كيفية خبز الفطائر بالمياه المعدنية. وصفة الفطائر المياه المعدنية رقيقة مع الصور

يوم جيد! تناولت اليوم موضوعًا غير عادي، وهو أننا سنقوم بإعداد الفطائر بالمياه المعدنية معك، وسوف نتعلم كيفية خبزها بشكل رقيق ورودي، حتى تعجب الجميع كثيرًا وستثير إعجاب الجميع على الفور.

هل سبق لك طهي هذا الطبق بالماء العادي؟ لم أفعل ذلك بعد، لكني جربته بالفعل مع المياه المعدنية، لذا أنصحك بطهي المزيد من هذه الأطباق الشهية في نهاية هذا الأسبوع وتنظيم أمسية تذوق بين أفراد أسرتك.

وإذا فجأة لم يكن لديك مثل هذه المياه في المنزل، فيمكنك خبز الفطائر بسهولة وبسرعة. وكما يقولون إذا كان لديك الرغبة ستجد ما تستطيع منه).

تسعى أي ربة منزل دائمًا إلى إطعام أسرتها بشكل لذيذ، ولكنها أيضًا تقضي القليل من الوقت. هذا هو أحد هذه الخيارات المتواضعة المعروفة منذ بعض الوقت.

علاوة على ذلك ، يمكنك معرفة نوعين منه في وقت واحد: إذا جاء وقت الصيام فلا تحضر بيض الدجاج ، وإذا لم يأت هذا الوقت فافعله معهم.

سنحتاج إلى:

• المياه المعدنية (الكربونية) بورجومي أو إسينتوكي أو غيرها - 2.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• بيضة - 1-2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. أخرج المياه المعدنية من الثلاجة، واتركها لتقف وتدفئ حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الملح والسكر الحبيبي وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر، وإذا أضفت زيتًا غير مكرر ستظهر الرائحة. اثارة.

2. اكسري البيض بعد ذلك، ومن الأفضل أن يكون طازجاً.

3. اخفقي حتى يصبح الخليط رغويًا قليلًا، ثم أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة.

مهم! من الأفضل نخل الدقيق من خلال منخل حتى يتشبع بالأكسجين.

4. هناك شرط آخر مهم هنا: لا داعي لترك العجينة ترتاح. ابدأ بالقلي بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب.

5. تقلى على كلا الجانبين، مع توزيع الفطائر بالتساوي وفي طبقة رقيقة على سطح ساخن مدهون جيدًا بالزبدة. ثم ضعها على طبق وتناولها لصحتك! بالعافية!

فطائر رقيقة بالمياه المعدنية والكفير - سريعة ولذيذة

بكل سرور أقدم لكم نسخة من هذه الفطائر ، لأنها تعتبر غذائية ، وهي هبة من السماء بالنسبة للكثيرين ، لذا جربها عمليًا. سوف تمنحك الجمال على طاولتك لأنها تبدو رقيقة ورقيقة للغاية.

في هذه الوصفة، يتم استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزيت النباتي، بحيث تصبح رطبة وغنية وغير جافة.

سنحتاج إلى:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• المياه الغازية - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 165 جم
• زبدة - 90 جم
• سكر - 45 جم
• ملح البحر - قليل

طريقة طهو:

1. يمكنك تسخين الكفير قليلاً على الموقد أو إخراجه مسبقًا حتى يتكاثف. بعد ذلك، صب الزبدة المذابة في هذا السائل. ثم أضيفي بيضتين دجاج وأضيفي السكر والملح واخفقي الخليط بالمضرب اليدوي.

ابدأ الآن بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، مع التحريك في كل مرة، افعل ذلك ببطء حتى لا تتشكل الجلطات والكتل. ثم صب الماء المعدني الدافئ في درجة حرارة الغرفة وحرك كل شيء جيدًا، يجب أن يكون الخليط أصفر قليلاً وله قوام سائل.

2. ثم، باستخدام مغرفة، صب الخليط في المقلاة. سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزبدة واسكبي فيها مغرفة واحدة من العجين.

3. اخبزيها على كلا الجانبين، مع التأكد من أن كل شيء مخبوز جيدًا. ثم ادع الجميع إلى الطاولة واستمتع بحفلة شاي حلوة مع شركة رائعة ومبهجة وحلويات قمت بإعدادها في نصف ساعة فقط. حظ سعيد!

فطائر الصوم بالمياه المعدنية - وصفة للصوم الكبير

حسنًا، سنلقي نظرة الآن على الخيار المثالي، والذي يمكنك القيام به الآن في مطبخك إذا قمت بتشغيل هذا الفيديو وكررت جميع الخطوات بعد هذا المدون. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام صانع الفطائر الكهربائي، لأن الكثير من الناس لديهم مثل هذا الجهاز ولا داعي لنسيانه. لذا، فإن إبداعات الطهي الرائعة والحساسة ستسعدك إذا فعلت كل شيء كما ينبغي.

بالمناسبة، في إحدى ملاحظاتي، قمت بالفعل بمشاركة الصور خطوة بخطوة معك، وتعلمت كيفية خبز الفطائر الجميلة تمامًا بأنماط مختلفة، على شكل رقاقات ثلج، وما إلى ذلك. يتذكر؟ إذا نسيت، اذهب هنا

فطائر لذيذة بدون بيض وحليب مع مياه معدنية

الوصفة بسيطة للغاية، وستكون الفطائر رقيقة جدًا وستكون بها ثقوب صغيرة، حتى المبتدئ يمكنه القيام بذلك، وسيكون هناك القليل جدًا من المكونات هنا. سيكون المكون الرئيسي عبارة عن مياه عالية الكربونات، والتي يمكنك شراؤها مسبقًا من متجر أو سوبر ماركت.

بشكل عام، اصنع نسخة خالية من الدهون تتناسب بشكل جيد مع حشوة الحلويات أو اللحوم، حتى النباتيين سيقدرونها.

سنحتاج إلى:

دقيق - 240 جم
ماء فوار - 490 مل
زيت نباتي - 70 مل
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أضيفي الملح والسكر إلى الدقيق المنخل، ثم اتبعي الخطوات التالية: تناولي الصودا عالية الكربونات.

2. عليك أن تضرب بيد واحدة وتسكب الماء في مجرى رفيع باليد الأخرى.

سوف تحصل على كتلة كثيفة، خذ الصودا في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر والملح جيدًا.

3. في النهاية أضف الزيت النباتي، لأن الكتلة أصبحت متجانسة تماما.

4. حرك الخليط بالكامل بمغرفة كبيرة. ثم سخني المقلاة جيدًا ودهنها بمنديل بالزيت النباتي، افعل ذلك مرة واحدة فقط حتى لا تلتصق الفطيرة الأولى بالسطح، واخبزي الباقي في طبق جاف. تقلى على كلا الجانبين، اقلب بعناية باستخدام ملعقة.

من الجيد أن تقلى هذه الأطباق الشهية على الفور في مقاليتين بطبقة تفلون غير لاصقة، وكذلك في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك.

5. لا تنسي أن تضيفي إليها شيئًا لذيذًا، مثل الحليب المكثف المسلوق أو المربى السائل. اتضح أن هناك 15 قطعة، مناسبة تمامًا لشركة صغيرة)).

الفطائر الرقيقة ذات الثقوب - وصفة بالمياه المعدنية والبيض

تقليديا، يتم خبز الفطائر، وربما هذا هو الخيار الأكثر شعبية ومعروفة. ولكن ماذا يحدث إذا أضفت الصودا إلى هذا المظهر، كيف سيؤثر ذلك على الرقة والدقة؟ دعونا نحاول صنعها، ولن نضيف الصودا لجعل الطعم أكثر حليبًا وأكثر متعة. الوصفة هي واحدة من أبسط الوصفات، لذا أحضر دفترًا وقلمًا واكتبها.

لجعل منتجات الطهي الخاصة بك أكثر طراوة وحلاوة، قم برش كل فطيرة بالسكر البودرة أو دهنها بالزبدة المذابة.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. يرجى صب المكونات الجافة في وعاء نظيف، وهي الملح والسكر الحبيبي، وأضيفي إليهما ثلاث بيضات. بعد ذلك، تحتاج إلى الضرب بمضرب يدوي عادي حتى يصبح رقيقًا، بحيث تظهر رغوة صغيرة. بعد ذلك، أضف الدقيق تدريجيا، في أجزاء، ويقلب حتى تختفي الكتل.

يجب أن تكون العجينة سميكة وتشبه عجينة الفطائر.

بعد أن ترى أن الكتلة أصبحت متجانسة، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر عديم الرائحة. والآن صب الماء المعدني في كوب وأضفه إلى العجينة. حرك بالمضرب حتى يسيل العجين.

مهم! كلما كانت العجينة أكثر سمكًا، كلما كانت الفطيرة أكثر سمكًا، ضع ذلك في الاعتبار.

لكن المياه المعدنية هي التي تمنح المنتج النهائي فقاعته وجماله الذي لا يوصف، أي هذا النمط المخرم للغاية.

2. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون أو منديل عادي. سخني المقلاة ساخنة جداً، ثم اسكبيها، ووزعي الخليط بشكل دائري. اخبزيها على كلا الجانبين، عندما ترى أن حافة الكعكة تبدأ في التحول إلى اللون البني، اقلبها.

3. بعد عدة ثواني سترى ثقوب تجري في الفطيرة وستتحول إلى اللون الذهبي، إذا قلبتها فقد حدث هذا، مما يعني أنك قد حققت هدفك. إذا كانت فطيرتك عالقة، فهذا يعني أنك لم تقم بتسخين المقلاة بشكل صحيح.

4. انقل منتج الطهي النهائي إلى طبق ورشيه بالسكر البودرة. تقلى حتى يتم استخدام كل العجين.

5. يقدم مع الحلويات أو أي مربى أو كريمة حامضة.

الفطائر الحلوة مع الصودا والحليب

حسنًا، الآن هناك نوع آخر، وهو البيكنج باودر، إذا لم يكن متوفرًا لديك، يمكنك تناول ملعقة من الصودا.

سيكون لهذا الطبق الجاهز طعم حليبي رقيق، وسيكون لذيذًا بشكل عام، وسوف تقوم بتحضير هذه المعجزة بسرعة كبيرة.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. اسكبي الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط، ثم أضيفي الصودا وثلاث بيضات. خفقت. أضيفي الملح والسكر، واخلطيهم بالخلاط لمدة 30 ثانية.

2. الآن، باستخدام ملعقة كبيرة، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وحركي. سترى كتلًا يجب تفتيتها، استخدم الخلاط أو الخلاط لهذا الغرض. بعد كل شيء، أضف الزيت النباتي.

3. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة، تشبه القشدة الحامضة السائلة.

نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم ملعقة واحدة فقط من السكر المحبب، فلن تزعجك هذه الحلوى أبدًا أو تحرقك. لذلك، هذا الخيار عالمي، لذا جربه.

4. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، ثم يمكنك دهن كل منها بالزبدة المذابة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

5. هؤلاء هم الأشخاص الوسيمون الذين سيتبين أنهم سيكونون، وسوف ينتظرون متذوقيهم على الطاولة. بالعافية!

هذا كل شيء، كما هو الحال دائمًا، أتمنى للجميع يومًا رائعًا وطقسًا هادئًا، فقد شهدنا عواصف ثلجية مؤخرًا، وهناك بالفعل الكثير من الثلوج. واليوم درجة الصقيع -38 درجة مئوية. مزاج جيد وإيجابية. وداعا وداعا!

كيفية تحضير وصفة الفطائر بالمياه المعدنية بدون بيض - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.

لا أعرف من جاء بفكرة إضافة المياه المعدنية إلى عجينة الفطائر بدلاً من مسحوق الخبز أو الصودا، لكن بفضل هذا الشخص اللطيف يمكنك طهي فطائر ممتازة خلال الصوم الكبير. أنا شخصياً أحبها أكثر من العادية، رغم أنها لا تحتوي على حليب ولا بيض ولا كفير. نأخذ الدقيق ونضيف الملح والسكر ونسكب الماء العادي مع الماء الفوار من الزجاجة ونحصل على فطائر رائعة خالية من الدهون بالمياه المعدنية - رقيقة مع ثقوب ، انظر الوصفة بالنسب الدقيقة أدناه. في هذه الأثناء، ألقِ نظرة على الصورة - هل الفطائر جيدة حقًا؟ إنها سهلة التحضير للغاية ويمكن للجميع إعدادها في كل مرة. إنها لا تلتصق بالمقلاة، ولا تتجعد، وبنيتها مرنة ولكنها ليست مطاطية، فهي جيدة للحشو. عادة، عندما يحاول الناس خبز مثل هذه الفطائر لأول مرة خلال الصوم الكبير، فإنهم منبهرون جدًا بالنتيجة التي يستمرون في خبزها حتى في أيام العطلات. ربما ستكون هذه الوصفة في قائمة المفضلة لديك.

• مياه معدنية عالية الكربونات – 2 كوب
• دقيق القمح - 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة ممتلئة
• حبيبات السكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة

كيفية طهي الفطائر الرقيقة باستخدام المياه المعدنية

1. نحضر وعاء متوسط ​​الحجم. إضافة الطحين. للتأكد، يمكنك غربله من خلال منخل. لكن هذا اختياري.

2. أضف السكر. مع ملعقتين، ستصبح الفطائر حلوة قليلاً، وإذا كنت تريدها أكثر حلاوة، أضف ثلاثة.

4. امزج كل شيء بملعقة أو ملعقة خشبية.

5. يبقى صب المياه المعدنية. أنصحك باستخدام المياه عالية الكربونات. في هذه الحالة، ستلعب الفقاعات دورًا مهمًا في عجينة الفطائر. نبدأ في صب المياه المعدنية ونخلط المكونات بشكل مكثف على الفور. خدعة صغيرة: لتحضير عجينة الفطائر بدون كتل، اسكبي أولاً نصف كمية المياه المعدنية، واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي باقي الماء إلى الخليط السميك. حرك مرة أخرى.

6. يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر أكثر طراوة، قم بزيادة كمية الزيت بمقدار ملعقتين كبيرتين أخريين.

7. تبين أن عجينة الفطائر الخالية من الدهون سائلة، مما سيسمح لك بخبز الفطائر الرقيقة. نخبزها في مقلاة ساخنة (عادةً ما أضع اثنتين في وقت واحد حتى لا أقضي الكثير من الوقت في المطبخ)، والتي يمكن دهنها بالزيت مرة واحدة فقط. وإذا دهنتها قبل كل فطيرة، فسوف تصبح مقرمشة. أما بالنسبة لوقت الخبز، فإنه يعتمد إلى حد كبير على نوع المقالي التي لديك. لدي واحدة ذات قاع سميك والأخرى ذات قاع رفيع. لذلك لدي الوقت لخبز فطيرتين في الفطيرة الرقيقة بينما تخبز الفطيرة السميكة واحدة. نوزع ثلثي مغرفة العجين على سطح المقلاة. من الأفضل القيام بذلك من المركز، وتحريف المقلاة في اتجاهات مختلفة بزوايا مختلفة - ثم سيتم توزيع العجين بالتساوي. بعد ذلك، انظر، إذا أصبحت حواف الفطائر ذهبية، فمن المرجح أن تتمكن بالفعل من قلبها. نرفع الفطيرة، التي يبدو أنها ذات قشرة لامعة، ونقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا. لقد قلت ذلك بالفعل، ولكن سأقول ذلك مرة أخرى. يعد خبز الفطائر في المياه المعدنية أمرًا ممتعًا. أنها لا المسيل للدموع أو جعدة.

شكرًا جزيلاً! وصفة عظيمة. هل من الممكن خبز الفطائر من دقيق الحبوب الكاملة باستخدام المياه المعدنية؟ شكرًا لك

(إيلينا)، لقد جربت هذه فقط. أعتقد أنه يمكنك أولاً تجربة صنع خليط من ثلث tsz وثلثين عاديين. وإذا كانت النتيجة طبيعية والفطائر لا تمزق، في المرة القادمة زيادة الدقيق إلى النصف. لقد خبزتها بشكل عادي - التقط أطفالي هذه الفطائر كثيرًا، حتى أنني فوجئت. العاديون سوف يأكلون زوجين وهذا كل شيء.

ايرينا! اليوم انتهزت الفرصة وخبزت الفطائر مع إضافة الدقيق. أوصي به لك أيضا! صحيح، ما زلت أخذت أكثر قليلا من المعتاد (2/3 من المعتاد بنسبة 1/3 من تشيكوسلوفاكيا). لقد لعبت الأمر بأمان وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى العجينة. الخلاصة: فطائر لذيذة. سآخذ 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة. هذا يكفى. من الأفضل دهن المقلاة بما أنني أتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الدهون، فإن هذه الوصفة ستصبح وصفة "سطح المكتب" بالنسبة لي. شكرا لك وحظا سعيدا!

إيلينا، أنا أصدق ذلك.) سأخبزها بالتأكيد! شكرًا لك!

شكرًا على الوصفة، العجينة لذيذة جدًا، ولكن لسبب ما، التصقت فطائري بالمقلاة وعندما أقلبتها انهارت وتمزقت، ربما أحتاج إلى القلي لفترة أطول وعلى نار أبطأ، لا أعرف - أضفت 4 ملاعق زيت.

سفيتلانا، تُخبز هذه الفطائر جيدًا في مقالي ذات طبقة ناعمة غير لاصقة، على سبيل المثال، في مقالي خاصة للفطائر.

لقد اتضح أنها لذيذة وناعمة وحساسة، والأهم بالنسبة لي، أنها خالية من المكونات الحيوانية! الآن أقوم بتجربة خبز العجين بناءً على هذه المكونات، شكرًا على النصيحة ^_^ لقد قمت بقليها في مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة.

لكن في البداية أصبحوا مقرمشين، وسقطوا في فتات عندما التقطتهم. ثم وقفنا تحت الغطاء وفي المساء أصبح مطاطيًا وكان من المستحيل مضغه. ماذا قد يكون السبب؟

لمنع الفطائر من التمزق، اتركي عجينة الفطائر لبعض الوقت، حوالي 20 دقيقة. سوف ينتفخ الغلوتين ولن يتطاير أو يتمزق أو ينهار. حظ سعيد

لقد خبزت هذه الوصفة بالأمس وجربتها في مقالي من الحديد الزهر ومقالي غير لاصقة على نار متوسطة. في البداية كانت العجينة لزجة من الجانبين. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. مع كومة من الدقيق المركزي (يمتزج بشكل أفضل مع العجينة النهائية مقارنة بالدقيق الأبيض)، ومن ثم يمكنك الحصول على الفطائر! صحيح، بسبب المادة المضافة، فإن الدقيق ليس رقيقا، ولكنه أكثر سمكا. تم إنتاج المزيد من العجينة المثقوبة والرقيقة باستخدام الحديد الزهر، وقد لاحظت نفس التأثير مع العجين العادي. بعد 10-15 دقيقة وصل العجين وأصبحت الفطائر أكثر رقة. استنتاجي هو أنك تحتاج إلى ترك العجينة ترتفع لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الخبز، وربما، بالمناسبة، لن تضطر إلى إضافة الدقيق.

إيفجينيا، شكرًا لك على مشاركة تجربتك. وأنا أوافق على التدقيق. وهذا يعتمد كثيرًا على المقلاة.

كيفية خبز الفطائر في المياه المعدنية بدون البيض والحليب - لتدليل نفسك في أيام الصيام

احترامي لكل من يلتزم بالصوم بشجاعة! خلال أيام الصوم الكبير، تريد حقًا مجموعة متنوعة لذيذة، ويصبح من الصعب أكثر فأكثر التعامل مع متطلبات الجسم الملحة. لا داعي لتعذيب نفسك، لأنه يمكنك ترتيب إجازة للروح والمعدة مع الامتناع عن متعة الطهي دون أن تفطر. كيف تسأل؟ أقدم لك أبسط حل ممكن للمشكلة - الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية.

الدوائر المخبوزة المشمسة والناعمة مع العسل أو الفاكهة أو المربى ستنوع طاولة الصوم وتجلب الكثير من المشاعر الإيجابية. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة والصور المغرية على تحقيق النتيجة المثالية دون أي مشاكل. اذا هيا بنا نبدأ.

لخبز هذه الفطائر، ربما لن تضطر حتى إلى الذهاب إلى المتجر، باستثناء المياه المعدنية. بعد كل شيء، سوف تحتاج، بما في ذلك، خمسة مكونات بسيطة فقط.

• مياه معدنية عالية الكربونات - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.

نشبع الدقيق بالأكسجين

بادئ ذي بدء، تأكد من غربلة الدقيق من خلال منخل ناعم، والذي لن يتخلص فقط من الشوائب الأجنبية المحتملة فيه، ولكنه سيملأه أيضًا بالأكسجين. يعد ذلك ضروريًا حتى تصبح فطائرنا الخالية من الدهون ناعمة وطرية.

المياه المعدنية "السحرية".

1. بالإضافة إلى غربلة الدقيق، سنقوم بزيادة تركيز الأكسجين في العجين باستخدام المياه المعدنية، والتي ستحل محل الحليب التقليدي لمثل هذه الوصفات. يُسكب المشروب الغازي في وعاء ويُضاف إليه الملح والسكر.
   بالتأكيد في هذه اللحظة، ستعود إليك ذكريات دروس الكيمياء المدرسية، أو سيظهر في مخيلتك كيميائيون من القصص الخيالية يقومون بإعداد جرعات سرية. وكل ذلك لأن المياه المعدنية المفعمة بالفقاعات بالفعل، عند دمجها مع الملح والسكر، سوف تنفجر وتتحول إلى نبع ماء حار صغير.
2. بعد اكتمال التفاعل العنيف، حرك الخليط بالملعقة.

الآن أضف الدقيق تدريجياً مع ضرب الخليط بالخلاط. بعد أن تكتسب العجينة قوامًا متجانسًا، نغطيها بغطاء ونتركها بمفردها لمدة نصف ساعة حتى تنقع.

هل أنت مستعد للاختبار الكيميائي القادم؟ لا تقلق، لن يكون هناك أي عروض للسخان هذه المرة. نسكب الزيت في المقلاة التي سنخبز فيها الفطائر لاحقًا ونسخنها، الأمر الذي سيستغرق 2-3 دقائق. الآن، بعناية، يغلي الزيت، صبه في العجين الحالي.

اخلطي الخليط جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يذوب الزيت تمامًا في خليط الماء والدقيق.

نمسح المقلاة التي تم تسخين الزيت فيها بمنديل ورقي ونسخنها مرة أخرى، وبعد ذلك نسكب العجينة على المقلاة الساخنة بمغرفة أو ملعقة كبيرة ونوزعها فوقها بطبقة رقيقة، مع إمالة المقلاة للداخل حركة دائرية. لن تضطر إلى تشحيمه بالزيت بعد الآن، لأنه موجود بكميات كافية في الفطائر المحضرة. نظرًا لتنوع الدقيق، قد يصبح العجين سائلًا أو، على العكس، سميكًا جدًا. في الحالة الأولى، أضف القليل من الدقيق، في الثانية - القليل من المياه المعدنية.

عندما يتحول لون الجزء السفلي من الفطيرة إلى اللون البني، اقلبها باستخدام ملعقة وانتظر نتيجة مماثلة على الجانب الآخر. على الرغم من أن العجينة لا تحتوي على بيض، إلا أن الفطائر لا تتمزق أو تلتصق بالمقلاة.

ستبدو الفطائر المخبوزة على كلا الجانبين جافة بعض الشيء في البداية، لكن امنحها بضع دقائق لترتاح بعد الإجراءات الساخنة، وكما لو أنها ستفقد صلابتها بالسحر وتصبح طرية ومرنة للغاية.

إذا قمت بتوجيه المنتج النهائي إلى مصدر الضوء، فسترى نتيجة "عمل" المياه المعدنية - العديد من الثقوب الصغيرة التي تخلق البنية الأكثر حساسية للعجين الرقيق.

من حيث المبدأ، يمكنك بالفعل علاج عائلتك بأطعمة الصوم الشهي عن طريق نكهة الفطائر بالمربى أو العسل أو تغليف الفواكه والتوت بها. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إعداد الفطائر بحشوة مالحة، فأنا أقدم لك عدة خيارات:

في هذه الحالة، ضعي الحشوة على حافة واحدة، ولفي الفطيرة في مظروف، ثم لفيها بإحكام في سيجار صغير. لكن لا تبالغي حتى لا تمزق لحم الفطيرة الرقيق.

وأقول لك "وداعا" وحتى لقاءات جديدة وتخيلات الطهي على المدونة!

طبخ الفطائر في المياه المعدنية - وصفات لكل ذوق

• الأطباق الصحيحة. لتحضير العجينة يفضل استخدام أطباق عميقة. وهذا يجعل الأمر أكثر ملاءمة "لاستخدام" المخفقة أو معدات الغمر للخلط.
• زيت مناسب . أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية تتضمن استخدام الزيت النباتي المكرر. لا يغير طعم الطبق، على عكس غير المكرر.
• المكونات بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم خلطها: ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل وسيتم تحقيق التجانس اللازم. بفضل كل هذا، تنتشر الكتلة بشكل أفضل ويسهل قلب الفطيرة.
• ميزات الخلط. يمكن تحضير خليط الفطائر في الخلاط أو محضر الطعام، ولكن يجب إضافة المياه المعدنية بشكل منفصل ويجب عجن العجينة بها باليد. حرك الخليط بشكل دوري أثناء خبزه، حيث يستقر عادة.
• التخلص من الالتصاق. إذا التصقت العجينة بالمغرفة، يكفي غمر الوعاء بالماء البارد قبل كل مغرفة. هذا، بالمناسبة، ينطبق على الفطائر وحتى الزلابية. ولكي لا تلتصق الفطائر نفسها بالقاع عند القلي، يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل التزييت.

عجينة الحليب للفطائر

تستخدم وصفة فطيرة الصودا الماء بنسب متساوية مع الحليب. كمية الدقيق تقريبية، لأنك تحتاج إلى الحكم على سمك العجين: يجب أن يشبه الكفير الذي تم شراؤه من المتجر.

يعتمد الكثير على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الحليب. إذا بدت العجينة سائلة قليلا بالنسبة لك، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة، حاول ألا تضيف الكثير.

• الحليب - 300 ملليلتر؛
• ماء الغاز - 300 ملليلتر؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة؛
• زبدة - 40 جرامًا؛
• دقيق - حوالي 250 جرام.

1. اخلطي البيضة مع الحليب.
2. صب الصودا والسكر والملح واخلط كل شيء.
3. نذوب الزبدة (يمكنك استخدامها في الميكروويف) وامزجها مع العجينة.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء أثناء عجن العجينة ومراقبة بنيتها.
5. اسكبه في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة، ثم قم بتوزيع السائل بسرعة على القاع.
6. كومة العناصر.

على المياه الغازية قليلا

هذه الفطائر مصنوعة بدون حليب، مع القليل من الماء المكربن. لا تدع نقص الحليب يزعجك - فالطبق لذيذ جدًا. يمكنك طهي هذه الفطائر في مقلاة بدون زيت، حيث يتم تضمين زيت عباد الشمس في العجين. فهي ناعمة، وتقلب جيدًا ولا تمزق.

• مياه غازية خفيفة - 0.5 لتر؛
• بيضة - 5 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الصودا (مطفأة) - نصف ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 300 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

1. اخلطي المياه المعدنية والبيض المخفوق والسكر المحبب والملح والصودا.
2. أضف الدقيق وحقق تجانس الكتلة.
3. سخني المقلاة واخبزيها.

ستكون فطائر المياه المعدنية من أعلى مستويات الجودة في مقلاة من الحديد الزهر ذات الجدران السميكة. سوف يسخن بالتساوي، وسوف يكون الخبز أسرع، دون أن يحترق.

على المياه الغازية للغاية

تستخدم وصفة فطيرة المياه الغازية هذه الزبدة لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز. يجب أن تكون الكتلة سائلة، ولكن في نفس الوقت لزجة قليلاً، مثل القشدة الحامضة السميكة إلى حد ما.

• مياه معدنية مائدة (كربنة قوية) - 500 ملليلتر؛
• دقيق - 200-250 جرام؛
• البيض - 5 قطع؛
• زبدة (75٪ دهون) - 70 جرامًا؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام؛
• ملح - 5 جرام؛
• سكر - 10 جرام.

1. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر المحبب.
2. صب خمس الصودا واستمر في التحريك.
3. أضيفي الدقيق، واخفقي حتى تتجنبي تكوين الكتل.
4. تذوب الزبدة (في الميكروويف أو البخار)، وتبرد قليلاً، ثم تضاف تدريجياً إلى العجينة. وفي هذه الأثناء، استمر في الخفق.
5. صب تدريجيا في بقية المياه المعدنية. عندما يصبح الخليط أقل كثافة، ابدأ بالخفق ببطء أكثر.
6. أضف زيت عباد الشمس، واخلطه بخفة.
7. قم بتسخين مقلاة ثم دهن الزيت النباتي المكرر فوقها بفرشاة.
8. باستخدام مغرفة، صب الخليط واقلي الفطائر على نار متوسطة.

فطائر المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة تصبح رقيقة مع وجود ثقوب، ولكنها في نفس الوقت رقيق جدًا - بفضل العمل المكثف لفقاعات الغاز.

وصفة الصوم بالمياه المعدنية الثابتة

يمكن الحصول على فطائر مسامية ذات مظهر فاتح للشهية ولذيذة المذاق حتى عند استخدام مياه الشرب الثابتة وبدون بيض. للقيام بذلك، تحتاج إلى الصودا، والتي يتم إخمادها أولا بعصير الليمون أو حامض الستريك المذاب في الماء العادي.

• دقيق - 1.5 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

1. يذوب الملح والسكر في المياه المعدنية.
2. ينخل الدقيق، ويضاف إلى الماء، ويقلب جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. أطفئ الصودا وأضفها إلى الكتلة الكلية وحركها - دع الفقاعات تظهر.
4. يُسكب الزيت ويُحرَّك مرة أخرى.
5. ابدأ بالخبز.

هذه الفطائر الخالية من اللحم لذيذة كما هي، ولكنها أيضًا رائعة لتغليف الحشوات - الحلوة أو المالحة.

اختر أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية، وسوف تسعدك ببساطتها غير العادية وسهولة التحضير. ستصبح الفطائر جميلة المظهر وشفافة وحساسة المذاق. سوف يسعدون أحبائك وسيكونون الحل الأمثل لطاولة العطلات.

أم ستة أبناء، فاسيلينا سموترينا، متأكدة: حتى في عائلة كبيرة، يجب على المرأة أن تجد الوقت لتطوير الذات، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيفية إدارتها لكل شيء وما هي الاختراقات الحياتية التي تستخدمها - في مقابلة مع بوابة Woman365.ru.

رعاية سحلية dendrobium في المنزل والخفايا الأساسية للنمو. لماذا لا يزدهر الدندروبيوم؟ كيفية العناية بعد الإزهار قواعد للحفظ خلال فترة الراحة.

البابونج للشعر: هل يمكن للمغلي أن يحل محل المنتجات المشتراة؟ فوائد وصفات الشطف والشامبو وأقنعة البابونج. طرق تفتيح وصبغ الخصلات. تركيبات للزيوت والقشرة والشعر الرمادي.

تساعدك معرفة قواعد الآداب على الشعور بالحرية والهدوء في المواقف المختلفة: في الموعد الأول، عند التواصل عبر الإنترنت وفي عشاء العمل. يتم تحليل الحالات الأساسية من قبل أخصائية الآداب إيكاترينا سارتاكوفا.

كيفية إزالة اصفرار الشعر بعد الصباغة: أقنعة محلية الصنع وشامبو ومقويات احترافية. لماذا، بدلاً من اللون الأشقر المثالي، تحصل على "تأثير الدجاج". كيفية إزالة الظل القبيح بالصودا والبيروكسيد والكفير.

وصفات فطائر المياه المعدنية مع الصور - مع الثقوب، خالية من الدهون، بدون حليب، بدون بيض

اعترف بذلك، لم تجرب أبدًا طهي الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية المثقوبة، أليس كذلك؟ على الرغم من أنك ربما لم تسمع من قبل عن هذه الطريقة لتحضير الفطائر. ثم نقدم انتباهكم إلى وصفة لصنع الفطائر باستخدام المياه المعدنية. سنخبرك بكيفية طهي الفطائر باستخدام المياه المعدنية.

فطائر المياه المعدنية - وصفة بدون حليب

• 3 بيضات؛
• 500 مل مياه معدنية
• كوب من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية بدون حليب:

لتحضير الفطائر في المياه المعدنية بدون حليب، عليك أولاً إذابة السكر في المياه المعدنية، ثم إضافة الملح والزيت النباتي. ثم اخفقي 3 بيضات مع تحريك كل شيء. أضف الدقيق واخلط. اعجن حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة لتحضير فطائر المياه المعدنية بدون حليب حسب هذه الوصفة. ثم نذوب المقلاة ونمسحها بالزيت ونقلي روائعنا. يجب تقديم هذه الفطائر في المياه المعدنية بدون حليب مع القشدة الحامضة.

كيفية طبخ الفطائر في المياه المعدنية - وصفة بدون بيض

• 300 مل مياه معدنية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• زيت نباتي؛
• 2 كوب من الدقيق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية بدون بيض:

لتحضير فطائر المياه المعدنية حسب هذه الوصفة بدون بيض، خذ جميع المكونات واخلطها في قطعة واحدة، باستثناء الزيت النباتي. ونتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجينة إلى سائل. قبل القلي، أضف الزيت النباتي إليها. عملية تحضير الفطائر في المياه المعدنية بدون بيض حسب هذه الوصفة سريعة جداً، حيث تصبح الفطائر رقيقة. يمكن تناول هذه الفطائر كطبق منفصل أو مع حشوات مختلفة.

فطائر رقيقة بالمياه المعدنية - وصفة مع الصورة

• 2 كوب من الحليب
• كوب من المياه المعدنية (يفضل بالغاز)؛
• 2 بيضة
• حوالي 100 جرام من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• حوالي 2 كوب دقيق.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة في المياه المعدنية:

لطهي الفطائر الرقيقة باستخدام المياه المعدنية، عليك أولاً غربلة الدقيق. ثم نسكب الماء المعدني فيه مع التحريك أثناء ذلك. ثم أضف المكونات المتبقية. امزج كل شيء جيدًا. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة لصنع الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية خالية من الكتل. يجب خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة جيدًا، ولكن دون تشحيمها بالزيت. ونتيجة لذلك، فإن الفطائر المصنوعة من المياه المعدنية تكون خفيفة ورقيقة وجيدة التهوية.

كيفية طبخ الفطائر بالمياه المعدنية والحليب - وصفة

• 200 جرام دقيق
• 300 مل مياه معدنية
• حوالي 300 مل من الحليب
• ثلاث بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• سمنة؛
• ملح للتذوق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة بالمياه المعدنية والحليب:

لتحضير الفطائر بالمياه المعدنية والحليب، عليك أولاً تسخين الحليب مع الزبدة، ثم إضافة المياه المعدنية والبيض والملح والسكر والدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم ابدأ في خبز الفطائر باستخدام المياه المعدنية والحليب حسب وصفتنا. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على الفطائر اللذيذة. يمكنك تقديم فطائر المياه المعدنية مع القشدة الحامضة والعصائر المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن صنع هذه الفطائر بالمياه المعدنية والحليب بالأعشاب، ويجب عليك إضافتها عند الخبز.

وصفة فطائر المياه المعدنية مع الثقوب

• 500 مل من المياه المعدنية (يفضل الفوارة)؛
• 5 بيضات
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• زيت نباتي؛
• 300 جرام من الدقيق
• ملح للتذوق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية ذات الثقوب:

لطهي الفطائر في المياه المعدنية مع الثقوب، تحتاج إلى صب المياه المعدنية في قدر. ثم يضاف الملح والسكر والبيض والصودا. امزج كل شيء جيدًا وابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار. ثم نسكب الزيت النباتي ونبدأ في قلي الفطائر في المياه المعدنية ذات الثقوب. يجب عليك أولاً تسخين المقلاة وتشحيمها بالزيت النباتي. تُقدم الفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية كطبق منفصل أو مع حشوات مختلفة.

كيف لطهي الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في المياه المعدنية؟

• 500 مل مياه معدنية
• 5 بيضات
• ملح للتذوق؛
• سكر؛
• 400 جرام دقيق
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة في المياه المعدنية ذات الثقوب:

أضف الملح والبيض والسكر والصودا إلى المياه المعدنية. لتحضير فطائر رقيقة مثقوبة في المياه المعدنية، اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعماً، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة. ثم يضاف الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، يمكنك البدء في قلي الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية ذات الثقوب. والنتيجة هي فطائر رقيقة ورقيقة للغاية. ويمكن تقديمها مع حشوات مختلفة، وكذلك الزبدة والقشدة الحامضة.

تم عرض بعض الوصفات لفطائر المياه المعدنية مع الصور على انتباهكم. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي منها. إذا كنت تريد، ابتكر وصفتك الخاصة أو اصنع "مزيجًا" من خلال الجمع بين عدة طرق في طريقة واحدة. إذا كانت لديك جميع المكونات ولم يكن لديك الحليب، على سبيل المثال، يمكنك استخدام المياه المعدنية بدلاً من ذلك. الفطائر ليست أسوأ من الحليب. يمكنك تقديم فطائر المياه المعدنية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والعصائر المختلفة وما إلى ذلك. كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية والخيال. حاول الطهي، لديك بالفعل وصفة لفطائر المياه المعدنية، لذا جربها. أضف هذه الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك، وستكون مفيدة لك.

فيديو مع وصفة لصنع الفطائر باستخدام المياه المعدنية

كيفية طهي الفطائر باستخدام المياه المعدنية

هذه ثلاث وصفات للفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية. لقد تم اختبارهم جميعًا عدة مرات وهم محبوبون جدًا. نأمل حقًا أن تشاركنا نجاحاتك في طهي الفطائر بالمياه المعدنية في التعليقات. أو ربما أكمل المقال بوصفاتك المفضلة لفطائر المياه المعدنية.

وصفة الفطائر المياه المعدنية مع الصور

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة لها طعم محايد: يمكن تناولها مع أي حشوة على الإطلاق - الجبن واللحوم والحليب المكثف المسلوق والكافيار والقشدة الحامضة والمربى. هناك حاجة إلى مياه معدنية مباشرة بالغاز لجعل الفطائر أكثر رقة.

• كوب من المياه المعدنية الفوارة
• كوب من الحليب البقري كامل الدسم
• كوب من دقيق القمح الممتاز
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• صودا الخبز - على طرف السكين
• 3 بيضات
• القليل من الزيت النباتي المكرر للقلي.

كيفية طهي الفطائر باستخدام المياه المعدنية:

1 كوب – 200 مل، بيض مختار، مياه معدنية عالية الكربونات، تم استخدام السكر البني لصنع الفطائر باستخدام المياه المعدنية. أولاً، اخفقي البيض في وعاء الخلاط وأضيفي الملح والسكر. ثم صب في المياه المعدنية والحليب.

2 امزجي كل شيء جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجياً دون التوقف عن الخفق. يجب إضافة الصودا أخيرًا (ليس هناك حاجة لإطفائها، سيتم إطفاءها بالمياه المعدنية).

3 عندما تصبح العجينة جاهزة تماماً للخبز، يمكنك تسخين مقلاة على نار متوسطة ودهنها بالزيت النباتي.

4- أخرجي العجينة بالمغرفة ثم وزعيها بالتساوي على سطح القالب. قلل الغاز قليلاً وإلا ستحترق الفطائر. ننتظر حوالي ثلاث دقائق حتى تكتسب الفطيرة اللون البني. ثم اقلبه على الجانب الآخر واقليه لمدة دقيقة أخرى تقريبًا حتى يتحول لون الجانب الآخر من الفطيرة إلى اللون البني أيضًا. يمكن تشحيم الفطائر الساخنة، التي تم إزالتها للتو من المقلاة، بالزبدة.

5- يُنصح بخبز الفطائر في المياه المعدنية فور تحضير العجينة. ثم سيكونون أكثر كثافة. يمكنك لف أي حشوة، حتى عجن الجبن مع السكر. يمكنك تقديم الفطائر مع الحليب المكثف. والأهم من ذلك، اسكب بعض الشاي اللذيذ في كوبك واستمتع بهذه الفطائر الرائعة. بالعافية!

أعدت ناتاليا فيليمونوفا الفطائر في المياه المعدنية.

فطائر الصوم بالمياه المعدنية

سيستغرق تحضير هذه الفطائر حوالي 25 دقيقة. إذا كنت تطبخ في مقاليتين، فأقل من ذلك. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 159 سعرة حرارية، مصممة لأربع حصص للبالغين.

• 200 مل من الماء عالي الكربونات
• 200 مل دقيق فاخر
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية طهي الفطائر في المياه المعدنية بدون الحليب والبيض:

إذا كنت تعتقد أن هذه الوصفة لن تنتج أي شيء جيد، لأن مجموعة المنتجات ضئيلة، فأنت مخطئ! الفطائر لذيذة وحساسة ورقيقة. هذه الفطائر سهلة التحضير للغاية. ينخل الدقيق ويضاف جميع المنتجات السائبة ويسكب المياه المعدنية. مهم! يجب أن تكون المياه المعدنية عديمة الطعم والرائحة، أي أن Essentuki وBorjomi وNarzan ليست مناسبة. تصبح الفطائر رقيقة وحساسة بسبب الفقاعات الموجودة في المياه المعدنية. للحفاظ على الفقاعات، لا تعجن العجينة لفترة طويلة. بمجرد تفريق الكتل، يجب إيقاف تشغيل الخلاط. أضف الزيت النباتي مباشرة إلى العجينة. سخني مقلاة، أو الأفضل من اثنتين، ودهنها بالزيت النباتي. دعهم يسخنون. يجب سكب الفطائر فقط على مقلاة ساخنة. نظرًا لأن هذه الفطائر رفيعة جدًا، فسيكون ذلك كافيًا للقلي لمدة دقيقتين على جانب واحد وأقل بقليل من دقيقة على الجانب الآخر. لا ينبغي أن تكون الفطائر بنية اللون، بل ستكون أخف قليلاً. إذا أفرطت في ذلك، فسوف تصبح فطائر المياه المعدنية مقرمشة. ذلك يعتمد على نوع الفطائر التي تحبها.

يمكن تقديم فطائر الصوم مع العسل أو المربى أو المربى أو الشراب. بالعافية!

فطائر المياه المعدنية مع البيض بدون حليب

هذه الفطائر بالمياه المعدنية مع البيض ولكن بدون حليب. من الكمية المحددة من المكونات، ستحصل على 13 فطيرة رقيقة إذا كنت تستخدم مقلاة بقطر 22 سم.

• 150 جرام دقيق القمح الممتاز
• 1 بيضة
• 250 مل من المياه المعدنية عالية الكربونات
• ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.

كيفية طهي الفطائر الرقيقة باستخدام المياه المعدنية:

اغسل البيضة وجففها بمنشفة نظيفة وافصل الصفار عن البياض. ضعي بياض البيض في وعاء الخفق، ويجب أن يكون جافًا ونظيفًا تمامًا. أضف قليلًا من الملح واخفقه حتى تحصل على رغوة قوية. من الأسهل القيام بذلك أولاً بسرعات منخفضة ثم بسرعات عالية.

يخفق الصفار مع السكر حتى يذوب السكر. أنت الآن بحاجة إلى وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن حتى تتمكن من البدء في الخبز بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة. يُسكب 100 مل من المياه المعدنية ويُضاف الصفار ويُنخل الدقيق في ثلاث إضافات. ثم، مرة أخرى، دون إيقاف تشغيل الخلاط، ضع البروتينات واسكب المياه المعدنية المتبقية. أطفئ الخلاط وأضف الزيت النباتي. نقوم أيضًا بتشحيم المقالي التي تُخبز فيها فطائر المياه المعدنية بطبقة رقيقة من الزيت. كلما استخدمت العجين بشكل أسرع، ستحصل على فطائر أرق. تقلى على جانب واحد لمدة دقيقة ونصف، وعلى الجانب الآخر لمدة 40 ثانية تقريبا.

هذه الفطائر ليست مناسبة لتغليف الحشوة، فهي فطائر مخرمة. يقدم مع العسل أو الشراب أو الحليب المكثف. بالعافية!

كيفية تحضير وصفة فطائر المياه المعدنية ذات الثقوب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.

لا أعرف من جاء بفكرة إضافة المياه المعدنية إلى عجينة الفطائر بدلاً من مسحوق الخبز أو الصودا، لكن بفضل هذا الشخص اللطيف يمكنك طهي فطائر ممتازة خلال الصوم الكبير. أنا شخصياً أحبها أكثر من العادية، رغم أنها لا تحتوي على حليب ولا بيض ولا كفير. نأخذ الدقيق ونضيف الملح والسكر ونسكب الماء العادي مع الماء الفوار من الزجاجة ونحصل على فطائر رائعة خالية من الدهون بالمياه المعدنية - رقيقة مع ثقوب ، انظر الوصفة بالنسب الدقيقة أدناه. في هذه الأثناء، ألقِ نظرة على الصورة - هل الفطائر جيدة حقًا؟ إنها سهلة التحضير للغاية ويمكن للجميع إعدادها في كل مرة. إنها لا تلتصق بالمقلاة، ولا تتجعد، وبنيتها مرنة ولكنها ليست مطاطية، فهي جيدة للحشو. عادة، عندما يحاول الناس خبز مثل هذه الفطائر لأول مرة خلال الصوم الكبير، فإنهم منبهرون جدًا بالنتيجة التي يستمرون في خبزها حتى في أيام العطلات. ربما ستكون هذه الوصفة في قائمة المفضلة لديك.

• مياه معدنية عالية الكربونات – 2 كوب
• دقيق القمح - 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة ممتلئة
• حبيبات السكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة

كيفية طهي الفطائر الرقيقة باستخدام المياه المعدنية

1. نحضر وعاء متوسط ​​الحجم. إضافة الطحين. للتأكد، يمكنك غربله من خلال منخل. لكن هذا اختياري.

2. أضف السكر. مع ملعقتين، ستصبح الفطائر حلوة قليلاً، وإذا كنت تريدها أكثر حلاوة، أضف ثلاثة.

4. امزج كل شيء بملعقة أو ملعقة خشبية.

5. يبقى صب المياه المعدنية. أنصحك باستخدام المياه عالية الكربونات. في هذه الحالة، ستلعب الفقاعات دورًا مهمًا في عجينة الفطائر. نبدأ في صب المياه المعدنية ونخلط المكونات بشكل مكثف على الفور. خدعة صغيرة: لتحضير عجينة الفطائر بدون كتل، اسكبي أولاً نصف كمية المياه المعدنية، واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي باقي الماء إلى الخليط السميك. حرك مرة أخرى.

6. يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر أكثر طراوة، قم بزيادة كمية الزيت بمقدار ملعقتين كبيرتين أخريين.

7. تبين أن عجينة الفطائر الخالية من الدهون سائلة، مما سيسمح لك بخبز الفطائر الرقيقة. نخبزها في مقلاة ساخنة (عادةً ما أضع اثنتين في وقت واحد حتى لا أقضي الكثير من الوقت في المطبخ)، والتي يمكن دهنها بالزيت مرة واحدة فقط. وإذا دهنتها قبل كل فطيرة، فسوف تصبح مقرمشة. أما بالنسبة لوقت الخبز، فإنه يعتمد إلى حد كبير على نوع المقالي التي لديك. لدي واحدة ذات قاع سميك والأخرى ذات قاع رفيع. لذلك لدي الوقت لخبز فطيرتين في الفطيرة الرقيقة بينما تخبز الفطيرة السميكة واحدة. نوزع ثلثي مغرفة العجين على سطح المقلاة. من الأفضل القيام بذلك من المركز، وتحريف المقلاة في اتجاهات مختلفة بزوايا مختلفة - ثم سيتم توزيع العجين بالتساوي. بعد ذلك، انظر، إذا أصبحت حواف الفطائر ذهبية، فمن المرجح أن تتمكن بالفعل من قلبها. نرفع الفطيرة، التي يبدو أنها ذات قشرة لامعة، ونقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا. لقد قلت ذلك بالفعل، ولكن سأقول ذلك مرة أخرى. يعد خبز الفطائر في المياه المعدنية أمرًا ممتعًا. أنها لا المسيل للدموع أو جعدة.

شكرًا جزيلاً! وصفة عظيمة. هل من الممكن خبز الفطائر من دقيق الحبوب الكاملة باستخدام المياه المعدنية؟ شكرًا لك

(إيلينا)، لقد جربت هذه فقط. أعتقد أنه يمكنك أولاً تجربة صنع خليط من ثلث tsz وثلثين عاديين. وإذا كانت النتيجة طبيعية والفطائر لا تمزق، في المرة القادمة زيادة الدقيق إلى النصف. لقد خبزتها بشكل عادي - التقط أطفالي هذه الفطائر كثيرًا، حتى أنني فوجئت. العاديون سوف يأكلون زوجين وهذا كل شيء.

ايرينا! اليوم انتهزت الفرصة وخبزت الفطائر مع إضافة الدقيق. أوصي به لك أيضا! صحيح، ما زلت أخذت أكثر قليلا من المعتاد (2/3 من المعتاد بنسبة 1/3 من تشيكوسلوفاكيا). لقد لعبت الأمر بأمان وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى العجينة. الخلاصة: فطائر لذيذة. سآخذ 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة. هذا يكفى. من الأفضل دهن المقلاة بما أنني أتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الدهون، فإن هذه الوصفة ستصبح وصفة "سطح المكتب" بالنسبة لي. شكرا لك وحظا سعيدا!

إيلينا، أنا أصدق ذلك.) سأخبزها بالتأكيد! شكرًا لك!

شكرًا على الوصفة، العجينة لذيذة جدًا، ولكن لسبب ما، التصقت فطائري بالمقلاة وعندما أقلبتها انهارت وتمزقت، ربما أحتاج إلى القلي لفترة أطول وعلى نار أبطأ، لا أعرف - أضفت 4 ملاعق زيت.

سفيتلانا، تُخبز هذه الفطائر جيدًا في مقالي ذات طبقة ناعمة غير لاصقة، على سبيل المثال، في مقالي خاصة للفطائر.

لقد اتضح أنها لذيذة وناعمة وحساسة، والأهم بالنسبة لي، أنها خالية من المكونات الحيوانية! الآن أقوم بتجربة خبز العجين بناءً على هذه المكونات، شكرًا على النصيحة ^_^ لقد قمت بقليها في مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة.

لكن في البداية أصبحوا مقرمشين، وسقطوا في فتات عندما التقطتهم. ثم وقفنا تحت الغطاء وفي المساء أصبح مطاطيًا وكان من المستحيل مضغه. ماذا قد يكون السبب؟

لمنع الفطائر من التمزق، اتركي عجينة الفطائر لبعض الوقت، حوالي 20 دقيقة. سوف ينتفخ الغلوتين ولن يتطاير أو يتمزق أو ينهار. حظ سعيد

لقد خبزت هذه الوصفة بالأمس وجربتها في مقالي من الحديد الزهر ومقالي غير لاصقة على نار متوسطة. في البداية كانت العجينة لزجة من الجانبين. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. مع كومة من الدقيق المركزي (يمتزج بشكل أفضل مع العجينة النهائية مقارنة بالدقيق الأبيض)، ومن ثم يمكنك الحصول على الفطائر! صحيح، بسبب المادة المضافة، فإن الدقيق ليس رقيقا، ولكنه أكثر سمكا. تم إنتاج المزيد من العجينة المثقوبة والرقيقة باستخدام الحديد الزهر، وقد لاحظت نفس التأثير مع العجين العادي. بعد 10-15 دقيقة وصل العجين وأصبحت الفطائر أكثر رقة. استنتاجي هو أنك تحتاج إلى ترك العجينة ترتفع لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الخبز، وربما، بالمناسبة، لن تضطر إلى إضافة الدقيق.

إيفجينيا، شكرًا لك على مشاركة تجربتك. وأنا أوافق على التدقيق. وهذا يعتمد كثيرًا على المقلاة.

وصفات فطائر المياه المعدنية مع الصور - مع الثقوب، خالية من الدهون، بدون حليب، بدون بيض

اعترف بذلك، لم تجرب أبدًا طهي الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية المثقوبة، أليس كذلك؟ على الرغم من أنك ربما لم تسمع من قبل عن هذه الطريقة لتحضير الفطائر. ثم نقدم انتباهكم إلى وصفة لصنع الفطائر باستخدام المياه المعدنية. سنخبرك بكيفية طهي الفطائر باستخدام المياه المعدنية.

فطائر المياه المعدنية - وصفة بدون حليب

• 3 بيضات؛
• 500 مل مياه معدنية
• كوب من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية بدون حليب:

لتحضير الفطائر في المياه المعدنية بدون حليب، عليك أولاً إذابة السكر في المياه المعدنية، ثم إضافة الملح والزيت النباتي. ثم اخفقي 3 بيضات مع تحريك كل شيء. أضف الدقيق واخلط. اعجن حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة لتحضير فطائر المياه المعدنية بدون حليب حسب هذه الوصفة. ثم نذوب المقلاة ونمسحها بالزيت ونقلي روائعنا. يجب تقديم هذه الفطائر في المياه المعدنية بدون حليب مع القشدة الحامضة.

كيفية طبخ الفطائر في المياه المعدنية - وصفة بدون بيض

• 300 مل مياه معدنية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• زيت نباتي؛
• 2 كوب من الدقيق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية بدون بيض:

لتحضير فطائر المياه المعدنية حسب هذه الوصفة بدون بيض، خذ جميع المكونات واخلطها في قطعة واحدة، باستثناء الزيت النباتي. ونتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجينة إلى سائل. قبل القلي، أضف الزيت النباتي إليها. عملية تحضير الفطائر في المياه المعدنية بدون بيض حسب هذه الوصفة سريعة جداً، حيث تصبح الفطائر رقيقة. يمكن تناول هذه الفطائر كطبق منفصل أو مع حشوات مختلفة.

فطائر رقيقة بالمياه المعدنية - وصفة مع الصورة

• 2 كوب من الحليب
• كوب من المياه المعدنية (يفضل بالغاز)؛
• 2 بيضة
• حوالي 100 جرام من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• حوالي 2 كوب دقيق.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة في المياه المعدنية:

لطهي الفطائر الرقيقة باستخدام المياه المعدنية، عليك أولاً غربلة الدقيق. ثم نسكب الماء المعدني فيه مع التحريك أثناء ذلك. ثم أضف المكونات المتبقية. امزج كل شيء جيدًا. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة لصنع الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية خالية من الكتل. يجب خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة جيدًا، ولكن دون تشحيمها بالزيت. ونتيجة لذلك، فإن الفطائر المصنوعة من المياه المعدنية تكون خفيفة ورقيقة وجيدة التهوية.

كيفية طبخ الفطائر بالمياه المعدنية والحليب - وصفة

• 200 جرام دقيق
• 300 مل مياه معدنية
• حوالي 300 مل من الحليب
• ثلاث بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• سمنة؛
• ملح للتذوق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة بالمياه المعدنية والحليب:

لتحضير الفطائر بالمياه المعدنية والحليب، عليك أولاً تسخين الحليب مع الزبدة، ثم إضافة المياه المعدنية والبيض والملح والسكر والدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم ابدأ في خبز الفطائر باستخدام المياه المعدنية والحليب حسب وصفتنا. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على الفطائر اللذيذة. يمكنك تقديم فطائر المياه المعدنية مع القشدة الحامضة والعصائر المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن صنع هذه الفطائر بالمياه المعدنية والحليب بالأعشاب، ويجب عليك إضافتها عند الخبز.

• 500 مل من المياه المعدنية (يفضل الفوارة)؛
• 5 بيضات
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• زيت نباتي؛
• 300 جرام من الدقيق
• ملح للتذوق.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة في المياه المعدنية ذات الثقوب:

لطهي الفطائر في المياه المعدنية مع الثقوب، تحتاج إلى صب المياه المعدنية في قدر. ثم يضاف الملح والسكر والبيض والصودا. امزج كل شيء جيدًا وابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار. ثم نسكب الزيت النباتي ونبدأ في قلي الفطائر في المياه المعدنية ذات الثقوب. يجب عليك أولاً تسخين المقلاة وتشحيمها بالزيت النباتي. تُقدم الفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية كطبق منفصل أو مع حشوات مختلفة.

كيف لطهي الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في المياه المعدنية؟

• 500 مل مياه معدنية
• 5 بيضات
• ملح للتذوق؛
• سكر؛
• 400 جرام دقيق
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير الفطائر الرقيقة خطوة بخطوة في المياه المعدنية ذات الثقوب:

أضف الملح والبيض والسكر والصودا إلى المياه المعدنية. لتحضير فطائر رقيقة مثقوبة في المياه المعدنية، اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعماً، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة. ثم يضاف الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، يمكنك البدء في قلي الفطائر الرقيقة في المياه المعدنية ذات الثقوب. والنتيجة هي فطائر رقيقة ورقيقة للغاية. ويمكن تقديمها مع حشوات مختلفة، وكذلك الزبدة والقشدة الحامضة.

تم عرض بعض الوصفات لفطائر المياه المعدنية مع الصور على انتباهكم. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي منها. إذا كنت تريد، ابتكر وصفتك الخاصة أو اصنع "مزيجًا" من خلال الجمع بين عدة طرق في طريقة واحدة. إذا كانت لديك جميع المكونات ولم يكن لديك الحليب، على سبيل المثال، يمكنك استخدام المياه المعدنية بدلاً من ذلك. الفطائر ليست أسوأ من الحليب. يمكنك تقديم فطائر المياه المعدنية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والعصائر المختلفة وما إلى ذلك. كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية والخيال. حاول الطهي، لديك بالفعل وصفة لفطائر المياه المعدنية، لذا جربها. أضف هذه الوصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك، وستكون مفيدة لك.

فيديو مع وصفة لصنع الفطائر باستخدام المياه المعدنية

الفطائر بالمياه المعدنية

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق مميزة معروفة في جميع أنحاء العالم. بالنسبة لإيطاليا، فهي البيتزا والمعكرونة، وبالنسبة لألمانيا فهي النقانق مع الملفوف المطهي، وبالنسبة لأوكرانيا فهي البورش والزلابية. أصبح المطبخ الوطني الروسي مشهورًا في جميع أنحاء العالم بسبب حساء الملفوف العطري والكوليبياكا مع حشوة الأسماك واللحوم وبالطبع الفطائر.

تم خبز الفطائر في روس منذ زمن سحيق، لذلك هناك وصفات لا حصر لها لهذا الطبق الرائع. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير أشهى الفطائر "العائلية". في السنوات الأخيرة، أصبح من المألوف جدًا ابتكار وصفات جديدة وتجربة مكونات عجينة الفطائر والحشوات المختلفة. وقد أصبح البعض منهم شعبية.

على سبيل المثال، الفطائر بالمياه المعدنية. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يتعاملن مع المهمة بشكل مثالي. الفطائر ليست عالية في السعرات الحرارية مثل تلك المصنوعة من الحليب، وطعمها مكرر ودقيق. تؤدي فقاعات الغاز الموجودة في السائل إلى تغطية الفطائر بالعديد من الثقوب الصغيرة أثناء عملية القلي، لتصبح مثل منديل الدانتيل.

فطائر سريعة من المياه المعدنية

بمعنى ما، يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية، لأنها تحتوي على مكونات الفطائر التقليدية. باستثناء المياه المعدنية بالطبع. بعد أن تذكرت المجموعات الأساسية من المنتجات ونسبها، يمكنك فيما بعد تغيير التكوين أو استكماله أو حذف مكونات معينة من القائمة.

مكونات:

• مياه معدنية - 500 مل.
• حليب كامل الدسم - 250 مل.
• دقيق أبيض - 300 جم.
• بيضة - 3 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا مع الخل (عصير الليمون) - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

تُخبز الفطائر بالحليب والمياه المعدنية في مقلاة ساخنة. قبل صب الجزء الأول من العجين، دهن قاع المقلاة بالزيت النباتي. ليس عليك القيام بذلك أكثر من ذلك، فالفطائر تبقى بعيدة عن المعدن الساخن.

فطائر لذيذة بالمياه المعدنية والحليب - وصفة بالفيديو

فطائر العيد بثلاث حشوات

يتم دائمًا تحضير العديد من الفطائر المختلفة لـ Maslenitsa. مع الحشوة المالحة والحلوة، ومختلف "البوماكوشكي"، والمنتجات الشهية. قد يكون من الصعب مفاجأة عائلتك وضيوفك، لكن الفطائر الرقيقة ذات الحشوة المذهلة المقدمة كطبق مطعم ستصبح واحدة من الزخارف الرئيسية لطاولة الأعياد.

مكونات عجينة البان كيك:

• مياه معدنية دافئة - 250 مل.
• حليب كامل الدسم - 500 مل.
• دقيق - 250 جم.
• بيضة - 3 قطع.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل والملح - حسب الرغبة.

• التفاح الحلو والحامض - 2 قطعة.

كريمة السكر بالقرفة
الجبن القريش، الكرز المجمد، التفاح الحلو والحامض

القرفة ½ ملعقة صغيرة.

كريم - 30 مل.

جبنة منزلية الصنع - 500 جم.

سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الكرز الطازج المجمد منزوع النوى.

في هذه الوصفة، من المهم ليس فقط كيفية طهي الفطائر بالمياه المعدنية بثلاث حشوات، ولكن أيضًا كيفية تقديم الطبق الاحتفالي. عليك القيام بما يلي:

يمكنك تقديم هذه المعجزة عن طريق وضع الفطائر المحشوة في كومة على طبق كبير. أو قدميها لكل ضيف على طبق منفصل، وقطعي اللفة قطريًا إلى نصفين واسكبي فوقها الكريمة الحامضة.

الفطائر مع النشا "كل شيء في المخرم"

وهذا أحد تلك الأطباق التي يقولون عنها: "كلما أكلت أكثر، كلما أردت أكثر". حساسة وطرية وتذوب في فمك... هكذا تتحول الفطائر المحتوية على النشا.

السر هو أن الفطائر مصنوعة من المياه المعدنية بدون حليب، واستبدالها بأي مشروب حليب مخمر. الخيار الأبسط هو الكفير.

• مياه معدنية - 300 مل.
• الكفير - 500 مل.
• النشا - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق أبيض - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 3 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح.

قبل الجزء الأول وأثناء قلي الفطائر، يجب دهن المقلاة الساخنة بالزيت النباتي. يُسكب الخليط قليلًا في كل مرة حتى تصبح الفطائر رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا. تقلى الفطائر المخرمة مع الكفير على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب.

دهن المقلاة بالزيت النباتي واخبزي الفطائر

فطائر الصوم بالمياه المعدنية

ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا دائمًا أو يصومون بصرامة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولكنه في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي أطعمة محظورة تناولها أثناء الصوم الكبير. يعد طهي الفطائر في المياه المعدنية بالغاز بدون بيض أمرًا بسيطًا للغاية.

• مياه معدنية غازية خفيفة - 500 مل.
• دقيق أبيض - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

دقيق ابيض ملح
حبيبات السكر المعدنية والمياه الغازية الخفيفة

1. نخل الدقيق في وعاء مناسب ذو جوانب عالية.
2. صب في المياه المعدنية شيئا فشيئا. دلك.
3. أضف السكر وأضف بعض الملح.
4. إذا أصبحت العجينة سميكة، يمكنك إضافة المزيد من الماء. يجب أن ينتهي الأمر بقوام مشابه للكريمة الثقيلة.
5. في نهاية العجن، أضف الزيت النباتي إلى المكونات المتبقية واخلط كل شيء جيدًا.

تقلى الفطائر الخالية من الدهون بالطريقة المعتادة. يمكنك تقديمهم مع العسل والمربى والمربى.

إذا قمت بلف أي حشوة في الفطائر بدون بيض على الماء، عليك أن تتذكر أنه خلال الصوم الكبير لا يمكنك تحضيرها من الجبن والجبن واللحوم والأسماك وأي منتجات أخرى من أصل حيواني.

الفطائر مع الجبن وصلصة التفاح

ما هي وجبة الإفطار التي ستكون مفيدة لكل من البالغين والأطفال؟ بالطبع الجبن والفواكه والعصيدة. ماذا لو تركت الجبن والفواكه وقدمت الفطائر بدلاً من العصيدة؟ سيكون مذهلا تماما! خاصة إذا كانت الفطائر ليست بسيطة، ولكن مع التوابل.

• مياه معدنية - 100 مل.
• حليب - 150 مل.
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح مع الحموضة - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يتم تسخين الحليب قليلاً.
2. فاز البيض مع السكر.
3. نخل الدقيق مع البيكنج باودر.
4. الجمع بين خليط البيض والحليب الدافئ. اثارة.
5. أضف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا. يعجن العجين. إضافة بعض الملح.
6. أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
7. يُسكب الماء المعدني في العجينة أخيرًا، مع ضبط سمك التركيبة الناتجة. اترك للراحة.

التفاح المقشر، التفاح المبشور، التفاح المبشور في العجين

قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يُمزج مع عجينة الفطيرة.

طهي الفطائر مع التوابل في مقلاة ساخنة. ثم يتم دهن كل فطيرة بالزبدة.

للحشوة، يمكنك استخدام الجبن العادي، وخلطه مع السكر والقشدة الحامضة، أو جبن الأطفال.

ستكون الفطائر مفاجأة غير متوقعة وممتعة للغاية للأطفال، حيث يتم لف خثارة الجبن الحلوة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة، مقطعة إلى نصفين بالطول.

بشكل عام، يمكنك طهي أي نوع من الفطائر باستخدام المياه المعدنية، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات. ومع ذلك، بالنسبة لجميع الخيارات الممكنة هناك عدة قواعد ثابتة:

الفطائر بالمياه المعدنية

تعتبر الفطائر الرقيقة والطرية جدًا المصنوعة من المياه المعدنية والحليب علاجًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو تقديمها كحلوى مع القشدة الحامضة أو المربى أو المربى أو العسل.

وصفة هذه الفطائر اللذيذة تتضمن إضافة المياه المعدنية إلى العجين. بالمناسبة، يمكنك بسهولة استبدالها بمياه الشرب العادية، ولكن بالتأكيد بمياه عالية الكربونات - عندها ستصبح الفطائر طرية وحساسة وناعمة جدًا.

سر صغير للفطائر الرقيقة: لا تضيف أبدًا كل السائل إلى العجينة مرة واحدة، فلن يكون لديك كتلة واحدة.

دقيق القمح (400 جرام) حليب (500 ملليلتر) مياه معدنية (500 ملليلتر) بيض دجاج (3 قطع) زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة) ملح الطعام (0.25 ملعقة صغيرة) سكر (2 ملاعق كبيرة)

طبق كامل - 2487 سعر حراري
في 100 جرام – 207 سعر حراري

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

تتضمن وصفة صنع هذه الفطائر الرقيقة والطرية جدًا المكونات التالية: دقيق القمح والمياه المعدنية عالية الكربونات والحليب وبيض الدجاج والملح والسكر والزيت النباتي المكرر (أستخدم عباد الشمس). يجب أن تكون جميع المكونات اللازمة لصنع الفطائر الرقيقة في درجة حرارة الغرفة.

يُمزج بيض الدجاج في وعاء مع السكر المحبب وقليل من الملح، وإذا رغبت في ذلك، قليل من الفانيلين (أو ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا).

فاز كل شيء جيدًا بالخلاط أو اخفقه حتى يصبح رغويًا. ثم نسكب الحليب ونضيف دقيق القمح المنخل.

امزجي العجينة حتى تصبح متجانسة تمامًا باستخدام مخفقة أو اخفقيها بالخلاط (وهذا أكثر ملاءمة وأسرع). وأخيرًا، صب المياه المعدنية أو مياه الشرب عالية الكربونات.

فاز أكثر قليلا لتشكيل عجينة متجانسة. في النهاية، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر واخلطه ببساطة مع العجينة بملعقة.

اترك عجينة الفطيرة على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق. اتضح سائلًا تمامًا.

الآن قم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت لعمل أول فطيرة ثم اسكب العجينة. بحركة سريعة، وزعي العجينة بالتساوي على كامل السطح واخبزي الفطيرة حتى يحمر الجانب السفلي على نار متوسطة.

ثم اقلب الفطيرة واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون.

هذه هي الطريقة التي نحضر بها جميع الفطائر باستخدام المياه المعدنية والحليب. حصلت على الكثير - 37 قطعة بقطر 20 سم. قد يكون لديك أكثر أو أقل حسب حجم المقلاة وسمك الفطائر المطلوب.

آمل حقًا أن تساعدك هذه الوصفة البسيطة مع الصور في تحضير الفطائر حتى يسعد كل من في المنزل!

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

• الأطباق الصحيحة. لتحضير العجينة يفضل استخدام أطباق عميقة. وهذا يجعل الأمر أكثر ملاءمة "لاستخدام" المخفقة أو معدات الغمر للخلط.
• زيت مناسب . أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية تتضمن استخدام الزيت النباتي المكرر. لا يغير طعم الطبق، على عكس غير المكرر.
• المكونات بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم خلطها: ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل وسيتم تحقيق التجانس اللازم. بفضل كل هذا، تنتشر الكتلة بشكل أفضل ويسهل قلب الفطيرة.
• ميزات الخلط. يمكن تحضير خليط الفطائر في الخلاط أو محضر الطعام، ولكن يجب إضافة المياه المعدنية بشكل منفصل ويجب عجن العجينة بها باليد. حرك الخليط بشكل دوري أثناء خبزه، حيث يستقر عادة.
• التخلص من الالتصاق. إذا التصقت العجينة بالمغرفة، يكفي غمر الوعاء بالماء البارد قبل كل مغرفة. هذا، بالمناسبة، ينطبق على الفطائر وحتى الزلابية. ولكي لا تلتصق الفطائر نفسها بالقاع عند القلي، يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل التزييت.

عجينة الحليب للفطائر

تستخدم وصفة فطيرة الصودا الماء بنسب متساوية مع الحليب. كمية الدقيق تقريبية، لأنك تحتاج إلى الحكم على سمك العجين: يجب أن يشبه الكفير الذي تم شراؤه من المتجر.

يعتمد الكثير على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الحليب. إذا بدت العجينة سائلة قليلا بالنسبة لك، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة، حاول ألا تضيف الكثير.

• الحليب - 300 ملليلتر؛
• ماء الغاز - 300 ملليلتر؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة؛
• زبدة - 40 جرامًا؛
• دقيق - حوالي 250 جرام.

1. اخلطي البيضة مع الحليب.
2. صب الصودا والسكر والملح واخلط كل شيء.
3. نذوب الزبدة (يمكنك استخدامها في الميكروويف) وامزجها مع العجينة.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء أثناء عجن العجينة ومراقبة بنيتها.
5. اسكبه في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة، ثم قم بتوزيع السائل بسرعة على القاع.
6. كومة العناصر.

على المياه الغازية قليلا

هذه الفطائر مصنوعة بدون حليب، مع القليل من الماء المكربن. لا تدع نقص الحليب يزعجك - فالطبق لذيذ جدًا. يمكنك طهي هذه الفطائر في مقلاة بدون زيت، حيث يتم تضمين زيت عباد الشمس في العجين. فهي ناعمة، وتقلب جيدًا ولا تمزق.

• مياه غازية خفيفة - 0.5 لتر؛
• بيضة - 5 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الصودا (مطفأة) - نصف ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 300 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

1. اخلطي المياه المعدنية والبيض المخفوق والسكر المحبب والملح والصودا.
2. أضف الدقيق وحقق تجانس الكتلة.
3. سخني المقلاة واخبزيها.

ستكون فطائر المياه المعدنية من أعلى مستويات الجودة في مقلاة من الحديد الزهر ذات الجدران السميكة. سوف يسخن بالتساوي، وسوف يكون الخبز أسرع، دون أن يحترق.

على المياه الغازية للغاية

تستخدم وصفة فطيرة المياه الغازية هذه الزبدة لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز. يجب أن تكون الكتلة سائلة، ولكن في نفس الوقت لزجة قليلاً، مثل القشدة الحامضة السميكة إلى حد ما.

• مياه معدنية مائدة (كربنة قوية) - 500 ملليلتر؛
• دقيق - 200-250 جرام؛
• البيض - 5 قطع؛
• زبدة (75٪ دهون) - 70 جرامًا؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام؛
• ملح - 5 جرام؛
• سكر - 10 جرام.

1. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر المحبب.
2. صب خمس الصودا واستمر في التحريك.
3. أضيفي الدقيق، واخفقي حتى تتجنبي تكوين الكتل.
4. تذوب الزبدة (في الميكروويف أو البخار)، وتبرد قليلاً، ثم تضاف تدريجياً إلى العجينة. وفي هذه الأثناء، استمر في الخفق.
5. صب تدريجيا في بقية المياه المعدنية. عندما يصبح الخليط أقل كثافة، ابدأ بالخفق ببطء أكثر.
6. أضف زيت عباد الشمس، واخلطه بخفة.
7. قم بتسخين مقلاة ثم دهن الزيت النباتي المكرر فوقها بفرشاة.
8. باستخدام مغرفة، صب الخليط واقلي الفطائر على نار متوسطة.

فطائر المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة تصبح رقيقة مع وجود ثقوب، ولكنها في نفس الوقت رقيق جدًا - بفضل العمل المكثف لفقاعات الغاز.

وصفة الصوم بالمياه المعدنية الثابتة

يمكن الحصول على فطائر مسامية ذات مظهر فاتح للشهية ولذيذة المذاق حتى عند استخدام مياه الشرب الثابتة وبدون بيض. للقيام بذلك، تحتاج إلى الصودا، والتي يتم إخمادها أولا بعصير الليمون أو حامض الستريك المذاب في الماء العادي.

• دقيق - 1.5 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

1. يذوب الملح والسكر في المياه المعدنية.
2. ينخل الدقيق، ويضاف إلى الماء، ويقلب جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. أطفئ الصودا وأضفها إلى الكتلة الكلية وحركها - دع الفقاعات تظهر.
4. يُسكب الزيت ويُحرَّك مرة أخرى.
5. ابدأ بالخبز.

هذه الفطائر الخالية من اللحم لذيذة كما هي، ولكنها أيضًا رائعة لتغليف الحشوات - الحلوة أو المالحة.

اختر أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية، وسوف تسعدك ببساطتها غير العادية وسهولة التحضير. ستصبح الفطائر جميلة المظهر وشفافة وحساسة المذاق. سوف يسعدون أحبائك وسيكونون الحل الأمثل لطاولة العطلات.

كيفية تحضير وصفة الفطائر بالمياه المعدنية بدون حليب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.

الفطائر طبق روسي مألوف لنا منذ العصور القديمة. كل عائلة لديها وصفتها الخاصة لصنع هذه المعجنات المحبوبة. ولكن إذا قمنا بتغيير طفيف في وصفات عجينة الفطائر القياسية، فيمكننا الحصول على طبق لذيذ أكثر. على سبيل المثال، بإضافة المياه المعدنية إلى العجين، ستصبح فطائرك أكثر طراوة وحساسة وجيدة التهوية. كيفية خبز الفطائر باستخدام المياه المعدنية؟

أسرع وصفة

يمكن تحضير العجينة باستخدام الماء قليل الكربون أو عالي الكربون. يعتمد تهوية الطبق على عدد الفقاعات. إذا كنت ترغب في استخدام الماء مع محتوى غاز ضعيف في الوصفة، فستحتاج إلى:

1. زجاجة مياه معدنية سعة نصف لتر؛
2. البيض - خمس قطع؛
3. ملعقة صغيرة ملح؛
4. ملاعق صغيرة من السكر المحبب - أربعة؛
5. نصف ملعقة من صودا الشاي، ويجب أن تُروى بالخل؛
6. 1.5 كوب دقيق
7. 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية 105 في 100 جرام من الفطائر.

يتم تحضير الخليط بسرعة كبيرة. أولاً، اخلطي جميع المنتجات الجافة مع البيض وأضيفي المياه المعدنية.

أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً.

من الأفضل خبز الفطائر في مقلاة سميكة من الحديد الزهر.

يتم تسخينه جيدًا، وستكون المخبوزات جاهزة بشكل أسرع ولن تحترق.

إذا كانت الوصفة تستخدم مياهًا عالية الكربونات، فمن الأفضل إضافة الزيت لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة. سوف تحتاج:

1. نصف لتر من المياه المعدنية؛
2. كوب من الدقيق
3. 70 جرامًا من الزبدة
4. 5 بيضات
5. ملح؛
6. حبيبات السكر - حوالي 4 ملاعق كبيرة.

يخفق البيض مع السكر المحبب والملح. صب 1/5 من المياه المعدنية وأضف الدقيق. نسكب الزبدة المذابة تدريجياً في العجينة. ثم تضاف بقية المياه المعدنية والزيت النباتي. الفطائر حسب هذه الوصفة رقيقة ولكنها رقيقة جدًا.

فطائر الصوم بالمياه المعدنية

وصفة الفطائر التالية سوف تروق حقًا لأولئك الذين يصومون. حتى خلال أشد الصيام صرامة، لا يمكنك حرمان نفسك من المعجنات المفضلة لديك. يمكن تحضير الفطائر بسهولة دون إضافة البيض أو الحليب. باستخدام المياه المعدنية لتحضير خليط الفطائر، سوف تحصلين على فطائر لذيذة وطرية ورقيقة.

يمكن تحضير فطائر الصوم مع حشوات البطاطس أو الكرنب أو الحلوة للتحلية.

يجب أن تكون المياه المعدنية للفطائر الخالية من الدهون عالية الكربونات. يرجى ملاحظة أنه من الأفضل تناول الماء الذي يكون طعمه محايدًا. كلما زاد عدد الفقاعات، أصبحت المخبوزات أكثر تهوية وأكثر طراوة.

نصيحة أخرى: لا تفرط في طهي الفطائر في المياه المعدنية، لأنها تصبح قاسية. درجة استعداد هذه الفطائر هي عندما تكون بنية اللون قليلاً. اقلبهم على الفور واحصل على طبق طري.

لاختبار فطيرة سوف تحتاج:

1. كوب من المياه المعدنية عالية الكربونات؛
2. كوب من الدقيق
3. 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، إذا كنت تخبز الفطائر بالحشوة، ثم أضف كمية أقل من السكر، ستكون ملعقتان كبيرتان كافيتين؛
4. ملح؛
5. زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – لكل 100 جرام. 92 سعرة حرارية.

اخلطي السكر والملح والدقيق معًا. صب الماء المعدني تدريجياً في الدقيق. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة. أولاً، لا نسكب كل الماء، بل نصف الزجاجة فقط. نشكل عجينة سميكة نضيف إليها الماء المتبقي تدريجياً. اتضح أنها عجينة فطيرة عادية. عندما يتم جلده، صب الزيت النباتي، ويمكنك البدء في القلي.

لا يتحول لون فطائر الصوم إلى اللون البني الذهبي مثل تلك المصنوعة من الحليب أو الكفير. سيكون لونها أفتح بكثير.

وصفة فطيرة مع الحليب والمياه المعدنية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون صنع عجينة الفطائر مع الحليب، فإن الوصفة التي تجمع بين المياه المعدنية والحليب بنسب متساوية مناسبة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. المياه المعدنية الغازية 2 كوب؛
2. حليب - 2 كوب؛
3. 3 بيضات؛
4. 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
5. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛
6. نصف ملعقة كبيرة من الملح؛
7. 2 كوب من الدقيق.

وقت الطهي 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج – 134 سعرة حرارية.

نخلط البيض مع السكر والملح. أضف الماء الفوار والحليب. ثم نسكب الدقيق في الخليط. اخلط جيدا. إذا كانت العجينة أكثر سمكا من المطلوب، أضيفي الماء المعدني. يضاف البيكنج باودر إلى العجينة المحضرة أو يمكن استبداله بصودا الخبز.

تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جدًا. يمكنك تقديم الفطائر مع أي مربى أو فاكهة أو شراب.

يحيط علما وصفة صلصة البيستو. وهو أمر سهل التحضير في المنزل.

اقرأ مقالتنا عن كيفية تتبيل الماكريل في المنزل.

يمكنك تعلم كيفية طهي حساء الفطر من الفطر المجمد في مقالتنا.

فطائر رقيقة مخرمة مع النشا

بعض من أشهى الفطائر. تريد أن تأكل المزيد والمزيد منهم. الفطائر المصنوعة من النشا تذوب ببساطة في فمك، والعمل المخرم والدقيق لفن الطهي لن يترك أي شخص غير مبال.

سر هذه الفطائر هو أنها مصنوعة من المياه المعدنية، دون إضافة الحليب. يمكن استبدال الحليب بأي منتج حليب مخمر. في وصفتنا سيكون الكفير.

لتحضير الفطائر المخرمة ستحتاج:

1. المياه المعدنية - 1.5 كوب؛
2. نصف لتر من الكفير
3. 7 ملاعق كبيرة نشا
4. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز؛
5. 3 بيضات؛
6. 2 ملاعق كبيرة سكر
7. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
8. نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
9. ملح.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 174 سعرة حرارية.

يخلط السكر مع البيض حتى تتكون مادة كريمية. يحتاج الكفير إلى التسخين قليلاً قبل الطهي. صب الصودا في الكفير واخلطها جيدًا.

في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع الدقيق والملح. يُسكب الخليط الناتج تدريجيًا في الكفير مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الزيت النباتي، لتحصلي على عجينة تشبه عجينة البان كيك. للحصول على عجينة بالقوام المطلوب تضاف إليها المياه المعدنية. عندما يصبح الخليط جاهزاً تماماً، يُترك ليتخمر لبضع ثوان.

تسخين المقلاة جيداً، ثم دهنها بالزيت. ما عليك سوى صب القليل من الخليط حتى تصبح الفطائر رقيقة وشفافة تقريبًا.

لجعل الفطائر لذيذة ورقيقة، استخدم قواعد بسيطة عند التحضير:

1. اختر الأطباق ذات القاع العميق. سيسمح لك ذلك بضرب العجين جيدًا.
2. جميع وصفات الفطائر بالمياه المعدنية تتطلب استخدام الزيت النباتي. اختر الزيت المكرر فقط للطهي، لأن الزيت غير المكرر يمكن أن يفسد الطعم؛
3. قبل الطهي، يجب أن ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. فقط في هذه الحالة سوف تتفاعل المكونات بشكل أفضل مع بعضها البعض، وفي النهاية سوف تحصل على عجينة متجانسة. سوف تنتشر الكتلة بسهولة على المقلاة ويمكن قلب الفطيرة بسهولة.
4. يمكن خلط خليط البان كيك بأي طريقة سواء باليد أو باستخدام الخلاط أو الخلاط. لكن عند إضافة المياه المعدنية يجب عجن العجينة باليد فقط. أثناء عملية القلي، يجب تحريك الخليط باستمرار، حيث تتشكل الرواسب في الأسفل؛
5. لضمان خروج العجينة بسهولة من المغرفة، اغمريها في الماء البارد قبل كل استخدام؛
6. لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، تحتاج إلى تسخينها قبل القلي، وفقط بعد ذلك أضف الزيت.

باستخدام مكون أصلي، مثل المياه المعدنية، في الوصفة، يمكنك تحضير فطائر لذيذة وطرية ومتجددة الهواء ستسعد جميع أفراد عائلتك.

فطائر رقيقة بالمياه المعدنية

اسكبي البياض في وعاء خلاط نظيف وجاف. فاز حتى تتشكل قمم مستقرة. فاز أولاً بسرعات خلاط منخفضة، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً.

تغلب على صفار البيض بشكل منفصل.

يُمزج البياض مع الصفار ويُخلط بالخلاط. والنتيجة هي كتلة خفيفة جيدة التهوية.

أضف الملح والسكر. مزج.

صب في المياه المعدنية والرغوة الخليط.

نستخدم الخلاط مرة أخرى.

أضف الدقيق 2-3 مرات دون التوقف عن الخفق.

فاز جيدًا - اعجن العجينة للحصول على فطائرنا الرقيقة.

أضف الزيت النباتي. وتغلب مرة أخرى.

والنتيجة هي عجينة رقيقة جدًا، وأكثر كثافة قليلًا من العجين المصنوع من الحليب.
ضعيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب.

ثم نبدأ في قلي الفطائر. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. (يجب تسخين المقلاة جيدًا، وإلا ستلتصق الفطيرة الأولى).
صب بعض العجين في المقلاة. في الوقت نفسه، قم بإمالة المقلاة ولفها قليلاً حتى يتم توزيع العجينة على كامل سطح المقلاة في أسرع وقت ممكن. إذا قمت بذلك ببطء، فسوف تصبح الفطائر ذات الأساس المائي المعدني أكثر سمكًا. الفطيرة الأولى، كقاعدة عامة، ليست جميلة جدًا (ولكنها ليست أقل لذيذة)، حتى بالنسبة لربات البيوت من ذوي الخبرة.

تقلى الفطيرة على نار أقل بقليل من المتوسط. نقف على جانب واحد لمدة 30-40 ثانية حتى يكتسب الجانب السفلي من الفطيرة لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، قم بالتقاط الفطيرة باستخدام ملعقة، وقم بقلبها بسرعة وبعناية.
من ناحية أخرى، تقلى الفطيرة بشكل أسرع - 15-20 ثانية. اقلب الفطيرة النهائية على لوح أو طبق أو طبق.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الفطائر التالية. ضع الفطائر الجاهزة في كومة.

وعلى الفور، في حين أن الفطائر ساخنة، خدمها على الطاولة.
بالعافية!

النصائح والحيل:
قد تخلط بين كمية السكر الموجودة في المكونات، فالكثير من الناس يضيفون المزيد منها. لكن الحقيقة هي أنهم في عائلتي لا يأكلون الفطائر "الفارغة": يجب تقديمها مع شراب القيقب أو المربى أو الحليب المكثف... ولهذا السبب أجعلها ليست حلوة جدًا. إذا كنت تخطط لطهي هذه الفطائر الرقيقة بالمياه المعدنية كأساس للحشوة المالحة، فقم بإضافة 0.5 ملعقة صغيرة فقط من السكر - سيكون هذا كافياً.

نقطة أخرى هي عدد البيض. ويعتقد أنه كلما زاد عدد البيض في عجينة الفطيرة، كلما كان ذلك أفضل. أنا لا أتفق تمامًا مع هذا: يبدو لي أنه مع بيضة واحدة تصبح الفطائر أكثر طراوة. لكنك تقرر بنفسك.
لجعل الفطائر صفراء، من الأفضل استخدام البيض من الدجاج المنزلي - صفارها له لون برتقالي أكثر ثراء.
نستخدم الزيت النباتي المكرر، فهو أفضل للقلي ولا يضيف أي رائحة. نخل الدقيق حتى يتشبع بالأكسجين ويصبح العجين أكثر رقة.
من الأكثر ملاءمة التغلب على البيض وعجن عجينة الفطائر باستخدام محضر طعام أو خلاط - سيكون أسرع وأقل كثافة في العمالة. ولكن يمكنك القيام بذلك باستخدام المضرب (إذا كنت معتادًا على صنع عجينة الفطائر). أنا شخص كسول وأقوم بتحضير العجينة باستخدام الخلاط.

قبل تحضير الفطائر الرقيقة (إذا قمت بتخزينها في الثلاجة)، يجب حفظ المياه المعدنية في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات حتى لا تكون باردة.
يمكنك استخدام الزبدة بدلا من الزيت النباتي. لكن لا تنس أن الزيت يجب أن يكون عالي الجودة (مختبرًا) وغنيًا بالدهون وبدون أي إضافات.
المؤلف - ناتاليا تيشينكو

وصفة فطائر المياه المعدنية رقيقة مع الثقوب بدون حليب

• الأطباق الصحيحة. لتحضير العجينة يفضل استخدام أطباق عميقة. وهذا يجعل الأمر أكثر ملاءمة "لاستخدام" المخفقة أو معدات الغمر للخلط.
• زيت مناسب . أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية تتضمن استخدام الزيت النباتي المكرر. لا يغير طعم الطبق، على عكس غير المكرر.
• المكونات بدرجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم خلطها: ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل وسيتم تحقيق التجانس اللازم. بفضل كل هذا، تنتشر الكتلة بشكل أفضل ويسهل قلب الفطيرة.
• ميزات الخلط. يمكن تحضير خليط الفطائر في الخلاط أو محضر الطعام، ولكن يجب إضافة المياه المعدنية بشكل منفصل ويجب عجن العجينة بها باليد. حرك الخليط بشكل دوري أثناء خبزه، حيث يستقر عادة.
• التخلص من الالتصاق. إذا التصقت العجينة بالمغرفة، يكفي غمر الوعاء بالماء البارد قبل كل مغرفة. هذا، بالمناسبة، ينطبق على الفطائر وحتى الزلابية. ولكي لا تلتصق الفطائر نفسها بالقاع عند القلي، يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل التزييت.

عجينة الحليب للفطائر

تستخدم وصفة فطيرة الصودا الماء بنسب متساوية مع الحليب. كمية الدقيق تقريبية، لأنك تحتاج إلى الحكم على سمك العجين: يجب أن يشبه الكفير الذي تم شراؤه من المتجر.

يعتمد الكثير على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الحليب. إذا بدت العجينة سائلة قليلا بالنسبة لك، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة، حاول ألا تضيف الكثير.

• الحليب - 300 ملليلتر؛
• ماء الغاز - 300 ملليلتر؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة؛
• زبدة - 40 جرامًا؛
• دقيق - حوالي 250 جرام.

1. اخلطي البيضة مع الحليب.
2. صب الصودا والسكر والملح واخلط كل شيء.
3. نذوب الزبدة (يمكنك استخدامها في الميكروويف) وامزجها مع العجينة.
4. يُضاف الدقيق في أجزاء أثناء عجن العجينة ومراقبة بنيتها.
5. اسكبه في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة، ثم قم بتوزيع السائل بسرعة على القاع.
6. كومة العناصر.

على المياه الغازية قليلا

هذه الفطائر مصنوعة بدون حليب، مع القليل من الماء المكربن. لا تدع نقص الحليب يزعجك - فالطبق لذيذ جدًا. يمكنك طهي هذه الفطائر في مقلاة بدون زيت، حيث يتم تضمين زيت عباد الشمس في العجين. فهي ناعمة، وتقلب جيدًا ولا تمزق.

• مياه غازية خفيفة - 0.5 لتر؛
• بيضة - 5 قطع؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الصودا (مطفأة) - نصف ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 300 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

1. اخلطي المياه المعدنية والبيض المخفوق والسكر المحبب والملح والصودا.
2. أضف الدقيق وحقق تجانس الكتلة.
3. سخني المقلاة واخبزيها.

ستكون فطائر المياه المعدنية من أعلى مستويات الجودة في مقلاة من الحديد الزهر ذات الجدران السميكة. سوف يسخن بالتساوي، وسوف يكون الخبز أسرع، دون أن يحترق.

على المياه الغازية للغاية

تستخدم وصفة فطيرة المياه الغازية هذه الزبدة لمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز. يجب أن تكون الكتلة سائلة، ولكن في نفس الوقت لزجة قليلاً، مثل القشدة الحامضة السميكة إلى حد ما.

• مياه معدنية مائدة (كربنة قوية) - 500 ملليلتر؛
• دقيق - 200-250 جرام؛
• البيض - 5 قطع؛
• زبدة (75٪ دهون) - 70 جرامًا؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام؛
• ملح - 5 جرام؛
• سكر - 10 جرام.

1. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر المحبب.
2. صب خمس الصودا واستمر في التحريك.
3. أضيفي الدقيق، واخفقي حتى تتجنبي تكوين الكتل.
4. تذوب الزبدة (في الميكروويف أو البخار)، وتبرد قليلاً، ثم تضاف تدريجياً إلى العجينة. وفي هذه الأثناء، استمر في الخفق.
5. صب تدريجيا في بقية المياه المعدنية. عندما يصبح الخليط أقل كثافة، ابدأ بالخفق ببطء أكثر.
6. أضف زيت عباد الشمس، واخلطه بخفة.
7. قم بتسخين مقلاة ثم دهن الزيت النباتي المكرر فوقها بفرشاة.
8. باستخدام مغرفة، صب الخليط واقلي الفطائر على نار متوسطة.

فطائر المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة تصبح رقيقة مع وجود ثقوب، ولكنها في نفس الوقت رقيق جدًا - بفضل العمل المكثف لفقاعات الغاز.

وصفة الصوم بالمياه المعدنية الثابتة

يمكن الحصول على فطائر مسامية ذات مظهر فاتح للشهية ولذيذة المذاق حتى عند استخدام مياه الشرب الثابتة وبدون بيض. للقيام بذلك، تحتاج إلى الصودا، والتي يتم إخمادها أولا بعصير الليمون أو حامض الستريك المذاب في الماء العادي.

• دقيق - 1.5 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

1. يذوب الملح والسكر في المياه المعدنية.
2. ينخل الدقيق، ويضاف إلى الماء، ويقلب جيداً حتى يصبح ناعماً.
3. أطفئ الصودا وأضفها إلى الكتلة الكلية وحركها - دع الفقاعات تظهر.
4. يُسكب الزيت ويُحرَّك مرة أخرى.
5. ابدأ بالخبز.

هذه الفطائر الخالية من اللحم لذيذة كما هي، ولكنها أيضًا رائعة لتغليف الحشوات - الحلوة أو المالحة.

اختر أي وصفة للفطائر بالمياه المعدنية، وسوف تسعدك ببساطتها غير العادية وسهولة التحضير. ستصبح الفطائر جميلة المظهر وشفافة وحساسة المذاق. سوف يسعدون أحبائك وسيكونون الحل الأمثل لطاولة العطلات.

الفطائر بالمياه المعدنية

يحتوي كل مطبخ وطني على أطباق مميزة معروفة في جميع أنحاء العالم. بالنسبة لإيطاليا، فهي البيتزا والمعكرونة، وبالنسبة لألمانيا فهي النقانق مع الملفوف المطهي، وبالنسبة لأوكرانيا فهي البورش والزلابية. أصبح المطبخ الوطني الروسي مشهورًا في جميع أنحاء العالم بسبب حساء الملفوف العطري والكوليبياكا مع حشوة الأسماك واللحوم وبالطبع الفطائر.

تم خبز الفطائر في روس منذ زمن سحيق، لذلك هناك وصفات لا حصر لها لهذا الطبق الرائع. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير أشهى الفطائر "العائلية". في السنوات الأخيرة، أصبح من المألوف جدًا ابتكار وصفات جديدة وتجربة مكونات عجينة الفطائر والحشوات المختلفة. وقد أصبح البعض منهم شعبية.

على سبيل المثال، الفطائر بالمياه المعدنية. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يتعاملن مع المهمة بشكل مثالي. الفطائر ليست عالية في السعرات الحرارية مثل تلك المصنوعة من الحليب، وطعمها مكرر ودقيق. تؤدي فقاعات الغاز الموجودة في السائل إلى تغطية الفطائر بالعديد من الثقوب الصغيرة أثناء عملية القلي، لتصبح مثل منديل الدانتيل.

فطائر سريعة من المياه المعدنية

بمعنى ما، يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية، لأنها تحتوي على مكونات الفطائر التقليدية. باستثناء المياه المعدنية بالطبع. بعد أن تذكرت المجموعات الأساسية من المنتجات ونسبها، يمكنك فيما بعد تغيير التكوين أو استكماله أو حذف مكونات معينة من القائمة.

مكونات:

• مياه معدنية - 500 مل.
• حليب كامل الدسم - 250 مل.
• دقيق أبيض - 300 جم.
• بيضة - 3 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا مع الخل (عصير الليمون) - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

تُخبز الفطائر بالحليب والمياه المعدنية في مقلاة ساخنة. قبل صب الجزء الأول من العجين، دهن قاع المقلاة بالزيت النباتي. ليس عليك القيام بذلك أكثر من ذلك، فالفطائر تبقى بعيدة عن المعدن الساخن.

فطائر لذيذة بالمياه المعدنية والحليب - وصفة بالفيديو

فطائر العيد بثلاث حشوات

يتم دائمًا تحضير العديد من الفطائر المختلفة لـ Maslenitsa. مع الحشوة المالحة والحلوة، ومختلف "البوماكوشكي"، والمنتجات الشهية. قد يكون من الصعب مفاجأة عائلتك وضيوفك، لكن الفطائر الرقيقة ذات الحشوة المذهلة المقدمة كطبق مطعم ستصبح واحدة من الزخارف الرئيسية لطاولة الأعياد.

مكونات عجينة البان كيك:

• مياه معدنية دافئة - 250 مل.
• حليب كامل الدسم - 500 مل.
• دقيق - 250 جم.
• بيضة - 3 قطع.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل والملح - حسب الرغبة.

• التفاح الحلو والحامض - 2 قطعة.

كريمة السكر بالقرفة
الجبن القريش، الكرز المجمد، التفاح الحلو والحامض

القرفة ½ ملعقة صغيرة.

كريم - 30 مل.

جبنة منزلية الصنع - 500 جم.

سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

الكرز الطازج المجمد منزوع النوى.

1. نخل الدقيق مرتين.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح كريمياً.
3. تُطفأ الصودا بالخل وتُمزج مع كتلة البيض.
4. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً إلى الخليط. حرك التركيبة بشكل مكثف طوال الوقت لتفتيت الكتل.
5. أضف بعض الملح إلى العجينة، صب الحليب الدافئ والزيت النباتي. الاستمرار في الفوز.
6. صب المياه المعدنية في مجرى واخلطها. تُترك العجينة الجاهزة للقلي لترتاح لمدة 10 دقائق.
7. سخني المقلاة ودهن قاعها بقطعة من الدهن غير المملح.
8. صب القليل من الخليط، وتوزيعه بالتساوي على كامل سطح الجزء السفلي من المقلاة.
9. الفطائر بنية اللون على كلا الجانبين. مكان في كومة على طبق من ذهب.
10. يتم تحضير الحشوة واحدة تلو الأخرى. أولاً، نخفق الجبن مع السكر والفانيليا والكريمة. اجلس جانبا.
11. التفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات.
12. يُكرمل السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في قدر.
13. نسكب التفاح في الكراميل، ثم نسكب القليل من الماء، ونخلط. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح قطع التفاح شفافة.
14. أخرج حشوة التفاح من الموقد وأضف القرفة حسب الرغبة.
15. يوضع الكرز في وعاء، ويرش بالسكر، ويوضع على نار خفيفة.
16. تغلي لعدة دقائق. يجب أن تتكاثف الكتلة، وبعد ذلك يتم إطفاء النار وتبريد حشوة الكرز.

في هذه الوصفة، من المهم ليس فقط كيفية طهي الفطائر بالمياه المعدنية بثلاث حشوات، ولكن أيضًا كيفية تقديم الطبق الاحتفالي. عليك القيام بما يلي:

يمكنك تقديم هذه المعجزة عن طريق وضع الفطائر المحشوة في كومة على طبق كبير. أو قدميها لكل ضيف على طبق منفصل، وقطعي اللفة قطريًا إلى نصفين واسكبي فوقها الكريمة الحامضة.

الفطائر مع النشا "كل شيء في المخرم"

وهذا أحد تلك الأطباق التي يقولون عنها: "كلما أكلت أكثر، كلما أردت أكثر". حساسة وطرية وتذوب في فمك... هكذا تتحول الفطائر المحتوية على النشا.

السر هو أن الفطائر مصنوعة من المياه المعدنية بدون حليب، واستبدالها بأي مشروب حليب مخمر. الخيار الأبسط هو الكفير.

• مياه معدنية - 300 مل.
• الكفير - 500 مل.
• النشا - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق أبيض - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 3 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح.

قبل الجزء الأول وأثناء قلي الفطائر، يجب دهن المقلاة الساخنة بالزيت النباتي. يُسكب الخليط قليلًا في كل مرة حتى تصبح الفطائر رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا. تقلى الفطائر المخرمة مع الكفير على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب.

دهن المقلاة بالزيت النباتي واخبزي الفطائر

فطائر الصوم بالمياه المعدنية

ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا دائمًا أو يصومون بصرامة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولكنه في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي أطعمة محظورة تناولها أثناء الصوم الكبير. يعد طهي الفطائر في المياه المعدنية بالغاز بدون بيض أمرًا بسيطًا للغاية.

• مياه معدنية غازية خفيفة - 500 مل.
• دقيق أبيض - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

دقيق ابيض ملح
حبيبات السكر المعدنية والمياه الغازية الخفيفة

1. نخل الدقيق في وعاء مناسب ذو جوانب عالية.
2. صب في المياه المعدنية شيئا فشيئا. دلك.
3. أضف السكر وأضف بعض الملح.
4. إذا أصبحت العجينة سميكة، يمكنك إضافة المزيد من الماء. يجب أن ينتهي الأمر بقوام مشابه للكريمة الثقيلة.
5. في نهاية العجن، أضف الزيت النباتي إلى المكونات المتبقية واخلط كل شيء جيدًا.

تقلى الفطائر الخالية من الدهون بالطريقة المعتادة. يمكنك تقديمهم مع العسل والمربى والمربى.

إذا قمت بلف أي حشوة في الفطائر بدون بيض على الماء، عليك أن تتذكر أنه خلال الصوم الكبير لا يمكنك تحضيرها من الجبن والجبن واللحوم والأسماك وأي منتجات أخرى من أصل حيواني.

الفطائر مع الجبن وصلصة التفاح

ما هي وجبة الإفطار التي ستكون مفيدة لكل من البالغين والأطفال؟ بالطبع الجبن والفواكه والعصيدة. ماذا لو تركت الجبن والفواكه وقدمت الفطائر بدلاً من العصيدة؟ سيكون مذهلا تماما! خاصة إذا كانت الفطائر ليست بسيطة، ولكن مع التوابل.

• مياه معدنية - 100 مل.
• حليب - 150 مل.
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح مع الحموضة - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يتم تسخين الحليب قليلاً.
2. فاز البيض مع السكر.
3. نخل الدقيق مع البيكنج باودر.
4. الجمع بين خليط البيض والحليب الدافئ. اثارة.
5. أضف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا. يعجن العجين. إضافة بعض الملح.
6. أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
7. يُسكب الماء المعدني في العجينة أخيرًا، مع ضبط سمك التركيبة الناتجة. اترك للراحة.

التفاح المقشر، التفاح المبشور، التفاح المبشور في العجين

قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يُمزج مع عجينة الفطيرة.

طهي الفطائر مع التوابل في مقلاة ساخنة. ثم يتم دهن كل فطيرة بالزبدة.

للحشوة، يمكنك استخدام الجبن العادي، وخلطه مع السكر والقشدة الحامضة، أو جبن الأطفال.