ليس من الصعب على ربة منزل ذات خبرة تحضير معجنات لذيذة ومرضية. ولكن ماذا يجب على أولئك الذين لم يحققوا بعد إتقان الطهي الذي يمكنهم من خلاله طهي كل ما هو في متناول اليد؟ انه سهل! نفتح الثلاجة وننظر: إذا كان لديك نقانق وجبن وبيض متناثرة؟ نضمن لك طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية! ماذا يمكنك طهيه بهذه المكونات؟ كثير جدا. الشيء الرئيسي هو أن تتمتع بالرغبة والمزاج الجيد والقليل من الخيال، وستكون مخبوزاتك مرضية بشكل لا يصدق، وستصبح كعك الوجبات الخفيفة أو المعجنات المنتفخة أو الكعك أو الكعك رائعة بكل بساطة!

لذلك، دعونا نلقي نظرة على بعض من أبسط وأسهل الوصفات لخبز النقانق من أنواع مختلفة من العجين.

فطائر عجينة الخميرة مع السجق في الفرن

مكونات:

• حليب - 200 مل؛
• بيضة؛
• سمنة؛
• حزمة من الخميرة الرطبة (25 غرام)؛
• ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة سكر؛
• الدقيق (يلزم حوالي 800 جرام، ولكن قد تكون هناك حاجة إلى المزيد)؛
• سجق مسلوق (حوالي 300 جرام).

تحضير:

1. أولا تحتاج إلى عجن العجين. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب (إذا كان الجو باردًا جدًا، فيجب أن يكون أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة). حل الخميرة فيه.
2. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر والبيض. أضف تدريجياً الحليب مع الخميرة المذابة بالفعل. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة.
3. افردي العجينة النهائية إلى طبقة ليست رقيقة جدًا واقطعي زوجًا من الدوائر باستخدام كوب. بعد ذلك، بين قطعتين دائريتين نضع النقانق المقطوعة مسبقًا.
4. نقوم بعمل ثمانية قطع في دائرة على فترات متساوية. ليست هناك حاجة لقطع إلى المركز. بعد ذلك، اقلب كل نصفين وضعهما على صينية الخبز. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصفار. ضعي كل شيء في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزيه حتى ينضج.

بالعافية!

سمسا بالجبنة والسجق

مكونات:

• معجنات نفخة محلية الصنع (1 كجم) ؛
• ثلاثة نقانق
• الجبن الصلب (150 غرام)؛
• علبة مايونيز
• صفار واحد للتشحيم؛
• السمسم (إذا لم يعجبك فلا داعي لأخذه).

تحضير:

1. نفرد العجينة بسمك حوالي 4 مم. قطعيها إلى مربعات متساوية.
2. ضعي المايونيز (الموزع على كامل السطح) والنقانق المقطعة والجبن في منتصف كل قطعة.
3. نحن نلف كل شيء في مظروف.
4. قم بتشغيل الفرن إلى 220 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها بالزيت النباتي ثم ضع الأظرف. ضع كل شيء في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
5. في منتصف الطريق من خلال الخبز، إضافة صفار البيض.

يقدم ساخنا.

فطائر الكبد

كميات المكونات الموضحة أدناه تكفي لتحضير وعاء من الفطائر (6 صفائح كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن). إذا لم تكن بحاجة إلى هذه الكمية، خففي المكونات 2 أو 3 مرات.

للكبد:

• 1 كجم من كبد البقر
• 1 كجم من رئة اللحم البقري؛
• 1 كغ من قلب البقر؛
• عصا من الزبدة؛
• عدة بصل متوسط ​​الحجم؛
• الفلفل؛
• ورق الغار
• زيت نباتي؛
• ملعقة كبيرة من الكرفس.
• ملح.

تحضير:

1. أولا، تحتاج إلى شطف فضلاتها جيدا. بعد ذلك نقوم بتنظيف الكبد من الأفلام والقنوات الصفراوية ونقطعه إلى قطع متوسطة وننقعه في الحليب.
2. ضعي الرئتين والقلب المقطعتين إلى قطع كبيرة في قدر كبيرة. أضيفي البصل والفلفل والكرفس المقطع إلى نصفين. نتركها تطهى على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريباً. في النهاية نضيف ورقة غار أخرى. بمجرد أن يتم ثقب القلب بسهولة بالشوكة أو السكين، يصبح جاهزًا. وكقاعدة عامة، تنضج الرئتان بشكل أسرع، ثم يصبح القلب جاهزًا.
3. نحن نعمل على الكبد. صفي الحليب من مكان نقع الكبدة. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة، ويوضع فوقه الكبد المقطع إلى قطع صغيرة. يُملح كل شيء جيدًا والفلفل ويُنقل إلى نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى يبدأ الكبد في إفراز الدم. احرص على عدم الإفراط في الطهي، وإلا سيكون الأمر صعبًا. بعد ذلك، أخرجيه وتخلصي من البصل المستخدم.
4. يقلى بصلتان إضافيتان بشكل منفصل في الزيت النباتي.
5. نمرر جميع المنتجات المطبوخة (الرئة والقلب والكبد والبصل) من خلال مفرمة اللحم بملحق كبير. أضف القليل من المرق المبرد إلى اللحم المفروم الناتج. امزج كل شيء جيدًا وتذوقه، إذا كان كل شيء مرضيًا وليس هناك حاجة لإضافة الملح، فإن الكبد جاهز.

للاختبار:

• لتر من الحليب
• 5 بيضات
• كوب من السكر
• زيت نباتي (حوالي 7 ملاعق كبيرة)؛
• ملح (2 ملعقة صغيرة بدون سطح)؛
• تعبئة الخميرة الجافة؛
• كيلوغرام ونصف من الدقيق.

تحضير:

1. اعجن عجينة الخميرة حتى تخرج من جوانب الطبق. ونضعها في مكان دافئ لترتفع. نقوم بإغلاق جميع النوافذ والفتحات لمنع المسودات. سوف ترتفع العجينة لمدة 40 دقيقة على الأقل. وفي نهاية هذا الوقت قاطعناه وأعدناه للنهوض مرة أخرى.
2. بعد ذلك نبدأ بوضع الحشوة الجاهزة في المنتصف. دعهم يجلسون لبعض الوقت ويبدأون في الخبز أو القلي. اخبزيها على حرارة 180 درجة.

الكعك اللذيذ بحشوة النقانق

تعتبر الكعكة المحشوة بالنقانق بديلاً رائعًا للسندويشات. يمكنك تجهيز طفلك بها بأمان للمدرسة بدلاً من شطائر النقانق العادية أو اصطحابها إلى الخارج بدلاً من الشواء. تبدو مثيرة للاهتمام وتجذب انتباه الأطفال والكبار على حد سواء، وهي لذيذة جدًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• دقيق القمح – 475-510 غرام؛
• الخميرة – 16-23 جم؛
• زبدة – 135-155 جم؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• حليب طازج – 180-220 جم؛
• سكر – 18-25 جم؛
• ملح – 9-14 جم؛
• سجق مسلوق – 450-500 جم.

إجراءات التحضير:

1. لتحضير العجينة، سخني الحليب إلى درجة حرارة الغرفة، وأضيفي السكر وملح الطعام والخميرة واخلطي كل شيء جيدًا.
2. ضعي العجينة المستقبلية في مكان دافئ لمدة 17-26 دقيقة.
3. تُسكب العجينة في قدر كبيرة وتُضاف بيضة واحدة وتُحرّك.
4. أضف 65-70% دقيق وملح الطعام.
5. اعجن العجينة وأضيفي باقي الدقيق تدريجياً.
6. بعد أن تمتص العجينة الدقيق، أضيفي الزبدة المبردة المذابة في مقلاة واعجني كل شيء مرة أخرى.
7. قم بتشكيل العجينة على شكل جذع، وضعها في وعاء، وغطيها بقطعة قماش من الكتان وأرسلها لترتفع في مكان دافئ لمدة 110-120 دقيقة (خلال هذا الوقت يجب عجن العجينة عدة مرات).
8. للحشوة، قطعي النقانق إلى حلقات بعرض 4-7 ملم.
9. افردي العجينة الناضجة بشكل رقيق واضغطي على دوائر من الفطيرة الناتجة بنفس قطر النقانق.
10. تشكيل "السندويشات": قم بطي ثلاث دوائر من العجين ودائرتين من النقانق بالتناوب (ليس هناك حاجة لتشحيم العجين في "السندويشات").
11. اضغط بعناية على حواف "الساندويتش المنتفخ" الناتج لإخفاء الحشوة.
12. قم بعمل 4-5 قطع بالتناوب من الجوانب القريبة والبعيدة (لا ينبغي أن تصل إلى نهاية الكعكة).
13. اقلب نصف شرائح الكعكة الناتجة مع الحشوة إلى الخارج واربط حواف الكعكة معًا.
14. ضعي اللفائف المحضرة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
15. دع الكعك يرتفع لمدة 27-30 دقيقة ثم دهنه بالبيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 175-195 درجة لمدة 47-50 دقيقة.

امنح الكعك النهائي بعض الوقت حتى يبرد ويمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة.

لا يجب أن تبخل بالنقانق في هذا الطبق: فالمظهر الجمالي وطعم الكعك المستقبلي يعتمدان عليه.

سوفليه بالجبن والسجق (لحم الخنزير المقدد)

مكونات:

• 4 بيضات؛
• حزمة من القشدة الحامضة 15٪؛
• زبدة (20 جم)؛
• جبنة طرية (100 جم)؛
• النقانق أو لحم الخنزير المقدد (100 غرام)؛
• دقيق (50 جم)؛
• التعبئة والتغليف مسحوق الخبز.
• حفنة من الكزبرة.
• ملح.

تحضير:

1. يُقطع النقانق أو لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
2. نحن نغسل الخضر ونجففها ونقطعها جيدًا.
3. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة والزبدة (يجب أن تذوب أولاً). امزج كل شيء بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. يُضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا واضربه. نضع أيضًا النقانق والجبن هناك. مزيج مرة أخرى.
5. نستخدم قوالب الخبز ونشحمها بكمية قليلة من الزبدة.
6. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُوضع في الفرن على صينية خبز لمدة 20 دقيقة عند 160 درجة.

يجب أن تكون صينية الخبز نصف مملوءة بالماء.

وردات عجينة الخميرة مع السجق

مكونات:

• خميرة العجين؛
• النقانق من أي نوع.

إذا كنت تريد أن تكون أسرع وأسهل، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك، امزجها بنفسك.

تحضير:

1. خذ قطعة صغيرة من العجين، ولفها على شكل كرة، ثم استخدم الشوبك لفردها على الطاولة وتقطيعها إلى مربعات. يجب أن يكون عرض الشريط 2 سم على الأقل.
2. قطع النقانق إلى حلقات ونصف. ضعها أعلى قليلاً من حافة العجين.
3. نلف العجينة من الداخل إلى نقانق على شكل وردة.
4. نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. اخبزيها حتى تصبح الورود ذات لون بني ذهبي.

بيتزا بالنقانق والجبن (فيديو)

كما نرى، من السهل جدًا تحضير المخبوزات من أنواع مختلفة من العجين، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام أي مكونات على الإطلاق كملء، ودمجها معًا. لا تخف من التجربة والطهي بكل سرور، فستكون مخبوزاتك لذيذة جدًا.

يمكن تحضير فطائر النقانق والجبن لشاي الصباح أو القهوة، أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر كوجبة خفيفة. يمكن تقديم هذه الفطائر مع الدورتين الأولى والثانية. يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الصلب والنقانق المسلوقة أو المدخنة إذا رغبت في ذلك. سيكون كل خيار لذيذًا بطريقته الخاصة. يمكن تحضير عجينة الفطائر يدويًا أو يمكنك تكليف العجن بآلة الخبز. اخترت الخيار الثاني.

لإعداد الفطائر، قم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.

صب الحليب في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا قليلاً في دلو ماكينة الخبز. اكسري البيضة هناك وأضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع.

ثم نخل الدقيق في دلو ونضيف السكر والملح والخميرة. ابدأ برنامج "عجن العجين". إذا قمت بتحضيره باليد فيجب تسخين الحليب وإضافة السكر والملح والخميرة إليه وتركه لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي البيضة والزبدة إلى خليط الخميرة. أضف الدقيق إلى أجزاء واعجن العجينة. اترك العجينة لمدة 1 ساعة.

في هذه الأثناء، أثناء تحضير العجينة، يمكنك تقطيع الجبن والنقانق. لدي نوعان - مسلوق ومدخن مسلوق. حاول قطع الجبن بنفس حجم السجق.

هذه هي العجينة التي تحصل عليها في آلة الخبز.

أخرجي العجينة من الدلو، ثم ضعيها على لوح، ثم رشيها بالقليل من الدقيق.

قسمي العجينة إلى قطع 40 جرام حصلت على 16 قطعة.

نشكل كل كرة على شكل كعكة مسطحة بالحجم الذي يمكنك من حشو الحشوة به. ضعي الجبن في الوسط والنقانق في الأعلى.

اجمع العجينة في المنتصف واضغط على جميع طبقاتها. سوف تحصل على فطائر ثلاثية الزوايا.

قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع جانب التماس للفطائر لأسفل. وقمت بتشكيل الفطائر الثانية على شكل زلابية حتى يمكن تمييز الحشوة. دهن سطح جميع الفطائر بصفار البيض المخفوق.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة. فطائر خفيفة رودي ولذيذة مع النقانق والجبن جاهزة!

قدمي الفطائر على الطاولة واستمتعي بالطعم!

بالعافية!

أشهى أطباق اللحوم زفوناريفا أغافيا تيخونوفنا

فطائر مع النقانق

فطائر مع النقانق

قم بإعداد عجين الفطير، وافردها إلى طبقة رقيقة، مقطعة إلى مربعات (8 × 8 سم). ضعي نصف أو ثلث قطعة سجق أو قطعة كبيرة من السجق على كل مربع، ثم غلفي الحشوة بالعجين. ضعي الفطائر على ورقة مبللة بالماء البارد، وادهنها بالبيض، إذا رغبت في ذلك، وزينها بشرائط من العجين، توضع على طول الفطائر أو قطريًا، وتخبز في فرن ساخن.

مُجَمَّع: دقيق - 7 أكواب، زبدة - 100 جرام، حليب أو ماء - 2 كوب، بيض - 2 قطعة، خميرة - 60 جرام، ملح - 1 ملعقة صغيرة، دهن للقلي - 500 جرام، حشوة.