أطباق اللحوم والدواجن. طاجن المعكرونة زوجة كسولة

يعتبر لحم البقر لحمًا غذائيًا وحتى لحمًا خاليًا من الدهون. هنا، بالطبع، اعتمادًا على ما تقارنه به، إذا كان مع لحم الخنزير أو لحم الضأن، فبالفعل، هناك كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية. بالمقارنة مع لحوم الدواجن، سوف يخسر لحم البقر في هذه المؤشرات. على أية حال، من أجل التغذية السليمة والعقلانية، يجب أن يكون لحم البقر في النظام الغذائي البشري.

هذا هو المكان الذي يطرح فيه السؤال، أي نوع من أطباق لحوم البقر للتحضير، يمكن أن يكون من الصعب العثور على وصفات مع صور سهلة التحضير. ولكن مع مشروعنا الطهوي، لن يواجه الملاك الشباب أو ذوي الخبرة بالتأكيد أي صعوبات. نحن نقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات، بما في ذلك تلك التي تستخدم لحم البقر كمكون رئيسي أو حتى كعنصر إضافي.

عليك أن تفهم أن لحم البقر يجب طهيه بعناية، على وجه التحديد لأنه قليل الدهن. إذا أفرطت في طهي اللحم وسخنته أكثر من اللازم، فسوف يتبين أنه غير مستساغ ومطاطي المذاق - وسيكون من الصعب جدًا مضغ حتى قطعة صغيرة. لذلك، لا نتحدث على صفحات موقعنا فقط عن كيفية تحضير أطباق اللحم البقري، بل نتحدث أيضًا عن وصفات بالصور البسيطة واللذيذة، التي تكشف كل أسرار المعالجة والتحضير المناسبين لهذا النوع من اللحوم.

هناك أطباق كلاسيكية جدًا للطهي مع اللحم البقري للطبق الرئيسي: سريعة ولذيذة. على سبيل المثال، يمكن أن تكون ميدالية، مقلية من كلا الجانبين ولها قشرة مقرمشة، ولكنها طرية وعصيرية من الداخل. يمكنك قلي قطع اللحم البقري في صلصة الكريما الحامضة للحصول على مرق لذيذ. هناك بعض الأطباق التي لا يناسبها لحم البقر على الإطلاق، على سبيل المثال، الشواء. وفي وصفات أخرى يعتبر هذا اللحم هو الأكثر تفضيلاً.

بشكل عام، عليك أن تعرف كيفية طهي الأطباق ولحم البقر. إذا كان لحم الخنزير دائمًا كثير العصير ولذيذًا، فإن الأمور مع لحم البقر ليست بهذه البساطة. ولكن هذا هو سبب وجود موقعنا على الإنترنت، الذي لا يقدم الوصفات فحسب، بل يقدم توصيات واضحة ومحددة حول كيفية طهي هذا النوع من اللحوم بالضبط لجعله لذيذًا وعصيريًا وعطريًا وغنيًا بالذوق.

03.01.2019

بسطرمة لحم البقر

مكونات:لحم البقر، الملح، السكر، الحلبة، الثوم، البابريكا، الفلفل

ربما تحب الباستورما - اللذيذة والعطرية... نقترح عليك عدم شرائه من المتجر، ولكن اصنعه بنفسك في المنزل باستخدام وصفتنا التفصيلية.

مكونات:
- 1 كجم من لحم البقر؛
- 55 جرامًا من الملح؛
- 15 جرامًا من السكر؛
- 3 ملاعق صغيرة. الحلبة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل حار مطحون.

02.01.2019

لحوم البقر بورغينيون

مكونات:لحم بقري، بصل، جزر، طماطم، نبيذ، مرق، فطر، زعتر، خليج، كزبرة، إكليل الجبل، ثوم، فلفل، دقيق، زبدة، ملح

إذا كنت ترغب في مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق لحم لذيذ بشكل لا يصدق، فننصحك بإعداد لحم البقر بورجوندي في النسخة الكلاسيكية: مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر والمرق.

مكونات:

- 1 كيلو لحم بقري (كتف بدون عظم)؛
- 250 جرام بصل؛
- 120 جرام جزر
- 200 جرام من الطماطم؛
- 0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف؛
- 0.5 لتر من مرق اللحم البقري؛
- 400 جرام من الفطر.
- 3 أغصان من الزعتر؛
- 4 قطع من أوراق الغار؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
- 1 غصن من إكليل الجبل؛
- 4 فصوص من الثوم؛
- قطعتين من الفلفل الحار؛
- دقيق القمح، زيت الزيتون، الملح، الفلفل.

05.08.2018

يخنة لحم البقر مع البرقوق

مكونات:لحم البقر، البرقوق، البصل، الزيت، الماء، الملح، البهارات، الخليج، الفلفل

يعد لحم البقر المطبوخ مع البرقوق طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية يمكنك تحضيره بسهولة لكل يوم ولطاولة الأعياد.

مكونات:

- 500-600 جرام من لحم البقر.
- 150 جرامًا من البرقوق،
- 1 بصلة،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- 250-400 مل. الماء أو المرق
- ملح،
- بهارات،
- ورق الغار،
- البازلاء البهارات.

17.07.2018

لحم خشلامة مع البطاطس

مكونات:لحم بقري، بطاطا، فلفل حلو، ثوم، طماطم، بصل، أعشاب، زيت نباتي، ملح، فلفل، ماء

إذا لم تكن قد قمت بطهي الخشلامة من قبل، فأنا أؤكد لك أن الأمر يستحق المحاولة! نحن على يقين من أنك ستحب طبق اللحم البقري والخضروات هذا بقدر ما نحبه. وصفتنا سوف تساعدك في هذا.
مكونات:
- لحم البقر - 600 غرام؛
- البطاطس - 400 غرام؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- طماطم ناضجة - 3-4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الخضر حسب الذوق؛
- زيت نباتي - 30 جم؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- ماء.

26.06.2018

إشبوتشماك في التتار

مكونات:كفير ، دقيق ، سكر ، ملح ، زبدة ، بيكنج باودر ، كريمة حامضة ، لحم بقري ، خليج ، بطاطس ، بصل ، فلفل

أقترح عليك إعداد معجنات التتار اللذيذة والمرضية للغاية - إشبوتشماك مع لحم البقر. الطبق لذيذ جدا وملء.

مكونات:

- 200 مل. الكفير,
- 400 غرام من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- 2 رشة من الملح،
- 100 جرام زبدة،
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 300 جرام من لحم البقر،
- 1 ورقة غار،
- 1 بطاطا،
- 1 بصلة،
– قليل من الفلفل الأسود المطحون .

16.06.2018

وصفة بشبرمك الكلاسيكية

مكونات:لحم تندرلوين، دقيق، بيضة، بصل، كزبرة، زيت، ملح، بهارات

أقترح عليك تحضير حساء كازاخستاني لذيذ جدًا - بشبرمك. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وسريع جدًا.

مكونات:

- 600 جرام من لحم المتن؛
- 100 جرام دقيق؛
- 1 بيضة؛
- 160 جرام بصل؛
- 100 جرام من الكزبرة؛
- 100 جرام نعناع؛
- 35 جرامًا من الزبدة؛
- ملح؛
- بهارات.

31.05.2018

إشبوتشماك باللحم والبطاطس

مكونات:طحين ، ملح ، سكر ، ماء ، بيضة ، كريمة حامضة ، زبدة ، لحم بقري ، بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل ، شبت

أقترح عليك إعداد طبق التتار التقليدي اللذيذ. يشبه الإشبوتشماك باللحم والبطاطس السمسا، لكن ترجمته تعني المثلث. في الواقع، هذا هو ما يبدو الخبز.

مكونات:

- 500 غرام من الدقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- 100 مل. ماء،
- 1 بيضة،
- 6 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 50 جرامًا من الزبدة.
- 250 جرامًا من لحم البقر.
- 3 بطاطس،
- 2 بصل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- الشبت.

14.05.2018

لحم البقر المسلوق لحم الخنزير

مكونات:لحم بقري، ثوم، خردل حار، ملح، فلفل أسود، بابريكا، خردل فرنسي مع الحبوب

هناك العديد من الوصفات المختلفة لحم الخنزير المسلوق، ولكن سيتم تخصيص وصفة اليوم لتحضيره من لحم البقر. نقترح خبز اللحم بورق الألمنيوم - وبهذه الطريقة سيكون طريًا. ناعمة ولذيذة جدًا.
مكونات:
- 600 جرام من لحم البقر؛
- 2-3 فصوص كبيرة من الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. خردل حار
- 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
- 1 ملعقة صغيرة. خردل فرنسي مع الحبوب.

07.05.2018

لحم البقر المقلي مع البصل في مقلاة

مكونات:لحم بقري، بصل، زيت نباتي، ملح، فلفل

لحم البقر اللذيذ والعصير المقلي في مقلاة - إنه أمر بسيط للغاية، صدقوني! اتبع تعليماتنا الموضحة في الفصل الرئيسي التفصيلي وسترى بنفسك. سيكون لديك طبق رائع لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:
- لحم البقر (لحم العجل) - 300 غرام؛
- بصل - 150 غرام؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

07.05.2018

شنيتزل لحم البقر

مكونات:لحم البقر، البيض، فتات الخبز، الدقيق، الملح، الفلفل، الزيت النباتي

شنيتزل هو طبق لذيذ ومغذي وجميل بشكل لا يصدق. ليس من الصعب الاستعداد كما يبدو للوهلة الأولى، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. سوف تتعلم عنها من وصفتنا.
مكونات:
- لحم البقر - 400 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- فتات الخبز - 150 غرام؛
- دقيق القمح - 150 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي للقلي.

06.04.2018

شرحات لحم البقر العصير واللذيذ

مكونات:لحم مفروم، بصل، خبز، بيض، معجون طماطم، ماء مغلي، بهارات، ملح، بسكويت

يمكن أيضًا أن تكون شرحات اللحم البقري طرية وطرية. الشيء الأكثر أهمية هو طهيها بشكل صحيح. وسوف تساعدك وصفتنا التفصيلية على معرفة ذلك. ويصف بالتفصيل كل ما يجب القيام به.
مكونات:
- 500 جرام لحم مفروم؛
- 1 بصلة
- شريحتين من الخبز؛
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 300 مل من الماء المغلي؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- 200 جرام من فتات الخبز.

18.03.2018

باكو أوسو

مكونات:عرقوب، دقيق، بصل، جزر، مرق، طماطم، ملح، خليط الفلفل، أعشاب، ليمون

أوسو بوكو هو لحم العجل المطبوخ في الفرن مع الخضار، والذي يبدو لذيذًا جدًا ومثيرًا للإعجاب. الجميع دون استثناء سوف يحبون هذا الطبق، وسوف تكون المضيفة سعيدة ببساطة إعداده.

مكونات:
- ساق لحم العجل - قطعة واحدة تزن 0.5 كجم؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
- زيت زيتون للقلي؛
- بصل - 1 قطعة؛
- جزر - 1 قطعة؛
- مرق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- طماطم مقطعة في عصيرها - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة غير مكتملة؛
- خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
-خضرة للزينة؛
- ليمون للتزيين.

14.03.2018

يخنة لحم البقر مع الخضار والبطاطس

مكونات:لحم، بطاطس، فلفل، جزر، بصل، ماء، ملح، فلفل، بهارات، زيت، معجون طماطم، ثوم

ستخبرك وصفتي التفصيلية بكيفية طهي يخنة اللحم البقري اللذيذة والمرضية مع الخضار والبطاطس. تأكد من تحضير هذا الحساء لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

- 500 غرام من لحم البقر،
- 5 بطاطس،
- 1 فلفل رومي،
- 2 جزرة،
- 2 بصل،
- 1 لتر من الماء،
- ملح،
- بهارات،
- 50 جرامًا من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 3 فصوص من الثوم،
- نصف حبة فلفل حار.

11.03.2018

لاجمان لحم البقر

مكونات:لحم بقري، بطاطا، ثوم، جزر، بصل، شعرية، زيت، ملح، فلفل

لاجمان هو طبق لذيذ ومرضي للغاية ويمكن تحضيره للغداء أو العشاء. لقد أعددت لكم اليوم وصفة مفصلة لللاجمان مع لحم البقر.

مكونات:

- 400 جرام من شرائح اللحم البقري.
- 3 بطاطس،
- 4 فصوص من الثوم،
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 400 جرام من الشعرية.
- 30 جرامًا من زيت دوار الشمس.
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- فلفل أحمر مطحون.

10.03.2018

الحساء الأيرلندي

مكونات:البطاطس، البصل، الزبدة، الدقيق، الملح، الفلفل، السكر، التوابل، البيرة، المرق، الجزر، معجون الطماطم، لحم الضأن

الحساء هو طبق لذيذ جدا ومرضية. هناك الكثير من الوصفات، أقترح عليك اليوم تحضير يخنة أيرلندية لذيذة جدًا وغير عادية.

مكونات:

- 4 بطاطس،
- 1 بصلة،
- 100 مل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- كزبرة مطحونة،
- إكليل الجبل،
- 2 ورق غار،
- 1 كوب من البيرة الداكنة،
- 2 كوب مرق لحم،
- 2 جزرة،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 700 جرام من لحم الغنم أو البقر.

يجب على الرجال أن يأكلوا اللحوم، وإذا كنت تحب رجالك، فلا تنس طهيها كثيرًا. ولكن هناك حالات لا يكون لديك فيها الوقت لفعل أي شيء وتضطر إلى طهي اللحم "على عجل".

الأسهل. لكن العديد من الرجال ما زالوا يفضلون لحم البقر أو لحم الخنزير. كيفية سوط لحم البقر أو لحم الخنزير. أقدم لك ثلاث وصفات بسيطة.

لحم بقري مع مخلل

هذه الوصفة لجميع المناسبات، فهي مناسبة لطاولة رسمية، وحتى لو كانت هذه الطاولة فجأة وغير متوقعة. يمكن تنويع وصفة "اللحوم السريعة" هذه مع التوابل والإضافات، وسيبقى اللحم فقط دون تغيير. إنه مثالي لطبق جانبي من السباغيتي أو أي عصيدة أو بطاطس.

مُجَمَّع:
1. من الممكن أيضًا لحم البقر أو لحم الخنزير وشرائح الدجاج.
2. خيار مخلل 2-3 قطع.
3. فلفل حلو 2-3 قطع.
4. جزر - 1 قطعة.
5. بصل 2-3 قطع.
6. أوريجانا، فلفل، ريحان، ملح (حسب الرغبة)، زيت.

اشطف اللحم وجففه وقطعه. أي كمية من اللحوم. القطع هو أيضا تعسفي. إنه يعني أن كل شيء سيتم إنجازه بسرعة كبيرة خلال نصف ساعة، وبالتالي سيتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.

الخطوة التالية مهمة. يجب أن تكون المقلاة صغيرة وذات قاع سميك. كما يحتاج أيضًا إلى تسخينه جيدًا بالزيت. لكن الزيت لا ينبغي أن يحترق.

أثناء قلي اللحم، حركيه، قطعي البصل. نضعها فوق اللحم الذي أصبح جاهزًا تقريبًا، ومرة ​​أخرى لا نترك المقلاة تبرد. بعد البصل نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفها إلى اللحم.

ثم نقطع الخيار والفلفل. حلقات فلفل، شرائح خيار. يُضاف الفلفل إلى اللحم ويُقلى.

ومرة أخرى، أضف الخيار إلى مقلاة ساخنة جدًا. سوف يطلقون العصير. سوف يكتسب اللحم منه الجاذبية التي أضيف إليها الخيار هناك. سوف تتبخر العصائر الموجودة في مقلاة ساخنة بسرعة.

اختبار الملح، إضافة التوابل. كل شيء جاهز.
وقت الطهي لا يزيد عن 25-30 دقيقة. يمكنك إضافة الطماطم المفرومة.

لحم البقر سريع

لطهي لحم البقر بسرعة، تحتاج إلى:
1. 500 غرام من اللحم المسلوق (لحم البقر)،
2.250 مل كريمة حامضة
3. القوس 4 قطع،
4. فلفل، بهارات، ملح.

لطهي اللحوم بسرعة، قم بغلي لب اللحم البقري في الماء مسبقًا. بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من المرق. يمكن استخدام المرق في الطبق الأول، ويمكن استخدام اللحم في الطبق الثاني.

نقطع اللحم المبرد عبر الحبوب إلى شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف. يُملح اللحم والفلفل ويُقلى بالزيت في مقلاة ساخنة.

ثم ضعي اللحم في صفوف في مقلاة، ضعي البصل فوق اللحم، أضيفي الكريمة الحامضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 - 10 دقائق على نار خفيفة.

للتزيين: بطاطس، خضار خضراء.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إعداد أطباق من الأرانب والدجاج والبط.

قطع سريعة

سنصنع شرائح لحم الخنزير بسرعة.
منتجات:
1. لحم الخنزير المتن 1-1.2 كجم
2. المفرقعات
3. فلفل، بهارات، ملح، ثلاث ملاعق صويا صوص، أربعة فصوص ثوم، نصف ليمونة
4. الجبن "الروسي" وأوراق البصل المفرومة والجزر المبشور.

قطع لحم الخنزير إلى أجزاء بسمك 1.5 سم. نتغلب بسهولة على قطع لحم الخنزير ونضعها على الطاولة ونعصر الليمون.

تحضير ماء مالح. نعصر الثوم في الصلصة ونضيف الملح والفلفل. امزج كل شيء وقم بتغليف لحم الخنزير بهذا التتبيلة. ثم نضع قطع اللحم واحدة فوق الأخرى ونتركها لمدة نصف ساعة.

تُغطى الشرائح بفتات الخبز وتُقلى في زيت دوار الشمس لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. يُغطى لحم الخنزير الجاهز بالجبن المبشور والبصل والجزر ويوضع في الفرن (180) لمدة 15-20 دقيقة.

القطع جاهزة بسرعة.
كما ترون، يمكن أيضًا تحضير اللحوم السريعة، سواء كانت لحم البقر أو لحم الخنزير، بسهولة. شهية طيبة لك ولرجلك.

لقد كانوا دائمًا وسيظلون الأكثر شعبية والأكثر حبًا. لا شيء يثير مثل هذه الشهية مثل رائحة ومنظر اللحوم المشوية الطازجة. وحتى لا تخيب التوقعات، عليك أن تعرف كيفية طهي اللحوم. ستجد هنا وصفات لذيذة وصحية، بالإضافة إلى نصائح مفيدة حول الطهي السليم للحوم.

ما لطهي الطعام مع اللحوم

جميع وصفات اللحوم

دجاج في صلصة الكريمة الحامضة

وصفة الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة المطبوخة في مقلاة هي دائمًا سريعة ولذيذة وغير مكلفة نسبيًا. وتوابل الكاري المستخدمة في الصلصة تسمح لك بخسارة الوزن...

أسهل طريقة لطهي الكبد هي قليها في مقلاة، ولكن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي أريد التحدث عنها الآن. دائمًا ما يكون الكبد طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

أقترح عليك تجربة هذه الوصفة اللذيذة لشحم الخنزير. تستغرق جميع الاستعدادات حرفيًا بضع دقائق، ثم يطبخ شحم الخنزير نفسه. المكونات كلاسيكية، لذا لن تكون هناك أي صعوبات هنا أيضًا...

يتم تحضير لفائف الدجاج بسهولة وسرعة باستخدام المكونات المتوفرة بشكل شائع. الطبق له طعم دقيق وراقي. كل هذا يجعلها هبة من السماء لطاولة الأعياد...

طبق تقليدي للشعوب التركية (الكازاخ، كالميكس، الطاجيك، إلخ). كل شيء بسيط للغاية وبأسعار معقولة ومرضية. كما يقول بطل حرب النجوم ماستر يودا: "الطعام الجيد"....

بالنسبة لطبق اللحم غير العادي هذا، فإن الخيار الأفضل هو الخاصرة الخالية من العظم، وهي لحم نقي بدون عظام أو أعصاب أو خطوط دهنية. و نحتاج أيضا...

يمكن تحضير هذا الطبق السائل الساخن مع الخضار واللحوم من أي لحم تقريبًا. بالطبع، وفقًا للشرائع القوقازية، فإن الخشلامة الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن، لكنها ليست أقل طعمًا من لحم البقر...

باستخدام لحم الخنزير المقدد المدخن أو، كما يطلق عليه أيضًا في أوكرانيا، "خاصرة" الكوليش، أقتل عصفورين بحجر واحد. أولاً، أقوم بتقليل وقت الطهي بشكل كبير...

ويصبح الطبق جميلًا ومرضيًا وصحيًا، والأهم من ذلك أنه في الصيف يمكن طهي الحساء مع الفاصوليا الطازجة، مما يسرع عملية الطهي بشكل كبير...

وفقًا لوصفة الكونت ستروجانوف، لا يمكنك طهي لحم البقر فحسب، بل أيضًا الكبد. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا وصقلًا. صحيح أن طهي الكبد بأسلوب ستروجانوف له خفاياه وفروقه الدقيقة...

في فصل الصيف، عندما يكون البازار مليئًا بالفعل بالخضروات والأعشاب الرخيصة، لا تفوت هذه اللحظة وتأكد من تدليل عائلتك بهذا الطبق الشهير من آسيا الوسطى. لربات البيوت العملية...

قطع الكبد ناعمة وعصيرية وطرية جدًا. إنها سهلة وسريعة التحضير ودائمًا ما تكون طرية، وهو ما لا يمكن قوله عن الكبد المقلي. حتى في اليوم الثاني تبقى لذيذة وناعمة.

طبق مثالي لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة، من ناحية، الطبق صديق للميزانية تمامًا، مصنوع من منتجات بأسعار معقولة، من ناحية أخرى، فإنه يكشف عن موهبة الطهي للمضيفة...

الكبد في حد ذاته منتج مغذي لذيذ جدًا، ولكن لجعله لذيذًا حقًا، أقترح طهي الكبد مع الخضار...

الفطائر مصنوعة من اللحم المفروم والفطر وهي لذيذة جدًا ولذيذة وعطرية. دلّلي عائلتك بطبق جديد، اطبخيهم على الغداء أو العشاء...

كيفية طهي بط بكين بحيث يكون له قشرة مطلية جميلة، وكيفية تحضير فطائر الماندرين وصلصة الهويسن موصوفة بالتفصيل هنا...

وصفة لذيذة جدًا لقلب لحم الخنزير مطهو مع الخضار في صلصة الطماطم. بديل ممتاز للحوم، خاصة وأن صفاته التذوقية لا تقل عن اللحوم...

وصفة بسيطة وعملية ولذيذة جدًا لشحم الخنزير المطبوخ في قشر البصل. يصبح شحم الخنزير طريًا جدًا وعطريًا للغاية، ويذوب حرفيًا في فمك...

يتم تحضير الطبق بسرعة وبساطة كبيرة، ولكن النتيجة هي لعق الأصابع اللذيذة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على قطع الكبد المقلية تحت طبقة من التفاح والبصل المكرمل...

طبق مثالي لكل يوم - لذيذ وغير مكلف ويسمح لك بإعداد وجبة غداء أو عشاء رائعة بسرعة. الوصفة بسيطة جداً، حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها...

تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من العسل مع صلصة الصويا والبهارات، مما ينتج عنه لحم طري جدًا وقشرة بنية ذهبية جميلة جدًا حارة وحلوة...

وصفة لذيذة لكبدة الخروف، مطهية الكبدة مع البصل ولب الطماطم. يمكنك استخدام أي صلصة طماطم بدلاً من الطماطم الطازجة. طبق سريع ولذيذ لكل يوم..

يستمر الجدل حول ما إذا كانت هناك فطائر سيبيريا حقيقية. يقول البعض أن هذه هي الزلابية التي يتم تجميدها أولاً ثم غليها فقط. ويقول آخرون أن اللحم المفروم يجب أن يكون فقط...

الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا، بدون حركات غير ضرورية، لكن النتيجة دائمًا ممتازة! لتحضير مثل هذا لحم الخنزير المسلوق، نحتاج إلى لحم خنزير، أو بالأحرى لحم خنزير خالي من العظم أو...

تبين أن وصفة الذواقة الحقيقية هي طبق لذيذ جدًا وجميل وبسيط جدًا ورخيص. المكونات: رقبة البط، الحنطة السوداء، البصل، الجزر، القليل...

وصفة بسيطة وسريعة ورخيصة، والأهم من ذلك - كل شيء طبيعي، بدون مواد حافظة أو أصباغ أو مواد كيميائية أخرى. بديل ممتاز للنقانق وفطاير الكبدة الصناعية...

لجعل شرحات أكثر ليونة، عادة ما يضاف الخبز الأبيض إلى اللحم المفروم. لكن الكربوهيدرات، بما في ذلك الخبز، لا تتناسب مع اللحوم، أما شرحات الباذنجان فهي مسألة أخرى...

أصبحت الشاورما مرادفاً لـ "الطعام السريع واللذيذ". على الرغم من أنه يمكنك شراء الشاورما في الشارع، إلا أنه لا يزال من الأفضل قضاء بعض الوقت وطهي الشاورما في المنزل...

على الرغم من أن مانتي يُطلق عليها مازحًا اسم "الزلابية الكبيرة"، إلا أن أصلها الآسيوي يسبب بعض الاختلافات - استخدام لحم الضأن، والتوابل الجنوبية، وتناول الطعام باليدين بدلاً من الشوكة...

طعم لفائف الملفوف هذه يشبه طعمها في مرحلة الطفولة: طرية وعصيرية وعطرية. يتم إعدادها بسرعة وبساطة، حتى الطباخ الأقل خبرة يمكنه التعامل بسهولة مع هذه الوصفة. المكونات: ملفوف، لحم مفروم، صلصة طماطم...

من الجدير تجربة الخينكالي الجورجي الحقيقي مرة واحدة - وهذا كل شيء، سوف تظل من محبي هذا الطبق إلى الأبد. أقدم وصفة مجربة، وهي قريبة من الوصفة الأصيلة، لذلك سوف تصبح لذيذة...

هذه الوصفة الاقتصادية هي المنقذ الحقيقي الذي يسمح لك بإعداد وجبة غداء لذيذة وغير عادية بسرعة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى بعض اللحم المفروم، والحنطة السوداء، والبصل، والبيض...

وصفة بسيطة للغاية ولذيذة واقتصادية للشاشليك المصنوعة من اللحم المفروم والخضروات. نأخذ ما لدينا من خضار، ويمكنك طهيها في الفرن أو على الشواية بالطريقة التقليدية...

تأكد من تحضير الطبق الجورجي الشهير للعطلة. الوصفة بسيطة والمكونات متوفرة. يتم وصف كيفية الطهي بتفصيل كبير في وصفة خطوة بخطوة مع الصور...

فريكاسي هو لحم أبيض في مرق أبيض. يتم استخدام الدجاج في أغلب الأحيان، ويتم استخدام ذبيحة الدجاج تقليديًا، على الرغم من أنه يمكنك تحضير الفريكاسي من صدور الدجاج وحدها...

يتم تحضير Podcherevok وفقًا لهذه الوصفة بسرعة وببساطة، لكن اللحم نفسه يبدو رائعًا ولطيفًا وعطريًا. هذا الطبق مناسب لكل يوم وفي الأعياد، ويتم تحضير الأجزاء السفلية لعيد الفصح...

سوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعداد مشوي حقيقي في المنزل، بالطريقة التي اعتادت عليها جداتنا لطهيها، ولكن بفضل خدعة واحدة صغيرة يمكنك جعل التحميص أسرع بكثير...

طبق مذهل. لذيذة وعملية وسريعة جدًا وسهلة التحضير. النتيجة تفوق كل التوقعات. جربوها، إنها لذيذة حقًا، وما أدق مرق يستحقها...

دائمًا ما تكون كرات اللحم هذه طرية جدًا وشهية جدًا لدرجة أنه من المستحيل رفضها، وما هي قيمة هذا المرق العطري واللذيذ جدًا! فهي سهلة جداً وسريعة التحضير..

لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الطبق الشهير! المنتجات هي الأبسط والأكثر تكلفة، التحضير طويل بعض الشيء، لكنه بشكل عام يتكون من عناصر قامت بها كل ربة منزل عدة مرات في مطبخها...

للاستمتاع بالطعم الإلهي لهذا الطبق الجورجي الشهير، ليس عليك الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن. يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل...

وصفة بسيطة ولذيذة للزلابية باللحم، اقتصادية وعملية. يمكنك استخدام أي لحم للزلابية، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن. المكونات: لحم، بصل، ملح، فلفل، دقيق، ماء...

يتم تحضير طبق اللحم التقليدي هذا في القوقاز والبلقان وآسيا الوسطى على الأسياخ وهو المنافس الرئيسي لشيش كباب. يعتبر العديد من الذواقة أن لولا كباب ألذ من الكباب ...

من أشهى الوصفات التي مكوناتها الأساسية هي البطاطس والدجاج. البطاطس وقطع الدجاج المخبوزة في صلصة الكريما الحامضة تصبح طرية للغاية.

والنتيجة هي قطع لذيذة جدًا وشهية وطرية وعصيرية. كطبق جانبي نقدم إما سلطات الخضار أو المخللات أو الملفوف المخلل أو البطاطس أو المعكرونة أو الأرز...

على الرغم من هالة الغموض، فإن إعداد هذا الطبق الجورجي بسيط للغاية. دعونا نلقي نظرة على الوصفة خطوة بخطوة، وكذلك الأسرار الرئيسية لإعداد الشاخوخبيلي. المكونات: دجاج، طماطم، بصل، بهارات...

وصفة بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة للغاية لفطائر الدجاج. ما عليك سوى ثلاثة مكونات فقط، ولكن الطبق غير عادي: طري وعصير. المقادير: صدور دجاج، بصل، جزر...

تبين أن شحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة أبيض ولطيف ولذيذ جدًا ويذوب في فمك مثل الكعكة. ويمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة ولا يتحول إلى اللون الأصفر. المكونات: سمن، ملح...

تعتبر لفائف الملفوف البطيئة هذه طرية ولذيذة تمامًا مثل لفائف الملفوف التقليدية، عندما يتم لف اللحم المفروم والأرز في ورقة الملفوف، لكنها تنضج بشكل أسرع مرتين إلى ثلاث مرات. رائع لتناول وجبة سريعة...

يعد طهي البطة أسهل بكثير من الطريقة التقليدية. هذه البطة تبدو أكثر طعمًا وعصيرًا وعطرية. المقادير: 1 ذبيحة بط، سفرجل أو تفاح، ملح، فلفل، بهارات...

وصفة بسيطة جداً، لذيذة وسريعة التحضير، ضلع الخروف يستغرق نصف ساعة للتحضير. حل ممتاز لعشاء سريع. المكونات: ضلع خروف، بصل، ثوم، ملح...

والشيء الجيد في هذه اللفة هو أنه يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة، ودائمًا ما تكون لذيذة واحتفالية. هناك طريقتان لتحضير اللفة، لقد قمت بوصفهما، عليك فقط اختيار الطريقة الأنسب...

أقوم بإعداد هذه شرحات غذائية طرية ولذيذة للغاية على مدار السنة تقريبًا، فهي مشبعة وخفيفة، ويحبها الأطفال والكبار. وكيف لا تحبه، لأن اللحم والملفوف يسيران معًا بشكل جيد...

هناك طرق عديدة لخبز فخذ الخروف. إن أبسط وألذ طريقة يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها هي خبز لحم الضأن في الكم. يتحول اللحم إلى اللون البني الذهبي والعصير والعطاء.

وصفة غير عادية للحم المفروم والكوسا. تُطهى الكوسة المحشوة في صلصة الكريمة الحامضة وتصبح لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. يمكنك خبزها في الفرن، أو يمكنك طهيها...

تعتبر النقانق المصنوعة في المصنع مريحة وعملية، ولكن مع كل مزاياها، لا يمكنها حتى الاقتراب من مقارنتها بنقانق اللحوم المحضرة في المنزل. مكونات النقانق محلية الصنع: لحم البقر، الثوم، الملح، الفلفل...

هذا الطبق اللذيذ والعملي معروف للجميع منذ العصر السوفييتي، وهو لا يقل شعبية اليوم. من النقانق والعجين الأكثر عادية يمكنك إعداد عشاء لذيذ ومرضي بسرعة كبيرة...

وصفة بسيطة للغاية لحم ضأن لذيذ وعصير مطبوخ في مقلاة. تقدم الوصفة نصائح حول كيفية اختيار اللحوم وأفضل طريقة لقلي لحم الضأن. المكونات: لحم ضأن، ملح، بهارات...

لجعل صدر الدجاج طريًا وعصيرًا، عليك أن تعرف كيفية طهيه. كيفية نقع الثدي في النبيذ وأفضل طريقة لقليه موصوفة بالتفصيل في هذه الوصفة البسيطة واللذيذة...

ضلوع لحم الضأن هي طبق لحم الضأن المفضل، فهي مقلية على الشواية أو المقلاة، وتخبز في الفرن وحتى في طباخ بطيء. أوصي بهذه الوصفة، طعم لحم الضأن الرائع في صلصة حلوة وحامضة حارة...

للوهلة الأولى، يعد تحضير الإسكالوب أمرًا بسيطًا، ولكن لكي يصبح مقليًا وعصيرًا وناعمًا في نفس الوقت، عليك أن تعرف نوع اللحم الذي تختاره وكيفية قليه. تابع القراءة لتتعرف على أسرار الطبخ...

عادة ما تتم إضافة صلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى الجولاش، ولكن في هذه الوصفة لا توجد نكهات غريبة، ويهيمن الدجاج والفطر. جربوا هذا الطبق اللذيذ والسريع..

قم بإعداد هذا الدجاج للعطلة، سيكون مفيدا بشكل خاص في 23 فبراير. طبق لحم مثالي للرجال، لذيذ، جميل، غني بالبروتين. من المؤكد أن محبي اللحوم سيقدرون هذه البهجة الطهوية...

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فقم بإعداد شريحة نيلسون. في هذا الطبق نستخدم لحم الخنزير الأكثر طراوة واللحم المفروم والجبن. تتم إضافة الكريمة والنبيذ والأعشاب. ويخبز كل هذا الروعة..

الدجاج المخبوز وعصيدة الحنطة السوداء، إذا تم طهيها بشكل منفصل، تصبح لذيذة. إذا قمت بحشو الدجاج بالحنطة السوداء وخبزته معًا في الفرن، فستكون النتيجة لذيذة تمامًا...

أنصحك بطهي هذا الطبق. اللحم طري جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا. بريزول سهل التحضير، فهو جميل جدًا بحيث يمكنك وضعه على طاولة الأعياد...

هل اشتريت كبد البقر ولم تقرر بعد ما ستطبخه على العشاء أو الغداء؟ ثم جرب هذه الوصفة البسيطة. والنتيجة ليست مجرد شرحات الكبد، ولكن شهية الكبد الحقيقية...

وصفة مذهلة، جميع المكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، والأساسيات بسيطة للغاية للتحضير، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات. تأكد من تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي.

تم اختراع هذا الطبق مؤخرًا نسبيًا، ولكن بفضل بساطته وسرعة تحضيره، دخل بقوة إلى مطبخنا. لجعل اللحم طرياً، من المهم معرفة بعض الأسرار البسيطة...

طبق الكبد البسيط هذا غير مكلف وسريع ولذيذ. أقدم وصفة لفطائر الكبد مع الجزر والسميد. الفطائر تتحول إلى طرية جدًا وعصيرية.

ممم... لحم خنزير مسلوق، من لا يحبه. للاستمتاع بلحم الخنزير المخبوز اللذيذ، ليس عليك انتظار العطلات الكبيرة. سأشارككم وصفة بسيطة ولذيذة وعملية لحم الخنزير المسلوق في الفرن...

تأكد من تحضير هذا الطبق اللذيذ والسريع والعملي. يطبخ الدجاج والبطاطس عمليًا أنفسهم في الفرن، لكن المضيفة تحصل على كل التقييمات الرائعة...

لحم الخنزير المتبل بالفلفل الأحمر هو أحد الأطباق التقليدية. والشيء الجيد في هذا التتبيلة هو أنه سهل التحضير ويمكن شراء جميع المكونات الضرورية من أي متجر...

اصنعي هذا الطبق اللذيذ والعملي. يمكن تقديم الجولاش مع أي طبق جانبي، سواء كان ذلك الشعيرية أو عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز. دائمًا ما يكون الغداء لذيذًا ومرضيًا.

الطبق الأكثر عادية يأخذ طعمًا رائعًا إذا أضفت القليل من الفطر. جرب هذا الجولاش اللذيذ مع الفطر، والذي يمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي...

هناك رأي مفاده أن لحم البقر هو لحم قاسي ويستغرق طهيه وقتًا طويلاً. في الواقع، هذا ليس صحيحا. يمكن أن يكون لحم البقر طريًا وعصيرًا. جربوا هذه الوصفة السريعة واللذيذة...

يعد طبق اللحم هذا من أكثر الأطباق المفضلة لسبب ما، فهو ذو رائحة عطرية ومغذية ولذيذة دائمًا. هناك العديد من وصفات الشواء المختلفة، وصفتي بسيطة، لذيذة، سريعة وعملية...

يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا: يتم تحضيره بسرعة، ويصبح لذيذًا وجميلًا، بالإضافة إلى ذلك، جميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا: لحم الخنزير والبصل والقشدة الحامضة والتوابل...

كعكة لذيذة مصنوعة من كعك الكبد وحشوة الخضار ستزين أي طاولة احتفالية. تحضيرها بسيط للغاية، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار البسيطة حتى يتحول الكعك...

في نفس الوقت طبق بسيط جدا ولذيذ بشكل لا يصدق. مجرد النظر إلى هذا القدر المشوي المطبوخ في الفرن يجعل فمك يسيل لعابك. جربه ولن يخيب ظنك...

طبق لا غنى عنه لمحبي الطعام اللذيذ والصحي. كما أنه مثالي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. إلى المزايا المذكورة يجب أن نضيف واحدة أخرى - وصفة عملية للغاية...

يتم تحضير طبق الكبدة هذا بسرعة وببساطة كبيرة، ولكن يتم تناوله في غمضة عين. حتى ابني، الذي يصعب إرضاؤه كثيرًا فيما يتعلق بالطعام، يختار الكبد بالكريمة الحامضة بين الدجاج المفضل لديه والكبد...

جميع ربات البيوت يحبون هذا الطبق البسيط والعملي. وكيف لا تحبه، لأنه يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة وبشكل لذيذ، ويتم تخزين شرحات اللحم جيدًا، ويمكنك طهيها لعدة أيام...

لقضاء العطلات، وخاصة رأس السنة الجديدة، تأكد من طهي اللحوم اللذيذة والجميلة. وإذا كان أي شخص لا يعرف كيفية طهيها، فإن هذه الوصفة مع وصف تفصيلي لكل خطوة ستساعدك على التعامل مع هذه المهمة...

تم اختراع هذا الطبق البسيط والعملي لأول مرة من قبل شعوب القبائل التركية والمنغولية. سرعان ما اكتسب Chebureks الاعتراف والحب في جميع أنحاء العالم، ليصبح الطبق رقم واحد في ترسانة العديد من ربات البيوت...

وليس من قبيل الصدفة أن يقع شعبنا في حب هذا الطبق الفرنسي. عملية وسريعة ولذيذة. يمكن خبز الفطر مع الدجاج في صانعة الكسرولة أو الأواني الفخارية، أو في قالب كبير...

وليس من قبيل الصدفة أن يعتبر لحم الديك الرومي من ألذ وأطيب لحم، ولهذا يتم تحضيره لعيد الميلاد وجميع الأعياد الكبرى. على الرغم من التعقيد الواضح، إلا أن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية...

طبق بسيط وعملي للغاية. يمكن تقديم الفلفل مع المايونيز أو الكريما الحامضة أو غليه في صلصة الطماطم. وفي كل مرة سيكون طبق مختلف تماما...

كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لفات الملفوف. يقوم البعض بتغليف اللحم المفروم بورق العنب، والبعض الآخر يضيف الدجاج... ولكن لجعل لفائف الملفوف طرية ولذيذة، لا يمكنك الاستغناء عن هذه الحيل...

واحدة من أطباق اللحوم الأكثر شعبية والأكثر شعبية هي، بالطبع، القطع، ولكن، كما يحدث في كثير من الأحيان، تصبح القطع مملة. ولمنع حدوث ذلك، قم بإعداد هذه القطع اللذيذة بالجبنة...

هذا الطبق محبوب ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن أرز أو بطاطس مقلية أو معكرونة. تصبح كرات اللحم هذه طرية ولذيذة لدرجة أنك بالتأكيد تريد المزيد...

لحم البط طري ولذيذ بشكل مدهش، لذلك ليس من قبيل الصدفة أن يتم تقديم البط في جميع الأعياد الكبرى. خبز البط في الفرن ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى، من المهم أن نفهم الشيء الرئيسي...

البط المشوي دائمًا لذيذ جدًا، والبط المحشو بالكبد والتفاح والمكسرات هو طعام شهي لا مثيل له. أقدم لكم وصفة البط الخاصة بالعيد...

التورتيلا المكسيكية معروفة منذ العصور القديمة. حتى الهنود القدامى من قبائل المايا والأزتيك أعدوها. ولا تزال تتمتع بشعبية لا تصدق. يتم تحضير الخبز المسطح من دقيق الذرة أو القمح...

إذا كنت تنتظر ضيوفًا وقررت إعداد طبق غير عادي، فإن رغيف اللحم هذا مع الحشوة الأصلية من اللحم المفروم والموز مثالي لك...

طبق جميل ولذيذ جداً مصنوع من لحم الخنزير والطماطم والثوم واللحم المفروم. إضافة ممتازة إليها ستكون سلطة خضار سخية أو بطاطس مشوية...

نحن جميعا نحب هذا الطبق اللذيذ والعصير. لكن... ليس سراً أن القطع المقلية تحتوي عادة على الكثير من الدهون. بعض النصائح حول كيفية جعل هذا الطبق السريع والعملي صحيًا...

تُرجمت كلمة "dormilon" من الإسبانية وتعني نائمًا ومحبًا للنوم. نعم، نحن نتحدث عن تلك الدجاجة المهملة التي نامت بعمق لدرجة أنها لم تلاحظ حتى كيف وجدت نفسها ليس فقط بدون رأس، بل حتى بدون عظام...

وصفة عملية للغاية، تبدو لذيذة واقتصادية. أما العجينة فهي ببساطة رائعة: بلاستيكية، سهلة التشكيل ولا تتفتت، العمل بها ممتع...

جرب الزلابية اللذيذة محلية الصنع. العجين المصنوع وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون من البلاستيك وسهل التدحرج والقوالب جيدًا. لجعل الحشوة طرية، تحتاجين إلى...

بالنسبة للحياة اليومية غير الطبيعية إلى حد ما، من المهم أن تكون قادرًا على إطعام عائلتك بسرعة، ولذيذة، والأهم من ذلك، صحية. وهذا الدجاج المقلي في الفرن هو مجرد منقذ حقيقي...

يعد لحم الخنزير Jambon persille de Bourgogne أحد أشهر الأطباق الفرنسية. وخاصةً بمناسبة رأس السنة، قمت بإعداد وصفة لهذا الطبق حتى تفاجئي ضيوفك...

جربوا هذه الوصفة اللذيذة والعملية. سوف تتفاجأ بطعم أجنحة الدجاج الحارة. والمهم جداً هو أن هذا الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة شديدة...

من السهل مفاجأة الضيوف والعائلة من خلال إعداد شيء غير عادي، على سبيل المثال، رضاعة الخنزير. لكن لكي نذهلهم بشيء عادي ومألوف، نعم، هذه هي الأكروبات...

وصفة بسيطة ولذيذة ولا تتطلب الكثير من الوقت. لذلك، نحن بحاجة إلى الهليون والجبن وصدور الدجاج. نفترض صدور دجاج واحدة للشخص الواحد.

من الأفضل استخدام صدور الدجاج متوسطة الحجم لهذا الطبق. بعد الشطف لأول مرة بالماء البارد وإزالة الرطوبة تمامًا، قومي بتقطيع كل ثدي بسكين حاد. ملح وفلفل ثم الحشوة..

وصفة بسيطة جدا. ينضج بسرعة ويصبح لذيذًا. لذا، قطعي صدور الدجاج بالعرض إلى شرائح يبلغ سمكها ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. نضع هذه "الشرائط" في قدر منفصل ونسكبها...

وصفة أخرى رائعة، بسيطة، لذيذة وعملية. بدجاجة واحدة فقط، فلفل أحمر، طماطم، بصل وثوم، يمكنك إعداد وجبة غداء مذهلة...

الكباب اللذيذ والعصير هو كباب لحم الخنزير في ماء مالح بالبصل. جربه وانظر لنفسك. يتم تحضير هذا الكباب ببساطة شديدة، ولكن تبين أن لذته لا توصف...

نقطع الدجاج المغسول إلى قطع: قطعتين من كل صدر، قطعتين من كل ساق، أجنحة. نترك التلال للمرق. تتبل كل قطعة بالملح والفلفل وتغمس في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن.

ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر لحم الأرانب لحمًا غذائيًا فهو غني بالبروتينات ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا. هذا الطبق سوف يرضي جوعك تمامًا وفي نفس الوقت يساعدك على إنقاص الوزن...

إذا كنت تخطط لإعداد طبق خاص، ولكنك تريد في نفس الوقت أن يظل نظامًا غذائيًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. أرنب بالزيتون واللوز سيسعدك...

يجب أن يبدأ طبق العطلة هذا بتحضير الحشوة. يُسكب الزبيب والخوخ في وعاء ويُسكب البراندي ويُترك جانبًا. بينما يتم غرس الفواكه المجففة...

الطبق أصلي من حيث المفهوم وسهل التنفيذ. يستخدم نوعين مختلفين تمامًا من اللحوم مدمجين في إطار واحد. ولكن هذا ليس كل شيء. أثناء عملية الطهي، تتم معالجة اللحوم بشكل مختلف...

لا تستسلم للاستفزازات ولا تشتري اللازانيا الجاهزة. إذا كنت ترغب في تجربة اللازانيا اللذيذة حقًا، فقم بتحضيرها بنفسك من اللحم المفروم الطازج...

لا يوجد شيء ألذ من قطعة لحم مشوي. أريد أن أتحدث عن نوع اللحوم الأفضل تناوله وكيفية طهي لحم الخنزير المقلي في مقلاة بهذه الوصفة البسيطة والتي يسهل الوصول إليها...

إذا لم يكن لديك الوقت لتملح شحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فجرب هذه الوصفة. في ثلاثة أيام فقط سوف تقوم بتحضير شحم الخنزير اللذيذ محلي الصنع. علاوة على ذلك، في كل مرة يمكنك جعل شحم الخنزير مختلفًا حسب الذوق...

وصفة لذيذة جداً لقرع القرع المخبوز المحشو باللحم المفروم والطماطم. ليس من الصعب جدًا تحضير الطبق ، بل إنه غير عادي للغاية. طبق لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة..

بطاطس محشية لذيذة مخبوزة في الفرن. يبدو أن مجموعة المكونات هي الأكثر عادية - البطاطس واللحم المفروم والجبن، ولكن النتيجة ببساطة رائعة...

• اللحوم الطازجة الجيدة لها قوام متماسك ولون أحمر شاحب طبيعي. عند الضغط على اللحم، يتم تسوية الثقب الناتج بسرعة.
• الخطأ الرئيسي الذي يرتكبه العديد من المبتدئين هو عدم معرفة أنه يجب قلي اللحوم في زيت ساخن جدًا. البروتين الموجود على سطح قطعة اللحم، عند ملامسته لمقلاة ساخنة، يتخثر بسرعة ويمنع عصير اللحم من التسرب إلى المقلاة.
• يتم قلي اللحم بسرعة. كلما طالت المعالجة الحرارية، كانت النتيجة أسوأ. والسبب هو أنه عند تسخينه يفقد البروتين قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة، وسرعان ما يجف اللحم ويتحول إلى "نعل حذاء". الاستثناء هو الدواجن التي يتم طهيها حتى يخرج اللحم من العظام بسهولة.
• لا يمكنك قلي الكثير من اللحم في مقلاة واحدة. تنخفض درجة حرارة الزيت والمقلاة بشكل حاد، ونتيجة لذلك، لا تتشكل القشرة المقلية لفترة طويلة. يفقد اللحم عصيرًا ثمينًا ويصبح الطبق جافًا. ولهذا السبب لا ينبغي أن تكون قطع اللحم معبأة بإحكام في مقلاة.
• لجعل اللحم عطريًا وناعمًا يُقلى في مقلاة ساخنة بدون غطاء ويُسلق ويُطهى في وعاء مغلق.
• لجعل الحساء لذيذًا، يُقلى أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية. لتحسين طعم اللحوم المطهية، بالإضافة إلى الفلفل، يمكنك استخدام الكمون والقرنفل والكزبرة والقرفة، وكذلك النبيذ الجاف والبيرة والمخللات.
• إذا قمت بتمليح اللحم مسبقًا، فسوف يفقد الكثير من العصير، لذلك يتم تمليح اللحم أثناء القلي أو بعده.
• قبل الطهي، يجب غسل اللحوم بالماء الدافئ ثم شطفها بالماء البارد. للقلي، يجب مسح الرطوبة المتبقية بالمناديل، وإلا فلن تتشكل القشرة المقلية لفترة طويلة.
• ألذ اللحوم هي الطازجة، لذا حاولي كلما أمكن تحضير أطباق اللحوم من اللحوم غير المجمدة.
• يجب تذويب اللحوم والدواجن المجمدة ببطء، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة، ولا ينصح بتقطيع اللحوم إلى أجزاء. عندما يتم تذويب اللحوم في قطعة واحدة، فإنها تحتفظ بشكل أفضل بمذاقها وخصائصها الغذائية.
• لتحضير طبق اللحم المقطع إلى قطع كبيرة، يجب شراء اللحوم من صغار الحيوانات فقط. عادة ما يكون لهذه اللحوم لون أحمر فاتح وألياف ضعيفة.

شاهد وصفات الفيديو

تقضي ربة المنزل الحديثة يوم عملها بأكمله في دائرة من الأمور والمسؤوليات الملحة، لأن دورها الاجتماعي لا يحل محل التنظيف والغسيل وإعداد الطعام لأسرتها. وفي محاولة لإنجاز المزيد خلال الـ 24 ساعة المتاحة في اليوم، أصبحت النساء القوة الدافعة للتقدم، مما يجبر الآخرين على إنشاء منتجات وخدمات جديدة توفر الوقت والجهد.

وإذا كانت عملية الغسيل، على سبيل المثال، قد تمت بنجاح بواسطة الغسالة خلال القرن الماضي، فإن إعداد عشاء عائلي يعد عملية إبداعية لا يمكن فيها استبدال العامل البشري. لذلك تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير الأول أو بسرعة دورات ثانية سريعةاصنع السلطات وحتى الحلويات في وقت محدود.

دورات ثانية سريعة - وصفات

العديد من النساء غير مستعدات لإطعام أسرهن بالأطعمة المصنعة أو طلب الطعام من المطاعم أو أقسام الطهي. من المهم أن تقوم ربة المنزل بالطهي للأسرة بنفسها. هذه هي الطريقة التي تتحكم بها في صحة وفائدة التغذية وجودة المنتجات الأولية. بالإضافة إلى ذلك، فهذه طريقة لإظهار الاهتمام والتعبير عن حبها لأحبائها. لذلك تحاول ربة المنزل أن تجعل حتى أبسط وأسرع الأطباق لذيذة وجميلة وصحية.

لتوفير الوقت، لا غنى عن أدوات المطبخ، من بينها يلعب Multicooker دورا خاصا. لقد أضاف مبتكروه العديد من الوظائف المفيدة إلى جهاز طبخ الأرز الكهربائي الياباني التقليدي، مما يسمح لك بالطهي دورات ثانية سريعة من الخضار أو اللحوم، طهي الحساء أو العصيدة بسرعة وحتى خبز فطيرة.

في أغلب الأحيان، تصبح الوجبة العائلية وجبة مشتركة عندما يتمكن كبار السن والأصغر سنا، بعد الانتهاء من شؤونهم اليومية، من التجمع على طاولة مشتركة. يتعين على ربة المنزل العاملة إعداد عدة أطباق، مع مراعاة أذواق كل فرد من أفراد الأسرة، في غضون دقائق. يتم توزيع الوقت المستغرق في الطهي بين تحضير المنتجات ووقت إعدادها وإعداد الطبق.

لتسريع عملية تحضير الطعام للطهي أطباق اللحوم الرئيسية السريعةيتم استخدام القواطع الكهربائية والمبشرات ومطاحن اللحوم والخلاطات. من المهم شراء المنتجات عالية الجودة فقط والتي لا تتطلب جهودًا إضافية لإزالة العيوب أو الوصول بها إلى الجودة المطلوبة. لتحرير يديك لأشياء أخرى، يتم نقل المعالجة الحرارية إلى الأفران والمقالي العميقة وأجهزة الطهي المتعددة وأفران الميكروويف والشوايات. يحاول المصنعون دمج أكبر عدد ممكن من الوظائف في أجهزتهم، مما يوفر الوقت والمال والمساحة في مطبخ العائلة.

يتيح استخدام معدات المطبخ طهي العديد من المنتجات في نفس الوقت. على سبيل المثال، بينما يقوم الطباخ المتعدد بإعداد عصيدة الأطفال، تقوم ربة المنزل بإعداد اللحم للخبز، وعندما تقوم الشواية أو الفرن بخبز اللحم، فإن ربة المنزل تقوم بالفعل بتحضير الطبق الثاني - السلطات أو الأطباق الجانبية أو مجرد قطع طازجة تلك.

يمكن للطهاة ذوي الخبرة إعداد وتزيين 5-6 أطباق كاملة في نصف ساعة فقط. هذا هو السبب في أن جميع أنواع معارك الطهي والبرامج التلفزيونية حول الطعام وتحضيره تحظى بشعبية كبيرة. يتمتع كل طاهٍ بأسراره المهنية التي تسمح له بإنشاء تحفة طهي في وقت قصير.

هذه الأسرار ضرورية عندما تكتشف ربة منزل عائدة من العمل فجأة أن أصدقائها أو أقاربها المحبوبين قد جاءوا لزيارتها. في مثل هذه الحالات، تستخدم جميع النصائح التي تلقتها وخبرة ومعرفة الآخرين التي تظهر في العرض لخلق معجزة في مطبخها الخاص. إذن ما الذي تحتاج إلى معرفته لإعداد عشاء سريع ولذيذ؟ كيفية تحضير الأطباق الرئيسية، أطباق جانبية فردية أو مقبلات؟

في محاولة لطهي الطعام بشكل أسرع، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن أطباق اللحوم تستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأسماك أو الخضار. بالإضافة إلى ذلك، تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة دائمًا المدة التي سيستغرقها قلي أو غلي أو خبز كل نوع من أنواع اللحوم. على سبيل المثال، سيتم طهي الدواجن بشكل أسرع من لحم البقر أو لحم الخنزير، وكلما تم قطع اللحم بشكل ناعم، كلما تم طهيه بشكل أسرع.

لا تنس أن اللحوم أو الأسماك المسلوقة أو المطبوخة على البخار أكثر صحة من المقلية، وكذلك المطبوخة بالخبز أو الطبخ. في الوقت نفسه، تتطلب عملية القلي اهتماما مستمرا، على عكس الخبز أو الغليان أو الإطفاء، حيث من المهم فقط إعداد المنتج وإنشاء الظروف اللازمة لمعالجته الحرارية.

ويترتب على ذلك أنه بالنسبة للطبق الرئيسي، لتوفير الوقت والجهد، يجب على ربة المنزل اختيار الدواجن أو السمك، وطهيها على شكل قطع صغيرة بأي شكل من الأشكال، باستثناء القلي.

ماذا يمكن أن يكون طبق جانبي سريع؟

تعتبر المعكرونة من أبسط الطرق وأكثرها ملائمة لإعداد طبق جانبي لذيذ للأسماك. يمكن تزيينها بالصلصة أو الخضار أو الجبن المبشور لتكوين طبق جانبي يستحق نجمة ميشلان. تستخدم مطابخ العالم على نطاق واسع المعكرونة بجميع أشكالها وألوانها وأحجامها. وهي مصنوعة من بذور نباتات مختلفة، بما في ذلك القمح القاسي والأرز والحنطة السوداء والبقوليات وغيرها الكثير.

يمكن أن تكون المعكرونة متعددة الألوان ومطلية بعصير الجزر والبنجر والخضروات الأخرى وحتى حبر الحبار. عادةً ما يُشار إلى وقت الطهي لمنتجات المعكرونة المختلفة على العبوة ويجب اتباعه بدقة لتحقيق أفضل مذاق ومظهر. هل تعلم كيف تطبخ أطباق رئيسية سريعة مصنوعة من المعكرونةصحيح وسريع ولذيذ. تزين المعكرونة المحضرة بشكل صحيح أي طاولة ويتم تقديمها في المطاعم على أي مستوى.

يجب أن تنتبه إلى أسرار الأطباق الوطنية التي تسمح لك بالإبداع أطباق رئيسية سريعة كاملة مصنوعة من اللحومأو السمك والخضروات والمعكرونة. على سبيل المثال، الطعام الأكثر شهرة في تايلاند، باد تاي، يتكون من نودلز الأرز والطبقة المختلفة التي تخلق طبقًا مثيرًا للاهتمام ولذيذًا وصحيًا وجميلًا في غضون دقائق.

يحتوي باد تاي على الدجاج والأسماك أو المأكولات البحرية والبيض والصلصة. هذا طعام مغذي بالكامل ولا يتطلب أطباق جانبية إضافية. المعكرونة الإيطالية هي أيضًا منتج نهائي، ولا تتطلب أطباقًا جانبية، وتسمح للمضيفة بإظهار الإبداع والخيال، والأهم من ذلك أنها تستغرق القليل من الوقت. بالإضافة إلى الجبن المبشور التقليدي، يمكنك إضافة الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات وحتى الفواكه إلى المعكرونة!

تستخدم أنواع مختلفة من الحبوب والبقوليات كطبق جانبي. في آسيا، الغذاء الأكثر شيوعا هو الأرز. إنه يستحق المركز الأول في الاستهلاك في النظام الغذائي للعائلات من أي دخل. في مطبخ المنطقة الوسطى، يمكن أيضًا استخدام الأرز بنجاح.

مثل المعكرونة، يمكن طهي الأرز مع مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الخضروات والذرة والدواجن والأسماك أو المأكولات البحرية، ويقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي منفصل. لتوفير الوقت، يمكن طهي الأرز مسبقًا، وإعادة تسخينه مع الطبقة العلوية أو المنتج الرئيسي قبل التقديم.

بنفس الطريقة تمامًا، من خلال الجمع بين الطبق الجانبي واللحوم، يمكنك الطهي الدورة الثانية مصنوعة من البقوليات. سيستغرق ذلك وقتًا أطول قليلًا من تحضير أطباق المعكرونة أو الأرز، لكن يمكن تقليله بإضافة الماء مسبقًا. العدس والحمص والبازلاء والفاصوليا والبقوليات الأخرى غنية بالبروتين وصحية ومغذية.

يمكنهم استبدال اللحوم بنجاح في أيام الصيام أو في المطبخ النباتي. مزيج البقوليات والبصل والتوابل والجزر المطهي في وعاء واحد لذيذ بشكل خاص. أطباق رئيسية سريعة مصنوعة من الخضارلا تقل تنوعا. الأطباق الجانبية النباتية أيضًا صحية ولذيذة وتبدو جميلة على الطاولة، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير. يمكنك قلي أو طهي أو خبز عدة أنواع من الخضار مع اللحوم أو الأسماك في نفس الوقت، أو طهي الخضار بشكل منفصل أو إعداد طبق جانبي من منتج واحد.

ويحتل المطبخ التقليدي مكانة خاصة في المطبخ الروسي، الذي كان أساس طعام الفلاحين إلى جانب الخبز والعصيدة. تم تحضير حساء الملفوف السميك من الملفوف ويُطهى ويُسلق ويُقلى. في كل خريف، يتم إعداد الملفوف للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء الطويل. يتمتع مخلل الملفوف بخصائص مفيدة استثنائية للجسم، فهو يحتوي على فيتامين C، وفيتامين B6 النادر، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والعديد من العناصر الأخرى.

باتباع مثال الفلاحين الروس القدماء، يمكن تخمير الملفوف مسبقًا ووضعه بسرعة على الطاولة كطبق جانبي لذيذ ومفيد أو كطبق منفصل. يمكن أيضًا استخدام مخلل الملفوف الجاهز لتحضير الحساء والسوليانكا والأطباق الأخرى. تم إحضار خضروات أخرى مفضلة لدى الروس في القرن السابع والعشرين بواسطة بيتر الأول من هولندا. لكن البطاطس لم تفز على الفور بقلوب الشعب الروسي. في البداية اعتبرت البطاطس سامة ورفضوا زراعتها.

وفقًا للأسطورة، توصل الملك إلى خدعة لترويج الخضار. بعد أن زرع حقل بطاطس، قام بوضع حراس حول المحيط، الذين تركوا مواقعهم كل مساء، مما سمح للفلاحين بالتعرف على المنتج المحمي بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، قام بيتر الأول بلا كلل بعمل تعليمي حول فوائد البطاطس وقواعد زراعتها واستهلاكها.

وهكذا، فإنه يحتل اليوم أحد الأماكن الرئيسية في المطبخ الروسي. هناك أكثر من 100 طريقة لتحضيرها وكلها سريعة ومريحة لربة المنزل العصرية. تُسلق البطاطس وتُخبز وتُطهى وتُقلى في مختلف الصلصات والحشوات والمواد المضافة. ويضاف إلى السلطات لمنحها حجماً ويقدم كطبق منفصل.

تحظى الخضار بشعبية كبيرة لدرجة أن هناك شبكة من المقاهي التي تعتمد قائمتها على البطاطس مع مختلف الإضافات والحشوات. تعتبر هذه الفكرة مثالية لطاولة العطلات المنزلية على طراز البوفيه، حيث سيتم دعوة كل ضيف لملء البطاطس المخبوزة بطبقة من اختياره. إن ما يعادل البطاطس الروسية بين الأمريكيين هو الذرة، حيث تقوم ربات البيوت الأمريكيات بإعداد الخبز والعصيدة والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية الكاملة.

كما أن الذرة غنية بالفيتامينات، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والفوسفور. إنه لذيذ ومغذي، ويزين السلطات والأطباق الجانبية بشكل مثالي، ويمنحهم طعمًا حلوًا وشبعًا. وصفات سريعة للطبق الرئيسييمكن الجمع بين تحضير العديد من المنتجات في طبق واحد أو معالجتها بالتوازي. على سبيل المثال، طريقة سريعة لطهي اللحوم مع طبق جانبي هي الطبخ التقليدي أو الخبز.

باستخدام هذه الطريقة، تقضي ربة المنزل وقتًا فقط في التحضير الأولي للمنتجات - غسلها وتقشيرها وتقطيعها، ووضع المنتجات في وعاء أو كيس خبز، ويمكنها القيام بأشياء أخرى. تتم المعالجة الحرارية باستخدام التكنولوجيا المناسبة وتحدث بشكل مستقل تقريبًا.

اللحوم الروسية التقليدية في وعاء مع الخضار والأوعية المقاومة للحرارة المختلفة أو اللازانيا الإيطالية أو المسقعة اليونانية متحدة بمبدأ التحضير المتزامن للحوم والأطباق الجانبية.

يتم تقديم الخضار المختلفة أو الحبوب أو العجين كطبق جانبي، ويمكن تحضير اللحم كقطعة كاملة أو تقطيعه إلى لحم مفروم. فقط خيال ربة المنزل في اختيار مجموعات المنتجات والصلصات وطرق مزجها هو الذي يمنح الطبق النهائي مظهرًا فريدًا. وينبغي أيضا أن نتذكر ذلك أطباق رئيسية سريعة - سلطاتهم أيضًا قادرون على جلب التنوع في التغذية.

بالإضافة إلى الجمال والفوائد والذوق، تتمتع هذه الأطباق بميزة لا يمكن إنكارها - فهي سريعة التحضير! أسرار وحيل ربات البيوت تساعدهن على توفير الوقت في الطهي كل يوم. هذا هو استخدام المستحضرات محلية الصنع والمنتجات شبه المصنعة والأطباق الجانبية المعدة مسبقًا وإعادة استخدام المنتجات النهائية في مجموعات مختلفة.

على سبيل المثال، يمكن إذابة تجميد الخضروات المقطعة والفواكه والتوت المقشر المجمدة للاستخدام المستقبلي بسرعة واستخدامها في تحضير طبق ثانٍ أو حساء أو حلوى. يمكنك تجميد العجين النهائي أو اللحم المفروم. يمكنك تجميد شرحات اللحم، وكل ما عليك فعله قبل التقديم هو تذويبها وقليها. يتم أيضًا تجميد مرق الحساء، حيث بعد إزالة الجليد تحتاج فقط إلى إضافة حشو.

حافظ الكثيرون على تقليد إعداد الخضار والفواكه المعلبة محلية الصنع سنويًا. تعتبر هذه الأطعمة المعلبة في المنزل أيضًا ملائمة للاستخدام في التحضير السريع للطبق الجانبي أو الطبق الرئيسي أو إضافتها إلى الحساء أو السلطات. تعيش المرأة المعاصرة حياة نشطة ومليئة بالحيوية، وموردها الرئيسي هو الوقت، الذي تفتقر إليه بشدة. في القرن الحادي والعشرين، ليس فقط زوجات وأمهات وربات بيوت، ولكنهن أيضًا نشيطات اجتماعيًا ويدرسن ويعملن ويصلن إلى أعلى المستويات المهنية، وفي بعض الأحيان يكون لهن تأثير كبير وقوة في أيديهن.

والأهم من ذلك يصبح مهمة تقليل الوقت الذي يقضيه في القضايا المنزلية والاقتصادية، بما في ذلك الوقت الذي يقضيه في المطبخ وعلى الموقد. الساعات المحفوظة المخصصة للتواصل مع أحبائهم أو أفراح أنثوية صغيرة ستجلب المزيد من الفوائد للأسرة والمجتمع ككل.

اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى قطع أكبر، وأضيفي الملح، وضعيها في وعاء عميق. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. أضف الدقيق المخفف بالماء والفلفل الأحمر. يقلب عدة مرات ويطهى على نار خفيفة. يُضاف اللحم المقطع إلى قطع ثم يُرفع عن النار بعد بضع دقائق. يرش بالبقدونس المفروم.

رغيف اللحم

قشري النقانق، وقطعيها إلى نصفين بالطول ثم قطعيها بالعرض إلى قطع صغيرة، وقطعي الجبن إلى قطع بحجم حبة الذرة، واغسلي الفطر وافرميه جيداً. في وعاء عميق، تُخلط المكونات مع اللحم المفروم. أضيفي البيض المخفوق والملح والتوابل وأخيرًا أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. نخلط المكونات جيداً ثم نسكب الخليط في قالب الكيك.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة. يُقدم الطبق ساخنًا، مُقطعًا إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

اسكالوب مطهو ببطء

اغسل وملح الإسكالوب. يُضاف الفلفل وزيت عباد الشمس وربع كوب من الماء ويُغطى ويُخبز في الفرن على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. ويقدم اللحم مع البطاطس المهروسة والمخللات.

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس

قشر البصل واقطعه جيدًا. اغسل البطاطس وقشرها واشطفها ثم قطعها بشكل خشن. أضيفي البصل والملح والفلفل الأحمر وزيت عباد الشمس. يُسكب الماء ويُحرَّك ويُطهى. بعد 20 دقيقة أضيفي اللحم المقطع إلى قطع كبيرة.

يُطهى ويُحرَّك بلطف لمدة 5 دقائق أخرى. يُتبل بالبقدونس ويُرفع عن النار. فلفل للذوق. يقدم مع السلطة.

شنيتزل مقطعة

مرري اللحم المغسول والخالي من الأوتار عبر مفرمة اللحم أو قطعيه بالسكين وأضيفي الملح والفلفل والماء أو الحليب واخلطيهم واصنعي 5-6 شرائح بيضاوية الشكل يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ثم انقعي الشرائح المحضرة في البيض، تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة مُسخنة بالزيت لمدة 5-6 دقائق.

يُقدم البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو الخضار كطبق جانبي. دهن شنيتزل بالزيت.

الكبد في القشدة الحامضة

اغسل الكبد (لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الخنزير) ونظفه من الأفلام والقنوات الصفراوية وقطعه إلى شرائح والملح ورشه بالفلفل ولفه في الدقيق واقليه بسرعة في مقلاة بالزبدة ثم ضعيه في مقلاة ضحلة. يُضاف البصل المفروم جيدًا والمقلي قليلًا والقشدة الحامضة وعصير المقلاة التي يُقلى فيها الكبد والمرق أو الماء.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 25-40 دقيقة. ضعي شرائح الكبد النهائية على طبق. يُضاف الملح إلى الصلصة الناتجة عن الطبخ ويُسكب فوق الكبد ويُرش فوقها البقدونس المفروم جيدًا.

يمكنك تقديم البطاطس المقلية أو المسلوقة أو المعكرونة كطبق جانبي.

النقانق المخبوزة

أخرج الجلد من النقانق، وقطعها إلى نصفين بالطول، ثم غلف الجانب المقطوع بالخردل، وخز بالشوكة، ثم اغمسه في البيض المخفوق، ثم الخبز في الدقيق، ثم اغمسه في البيض مرة أخرى، ثم الخبز في فتات الخبز واقليه في الدهن. يقدم النقانق مع البطاطس المقلية والسلطة.

يخنة اللحم مع الكراث

يُقلى الكراث المفروم واللحم المفروم في قدر مع الدهن ويُضاف البطاطس المفرومة والملح والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. أضيفي القشدة الحامضة، سخنيها. يقدم بدون طبق جانبي.

انتريكوت مع البيض

يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُخفق قليلاً ويُفرك بالملح والفلفل ويُحشى بالخبز في الدقيق ويُقلى على كلا الجانبين. ضع اللحم الجاهز على طبق ساخن. يُطهى البيض المقلي (4 حصص) في مقلاة ويوضع بيضة واحدة على كل حصة من اللحم.

يُسخن الليتشو في مقلاة بالدهن ويُقدم الطبق الجانبي مع البطاطس المسلوقة أو المقلية.

سوليانكا لحم على الطريقة الجورجية

اغسل اللحم (الخاصرة والردف) وأزل الأوتار وقطعه إلى قطع صغيرة وأضف البصل المفروم واقليه بالزيت في مقلاة ساخنة.

ضعي اللحم المقلي في قدر منخفضة، وأضيفي معجون الطماطم، والمخللات المقشرة والمقطعة إلى شرائح، وفص من الثوم، والملح، واسكبي نبيذ العنب أو المرق أو الماء، ثم قومي بتغطية المقلاة بغطاء، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30- 40 دقيقة. يرش مع البقدونس قبل التقديم.

شريحة لحم الردف

اغسل اللحم (لحم المتن) وأزل الأوتار وقطعه إلى أجزاء بسمك 1.5-2 سم واضربه بالمجرفة. نرش قطع اللحم المفرومة بالملح والفلفل، ثم نرطبها بالبيض المخفوق، ثم نلفها على كلا الجانبين في فتات الخبز أو الخبز الأبيض الجاف المبشور.

ثم ضعي اللحم في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب لمدة 10-12 دقيقة. يُنصح بوضع شريحة لحم الردف في الفرن لمدة 5-10 دقائق بعد القلي، لأنها... طبقة من فتات الخبز تبطئ تسخين اللحم. كطبق جانبي، تُقدم البطاطس المقلية والبازلاء الخضراء المسلوقة والذرة المتبلة بالزبدة. دهن شريحة لحم الردف بالزبدة.

ستروجانوف اللحم

اغسل اللحم (خاصرة، ردف)، وأزل الأوتار، وقطعه إلى شرائح صغيرة، واضربه بمجرفة أو شوبك، ثم قم بتقطيعه جيدًا عبر الحبوب إلى "قش". يقطع البصل المقشر والمغسول ويقلى بالزيت. عندما يقلى البصل يضاف اللحم المفروم ويرش بالملح والفلفل ويقلى على نار عالية لمدة 5-6 دقائق مع التحريك بالشوكة. ثم يرش بالدقيق ويقلب ويقلى مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.

بعد ذلك، تضاف القشدة الحامضة، ويقلب، ويغلى المزيج، ويتبل بصلصة الطماطم والملح حسب الرغبة. تُقدم البطاطس المقلية كطبق جانبي.

شريحة لحم مع البطاطس

يغسل اللحم (لحم البقر المتن)، ويزيل الأوتار، ويقطع عبر الحبوب إلى قطع تزن حوالي 100-150 جرام، ويرش بالملح والفلفل، ويوضع في مقلاة أو مقلاة ضحلة ساخنة بالزيت ويقلى على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل 10-10 دقائق 15 دقيقة.

ضعي شريحة اللحم الجاهزة على طبق، واسكبي فوقها الزبدة المذابة، وقدمي البطاطس المقلية كطبق جانبي. يقدم الخيار أو السلطة بشكل منفصل.

شرحات طبيعية

اغسل لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل، وأزل العروق وقطعه إلى شرائح مع عظم الضلع. يُنصح بفصل الضلوع قليلاً عن اللحم بالسكين حتى تنضج بشكل أسرع. تُخفق كل شريحة برفق بالمجرفة والملح ويُرش بالفلفل وتُغمس في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز.

ضعي الشرائح المحضرة في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 15-20 دقيقة). ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تنتهي من نضجها.

ضعي شرحات جاهزة على طبق واسكبي عليها الزبدة المذابة. كطبق جانبي، يمكنك تقديم البطاطس المقلية أو المسلوقة أو الخضار المختلفة المتبلة بالزيت (الجزر، الذرة، القرنبيط، البازلاء الخضراء، إلخ).

كرات اللحم بالطماطم

نحضر اللحم المفروم، ونضيف إليه البصل الأخضر المفروم ناعماً (المفروم والمغسول مسبقاً) أو رأس البصل المبشور، ونخلط الجميع جيداً. ثم يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات تزن كل منها 20-30 جم، ثم تُلف في الدقيق وتُقلى من جميع الجوانب بالزيت في مقلاة ساخنة.

ضعي كرات اللحم المقلية في مقلاة ضحلة، أضيفي معجون الطماطم، المرق، ورق الغار، الفلفل، الثوم المهروس، غطي المقلاة بغطاء واتركي كرات اللحم تنضج على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة، ثم تتبل بالملح وصلصة الطماطم الحارة. ويرش بالبقدونس المفروم ناعماً.

يُقدم الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

لحم البقر المسلوق مع المايونيز والفواكه (المطبخ اللاتفي)

يُسكب الماء الساخن فوق اللحم البقري بحيث يُغطى اللحم بالكامل، ويُطهى لمدة 30 دقيقة، ويُضاف الجزر والبقدونس والملح والفلفل. أضف السائل حسب الحاجة واطبخه حتى ينضج اللحم. قم بتبريد اللحم في المرق وإزالته وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في طبق وسكبه بمزيج من المايونيز وهريس الفاكهة (الخوخ والتفاح). يُزيّن الطبق بالفواكه المخللة: التفاح والخوخ والكشمش الأحمر.

لحم خنزير مشوي

تغلب بخفة على قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون. لإعطاء اللحم لوناً ذهبياً عند القلي رشيه بالفلفل المطحون. تقلى في مقلاة بالدهون الساخنة على كلا الجانبين. في نهاية القلي أضيفي الزبدة (يفضل أن تكون مذابة لأن الزبدة المذابة تعطي اللحم طعماً لذيذاً) والملح وتقدم مع البطاطس أو السلطة.

سجق الكبد وطاجن الخبز الأبيض (المطبخ اللاتفي)

نقطع قشرة الخبز الأبيض، ونقطعه إلى شرائح، ثم ننقعه في الحليب. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف نقانق الكبد والملح وجوزة الطيب أو المردقوش. تسخين كل شيء بسرعة.

في مقلاة مدهونة، ضعي طبقة من الخبز الأبيض المنقوع، وطبقة من سجق الكبد، ثم طبقة أخرى من الخبز فوقها. نسكب مزيجًا من البيض المخفوق والحليب فوق كل شيء، ونضع قطعًا من الزبدة فوقها ونخبزها في الفرن. يرش بالأعشاب.

طاجن اللحم والفطر والخضروات (المطبخ اللاتفي)

يُقطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات رفيعة، ويُرش بالملح والفلفل. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُوضع في صفوف من لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ، والجزر المبشور ، واللحوم المحضرة ، والبصل المفروم والفطر ، ثم مرة أخرى الجزر واللحوم والبصل والفطر وأخيراً اللحم مرة أخرى.

صب المرق أو القشدة الحامضة فوق كل شيء، ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على السطح. نغطي القدر بغطاء ونضعه في الفرن حتى ينضج اللحم.

لحم الخنزير المقلي مع الطماطم أو البصل

يُقطع لحم الخنزير المدخن المسلوق بدون العظام والجلد إلى شرائح ويُدهن بالخردل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق في السمن. تقلى أنصاف الطماطم أو البصل وتوضع على قطع لحم الخنزير. يقدم مع البطاطس المهروسة أو الفاصوليا المسلوقة أو الملفوف المطهي.

لحم الخنزير مع الفطر في الصلصة

يُقطع لحم الخنزير قليل الدهن إلى قطع طويلة ويُرش بالملح والفلفل ويُقلى بالدهن في مقلاة. يُضاف البصل المقلي والفطر المسلوق الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة وصلصة الكريما الحامضة إلى اللحم المقلي. يُغلى كل هذا مع التحريك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

يقدم مع أي عصيدة متفتتة أو بطاطس مسلوقة ويرش بالأعشاب.

بيلاف مزيف

يُقطع النقانق المسلوقة أو النقانق جيدًا ويُقلى مع البصل والجزر في مقلاة عميقة ويُضاف الماء الساخن ويُضاف الأرز والملح حسب الرغبة ويُقلب. قم بتغطية المقلاة بغطاء، وبعد 20 دقيقة، يصبح بيلاف جاهزا.

سجق مقلي مع التفاح والشعيرية

تُسلق المعكرونة الطويلة أو الشعيرية في ماء مملح قليلًا. صفي الماء واشطفيه بالماء المغلي الدافئ. قطع النقانق إلى شرائح ويقلى. يقلى التفاح المقشر والمقطع في الدهون. اخلطي المعكرونة المسلوقة المقلية مع التفاح والنقانق.

شرحات سويدية

يُمزج اللحم المفروم والحليب والصفار حتى يصبح ناعمًا ويُضاف البطاطس المبشورة والبنجر المفروم والبصل المقلي ويُخلط والملح حسب الرغبة. تُشكل شرحات وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع البطاطس المسلوقة والخيار المخلل.

طبق الصيد

يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى بالدهن ويُضاف حلقات البصل والفطر المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة السائل حسب الضرورة وإضافة الملح والتوت والجزر المقطعة إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات واستمر في الغليان حتى تنضج الخضار تمامًا.

لحم ضأن مطهي مع الملفوف

يقطع اللحم المحضر (الدهني - الناعم، العجاف - الخشن)، البطاطس المقشرة والملفوف. ضعي قطع دهن الضأن (مقطعة من اللحم) في مقلاة واقليها ثم أضيفي طبقات اللحم والبطاطس والملفوف ورشي كل طبقة ببذور الكراوية والبصل المفروم والملح. صب المرق أو الماء فوق كل شيء وقم بتغطيته بغطاء.

يُطهى على نار خفيفة في الفرن أو على نار خفيفة، ويُضاف السائل إذا لزم الأمر. عندما يصبح لحم الضأن طرياً، أضيفي الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.

شرحات مع صلصة الحليب

اصنعي شرحات من اللحم المفروم والخبز (ملح حسب الرغبة) وضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. فوق كل شريحة على طولها بالكامل، استخدمي ملعقة صغيرة لعمل فجوة صغيرة، املأها بصلصة الحليب السميكة، ورشيها بالجبن المبشور. دهن القطع بالزيت ثم وضعها في الفرن لتخبز لمدة 10-12 دقيقة.

يُقدم البازلاء الخضراء أو البطاطس المهروسة أو العصيدة كطبق جانبي. رش القطع بالزيت أو الصلصة الحمراء.