أنواع مفاهيم تكاليف الإنتاج والتداول. جوهر وتصنيف تكاليف الإنتاج والتوزيع

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

وثائق مماثلة

مفهوم "تكاليف الإنتاج والتداول". محاسبة وإدارة التكاليف، طرق التخطيط والتنبؤ. تحليل تكاليف الإنتاج والتوزيع باستخدام مثال شركة SIENA للأغذية. تحليل سياسة خفض التكاليف في المؤسسة.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 11/08/2010


جوهر وتصنيف وطرق تخطيط تكاليف الإنتاج والتوزيع. تكاليف المبيعات واستهلاك المنتجات الخاصة والسلع المشتراة. العوامل المؤثرة على تكاليف الإنتاج والتوزيع. حجم وتكوين وهيكل دوران التجارة.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 11/12/2010


جوهر مفهوم تكاليف الإنتاج والتداول لمؤسسة تجارية وتصنيفها. تسميات وتكوين تكاليف التوزيع حسب نوع التكلفة. المؤشرات الرئيسية لتكاليف التوزيع. تخطيط التداول حسب الحجم الإجمالي، حسب العناصر الرئيسية.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 12/07/2008


الجوهر والتصنيف والميزات المحددة وتخطيط تكاليف التوزيع في التجارة. مؤشرات قياسها. العوامل الرئيسية التي تؤثر على مستوى تقليل تكاليف التوزيع للمؤسسة. نقاط القوة والضعف في استراتيجية التقليل.

الملخص، تمت إضافته في 31/10/2011


المفاهيم الأساسية وتصنيف تكاليف الإنتاج. مؤشرات مستوى وديناميكيات تكاليف الإنتاج. إحصائيات التكاليف المباشرة وغير المباشرة. تكنولوجيا تقدير التكاليف لضمان جودة المنتج. طريقة الفهرس لتحليل تكاليف التوزيع.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 08/10/2011


تكاليف التوزيع كمؤشر لنشاط المؤسسات التجارية. أنواع تكاليف التوزيع وتصنيفها. منهجية تحليل وتخطيط تكاليف التوزيع. تحليل تكاليف التوزيع وتخطيط حجم مبيعات تجارة التجزئة لشركة Renaissance LLC.

أطروحة، أضيفت في 22/07/2010


مفهوما "التكلفة" و"تكاليف الإنتاج" وتصنيفهما. وظيفة الإنتاج وتكاليف التوزيع والتقدم التقني. الطريقة المحاسبية لمحاسبة التكاليف، مميزاتها وعيوبها. مشاكل تكاليف الإنتاج (التكاليف).

الملخص، تمت إضافته في 25/02/2011


طبيعة تكاليف الإنتاج وتأثيرها وحجمها. تحديد التكاليف الحدية وعلاقتها بالربح واتجاهات تخفيضها. التكاليف الغارقة، تصنيف تكاليف الإنتاج. تكاليف الإنتاج: حقائق اليوم في روسيا.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 08/10/2011

GOU SPO "كلية فولغوغراد الطبية البيئية"

عمل الدورة

الانضباط: اقتصاديات تقديم الطعام

تكاليف الإنتاج والتوزيع

تم إنجازه بواسطة: بوشكارسكايا إن.في.

تم الفحص بواسطة: جوكوفا إل إس.

فولجوجراد 2010

مقدمة

1. جوهر وتصنيف تكاليف الإنتاج والتوزيع

2. العوامل المؤثرة على تكاليف الإنتاج والتوزيع

3. تحليل تكاليف الإنتاج والتوزيع

4. طرق تخطيط تكاليف الإنتاج والتوزيع

خاتمة

قائمة الأدب المستخدم

مقدمة

في اقتصاد السوق، عندما تسعى كل مؤسسة إلى تقليل تكاليفها بأي طريقة ممكنة، تصبح مسألة العوامل الرئيسية التي تؤثر على مستوى تكاليف الإنتاج ذات أهمية خاصة. للحصول على فهم أوضح لعمليات تفاعل التكاليف، وأسباب زيادتها أو نقصانها، وتأثير التكاليف على الإنتاج في فترات قصيرة أو طويلة الأجل، من الضروري أولاً أن نفهم طبيعة التكاليف وأثرها. الجوهر والبنية. يمكن أن يساعد هذا التحليل في تحديد الطرق والاتجاهات الرئيسية لتقليل تكاليف الإنتاج.

إن تغيير الآلية الاقتصادية وتقليل طبيعتها المكلفة وزيادة الجودة والكفاءة في مجال الإنتاج يعني ضرورة تحديد التكاليف غير العقلانية من أجل القضاء عليها، والبحث عن طرق لاستخدام تكاليف المعيشة والعمل الاجتماعي بشكل أكثر عقلانية لتنفيذ ذلك. عملية.

تتحدد أهمية دراسة تكاليف عملية تداول السلع من خلال حقيقة أن الزيادات الإضافية في كفاءة الإنتاج الاجتماعي يمكن تحقيقها ليس فقط من خلال زيادة نتائج الإنتاج (أحجام إجمالي الناتج الاجتماعي والدخل القومي)، ولكن أيضًا من خلال خفض مستوى تكاليف الإنتاج والتداول.

يهدف هذا العمل بالطبع إلى حل هذه القضايا.

1. جوهر وتصنيف تكاليف الإنتاج والتوزيع

ومن الناحية الاقتصادية، تمثل تكاليف الإنتاج والتوزيع تكلفة نفقات المنشأة الغذائية (باستثناء تكلفة المواد الخام والسلع). تؤدي شركات تقديم الطعام وظائف إنتاج منتجاتها الخاصة وبيع منتجاتها والسلع المشتراة. وبالتالي، فإن تكاليف مؤسسة الخدمات الغذائية تشمل، إلى جانب تكاليف الإنتاج، أيضًا تكاليف بيع واستهلاك منتجاتها والسلع المشتراة. ومع ذلك، في الممارسة العملية، لا يتم تقسيم تكاليف الإنتاج والمبيعات وتنظيم الاستهلاك، بل يتم التخطيط لها وأخذها في الاعتبار معًا كتكاليف فردية لتقديم الطعام العام."

يتم أخذ تكاليف الإنتاج والتوزيع الخاصة بمؤسسة الخدمات الغذائية في الاعتبار وتحليلها وتخطيطها من حيث القيمة المطلقة - بالوحدات النقدية والقيم النسبية - كنسبة مئوية من حجم المبيعات (مستوى التكلفة).

واجهة المستخدم=أنا:VT*100

يتم تصنيف تكاليف الإنتاج والتوزيع وفقا لمعايير مختلفة: التكاليف الصريحة والتكاليف الضمنية؛ حد؛ بديل؛ اعتمادًا على الوظائف التي تؤديها المؤسسة؛ حسب نوع التكلفة الملموس وغير الملموس؛ الثوابت والمتغيرات. حسب مجموعات المنتجات؛ مباشر و غير مباشر؛ حسب المادة الخ

هناك طريقتان لتقدير التكلفة: المحاسبة والاقتصادية. تعكس تقارير الشركة التكاليف (المحاسبية) الصريحة. ومع ذلك، فإن الاقتصاديين، بالإضافة إلى الاقتصاديين الصريحين، يأخذون في الاعتبار أيضًا التكاليف الضمنية، فضلاً عن تكاليف الفرص الضائعة. تكاليف الفرصة البديلة تعني التكاليف وخسارة الدخل التي تنشأ عند اختيار أحد خيارات النشاط، مما يعني التخلي عن الخيارات الأخرى الممكنة.

على سبيل المثال، استثمر رجل الأعمال 14 مليار روبل. لإعادة بناء مطعم يقدم المأكولات الصينية وحصل على ربح قدره 544 مليون روبل. ولكن إذا كانت هذه 14 مليار روبل. إذا تم استثمارها في إعادة بناء شركات الوجبات السريعة، فإن الربح سيكون 1500 مليون روبل. من وجهة نظر المحاسب الربح يساوي 544 مليون روبل، ومن وجهة نظر الخبير الاقتصادي الخسارة واضحة - 956 مليون روبل. (1500 – 544). لذلك، يمكن اعتبار تكلفة الفرصة البديلة مقدار الدخل الذي كان من الممكن الحصول عليه إذا تم اتباع بديل أكثر ربحية.

وفقا لدرجة الاعتماد على التغيرات في حجم دوران التجارة، وتنقسم تكاليف التوزيع إلى ثابتة ومتغيرة.

تحت دائميشير إلى هذه التكاليف، التي لا يعتمد مقدارها بشكل مباشر على حجم وهيكل دوران التجارة، ولكن مستواها يتغير في الاتجاه المعاكس فيما يتعلق بدوران التجارة: مع زيادة في حجم دوران التجارة، فإن مستوى ثابت تنخفض تكاليف التوزيع، المحسوبة كنسبة مئوية من حجم التجارة، والعكس صحيح.

التكاليف الثابتة تشمل:

بالنسبة للأجور بمعدلات التعريفة والرواتب الرسمية؛

نفقات استئجار المباني وصيانة المباني والمعدات؛

استهلاك الأصول الثابتة؛

نفقات الإصلاحات الكبرى والحالية؛

جزء من المساهمات للاحتياجات الاجتماعية.

جزء من النفقات الأخرى.

المتغيراتالتكاليف هي التكاليف التي تتغير (بشكل متناسب أو تدريجي أو تدريجي) بسبب التقلبات في حجم دوران التجارة. تشمل النفقات المتغيرة ما يلي:

- فوائد استخدام الائتمان والقروض.

- نفقات نقل المواد الخام والبضائع.

- نفقات تخزين ومعالجة وتعبئة البضائع؛

- نفقات الوقود والغاز والكهرباء لاحتياجات الإنتاج.

- فقدان البضائع والمنتجات أثناء النقل والتخزين والبيع.

- تكاليف التعبئة والتغليف؛

- جزء من المساهمات للاحتياجات الاجتماعية؛

 جزء من النفقات الأخرى (رسوم تحصيل عائدات التجارة، ونفقات إدارة النقد، وتكلفة أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة، وما إلى ذلك).

تشمل تكاليف التوزيع تكاليف تسليم البضائع المشتراة؛ دعاية؛ التكاليف الأخرى المرتبطة ببيع منتجات الإنتاج الخاص، وما إلى ذلك.

تشمل تكاليف تنظيم الاستهلاك تكلفة دفع أجور النوادل وعمال النظافة، وتكلفة غسل وإصلاح أغطية المائدة، وتآكل أغطية المائدة، والأطباق، وما إلى ذلك.

تشمل تكاليف تنظيم الإنتاج ما يلي:

تكاليف نقل المواد الخام؛

أجور عمال الإنتاج؛

تكاليف تخزين المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة؛

نفقات الوقود والغاز والكهرباء.

مصاريف استئجار مباني الإنتاج؛

إصلاح واستهلاك المعدات؛

جزء من تكاليف صيانة المستودعات والتكاليف الأخرى المرتبطة بتصنيع المنتجات المنتجة ذاتياً.

تظهر بيانات البحث العلمي أن تكاليف الإنتاج تحتل المكانة الرئيسية في تكوين التكاليف. وهي تمثل في المتوسط ​​50-55% من إجمالي التكاليف. تبلغ حصة التكاليف المرتبطة بتنظيم الاستهلاك في المتوسط ​​35-40٪، والتكاليف المرتبطة بالمبيعات - 10-15٪. تختلف نسبة حصة مجموعات التكلفة الفردية في إجمالي التكاليف اعتمادًا على نوع مؤسسة الخدمات الغذائية وخصائصها وفئتها. وهكذا تبلغ حصة تكاليف الإنتاج في المطاعم حوالي 40٪، وتكاليف تنظيم الاستهلاك حوالي 50٪، وفي المقاهي والمقاصف من الفئة الثانية - 55 و 35٪ على التوالي، وفي مقاصف الفئة الثالثة - 65 و 25%.

2. العوامل المؤثرة على تكاليف الإنتاج والتوزيع

يتأثر مقدار ومستوى تكاليف مؤسسة الخدمات الغذائية بعوامل مختلفة، والتي يمكن تقسيمها إلى: داخلية وخارجية. العوامل الخارجية تشمل:

الوضع الاقتصادي في البلاد؛

سياسة الدولة الضريبية

نظام التسعير

وجود المنافسة أو غيابها؛

تضخم اقتصادي؛

سعر الصرف؛

تكلفة الخدمات من الصناعات الأخرى.

ويمكن تقسيم العوامل الداخلية إلى: اقتصادية وتنظيمية. الاقتصادية ومنها:

حجم وتكوين وهيكل حجم التداول التجاري؛

هيكل المواد الخام والسلع المستهلكة؛

برنامج الإنتاج

أشكال وأنظمة المكافآت، ونظام المكافآت؛

دوران؛

إجراءات حساب الاستهلاك ، إلخ.

مع زيادة حجم التداول التجاري في مؤسسات تقديم الطعام والفنادق، يزداد مقدار التكاليف المتغيرة وينخفض ​​مستوى التكاليف الثابتة. في المطاعم والفنادق الكبيرة ذات حجم التداول الكبير، يكون مستوى التكاليف أقل مما هو عليه في مؤسسات تقديم الطعام الصغيرة والفنادق الصغيرة. الفرق في مستوى التكاليف في مؤسسات الأغذية التي لها نفس القدرة (من حيث عدد الأماكن)، ولكن ليس نفس حجم الدوران، يفسر بشكل أساسي من خلال زيادة إنتاجية العمل وارتفاع معدل دوران الأماكن. في المؤسسات ذات حجم التداول التجاري الكبير، يتم تخفيض حصة التكاليف لبنود النفقات الثابتة مثل إيجار وصيانة المباني، والمخزون، واستهلاك الأصول الثابتة، وأجور الموظفين الإداريين والإداريين وموظفي الدعم، والإصلاحات الروتينية.

إن تكوين حجم التداول التجاري له تأثير كبير على التكاليف. تكاليف الإنتاج والمبيعات وتنظيم استهلاك المنتجات المنتجة ذاتيًا تتجاوز تكاليف المبيعات وتنظيم استهلاك البضائع المشتراة لكل وحدة من المبيعات.

تتأثر تكاليف مؤسسة تقديم الطعام أيضًا بتكلفة معالجة وبيع مجموعات فردية من المغلي. وبالتالي فإن تكلفة البطاطس أعلى بأربع مرات من تكلفة اللحوم والدواجن. ولذلك فإن هيكل المواد الخام المستهلكة يؤثر على تكاليف الإنتاج والتوزيع.

كما تظهر الحسابات، يمكن أن تكون حصة تكاليف العمالة في هيكل التكلفة أكثر من 30٪. ولذلك، فإن الزيادة في مستوى تكاليف العمالة ونظام تنظيم الأجور في مؤسسة الخدمات الغذائية يمكن أن يكون لها تأثير على تكاليف الإنتاج والتوزيع.

تشمل العوامل التنظيمية ما يلي:

حجم الشركة؛

ساعات عمل المؤسسة؛

تخصص؛

تجهيز المعدات، وتكلفة المعدات، ومدة الخدمة؛

أساليب خدمة الزوار؛

نظام إمداد المؤسسات الغذائية بالمنتجات شبه المصنعة؛

تنظيم عمل الموظفين، ووضع مواعيد الذهاب إلى العمل، والجمع بين المهن؛

شروط تخزين المواد الخام والسلع وغيرها.

التطوير المكثف للقاعدة المادية والتقنية لمؤسسة تقديم الطعام، والتجهيز بالمعدات التجارية والتكنولوجية الحديثة يزيد من مقدار رسوم الاستهلاك والتكاليف الحالية لصيانتها وتشغيلها. في هذا الصدد، تعد زيادة كفاءة استخدام الأصول الثابتة لمؤسسة تقديم الطعام عاملاً في تقليل حصة التكاليف الحالية للحفاظ على القاعدة المادية والتقنية لكل وحدة دوران وبالتالي تقليل مستوى التكاليف. ومع ذلك، فإن تجهيز مؤسسة تقديم الطعام والفنادق بمعدات جديدة يساعد على زيادة إنتاجية العمل، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى زيادة حجم دوران التجارة وانخفاض التكاليف.

حجم المؤسسة له تأثير كبير على التكاليف. تكمن المزايا الاقتصادية للإنتاج واسع النطاق في إمكانية الاستخدام الأكثر عقلانية للموارد المادية والعمالية. في المؤسسات الغذائية ذات الحجم الكبير من إنتاج منتجاتها ودورانها، يتم استخدام رأس المال الثابت والعامل بشكل أكثر عقلانية. يتم تهيئة ظروف أفضل لزيادة إنتاجية العمل، وإدخال أشكال أكثر حداثة من الخدمة ونقل وتخزين البضائع، مما يؤدي إلى انخفاض التكاليف لكل وحدة إنتاج ولكل روبل واحد. دوران التجارة. في مؤسسات تقديم الطعام العامة بمختلف أنواعها وفئاتها، يختلف مستوى التكاليف. وبالتالي، تكون النفقات في المطاعم أعلى منها في جميع المؤسسات الأخرى، ويرجع ذلك إلى مجموعة واسعة من الأطباق والسلع المشتراة، وإنتاج أطباق حسب الطلب، ومتطلبات عملية الخدمة.

أحد العوامل المهمة في خفض التكاليف هو استخدام أشكال مختلفة من خدمة العملاء. يمكن استكمال خدمة النادل للزوار الجالسين على الطاولات بعناصر الخدمة الذاتية على طراز البوفيه. مع الخدمة الذاتية في مؤسسات تقديم الطعام، يتم تحقيق وفورات في تكاليف العمالة (عن طريق تقليل عدد النوادل)، وتزداد سعة القاعات، مما يؤدي إلى زيادة معدل الدوران وتقليل التكاليف. يتم تسهيل ذلك أيضًا من خلال تطوير اشتراكات الطعام وقبول الطلبات المسبقة وتنظيم الطاولات السريعة وخدمات الاحتفالات وخارج الموقع والولائم وتوصيل الأطباق ومنتجات الطهي إلى منزلك.

تتمتع المؤسسات المتخصصة بتكاليف أقل بسبب زيادة إنتاجية العمل ومجموعة أضيق من الأطباق ومنتجات الطهي وارتفاع معدل دوران الأماكن.

3. تحليل تكاليف الإنتاج والتوزيع

تتمثل المهمة الرئيسية لتحليل تكاليف مؤسسات الأغذية في تحديد الطرق والفرص والاحتياطيات لخفض التكاليف ووضع التدابير لتحسين التكاليف. يهدف تحليل التكلفة إلى تحديد الفرص المتاحة لتحسين كفاءة مؤسسات الأغذية. يتم نضال المؤسسات لتحقيق أعلى الأرباح الممكنة في عملية استخدام الموارد المتاحة من خلال تهيئة الظروف لاستخدامها بكفاءة. تتيح لنا دراسة التكاليف تقديم تقييم أكثر صحة للربح وإظهار الاحتياطيات اللازمة لزيادة ربحية المؤسسة. يبدأ تحليل التكلفة بمقارنة البيانات الفعلية مع البيانات المخططة (أو الفعلية من العام الماضي). يتم تنفيذه بالشهر والربع والسنة. الفرق بين المبلغ الفعلي والمخطط للتكاليف (أو في الديناميكيات) هو الانحراف المطلق (مدخراتأو الإسراف في الإنفاقيسمى الانحراف في مستوى التكاليف عن الخطة (أو عن العام الماضي). حجم التغيير (ترقيةأو تخفيض):

RI = تقرير واجهة المستخدم - قواعد واجهة المستخدم،

حيث أن تقرير واجهة المستخدم هو المستوى الفعلي للتكاليف لسنة التقرير،٪؛

قواعد واجهة المستخدم - المستوى المخطط للتكاليف (مستوى سنة الأساس)،٪.

قم بتغيير المقاسيظهر من خلال النسبة المئوية لدوران المستوى الفعلي للنفقات أعلى أو أقل من المستوى الأساسي (المخطط أو الفعلي للعام السابق). يعد هذا أحد أهم مؤشرات الجودة التي تعكس كفاءة مؤسسة الخدمات الغذائية. تسمى نسبة حجم الزيادة أو النقصان في مستوى التكاليف إلى المستوى الأساسي، معبرا عنها كنسبة مئوية معدل التغيير(تخفيضأو ترقية) مستوى تكاليف الإنتاج والتوزيع:

TI = RI: قاعدة واجهة المستخدم *100.

إظهار النسبة المئوية التي انخفض أو ارتفع بها مستوى نفقات مؤسسة غذائية مقارنة بالمستوى الأساسي (المخطط أو الفعلي للعام السابق)، إذا تم اعتبار الأخير 100٪.

مقدار تكاليف التوفير النسبية (التجاوز).يتم حسابه عن طريق ضرب معدل الدوران الفعلي لفترة التقرير بحجم التغير في مستوى التكاليف والقسمة على 100.

OE(OP) = تقرير T * RI: 100،

حيث OE هو مقدار المدخرات النسبية (النفقات الزائدة) لتكاليف التوزيع (فرك)؛

تقرير T - حجم التداول الفعلي للفترة المشمولة بالتقرير (فرك) ؛

4. طرق تخطيط تكاليف الإنتاج والتوزيع

يعتمد اختيار طريقة تخطيط تكاليف التوزيع للإنتاج والتوزيع على:

الفترة التي من الضروري تقديم توقعات لها؛

فرص الحصول على المعلومات والبيانات الأولية اللازمة للتخطيط؛

متطلبات دقة التنبؤ

عند تخطيط تكاليف الإنتاج والتوزيع، يمكن للمؤسسات استخدام أساليب مختلفة:

الاقتصادية والإحصائية.

الاقتصاد والرياضيات.

الحسابات الفنية والاقتصادية.

الحساب والتحليل، الخ.

الأكثر دقة هي طريقة الحسابات الفنية والاقتصادية. جوهرها هو أن يتم التخطيط لتكاليف التوزيع الحساب المباشرحسب عنصر النفقات. في هذه الحالة، يتم استخدام معايير التكلفة المختلفة والقواعد والأسعار والتعريفات.

تسميات تكاليف التوزيع هي مجموعة من التكاليف مقسمة حسب العناصر الفردية. يتم تحديد التسميات الحالية لبنود تكلفة التوزيع في مؤسسات تجارة الجملة والتجزئة والمطاعم العامة من خلال التوصيات المنهجية لمحاسبة التكاليف وتتضمن عناصر تكلفة التوزيع التالية:

المادة 1 . تشمل تكاليف السكك الحديدية والمياه والجو والطرق والعربات التي تجرها الخيول تكلفة نقل المواد الخام والبضائع بجميع وسائل النقل

بالإضافة إلى ذلك، يشمل ذلك تكلفة عمليات التحميل والتفريغ، وتكاليف الشحن، وتكلفة تخزين البضائع في مستودعات مؤسسات النقل بالسيارات.

في أغلب الأحيان، يتم نقل البضائع الخاصة بمؤسسات تقديم الطعام عن طريق البر. في هذه الحالة، يمكن استخدام التوصيل الدائري أو استئجار وسائل النقل بالساعة أو استخدام وسائل النقل الخاصة بك.

يتم التخطيط لنفقات التسليم المركزي للمواد الخام والسلع على أساس حجم التداول التجاري بأسعار الشراء والتعريفات الجمركية، والتي يتم تحديدها كنسبة مئوية من تكلفة المواد الخام والسلع المستوردة. إذا تم تحديد كمية العرض من الناحية المادية (طن)، يتم تحديد تكلفة المواد الخام والسلع التي سيتم توريدها على أساس متوسط ​​السعر لكل 1 طن والتعرفة.

عند تسليم المواد الخام والسلع عن طريق النقل المتعاقد عليه (على أساس الساعة)، يتم تخطيط تكلفة النفقات مع الأخذ في الاعتبار عدد المركبات المستخدمة للنقل، وعدد ساعات تشغيل الماكينة يوميًا، وعدد أيام العمل في الفترة المخططة والتعريفات لمدة ساعة عمل واحدة.

إذا تم دفع تكلفة النقل بالسيارات المعنية على أساس تعاقدي بتعريفات قدرها 1 طن/كم، فسيتم حساب التكاليف اعتمادًا على فئة البضائع والتعريفات وحجم دوران بضائع النقل. تنقسم البضائع إلى أربع فئات حسب درجة الاستفادة من القدرة الاستيعابية. يتم تعريف معدل دوران البضائع المنقولة على أنه حاصل ضرب كمية البضائع المستلمة بالطن، ووزن الحاوية، وحجم النقل المتكرر. يتم تحديد مبلغ تكاليف النقل عن طريق ضرب تعريفة نقل طن واحد من فئة معينة من البضائع على مسافة متوسطة محددة في الوزن الإجمالي للبضائع المنقولة.

إجراءات حساب النفقات:

1) يتم تحديد وزن البضائع عن طريق تقسيم خطة دوران التجزئة في النطاق على متوسط ​​سعر طن واحد من البضائع؛

2) حساب الوزن الفارغ = p.1%، والذي يحدده وزن الفارغ إلى وزن البضاعة 100؛

3) يتم تحديد الحجم المادي للنقل = البند 1 + البند 2؛

4) في بعض الحالات تكون هناك نقلات متكررة (بيانات التحليل للسنوات السابقة)، فيتم حساب حجم النقل = البند 3 + كمية النقلات المتكررة؛

5) مع الأخذ في الاعتبار تعريفات نقل البضائع، يتم تحديد مقدار نفقات هذه النقل = البند 4 * التعريفة؛

6) عند التخطيط، تؤخذ في الاعتبار أيضًا تكاليف عمليات التحميل والتفريغ التي يقوم بها موظفون غير مجدولين.

تكاليف النقل = البند 5 + البند 6

المادة 2 . يتم تخطيط تكاليف العمالة على أساس متوسط ​​الراتب المتوقع وعدد الموظفين المتوقع

قد تعتمد طريقة أخرى لتحديد تكاليف العمالة على جدول التوظيف. في هذه الحالة، يتم إضافة الجزء المتغير من صندوق الأجور إلى صندوق الأجور، ويتم حسابه وفقًا لجدول التوظيف، والذي يتم تحديده كنسبة مئوية من الجزء الثابت من الأجور أو إلى مؤشر تكلفة آخر (الربح، معدل الدوران، إلخ). .

ويمكن استخدام طرق التخطيط الأخرى.

المادة 3 . تشمل مصاريف إيجار وصيانة المباني أو الهياكل أو المباني أو المعدات تكاليف الإيجار والصيانة

يتم تخطيط نفقات الإيجار على أساس المساحة المستأجرة وأسعار الإيجار. يتم تحديد مبلغ الإيجار بضرب حجم المنطقة المستأجرة في معدل الإيجار لكل 1 متر مربع. م.

تم التخطيط لتكاليف الصيانة للعناصر التالية: التدفئة؛ إضاءة؛ إمدادات المياه؛ تنظيف المناطق المجاورة. فحص ووضع علامات على أدوات الوزن؛ حراس الأمن ليسوا ضمن موظفي المؤسسة؛ إرسال الإشارات؛ تكاليف إزالة النفايات؛ سداد جزء من تكاليف التشغيل والمرافق للمستأجر، وفقًا للاتفاقية، (على سبيل المثال، للحفاظ على نظافة ساحات المباني السكنية).

يتم تحديد تكاليف الإضاءة وإمدادات المياه والتدفئة والصرف الصحي والأمن على أساس العقود المبرمة، والتي تشير إلى كمية الموارد المستهلكة ودفع وحدة واحدة مستهلكة.

لتحويل الوقود القياسي إلى وقود طبيعي، من الضروري تقسيم استهلاك الوقود القياسي على عامل التحويل.

المادة 4 . يتم احتساب استهلاك الأصول الثابتة على أساس معدلات الاستهلاك ومتوسط ​​القيمة الدفترية السنوية للأصول الثابتة (حسب مجموعات الأصول الثابتة).

يتم تحديد متوسط ​​التكلفة السنوية للأصول الثابتة بالصيغة:

OFn, OFv - تكلفة الأصول الثابتة، على التوالي، في بداية سنة الخطة وتلك المقدمة في سنة الخطة؛

M هو عدد أشهر تشغيل الأصول الثابتة المقدمة في سنة الخطة (بدءًا من اليوم الأول من الشهر التالي لتاريخ التشغيل)؛

OFl - تكلفة الأصول الثابتة التي يتم إيقافها في سنة التخطيط؛

M1 - إجمالي عدد أشهر تشغيل الأصول الثابتة التي يتم إيقافها في سنة التخطيط.

إن أبسط طريقة لخفض القيمة هي إجراء خصومات متساوية طوال فترة استخدام الأصول الثابتة. تسمى هذه الطريقة بطريقة الغش في الخط المستقيم. جوهرها هو أن الأصول الثابتة تعمل بنفس الكفاءة طوال فترة الاستخدام بأكملها. ومع ذلك، فمن المعروف أنه في السنوات الأولى يتم تشغيلها بكفاءة أكبر مما كانت عليه في السنوات اللاحقة. ولذلك، هناك طرق أخرى لحساب الإهلاك تأخذ هذه الخاصية بعين الاعتبار. تشمل هذه الأساليب الاستهلاك المتسارع، وهو أسلوب مستهدف لإجراء نقل كامل لقيمتها الدفترية إلى تكاليف الإنتاج والتوزيع بشكل أسرع، مقارنة بعمر الخدمة القياسي للأصول الثابتة.

عند إدخال الاستهلاك المتسارع، يمكن لشركات الأغذية استخدام طرق حسابية مختلفة. وبالتالي، مع الطريقة الموحدة (الخطية)، يزيد المعدل المحدد لرسوم الاستهلاك السنوي، ولكن ليس أكثر من مرتين. وتسمى هذه الطريقة بطريقة "الرصيد المتناقص". تتضمن طرق الاستهلاك المتسارع أيضًا طريقة "مجموع السنوات".

يتم تحديد رسوم الإهلاك عن طريق ضرب متوسط ​​التكلفة السنوية في معدل الإهلاك السنوي (إذا كانت نسبة مئوية، فيجب قسمتها أيضًا على 100).

المادة 5 . يتم التخطيط للخصومات وتكاليف إصلاح الأصول الثابتة مع الأخذ في الاعتبار حجم أعمال الإصلاح

إذا لم يتم التخطيط للإصلاحات في الفترة المتوقعة، ولكنها ضرورية في المستقبل القريب، فمن المستحسن إجراء مخصصات (تراكمات) مخططة للأموال. يمكن تحديد معيار الاستقطاعات كنسبة مئوية من قيمة الأصول الثابتة ودورانها.

المادة 6. يتم التخطيط لاستهلاك الملابس الصحية وأغطية المائدة والعناصر منخفضة القيمة والبالية وأدوات المائدة وأدوات المائدة مع الأخذ في الاعتبار الإجراء الحالي لشطب العناصر والمعدات منخفضة القيمة والبالية

عند شراء عناصر منخفضة القيمة وسريعة التآكل، والتي لا يمتد عمرها التشغيلي إلى ما بعد الفترة المتوقعة، يتم تضمين تكلفتها الكاملة في هذا العنصر. إذا تجاوزت مدة تشغيل هذه العناصر فترة التنبؤ، فإن 50٪ من تكلفتها تنسب إلى هذا البند.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لدى المؤسسة إجراء مختلف لشطب العناصر والمعدات منخفضة القيمة وسريعة التآكل، على غرار حساب الاستهلاك.

يتم تخصيص تكلفة شراء المخزون في فترة التنبؤ بالكامل لبند المصروفات هذا. ويشمل ذلك أيضًا الدفع للمغاسل مقابل غسل أغطية المائدة والملابس، محسوبًا على أساس تعريفات الغسيل وكمية الكتان (بالكجم).

يتم تحديد مقدار تآكل الملابس الصحية بناءً على عدد الموظفين ومستوى الملابس الصحية لكل موظف سنويًا وسعرها. يشمل هذا البند الخسائر الناجمة عن القتال وأدوات المائدة وأدوات المائدة الخردة المشطوبة ضمن المعايير وإصلاح المعدات منخفضة القيمة والمتهالكة وتكلفة المواد التي يتم إنفاقها على إصلاح أغطية المائدة والمعدات.

المادة 7 . يتم تخطيط تكاليف الوقود والغاز والكهرباء لاحتياجات الإنتاج بناءً على كمية معدات الطهي وقدرتها والتعريفات الحالية للغاز والكهرباء

زمن تشغيل المعدات = عدد أيام العمل ← عدد ساعات التشغيل في اليوم.

القدرة بالكيلوواط/ساعة = زمن تشغيل المعدات – معدل استهلاك الكهرباء في الساعة.

المادة 8 . تشمل تكاليف التخزين والعمل بدوام جزئي وفرز وتغليف البضائع:

تكاليف صيانة معدات التبريد وصيانتها؛

الدفع مقابل التخزين المؤقت للمواد الخام والبضائع في مستودعات مؤسسات الطرف الثالث؛

تكاليف صيانة مرافق تخزين الثلج؛

تكلفة الجليد

نفقات التطهير والتطهير؛

تكاليف تهيئة الظروف لتخزين المواد الخام والسلع (بيئة الغاز، والتبريد الاصطناعي، والتهوية النشطة، وما إلى ذلك)؛

تكلفة المواد المستخدمة في تعبئة وتغليف البضائع (الأكياس، ورق التغليف، الخيوط، الخ).

المادة 9 . يتم تخطيط نفقات الإعلانات التجارية بناءً على خطة الأحداث الإعلانية

عند التخطيط لنفقات الإعلان، يجب مراعاة تكلفة الأحداث الإعلانية المختلفة، وكذلك تكلفة تصنيع المدرجات واللافتات الإعلانية؛ الإعلان في وسائل الإعلام؛ الإعلانات الخفيفة وغيرها؛ تكاليف تزيين النوافذ؛ تكلفة تطوير وتصنيع العبوات ذات العلامات التجارية؛ تكلفة الأفلام ومقاطع الفيديو وما إلى ذلك.

المادة 10 . يتم توفير الفائدة على استخدام الائتمان والقروض إذا كانت المنشأة تخطط لاستخدام القروض المصرفية قصيرة الأجل

عند حساب الأموال المقترضة، فإنها تنطلق من مقدار حجم التداول التجاري المعتمد بالتكلفة والحاجة الإجمالية لرأس المال العامل. يتم تحديد مبلغ الأموال المقترضة على أنه الفرق بين إجمالي الحاجة وتوافر رأس المال العامل الخاص. يتم احتساب المصاريف تحت هذا البند بضرب الحاجة إلى الأموال المقترضة في سعر فائدة البنك على القرض. عند تخطيط النفقات لهذا البند يجب الأخذ في الاعتبار أن القروض قصيرة الأجل تكون مفيدة للمؤسسة إذا كان سعر الفائدة البنكية للقرض أقل من مستوى الربحية الاقتصادية للمؤسسة.

يتضمن هذا البند أيضًا تكلفة دفع الفائدة على القروض طويلة الأجل لتجديد رأس المال العامل؛ على الفواتير ضمن شروط الدفع المحددة؛ الكيانات القانونية الأخرى والأفراد؛ الفائدة على استخدام الائتمان الضريبي.

إجراءات الدفع:

1) المخزون بسعر الشراء = مخزون البضائع بأسعار التجزئة (100 – مستوى إجمالي الدخل + مستوى تكاليف النقل لميزان البضائع) е100؛

2) متوسط ​​كمية المخزون بسعر الشراء (عملية حسابية بسيطة)؛

3) الحاجة إلى قرض، مع الأخذ في الاعتبار السداد الجزئي للسلع من الأموال الخاصة (حصة من الأموال الخاصة) = متوسط ​​المخزون بسعر الشراء Б (100 - حصة من الأموال الخاصة) 100؛

4) مصاريف السلعة بمبلغ = الحاجة إلى قرض - سعر البنك لاستخدام القرض е100؛

المادة 11 . يتم تخطيط خسائر البضائع والمنتجات أثناء النقل والتخزين والبيع وفقاً لمتوسط ​​المستوى السائد خلال الفترة السابقة

ويشمل ذلك الخسائر الناجمة عن القتال أثناء نقل وتخزين وبيع سلع معينة؛ مقدار الخسائر الناجمة عن نقص وسرقة البضائع إذا لم يتم التعرف على الجناة، ما لم يكن ذلك نتيجة لسوء المحاسبة وتخزين الأصول المادية.

المادة 12 . تؤخذ مصاريف التعبئة والتغليف في الاعتبار مطروحًا منها الدخل الناتج عن عمليات التعبئة والتغليف. يتم تحديد قيمتها بناءً على المستوى الحالي للنفقات لهذا العنصر

يعكس هذا انخفاض قيمة (البلى والاستهلاك) حاويات المخزون الخاصة بك، وحاويات المعدات، وانخفاض قيمة الحاويات الجانبية القابلة لإعادة الاستخدام؛ تكاليف إصلاح الحاويات؛ نفقات التجميع والتخزين والتحميل والتفريغ ونقل الحاويات الفارغة؛ تكلفة التعبئة والتغليف المشطوبة؛ الفرق بين أسعار البيع والاستلام للأكياس والحاويات الصناديق والبراميل.

المادة 13 . تشمل الاستقطاعات للاحتياجات الاجتماعية المساهمات في صندوق الحماية الاجتماعية وصندوق تعزيز التشغيل ويتم التخطيط لها وفق معياري 35 و1% على التوالي لصندوق الأجور المتوقع

المادة 14 . يتم تخطيط الضرائب والخصومات والرسوم المدرجة في التكاليف بشكل منفصل لكل ضريبة وخصم وفقا للمعايير المقررة. تم التخطيط لضريبة الأرض بمعدل الروبل لكل هكتار واحد من المساحة. تتضمن هذه المقالة الرسوم البيئية ضمن الحد ورسوم الدولة ورسومها

المادة 15 . يتضمن بند التكلفة "المصروفات الأخرى" جميع التكاليف التي لم تؤخذ في الاعتبار أعلاه والتي يتعين على الشركة تحملها في فترة التنبؤ

ويتم التخطيط لهذه النفقات أيضًا بناءً على التعريفات والمعايير. يتم تخطيط التكاليف الثابتة حسب المبلغ، والتكاليف المتغيرة حسب المستوى (كنسبة مئوية من حجم الأعمال).

تتضمن هذه المقالة:

تكاليف الصحة والسلامة المهنية؛

تكاليف تركيب وصيانة غرف الاستحمام؛

تكلفة الأدوية، ومستلزمات الإسعافات الأولية؛

الدفع للمؤسسات الطبية لإجراء الفحص الطبي؛

مصاريف إدارة النقد وتحصيل العائدات؛

المساهمات في صيانة جهاز الإدارة؛

مدفوعات أنواع التأمين الإلزامية (التأمين على الممتلكات، التأمين ضد المخاطر)؛

مصاريف شراء اللوازم المكتبية؛

تكلفة الاشتراك في الصحف والمجلات.

الدفع مقابل الاستشارات وخدمات التدقيق وخدمات الحوسبة؛

الدفع مقابل خدمات الاتصالات؛

مصاريف السفر؛

نفقات الترفيه ضمن القاعدة؛

مصاريف الفحص وإصدار الشهادات؛

مصاريف نقل الموظفين؛

نفقات تطوير الموظفين؛

استهلاك الأصول غير الملموسة.

مصاريف عمليات التأجير.

المساهمات في صناديق الاستثمار المركزية والصناديق القطاعية الخاصة؛

تكلفة أدوات المائدة وأدوات المائدة والمناديل الورقية التي تستخدم لمرة واحدة؛

نفقات أخرى.

يتم تحديد المبلغ الإجمالي للنفقات من خلال جمع النفقات حسب البند.

خاتمة

عند محاولة خفض التكاليف، هناك احتمال لانخفاض حجم التداول بسبب تدهور ظروف تشغيل المؤسسة.

تتأثر المؤشرات الاقتصادية للمؤسسات الغذائية أيضًا بنظام التحكم وإدارة التكاليف، والذي من المهم للغاية تجميع تصنيف للتكاليف وتحليل قائمة العناصر بانتظام ضمن حدود التكاليف المنصوص عليها في معيار "اللوائح المتعلقة تكوين تكاليف إنتاج وبيع المنتجات المدرجة في تكلفة الإنتاج."

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك اختلافًا في طريقة تقدير التكاليف - المحاسبية والاقتصادية. تأخذ المحاسبة في الاعتبار التكاليف الصريحة فقط، في حين يأخذ الاقتصاديون في الاعتبار التكاليف الضمنية بالإضافة إلى تكاليف الفرصة البديلة.

لتلخيص ذلك، من خلال فهم أداة التحكم في التكلفة، يمكنك تحقيق أقصى قدر من الأرباح بشكل كبير. وهو الهدف النهائي لأي مؤسسة.

قائمة الأدب المستخدم

1. إفيموفا أو.بي. “اقتصاديات تقديم الطعام”. مينسك. شركة ذات مسؤولية محدودة "المعرفة الجديدة"، 2004

2. زايتسيف ن.ل. "اقتصاديات التنظيم" - ماجستير: امتحان 2006

3. ميخائيلوشكين أ. "الاقتصاد: ورشة عمل." - م: الثانوية العامة 2001

4. نوفيتسكي بي. "تنظيم الإنتاج في المؤسسة" - م.: المالية والإحصاء، 2001

5. تشيشيفيتسينا إل. "الاقتصاد الجزئي" اقتصاديات المؤسسات

من الناحية الاقتصادية تكاليف الإنتاج والتوزيعتمثل تكلفة تكاليف المؤسسة الغذائية (باستثناء تكلفة المواد الخام والسلع). تؤدي شركات تقديم الطعام وظائف إنتاج منتجاتها الخاصة، وبيع منتجاتها الخاصة والسلع المشتراة، وكذلك تنظيم استهلاك منتجاتها والسلع المشتراة. وبالتالي، فإن تكاليف مؤسسة الخدمات الغذائية تشمل، إلى جانب تكاليف الإنتاج، أيضًا تكاليف بيع واستهلاك منتجاتها والسلع المشتراة. ومع ذلك، في الممارسة العملية، لا يتم تنفيذ تقسيم تكاليف الإنتاج والمبيعات وتنظيم الاستهلاك، ويتم التخطيط لها وأخذها في الاعتبار معًا كتكاليف فردية لمؤسسة تقديم الطعام العامة.

يتم أخذ تكاليف الإنتاج والتوزيع الخاصة بمؤسسة الخدمات الغذائية في الاعتبار وتحليلها وتخطيطها من حيث القيمة المطلقة - بالوحدات النقدية والقيم النسبية - كنسبة مئوية من حجم الأعمال. تسمى القيمة النسبية للتكاليف كنسبة مئوية من حجم الأعمال مستوى التكاليف.يتم حساب هذا المؤشر على النحو التالي:

حيث Yi هو مستوى التكاليف؛

أنا - التكاليف؛

VT - إجمالي حجم التداول.

يتيح لك تصنيف التكاليف الكشف عن الاحتياطيات لتوفير تكاليف المواد والعمالة والمالية لمؤسسة الأغذية، وتقليل تكلفة منتجات الإنتاج الخاصة بك، وزيادة الربحية. إنه أمر مهم بالنسبة لمؤسسة الخدمات الغذائية، لأنه يسمح لك بتحديد تأثير رافعة التشغيل (الإنتاج) وعلى أساسها تحقيق أقصى قدر من الأرباح. إن تصنيف التكاليف إلى ثابتة ومتغيرة يجعل من الممكن حساب عتبة الربحية وهامش القوة المالية والربح الاقتصادي.

تكاليف الإنتاج والتوزيع صنفوفقا لمعايير مختلفة:

• اعتمادًا على الوظائف التي تؤديها المؤسسة الغذائية - الصريحة والضمنية، والمحددة، والبديلة؛
• حسب نوع التكلفة
• تكاليف الإنتاج والمبيعات - المباشرة وغير المباشرة؛
• بنود النفقات؛
• فيما يتعلق بمعدل دوران التجارة - ثابت ومتغير، وما إلى ذلك.

هناك طريقتان لتقدير التكلفة: محاسبةو اقتصادي.تعكس تقارير مؤسسة التموين صريح (محاسبة)التكاليف. ومع ذلك، فإن الاقتصاديين، بالإضافة إلى ما هو واضح، يأخذون في الاعتبار أيضًا ضمنيالتكاليف، وكذلك تكاليف الفرصة البديلة.تكاليف الفرصة البديلة تعني التكاليف وخسارة الدخل التي تنشأ عند اختيار أحد خيارات النشاط، مما يعني التخلي عن الخيارات الأخرى الممكنة.

مثال. استثمر رجل الأعمال 10 ملايين روبل. لإعادة بناء مطعم فرنسي وحقق ربحًا قدره 300 ألف روبل. ولكن إذا كانت هذه 10 ملايين روبل. إذا تم استثمارها في إعادة بناء شركات الوجبات السريعة، فإن الربح سيكون 7000 ألف روبل. من وجهة نظر المحاسب الربح 300 ألف روبل ، ومن وجهة نظر الخبير الاقتصادي الخسارة واضحة - 4000 ألف روبل. (7000 - 3000). لذلك، يمكن اعتبار تكلفة الفرصة البديلة مقدار الدخل الذي كان من الممكن الحصول عليه إذا تم اتباع بديل أكثر ربحية.

حسب أنواع التكاليف (حسب العناصر الاقتصادية للتكاليف) يتم تقسيم التكاليف على النحو التالي:

• تكاليف العمالة؛
• تكاليف رأس المال؛
• التكاليف المادية
• تكاليف الدفع مقابل خدمات المؤسسات والمنظمات الأخرى.

وفقا للفن. 318 من قانون الضرائب للاتحاد الروسي (TC RF)، يتم تقسيم تكاليف الإنتاج والمبيعات المتكبدة خلال فترة الإبلاغ (الضريبة) إلى:

• 1) على خطوط مستقيمة.
• 2) غير مباشر.

ل المصروفات المباشرةقد تشمل على وجه الخصوص:

• التكاليف المادية (المحددة في الفقرتين الفرعيتين 1 و4 من الفقرة 1 من المادة 254 من قانون الضرائب في الاتحاد الروسي)؛
• نفقات أجور الموظفين المشاركين في إنتاج السلع، وأداء العمل، وتقديم الخدمات، وكذلك نفقات تأمين التقاعد الإلزامي، المستخدمة لتمويل التأمين والجزء الممول من معاش العمل للتأمين الاجتماعي الإلزامي في حالة العجز المؤقت وفيما يتعلق بالأمومة، التأمين الطبي الإلزامي، والتأمين الاجتماعي الإلزامي ضد حوادث العمل والأمراض المهنية، المستحق على المبالغ المحددة لتكاليف العمالة؛
• مقدار الاستهلاك المتراكم على الأصول الثابتة المستخدمة في إنتاج السلع والأشغال والخدمات.

تشير النفقات المباشرة إلى نفقات فترة الإبلاغ (الضريبة) الحالية عند بيع المنتجات والأعمال والخدمات، وتؤخذ تكلفتها في الاعتبار وفقًا للفن. 319 من قانون الضرائب للاتحاد الروسي.

ل النفقات غير المباشرةتشمل جميع مبالغ النفقات الأخرى، باستثناء النفقات غير التشغيلية المحددة وفقًا للمادة. 265 من قانون الضرائب للاتحاد الروسي، يتم تنفيذها من قبل دافعي الضرائب خلال فترة الإبلاغ (الضريبة).

يحدد دافع الضرائب بشكل مستقل في السياسة المحاسبية للأغراض الضريبية قائمة بالنفقات المباشرة المرتبطة بإنتاج السلع (أداء العمل، تقديم الخدمات). في هذه الحالة، يتم تضمين مبلغ التكاليف غير المباشرة للإنتاج والمبيعات المتكبدة في فترة التقرير (الضريبة) بالكامل في نفقات فترة التقرير الحالية. ويتم إدراج المصاريف غير التشغيلية ضمن مصاريف الفترة الحالية بطريقة مماثلة.

فيما يتعلق بالدوران، تنقسم التكاليف إلى ثابتة (ثابتة مشروطة)، ومتغيرة (متغيرة مشروطة) ومختلطة.

سعر ثابت- هذه هي النفقات التي تظل ثابتة نسبيًا خلال فترة زمنية معينة ولا تتغير بسبب التقلبات في حجم دوران التجارة. توجد تكاليف ثابتة حتى لو لم تعمل المنشأة الغذائية لسبب ما. وتشمل هذه:

• أجور الموظفين وفقاً للرواتب الرسمية ومعدلات التعريفات؛
• نفقات إيجار وصيانة المباني والمعدات؛
• استهلاك الأصول الثابتة؛
• نفقات الإصلاحات الرئيسية والحالية؛
• تآكل الملابس الصحية، وأغطية المائدة، والأشياء ذات القيمة المنخفضة والقابلة للارتداء، وأدوات المائدة وأدوات المائدة؛
• نفقات الدعاية؛
• جزء من النفقات الأخرى.

اسعار متغيرة- هذه هي التكاليف التي تتغير (نسبيًا أو تراجعيًا أو تدريجيًا) بسبب التقلبات في حجم دوران التجارة. تشمل النفقات المتغيرة ما يلي:

• الفائدة على الائتمان والقروض؛
• تكاليف نقل المواد الخام والبضائع؛
• نفقات تخزين وفرز وتغليف البضائع؛
• تكاليف الغاز والكهرباء لاحتياجات الإنتاج؛
• فقدان البضائع والمنتجات أثناء النقل والتخزين والبيع؛
• تكاليف التعبئة والتغليف؛
• أرباح العمل بالقطعة، ومدفوعات المكافآت حسب حجم المبيعات؛
• جزء من المساهمات للاحتياجات الاجتماعية؛
• جزء من النفقات الأخرى (رسوم تحصيل عائدات التجارة، ونفقات إدارة النقد، وتكلفة أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة).

يعتمد على المهام،يتم تنفيذها من قبل شركة التموين، وتنقسم التكاليف إلى ثلاث مجموعات:

• 1) التكاليف المرتبطة بتصنيع المنتجات المنتجة ذاتيا؛
• 2) التكاليف المرتبطة ببيع منتجات الإنتاج الخاص والسلع المشتراة؛
• 3) تكاليف تنظيم الاستهلاك.

ل تكاليف الإنتاجتشمل مؤسسات تقديم الطعام ما يلي:

• تكاليف نقل المواد الخام.
• أجور عمال الإنتاج؛
• تكاليف تخزين المواد الخام والمنتجات شبه المصنعة؛
• نفقات الوقود والغاز والكهرباء.
• نفقات استئجار مباني الإنتاج؛
• إصلاح واستهلاك المعدات؛
• البلى وتكلفة غسل وإصلاح الملابس الصحية لموظفي الإنتاج؛
• جزء من تكاليف صيانة المستودعات والتكاليف الأخرى المرتبطة بتصنيع المنتجات الخاصة.

كلفة التوزيعتشمل مؤسسات تقديم الطعام ما يلي:

• أجور عمال المبيعات.
• تكاليف تسليم البضائع المشتراة؛
• استهلاك المعدات التجارية.
• نفقات غسل وإصلاح الملابس الصحية لموظفي المبيعات؛
• نفقات الدعاية؛
• التكاليف الأخرى المرتبطة ببيع المنتجات المنتجة الخاصة والسلع المشتراة.

تكاليف تنظيم الاستهلاكتتكون منتجات شركة التموين من:

• ومن تكاليف دفع أجور النوادل، وعمال النظافة، وعمال المراحيض؛
• نفقات غسل وإصلاح أغطية المائدة وتآكل أغطية المائدة والأطباق ؛
• النفقات الأخرى المرتبطة بتنظيم استهلاك المنتجات المنتجة والسلع المشتراة.

تظهر بيانات البحث العلمي أن تكاليف الإنتاج تحتل المكانة الرئيسية في تكوين التكاليف. وهي تمثل في المتوسط ​​50-55% من إجمالي التكاليف. تبلغ حصة التكاليف المرتبطة بتنظيم الاستهلاك في المتوسط ​​35-40٪، والتكاليف المرتبطة بالمبيعات - 10-15٪. تختلف نسبة حصة مجموعات التكلفة الفردية في إجمالي التكاليف اعتمادًا على نوع مؤسسة الخدمات الغذائية وخصائصها وفئتها. وبذلك تبلغ حصة تكاليف الإنتاج في المطاعم حوالي 40٪، وتكاليف تنظيم الاستهلاك حوالي 50٪، وفي مقاهي ومقاصف الفئة الثانية - 55 و 35٪ على التوالي، وفي مقاصف الفئة الثالثة - 65 و 25%.

جوهر تكاليف الإنتاج.في عملية إنتاج السلع والخدمات، يتم إنفاق المعيشة والعمل السابق. وفي الوقت نفسه تسعى كل شركة جاهدة للحصول على أكبر ربح ممكن من أنشطتها. وللقيام بذلك، تحاول الشركة تقليل تكاليف الإنتاج، أي. تكاليف الإنتاج.

تكاليف الإنتاج هي إجمالي تكاليف العمالة لإنتاج منتج ما.

تصنيف التكلفة:

1) تكاليف واضحة- هي تكاليف الفرصة البديلة التي تأخذ شكل مدفوعات مباشرة (نقدية) لموردي عوامل الإنتاج والسلع الوسيطة. تشمل التكاليف الصريحة الأجور المدفوعة للعمال، ورواتب الإدارة، والعمولات المدفوعة للشركات التجارية، والمدفوعات للبنوك ومقدمي الخدمات المالية الآخرين، والرسوم القانونية، ونفقات السفر، وما إلى ذلك؛

2) ضمنيالتكاليف (الداخلية، الضمنية). وتشمل هذه تكاليف الفرصة البديلة لاستخدام الموارد المملوكة لأصحاب الشركة (أو المملوكة للشركة ككيان قانوني). ولا يتم النص على هذه التكاليف في العقود التي تتطلب دفعات صريحة، وبالتالي تظل غير محصلة (في شكل نقدي). عادة، لا تعكس الشركات التكاليف الضمنية في بياناتها المالية، ولكن هذا لا يجعلها أقل واقعية.

3) سعر ثابت.تسمى التكاليف المرتبطة بتوفير التكاليف الثابتة بالتكاليف الثابتة.

4) اسعار متغيرة.يمكن أن تخضع للتغيير بسرعة وسهولة داخل المؤسسة مع تغير حجم الإنتاج. تعتبر المواد الخام والطاقة والعمل بالساعة أمثلة على التكاليف المتغيرة لمعظم الشركات؛

5) التكاليف الثابتة.تتمتع التكاليف الغارقة بميزة مميزة تجعلها متميزة عن التكاليف الأخرى. التكاليف الغارقة تتكبدها الشركة بشكل نهائي ولا يمكن إعادتها حتى لو توقفت الشركة عن أنشطتها بشكل كامل في هذا المجال. إذا كانت الشركة تخطط للدخول في خط جديد من الأعمال أو لتوسيع عملياتها، فإن التكاليف الغارقة المرتبطة بهذا القرار هي على وجه التحديد تكاليف الفرصة البديلة المرتبطة ببدء نشاط جديد. بمجرد اتخاذ قرار بتحمل تكاليف من هذا النوع، تتوقف التكاليف الغارقة عن كونها تكاليف بديلة للشركة، لأنها فقدت إلى الأبد فرصة استثمار هذه الأموال في أي مكان؛

6) متوسط ​​التكاليف- التكاليف لكل وحدة إنتاج. يتم استخدامها لتحديد الأسعار. يتم تحديد متوسط ​​التكاليف الثابتة بقسمة إجمالي التكاليف الثابتة على عدد المنتجات المنتجة. يتم تحديد متوسط ​​التكاليف المتغيرة بقسمة إجمالي التكاليف المتغيرة على عدد المنتجات المنتجة. يمكن حساب متوسط ​​التكلفة الإجمالية عن طريق قسمة مجموع التكاليف الإجمالية على الكمية المنتجة؛

7) التكلفة الحدية– التكاليف الإضافية أو المتزايدة المرتبطة بإنتاج وحدة إضافية من الإنتاج. تساعد التكاليف الهامشية في تحديد الحد الأقصى للحمل الذي يصبح الإنتاج فوقه غير فعال. باستخدام التكاليف الحدية، يمكنك تحديد الحد الأدنى من الحجم الفعال للمؤسسة؛

8) كلفة التوزيع– التكاليف المرتبطة بتسليم المنتجات للمستهلك.

24. الإيرادات من مبيعات المنتجات: الجوهر والمعنى.

صافي عائدات مبيعات المنتجات (الأشغال والخدمات)– إجمالي إيرادات المبيعات ناقص ضريبة القيمة المضافة والضرائب غير المباشرة والبضائع المعادة وخصومات الأسعار.

بالإضافة إلى الإيرادات من بيع المنتجات النهائية، يمكن للمؤسسة أن تحصل على إيرادات من المبيعات الأخرى (الأصول الثابتة المهملة، والمواد، وما إلى ذلك)، وكذلك من المعاملات غير البيعية (تأجير الممتلكات، والأنشطة المشتركة، والدخل من المعاملات مع الأوراق المالية ، إلخ.).

حاليًا، لإعداد البيانات المالية، يتم تحديد طريقة توليد الإيرادات من بيع المنتجات (الأعمال والخدمات) فقط بعد شحن المنتجات وتقديم مستندات الدفع إلى المشتري. عند إعلان السياسة المحاسبية، تختار المنشأة منهجية لتحديد إيرادات المبيعات للأغراض الضريبية فقط: إما عن طريق التوقيت

الإيرادات من تطبيقيشمل مبالغ الأموال المستلمة كدفعة مقابل المنتجات والسلع والأعمال المنجزة والخدمات المقدمة. تعد الإيرادات من مبيعات المنتجات (السلع والأشغال والخدمات) بمثابة المصدر الرئيسي للتدفقات النقدية في المؤسسة.

يعد مفهوم "الإيراد من المبيعات* وطرق تحديد لحظة البيع أمرًا ضروريًا لحساب المؤشرات المالية.

في الممارسة المحلية، يتم استخدام طريقتين لتحديد لحظة التنفيذ:

للشحن - طريقة الاستحقاق؛

للدفع - الطريقة النقدية.

يجب على جميع المنظمات باستثناء الصغيرة منها استخدامها طريقة الإستحقاقوتأخذ في الاعتبار الإيرادات من مبيعات المنتجات عند شحن المنتجات والسلع وأداء العمل وتقديم الخدمات. يتم الدفع على مراحل مقابل العمل المنجز بدورة إنتاج طويلة حيث أن المراحل جاهزة في صناعات البناء، كما تعتبر أعمال البحث والتطوير إيرادات.

يمكن للشركات الصغيرة تسجيل إيرادات المبيعات عند دفعها. وتشمل هذه المنظمات التي، في تاريخ تحديد الدخل (النفقات)، في المتوسط ​​خلال الأرباع الأربعة السابقة، لم يتجاوز مبلغ الإيرادات من بيع البضائع (العمل والخدمات) باستثناء ضريبة القيمة المضافة مليون روبل لكل منها ربع.

إذا اعترفت المنظمة بإيرادات المبيعات عند شحن المنتجات والسلع وأداء العمل وتقديم الخدمات، فإن الالتزامات الضريبية تنشأ بغض النظر عن حقيقة تلقي الأموال من المشترين (المدينين). في مثل هذه الحالات، يحق للمنظمة إنشاء احتياطي للديون المشكوك في تحصيلها، والذي يتم إنشاؤه من الأرباح قبل الضريبة. ويعتبر الدين المشكوك في تحصيله مستحقاً غير مضمون بضمانات وانتهت مدة سداده.

25. الربح: جوهره وأنواعه وترتيب تكوينه واستخدامه.

خسارة الأرباح)= الربح من البيع + الدخل التشغيلي - المصاريف التشغيلية + الدخل غير التشغيلي - المصاريف غير التشغيلية

ويسلط التقدير الضوء على المجالات التالية أموال الإنفاق:

لتطوير الإنتاج والعلوم والتكنولوجيا، وإتقان إنتاج أنواع جديدة من المنتجات، والعمليات التكنولوجية الجديدة، وإجراء أعمال البحث والتطوير، وسداد القروض المصرفية طويلة الأجل ودفع الفائدة عليها؛

للتنمية الاجتماعية للفريق، تشييد المباني السكنية، مؤسسات الأطفال، صيانة المرافق الاجتماعية والثقافية، إقامة الأنشطة الترفيهية، دفع المواد الغذائية، تحسين الظروف المعيشية، دفع المكافآت على أساس النتائج أعمال السنة وتقديم المساعدة المادية واحتساب الأرباح؛

لتشكيل صندوق احتياطي (تأميني)؛

لأغراض خيرية.

في جوهرها، تشكل قيمة الممتلكات التي يستثمرها المالك في المؤسسة رأس مال هذه المؤسسة. وتصبح الممتلكات المرسملة أصولًا للمؤسسة التي تتعهد باستخدامها بطريقة تزيد قيمة هذه الأصول قدر الإمكان.

تسمى الزيادة في رأس المال بسبب أنشطة المؤسسة التي تهدف إلى زيادة قيمة الأصول ربح المؤسسة .

الجزء من الربح المتبقي بعد قيام الشركة بدفع ضريبة الدخل يعود إلى مالكي المؤسسة ويسمى صافي الربح.

إذا قرر أصحاب المؤسسة ترك مبلغ الربح المستحق لهم للمؤسسة، ففي هذه الحالة يتحدثون عنه إعادة استثمار الأرباح. إن قيمة الأصول تساوي دائمًا قيمة رأس المال المستثمر فيها. الغرض الرئيسي من أصول المؤسسة هو تحقيق الربح. يمكن للمؤسسة أن تجمع أصولها بأي طريقة لا يحظرها القانون من أجل تعظيم النتيجة.

في الفنلندية تقضي الإدارة على إمكانية حصول المؤسسة عن طريق الخطأ على أي أصول. يجب أن يكون أي شراء مبررا مبدئيا، والمعيار الرئيسي الذي هو تعظيم الدخل.

بعد إنشاء المؤسسة، كقاعدة عامة، لا يكفي رأس المال السهمي لتغطية احتياجات الأصول الثابتة والمتداولة. ثم هناك مصلحة في زيادة رأس المال من خلال الأموال المقترضة. يسمى تأثير استخدام المصادر المقترضة تأثير الزعنفة. رافعة أو الفنلندية تَأثِير. وبالتالي فإن هيكل رأس المال ليس متجانسا. بالنسبة للتمويل، فإن الفترة التي يتم فيها جذب الموارد لها أهمية أساسية. الأكثر فائدة للمؤسسة هي القروض والائتمانات طويلة الأجل. في الممارسة الروسية، تشمل هذه الالتزامات التزامات ذات فترة استحقاق تزيد عن سنة واحدة، بينما تعتبر الالتزامات طويلة الأجل في معظم البلدان المتقدمة التزامات ذات فترة استحقاق تزيد عن 5 سنوات. المصادر طويلة الأجل هي موارد استثمارية كاملة يمكن استثمارها في مشاريع واسعة النطاق. وفي هذه الحالة، تكون المصادر طويلة الأجل مماثلة لرأس المال السهمي. يسمى مجموع رأس المال السهمي ورأس المال طويل الأجل رأس المال الدائم أو طويل الأجل; عادة ما يتم جذب الالتزامات قصيرة الأجل (حتى سنة واحدة) لتغطية الاحتياجات الإضافية لرأس المال العامل.

وتنقسم الالتزامات قصيرة الأجل (القروض) إلى:

الفوائد (الائتمانات والقروض)

بدون فوائد (ديون للموردين، للميزانية، للعمال)

يسمى المبلغ الإجمالي للالتزامات قصيرة الأجل الالتزامات قصيرة الأجلأو رأس المال قصير الأجل.

رأس المال طويل الأجل وقصير الأجل في شكله الإجمالي التزامات المؤسسة. يسمى الفرق بين القيمة الإجمالية للأصول والمبلغ الإجمالي لرأس المال المقترض صافي الموجودات. يجب أن يساوي صافي الأصول دائمًا حقوق الملكية.

§ خسارة الأرباح)من المبيعاتتحدد على مرحلتين. أولاً، يتم حساب إجمالي الربح على أنه الفرق بين عائدات بيع المنتجات (الأعمال والخدمات) باستثناء ضريبة القيمة المضافة والضرائب غير المباشرة وغيرها من المدفوعات الإلزامية المماثلة وتكلفة البضائع المباعة باستثناء النفقات الدورية (التجارية والإدارية). ثم بعد طرح المصاريف البيعية والإدارية يتم تحديد الربح من المبيعات.

عندما تتبنى مؤسسة سياسة محاسبية للسنة المشمولة بالتقرير، يتم تحديد الإيرادات إما عن طريق الدفع أو عن طريق شحن المنتجات والسلع وأداء العمل وتقديم مستندات الدفع. قد تكون إيرادات المبيعات أكثر أو أقل من حجم المنتجات القابلة للتسويق، وذلك حسب التغيرات في موازين الإنتاج، ولكن المنتجات غير المباعة.

تكلفة المنتجات التجارية هي التعبير النقدي عن تكاليف المعيشة والعمل المادي. تنعكس تكاليف العمالة المعيشية إلى الحد الذي تدفعه المؤسسة؛ وهي تتوافق في سعر التكلفة مع مجموعة فريدة من النفقات - الأجور ومساهمات التأمين الاجتماعي والمكافآت للعمال والموظفين. تمثل تكاليف العمالة المادية تكاليف المواد الخام والمواد والوقود وغيرها.

هذا هو p.010-(p.020+p.030+p.040)=p.050 أو p.029-p.030-p.040

الإيرادات من المبيعات(أو الربح من الأنشطة العادية) هو النتيجة المالية للمبيعات ويتم تعريفه على أنه الفرق في معدل دوران المدين والدائن في حساب محاسبة "المبيعات".

تخطيط أرباح المبيعاتيمكن إنتاجها باستخدام الطرق التقليدية، بناءً على مؤشرات الإيرادات المخططة وتكلفة المنتجات (الأشغال والخدمات). ومع ذلك، فمن الأفضل استخدام أداة تسمى "الرافعة المالية التشغيلية" عند التخطيط للربح من المبيعات.

الرافعة التشغيلية- هذا مؤشر يجيب على سؤال كم مرة يتجاوز معدل التغير في ربح المبيعات معدل التغير في إيرادات المبيعات. بمعنى آخر، عند التخطيط لزيادة أو نقصان في إيرادات المبيعات، يتيح لك استخدام مؤشر الرافعة التشغيلية تحديد الزيادة أو النقصان في الربح في نفس الوقت. والعكس صحيح، إذا كانت المؤسسة تحتاج خلال فترة التخطيط إلى قدر معين من الربح من المبيعات، فمن الممكن باستخدام الرافعة التشغيلية تحديد إيرادات المبيعات التي ستوفر الربح المطلوب. OL = معدل نمو الربح،٪ / معدل نمو الإنتاج،٪

التغيرات في الأسعار لها تأثير أكبر على ديناميكيات أرباح المبيعات من التغيرات في الحجم الطبيعي للمبيعات.

الربح من المبيعات ضروري لحساب المالية نتائج نشاط الشركة: الربح (الخسارة) = الربح من البيع + الدخل التشغيلي - المصاريف التشغيلية + الدخل غير التشغيلي - المصاريف غير التشغيلية

الربح من المبيعات هو المكون الرئيسي لأرباح الميزانية العمومية للمؤسسة، لأنه يعكس نتيجة الأنشطة التي يتم تنفيذها بانتظام لإنتاج وبيع المنتجات (تقديم الخدمات)، وهو الغرض من إنشاء المؤسسة.يتأثر حجمها بمستوى أسعار البيع وتكاليف الإنتاج وتغيرات التشكيلة في تكوين المنتجات. يزداد الربح من المبيعات إذا زادت نسبة المنتجات المربحة للغاية في تركيبة المنتجات المباعة.

التخطيط المالي في منظمة تجارية. خطة عمل.

التخطيط المالي هو عملية وضع نظام من الخطط والأهداف المالية لضمان تطوير المؤسسة بالموارد المالية اللازمة وزيادة كفاءة أنشطتها المالية في الفترة المقبلة. يتضمن FP المراحل التالية: 1. تحليل الوضع المالي (يتم تحليل المؤشرات المالية لأنشطة المؤسسة للفترة السابقة على أساس الميزانية العمومية وبيان الأرباح والخسائر وبيان التدفق النقدي. وينصب الاهتمام الرئيسي على مؤشرات مثل حجم المبيعات والتكاليف ومقدار الربح المستلم.التحليل يجعل من الممكن تقييم النتائج المالية للمؤسسة وتحديد المشاكل التي تواجهها.) 2. تطوير استراتيجية مالية عامة للمؤسسة (تطوير استراتيجية مالية وسياسة مالية في المجالات الرئيسية للأنشطة المالية للمؤسسة؛ في هذه المرحلة، يتم إعداد وثائق التوقعات الرئيسية المتعلقة بالخطط المالية طويلة المدى ويتم تضمينها في هيكل خطة العمل إذا تم تطويرها على المؤسسة)؛ 3. وضع الخطط المالية الحالية (توضيح وتحديد المؤشرات الرئيسية للوثائق المالية المتوقعة من خلال إعداد البيانات المالية الحالية)؛ 4. تعديل وتنسيق وتحديد الخطة المالية (مطابقة مؤشرات الخطط المالية مع الخطط والبرامج الإنتاجية والتجارية والاستثمارية والبناءية وغيرها من الخطط والبرامج التي تضعها المنشأة). 5. تنفيذ التخطيط المالي التشغيلي. 6. تنفيذ الخطة المالية (القيام بالأنشطة الإنتاجية والمالية وغيرها من الأنشطة الحالية للمؤسسة، والتي تحدد النتائج المالية النهائية للنشاط ككل)؛ 7. تحليل ومراقبة تنفيذ الخطة (تحديد الأنشطة المالية النهائية الفعلية، ومقارنتها بالمؤشرات المخططة، وتحديد أسباب وعواقب الانحرافات عن المؤشرات المخططة، ووضع تدابير للقضاء على الظواهر السلبية). وبناءً على ذلك يمكن تقسيم الخطط المالية إلى طويلة المدى، وحالية، وتشغيلية. مثال على مزيج من التخطيط طويل الأجل والحالي هو خطة العمل، والتي يتم تطويرها عادة في البلدان الرأسمالية المتقدمة عند إنشاء مشروع جديد أو تبرير إنتاج منتجات جديدة
أنواع المنتجات. يجب أن تكون الخطط طويلة المدى نوعًا من الإطار الذي تكون مكوناته خططًا قصيرة المدى. في الأساس، تستخدم المؤسسات التخطيط قصير المدى وتتعامل مع فترة تخطيط مدتها عام واحد. يتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أنه خلال هذه الفترة الطويلة، كما قد يفترض المرء، تحدث جميع الأحداث النموذجية لحياة المؤسسة، حيث يتم تسوية التقلبات الموسمية في ظروف السوق خلال هذه الفترة. حسب الوقت، يمكن تقسيم الخطة السنوية إلى خطط شهرية أو ربع سنوية.

الغرض من التخطيط المالي هو توفير الموارد المالية (من حيث الحجم ومجالات الاستخدام والأشياء والوقت) لعمليات الإنجاب وفقًا لتوقعات التنمية الاجتماعية والاقتصادية وخطط العمل مع مراعاة ظروف السوق واتجاهات التنمية.

خطة مالية

الخطة المالية هي وثيقة عبارة عن نظام من المؤشرات المالية المترابطة التي تعكس الحجم المتوقع لاستلام واستخدام الموارد المالية للفترة المخططة.

تعمل الخطط المالية كأداة للتحقق الاقتصادي من التوازن الداخلي والترابط بين مؤشرات المواد والعمالة والتكلفة لمختلف الخطط والتنبؤات وتقييم كفاءتها الاقتصادية.

مهام التخطيط المالي

تشمل المهام الرئيسية للتخطيط المالي ما يلي:

1) تحديد حجم الموارد المالية لكل مصدر من مصادر الدخل وإجمالي حجم الموارد المالية للجهات الحكومية وكيانات الأعمال.

2) تحديد حجم واتجاهات استخدام الموارد المالية، وتحديد الأولويات في إنفاق الأموال؛

3) ضمان توازن الموارد المادية والمالية والاستخدام الاقتصادي والفعال للموارد المالية؛

4) تهيئة الظروف لتعزيز استدامة المنظمات، وكذلك الميزانيات التي تشكلها سلطات الدولة والحكومات المحلية، وميزانيات أموال الدولة من خارج الميزانية؛

5) تحديد الحجم المبرر اقتصاديًا للاحتياطيات المالية، مما يجعل من الممكن منع حدوث اختلالات في الانتقال من التخطيط طويل المدى إلى التخطيط الحالي، ومن التنبؤات إلى الخطط، وكذلك مناورة الموارد.

التخطيط الماليويهدف إلى تحقيق النمو الاقتصادي المستدام، والحفاظ على التوازن، وتهيئة الظروف للإدارة المالية الفعالة على المستويين الجزئي والكلي.

تكاليف الإنتاج هي إجمالي تكاليف العمالة الحية والعمالة المادية لإنتاج منتج ما.

تكاليف الإنتاج هي تكاليف إنتاج شراء السلع الرأسمالية ودفع أجور العمالة. تظهر تكاليف الإنتاج تكلفة الإنتاج. يتم تحديد القيمة الفعلية للمنتج من خلال جميع تكاليف العمالة لإنتاجه. ومن الناحية الكمية، تختلف تكاليف الإنتاج عن القيمة بمقدار القيمة الفائضة. يتم تحديد نتيجة الإنتاج من خلال الفرق بين إيرادات صاحب المشروع وتكاليف الإنتاج. يعتمد تحليل عملية إعادة الإنتاج الرأسمالي على التمييز بين تكاليف الإنتاج كتكاليف عمل تساوي (c+v+m) وتكاليف رأسمالية تساوي (c+v).

تشكل تكاليف الإنتاج التكلفة الفعلية للمنتج بالنسبة للشركة المصنعة وتكون بمثابة الأساس لتحديد سعر البيع الأولي - سعر العرض. في الممارسة العملية، يتم حساب تكاليف الإنتاج:

متوسط ​​التكاليف (يتم تحديدها بقسمة المبلغ الإجمالي لتكاليف الإنتاج على عدد الوحدات المنتجة؛

التكاليف الإضافية (الهامشية)، أي التكاليف الإضافية الناجمة عن إنتاج وحدة إضافية من المنتج بطريقة أرخص؛

إجمالي التكاليف - إجمالي جميع التكاليف النقدية لإنتاج منتج معين (خدمة)، وتشمل التكاليف الإجمالية التكاليف الثابتة والمتغيرة.

في بلدنا، يتم استخدام فئة تكاليف الإنتاج لتحديد تكاليف الإنتاج.

تكاليف التوزيع هي إجمالي تكاليف المعيشة والعمل المتجسد المرتبط بعملية تداول البضائع، معبرًا عنها في شكل نقدي. تنقسم تكاليف التوزيع، على أساس مشاركتها في تكوين تكلفة البضائع، إلى مجموعتين.

يتم تحديد صافي تكاليف التوزيع من خلال عملية الشراء والبيع، والتغيير في أشكال الملكية في عملية بيع البضائع. إنهم غير منتجين. يشمل صافي تكاليف التوزيع نفقات صيانة البائعين ووكلاء المبيعات والمكاتب التجارية والإعلان عن البضائع والمحاسبة بالإضافة إلى النفقات المكتبية. إن العمال المنخرطين في مجال التداول لا يخلقون قيمة ولا قيمة فائضة. يتم تعويض صافي تكاليف التداول من إجمالي القيمة الفائضة الناتجة عن الإنتاج.

ترتبط تكاليف التداول الإضافية بعملية الإنتاج المستمر في مجال التداول، وهي منتجة بطبيعتها، وبالتالي تزيد من قيمة المنتج وتخلق قيمة فائضة. وهي تتألف من تكاليف الشراء والنقل والتجهيز والتخزين والتعبئة والتغليف.

قد تشمل تكاليف التوزيع للمستهلك (المشتري) دفع الرسوم الجمركية والرسوم البريدية والضرائب؛ مصاريف فتح خطابات الاعتماد؛ توفير الضمانات المصرفية والعمليات المصرفية الأخرى؛ تكاليف جذب خبراء المنتج؛ الترفيه وغيرها من النفقات. وتؤدي هذه العمليات إلى زيادة تكاليف التوزيع. أثناء الانتقال إلى اقتصاد السوق في بلدنا، ستزداد هذه التكاليف، حيث ستظهر أشكال جديدة لخدمة العملاء، وسوف يتوسع نطاق الخدمات الوسيطة والتسويق والإعلان وما إلى ذلك.

تشمل العوامل المؤثرة على مقدار وهيكل التكاليف ما يلي:

عامل الوقت: لهذا الغرض، يتم التمييز بشكل تقليدي بين الفترات الزمنية "القصيرة" و"الطويلة" والنظر في كيفية تغير التكاليف ضمن حدودها؛

حالة التوازن التي تحددها شروط الحصول على أقصى ربح (مع تقليل التكاليف)؛

التأثير المتزايد للنمو في حجم الإنتاج، والذي يتميز بزيادة في الإنتاج بنسبة تتجاوز نسبة الزيادة في مدخلات الموارد؛

التأثير الثابت لنمو حجم الإنتاج، والذي يتميز بحقيقة أن حجم الإنتاج يزداد بنفس نسبة تكاليف الموارد؛

تأثير الحجم المتناقص، والذي يتميز بحقيقة أن حجم الإنتاج يزداد بدرجة أقل من تكلفة الموارد.

يعتمد تأثير زيادة حجم الإنتاج على فرص تخصص العمالة والادخار في تكاليف بعض الموارد عند توسيع الإنتاج في الشركة.

في ظروف المنافسة الحرة، يتم تعادل أسعار المنتجات التي تنتجها المؤسسات والشركات تلقائيا. يتأثر بقوانين تسعير السوق. وفي الوقت نفسه، يسعى كل رجل أعمال إلى الحصول على أقصى ربح ممكن. وهنا، بالإضافة إلى عوامل زيادة حجم الإنتاج، والترويج له في الأسواق الفارغة، وما إلى ذلك، تظهر مشكلة تقليل تكاليف إنتاج ومبيعات هذه المنتجات، وخفض تكاليف الإنتاج، بشكل لا يرحم.

يبدأ التنبؤ بتكاليف الإنتاج والتوزيع بحساب أولي لتخفيضها بسبب تأثير العوامل الفنية والاقتصادية. يجب أن يأخذ هذا الحساب في الاعتبار قدرات المؤسسة في مجال إدخال معدات جديدة وتحسين التكنولوجيا وتنظيم الإنتاج والعمل والإدارة.

تخطط شركات الأغذية لتكاليف الإنتاج من خلال تلخيص التكاليف التي تم الحصول عليها نتيجة لحسابات جميع أقسام خطة العمل، وكذلك حسابات تكاليف الاستهلاك والنفقات الأخرى. يتم حساب التكاليف لكل روبل من المنتجات القابلة للتسويق ويتم التخطيط لتخفيضها. يوصى بتطوير حساب موجز لتخفيض التكلفة لكل روبل واحد من المنتجات القابلة للتسويق عن طريق تقليل العوامل الفنية والاقتصادية بالترتيب التالي:

تحديد التكاليف لكل 1 روبل من المنتجات القابلة للتسويق في سنة الأساس؛

تحديد تكاليف المنتجات التجارية للسنة المخططة عن طريق ضرب حجم هذه المنتجات التجارية في تكاليف سنة الأساس؛ يتم الحساب مع الحفاظ على شروط إنتاج وبيع المنتجات في سنة الأساس؛

تحديد تأثير كل عامل فني واقتصادي على مستوى التكاليف بالأسعار والظروف المماثلة لسنة الأساس؛

تحديد تكاليف المنتجات التجارية للسنة المخططة، والتي يتم من خلالها طرح مبلغ الوفورات الناتجة عن العوامل الفنية والاقتصادية من التكلفة المحسوبة مسبقًا للسنة المخططة؛

تحديد المستوى النهائي للتكاليف لكل 1 روبل من المنتجات القابلة للتسويق في ظل ظروف الإنتاج للسنة المخططة.

يتم تحديد تأثير التغيرات في الأسعار والظروف الأخرى على تكاليف الإنتاج والتداول للسنة المخططة من خلال حسابات خاصة.

تشمل العوامل الفنية والاقتصادية الرئيسية ما يلي:

التغييرات في هيكل وحجم المنتجات المنتجة؛

زيادة المستوى الفني للإنتاج؛

زيادة مستوى تنظيم الإنتاج والعمل؛

توفير المواد الخام الأساسية من خلال إدخال مخططات العمليات التكنولوجية التقدمية؛

تغيير المعايير، الخ.