Vămuirea și examinarea produselor din tutun. O metodă pentru o evaluare cuprinzătoare a produselor de fumat din tutun realizate cu utilizarea aditivilor aromatizanți Pe tema: „Caracteristicile mărfurilor și examinarea vamală a produselor din tutun”

Invenția se referă la industria tutunului și are scopul de a evalua indicatorii senzoriali în combinație cu indicatorii de siguranță la fum ai produselor de fumat din tutun fabricate folosind aditivi aromatizanți. Metoda include eșantionarea, condiționarea, determinarea indicatorilor de siguranță și efectuarea evaluării senzoriale. Toate semnele de evaluare senzorială au coduri atribuite. Evaluarea senzorială se realizează folosind indicatori suplimentari ai proprietăților de aromă și gust ale fumului. În același timp, se determină indicatorii de siguranță. Apoi, siguranța și proprietățile senzoriale sunt clasificate în funcție de gradul de importanță pentru consumator. Apoi se calculează coeficienții de semnificație pentru fiecare indicator. În continuare, se determină raportul dintre fiecare indicator al eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință. După aceasta, se calculează un criteriu generalizat de calitate a probei analizate, ținând cont de gradul de semnificație al indicatorilor de evaluare senzorială și al indicatorilor de siguranță. Apoi se compară valoarea criteriului de calitate generalizat al probei analizate cu valoarea criteriului de calitate al probei de referință, egală cu 1, și se evaluează conformitatea calității probei analizate cu calitatea probei de referință. Rezultatul tehnic este de a crește fiabilitatea evaluării senzoriale. 4 ill., 4 mese.

Desene pentru brevetul RF 2447817

Invenția se referă la metode de evaluare cuprinzătoare a produselor de fumat din tutun: țigări, țigări mentolate, țigări, tutun de fumat, pipă, narghilea, trabucuri, trabucuri fabricate din tutun natural folosind aditivi aromatizanți și pot fi utilizate atât în ​​dezvoltarea unui nou produs și pentru a evalua produsul de succes al unui concurent.

Cunoscut GOST 3935-81 „Țigări. Condiții tehnice generale”, conform cărora calitatea țigărilor se apreciază în funcție de indicatorii organoleptici pe o scară de 30 de puncte. Aroma fumului de tutun pe o scară de 30 de puncte este evaluată la maximum 10 puncte pe baza următoarelor caracteristici: intensă; blând; simplu; cu o ușoară nuanță de grosolănie; cu un strop de grosolănie; nepoliticos; aromă străină care nu este caracteristică tutunului.

Dezavantajul scalei de 30 de puncte este că nu reflectă natura și intensitatea prezenței aditivilor de aromatizare în țigările moderne.

În 1995-1997, la VNIITTI RAAS a fost elaborată o scară de 100 de puncte, aprobată de Departamentul pentru Alimentație, Industria Prelucrată și Nutriția Sugarului al Ministerului Agriculturii al Federației Ruse și introdusă la întreprinderile din industria tutunului, conform cărora indicatorii sunt evaluat în următoarea ordine: aromă - 34 puncte, gust - 42 puncte, rezistență - 14 puncte, inflamabilitate - 10 puncte.

Totodată, pe o scară de 100 de puncte, aroma fumului de tutun se apreciază după următoarele criterii: - aromat, - plăcut, armonios, puternic; - in medie; - slab; - nu este armonios; - simplu cu un strop de placut; - simplu; - cu un strop de grosolănie; - nepoliticos; - defect.

Cu toate acestea, o scară de degustare a fumului de tutun de 100 de puncte nu reflectă natura și intensitatea efectului prezenței aditivilor de aromatizare în țigările moderne.

În prezent, când noile tehnologii sunt introduse în producție într-un ritm rapid, se creează modificări ale produselor de fumat folosind o gamă largă de înlocuitori de tutun, sosuri, arome și aditivi speciali, inconsistența atât a celor 30 de puncte, cât și a celor 100 de puncte. scale de puncte pentru determinarea și evaluarea naturii și eficacității aditivilor aromatizanți prezenți în produsele din tutun.

Mai mult, în documentația de reglementare GOST-8699-76 „Trabucuri. Condiții tehnice”, GOST 7823-2000 „Tutun pentru pipe”, GOST 858-2000 „Tutun pentru fumat”, TU „Tutun pentru narghilea” nu prezintă metode de evaluare senzorială a acestor tipuri de produse din cauza absenței lor.

Prin urmare, a fost nevoie de crearea unei metode pentru o evaluare cuprinzătoare a produselor de fumat din tutun realizate cu utilizarea aditivilor aromatizanți.

Rezultatul tehnic al invenției este de a crește fiabilitatea evaluării senzoriale a produselor de fumat realizate cu utilizarea aditivilor aromatizanți și de a asigura controlul și menținerea proprietăților constante ale consumatorului (inclusiv indicatorii de siguranță) a produselor de fumat din tutun.

Rezultatul tehnic se realizează prin faptul că în metoda cunoscută de evaluare a gustării produselor de fumat din tutun, inclusiv selectarea probelor de produse de fumat, condiționarea acestora de umiditate, efectuarea evaluării senzoriale a probelor în funcție de indicatorii organoleptici, atribuirea de puncte pentru fiecare indicator, calculul total de puncte, nu există posibilitatea de a evalua efectul gustului și aromei, metoda propusă diferă prin faptul că tuturor semnelor de evaluare senzorială li se atribuie coduri, evaluarea senzorială a probelor se efectuează în funcție de indicatorii organoleptici suplimentari ai proprietăților de aromă și gust ale fumului, fiecare indicator fiind evaluat separat în funcție de intensitatea manifestării sau absența fiecărui indicator, și se completează o fișă de evaluare senzorială, în același timp, se determină indicatorii de siguranță ai probelor, se clasifică indicatorii de siguranță și evaluarea senzorială. la gradul de importanță pentru consumator; calculați coeficienții de semnificație K q ab pentru fiecare indicator, determinați valoarea raportului dintre fiecare indicator al eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință folosind formulele:

sau ,

Q ab - indicator al eșantionului de referință;

apoi pentru fiecare indicator produsul se găsește folosind formula: K q ab × S ab,

unde K q ab este coeficientul de semnificație al fiecărui indicator, după care criteriul de calitate generalizat al eșantionului analizat se calculează folosind formula: R= (K q ab × S ab), unde R este criteriul de calitate generalizat, apoi valoarea al criteriului generalizat de calitate R al eșantionului analizat se compară cu criteriul calității valorice al eșantionului de referință egal cu 1 și se evaluează conformitatea calității probei de testat cu calitatea probei de referință.

Metoda propusă este dezvoltată ținând cont de specificul produselor de fumat tutun produse cu sosuri și arome.

Metoda permite o evaluare cuprinzătoare a produselor de fumat în funcție de următorii indicatori:

Indicatori de aromă luând în considerare indicatorii suplimentari;

Indicatori de gust luând în considerare indicatorii suplimentari;

Indicatori ai proprietăților de fumat;

Indicatori de siguranta.

Pentru o evaluare detaliată a nuanțelor de aromă și gust ale produselor testate, au fost elaborate clasificatoare ale codurilor de aromă și gust inerente fumului produselor din tutun. Clasificatoarele prevăd atribuirea unui număr de cod digital fiecărui indicator, un total de 100 de coduri digitale (Anexele 1, 2).

Indicatori de aromă. Granițele de evaluare a indicatorilor de aromă au fost extinse prin introducerea unor indicatori suplimentari care reflectă efectul prezenței aditivilor aromatizanți: profilul de aromă, nota de aromă, intensitatea aromei, amplitudinea aromei.

Profilul de aromă este caracterul de bază al unui parfum. Clasificatorul de cod conține 9 caracteristici principale ale profilului de aromă a fumului de tutun. (Ttun, fructe și fructe de pădure, nuci, florale, citrice, produse de cofetărie, alcoolice, picante, mentol).

Nota de aromă este caracterul nuanței aromei principale. Nota de aromă are 60 de nuanțe în profilul de aromă.

Intensitatea aromei este nivelul general de aromă și efectul de aromă din prezența unui aditiv, evaluat prin patru niveluri de intensitate în puncte: ridicat - 3, mediu - 2, slab - 1, fără atribut - 0. Amplitudinea aromei este efectul general de combinare a unui anumit aditiv cu o anumită pungă (gradul de acoperire și amestecarea aditivului cu tutun), se evaluează prin patru niveluri de intensitate în puncte: ridicat - 3, mediu - 2, slab - 1, fără semn - 0.

Clasificatorul codului de aromă oferă capacitatea de a identifica 13 note străine și nuanțe de aromă nedorite care sunt inacceptabile pentru proprietățile de consum ale produselor din tutun.

Indicatori ai gustului și proprietăților de fumat.

Evaluarea senzorială a indicatorilor de gust se realizează folosind indicatori suplimentari: impresie generală, profil gustativ, postgust.

Impresie generala - contine urmatoarele criterii: placut, armonie in gust si aroma, puritate a gustului si aromei, efect de racire, efect de incalzire, lipsa de armonie in gust si aroma, neplacut.

Profil de aromă: fin, plin, dulce, lovit de mentol.

Defectele de gust sunt indicatori ai senzațiilor de amărăciune, arsură, iritație, ciupit, căptușeală.

Postgustul este o senzație reziduală după expirarea unui puf și după terminarea fumatului, care se apreciază în funcție de caracterul său: plăcut, în concordanță cu nota de aromă; plăcut, care nu corespunde notei de aromă; postgust neplăcut; pulverulent; pastos; uleios; amărăciune pe buze; gură uscată; gust de fum, ars; gust astringent; gust de celuloză.

Proprietăți de fumat - rezistență, forță de umflare, inflamabilitate.

Metoda este implementată după cum urmează.

Se prelevează mostre de produse de fumat și se condiționează în funcție de umiditate. Evaluarea senzorială a probelor se efectuează în funcție de indicatorii organoleptici principali și suplimentari ai proprietăților de aromă și gust ale fumului, fiecare indicator fiind evaluat separat în funcție de intensitatea manifestării sau absența fiecărui indicator. În același timp, folosind clasificatori de aromă și gust, se completează o hartă de evaluare senzorială. În același timp, se determină indicatorii de siguranță. Indicatorii de siguranță și de evaluare senzorială sunt clasificați în funcție de gradul de importanță pentru consumator. Apoi se calculează coeficienții de semnificație K q ab pentru fiecare indicator și se determină raportul dintre fiecare indicator al eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință folosind formulele:

sau ,

unde S ab este raportul dintre indicatorul eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință;

q ab - indicator al probei analizate;

Apoi, pentru fiecare indicator, produsul este găsit folosind formula:

K q ab × S ab ,

După aceasta, criteriul generalizat pentru calitatea probei analizate se calculează folosind formula: R= (K q ab ×S ab),

Apoi se compară valoarea criteriului de calitate generalizat R al probei analizate cu valoarea criteriului de calitate al probei de referință, egală cu 1, și se evaluează conformitatea calității probei analizate cu calitatea probei de referință. .

Un exemplu de metodă.

Eșantionarea mostrelor de țigări de mărci binecunoscute „A”, „B”, „C” se efectuează în conformitate cu GOST R 52670 (ISO 8243-2006) „Țigări. Selectarea mostrei”. Probele selectate sunt condiționate pentru umiditate în conformitate cu cerințele GOST R 3402-2003 (ISO3402-2002) „Tutun și produse din tutun. Atmosferă pentru condiționare și testare.”

Un eșantion ai cărui indicatori de calitate și siguranță sunt aprobați în specificațiile pentru această marcă de produs este luat ca standard.

Fumați proba de produs testată și completați un card de evaluare senzorială. În harta de evaluare senzorială, pe baza clasificatoarelor codurilor de aromă și gust, sunt trecute coduri corespunzătoare senzațiilor și scorurile pentru indicatorii de evaluare senzorială ai probelor de referință și analizate (Tabelele 1, 2, 3).

tabelul 1
Card de evaluare senzorială a țigărilor „A”
Numele indicatorului	Cod
Referinţă	Data	Data	Data	Data
Profil de aromă	1	3	3
Notă de parfum	2	3	2
Miros străin	55	0	1
Impresie generala	69	3	2
Profil de aromă	79	3	2
Defecte de gust	80	3	6
Amărăciune	81	0	1
Ardere	82	1	1
Iritarea	83	1	1
Ciupit	84	1	1
Acoperi	85	0	2
Gust care persista	94	0	1
Fortăreață	98	2	2
Forța de strângere	99	1	2
Inflamabilitate	100	3	2

masa 2
Card de evaluare senzorială pentru țigări „B”
Numele indicatorului	Cod	Evaluarea intensității manifestării, punct
Referinţă	Data	Data	Data	Data
Profil de aromă	35	3	2
Notă de parfum	37	3	2
Miros străin	55	0	0
Impresie generala	70	3	2
Profil de aromă	79	3	3
Defecte de gust	80	3	4
Amărăciune	81	0	0
Ardere	82	1	1
Iritarea	83	0	1
Ciupit	84	1	1
Acoperi	85	1	1
Gust care persista	87	1	1
Fortăreață	98	1	1
Forța de strângere	99	1	1
Inflamabilitate	100	3	3

Tabelul 3
Card de evaluare senzorială a țigărilor „C”
Numele indicatorului	Cod	Evaluarea intensității manifestării, punct
Referinţă	Data	Data	Data	Data
Profil de aromă	17	2	1
Notă de parfum	19	2	2
Miros străin	55	0	0
Impresie generala	72	3	2
Profil de aromă	78	3	1
Defecte de gust	80	3	5
Amărăciune	81	0	0
Ardere	82	1	1
Iritarea	83	1	1
Ciupit	84	1	2
Acoperi	85	0	1
Gust care persista	87	1	1
Fortăreață	98	1	2
Forța de strângere	99	1	1
Inflamabilitate	100	3	3

Concomitent cu evaluarea proprietăților senzoriale, se determină indicatorii de siguranță ai fumului de tutun: conținutul de nicotină, gudron, monoxid de carbon al probelor analizate și de referință folosind metode instrumentale de analiză a fumului de tutun:

Calculul indicatorului generalizat al criteriului de calitate al probelor studiate - R - se realizează în următoarea succesiune:

indicatorii de siguranță și de evaluare senzorială sunt ordonați în funcție de gradul de importanță pentru consumator; calculați coeficienții de semnificație K q ab pentru fiecare indicator, determinați valoarea raportului dintre fiecare indicator al eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință folosind formulele:

sau ,

unde S ab este raportul dintre indicatorul eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință;

q ab - indicator al probei analizate;

Q ab este indicatorul eșantionului de referință.

Apoi, pentru fiecare indicator, produsul este găsit folosind formula:

K q ab × S ab ,

unde K q ab este coeficientul de semnificație al fiecărui indicator.

Apoi, criteriul generalizat pentru calitatea probei analizate se calculează folosind formula: R= (K q ab ×S ab),

unde R este un criteriu de calitate generalizat.

După aceasta, se compară valoarea criteriului de calitate generalizat al probei analizate cu valoarea criteriului de calitate al probei de referință, egală cu 1, iar conformitatea calității probei analizate cu calitatea probei de referință este evaluat.

Calculul indicatorului de criteriu generalizat de calitate este ilustrat folosind un exemplu pentru țigări „A”, „B”, „C” (Tabelul 4).

Tabelul 4
Calculul criteriului general de calitate „R”
Cod indicator	Numele indicatorilor	K q	Indicatorii eșantionului studiat q ab	Indicatorii eșantionului de referință Q ab	Sab	S ab *K q
	țigări „A”
01	Conținut de nicotină, mg/cig	0,15	1,23	1,0	0,8130	0,1219
02	Conținut de rășină, mg/cig	0,15	11,42	10	0,8756	0,1313
03	Conținut de CO, mg/cig	0,15	11,10	10	0,9009	0,1351
1	Profil aroma, scor	0,1	3	3	1	0,1
2	Amplitudinea notei de aromă, punct	0,05	2	3	0,6667	0,0333
55	Miros străin, scor	0,05	1	0	0	-0,05
69	Impresie generală, scor	0,03	2	3	0,6667	0.02
79	Profil de gust, punctaj	0,02	2	3	0,6667	0,0133
80	Defecte de gust, punctaj	0,15	6	3	0,5	0,0750
94	Postgust, punctaj	0,05	1	0	0	-0,05
98	Forță, punct	0,02	2	2	1	0,02
99	Forța de strângere, punct	0,06	2	1	0,5	0,03
100	Inflamabilitate, punct	0,02	2	3	0,6667	0,0133
	0,5932
țigări „B”
01	Conținut de nicotină, mg/cig	0,15	0,55	0.5	0,9090	0,1364
02	Conținut de rășină, mg/cig	0,15	5,51	5	0,9074	0,1361
03	Conținut de CO, mg/cig	0,15	5,42	5	0,9225	0,1384
35	Profil aroma, scor	0,1	2	3	0,6667	0,0667
37	Amplitudinea notei de aromă, punct	0,05	2	3	0,6667	0,0333
55	Miros străin, scor	0,05	0	0	0	0
70	Impresie generală, scor	0,03	2	3	0,6667	0,02
79	Profil de gust, punctaj	0,02	3		1	0,02
80	Defecte de gust, punctaj	0,15	4	J	0,7500	0,1125
87	Postgust, punctaj	0,05	1	1	1	0,05
98	Forță, punct	0,02	1	1	1	0.02
99	Forța de strângere, punct	0,06	1	1	1	0,06
100	Inflamabilitate, punct	0,02	3	3	1	0,02
Criteriul generalizat de calitate R	0,8114
țigări „C”
01	Conținut de nicotină, mg/cig	0,15	0,82	0,7	0,8536	0,1280
02	Conținut de rășină, mg/cig	0,15	8,25	7	0,8485	0,1273
03	Conținut de CO, mg/cig	0,15	7,9	7	0,8861	0,1329
17	Profil aroma, scor	0,1	1	2	0,5	0,05
19	Amplitudinea notei de aromă, punct	0,05	2	2	1	0,05
55	Miros străin, scor	0,05	0	0	0	0
72	Impresie generală, scor	0,03	2	3	0,6667	0,02
78	Profil de gust, punctaj	0,02	O	3	0,6667	0,0133
80	Defecte de gust, punctaj	0,15	5	3	0,6	0,09
87	Postgust, punctaj	0,05	1	1	1	0,05
98	Forță, punct	0,02	2	1	0,5	0,01
99	Forța de strângere, punct	0,06	1	1	1	0,06
100	Inflamabilitate, punct	0,02	3	3	1	0,02
Criteriul generalizat de calitate R	0,7515

Valorile obținute ale criteriului generalizat de calitate fac posibilă arătarea conformității calității probelor de produs analizate conform unui set de indicatori fizico-chimici și organoleptici în comparație cu proba de referință - grafic, Fig. 4.

Exemplul arată (Tabelul 4, Fig. 4) că criteriul generalizat de calitate pentru țigările „B” este cel mai apropiat de 1, prin urmare, în ceea ce privește siguranța și indicatorii organoleptici, țigările „B” sunt cel mai în concordanță cu calitatea eșantionului de referință. .

În prezent, în Federația Rusă și țările CSI, 98% din produsele din tutun sunt produse folosind sosuri și arome, iar metodele existente de evaluare a gustării produselor din tutun / GOST 3935-81 „Țigări. Condiții tehnice generale”/ nu prevăd evaluarea proprietăților senzoriale ale produselor realizate cu utilizarea de sosuri și arome, prin urmare metoda propusă de evaluare cuprinzătoare va asigura evaluarea produselor din tutun în funcție de indicatorii cei mai importanți pentru consumatori. și îi va crește fiabilitatea.

Graficele bazate pe carduri de evaluare senzorială pentru fiecare marcă de produs vă permit să monitorizați rapid consistența proprietăților de consum ale produselor, să identificați diferențiat și să preveniți posibilele abateri.

Utilizarea metodei propuse pentru evaluarea produselor din tutun (țigări, țigări mentolate, țigări, trabucuri, trabucuri, narghilea, pipă, tutun de fumat) într-un sistem cuprinzător de identificare va împiedica accesul la comerțul cu amănuntul al produselor contrafăcute de calitate scăzută și va reduce pierderile datorate. la riscul de pierdere a sănătăţii consumatorilor .

O evaluare cuprinzătoare a produselor folosind metoda propusă asigură o creștere a fiabilității evaluării senzoriale a produselor fabricate, ceea ce face posibilă monitorizarea stabilității și consecvenței calității produsului, precum și introducerea în timp util și prompt măsuri corective atunci când abaterile de la caracteristicile specificate ale gustului și aromei sunt identificate cu monitorizarea constantă a indicatorilor de siguranță.

Anexa 1
Clasificator de coduri de profil și note de aromă
Cod nr.		Cod nr.	Numele caracteristicilor aromei
1	Tutun	35	Alcoolic
2	Oriental	36	Whisky
3	Virginia	37	Rom
4	Burley	38	Coniac
5	Trabuc	39	Picant
6	Fructe și fructe de pădure	40	Anason
7	Măr	41	Scorţişoară
8	Piersică	42	Lemn dulce
9	Caisă	43	garoafa
10	Căpșună	44	Fân uscat
11	Banană	45	Verdeturi de legume
12	Cireașă	46	balsamic/ceros
13	coacaze	47	Fructe uscate
14	Strugurii	48	Scoarță de copac/Mușchi
15	Pară	49	Afumat
16	Pepene	50	Prăjită
17	Nuc	51	Piele tăbăcită
18	migdale	52	Mentol
19	Cherrystone	53	Mentă
20	alune	54	Mentol
21	Floral	55	străin
22	Trandafir	56	mucegăit
23	Salcâm	57	Parfumerie
24	Citrice	58	Medical
25	Portocale	59	Chimic
26	Lămâie	60	Carbonic
27	Grapefruit	61	Fenolice
28	Cofetărie	62	Hârtie
29	Vanilie	63	Zemlyanoy
30	Caramel	64	Cu săpun
31	Cafea	65	Drojdie
32	Ciocolată	66	Acetic
33	Miere	67	Fermentaţie
34	Cremă	68	Degtyarny

Anexa 2
Clasificator de coduri pentru caracteristicile gustului și proprietățile de fumat
Cod nr.	Gust și proprietăți de fumat
	Impresie generala
69	Placut
70	Armonie în gust și aromă
71	Puritatea aromei și a gustului
72	Efect de răcire
73	Efect de încălzire
74	Inarmonie în gust și aromă
75	Neplăcut
	Profil de aromă
76	Moliciunea gustului
77	Dulceaţă
78	Lovitură de mentol
79	Plenitudinea gustului
80	Defecte de gust
81	Amărăciune
82	Ardere
83	Iritarea
84	Ciupit
85	Acoperi
	Gust care persista
87	Plăcut, în acord cu nota de aromă
88	Plăcut, nu se potrivește cu nota de aromă
89	Postgust neplăcut
90	Pulverulent
91	Pastos
92	Uleios
93	Amărăciune pe buze
94	Gură uscată
95	Gust de fum, ars
96	Gust astringent
97	Gust de celuloză
	Proprietăți de fumat
98	Fortăreață
99	Forța de strângere
100	Inflamabilitate

REVENDICARE

O metodă de evaluare cuprinzătoare a produselor de fumat din tutun realizate cu ajutorul aditivilor aromatizanți, inclusiv selectarea mostrelor de produse de fumat, condiționarea acestora de umiditate, efectuarea unei evaluări senzoriale a probelor în funcție de indicatorii organoleptici, atribuirea de puncte pentru fiecare indicator, calcularea total de puncte, caracterizat prin aceea că toate codurile de caracteristici sunt atribuite evaluării senzoriale, evaluarea senzorială a probelor se realizează în funcție de indicatori organoleptici suplimentari ai proprietăților de aromă și gust ale fumului cu evaluarea fiecărui indicator separat în funcție de intensitate de manifestare sau absență a fiecăruia dintre indicatori și se completează o fișă de evaluare senzorială, totodată indicatorii de siguranță ai probelor, indicatorii de siguranță și evaluările senzoriale se ierarhizează în funcție de gradul de importanță pentru consumator; calculați coeficienții de semnificație K q ab pentru fiecare indicator, determinați valoarea raportului dintre fiecare indicator al eșantionului analizat și indicatorul corespunzător al eșantionului de referință folosind formulele:

sau ,

unde S ab este raportul dintre indicatorul eșantionului analizat și cel corespunzător

indicator eșantion de referință;

q ab - indicator al probei analizate;

Q ab - indicator al eșantionului de referință,

apoi pentru fiecare indicator produsul se găsește folosind formula: K q ab ×S ab, unde K q ab este coeficientul de semnificație al fiecărui indicator, după care se calculează criteriul generalizat pentru calitatea probei analizate cu formula: R = (K q ab ×S ab), unde R - criteriu de calitate generalizat, apoi comparați valoarea criteriului de calitate generalizat R al eșantionului analizat cu valoarea criteriului de calitate al eșantionului de referință, egală cu 1, și evaluați conformitatea calității probei de testat cu calitatea probei de referință.

Tutunul ca produs de consum este un material vegetal foarte unic. Nu poate fi clasificat ca un grup de produse vegetale cu valoare nutritivă obișnuită. În ceea ce privește natura consumului și efectul asupra organismului uman, acesta diferă semnificativ de alte produse aromatizante de origine vegetală și care conțin alcaloizi (ceai, cafea etc.).

Calitatea tutunului din punct de vedere al gustului și farmacologiei depinde doar parțial de compoziția sa chimică. În mare măsură, este determinată de acele produse de ardere și distilare uscată care se formează din părțile constitutive ale tutunului în timpul arderii acestuia și sunt absorbite de organism în timpul fumatului.

Datorită naturii diferite a arderii, care depinde nu numai de proprietățile fizice și chimice ale tutunului, ci și de condițiile fluxului de aer către zona de ardere, se obțin amestecuri calitativ și cantitativ diferite de produse de ardere și distilare uscată. Aceste diferențe se reflectă atât în ​​senzațiile gustative, cât și în efectele fiziologice ale fumului de tutun asupra organismului uman.

Pe lângă nicotină, tutunul conține substanțe care au un efect deprimant asupra sistemului nervos uman. De asemenea, au un efect nociv asupra plămânilor fumătorului etc. Practic, nu nicotina are un efect nociv asupra organismului uman, ci produse de ardere a tutunului- fum de tigara. Când tutunul arde, se formează două tipuri de fluxuri de fum de tutun: principal și lateral. Fluxul principal de fum de tutun se formează în conul de ardere al produsului din tutun în timpul inhalării, trece prin toată tija și iese din capătul muștiucului al produsului. Un curent lateral se formează în acest moment între pufături și este eliberat în mediu. Fluxul principal de fum de tutun constă dintr-un aerosol dens condensat, care este particule umede submicronice de până la 0,3 microni, care este adesea numit condensat sau gudron.

Rășina este partea din condens care nu are umiditate și nicotină. Este un factor etiologic în formarea tumorilor maligne: plămâni, cavitatea bucală, laringe, faringe, esofag, vezică urinară, pancreas, precum și cauza bolilor cardiovasculare și multe altele, deoarece conține hidrocarbură aromatică policiclică benzopiren și foarte des. elementul radioactiv poloniu .

O caracteristică a tutunului este puterea sa fiziologică, care îi determină efectul narcotic. Puterea fiziologică a tutunului crește pe măsură ce crește conținutul său de nicotină. De regulă, materiile prime de înaltă calitate și produsele din tutun de calitate superioară conțin mai puțină nicotină decât cele medii și scăzute.

Forța fiziologică a produselor din tutun este proprietatea fumului de tutun care face posibilă asigurarea saturației fumătorului și a duratei normale a pauzelor între țigări de fumat, țigări etc.

Pentru o examinare obiectivă a calității produselor din tutun, este necesar să se determine suficient nu numai compoziția fizică și chimică a tutunului în sine, ci și produsele arderii și distilării uscate ale acestuia.

Sortiment de produse din tutun. Produsele din tutun se disting printr-o gamă largă, precum și printr-o mare varietate de proprietăți gustative și aromatice.

Se disting următoarele tipuri de produse din tutun.

Makhorka este împărțită în fumat și snuffing. Soiuri de smoking shag: Vergun, de calitate superioara, numarul 1 puternic, numarul 2 mediu, numarul 3 light, aromatizat. Snuff shag nu este împărțit în soiuri.

Tutunul de fumat este produs în următoarele clase: a treia, a cincea, a șasea.

Tutunul de pipă are aceleași clase ca și tutunul de fumat.

Trabucurile sunt făcute din clasele cele mai înalte, I și II.

Țigările au patru clase: prima, a treia, a cincea și a șasea.

Țigările vin în clasa I, a II-a, a treia, a patra, a cincea, a șasea și a șaptea. Cu cât clasa de țigări este mai mare, cu atât aroma și gustul fumului lor sunt mai complexe și intense, cu atât conținutul de nicotină este mai mic și aspectul este mai bogat. Pe măsură ce clasa țigărilor scade, puterea lor aromată crește. Puterea gustului fumului de tutun este un indicator care caracterizează gradul de efect iritant al fumului de tutun asupra căilor respiratorii ale fumătorului.

Cea mai mare cerere în rândul produselor din tutun este țigări. La noi se fac cu muștiuc de filtru - cele mari și fără muștiuc de filtru - rotund și oval.

Țigaretele fără muștiuc de filtru sunt o manșonă cu o secțiune transversală cilindrică sau ovală, umplută complet cu fibre de tutun.

Țigările cu vârf cu filtru constau din țigări scurtate cu un vârf continuu atașat din materiale de hârtie sau din acetat de celuloză, raion sau fibre similare dispuse longitudinal. Există și țigări cu filtre de adâncime. În ele, la o țigară scurtată este atașat un cilindru de carton, în care este plasat un muștiuc de filtru mai scurt decât cilindrul, astfel încât la capătul unei astfel de țigări se formează o cavitate deschisă.

Țigările sunt realizate din hârtie de țigară cu lățime de 27-28 mm. Muștiucul cu filtru al țigărilor din clasa I până la a IV-a trebuie să fie din fibră de acetat. Este permisă utilizarea muștiștilor cu filtru combinat.

Țigările trebuie să fie intacte, să aibă o cusătură puternică și o densitate uniformă de umplere pe toată lungimea secțiunii de fumat. Marginea tutunului trebuie să fie netedă, aliniată cu capătul sau cu tirajul la o adâncime de 1 mm, iar marginea muștiucului pentru filtru trebuie să fie curată, uniformă, fără deformare. țigară și să fie lipită ferm de ea cu hârtie de țigară marca CO (conform actualului GOST) sau hârtie de căptușeală care simulează pluta, sau colorată. Janta trebuie să se potrivească strâns în jurul țigării, fără cute sau pliuri. Scurgerile de aer din cauza potrivirii largi a jantei pe țigară nu sunt permise. Țigările nu ar trebui să se stingă între pufături.

Abaterile maxime ale dimensiunilor țigărilor pot fi (în mm): pentru lungimea totală ±0,6, pentru lungimea muștiucului cu filtru ±0,3, diametrul 7,90 ±0,06.

Țigările de înaltă calitate includ țigările din clasa I până la a patra, cu un muștiuc cu filtru de acetat. Este permisă fabricarea țigărilor din tutun brut prelucrat cu sosuri, arome și balsamuri.

Aroma de fum a produselor din tutun este îmbunătățită prin adăugarea de soluții alcoolice de uleiuri esențiale, substanțe sintetice de tip vanilie, esențe alimentare și substanțe similare - arome - pentru tăierea tutunului. Acest proces se numește aromatizare a tutunului.

Pentru a înmuia gustul fumului de tutun, frunzele de tutun sunt impregnate înainte de tăiere cu soluții apoase de substanțe bogate în carbohidrați, care, atunci când sunt arse, afectează gustul și aroma fumului. Acest proces se numește sos de tutun.

Expertizățigările conform indicatorilor organoleptici se efectuează pe o scară de 30 de puncte (în puncte):

aromă de fum de tutun - 10;

gust de fum de tutun - 10;

aspect - 10.

Calitatea țigărilor este evaluată prin aroma și gustul fumului de tutun în funcție de caracteristica cea mai pronunțată, în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnică.

Țigările din clasa I până la a IV-a trebuie să fie de putere medie, din clasa a cincea - de putere medie și peste medie, din clasele a șasea și a șaptea - de putere peste medie. Dacă cerințele de rezistență specificate nu sunt îndeplinite, se face o reducere de 1-2 puncte din evaluarea gustului fumului de tutun.

Pentru țigările de primă clasă și de înaltă calitate, evaluarea generală pentru aroma și gustul fumului de tutun trebuie să fie de cel puțin 7 puncte, în timp ce ratingurile separate pentru aroma și gustul fumului de tutun trebuie să fie de cel puțin 3,5 puncte. Pentru țigările din alte clase, punctajul general pentru aroma și gustul fumului de tutun trebuie să fie de cel puțin 2 puncte, în timp ce scorul pentru aroma sau gustul fumului de tutun trebuie să fie de cel puțin 1 punct.

Evaluarea aspectului țigărilor și al ambalajelor este diferența dintre 10 puncte și suma totală a punctelor de reducere împărțită la numărul de unități de ambalare verificate.

Evaluarea aspectului țigărilor și ambalajului trebuie să fie de cel puțin 1 punct, iar pentru țigări de înaltă calitate - cel puțin 3,5 puncte. Nu sunt permise mai mult de două cutii sau pachete cu 0 puncte.

În ceea ce privește caracteristicile fizice, țigările trebuie să îndeplinească următoarele cerințe.

Lungimea totală a țigărilor de toate clasele (în mm) fără muștiuc de filtru este de 70, cu muștiuc de filtru - 70, 80, 85 și 100, iar lungimea părții de fumat a țigărilor, în funcție de marca de țigări, este 55, 60, 62, 65, 70 și 80. Umiditatea tutunului - nu mai mult de 13%; fracțiunea de masă a prafului (în%) în tutun: nu mai mult de 2,5 - pentru țigările din clasa I și a doua, 3,0 - pentru țigări din clasa a treia și a patra, 3,5 - pentru țigări din clasa a cincea, 4,0 - pentru țigări din clasa a cincea clasa a șasea și 4,5 - pentru țigările de clasa a șaptea. Lățimea fibrei de tutun 0,7 mm.

Determinarea lungimii țigărilor, a părții de fumat, a muștiucului cu filtru, a umidității tutunului și a fracției de masă a prafului din tutunul de țigări se realizează prin metodele prevăzute în documentația tehnică relevantă.

Nu este permisă prezența unui alt nume într-o cutie sau pachet de țigări.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a adoptat următorul sistem de clasificare pentru evaluarea calității țigărilor pe baza conținutului de gudron (în mg/țigară):

foarte scăzut - până la 4,9;

scăzut - 5-9,9;

moderat - 10-14,9;

ridicat - 15-19,9;

foarte mare - peste 20.

Conținutul de componente toxice ale fumului de tutun în țările UE și SUA conform actelor legislative adoptate (în mg/țigară) gudron și respectiv nicotină este: în Belgia - 12 și 1,2; Finlanda - 10 și 0,7; Franța - 12 și 1,2; SUA - 14 și 1.0; Țările UE – 15 și 1.2, iar din 31 decembrie 1997, conținutul de gudron pentru țigările produse în țările UE nu trebuie să depășească 12 mg/țigară.

Depozitarea produselor din tutun. Tutunul este foarte higroscopic. La o umiditate inițială de, de exemplu, 12%, tutunul, după 8 ore într-o cameră cu o umiditate relativă a aerului de 80%, este umezit la 17,5%. Absorbând ușor umezeala, reține ferm mirosurile străine care reduc calitatea produselor din tutun.

Camera pentru depozitarea produselor din tutun trebuie să fie uscată, curată și bine ventilată. Umiditatea relativă ar trebui să fie de 65,0 ±5,0%.

Podeaua din cameră trebuie să fie la o înălțime de cel puțin 50 cm față de nivelul solului. Cutiile trebuie amplasate pe o podea de lemn, pardoseală sau grinzi de lemn la o înălțime de cel puțin 10 cm de podea cu goluri pentru circulația aerului.

țigări ambalajîn cutii sau pachete de 10, 20, 25 de bucăți, precum și în cutii de suveniruri.

Țigările sunt ambalate în pachete sau cutii de 20 buc.

Fabricarea produselor din tutun

Producția de produse din tutun din frunze de tutun fermentat include următoarele operațiuni:

compilarea sacilor de tutun - selectați baloturi de tutun de diferite tipuri, subtipuri, soiuri botanice și comerciale în conformitate cu rețeta aprobată, deoarece în forma sa pură fiecare varietate botanică de tutun este de puțin folos pentru fumat;

saci de tutun umezit - tutunul este smuls din diferite baloturi de saci si amestecat in tamburi pneumatici;

obţinerea fibrei de tutun (tutunul din frunze se taie la maşini de ghilotină şi rotative) sau de nisip de tutun (materiile prime de tutun sunt tăiate la maşini de sfărâmare de ghilotină);

slăbirea și curățarea pneumatică a fibrei de tutun de praful de tutun, ceea ce reduce inflamabilitatea produselor din tutun;

răcirea și odihna tutunului tăiat;

producția (turnarea și umplerea tutunului tăiat într-o mânecă, cămașă etc.) a produselor din tutun și ambalarea acestora.

Tutunul reconstituit TRU-18-9/23-444 poate fi inclus în pungi pentru fabricarea de țigări, țigări și tutun de fumat. Un astfel de tutun este obținut sub formă de foi sau plăci subțiri ca urmare a prelucrării deșeurilor din producția de tutun (tulpină de tutun, produse farmaceutice substandard, praf de tutun, tutun substandard). Producția de tutun reconstituit face posibilă obținerea de tutun brut cu proprietăți prestabilite. Conținutul de masă de tutun natural din tutunul reconstituit este de la 50 la 100%.

Este permisă fabricarea de țigări și tutun de fumat din tutun brut tratat cu balsam, iar țigări din tutun brut tratat cu sosuri și arome.

În timpul depozitării materiilor prime din tutun fermentat, pe întreaga perioadă de producție a produselor din tutun din acesta și ulterior în timpul depozitării acestora în tutun (fibră de tutun), procesele chimice și enzimatice continuă să aibă loc, deși foarte lent, asociate în primul rând cu oxidarea rășini și uleiuri esențiale prin oxigenul din aer, hidroliza unor substanțe complexe, schimbul de gaze și reducerea cantității de nicotină. Aceste procese modifică proprietățile de consum ale tutunului și ale produselor din tutun și sunt numite „îmbătrânire”. În același timp, aroma devine subtilă și plăcută, gustul este „rotunjit”, asprimea senzațiilor gustative dispare, culoarea, inflamabilitatea și elasticitatea se îmbunătățesc.

În funcție de tipul și subtipul de tutun, efectul pozitiv al procesului de îmbătrânire durează de la 12 (pentru tutun ușor) până la 24 (pentru tutun rășinos), după care calitatea tutunului și a produselor din tutun se deteriorează, gustul devine gol și ușor. , iar aroma slăbește. Procesul de îmbătrânire încetinește cu reducerea

temperatură și umiditate relativă scăzută. Condițiile de îmbătrânire cele mai dorite pentru tutunul brut înainte de fabricarea produselor din tutun sunt temperatura de 17-20°C, umiditatea aerului de 65-70% și întunecarea.

După metoda (trăsăturile) de producție (mulare) și consum, se disting următoarele tipuri principale de produse din tutun fabricate în țara noastră: țigări, țigări, trabucuri, tutun de fumat și de pipă, smoking shag și snuff (shag). Țigările și țigările reprezintă peste 95% din toate produsele din tutun.

Țigările sunt produse din tutun constând dintr-un tub de țigară, din care o parte este umplută cu un amestec de materii prime din tutun tăiat. Un manșon de țigară constă dintr-un manșon (un sul cilindric de hârtie absorbantă cu o cusătură rulată), într-un capăt al căruia este introdus un muștiuc - o rolă cilindrică de hârtie absorbantă fără cusătură, care are o așa-numită crestătură la nivelul capătul îndreptat spre interiorul cămășii cu mânecă, care servește drept opritor pentru cordonul de tutun. Lungimea părții de fumat (partea cămășii cu mânecă umplută cu tutun tăiat) depinde de diferența dintre lungimea hârtiei de țigară și a hârtiei pentru muștiuc.

Cartușele finite sunt umplute cu fibră de tutun turnată în flageli cilindric, după care tutunul care iese dincolo de declanșator este tăiat și țigările sunt trimise la ambalaj.

În funcție de compoziția calitativă a pungilor și de compoziția fracționată a tutunului, țigările sunt realizate din clasa întâi, a treia, a cincea și a șasea, care includ diferite mărci (nume) de țigări, care diferă ca dimensiune, tip de ambalaj și alte caracteristici. De exemplu, conform listei de prețuri nr. 012, prima clasă include țigări cu o lungime totală de: 105 mm - Bogatyri, 85 mm - Herțegovina Flor; 92 mm - Kazbek, 82 mm - Amator, 82 mm - Belomorkanal.

Conform GOST 1505-81, țigările trebuie să fie intacte, să aibă o cusătură puternică și uniformă și o densitate uniformă de umplere pe toată lungimea părții de fumat; Piesa bucală trebuie să fie strâns introdusă în cămașa de țigară și să aibă dinți zimțați îndoiți. Partea de fumat a țigărilor trebuie să aibă o margine uniformă de tutun; Tutunul se poate extinde dincolo de capătul manșonului până la 0,5 mm sau poate sedimenta până la 1 mm, precum și o ușoară compactare a tutunului la capătul țigării. Impuritățile străine nu sunt permise în țigări. În țigările cu filtru, se folosesc filtre din material de hârtie cu un singur strat (GOST 25710-83) și alte materiale, introduse în muștiuc la o adâncime de cel puțin 10 mm de la capăt.

Indicatorii de calitate fizică ai țigărilor (GOST 1505-81) trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. Din indicatorii organoleptici, aspectul țigărilor, aroma și gustul fumului de tutun și puterea acestuia sunt standardizate.

Țigările sunt produse din tutun care constau dintr-o bucată de tijă de tutun compactată dintr-un amestec de materii prime de tutun fermentat, învelite în hârtie de țigară, lipită de-a lungul cusăturii longitudinale cu lipici de dextrină. Într-un cârlig de tutun pentru țigări, fibrele de tutun sunt dispuse într-o ordonare cu o orientare predominantă de-a lungul axei sale. Hârtia de țigară diferă de hârtia de țigară prin inflamabilitate, deoarece conține mai multe materiale de umplutură (cretă etc.). Prin urmare, cu pauze lungi între pufuri, țigara mocnește încet și țigara se stinge.

Caracteristicile calității țigărilor (GOST 1505-81)

La fabricarea țigărilor, se produce mai întâi un tijă de țigară (un șir nesfârșit de tutun învelit într-o panglică de hârtie de țigară), care este apoi tăiat în bucăți care reprezintă țigări individuale. Țigările finite sunt trimise la ambalaj.

Se cunosc țigările cu muștiuc de filtru - rotunde și fără muștiuc de filtru - ovale și rotunde. La producerea de țigări cu muștiuc cu filtru, înainte de ambalare se lipește de acestea un muștiuc de filtru prefabricat din fibră de acetat sau hârtie căptușită longitudinal și alte materiale (în țara noastră exclusiv prin metoda de asamblare) (este permisă utilizarea muștiștilor cu filtru combinat) . Muștiucul filtrului este lipit de țigară folosind hârtie de țigară marca CO (GOST 5709-75) sau hârtie de bord care imită un dop sau hârtie colorată. Filtrul trebuie să rețină (să aibă o capacitate de absorbție) cel puțin 20% din substanțele fumigene, iar rezistența lui la aspirație trebuie să fie în intervalul 392-490 N.

În funcție de calitatea pungilor și de compoziția fracționată a tutunului, țigările sunt fabricate în următoarele clase: prima, a doua, a treia, a patra, a cincea, a șasea, a șaptea. Țigările din prima, a doua și a patra clasă sunt produse numai cu un muștiuc cu filtru, a treia și a cincea - cu și fără un filtru, iar clasa a șasea și a șaptea - fără un filtru. Fiecare clasă include diverse mărci (nume) de țigări, care diferă ca mărime (GOST 3935-81), tip de ambalaj, prezența sau absența unui muștiuc cu filtru, formă și alte caracteristici.

De exemplu, conform listei de prețuri nr. 012, prima clasă include țigări cu lungimea totală (inclusiv lungimea muștiucului cu filtru): 85 mm (15 mm) - Amigo, Herzegovina Flor etc.; 80 mm (18 mm) - Marlboro, Golden Ring, Cosmos, Luchafer, Tandem (cu participarea lui Philip Morris și alții; 80 mm (15 mm) - Comet, Dostuk; la clasa a doua: 100 mm (20 mm) - Java-100, Chihlimbar; 85 mm (15 mm) - Golden Beach, Stolichnye, Russian, etc.; 70 mm (fără filtru) - Poljot (TU 18-9/33-84); la clasa a treia: 85 mm ( 15 mm) - Lână de aur (aromat), 80 mm (15 mm) - VK, Rhythm etc.; 80 mm (18 mm) - Dyubek, Lyra etc.; 70 mm (15 mm) - Laika, 70 mm ( fără filtru) - Astra, Vatra, Zhok etc.; la clasa a patra: 85 mm (15 mm) - AT, Orbita, Tourist, Maiden Tower etc., 80 mm (15 mm) - Aeroflot, Regatta, BAM și altele; 80 mm (18 mm) - Selena, Filtru etc.; la clasa a cincea: 85 mm (15 mm) - Rachetă, 70 mm (15 mm) - Noutăți etc.; 70 mm (fără filtru) rotund - Miner, Prima nostalgie, Chaika etc.; oval - Prima, Baltică; la clasa a șasea: 70 mm (fără filtru) - Pamir, Marea Neagră etc.; la clasa a șaptea: 70 mm (fără filtru) - Nord, etc.

În plus, produc țigări cu sos și aromă dintr-un amestec de tutun cu frunze mari (tip Virginia și Burley), tutun oriental și filoane de tutun folosind sosuri, arome și balsam (TU 18-9/25-81). Aceste țigări aparțin clasei întâi și sunt produse cu un filtru cu o lungime totală de 80 mm (18 mm) cu următoarele denumiri: Start, Elegy, Druzhba, Diana, Niva, Alonka, Bujor, Gloria, Temp, Forum.

S-a stăpânit și producția de țigări cu toxicitate scăzută (TU OP 19-9/32-83): Cascade. Acestea sunt țigări cu conținut redus de gudron și nicotină.

Conform GOST 3935-81, țigările trebuie să fie intacte, să aibă o cusătură puternică și o densitate uniformă de umplere pe toată lungimea părții de fumat. Muștiucul cu filtru al țigărilor din prima, a doua, a treia și a patra clasă trebuie să fie din fibră de acetat. Este permisă utilizarea muștiștilor cu filtru combinat.

Tutunul din țigări trebuie să fie uniform dens pe toată lungimea sa și fără impurități străine. Marginea tutunului trebuie să fie netedă, la nivel cu capătul sau cu tirajul la o adâncime de 1 mm, iar marginea muștiucului cu filtru trebuie să fie curată, uniformă și fără deformare. Muștiucul cu filtru trebuie să se potrivească perfect pe partea care fumează a țigării și să fie lipit ferm de aceasta. Janta de lipire trebuie să se potrivească strâns în jurul țigaretei, fără cute sau pliuri.Scurgerile de aer nu sunt permise din cauza potrivirii largi a jantei pe țigară.

Identificarea și falsificarea produselor din tutun

Produsele din tutun sunt produse obținute prin prelucrarea frunzelor de tutun închis la culoare sau a plantelor de tutun și care au un efect fiziologic asupra sistemului nervos uman.

Produsele din tutun se împart în: tutun de pipă și tutun de fumat; snuffing și fumat shag; țigări, țigări cu și fără filtru; trabucuri si trabucuri.

Aceste tipuri de produse din tutun au diferențe semnificative în ceea ce privește aspectul, mărimea, cămașa (înveliș), precum și în tipurile și compoziția tutunului brut și a aditivilor incluși în umplutură (pungă de tutun).

Țigările sunt împărțite în patru clase de calitate, țigările în șapte clase.

Identificarea sortimentului de produse din tutun se realizează în funcție de următoarele caracteristici generale: formă, culoare, mărime, tip de cămașă (înveliș), gustul și aroma fumului de tutun.

Forma produselor din tutun este drept cilindrică. Doar trabucurile pot avea o formă cilindrică care se îngustează în lungime spre ambele capete. Diferențele dintre diferitele tipuri se datorează și dimensiunii, care afectează și forma. Astfel, țigările și țigările arată ca niște cilindri îngusti, înalți, iar trabucurile arată ca niște cilindri mai lați. Cei mai îngusti și scurti cilindri sunt tipici pentru trabucuri, care au cea mai apropiată formă de țigări, dar mult mai subțiri.

Culoarea majorității tipurilor de produse din tutun este determinată de culoarea cămășii sau a învelișului. Țigările și țigările au o jachetă de hârtie albă (manșoane de țigări și jachete de mâneci de țigări), iar trabucurile și trabucurile au ambalaje realizate din părți întregi

frunzele de tutun sau fâșiile din ele sunt de culoare maro deschis până la închis. Culoarea tutunului de fumat și de pipă este similară cu cea a trabucului, deoarece aceste tipuri de tutun constau din frunze tăiate înguste care au fost fermentate.

Mărimea produselor cilindrice din tutun este determinată de lungime și diametrul secțiunii transversale. Trabucurile au cel mai mare diametru și lungime (88-140 mm), iar trabucurile au cel mai mic. Țigările pot fi mai lungi decât țigările (70-120 mm), dar au diametru similar. Lungimea țigărilor fără filtru este de 70 mm, iar cu filtru - 70,8-100 mm.

Fibrele de tutun sunt măsurate după lățimea fibrelor, tutunul de pipă având fibre mai largi decât tutunul de fumat. În plus, lățimea fibrei de tutun în umplutura trabucurilor este standardizată (2-3 mm).

Tipul de cămașă sau ambalaj servește și ca o trăsătură de identificare, pe care am luat-o în considerare concomitent cu culoarea.

Astfel, aceste caracteristici sunt aplicabile pentru identificarea speciilor.

Gustul și aroma produselor de fum de tutun trebuie să fie caracteristice unui anumit tip, clasă și denumire, iar diferențele dintre ele pot fi stabilite adesea doar de degustătorii care cunosc caracteristicile gustului și mirosului anumitor tipuri de produse din tutun.

La identificarea sortimentului, folosind indicatorii de calitate specificati, se stabilesc tipul, subtipul si denumirea (marca comerciala) produselor din tutun, iar metodele organoleptice sunt suficiente pentru aceasta. Doar pentru a identifica tipurile de țigări (conținut ridicat, normal de nicotină, ușoară și ultra-ușoară) este necesar să se determine conținutul de nicotină și gudron.

Identificarea qualimetrică a produselor din tutun se realizează conform indicatorilor organoleptici și fizico-chimici reglementați în standarde. În acest caz, se stabilesc gradația și clasa de calitate. Clasa de calitate a țigărilor și țigărilor este determinată de un sistem de evaluare cu 10 puncte pentru aroma și gustul fumului de tutun, aspectul și ambalajul țigărilor. Fiecare indicator indicat este evaluat separat prin identificarea abaterilor admisibile și scăderea punctelor reglementate pentru acestea.

Contrafacerea produselor din tutun este în principal de natură tehnologică. Falsificarea înainte de vânzare este posibilă doar pentru trabucurile care se vând individual, iar acest lucru este extrem de rar, în principal în restaurantele cu un nivel scăzut de servicii.

Falsificarea tehnologică duce la falsificarea denumirilor produselor din tutun, a calității acestora și este însoțită de informații nesigure. Prin urmare, este de natură complexă. În acest caz, apar simultan trei tipuri de falsificare: sortimentar, qualimetric și informațional. Falsificarea cantitativă pentru produsele din tutun nu are prea mult sens, așa că nu se realizează.

Principala metodă de falsificare tehnologică este înlocuirea materiilor prime de înaltă calitate, de origine internă și importată, într-o pungă de tutun, cu componente de parfum de calitate scăzută sau subaport prevăzute în rețetă. Pentru a identifica o astfel de falsificare, se determină gustul și aroma fumului de tutun.

Sunt cazuri cunoscute când țigările sau trabucurile de calitate scăzută au fost produse sub masca unor mărci cunoscute. Unul dintre aceste cazuri a fost descris în Rossiyskaya Gazeta din 14 ianuarie 2005 în articolul „Viața falsă” de N. Kozlova. În regiunea Ryazan, în centrul regional Shilovo, a fost creat un atelier pentru producția de produse din tutun pe teritoriul unui atelier de reparații de mașini agricole. În timpul zilei, producea țigări Troika ieftine, iar noaptea, din aceleași materii prime, Marlboro și Camel, care erau apoi trimise la Ryazan, Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe mari din Rusia, precum și țările baltice și Europa de Vest. Mai mult, a fost foarte dificil să identifici un fals după aspectul pachetelor de țigări, dar gustul și aroma lor erau asemănătoare țigărilor de țigări de proastă calitate.

Pentru a detecta trabucurile cubaneze contrafăcute, Canada a dezvoltat un dispozitiv care permite să distingă un trabuc contrafăcut de unul real. Dispozitivul identifică originea frunzei de tutun, în special dacă a fost cultivată în Cuba sau s-au folosit materii prime din alte țări.

Dispozitivul a intrat în funcțiune cu ofițerii vamali canadieni. În timpul primelor teste au fost descoperite multe trabucuri Havana contrafăcute, majoritatea provenind din Honduras, Republica Dominicană, SUA, Nicaragua, Mexic, Brazilia, Jamaica și Aruba. Până acum, aceste dispozitive sunt produse în cantități limitate și sunt folosite doar în Canada.

Tutunul și produsele din tutun sunt folosite pentru fumat, mestecat și pufnit. Ele sunt clasificate în mod convențional ca produse alimentare, deoarece sunt consumate pe cale orală. Produsele din tutun conțin alcaloidul nicotină, care are un efect stimulator asupra corpului uman. Nicotina este o otravă, cu toxicitate nu inferioară acidului cianhidric. Proprietatea fumului de tutun de a satura fumătorul pentru o anumită perioadă de timp se numește puterea fiziologică a tutunului. Cu cât este mai multă nicotină în tutun, cu atât puterea sa fiziologică este mai mare. Capacitatea fumului de a provoca un anumit complex de senzații gustative (gust astringent și acru, amărăciune, iritație a gâtului, ciupirea limbii) se numește puterea de aromă a produselor din tutun. Gustul produselor din tutun este influențat de carbohidrați (de la 4 la 14%, proteine ​​(de la 8 la 12%). Gustul tutunului este mai bun, cu cât conține mai puține proteine ​​și cu atât conține mai mulți carbohidrați.

Capacitatea produselor din tutun de a produce o aromă caracteristică de fum se numește aromaticitate. Aroma de tutun și fum se datorează uleiurilor esențiale, rășinilor și acizilor organici volatili.

Utilizarea produselor din tutun este dăunătoare atât pentru persoana care fumează, cât și pentru persoanele prezente atunci când fumează. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă producția de țigări care conțin până la 1 mg de nicotină și până la 15 mg de gudron într-o țigară.

În 1986, Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului a adoptat un sistem de evaluare a calității țigărilor pe baza conținutului de gudron (mg/cig): 4,9 - foarte scăzut; 5—9,9—scăzut; 10-14,9 moderată; 15-19,9 - mare; 20 și mai sus este foarte mare.

Nume de marcă	Marcaje	Indicatori, mg/sig
	L=77,F,HP,LF=18
	L=77, F, HP, LF=20
	L=96, F, Lght, SP, LF=26
Winston (BOX), SUA	L=80, F, HP, LF=20
	L=80, F, HP, LF=20

Explicația marcajelor:

L este lungimea țigării; F - tigari cu filtru; HP - hard pack; SP - pachet moale; LF—lungimea filtrului; Lght - țigări ușoare.

Țigările cu un conținut de gudron mai mare de 20 mg/țigară sunt interzise la vânzare în multe țări. În SUA și Marea Britanie conținutul maxim de gudron în țigări este de 12 mg.

Tipuri de produse din tutun - tutun de fumat și pipă, țigări, țigări, trabucuri, fumat și snuffing shag.

Materiile prime pentru producerea produselor din tutun sunt tutunul cu frunze galbene (se folosește doar frunza) și corifonul (se folosesc frunza și tulpinile).

Shag are un conținut ridicat de nicotină și substanțe care conferă produselor din tutun un gust și o aromă aspră. Pe baza structurii frunzelor și a compoziției chimice, se disting tutunurile scheletice, aromatice și de trabucuri.

Din tutunurile scheletice se produc produse din tutun mai puternice, care au o aromă simplă de tutun, gust și un conținut crescut de nicotină.

Tutunurile aromate au o aromă subtilă și puterea lor este mai mică.

Tutunurile de trabucuri au frunze elastice subtiri si o aroma caracteristica de trabuc.

Pentru a crește plenitudinea aromei și a îmbunătăți gustul fumului, produsele din tutun sunt fabricate dintr-un amestec de tutun aromat și schelet.

Cerințe pentru produsele din tutun

Produsele din tutun sunt produse realizate integral sau parțial din tutun și/sau corvan cu sau fără adaos de sosuri și arome, ambalate în recipiente de consum, destinate fumatului (produse pentru fumat), mestecării, pufnitului sau supt (produse pentru nefumători).
Cerințele de bază pentru produsele din tutun sunt stabilite prin Reglementările tehnice pentru produsele din tutun.

Introducere 4

1. Caracteristicile generale ale produselor din tutun 7

1.1. Efectul tutunului asupra corpului uman 7

1.2. Biochimia produselor din tutun 11

2. Caracteristicile mărfurilor ale produselor din tutun 15

2.1. Parametrii de evaluare a calității produselor din tutun 15

2.2. Caracteristicile mărfurilor țigărilor 16

2.3. Caracteristicile mărfurilor țigărilor, trabucurilor și tutunului 26

3. Examinarea produselor din tutun 29

3.1. Evaluarea aspectului țigărilor, tutunului, ambalajelor de consum 29

3.2. Etichetarea produselor din tutun 32

Concluzia 38

Referințe 39

Extras din text

Timp de 5 secole, tehnologia de producere a pastelor nu a stat pe loc; gama a început să se extindă datorită utilizării de aditivi, precum sucuri de legume și fructe, paste, lapte, lapte praf, inulină, vitamine (B 1, B).

2. PP) și alți aditivi pentru îmbunătățirea gustului și creșterea valorii nutriționale. Au apărut multe soiuri cu diferite nuanțe de paste.

În combinație cu metodele de laborator, se determină conținutul de apă, zaharuri reducătoare și zaharoză, numărul de diastaze, aciditatea totală, cantitatea de hidroximetilfurfural, iar reacțiile sunt testate pentru falsificare.

Acest subiect este de mare relevanță, deoarece carnea este o sursă de proteine ​​complete de origine animală, necesare pentru construcția țesuturilor corpului uman, sinteza și metabolismul, precum și o sursă de fosfor, care participă la funcția fiziologică a țesut nervos, grăsimi, vitamine B și microelemente.

Dezvoltarea teoretică a temei. Problema examinării vamale a pastelor nu a fost suficient studiată în literatura științifică. În același timp, în cadrul acestei lucrări de curs, merită evidențiată lucrările privind legislația vamală, munca privind calitatea și siguranța alimentelor.

Subiectul cercetării este caracteristicile mărfurilor și examinarea indicatorilor de calitate și a proprietăților de consum ale laptelui copt cu o fracțiune de masă grăsime de 20%, produs de diferite întreprinderi și vândut în magazinul Roxet Globus LLC (Kirov, regiunea Kirov).

Baza metodologică și teoretică pentru redactarea unei lucrări de curs constă în literatură educațională, educațională și metodologică, standarde, condiții tehnice, precum și îndrumări pentru redactarea unei lucrări de curs.

Scopul studiului este de a studia principalele caracteristici ale produselor de îngrijire a pielii și de a efectua o evaluare a calității pe baza cunoștințelor teoretice obținute.

Bibliografie

1. Legea federală din 22 decembrie 2008 N 268-FZ „Reglementări tehnice pentru produsele din tutun”. [Resursă electronică]

2. Decretul Guvernului Federației Ruse din 20 februarie 2010 N 76 (modificat la 14 august 2012) „Cu privire la timbrele de accize pentru marcarea produselor din tutun importate pe teritoriul vamal al Federației Ruse” (împreună cu „Regulile pentru producția de timbre de accize pentru marcarea produselor din tutun importate pe teritoriul vamal al Federației Ruse”) Federația Produselor din Tutun, achiziționarea acestora, etichetarea produselor din tutun, contabilizarea, identificarea și distrugerea timbrelor de accize deteriorate”, „Cerințe pentru mostre de timbre de accize pentru etichetarea produselor din tutun importate pe teritoriul vamal al Federației Ruse”).

[Resursă electronică]

— Acces de la SPS „ConsultantPlus”.

3. GOST 13 511-2006 „Cutii din carton ondulat pentru produse alimentare, chibrituri, produse din tutun și detergenți. Condiții tehnice”. M.: Statinform, 2012.

4. GOST 10 131-93 „Cutii din lemn și materiale lemnoase pentru produse din industria alimentară, agricultură și chibrituri. Condiții tehnice”. M.: Statinform, 2011.

5. GOST 14 192-96 „Marcarea mărfurilor”. M.: Statinform, 2005.

6. GOST 8072-77 „Ttun crud fermentat. Condiții tehnice”. M.: Statinform, 2010.

7. GOST R 53 038−2008 „Tutun și produse din tutun. Probă de control. Cerințe și aplicație”.

8. GOST 7823-2000 „Tutun de pipă. Conditii tehnice generale"

9. GOST 858-2000 „Tutun de fumat. Conditii tehnice generale"

10. GOST R 51 359−99 „Tutun. Determinarea cantităților reziduale de pesticide organoclorurate. Metoda cromatografică gazoasă"

11. GOST R 52 463−2005 „Tutun și produse din tutun. Termeni și definiții"

12. ISO 10 315:2013 „Țigări. Determinarea conținutului de nicotină în condensurile de fum. Metoda cromatografiei gazoase”. [Resursă electronică]

— Acces de la SPS „ConsultantPlus”.

13. ISO 10 362−1:1999 „Țigări. Determinarea conținutului de apă în condensurile de fum.” [Resursă electronică]

— Acces de la SPS „ConsultantPlus”.

14. Gerasimova V. A., Belokurova E. S., Vytovtov A. A. Cercetarea mărfurilor și examinarea mărfurilor aromate. Sankt Petersburg: Peter-Print, 2005.

15. Goncharova V. N. Cercetarea mărfurilor produselor alimentare. M.: Mysl, 2004.

16. Kruglyakov G. N., Kruglyakova G. V. Cercetarea mărfurilor de produse alimentare. Rn/D., 2000.

17. Nikolaeva M. A. Cercetarea mărfurilor de bunuri de consum. M.: Infra-M, 2005.

18. Novikova A. M., Golubkina T. S., Nikiforova N. S. Știința mărfurilor și organizarea comerțului cu produse alimentare. M.: ProfObrIzdat, 2001.

19. Poznyakovsky V., Vorobyova L., Tatarchenko I. Expertiza tutun și produse din tutun. Calitate si siguranta. M., 2009.

20. Popov O. Cercetare de mărfuri a produselor alimentare. M., 2004.

21. Puzdrova N.V. Justificarea teoretică și dezvoltarea unui sistem de evaluare și reglementare a calității produselor pentru fumat. Rezumatul autorului... diss. Ph.D. acestea. Sci. Krasnodar, 2004.

22. Rodina T. G., Nikolaeva M. A. et al.Manual de comercializare a produselor alimentare. M.: Kolos, 2003.

23. Stolyarova A. S. Cercetarea mărfurilor și examinarea mărfurilor aromate: Manual. Ulan-Ude: Editura Universității Tehnice de Stat a Rusiei, 2006.

24. Tatarchenko I. I. Identificarea mostrelor de tutun și produse din tutun prin metode organoleptice // Știri ale instituțiilor de învățământ superior. Tehnologia alimentară. Krasnodar, 2011.

25. Tatarchenko I. I., Mokhnachev I. G. și colab.. Chimia produselor subtropicale și aromatizante. M.: IC „Academie”, 2003.

26. Cercetarea mărfurilor produselor alimentare / Sub general. ed. O. A. Brilevski. Minsk: BSEU, 2005.

27. Chepurnoy I. P. Cercetarea mărfurilor și examinarea mărfurilor aromate. M.: Dashkov și K., 2002.

28. Shepelev A. F., Mkhitaryan K. R. Cercetarea mărfurilor și examinarea produselor aromatizante și alcoolice. Rn/D: Centrul de editură „MaRT”, 2001.

bibliografie

I. Domeniul de aplicare

• 1. Acest document a fost elaborat în conformitate cu Legea federală „Cu privire la modificările și completările la Legea Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” și Codul de infracțiuni administrative RSFSR” din 01/09/96 N 2-FZ , Legea Federației Ruse „Cu privire la certificarea produselor și serviciilor” din 10 iunie 1993 N 5151-1, Decretul Guvernului Federației Ruse „Cu privire la aprobarea listei mărfurilor supuse certificării obligatorii și a listei lucrărilor și servicii supuse certificării obligatorii” din 13 august 1997 N 1013, precum și actele de reglementare ale Gosstandart din Rusia care reglementează certificarea produselor și ghidurile ISO/IEC 2, Standardul internațional ISO 8402.
• 2. Documentul specifică procedura de certificare a produselor în Sistemul de certificare GOST R în legătură cu tutun și produsele din tutun, efectuată de organismele de certificare acreditate în modul prescris.
• 3. Regulile sunt obligatorii pentru toți participanții la certificare, inclusiv pentru antreprenorii individuali.

Aceste reguli pot fi, de asemenea, utilizate pentru a efectua certificarea voluntară a tutunului și a produselor din tutun.

II. Sistem de certificare pentru tutun și produse din tutun

1. Sistemul de certificare pentru tutun și produse din tutun include:

Organismul central al sistemului (CSO) este Institutul de Cercetare a Tutunului, Shag și Produse din Tutun din întreaga Rusie (denumit în continuare VNIITTI);

organisme de certificare (OC);

laboratoare (centre) de testare acreditate;

producatori (vanzatori, executanti) de produse - solicitanti.

• 2. Organul central al sistemului își îndeplinește funcțiile în conformitate cu articolul 10 din Legea Federației Ruse „Cu privire la certificarea produselor și serviciilor” și pe baza regulamentelor privind acesta, aprobate la 12 septembrie 1997 de către Vicepreședinte al Standardului de Stat al Rusiei.
• 3. Organismele de certificare transmit organului central de certificare a tutunului și a produselor din tutun informații despre activitatea desfășurată în domeniul certificării tutunului și produselor din tutun.

III. Dispoziții generale

• 1. Obiectul certificării este tutunul și produsele din tutun destinate prelucrării sau vânzării pe teritoriul Federației Ruse, precum și în străinătate.
• 2. Certificarea tutunului și a produselor din tutun se realizează pentru conformitatea cu standardele de stat (GOST) și alte documente de reglementare, care, în conformitate cu legislația Federației Ruse, stabilesc cerințe obligatorii pentru siguranța tutunului și a produselor din tutun.

Lista indicatorilor supuși confirmării în timpul certificării obligatorii a tutunului și a produselor din tutun, documentele de reglementare care stabilesc indicatorii de siguranță și metodele de testare sunt prezentate în Anexa 1.

• 3. Managementul științific și metodologic al certificării tutunului și produselor din tutun este realizat de VNIITTI.
• 4. Certificarea tutunului și produselor din tutun autohtone și importate se realizează conform acelorași reguli și scheme. Importul de tutun și produse din tutun importate se efectuează în conformitate cu „Procedura de import pe teritoriul Federației Ruse a mărfurilor supuse certificării obligatorii”, aprobată prin Ordinul Comitetului Vamal de Stat al Rusiei din 23 mai 1994 N. 217 (înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 15 iunie 1994 N 599).
• 5. În conformitate cu articolul 9 și articolul 10 din Legea Federației Ruse „Cu privire la certificarea produselor și serviciilor”, dacă apar probleme controversate cu privire la certificare, solicitantul poate depune o contestație la Organismul central de certificare a tutunului și a produselor din tutun. (Krasnodar, Moskovskaya St., 42).

Dacă solicitantul nu este mulțumit de decizia cu privire la apelurile făcute de Autoritatea Centrală, atunci el poate depune o contestație la Standardul de Stat al Rusiei.

6. Certificarea voluntară a tutunului și a produselor din tutun se realizează la inițiativa persoanelor juridice și a persoanelor fizice pe baza unui acord între solicitant și organismul de certificare, inclusiv pentru produsele destinate exportului.

Certificarea voluntară a tutunului și a produselor din tutun poate fi efectuată pentru produsele care nu fac obiectul certificării obligatorii în conformitate cu legislația Federației Ruse și în conformitate cu cerințele de conformitate cu care legislația Federației Ruse nu prevede certificarea obligatorie . Cerințele pentru conformitatea cu certificarea voluntară sunt convenite între solicitant și organismul de certificare.

• 7. Plata pentru lucrările privind certificarea obligatorie a tutunului și a produselor din tutun se efectuează în conformitate cu paragraful 2 al articolului 16 din Legea Federației Ruse „Cu privire la certificarea produselor și serviciilor”.
• 8. Prin decizie a organismului de certificare, testele pot fi efectuate după o gamă redusă de indicatori obligatorii, cu condiția ca indicatorii rămași să fie confirmați prin documente.

IV. Scheme de certificare pentru tutun și produse din tutun

• 1. Tutunul și produsele din tutun pot fi certificate conform uneia dintre schemele prevăzute în Amendamentele nr. 1 „Procedura de certificare a produselor în Federația Rusă” (cu excepția schemelor de certificare nr. 1, 4, 6 și 8) , aprobat prin Decretul Standardului de Stat al Rusiei din 25 iulie .96, nr. 15 (înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 1 august 1996, nr. 1139).
• 2. Conform schemei 2, un certificat pentru tutun și produse din tutun poate fi eliberat pe baza testării pozitive a unuia sau mai multor eșantioane de produs într-un laborator de testare acreditat în timpul controlului inspecției ulterioare a produselor certificate prin testarea probelor prelevate din sectorul comercial.
• 3. Conform schemei 3, un certificat pentru tutun și produse din tutun poate fi eliberat pe baza rezultatelor pozitive ale testării unuia sau mai multor eșantioane standard de produs într-un laborator de testare acreditat în timpul controlului de inspecție ulterioară a produselor certificate prin testarea probelor prelevate de la producător. depozit de produse finite.
• 4. Conform schemei 5, un certificat pentru tutun și produse din tutun poate fi eliberat pe baza testelor pozitive ale unuia sau mai multor eșantioane de produs și certificării producției sau certificării sistemului de calitate al organizației de producție în timpul controlului de inspecție ulterioară a produselor certificate prin testarea probelor prelevate de la vânzător și (sau) producător, precum și controlul inspecției asupra producției certificate și a stabilității sistemului calității.

Certificarea producției se efectuează în conformitate cu GOST R 40.004-96 „Sistemul de certificare GOST R Registrul sistemelor de calitate. Procedura de certificare a producției”.

• 5. Conform schemei 7, un certificat pentru tutun și produse din tutun poate fi eliberat pentru un lot de produse pe baza rezultatelor pozitive ale testării unui eșantion reprezentativ din lotul efectuat într-un laborator de testare acreditat. La certificarea conform schemei a 7-a, certificatul trebuie să descrie în mod clar lotul pentru care este eliberat certificatul (dimensiunea lotului, indicatorii de identificare a acestuia, etichetare etc.).
• 6. Conform schemelor 9 și 10, un certificat pentru tutun și produse din tutun poate fi eliberat pe baza utilizării declarației de conformitate cu documentele anexate acesteia ca dovadă a conformității produsului cu cerințele stabilite. Eliberarea unui certificat conform Schemei 10 prevede controlul ulterior al inspecției produselor certificate prin testarea probelor prelevate de la vânzător sau de la producător.

Solicitantul în cadrul acestor scheme poate fi producătorul produsului sau vânzătorul responsabil pentru siguranța produsului propus pentru certificare.

Organismul de certificare revizuiește documentele transmise și, dacă este necesar, solicită materiale suplimentare (reclamații ale consumatorilor, rezultate ale testării proceselor, informații despre activitățile producătorilor etc.). Totodată, organismul de certificare compară proba de produs cu documentele depuse.

Dacă rezultatele sunt pozitive, organismul de certificare eliberează un certificat de conformitate producătorului (vânzătorului).

O condiție pentru aplicarea schemelor de certificare bazate pe declarația de conformitate este disponibilitatea tuturor documentelor necesare care confirmă direct sau indirect conformitatea produsului cu cerințele declarate. În cazul în care condiția specificată nu este îndeplinită, atunci organismul de certificare invită solicitantul să certifice acest produs în cadrul altor scheme de certificare și, eventual, luând în considerare dovezile individuale de conformitate din documentele prezentate.

• 7. Potrivit schemelor 2a, 3a, 9a și 10a, se poate elibera un certificat pentru tutun și produse din tutun dacă, pe lângă schemele corespunzătoare 2, 3, 9 și 10, organismul analizează starea producției produselor certificate. . În acest caz, ar trebui furnizată o analiză a stării suportului metrologic.
• 8. Schema 2 este recomandată pentru utilizare pentru tutun și produse din tutun importate în baza unor contracte pe termen lung sau pentru livrări constante de produse de serie în cadrul unor contracte separate cu control de inspecție efectuat pe mostre de produse selectate din loturile importate în Federația Rusă.

Este permisă efectuarea certificării loturilor furnizate înainte de sosirea lor în Federația Rusă (inclusiv în etapa încheierii unui contract de furnizare), pe baza studiului informațiilor despre produs și producătorul acestuia, pe efectuarea unei evaluări igienice a standardului. mostre de produs livrate special de solicitant din strainatate, precum si pe analiza rezultatelor testelor probelor de produs.

În acest caz, destinatarului i se eliberează un certificat pentru întregul contract, sub rezerva controlului de inspecție ulterioară a tutunului și a produselor din tutun la livrarea acestora. Această metodă de certificare necesită confirmarea identității produselor efectiv livrate la probele testate, inclusiv atât prin studierea documentației de însoțire și inspecția externă a produselor (etichetare și ambalare), cât și prin efectuarea de teste de control a produselor livrate.

Decizia de aplicare a acestei forme de certificare și procedurile specifice de implementare a acesteia este luată de organismul de certificare pentru fiecare caz specific, ținând cont de experiența existentă de lucru cu furnizorul.

• 9. Schema 3 este recomandată pentru utilizare în principal în producția de produse din tutun autohtone, dar poate fi utilizată și pentru certificarea produselor importate.
• 10. Se recomandă utilizarea schemelor 2a și 3a în locul schemelor 2 și 3, în cazul în care organismul de certificare nu are suficientă încredere în posibilitatea de a distribui rezultatele testelor de probe la toate produsele din tutun produse ulterior, fără informații suplimentare despre starea producerea acestuia.
• 11. Schema 5 (cu certificare de producție) poate fi utilizată atât pentru certificarea produselor interne, cât și a produselor importate.
• 12. Schema 7 este recomandată pentru utilizare atunci când producția sau vânzarea acestui produs este de natură unică (lot).
• 13. Schemele 9 - 10a, bazate pe utilizarea unei declarații de conformitate, sunt aplicabile în cazul în care solicitantul deține toate documentele necesare care confirmă direct sau indirect conformitatea produsului cu cerințele enunțate. Dacă condiția specificată nu este îndeplinită, atunci organismul de certificare invită solicitantul să certifice acest produs în cadrul altor scheme, ținând cont de dovezile individuale de conformitate din documentele depuse.
• 14. Schema 9 este recomandată pentru utilizare la certificarea unui lot mic de produse importate produse de o firmă cunoscută.
• 15. Schema 9a este recomandată pentru utilizarea la certificarea produselor producătorilor autohtoni, inclusiv a întreprinzătorilor individuali care și-au înregistrat activitățile în modul prescris, cu lansarea ocazională a acestor produse pe piață, în funcție de condițiile lor de piață și de caracterul inadecvat al controlului de inspecție. .
• 16. Schema 10 este recomandată pentru certificarea produselor autohtone produse în volume mici pe o perioadă lungă de timp.
• 17. Se recomandă utilizarea schemelor 2a, 3a, 9a și 10a în locul schemelor corespunzătoare 2, 3, 9 și 10, dacă organismul de certificare nu are suficientă încredere în posibilitatea extinderii rezultatelor testelor eșantionului la toate cele produse ulterior. produse fără informații suplimentare despre starea producției sale.

La efectuarea certificării conform acestor scheme, dacă producătorul are certificate de conformitate pentru sistemul calității sau pentru producție, nu se efectuează o analiză a stării producției.

18. La efectuarea certificării produsului conform Schemei 5, dacă există un certificat de conformitate pentru sistemul calității sau producția (după același model sau mai complet decât cel adoptat pentru certificarea produsului), certificarea sistemului calității sau a producției, în consecință, nu se realizează din nou.

V. Procedura de certificare a tutunului și a produselor din tutun

1. Procedura de certificare a tutunului și a produselor din tutun include:

depunerea și examinarea unei cereri de certificare și a unui set de documente;

luarea unei decizii cu privire la cerere și alegerea unei scheme de certificare;

determinarea numărului și ordinii de selecție a probelor de testat;

prelevarea de probe;

efectuarea identificării produsului;

identificarea unui laborator (centru) de testare acreditat care va efectua teste;

evaluarea producției (dacă este prevăzut de schema de certificare);

testare;

analiza rezultatelor obtinute (conform rapoartelor de testare);

luarea unei decizii privind eliberarea sau refuzul motivat de a elibera un certificat;

înregistrarea și eliberarea unui certificat de conformitate și a unei licențe de utilizare a mărcii de conformitate;

implementarea controlului de inspecție asupra produselor certificate.

• 2. Solicitantul trimite cererea, declarația de conformitate (în cazul aplicării schemelor 9 și 10) și un set de documente oricărui organism de certificare (denumit în continuare OC) acreditat să efectueze certificarea tutunului și a produselor din tutun. Sistemul de operare înregistrează aplicația primită.
• 3. La certificarea tutunului și a produselor din tutun de producție internă, depun la OS: o cerere; document de reglementare conform căruia sunt fabricate produsele (cu excepția GOST); un certificat cu volumul aproximativ al produselor fabricate; certificat de igienă (încheiere) (în cazurile prevăzute de Serviciul Sanitar și Epidemiologic de Stat); încheierea centrelor regionale ale stațiilor de service agrochimice și stațiilor de protecție a plantelor privind utilizarea agenților de protecție (pentru tutun).
• 4. La certificarea tutunului și a produselor din tutun importate pe teritoriul Federației Ruse, la OS sunt prezentate următoarele:

acord (contract);

acte de transport;

certificate igienice și fitosanitare;

certificat de proveniență.

5. La certificarea tutunului și a produselor din tutun de producție internă, OS nu solicită solicitantului să prezinte un certificat de igienă dacă produsele sunt fabricate conform standardelor interstatale (GOST) sau rusești (GOST R).

În conformitate cu paragraful 2 al art. 13 din Legea RSFSR „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 19 aprilie 1991, la certificarea de noi tipuri de produse alimentare, precum și la certificarea produselor obținute prin procedee tehnologice noi sau folosind echipament tehnologic nou, trebuie mai întâi să obțineți o concluzie (certificat) de igienă pentru produs.

La certificarea produselor importate, OS ia decizia de a elibera un certificat doar dacă există un certificat de igienă pentru aceste produse.

• 6. OS examinează cererea și pachetul de documente depus în cel mult 3 zile și informează solicitantul cu privire la decizia sa în scris. Un formular de decizie care precizează toate condițiile principale pentru certificarea tutunului și a produselor din tutun: schema de certificare, documente de reglementare, laboratoare (centre) de testare acreditate și alte informații.
• 7. Alegerea schemei de certificare obligatorie se realizează de către organismul de certificare, în cazul certificării voluntare, alegerea se face de către organismul de certificare împreună cu solicitantul.

Dacă solicitantul este de acord să efectueze lucrări de certificare, se întocmește un acord. Plata pentru lucrările de certificare se face în conformitate cu clauza 7 din Secțiunea III.

• 8. Manipularea mostrelor de produse certificate este stabilită de organismul de certificare în „Manualul Calității” în conformitate cu PR 50.3.002-95 „Procedura generală de manipulare a probelor utilizate în timpul certificării obligatorii a produselor”, aprobat prin rezoluția Standard de stat al Rusiei din 02/08/96 (înregistrat de Ministerul Justiției din Rusia la 1 martie 1996 N 1041).
• 9. Selecția probelor pentru testare în timpul controlului de certificare sau inspecție este efectuată de OS sau, la instrucțiunile acestuia, de organizații competente sau persoane autorizate de acesta, care, de regulă, reprezintă o terță parte în raport cu producătorii și consumatorii de produse.
• 10. Eșantionarea tutunului brut și a produselor din tutun se efectuează în conformitate cu regulile de eșantionare stabilite în standarde:

tutun și materii prime nefermentate și, respectiv, fermentate - conform GOST 8072-77, GOST 8073-77, GOST 3713-79, GOST 3714-79, GOST 30040-93 (ISO 4874-81);

țigări - conform GOST 3935-81 și GOST 30039-93 (ISO 8243-88);

tutun de pipă - conform GOST 7823-82;

tutun de fumat - conform GOST 858-81;

trabucuri - conform GOST 8699-79.

• 11. Probele selectate sunt însoțite în ambalaj de consumator cu un certificat de colectare a probelor.
• 12. Livrarea probelor către OS este prevăzută în actul de prelevare. Responsabilitatea pentru selectarea corectă a probelor revine organizației care a efectuat selecția acestora.
• 13. Numărul de probe din fiecare lot fix de produse omogene este stabilit în documentația organismului de certificare și trebuie să respecte cerințele documentației de reglementare, organizatorică și metodologică pentru certificarea tutunului și a produselor din tutun.
• 14. Organismul de certificare poate include în eșantionul selectat pentru testare un eșantion suplimentar din fiecare tip de produs ca probe de control.

Perioada de valabilitate, cerințele de etichetare și înregistrare a probelor, procedura de returnare și de anulare a acestora sunt stabilite în documentele organismului de certificare, laboratorului de testare (centru), manualul calității, iar pentru fiecare aplicație specifică sunt convenite aceste condiții. cu solicitantul.

• 15. La selectarea probelor se identifică produsele pentru aparținerea unei grupe de clasificare, pentru conformitatea cu denumirea (soi, marcă etc.) și origine prin analiza documentelor depuse de solicitant și inspecția vizuală a produselor, etichetarea și ambalarea acestora. , precum și indicatorii de calitate în conformitate cu documentele de reglementare (pentru materiile prime de tutun și trabucuri nefermentate și fermentate: calitate comercială, miros străin, prezența frunzelor defecte; pentru produsele din tutun: aspect, miros străin). Pe baza rezultatelor identificării, expertul dă o concluzie.
• 16. În cazul în care informațiile primite sunt insuficiente sau nesigure pentru identificarea produsului, organismul de certificare, de comun acord cu clientul, prescrie testarea suplimentară a produselor conform indicatorilor organoleptici și fizico-chimici în timpul testelor de certificare în laborator pe cheltuiala solicitantului ( pentru tutun nefermentat și fermentat și materii prime pentru trabucuri: tip de materie primă, calitate comercială, pentru materii prime fermentate - și valoarea indicelui de oxigen; pentru produse din tutun: aspect, lungime țigări și muștiuc de filtru; pentru tutun de pipă: culoare, lățime de fibră de tutun, fracțiunea de masă a prafului; pentru tutun de fumat: lățimea fibrei de tutun, fracțiunea de masă a fibrei, particule fine și praf; pentru tutun reconstituit: culoare, fracțiunea de masă a substanțelor solubile).

În cazul în care organismul de certificare stabilește că produsul nu respectă denumirea, documentația însoțitoare sau etichetarea acestuia, atunci solicitantul este informat că nu se efectuează lucrări de certificare ulterioare. Lucrările de certificare pot fi reluate numai după ce încălcările au fost eliminate și cererea a fost reemisă.

Sistemul de operare trimite mostrele selectate la un laborator (centru) de testare acreditat cu un formular de recomandare.

• 17. Rapoartele de testare sunt transmise OS și o copie este furnizată solicitantului. Copiile rapoartelor de testare trebuie păstrate în laboratorul (centru) de testare pentru cel puțin perioada de valabilitate a certificatului.
• 18. La expirarea perioadei de valabilitate a unui certificat pentru produsele produse în serie, prin decizie a OS, se poate elibera un nou certificat pe baza unei cereri din partea producătorului, a unei analize a rezultatelor inspecțiilor și a unui raport de testare a produsului pentru ultimul trimestru care precede noua perioadă de valabilitate a certificatului.

VI. Analiza stării producției de tutun

• 1. În funcție de schema de certificare, se evaluează starea producției de tutun și produse din tutun (schemele 2a, 3a, 9a și 10a).
• 2. Pentru a efectua o analiză a stării producției, este desemnată o comisie din membrii OS, precum și experți în certificarea producției sau experți în certificarea tutunului și a produselor din tutun care au fost instruiți într-un program care include probleme de analiză a producției .
• 3. Analiza stării producției pentru calitatea produsului în conformitate cu indicatorii de siguranță se realizează în conformitate cu documentația de reglementare în vigoare.
• 4. În mod specific pentru fiecare organizație (întreprindere), se întocmește un program de lucru pentru evaluarea stării producției, a cărui implementare trebuie să se reflecte în contractul de certificare a produsului.
• 5. La analiza producției de tutun și produse din tutun se verifică următoarele:

sistem de control tehnic;

conformitatea cu tehnologia de producție;

produse terminate.

• 6. Sistemul de control tehnic include: controlul intrării materiilor prime și materialelor auxiliare; control tehnic operațional; controlul produselor finite, mijloacelor de susținere metrologică a producției, documentație de reglementare, instrucțiuni tehnologice.
• 7. Inspecția și analiza tehnologiei de producție a tutunului și a produselor din tutun se efectuează în toate etapele principale ale procesului tehnologic sau selectiv la discreția comisiei.
• 8. Verificarea produselor finite se efectuează separat pentru fiecare tip de produs declarat și include controlul calității produselor finite pentru conformitatea cu cerințele documentelor de reglementare. În același timp, se iau în considerare plângerile, reclamațiile consumatorilor și rezultatele testelor periodice ale produselor efectuate de organele de supraveghere sanitară și epidemiologică de stat ale Ministerului Sănătății al Rusiei și de organismele teritoriale ale standardului de stat al Rusiei.
• 9. Pe baza rezultatelor analizei producției de tutun și produse din tutun se întocmește un act (raport), de care se ia în considerare la eliberarea certificatului de conformitate.

VII. Înregistrarea rezultatelor certificării

• 1. Expertul OS, pe baza unei analize a documentelor depuse de solicitant, a identificării produsului, a rapoartelor de testare și a unei analize a stării producției (dacă este prevăzut de schema de certificare), ia o decizie privind eliberarea unui certificat.
• 2. Certificatul de conformitate (Anexa 10) se completează în conformitate cu Anexa 11. Anexa la certificat conține o listă de produse specifice care sunt acoperite de acesta, dacă este necesar să se detalieze compoziția unui grup de produse omogene. produs de același producător și certificat conform acelorași cerințe.
• 3. Perioada de valabilitate a certificatului pentru un lot de produse nu este stabilită. Pentru produsele vândute de producător în perioada de valabilitate a certificatului pentru produsele fabricate în serie (producție în serie), certificatul este valabil la livrare și vânzare timp de un an, sub rezerva condițiilor de depozitare adecvate a produsului care să garanteze siguranța acestuia.
• 4. Organismul de certificare efectuează înregistrarea obligatorie a tuturor certificatelor eliberate de acesta. Formularul de jurnal al certificatului este prezentat în Anexa 12. Certificatul specifică toate documentele pe baza cărora se eliberează certificatul în conformitate cu schema de certificare.

Certificatul de conformitate intră în vigoare din momentul înregistrării lui în OS.

VIII. Marcarea produsului cu marca de conformitate

1. La eliberarea unui certificat de conformitate, ambalajele de consum (cutii, pachete) și containerele de transport sunt marcate cu marca de conformitate în conformitate cu licența de utilizare a acestuia eliberată de organismul de certificare, în conformitate cu „Regulile de eliberare a licențelor pentru efectuați lucrări privind certificarea obligatorie și utilizarea mărcii de conformitate”, aprobată prin rezoluția Gosstandart Rusia din 26 mai 1994 nr. 12 (înregistrată de Ministerul Justiției din Rusia la 5 aprilie 1995 nr. 825).

La marcare, se utilizează o marcă de conformitate în conformitate cu GOST R 50460-92 „Marcă de conformitate pentru certificarea obligatorie. Forme, dimensiuni și cerințe tehnice”. Marcarea se efectuează conform „Regulilor de utilizare a mărcii de conformitate pentru certificarea obligatorie a produselor”, aprobate prin Decretul Standardului de Stat al Rusiei 25/07/96 N 14 (înregistrat de Ministerul Justiției din Rusia 08). /01/96 N 1138).

• 2. Marcarea cu marca de conformitate se realizează prin utilizarea materialelor de ambalare (etichete, cutii), pașapoarte și documentație de însoțire cu marca de conformitate aplicată acestora.
• 3. Depozitarea și utilizarea materialelor de ambalare marcate cu marca de conformitate trebuie să fie efectuate într-o manieră care să excludă posibilitatea utilizării mărcii de conformitate pentru produsele care nu au trecut de certificare. Responsabilitatea pentru depozitarea și manipularea materialelor de ambalare marcate cu marca de conformitate revine organizației (întreprinderii) care a fabricat produsul.
• 4. Informațiile privind conformitatea tutunului și a produselor din tutun cu cerințele de siguranță trebuie să fie conținute în documentele de expediere, care furnizează informații despre certificare indicând numărul și data eliberării certificatului de conformitate și organismul care a emis certificatul.

IX. Controlul de inspecție al tutunului și produselor din tutun certificate

1. Controlul de inspecție asupra produselor certificate (dacă este prevăzut de schema de certificare) se efectuează de către organismele care au efectuat certificarea acestor produse cu implicarea, dacă este cazul, a altor organizații competente.

Controlul de inspecție se efectuează pe toată perioada de valabilitate a certificatului și a licenței de utilizare a mărcii de conformitate sub formă de inspecții periodice și neprogramate. Criteriul pentru determinarea frecvenței și domeniului controlului inspecției este stabilitatea producției, volumul producției de produse, prezența unui sistem de calitate etc.

La efectuarea controlului de inspecție asupra produselor certificate se verifică indicatorii (caracteristicile) care se confirmă în timpul certificării obligatorii a tutunului și a produselor din tutun.

• 2. Metodele de desfășurare și frecvența controlului inspecției sunt stabilite de organismul de certificare în timpul certificării în fiecare caz concret și sunt consemnate în contractul de control al inspecției, sau în decizia de eliberare a unui certificat. Controlul de inspecție al produselor se efectuează cel puțin o dată pe an.
• 3. În funcție de schema de certificare, prin decizie a OS, controlul inspecției poate include:

selectarea probelor pentru identificare și testare în cadrul unui program complet sau parțial într-un laborator (centru) de testare acreditat;

identificarea și testarea produselor;

colectarea și analiza informațiilor despre produse de la consumatori-cheie și autorități de reglementare, societăți de consumatori;

obținerea de informații de la solicitant și analiza la fața locului a stării producției și (sau) a sistemului calității, dacă este prevăzut de schema de certificare, inclusiv: inspecția la intrare a materiilor prime și a materialelor auxiliare; starea controlului procesului tehnologic în etape care afectează caracteristicile identificate și certificate ale produselor din tutun; disponibilitatea unui fond actualizat de documentație reglementară și tehnologică;

verificarea la fața locului a aplicării corecte a mărcii de conformitate și a executării documentației de expediere, precum și a respectării termenilor licenței de utilizare a mărcii de conformitate;

verificarea conditiilor de pastrare a tutunului si produselor din tutun certificate.

• 4. Procedura de selectare a probelor (eșantioanelor) pentru testare de la producător (vânzător) în timpul controlului de inspecție este aceeași ca și în timpul certificării.
• 5. Inspecțiile neprogramate pot fi efectuate în cazurile în care se primesc informații cu privire la reclamațiile privind calitatea produselor din tutun de la consumatori, vânzători, precum și de la organismele care exercită controlul public și de stat asupra calității produselor.
• 6. Rezultatele controlului inspecției sunt documentate într-un act (raport), care evaluează rezultatele testării probelor și a altor verificări și face o concluzie cu privire la posibilitatea menținerii valabilității certificatului eliberat.

Raportul este stocat în sistemul de operare pe durata valabilității certificatului, iar copiile acestuia sunt trimise producătorului (vânzătorului) și organizațiilor care au luat parte la controlul de inspecție.

7. Pe baza rezultatelor controlului inspecției, OS poate suspenda sau anula certificatul de conformitate (în același timp, suspendă sau anulează licența de utilizare a mărcii de conformitate) în cazul neconformității produsului cu cerințele a documentelor de reglementare controlate în timpul certificării.

În cazul suspendării sau anulării certificatului de igienă, OS ia măsuri similare cu valabilitatea certificatului de conformitate.

• 8. Decizia de suspendare a valabilității certificatului și licenței pentru dreptul de utilizare a mărcii de conformitate se ia în cazul în care, prin măsuri corective convenite cu organismul care l-a eliberat, solicitantul poate înlătura cauzele de nerespectare depistate și confirma , fără teste repetate într-un laborator acreditat, conformitatea produsului cu documentele de reglementare. Dacă acest lucru nu se poate face, certificatul este revocat și licența de utilizare a mărcii de conformitate este revocată.
• 9. În cazul încălcării conformității produsului cu cerințele stabilite și aplicării incorecte a mărcii de conformitate, se iau măsuri corective. În aceste scopuri, organismul de certificare:

suspendă valabilitatea certificatului și interzice utilizarea mărcii de conformitate;

stabilește un termen limită pentru finalizarea acțiunilor corective;

controlează implementarea măsurilor corective de către producător (vânzător).

Producator (vanzator):

determină cantitatea de produse produse cu încălcare, dimensiunea lotului și etichetarea acestuia;

informează consumatorii despre pericolele (sau indezirabilitatea) consumului sau schimbului de produse din tutun;

returnează produse organizației (întreprinderii) pentru modificare, sau în zone special desemnate înlocuiește produsele de la consumator.

10. Odată ce acțiunile corective au fost efectuate și rezultatele acestora sunt satisfăcătoare, organismul de certificare:

indică producătorului (vânzătorului) necesitatea unor noi marcaje pentru a distinge produsele înainte și după măsurile corective și, în fiecare caz specific, determină natura și tipul marcajului;

informează toți participanții la certificare interesați. Dacă producătorul (vânzătorul) nu ia măsuri corective sau ineficacitatea acestora, organismul de certificare revocă certificatul și revocă licența de utilizare a mărcii de conformitate.

În cazul suspendării sau anulării certificatului de igienă, OS ia măsuri similare cu valabilitatea certificatului de conformitate și a licenței de utilizare a mărcii de conformitate.

11. Informațiile despre suspendarea sau anularea certificatului sunt aduse la cunoștința deținătorului certificatului original, Organismului Central pentru Certificarea Tutunului și a Produselor din Tutun, consumatorului, Gosstandart al Rusiei și altor participanți interesați în certificarea tutunului. produse de organismul care l-a emis. Certificatul expiră din momentul în care este scos din Registrul de stat al Sistemului de Certificare GOST R

X. Depozitarea și înregistrarea documentelor organismului de certificare

• 1. Organismul de certificare ține evidența formularelor și a copiilor certificatelor și licențelor care îi sunt eliberate pentru utilizarea mărcii de conformitate. Informațiile despre certificatele emise, anulate și refuzul de a le elibera sunt trimise la Standardul de Stat al Rusiei.
• 2. Documentele și materialele care confirmă certificarea tutunului și a produselor din tutun sunt stocate în OS timp de trei ani.
• 10. Standardul de stat al Federației Ruse pentru produsele din tutun

La 1 ianuarie 2003 au intrat în vigoare noi standarde pentru tutun: GOST 3935-2000 „Țigări. Condiții tehnice generale” și GOST 1505-2001 „Țigări. Condiții tehnice generale”.

Noile GOST au fost pregătite de o serie de documente legislative și de reglementare anterioare, cum ar fi legile federale „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației”, „Cu privire la standardizare”, „Cu privire la certificarea Produse și servicii”, „Cu privire la calitatea și siguranța produselor”, „Cu privire la restricționarea fumatului de tutun” și reglementări „Nivelurile maxime admise de gudron și nicotină în produsele din tutun” GN 2.3.2.022-95 și GOST R 51087-97 „Produse din tutun . Informații pentru consumator.” Noul standard pentru țigări și țigări a trecut prin proceduri îndelungate de aprobare și a fost publicat în 2000. Standardul este interstatal, adoptat de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare prin Protocolul nr. 18-2000 din 18 octombrie 2000. Consiliul Interstatal a votat pentru adoptarea acestui standard în 22 de țări (cu excepția țărilor baltice și a Ucrainei). Prin Decretul Standardului de Stat al Rusiei pentru Standardizare și Metrologie din 27 noiembrie 2000 nr. 314, standardul interstatal GOST 3935-2000 a fost pus în aplicare direct ca standard de stat al Federației Ruse de la 1 ianuarie 2003. Motivele pentru această introducere târzie este legată de ratele accizelor diferențiate în funcție de clasă de țigări cu filtru în conformitate cu GOST anterior (1981). Noul standard pentru țigări, în ceea ce privește modificările cerințelor obligatorii, nu este aproape deloc diferit de standardul pentru țigări. Prin urmare, este mai convenabil să luați în considerare întreg acest subiect folosind exemplul GOST 3935-2000 „Țigări. Condiții tehnice generale”.

În conformitate cu cerințele Sistemului de standardizare de stat, forma de prezentare a standardului a fost modificată și au fost introduse noi secțiuni: „Sfera de aplicare”; "Referințe normative"; „Definiții”. Secțiunea „Cerințe tehnice generale” a combinat cerințele pentru standardele de igienă în producția de țigări, indicatoare fizice și etichetare. Secțiunea „Metode de control” include clarificări cu privire la echipamentul de laborator utilizat, metodele de testare și erorile de măsurare și include, de asemenea, elemente noi privind determinarea și monitorizarea conținutului de nicotină și gudron din condensatul de fum. Secțiunea „Transport și depozitare” conține informații concise și specifice. Secțiunea „Garanții ale producătorului”, care apare în vechiul standard, este exclusă din cauza lipsei cerințelor pentru stocarea în garanție în sistemul GSS.

Prima și una dintre cele mai importante poziții ale noului standard este aceea că, în conformitate cu Legea „Cu privire la standardizare”, cerințele sunt împărțite în obligatorii și recomandate. Cerințele obligatorii privind calitatea țigărilor, menite să asigure siguranța pentru viața și sănătatea consumatorului, sunt stabilite la punctele 4.1 și 6.5. Acestea se referă la cerințele de igienă pentru conținutul de gudron și nicotină în fumul de țigară, stabilite prin documentele de reglementare ale țărilor în care se vând țigări, precum și metode de determinare a conținutului de nicotină și gudron în condensatul fumului de țigară, precum și ca cerințe obligatorii pentru etichetare (la punctele 4.11, 4.14 și 4.17). A doua diferență semnificativă în noul standard este că nu există o împărțire a produselor în clase. Fiecare marcă de țigări trebuie să difere de alte mărci prin denumire și una sau mai multe caracteristici: rețetă, mărime, prezența sau absența unui filtru, precum și alte proprietăți de consum stabilite de producătorul produsului sau licențiatorul.

În Rusia, documentele care stabilesc cerințe obligatorii pentru țigări, pe care se bazează noul standard, sunt Legea federală nr. 87-FZ din 10 iulie 2001 „Cu privire la restricționarea fumatului de tutun” și GOST 51087-97 „Produse din tutun. Informații pentru consumatori”, astfel cum a fost modificată. În conformitate cu paragraful 2 al articolului 3 din Legea „Cu privire la restricționarea fumatului de tutun”, din 1 ianuarie 2003, producția și importul de țigări care nu îndeplinesc standardele de igienă pentru conținutul de nicotină și gudron în fum, aprobate prin Departamentul de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică de Stat al Ministerului Sănătății al Federației Ruse este interzis. Totodată, conținutul de substanțe nocive nu poate depăși pentru țigările cu filtru: gudron - 14 mg/trabuc și nicotină - 1,2 mg/trabuc; pentru tigari fara filtru, respectiv - 16 si 1,3 mg/trabuc.

De asemenea, noul standard pentru articolul „Etichetare” (4.11) ia în considerare cerințele Legii federale „Cu privire la restricția fumatului de tutun” și standardul „Produse din tutun. Informații pentru consumator.” Acum, atunci când se aplică informații la ambalajele de consum, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

• · Denumirea produsului din tutun este „țigări”. Este permisă adăugarea numelui în combinație cu alte informații despre țigări, de exemplu: „20 de țigări cu filtru”.
• · Marca și marca înregistrată adoptate de producător în modul stabilit în țările în care se află producătorul sau licențiatorul care sunt proprietarii acestei mărci sau mărci comerciale.
• · Numele și locația (adresa legală, inclusiv țara) producătorului, precum și licențiatorul (dacă țigările sunt fabricate sub licență).
• · Dacă o organizație (companie, firmă) controlează procesul de producție, materiile prime și materialele utilizate, calitatea produselor din fabricile producătoare de țigări ale mărcilor acestei organizații, este permis, în calitate de producător de țigări, să indice pe fiecare pachet (cutie, cutie de suveniruri) numai numele acestei organizații cu inscripția aplicației: „Fabricat sub controlul (în continuare numele și adresa legală, inclusiv țara, a acestei organizații).” După o astfel de inscripție, indicați țara de fabricație a țigărilor: „Fabricat în (numele țării).”
• · Fiecare pachet (cutie, cutie de suveniruri) este marcat și cu numele și adresa organizației autorizate de producător să accepte pretenții de la consumatorii din țara în care se vând țigările. Numele și adresa organizației autorizate pot fi tipărite în interiorul pachetului într-un loc accesibil consumatorului. În amendamentul nr. 2 la GOST 51087-97 „Produse din tutun. Informații pentru consumatori” oferă explicații în cazurile în care este necesară indicarea organizației autorizate să accepte revendicări: (1) dacă produsele din tutun sunt fabricate în altă țară; (2) în cazul în care adresa juridică a producătorului rus sau a companiei care exercită controlul nu coincide cu adresa juridică a organizației care acceptă pretenții de la consumator. Lipsa de pe ambalajul consumatorilor a adresei juridice a organizației care acceptă pretenții de la consumatori înseamnă că reclamațiile sunt acceptate la adresa juridică a producătorului sau a companiei care exercită controlul, cu condiția ca acest producător să fie situat pe teritoriul Federației Ruse.
• · Disponibilitatea muștiștilor cu filtru.
• · Numărul de țigări (bucăți).
• · Inscripția „cu mentol” pentru țigările tratate cu mentol.
• · Inscripții care avertizează despre pericolele fumatului, ocupând cel puțin 4% din fiecare suprafață mai mare a pachetului. La 1 ianuarie 2003 a intrat în vigoare paragraful 3 al articolului 3 din Legea „Cu privire la restricţionarea fumatului de tutun” cu privire la conţinutul avertismentelor despre pericolele fumatului - principale şi suplimentare. Ordinul nr. 117 al Ministerului Sănătății al Federației Ruse din 17 aprilie 2002 a aprobat principala etichetă de avertizare cu privire la pericolele fumatului de tutun și etichete suplimentare. Mesajul principal de avertizare: „Ministerul Rusiei al Sănătății avertizează: fumatul este dăunător sănătății”. Inscripții suplimentare: A) „Fumatul este cauza cancerului”, B) Fumatul este cauza bolilor fatale, C) „Protejați copiii de fumul de tutun”, D) „Fumatul de tutun provoacă dependență de nicotină”, E) „Fumatul este cauza bolilor de inimă.” Mai mult, pe o parte mai mare a pachetului (pachet) trebuie plasat avertismentul principal, iar pe cealaltă parte mai mare - unul suplimentar. Inscripția principală despre pericolele fumatului trebuie să fie permanentă, iar din lista de inscripții suplimentare producătorul trebuie să selecteze patru opțiuni, iar fiecare dintre opțiunile selectate pentru inscripții suplimentare trebuie plasată pe un număr egal de pachete (pachete) de țigări.
• · O inscripție privind conținutul de gudron și nicotină din condensatul fumului de țigară (mg/cig), ocupând cel puțin 4% din una dintre suprafețele laterale ale pachetului, cu respectarea cerințelor stabilite pentru standardele de igienă.
• · Identificarea acestui standard dacă țigările sunt fabricate în conformitate cu acest standard.
• · Informații de certificare: marca de conformitate cu codul organismului de certificare care a emis certificatul de conformitate.

În plus, ambalajul de consum al țigărilor poate conține și alte informații care caracterizează produsul și nu contrazic alte puncte. Informațiile publicitare pe ambalajul consumatorilor de țigări sunt permise dacă producătorul sau licențiatorul deține documente care confirmă acuratețea acestor informații.

Tot de la Schimbarea nr. 2 la standardul „Produse din tutun. Informații pentru consumatori” ar trebui să interzică utilizarea foilor de inserție. Utilizarea acestora va fi permisă numai dacă, în loc de pachete și cutii de suveniruri, produsele din tutun, de exemplu: tutun de fumat sau de pipă, sunt ambalate direct în pungi transparente sau alte recipiente transparente.

Fiecare țigară este marcată cu o inscripție care indică marca țigaretei.

Informațiile enumerate în paragrafele precedente trebuie să fie în limba țării în care se vând țigările. Textul și inscripțiile pot fi duplicate în limbi străine. Numele producătorului, licențiatorul și marca țigărilor pot fi scrise cu litere latine.

Cutia care conține țigări trebuie să fie marcată cu următoarele informații:

• a) numele și adresa juridică a producătorului;
• b) marca de țigări;
• c) numărul de țigări din cutie;
• d) luna si anul fabricatiei;
• e) desemnarea acestui standard;
• f) semne de manipulare „A ține departe de umiditate”, „A ține departe de căldură” conform GOST 14192;
• g) informatii suplimentare care caracterizeaza produsul.

Informațiile pot fi tipărite în orice mod și trebuie să fie clare și ușor de citit. Mijloacele de aplicare a informațiilor trebuie să fie aprobate de autoritățile sanitare pentru contactul cu țigări.

Restul cerințelor standardului nu sunt obligatorii și deschid un domeniu larg de activitate producătorului pentru a satisface cererea consumatorilor pentru produsele sale.

În ceea ce privește standardul pentru țigări GOST 1505-2001 „Țigări. Condiții tehnice generale”, repetă în mare măsură cerințele pentru țigări, cu excepția faptului că pentru țigări nu există cerințe privind conținutul de gudron și nicotină, și nu toate punctele sunt obligatorii. Cerințele privind informațiile privind un pachet de țigări de consum repetă cerințele privind informațiile pentru țigări, cu excepția clauzei privind conținutul de gudron și nicotină. Informațiile sunt plasate direct pe unitatea de ambalare a consumatorului (pachet, cutie de suveniruri) în același loc pentru o anumită marcă de țigări.

Inovația ambelor standarde sunt termeni cu definiții și recomandări corespunzătoare pentru evaluarea aspectului țigărilor sau țigărilor și pachetelor prin identificarea eventualelor defecte, care se împart în trei categorii în funcție de gradul de semnificație: semnificative, moderate și minore.

Caracteristicile aromei și gustului de fum ale fiecărei mărci de țigări, cum ar fi țigările, sunt stabilite de producător sau licențiator și controlate prin degustare.

11. Niveluri maxime admise de gudron și nicotină în produsele din tutun

Standardele de igienă pentru nivelurile maxime admise (MPL) de gudron și nicotină din produsele din tutun (denumite în continuare Standarde) au fost elaborate în conformitate cu Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30 martie 1999 N 52-FZ (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, N 14, Art. 1650), Legea federală „Cu privire la restricționarea fumatului de tutun” din 30 iulie 2001 N 78-FZ (Colectarea Legislației Federației Ruse, 2001, N 29, Art. 2942) și Regulamentele privind standardele sanitare și epidemiologice de stat, aprobate prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 24 iulie 2000 N 554 (Colectarea Legislației Federației Ruse, 2000, N 31, Art. 3295) ).

Aceste standarde se aplică în toată Federația Rusă și stabilesc nivelurile maxime permise de conținut de gudron și nicotină în produsele din tutun.

Aceste reglementări se aplică tuturor produselor din tutun, indiferent de țara de producție sau de furnizor.

Aceste standarde sunt destinate persoanelor juridice și antreprenorilor individuali implicați în producția și vânzarea produselor din tutun, pentru a asigura controlul producției asupra calității produselor din tutun și pentru a preveni efectele adverse ale substanțelor chimice nocive asupra sănătății publice.

Firma producatoare si marca
Reemtsma R1 Minima
Lumina Prima Lux
Magna Classic Light
Lumină în stil rusesc
Ducat Light (alb)
Parlament, 100 mm
Virginia Slims mentol
Java Golden
Java (pachet greu)
Prima Lux
stil rusesc
Special Soyuz Apollo
Soyuz Apollo (alb)
mentol Marlboro

Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 06.09.2003 N 137 „Cu privire la implementarea GN 2.3.2.1377-03” (împreună cu „Standarde de igienă” Niveluri maxime admise (MPL) de conținut de gudron și nicotină în produsele din tutun. GN 2.3.2.1377- 03”, aprobat de către medicul-șef sanitar de stat al Federației Ruse 06/09/2003)

Standardele de igienă „Conținutul maxim admisibil (MPL) de gudron și nicotină în produsele din tutun GN 2.3.2.1377-03” intră în vigoare la 1 ianuarie 2004. Reglementările se aplică în toată Federația Rusă și stabilesc nivelurile maxime permise de gudron și nicotină în produsele din tutun. Standardele sunt destinate persoanelor juridice și antreprenorilor individuali implicați în producția și vânzarea produselor din tutun pentru a asigura controlul producției asupra calității produselor din tutun.

La cercetarea produselor din tutun, sunt adresate următoarele întrebări:

1) produsul este identificat ca deșeu de tutun sau tutun de fumat;

2) se determină fracția de masă a tutunului și a impurităților, precum și conținutul de nicotină și gudron;

3) se efectuează o verificare pentru a se asigura că tutunul îndeplinește cerințele de calitate ale standardului și ale certificatului;

4) se determină calitățile consumatorului și valoarea pieței angro; Examinarea este efectuată de experți din laboratoarele vamale, precum și de alți experți desemnați de autoritățile vamale; orice persoană cu cunoștințe speciale în acest domeniu poate fi desemnată ca expert (articolul 138 din Codul Vamal al Uniunii Vamale).

La selectarea probelor de control, este necesar să se respecte procedura procedurală stabilită. Aceste mostre sunt trimise spre examinare în formă ambalate, în timp ce produsele din tutun supuse examinării trebuie să aibă cu ele documente precum un certificat de conformitate, diferite tipuri de GOST, specificații tehnice, RC-uri și alte documente referitoare la reglementările pentru fabricarea și calitatea acestora. produse.

Sistemul de certificare pentru tutun și produse din tutun include:

1) Organismul central al sistemului (CSO) - Institutul de Cercetare a Tutunului, Shag și Produselor din Tutun (VNIITTI) - organizează și coordonează activitatea, stabilește regulile de procedură și management în sistemul de certificare, ia în considerare contestațiile solicitanții cu privire la acțiunile organismelor de certificare;

2) Organisme de certificare (OC) - identifică produsele depuse spre certificare în conformitate cu regulile sistemului de certificare, certifică produse, eliberează certificate, efectuează controlul de inspecție asupra produselor certificate, suspendă sau anulează valabilitatea certificatelor eliberate acestora; 3) Laboratoare de testare acreditate (Centre) - efectuează teste de produse specifice sau tipuri specifice de teste, apoi emit rapoarte de testare în scopul certificării.

Conform articolului 181 din Codul fiscal al Federației Ruse, produsele din tutun sunt produse accizabile. Acesta este un produs al cărui preț include o taxă indirectă (acciză).

Vămuirea mărfurilor accizabile se efectuează numai dacă acestea sunt marcate cu timbre de accize, întrucât este interzisă vânzarea mărfurilor accizabile fără acest marcaj în țara noastră.

O caracteristică specială a procedurii de înregistrare a unor astfel de mărfuri este faptul că întreaga procedură este efectuată de o divizie separată a vămilor - postul de accize. După livrarea mărfii la poșta vamală, aceasta trebuie mai întâi declarată. Declarația se eliberează în patru exemplare, un exemplar se dă declarantului, iar restul rămân la postul vamal pentru operațiuni ulterioare.

Ștampilele de accize sunt emise numai dacă există o licență de import de mărfuri de la Ministerul Industriei și Comerțului al Federației Ruse, precum și după ce suma totală a taxelor, taxelor și altor plăți a fost depusă în contul autorității vamale. Pentru efectuarea procedurii de vămuire a mărfurilor, postul vamal necesită următoarele informații necesare și lista documentelor: 1) Țara de producție și producător;

2) Date cu articole;

3) Factura comerciala;

4) Cantitatea exactă de mărfuri;

5) Cost;

6) Tipul și dimensiunile ambalajului;

Mărfurile accize la postul vamal sunt întotdeauna verificate de două ori conform articolelor și sunt acceptate numai dacă toate documentele însoțitoare sunt pe deplin conforme.

Impozitarea mărfurilor accizabile, inclusiv a produselor din tutun, de la 01/01/14 la 12/31/16 se efectuează la următoarele rate de impozitare, reglementate de articolul 193 din Codul fiscal al Federației Ruse.

Tabelul 2. Accizele la produsele din tutun, care pot fi utilizate pentru a prezice cea mai apropiată creștere a accizelor și stabilirea unor politici protecționiste efective