقا.
وصفة للملفوف المطهي مع الدجاج والبطاطس في مرجل
وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.
عدد الحصص: 3-4.
أدوات وأدوات المطبخ:
- مرجل؛
- مبشرة.
- لوح التقطيع
- ملعقة الخلط
- طبق؛
- وعاء.
مكونات:
- 6 بطاطس
- 1 ملفوف أبيض متوسط؛
- 4-5 أرجل الدجاج.
- 2 فلفل رومي
- 1 جزرة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس المكرر؛
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- الخضر لذوقك.
- ملح.
لنبدأ بالطهي
- بادئ ذي بدء، اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه قليلاً. بعد ذلك، يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة، على الرغم من أنه يمكنك قليها بدون تقطيع.
- ضع المرجل على نار عالية واملأ قاعه بزيت دوار الشمس. ننتظر صوت الطقطقة المميز، وبعد ذلك نضع الدجاج في المرجل. يقلى اللحم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي الملفوف إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسكب الجزر والملفوف في قدر، ثم يُضاف الملح. أنت الآن بحاجة إلى هرس الملفوف، ويجب أن يخرج العصير منه.
- بمجرد أن يقلى اللحم قليلاً، يُضاف الملفوف والجزر إلى المرجل، ثم يُسكب حوالي 200 مل من الماء فيه. انظر إلى الوضع، يمكن أن يعطي الملفوف الكثير من العصير، وفي هذه الحالة ليس من الضروري إضافة الماء. غطي المرجل بغطاء واتركي محتوياته لتنضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- خلال هذا الوقت، دعونا نعتني بالبطاطس. صب الماء في قدر وقشر البطاطس. ضعي البطاطس المقشرة في قدر مع الماء لغسل بعض النشا. بعد تقشير جميع حبات البطاطس، اشطفها تحت الماء الجاري وضعها على لوح التقطيع. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة، ثم نضيفها إلى باقي المكونات الموجودة في المرجل. يُملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس نصف.
- نغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري ونزيل البذور منه ثم نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. يُضاف إلى باقي المكونات في المرجل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل.
- بعد أن ينضج الفلفل، أطفئي النار وأضيفي الأعشاب المفضلة لديك. نترك الأمر للوقوف لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك ندعو الجميع إلى الطاولة!
- بالعافية!
وصفة للملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق في طباخ بطيء
وقت الطبخ: 80-90 دقيقة.
عدد الحصص: 3-4.
أدوات وأدوات المطبخ:
- طباخ متعددة؛
- لوح التقطيع
- ملعقة الخلط
- مبشرة.
- قدر للبطاطس.
مكونات:
- نصف رأس ملفوف متوسط الحجم؛
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
- 3-4 نقانق
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 جزرة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ورق الغار
- الفلفل الأسود (البازلاء)؛
- ملح؛
- التوابل لذوقك.
لنبدأ بالطهي
- على لوح التقطيع، قشر البصل. نقوم بتقشير الطبقة العليا من الجزر ونقوم أيضًا بتمزيق الأوراق العلوية من الملفوف.
- صب الماء في المقلاة وابدأ في تقشير البطاطس. ضعي البطاطس المقشرة في وعاء من الماء حتى يغسل بعض النشا منها.
- ابشر الجزر واقطع البصل جيدًا قدر الإمكان.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واسكب الزيت النباتي في قاعه ثم أضف البصل والجزر المفروم جيدًا. اضبط وضع "الخبز". يقلى البصل والجزر لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
- خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة. كل هذا يتوقف على الحجم، قطع حبة بطاطس واحدة إلى حوالي 4-6 قطع.
- أضف البطاطس إلى المكونات في الطباخ البطيء. في نفس الوضع، تقلى البطاطس لمدة 10-15 دقيقة. لا نحتاج إلى طهي البطاطس بشكل كامل بعد؛ ففي هذه المرحلة يجب أن نحصل منها فقط على قشرة ذهبية مقرمشة.
- خلال هذا الوقت، يمكنك العمل على الملفوف. اقطعها على لوح التقطيع بسكين أو قطاعة الخضار. نقطعها إلى شرائح متوسطة السماكة لأن الملفوف سيفقد قدرًا لا بأس به من حجمه أثناء الطهي.
- حان الوقت لإيقاف تشغيل وضع "الخبز". ضعي الملفوف والنقانق المفرومة في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والثوم وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء". اتركيه ليطهى لمدة 60 دقيقة.
- بعد الإشارة العزيزة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة. الكزبرة مثالية، على الرغم من أنك حر في التجربة بناءً على رغباتك في تذوق الطعام.
- بالعافية!
وصفة فيديو للملفوف المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء
للتأكد من الإعداد الصحيح للملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق في طباخ بطيء، يمكنك التحقق من وصفة الفيديو هذه. ويعرض كل مرحلة من مراحل إعداد طبق لذيذ ومرضي.
البطاطس ذات القشرة المقرمشة ستكمل الملفوف المطهي بشكل مثالي؛ هذا المزيج من النكهات مثير للاهتمام للغاية، وهذا الطبق مثالي خلال الصوم الكبير. نأمل أن تساعدك هذه الوصفات على تنويع قائمة طعامك اليومية، وأن تقدر عائلتك وأصدقاؤك جهودك.
هناك عدد كبير من الوصفات التي تعتمد على البطاطس. نجح بيتر الأول في فتح نافذة على أوروبا، وبعد ذلك أصبح هذا المنتج راسخًا بقوة في قائمتنا. ستسعدك أنت وضيوفك البطاطس المطبوخة مع الشانتيريل - لن يترك أحد جائعًا، وسوف تتعلم كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح ولذيذ هنا -. يجب عليك أيضًا الانتباه إلى أنه إذا كان مزيج البطاطس واللحوم يجذبك أكثر، فيمكنك أيضًا طهي الملفوف مع الحساء، فستحصل على طبق جانبي معقد للطبق الرئيسي.
هذا كل شيء، نتمنى لك التوفيق في مساعيك وتجاربك مع طرق تحضير الأطباق المتنوعة! أخبرنا عن تجربتك وإنجازاتك. شارك أفكارك ونصائحك لتعديل الوصفات المذكورة أعلاه، ومعًا سنجعل هذا العالم مكانًا ألذ!
يمكنك طهي الملفوف والبطاطس في قدر عميق، في مقلاة، في وعاء من الفخار، أو في طباخ بطيء. خلاف ذلك، ستبدو عملية الطهي هي نفسها تقريبا.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الملفوف والبطاطس المطهية:
يتم تقشير جميع الخضار التي تدخل في الطبق، الرئيسية والإضافية (التي تختارها أنت أو وصفة معينة)، وتقطيعها إلى القطع المرغوبة. في شرائح أو مكعبات أو أي شيء آخر.
اهرسي الكرنب قليلاً بيديك واقليه بالزيت. ثم ينضج تحت الغطاء. يُنصح بفعل ذلك في قدر كبيرة ذات قاع سميك. لأن هذا طبق "وعاء واحد".
أضف البصل. وغيرها من الخضروات، وترد قائمة بها أدناه. ينضج لمدة خمس دقائق تقريبا.
أضف البطاطس. صب في بعض الماء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
قبل خمس دقائق من النهاية، أضف معجون الطماطم (يمكنك تخطي هذه الخطوة)، والملح والبهارات.
الطبق جاهز. يقدم ساخنًا بمفرده أو كطبق جانبي.
إلى الملفوف المطهي مع البطاطس، بالإضافة إلى البصل الإلزامي، أضف الجزر والكوسا (وجميع أصنافها) والفلفل الحلو والفطر والأرز واللحوم والدجاج والنقانق والنقانق والذرة والبازلاء المعلبة والفاصوليا الخضراء.
يمكن خلط معجون الطماطم مع القشدة الحامضة للحصول على نكهة كريمية.
خمس من أسرع الوصفات للبطاطس المطهية مع الملفوف:
تعد البطاطس المطهية مع الملفوف طبقًا مثاليًا أيضًا لأنه من خلال استكمالها بالمكونات، نحصل دائمًا على شيء جديد: المذاق والملمس واللون. يمكنك طهيه كل يوم ولا تتعب منه.
من الجيد أيضًا تحسين هذا الطبق بوضعه في الفرن. خاصة إذا كان يأتي مع الكثير من الصلصة. بالمناسبة، يمكن أيضًا تغيير كثافة الأخير بإضافة الماء. إذا أفرطت في سكب الماء، اهرس البطاطس المسلوقة وحركها في الطبق. الأرز يعمل على نفس المبدأ.
يقول أحد الكتب الحكيمة إن طهي طبق الخضار بالحب أفضل من طهي ثور مسمن بالكراهية. طعام شهي قديم مذهل - ملفوف مطهي مع البطاطس - مثالي لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء. رائحة رائعة وطعم لطيف لطيف وقيمة غذائية وفوائد لا تقدر بثمن للجسم. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الخضار المقلية المحضرة بالحب؟ وإذا أضفت إليها القليل من اللحوم والبهارات تحصل على منتج رائع ومرضي.
من المؤكد أن ربات البيوت ذوات الخبرة يعرفن العديد من الوصفات لطهي الملفوف والبطاطس لمفاجأة عائلاتهن وأصدقائهن. إنهم يشاركون تجربتهم بسخاء، ويخبرون بالتفصيل كيفية تعلم كيفية طهي أطباق الخضار اللذيذة. دعونا نفكر في عدة خيارات لإنشاء هذه الأطعمة الشهية القديمة.
بالنسبة للطبق، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض وملفوف بكين والملفوف المخلل وحتى القرنبيط. وتشمل منتجات اللحوم لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.
فسيفساء الخضار مع اللحم
يتم تحضير هذا الإصدار من الملفوف المطهي باللحم والبطاطس من المكونات التي تباع في أي سوبر ماركت أو سوق. إنه لأمر رائع أن نشأوا في كوخ صيفي. ثم سوف يتحول الطبق إلى ألذ.
لذلك مجموعة من المنتجات:
- اللحوم من أي نوع (لحم الخنزير، لحم البقر، الدواجن)؛
- الملفوف الطازج من أي نوع؛
- البطاطس؛
- عدة بصل
- جزرة؛
- القليل من مخلل الملفوف
- معجون الطماطم أو الطماطم.
- زيت نباتي؛
- بهارات؛
- ملح.
تتكون عملية تحضير الملفوف المطهي مع البطاطس من الخطوات التالية:
اعتمادًا على نوع منتج اللحوم، من الضروري ضبط أوقات طهي مختلفة. سيحتاج لحم الخنزير إلى حوالي 60 دقيقة، ولحم البقر - 90 دقيقة، وشرائح الدجاج - 30 دقيقة.
من المستحيل مقاومة - الخضار والدجاج والفطر
تعتبر أطباق الملفوف من الأكلات الأكثر شعبية لدى العائلات الروسية. ليس من المستغرب أن تحاول ربات البيوت استخدام المنتج بأشكال مختلفة، ودمجه مع العديد من المكونات. في كثير من الأحيان، يقوم الطهاة بإعداد الملفوف المطهي مع البطاطس والدجاج، وتخفيفه بالفطر. دعونا نتعرف على إحدى هذه الوصفات.
قائمة المكونات المطلوبة:
- الملفوف الأبيض)؛
- البطاطس الناعمة
- فيليه الدجاج (عدة قطع)؛
- بصلة؛
- جزر كبيرة
- زيت نباتي؛
- فلفل (مطحون أو مسحوق) ؛
- التوابل.
- ملح.
يتم تحضير الملفوف المطهي مع البطاطس بطريقة بسيطة:
لجعل الطبق أكثر طعمًا، يُنصح باستخدام الفطر الملكي. تتميز برائحة قوية تبقى حتى بعد المعالجة الحرارية للمنتج.
الملفوف المطهي مع البطاطس - طعام شهي حار مع مفاجأة رائعة
لا يتم استخدام هذه الوصفة الأصلية للملفوف المطهي مع البطاطس من قبل طهاة المطاعم فحسب، بل أيضًا من قبل ربات البيوت ذوي الخبرة. دعونا نتعرف على قواعد الطبخ في مطبخ المنزل.
قائمة المكونات المطلوبة:
- رأس ملفوف متوسط الحجم؛
- بطاطس مستطيلة
- لحم دجاج؛
- بصل كبير؛
- الفلفل الأحمر؛
- التوابل.
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- ملح؛
- ماء.
طريقة كلاسيكية لإعداد وجبة خفيفة لذيذة:
لجعل المنتج طريًا وعصيرًا، يُنصح بطهيه على أقل درجة حرارة تحت مراقبة الطباخ.
وجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية بطريقة عصرية
في العصور القديمة، قامت ربات البيوت بطهي أنواع مختلفة من الطعام في فرن خاص، وخاصة الخضار. يمكن للطهاة الحديثين طهي الملفوف المطهي منخفض السعرات الحرارية مع البطاطس بسهولة في طباخ بطيء، وهو ما لا يبدو أسوأ من الفرن الروسي. للطبق تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- الملفوف من أي نوع؛
- درنات البطاطس متوسطة الحجم
- عدة بصل
- جزرة؛
- الفلفل الحلو؛
- طماطم؛
- بهارات؛
- فروع الخضرة الطازجة.
- الفلفل (الأرض)؛
- ملح؛
- الدهون النباتية.
يتكون سر صنع الخليط مع البطاطس والملفوف في طباخ بطيء من الخطوات التالية.
تُقشر البصلات، وتُغسل، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة متطابقة. يُقطع الجزر المغسول إلى شرائح كبيرة ويُخلط مع البصل. يُسكب الدهن النباتي في وعاء خاص متعدد الطهي ويوضع الخضار المقطعة. اضبط وضع "القلي" واترك الطعام على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتم تقطيع البطاطس المقشرة، والتي جفت قليلاً، إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع الملفوف إلى شرائح، في محاولة لإزالة جميع الأوراق الداكنة. ثم ضع الطعام في الطباخ البطيء.
يقوم بعض الطهاة بقلي البطاطس مع البصل والجزر لمنحها قشرة بنية ذهبية. لسوء الحظ، لن يكون هذا الطبق غذائيا.
يتم خلط محتويات الوعاء بلطف. إضافة الماء. الجهاز مزود بخيار "الطبخ" أو "الخبز" حسب ميزات جهاز الطهي المتعدد.
بعد 40 دقيقة، تضاف الطماطم المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى المنتج وتترك على نار خفيفة لبعض الوقت.
في المرحلة النهائية يُملح الطبق ويُتبل بالبهارات ويُضاف الأعشاب المفرومة. تؤكل مع القشدة الحامضة.
الغذاء النباتي مهم
أحد الأطباق الأكثر شعبية والتي يحبها الجميع تقريبًا هو يخنة الخضار مع الملفوف والبطاطس. يتم تناوله كوجبة شهية وصحية كاملة أو كطبق جانبي. يتناسب الحساء بشكل رائع مع النقانق والفطر واللحوم وحتى الأسماك. لإعداده، تحتاج إلى مكونات بسيطة للغاية:
- ملفوف أبيض كثيف
- بطاطس متوسطة الحجم؛
- بصلة؛
- جزر كبيرة
- صلصة الطماطم
- الغار.
- الفلفل الأسود (الأرض)؛
- زيت نباتي؛
- مجففة؛
- ملح.
وفقاً لهذه الوصفة يتم تحضير يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف من خلال إجراء عمليات بسيطة:
يتم غرس المنتج النهائي لمدة 10 دقائق ثم يتم تقديمه لتناول طعام الغداء. يرش بالأعشاب في الأعلى.
يوم جيد للجميع.
قريبًا جدًا، سيتعين على المؤمنين اجتياز اختبار صعب ومقدس، عندما يكون من الضروري تهدئة أجسادهم وتطهير أرواحهم من الأفكار والرغبات الخاطئة - الأسابيع السبعة من الصوم الكبير. في هذه الأيام يمنع أكل منتجات اللحوم (الحيوانية). لذلك، حتى لا تؤذي جسمك، التحول فجأة إلى الأطعمة النباتية، يجب عليك التعامل بعناية مع إعداد قائمة عقلانية ومتوازنة لفترة الصيام.
اليوم أريد أن أدعوكم لطهي طبق صوم بسيط ولذيذ معي - ملفوف مطهي مع البطاطس. المكون الرئيسي هو الملفوف الأبيض. إنها ببساطة مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة (فيتامينات ب، أ، هـ، ج، النحاس والزنك، الكالسيوم والمغنيسيوم، البوتاسيوم والفلور)، ومثل جميع الخضروات، تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والماء، لذلك وهو منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية ولا يفقد خصائصه الإيجابية أثناء المعالجة الحرارية، بل على العكس من ذلك، يصبح في هذا الشكل أكثر لطفاً على الجهاز الهضمي.
بفضل الخصائص الموصوفة أعلاه، يمكن ويجب تناول هذا الطبق ليس فقط في أيام الصيام، ولكن على مدار العام. كما أنه يتناسب تمامًا مع قائمة الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم، لأنه منتج طهي نباتي تمامًا.
والآن لننتقل إلى التحضير..
القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.
بجو: 2 /1 /10.
سعر حراري: 55.
جي آي: متوسط.
الذكاء الاصطناعي: متوسط.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 8 حصص (1600 جم).
مكونات الطبق .
- ملفوف أبيض - 700 جم.
- البطاطس - 600 جم.
- بصل - 50 جم.
- الجزر - 150 جم.
- الثوم - 10 جم.
- معجون طماطم - 50 جم (2 ملعقة كبيرة).
- ماء - 100 مل (1/2 ملعقة كبيرة).
- زيت دوار الشمس (للقلي) - 20 مل (2 ملعقة كبيرة).
- ملح - 12 جم (1/2 ملعقة كبيرة).
- بهارات (كركم، بابريكا) - 4 جم (1 ملعقة صغيرة).
- ورق الغار - 2-3 قطع.
وصفة الطبق .
دعونا نجهز المكونات. يُقشر البصل والبطاطس والثوم والجزر، وتُنزع الأوراق العلوية من الملفوف.
نقطع الملفوف جيدًا.
لجعل الخضار أكثر ليونة وطهيها بشكل أسرع، ضعيها في وعاء عميق واعجنيها قليلاً بيديك واسكبي الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 2-3 دقائق.
في هذه الأثناء، ابشري الجزر. الحجم يعتمد على تفضيلاتك، يعجبني شكل الخضار المقطعة على مبشرة الجزر الكورية.
أضف الجزر إلى البصل واستمر في قلي الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أخرى.
ضغط الملفوف واستنزاف الماء الزائد. ضعي الخضار في مقلاة واطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق. حرك بشكل متكرر حتى لا يحترق شيء.
نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعيها في مقلاة مع الخضار المقلية. خفض قوة الموقد إلى متوسطة (6 من 9).
يُمزج معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) مع الماء ويُضاف الثوم المفروم جيدًا أو الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم.
الملفوف المطهي هو طبق نموذجي لمأكولات العديد من الشعوب الأوروبية والسلافية. لها العديد من الأسماء والاختلافات في الوصفات والأذواق. يقوم بعض الناس بطهي مخلل الملفوف، بينما يقوم البعض الآخر بطهيه طازجًا. ويضاف إليها الخضار والفطر والنقانق والفرانكفورت واللحوم والدواجن. لكن جوهر الطبق لا يزال كما هو - فهو لذيذ وعصير ومفيد وغير مكلف. ولهذا السبب من المهم أن تعرف ربة المنزل كيفية طهي الملفوف.
الوصفة التالية للملفوف المطهي مع البطاطس عالمية. يمكن تقديم الطبق النهائي كطبق جانبي لأطباق اللحوم وأطباق الدواجن والنقانق والنقانق. أيضًا ، يمكن أن يكون الملفوف المطهي طبقًا منفصلاً. على سبيل المثال، أثناء الصوم الكبير أو للنباتيين. ستجعل الخضار الطعام عصيرًا وفاتحًا للشهية، وستضيف البطاطس قيمة غذائية، مما يجعلها أكثر إشباعًا.
مكونات
- ملفوف - 700 جم؛
- الجزر - 1-2 قطعة؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع؛
- عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- البهارات السوداء - 3-4 قطع؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
أولا، قم بإعداد المكونات الخاصة بك. من الأفضل أن تبدأ مع البصل، لأنه سوف يذهب إلى الطهي أولا. يجب تقشير البصلة الكبيرة وشطفها تحت الماء البارد وتقطيعها. يمكن أن يكون شكل القطع مكعبات أو حلقات نصف رقيقة.
قشر الجزر العصير واغسله جيدًا وابشره على مبشرة خشنة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة. في حالة استخدام الجزر الذابل القديم، قم بزيادة الكمية.
قم بإزالة الأوراق القذرة العلوية من رأس الملفوف. نقطع بقية الملفوف جيدًا. إذا كانت قديمة بعض الشيء، يمكنك هرسها بيديك لتنعيم كل قطعة بشكل صحيح.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها. اختر شكل وحجم القطع حسب تقديرك. كلما كانت البطاطس أكبر حجمًا، كلما طالت مدة طهيها.
في هذه الوصفة سنقوم بطهي الملفوف المطهي مع البطاطس في مقلاة. من الأفضل استخدام أطباق عميقة ذات قاع سميك. ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة مناسبة أو كنت ترغب في طهي الكثير من الملفوف مرة واحدة، فيمكنك طهيه على نار هادئة في قدر.
في الحاوية المحددة، يقلى البصل والجزر.
بعد أن تصبح الخضار طرية، أضيفي إليها الملفوف. امزج كل شيء معًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضف البطاطس المقطعة. امزج مرة أخرى.
الملح والفلفل، إضافة عصير الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة ورق الغار أو فص من الثوم أو القليل من البازلاء من الكزبرة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل التقديم، لا تنس إزالة الثوم وأوراق الغار، ورش الطبق نفسه بالأعشاب المفرومة.
- للتأكد من جاهزية قطع البطاطس، قومي بثقب إحداها بطرف السكين أو الشوكة. سوف تخترق البطاطس المطبوخة أو تنكسر بسهولة.
- يمكن إضافة الثوم بفص كامل أو مقطع.
- إذا لم يتوفر لديك عصير الطماطم، يمكنك استبداله بمعجون الطماطم المخفف. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيفه نصف ونصف بالماء، ثم استخدامه كعصير. بالإضافة إلى المعكرونة، أي صلصة طماطم أو طماطم طازجة مقطعة ستكون مناسبة أيضًا.
- لمزيد من الشبع والعصير، يمكنك طهي الملفوف مع البطاطس والفطر. ثم يجب وضع الأخير في نفس الوقت مع البطاطس.
- يكون الملفوف لذيذًا بشكل خاص عند طهيه مع مكونات اللحوم. علاوة على ذلك، ليس من الضروري أن تكون قطعًا من اللحم. يمكنك إضافة القليل من دهن البط أو لحم الخنزير إلى الطبق أثناء عملية الطهي، واستخدام اللحم نفسه لأغراض أخرى.
- إذا كنت ستقدم ملفوفًا مطهيًا مع النقانق أو الأضلاع أو السيقان المشوية، ضع الطبق الجانبي مباشرة تحت اللحم. ثم العصير المتدفق منه سوف يشبع طبق الملفوف الجانبي.
- يمكنك استخدام مخلل الملفوف للخياطة. ولكن في هذه الحالة، تأكد من مراعاة وقت الطهي - المنتج المخمر سوف ينضج بشكل أسرع من المنتج الطازج. لذلك، تقليل وقت الخياطة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
- الأمر نفسه ينطبق على الملفوف الصغير. إذا قمت بطهي هذا، ضع في اعتبارك أن أوراقه الصغيرة الطازجة سوف تنضج بشكل أسرع بكثير.
- إذا تبين أن الخضروات الموجودة في الطبق كثيرة العصير وتنتج سائلًا زائدًا، فلا تتبخرها. ومن الأفضل إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى الطبق وتقليبه. سوف يثخن العصائر الناتجة ويحولها إلى صلصة.
