كيف لطهي سلطة مع الحبار والبيض. سلطة مع الحبار والبيض

ربما يكون عشاق المأكولات البحرية قد أعدوا هذه السلطة أكثر من مرة، أقدم لكم وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صورة سلطة مع الحبار والبيض. بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين، تتم إضافة البصل المخلل إلى السلطة، كل شيء معًا يصبح رائعًا. من أجل عدم مقاطعة طعم الحبار نفسه، تحتاج إلى الاكتفاء بالحد الأدنى من المكونات، لذلك ستكون ثلاثة مكونات كافية. لتتبيل السلطة، يمكنك استخدام المايونيز محلي الصنع، أو يمكنك عمل تتبيلة تعتمد على الزبادي والأعشاب - أيًا كان ما تفضله. هذه السلطة مع الحبار والبيض طرية جدًا، ويمكن تقديمها في أكواب مقسمة أو أوعية سلطة، بالتأكيد لن تدوم السلطة لفترة طويلة على طاولة الأعياد. قم بإعداد هذا أيضًا.

- حبار صغير – 2 قطعة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة،
- الخل - 2 ملعقة كبيرة.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

أولاً، مخلل البصل - قشر الرأس الأوسط واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء. نسكب ملعقتين كبيرتين في شرائح البصل ونضيف نفس الكمية من الماء ونضيف القليل من السكر. نقع البصل لمدة 10-15 دقيقة في مكان بارد.




وفي الوقت نفسه، قم بإعداد الحبار - أخرجه من الثلاجة مقدما. ثم امنح الحبار وقتًا حتى يذوب تمامًا. قم بغلي الماء على الموقد وقم على الفور بإعداد وعاء به ماء بارد. ضعي الحبار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، وبعد فترة انقليه بسرعة إلى الماء البارد. سيساعدنا حمام "الصدمة" هذا على تنظيف الحبار بسهولة.




اسلقي بيض الدجاج مسبقاً في ماء مملح، ثم قومي بتقشير البيض. نقطع بيض الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعه في وعاء السلطة.




قم بتنظيف الحبار وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك، نقطع الحبار إلى مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء مع البيض.






يُضاف البصل المخلل إلى باقي المكونات ويُضاف المايونيز والملح والفلفل إلى السلطة حسب الرغبة.




نخلط المكونات ونأخذ عينة ثم نرتبها

يجب على كل ربة منزل بالتأكيد أن تدرج المأكولات البحرية في النظام الغذائي لعائلتها. على سبيل المثال، يمكنك بسرعة وسهولة إعداد السلطات المختلفة مع الحبار. تم وصف ألذها أدناه مع وصفات واضحة خطوة بخطوة.

أبسط، ولكن في نفس الوقت، تتضمن النسخة المثيرة للاهتمام واللذيذة من هذه الوجبة الخفيفة ثلاثة مكونات رئيسية فقط. وهي: خيار مخلل، خيار طازج، 4 جثث حبار مذابة. وتحضر الصلصة الخاصة بها من: فصوص الثوم، المايونيز، الصغير. ملاعق كبيرة من زيت السمسم ونصف بصلة وكمية قليلة من الكاتشب.

1. يتم إذابة تجميد المأكولات البحرية تحت الماء (البارد!)، والتخلص من الوتر وجميع الأحشاء. لإزالة الفيلم من الجثث، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها أولا، ثم الماء المثلج.سوف ينكمش القشر من تلقاء نفسه على الفور.
2. يتم غلي الحبار المنظف والمقطع إلى شرائح لمدة 3 دقائق في العصير الخاص به. لا يتم سكب الماء في الحاوية. سوف يتبخر السائل من المأكولات البحرية.
3. يتم أولاً تقشير كلا النوعين من الخيار ثم تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة وخلطهما مع الحبار النهائي.
4. لتحضير الصلصة، يُبشر البصل والثوم على مبشرة (أفضل مبشرة)، ويُمزج مع الزبدة والمايونيز. يتم إضافة الكاتشب فقط لإضفاء لون جذاب على الخليط.

تُتبل المقبلات بالصلصة وتُملح حسب الرغبة وتُقدم.

مع خيار و بيض

يتناسب طعم البيض المسلوق جيدًا مع الحبار المسلوق. للتتبيلة يفضل استخدام صلصة السمك (15 مل) مع البهارات. المكونات المتبقية هي: 330 جرام من الحبار، خيار طازج، حفنة من الطماطم الكرزية، 3 بيضات كبيرة، قليل من الكزبرة الطازجة والفول السوداني المقلي في مقلاة صغيرة. ملعقة من الزنجبيل المبشور ونفس الكمية من السكر، 65 مل من عصير الليمون الطازج.

1. لتتبيل صلصة السمك، يُسكب عصير الليمون ويُضاف الزنجبيل والسكر.
2. يتم تنظيف الحبار وتقطيعه إلى شرائح وسلقه لمدة نصف دقيقة في الماء المغلي المملح.
3. أثناء تبريد المأكولات البحرية، يكون البيض مسلوقًا.
4. يتم قطع الخيار إلى مكعبات، والطماطم - إلى 2-4 أجزاء.
5. يتم الجمع بين جميع المكونات وسكبها مع الملابس.

سلطة الحبار مع الخيار والبيض مزينة بالكزبرة المفرومة والمكسرات المطحونة.

مع إضافة الفطر

ستكون سلطة الحبار هذه مقبلات رائعة لطاولة احتفالية أنيقة. تحتوي على: 3 فصوص ثوم، 270 جرام حبار، 90 جرام جبنة صلبة، حفنة صغيرة من اللوز، 370 جرام فطر طازج، مايونيز.

1. يُسلق الفطر في ماء مملح ويُقطع جيدًا.
2. في حاوية منفصلة، ​​\u200b\u200bيغلي الحبار أيضا في السائل المملح. بعد حوالي دقيقة واحدة، يمكنك إزالتها من الحرارة. بعد أن يبرد المنتج، يتم تقطيعه إلى حلقات رفيعة.
3. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز مع إضافة الثوم المفروم والمكسرات المطحونة.

تم تزيين الطبق بأغصان الشبت الطازج.

وصفة مع الحبار والروبيان

من اللذيذ دمج الحبار كمقبلات مع المأكولات البحرية الأخرى. خاصة مع الجمبري (180 جم). بالإضافة إلى ذلك، خذ: 3 خيار طازج، 2 بيض دجاج، كريمة حامضة.

1. يُسلق البيض حتى ينضج ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
2. يُسلق الجمبري في ماء مملح لمدة 7-8 دقائق.
3. يُغمر الحبار في الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة ويُقطع إلى مكعبات.
4. يتم قطع الخيار بنفس الطريقة.
5. يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالكريمة الحامضة.

يمكنك تتبيل السلطة حسب الرغبة وإضافة التوابل المفضلة لديك.

مع الطماطم والجبن

هذه هي النسخة الأكثر غضًا من الوجبة الخفيفة القائمة على الحبار. يتم تحضيرها من: 280 جرام من المأكولات البحرية، 210 جرام من الجبن الصلب، 2 طماطم ناضجة، ثوم محبب، مايونيز.

1. يتم تنظيف جثة الحبار وغليها لبضع دقائق في ماء مملح وتقطيعها بأي طريقة مناسبة.
2. لا تحتاج الطماطم إلى التقشير، فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات.
3. يُفرك الجبن بخشونة.
4. توضع جميع المكونات في وعاء عميق، مع رشها بالثوم، والمملحة، ومتبلة بالمايونيز.

بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو صلصة الثوم الجاهزة.

سلطة مع الحبار والجزر والثوم

بالنسبة لهذه الوجبة الخفيفة، من الأفضل عدم تناول الجزر الطازج، ولكن المطبوخ باللغة الكورية. 180 جرام ستكون كافية. تحتاج أيضًا إلى استخدام: الثوم حسب الرغبة، 420 جرام حبار، بصل أحمر، مايونيز، 3 فصوص ثوم.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
2. تُغمس الحبار في الماء المغلي وتُطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. خلاف ذلك، سوف تصبح الجثث صعبة ومطاطية.
3. يتم تقطيع المأكولات البحرية إلى شرائح صغيرة.
4. يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء السلطة والمملحة حسب الرغبة.

يُتبل الطبق بمزيج من المايونيز وفصوص الثوم التي تمر عبر مكبس.

مع الذرة

الذرة المعلبة تجعل طعم السلطة حلوًا. لذلك، سوف يروق لعشاق مجموعات النكهات غير العادية. تتضمن الوصفة: 2 خيار (طازج)، 4 بيضات كبيرة، مجموعة من البصل الأخضر، 330 جرام من الذرة الحلوة المعلبة، ½ كيلو من الحبار المقشر، مايونيز، أي توابل.

1. اطهي المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة. في الوقت نفسه، يتم غمر الحبار النهائي في الماء المثلج. ثم يمكنك قصها بأي طريقة مناسبة.
2. يتم إرسال الذرة بدون سائل إلى المأكولات البحرية.
3. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات والخيار إلى شرائح. يتم تقطيع الخضر جيدًا.
4. يتم الجمع بين جميع المنتجات ومملحها حسب الرغبة ورشها بالبهارات المختارة ومتبلة بالمايونيز.

ويمكن تقديم المقبلات على الفور.

هاي الحبار الكوري

هذه المقبلات حارة جدًا ولن تعجب إلا البالغين. يتم تحضيره من: 290 جرام من الحبار والجزر الصغير. ملاعق فلفل أحمر مطحون، بصل، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، رشة كبيرة ملح و 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.

1. تتم إزالة جثث المأكولات البحرية من الأغشية والجلود ويتم غليها لمدة 3 دقائق في 1.5 لتر من الماء. يتم قطع المكون المبرد إلى شرائح رفيعة.
2. يُقطع الجزر باستخدام مبشرة خاصة للوجبات الخفيفة الكورية، ثم يُملح ويُترك لمدة نصف ساعة.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في أي زيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يتم خلط جميع المكونات ومملحها ورشها بالتوابل. يتم عصر الجزر من العصير وعندها فقط يتم استخدامه كوجبة خفيفة. الطبق متبل بصلصة الصويا.

يجب أن يبقى العلاج في البرد طوال الليل.

مع إضافة الكافيار

المقبلات تسمى "القيصر". يتم شرحه من خلال المكونات المستخدمة: 3-4 بيضات دجاج، 60 جرام من كافيار السلمون الأحمر، 220 جرام من أصابع السلطعون، 90 جرام من الأناناس المعلب بدون شراب، ½ كجم من الحبار.

1. يُسلق البيض جيدًا، ويُسلق الحبار لبضع دقائق. يتم تبريد كلا المنتجين وتقطيعهما إلى شرائح.
2. يعد الأناناس مكونًا اختياريًا للوجبة الخفيفة، لكنه يجعل مذاقه مشرقًا وأصليًا بشكل خاص.يتم تقطيع الفاكهة إلى مكعبات.
3. يتم تقطيع عصي السلطعون إلى مكعبات رفيعة.
4. يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق.

السلطة مملحة حسب الرغبة وتتبل بجزء من المايونيز.

سلطة الحبار المعلبة

إذا كانت ربة المنزل لا ترغب في طهي المأكولات البحرية، فيمكنك إعداد وجبات خفيفة من الأطعمة المعلبة. سوف تحتاج إلى 200 جرام من الحبار. بالإضافة إلى ذلك، خذ: 180 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة، حفنة من البصل الأخضر، 2 بيضة، مايونيز.

1. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح.
2. يُغسل ريش البصل بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات.
3. الحبار المفروم ناعما.
4. يتم الجمع بين جميع المنتجات المعدة.
5. كل ما تبقى هو إضافة البازلاء إلى سلطة الحبار المعلب.

العلاج مملح ومتبل بالمايونيز.

وصفة مع لحم الخنزير

سيضيف لحم الخنزير الشبع إلى الطبق. مكون الدجاج أو اللحم (280 جم) مناسب. بالإضافة إلى لحم الخنزير، تحتاج إلى إعداد: فيليه المأكولات البحرية (1/2 كجم)، 1 خيار طازج، فلفل حلو، مايونيز.

1. يتم تنظيف الحبار وتقطيعه جيدًا وغليه في ماء مملح لبضع دقائق.
2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح. من الأفضل استخدام منتج قليل الدسم بدون شوائب واضحة من شحم الخنزير.
3. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات رقيقة.
4. تُمزج جميع المكونات وتُملح وتُسكب مع المايونيز وتُملح حسب الرغبة.

يمكنك استخدام أي صلصة منخفضة السعرات الحرارية لجعلها غذائية.

مع فيليه الدجاج

إذا كان لديك قطعة صغيرة من الدجاج متبقية في الثلاجة، يمكنك استخدامها لإعداد سلطة طازجة وخفيفة. بالإضافة إلى الدجاج (200-220 جم)، خذ: 270 جم من الحبار، 80 جم من الذرة المعلبة، خيار طازج، 2 بيضة متوسطة الحجم.

1. يتم طهي الدجاج والحبار حتى ينضج في ماء مملح (في مقالي منفصلة). بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع عشوائية.
2. يتم تقطيع الخيار بدون جلد إلى شرائح. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات.
3. يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة والمملحة. يتم إرسال الذرة الحلوة بدون سائل إليهم.

يمكنك تزيين السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو أي صلصة ثوم.

مع عصي السلطعون

من المهم جدًا اختيار العصي عالية الجودة. لا ينبغي أن يكون المنتج جافًا جدًا. بالإضافة إلى حزمة من العصي السلطعون العصير (200 غرام)، ستحتاج إلى استخدام: ذبيحة مأكولات بحرية متوسطة الحجم، 2 بيضة مختارة، مجموعة صغيرة من الشبت الطازج، المايونيز، خليط من الفلفل.

1. يتم غلي الجثث في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى حلقات.
2. البيض مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
3. يتم تذويب عصي السلطعون مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح. لتسريع عملية تحضيرها، يمكنك تناول منتج مبرد يمكن استخدامه على الفور.
4. يتم دمج جميع المكونات المطحونة في وعاء عميق وجميل. وأخيرًا، يتم إرسال الخضر المفرومة جيدًا إلى الحاوية.

المقبلات متبلة بالمايونيز ومختلطة. يكفي أن الفلفل. ليس عليك استخدام الملح.

كيف لطهي الحبار بشكل صحيح للسلطة؟

يمكن وصف منتج المأكولات البحرية قيد المناقشة بأنه متقلب للغاية. بمجرد الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة قصيرة، سوف تصبح "مطاطية". لذلك، قبل البدء في إعداد وجبة خفيفة على أساسها، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الحبار للسلطة بشكل صحيح.

بادئ ذي بدء، يتم تنظيف الجثث دائما من الأفلام والوتر وأي مكونات أخرى غير ضرورية. إذا صببت الماء المغلي فوق الحبار، فسيبدأ الفيلم نفسه في التقشر. كل ما تبقى هو إزالة بقاياه بأصابعك.

بشكل عام، يجب ألا يتجاوز وقت الطهي لهذه المنتجات 3-4 دقائق. ولكن هذا ينطبق على الجثث بأكملها. إذا تم قطع الحبار بالفعل إلى قطع، فما عليك سوى الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

إذا كانت ربة المنزل واثقة من جودة المأكولات البحرية التي اشترتها، فلا داعي لطهيها على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو غمس القطع الرقيقة في الماء المغلي.

إذا تم ارتكاب خطأ، وبقي الحبار في الماء المغلي لأكثر من 5 دقائق، فإن الطهي طويل الأمد سيساعد في جعله طريًا مرة أخرى. يتم الاحتفاظ بالمنتج على النار لمدة نصف ساعة أخرى.

في قائمة المائدة الاحتفالية، وليس فقط الطاولة الاحتفالية، فإن وجود سلطات المقبلات أمر لا بد منه! هذا ما تعتقده ربات البيوت الحديثات.

شاركني كبير الطهاة في المقهى سر تحضير سلطة بسيطة ومغذية مع الحبار والبيض. ثم بدأت للتو في تعلم أساسيات مهارات الطهي. أعجبني طبق المقبلات لطعمه الرقيق وشبعه المميز. تم تقديم مقبلات للغداء على طاولة مشتركة. تم أيضًا تضمين سلطة الحبار والبيض في قائمة عشاء الشركة.

يتم تحضير الحبار للسلطات بطريقة خاصة. قبل الطهي، يجب تنظيف جثث المحار ليس فقط من الجلد الخارجي، ولكن أيضًا من الغشاء الذي يغلف اللحم الطري على كلا الجانبين. تتم معالجة الحبار جيدًا في الماء الجاري في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى "الأبطال" الرئيسيين، ستحتاج إلى بيض الدجاج والبصل أو الثوم والتوابل حسب الرغبة، وكذلك المايونيز والشبت والزيتون للزينة.

بالنسبة للسلطة، يتم أخذ البطون فقط وغليها لمدة لا تزيد عن 7 دقائق في الماء المغلي المملح. ثم يتم تقطيعها إلى حلقات أو شرائح رفيعة.

لقد قمنا بغلي البيض مسبقًا. قشرها وتمر عبر مبشرة خشنة ثم انقل نصفها إلى طبق التقديم.

ثم طبقة سخية من الحبار والفلفل.

يتم تقطيع البصل إلى مكعبات. أو الثوم المبشور على مبشرة بخير. اختر ما تفضله حسب الذوق.

طبقة البصل مغطاة بالمايونيز والبيض. ويزين الطبق بالزيتون وأغصان الشبت الطازج.

سلطة مع الحبار والبيض جاهزة!

قدّمي السلطة دون تبريدها أولًا كما جرت العادة. يتم تحضير الطبق قبل 30 دقيقة من التقديم. ثم اتضح أنه طري بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحريك الوجبة الخفيفة وتمليحها قبل الأكل. لدينا غداء جيدة!

الخطوة 1: تحضير الحبار.

ضعي الحبار في وعاء متوسط ​​الحجم واتركيه جانباً حتى يذوب ويصبح بدرجة حرارة الغرفة. انتباه:لا تضع أبدًا المأكولات البحرية في فرن الميكروويف أو تحت الماء الساخن الجاري.
ثم نقوم بشطف المكون جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، إذا لزم الأمر، قشر الحبار من الفيلم.

في هذه الأثناء، يُسكب الماء البارد العادي في قدر متوسطة الحجم ويُوضع على نار عالية. لجعل السائل يغلي بشكل أسرع، قم بتغطية الحاوية بغطاء. بعد ذلك مباشرة، أضف بضع رشات من الملح إلى المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة وقلل الحرارة. ضع جثث الحبار بعناية هنا وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. وبمجرد حدوث ذلك، سوف نكتشف ذلك 1-2 دقيقة، قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي المكون. مهم:لا ينصح بطهي المأكولات البحرية لفترة أطول، وخاصة المجمدة منها، لأنها يمكن أن تصبح مثل المطاط وتفسد طعم الطبق. بعد مرور الوقت المخصص، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الحبار من الحاوية ووضعه في مصفاة. نتركهم جانباً حتى يبردوا بدرجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.

الآن ضع الجثث على لوح التقطيع وقم بتقطيعها إلى شرائح باستخدام السكين. ضع الحبار المفروم ناعماً في وعاء متوسط ​​نظيف (والأهم جاف) وانتقل إلى تحضير المكون التالي.

الخطوة 2: تحضير البيض.

ضعي بيض الدجاج في قدر صغير، واملئيه بالماء البارد العادي بحيث يغطي السائل المكونات بالكامل، وضعيه على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات الحاوية، اكتشف 10 دقائق. نحن بحاجة إلى غلي البيض بقوة.

بعد مرور الوقت المخصص، أطفئ الموقد وضع المقلاة في الحوض تحت الماء البارد الجاري باستخدام قفازات الفرن. عندما يبرد المكون تمامًا، قم بتنظيفه بأيدٍ نظيفة ووضعه على لوح التقطيع.
باستخدام السكين، قطعي البيض إلى مكعبات واسكبيه في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام سكين، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وقطعه إلى أربعة أجزاء. قطّعي كل قطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة واسكبيها في طبق فارغ.

الخطوة 4: مخلل البصل.

يُسكب خل المائدة في وعاء عميق ويُضاف قليل من السكر والملح ويُخلط كل شيء جيدًا بالملعقة. ثم ضع البصل المفروم هنا واملأ كل شيء بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل المكون بالكامل. انتباه:إذا رغبت في ذلك، يمكنك مزج كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام المعدات المتاحة. نترك البصل ليتبل 20-30 دقيقةليخرج منه كل المرارة والحدة الزائدة.

الخطوة 5: تحضير سلطة الحبار والبيض.

ضعي البيض المفروم في وعاء مع الحبار وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة واسكبي المايونيز. بأيدٍ نظيفة، اعصري البصل من التتبيلة وأضيفيه أيضًا إلى الحاوية العامة. الآن، باستخدام ملعقة كبيرة، امزجي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. في النهاية، تذوقي السلطة مرة أخرى وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.

الخطوة 6: قدمي السلطة مع الحبار والبيض.

انقلي السلطة الجاهزة مع الحبار والبيض إلى وعاء السلطة وقدميها على مائدة العشاء مع شرائح الخبز. كم هو لذيذ ومرضي هذا الطبق! إذا كنت تتذكر، كانت جداتنا تطبخه في الأعياد. حان الوقت لتحديث نفسك وتذكر طفولتك البعيدة الرائعة!
شهية طيبة للجميع!

لطهي الحبار المذاب، ليس من الضروري استخدام الموقد. فرن الميكروويف مناسب أيضًا لهذه المهمة. ما عليك سوى وضع المأكولات البحرية في وعاء خاص، ورشها بالزيت النباتي المكرر، وضبط درجة الحرارة على الحد الأقصى وطهي المكون لمدة دقيقة واحدة؛

لكي لا تفسد طعم السلطة، من المهم جدًا إضافة الحبار الطازج عالي الجودة إليها. إذا كنت تستخدم المأكولات البحرية المجمدة، انتبه لمظهرها. يجب أن تكون ذات لون كريمي أو بيج ناعم، دون أي سواد أو بقع على الذبائح، ومغطاة بطبقة متساوية من الصقيع. إذا رأيت أن الحبار قد ذاب قليلاً في أي مكان، فهذا يعني أنه قد تم إذابته مسبقاً وقد يفسد؛

بدلا من البصل، يمكنك إضافة البصل الأخضر إلى السلطة. في هذا الإصدار، ليست هناك حاجة لنقعها، ولكن فقط قم بتقطيعها بالسكين؛

قبل التقديم، يمكن تزيين السلطة بغصن من البقدونس أو الشبت، كما يمكن وضع الطبق على ورقة الخس؛

لتتبيل السلطة، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة كاملة الدسم. في الإصدار الكلاسيكي الأول، حاول إضافة المايونيز الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى الطبق، على سبيل المثال، 67٪.

ذات يوم ذهبت أنا وابنتي للتسوق، وكان عمرها آنذاك حوالي 5 سنوات، وبينما كنت أبحث حول الرفوف أبحث عن المنتجات الضرورية، تجمدت أمام الثلاجة مع السمك المجمد. صعدت لأرى ما كانت مهتمة به للغاية هناك، وسألت ابنتي، وهي تشير بإصبعها إلى جثث الحبار المجمد البيضاء شبه الشفافة: "أمي، من هذا الشيء القبيح؟" بصراحة كنت مترددة في الرد وحقا، من هو هذا؟ ولا السمك ولا الطيور. إن إخبار طفل يبلغ من العمر خمس سنوات أن هذا رأسي الأرجل يعني عدم قول أي شيء. في المنزل، نظرنا إلى الحبار الموجود في الصورة، وبعد أن علمنا أنه صالح للأكل أيضًا، توصلت ابنتي إلى نتيجة قاطعة: "لن آكله أبدًا!" ومع ذلك، بعد سنوات قليلة، أصبحت سلطة الحبار المسماة "لاجونا" هي سلطتها المفضلة. ومنذ ذلك الحين أصبحت مهتمًا بالحبار وتعلمت الكثير من المعلومات المفيدة بنفسي. اتضح أن هذا منتج ذو قيمة غذائية ومفيدة بشكل لا يصدق بالنسبة لنا، والذي يُطلق عليه غالبًا بلسم للقلب بسبب تأثيره المفيد على هذا العضو الحيوي.

وعلى الرغم من أن هذه المخلوقات البحرية اللطيفة لديها العديد من المعارضين، إلا أن جيش محبي الحبار يتزايد باستمرار. في جميع أنحاء العالم، يتم قلي الحبار، أو خبزه، أو حشوه، أو نقعه، أو حتى تناوله نيئًا. يعتبر لحم الحبار من الأطعمة الشهية الممتازة التي تتناسب بشكل جيد مع الخضار والحبوب والأسماك. ولكن في أغلب الأحيان، من المعروف أن هذا المنتج يستخدم كمكون رئيسي للسلطات: مسلوق كذبيحة كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو حلقات أو يضاف نيئًا إلى السلطة.

الإجراء الأكثر مملة ومملة هو إزالة الجلد من الحبار، ولهذا السبب لا ترغب العديد من ربات البيوت في التعامل معهم. ومع ذلك، هناك خدعة صغيرة تجعل هذه العملية أسهل بكثير. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على جثة الحبار من جميع الجوانب (ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الحبار المجمد). ونتيجة لذلك، يتم لف الفيلم على الفور تقريبًا ويمكن إزالته بسهولة تحت الماء البارد الجاري. ثم تتم إزالة الوتر، وهو قضيب طويل شفاف. بعد ذلك، يتم غلي جثث الحبار في الماء المملح. هناك أيضًا نقطة واحدة من غير المرغوب تفويتها - حيث يتم طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق أو حتى أقل. وإلا سيصبح اللحم قاسيًا جدًا. تستخدم بعض ربات البيوت الطريقة الفعالة للغاية التالية: بعد غليان الماء، أطفئي النار وضعي الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط. ثم تُخرج الجثث وتُترك لتبرد وتُقطع إلى حلقات أو شرائح.

يمكن تحضير سلطات الحبار "بشكل أسهل" لتناول طعام الغداء أو العشاء، ويمكنك استحضار مجموعة من المنتجات وتقديم طعام شهي رائع إلى طاولة الأعياد.

مكونات:
2-3 جثث الحبار،
300 جرام جمبري،
5 حبات طماطم كرزية،
1 خيار طازج
أوراق الخس،
2 ملعقة كبيرة. كاتشب،
4 ملاعق كبيرة. مايونيز،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُسلق الروبيان في ماء مملح ويُقشر. قطعي الطماطم الكرزية إلى أرباع، والخيار الطازج إلى شرائح. تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة بيديك. تُمزج جميع المكونات وتُتبل السلطة بالمايونيز الممزوج بالكاتشب.

مكونات:
300 غرام من الحبار،
2 بيضة مسلوقة،
1 بصلة،
100 جرام مايونيز،
بَقدونس،
ملح للتذوق.

تحضير:
اشطف الحبار وقشره واغليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم قم بتصفية الماء وتبريد الحبار وتقطيعه إلى شرائح. نقطع البيض جيدًا. يُقشر البصل ويُحرق بالماء المغلي ويُقطع إلى شرائح. نخلط كل شيء ونضيف المايونيز ونزين السلطة النهائية بالبقدونس.

مكونات:
100 غرام من الحبار،
100 جرام جمبري مقشر،
3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
½ ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
½ ليمون
40 جرام زبدة،
1 فص ثوم.
2 أوراق الغار،
خس وبقدونس للتزيين.

تحضير:
يُسلق الجمبري المقشر بشكل منفصل (دقيقتان) والحبار (3 دقائق) مع إضافة ورق الغار. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المفروم والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يُغلى كل شيء في الغليان ويُرفع عن النار. نقطع الحبار إلى حلقات، ونخلطه مع الجمبري، ونرش عليه عصير نصف ليمونة، ونضعه على أوراق الخس، ونسكب فوقه الصلصة المحضرة، ونزينه بالبقدونس.

مكونات:
2-3 الحبار،
1 بيضة مسلوقة،
1 بصلة،
1 تفاحة حامضة صغيرة
100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة،
عصير نصف ليمونة،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار المقشر ويُقطع إلى شرائح. يُمزجها مع البيض والبصل ويُضاف البازلاء الخضراء ويُرش عصير الليمون ويُتبل بالمايونيز.

مكونات:
1 كجم من الحبار،
200 غرام جبن،
3 بيض مسلوق،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
اشطف الحبار وأزل الغشاء واغليه في ماء مملح (لكل 1 كجم من الحبار - 2 لتر من الماء و 15 جرام من الملح). بارد، مقطعة إلى شرائح رقيقة، إضافة البيض والجبن المبشور. تتبل السلطة بالمايونيز.

مكونات:
200 غرام من الحبار المعلب،
3-4 بطاطس مسلوقة،
2-3 خيار مخلل،
100 غرام كريمة حامضة،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الحبار المعلب والخيار المخلل إلى شرائح والبطاطس المسلوقة المقشرة إلى شرائح. يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة ويقلب.

مكونات:
500 جرام من الحبار،
¼ كوب أرز،
2 خيار طازج،
1 فلفل حلو،
3 أوراق الغار،
5 حبات فلفل أسود،
¼ كوب كاتشب،
200 جرام مايونيز.

تحضير:
يُسلق الحبار المنظف في ماء مملح لمدة دقيقتين مع ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. بارد ومقطعة إلى شرائح طويلة رقيقة. يُمزج مع الأرز المسلوق والمبرد في ماء مملح ويُضاف الخيار المبشور والفلفل الحلو المفروم جيدًا. يُمزج الكاتشب والمايونيز وتتبل السلطة بالصلصة الناتجة. ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة وزينيه بشرائح رقيقة من الخيار الطازج.

مكونات:
300 غرام من الحبار،
200 غرام من الفطر،
2 بيضة مسلوقة،
50 جرام زبدة،
200 جرام مايونيز،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق، ثم يُخرج من الماء، ويُبرد ويُقطع جيدًا. يقلى الفطر المغسول والمقشر والمفروم جيدًا في الزبدة. نقطع البيض جيدًا. تخلط جميع المكونات وتضاف الملح وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
250 جرام من الحبار المسلوق أو المعلب،
300 جرام لحم دجاج مسلوق،
300 غرام خيار مخلل،
200 جرام مايونيز.

تحضير:
إذا كنت تستخدم الحبار المعلب للسلطة، اشطفه وجففه قليلاً على منديل قبل تقطيعه. ثم نقطع جميع المكونات المذكورة إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
200 غرام من الحبار،
½ علبة زيتون منزوع النوى
1 طماطم
1 فلفل رومي،
3-4 فصوص من الثوم،
1 ليمون،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة. خردل،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح ويُقطع إلى حلقات. يُمزج عصير الليمون مع الثوم المفروم والخردل والملح والزيت. نقع الحبار في التتبيلة الناتجة لمدة 20 دقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والزيتون إلى أرباع. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة.

سلطة الحبار مع الأعشاب البحرية

مكونات:
100 غرام من الحبار،
1 علبة من الأعشاب البحرية المعلبة،
1 جزرة خام،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 3٪ خل،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
غلي الحبار في الماء المملح لمدة 3 دقائق. نقطعها إلى شرائح، والجزر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل. تخلط الأعشاب البحرية مع المكونات المحضرة ويضاف الخل والملح والفلفل والزيت النباتي وتخلط وتترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت، ضعي السلطة الجاهزة في وعاء السلطة وزينيها بالبقدونس.

سلطة الحبار مع خبز محمص بالثوم

مكونات:
400 جرام من الحبار،
2 بيضة مسلوقة،
1 رأس خس،
1 علبة خبز محمص بالثوم،
150 جرام مايونيز.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُبرد ويُقطع جيدًا، كما يُقطع البيض والخس. تُمزج جميع المكونات معًا وتُضاف قطع الخبز المحمص بالثوم وتتبل بالمايونيز.

سلطة الحبار الطبقات

مكونات:
3 الحبار،
2 بصل،
1 جزرة،
250 جرام فطر،
الملح والفلفل والمايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي الطبقة الأولى في وعاء سلطة من الحبار المقشر المسلوق في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق ومقطعة إلى شرائح رفيعة. والثاني عبارة عن بصل مفروم ومقلي بزيت دوار الشمس مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة. ضعي شرائح الفطر والمقلية في طبقة ثالثة. الملح والفلفل ودهن كل طبقة بالمايونيز.

مكونات:
500 جرام من الحبار،
250 جرام من أصابع السلطعون،
100 غرام من الكافيار الأحمر،
4 بيض مسلوق،
1 بيضة سمان مسلوقة،
مايونيز، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:
نضع الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم نبرده ونقطعه إلى شرائح. نقطع عصي السلطعون جيدًا. افصل البياض عن الصفار (لن تكون هناك حاجة إلى صفار). صر البيض على مبشرة خشنة. تُمزج أصابع السلطعون مع بياض البيض والحبار والكافيار والملح وتتبل بالمايونيز. ضعي السلطة المحضرة في وعاء السلطة وزينيها بالكافيار. ضع بيضة السمان في منتصف السلطة، وسوف ترمز إلى اللؤلؤة.

مكونات:
4 الحبار المسلوق،
150 جرام سمك السلمون الوردي المدخن،
5 بيض مسلوق،
1 بصلة،
1 حفنة من الخضر،
150 جرام مايونيز.

تحضير:
نقطع الحبار والسمك والبيض إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويسكب فوقه الماء المغلي. تُمزج جميع المكونات معًا ويُضاف المايونيز ويُمزج ويُوضع في كومة على طبق. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.

سلطة الحبار الحارة

مكونات:
400 جرام من الحبار،
1 علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة،
150 جرام جزر كوري،
5 بيض مسلوق،
أوراق الخس،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قم أيضًا بتقطيع أوراق الخس المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة والبيض إلى مكعبات. الجمع بين المكونات المفرومة، إضافة الفاصوليا المعلبة والجزر. تتبل السلطة بالمايونيز والملح حسب الرغبة وتزين.

مكونات:
3 جثث الحبار،
1 علبة زيتون (منزوع النوى)
250 جرام طماطم كرزية،
1 بصل أحمر حلو،
1-2 سيقان من الكرفس،
1 حفنة من البقدونس.
للتزود بالوقود:
1 جزء خل النبيذ
2 أجزاء عصير ليمون،
3 أجزاء زيت زيتون،
1 فص ثوم.

تحضير:
غلي الحبار المقشر في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق. دعهم يبردوا ويقطعوا إلى شرائح. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، ونقطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة، والبصل الأحمر إلى نصف حلقات. تُمزج المنتجات المحضرة معًا وتُضاف الأعشاب المقطعة بالمقص ويُضاف الزيتون كاملاً. تحضير تتبيلة من المكونات السابقة، وسكبها فوق السلطة، وإضافة الملح، والتقليب. اترك السلطة الجاهزة تتخمر لبعض الوقت في الثلاجة وتقدم.

سلطة الحبار مع التوت البري والتفاح

مكونات:
500 جرام من الحبار،
500 جرام مخلل الملفوف،
1 تفاحة كبيرة
50 غرام من التوت البري،
100 جرام بصل أخضر،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار لمدة دقيقتين ويُبرد ويُقطع إلى شرائح ويُضاف مخلل الملفوف والتوت البري المغسول والمُفرز مسبقًا والتفاح المفروم والبصل الأخضر والسكر والملح والتوابل والزيت النباتي ويخلط كل شيء جيدًا.

سلطة الحبار مع الجوز والزبيب

مكونات:
1 كجم من الحبار،
½ كوب الجوز المبشور،
½ كوب زبيب،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
قم بتنظيف الحبار وغليه وتقطيعه جيدًا. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب قليلاً. يُمزج الحبار والزبيب ويُتبل بالمايونيز. ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة ورشي فوقه الجوز المفروم بسخاء.

سلطة الحبار مع الأناناس

مكونات:
1 كجم من الحبار،
1 علبة أناناس معلب،
1 علبة من الذرة المعلبة،
5-7 بيضات مسلوقة
¼ ليمون
200 جرام مايونيز.

تحضير:
نقطع الحبار والبيض المسلوق في الماء المملح إلى شرائح. أضف الذرة والأناناس المفروم. ابشري قشر ربع ليمونة، وقطعي لب الليمون بالسكين. تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز.

سلطات الحبار الرائعة - طرية ولذيذة ومغذية! تختلف كل وصفة عن سابقتها، وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. يمكنك أن تفاجأ وتندهش إلى ما لا نهاية من خلال إظهار الإبداع والخيال اللامحدود وتجربة تحضيرها.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا