Reteta de supa de pui telina. Supă de țelină și pui

Cred că nu există oameni care să fie indiferenți față de țelină: unii o iubesc foarte mult, alții o urăsc. Acest lucru se datorează faptului că țelina are o aromă puternică și acea aromă domină orice fel de mâncare care folosește țelină. Țelina rădăcină are un gust și o aromă mai blânde, în timp ce verdețurile și tulpinile au o aromă mai strălucitoare.

Astăzi vă invit să pregătiți o supă ușoară parfumată cu pui și țelină cu tulpină. Săracă în calorii, această supă este totuși foarte sățioasă și gustoasă.

Vom lua ingredientele pentru prepararea supei cu telina si pui conform listei. Varza Peking poate fi înlocuită cu varză albă, dar apoi va trebui adăugată puțin mai devreme, deoarece este mai tare. Pentru condimente am folosit doar piper negru măcinat.

Turnați apă în tigaie și lăsați puiul să se gătească. Astăzi am folosit jumătate de sân pe os pentru supă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și adăugați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe. Sarat la gust.

Fierbeți bulionul la foc mediu, evitând fierberea. În acest moment, curățați cartofii. La 10 minute după fierbere, adăugați cartofii în tigaie, tăiați cubulețe sau felii, după preferință.

În timp ce cartofii fierb, tăiați tulpinile de țelină în cruce în felii de 2-3 mm. Puneți țelina într-o cratiță.

Sa asteptam pana fierbe din nou, iar intre timp taiem varza chinezeasca.

Să adăugăm varză în supa noastră.

Gatiti supa la foc mic timp de 5 minute. Scoateți o bucată de pui și tăiați-o cubulețe. Tăiați roșia mărunt sau dați-o pe răzătoare. Reveniți puiul în tigaie și adăugați roșia. Piper după gust, deși puteți face acest lucru într-o farfurie.

Opriți focul și lăsați supa să stea 5 minute. Supa de pui și țelină este gata! Parfumata, frumoasa si foarte gustoasa, aceasta supa va multumi cu siguranta celor dragi.

Decorați cu ierburile preferate și serviți. Poftă bună! Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Calorii: 527,13
Proteine/100g: 1,85
Carbohidrați/100g: 3,3

Daca faci des supa cu supa de pui, tine cont de aceasta reteta – supa de pui si telina este foarte usor de preparat si are un gust bun. Orice țelină pețiol îi este potrivită - tânără, cu verdețuri fragede și lăstari subțiri, sau mari, pline de aromă, cu mirosul caracteristic acestei plante picante. Asigurați-vă că țineți cont de dorințele celor care mănâncă - deși țelina este sănătoasă, nu le place tuturor. În acest caz, este mai bine să luați un mic petiol și să-l tăiați mărunt. Dacă nu există adversari ai țelinei, adăugați mai mult, atunci supa va fi foarte aromată, cu note picante. Va recomandam si reteta, acesta fiind si un prim fel gustos si sanatos.

Ingrediente:

- bulion de pui – 1 litru;
- telina petiol – 1-2 tulpini;
- ceapa (nu condimentata) – 1 mica;
- morcovi – 0,5 mari sau unul mijlociu;
- cartofi – 2 tuberculi de talie medie;
- sare, piper negru - dupa gust;
- ulei vegetal sau unt - 1 lingura. l;
- praz – parte verde (sau mai mulți lăstari de ceapă verde);
- orice verdeata - pentru condimentarea supei finite.

Cum să gătești acasă

Faceți supă tare de pui. Scoate carnea. Dacă este necesar, strecoară bulionul până devine limpede. Luați cât aveți nevoie, restul poate fi congelat sau folosit ca bază pentru sosuri și sosuri.

Scoateți carnea din bucățile de pui, tăiați în bucăți mai mici sau lăsați bucățile întregi și acoperiți-o.

Întoarceți bulionul pe aragaz și încălziți până când începe să clocotească ușor. În acest timp, pregătiți legumele pentru supă. Tăiați partea verde a prazului și o tulpină mică de țelină în rondele subțiri.

Tăiați ceapa în cuburi mici sau tăiați-o în jumătate subțiri de inele.

Tăiați morcovii fâșii (felii) sau tăiați-i cuburi mici și felii mici.

Tăiați cartofii fâșii mari, astfel încât să nu se sfărâme în timpul gătitului și să-și păstreze forma.

Puneți fâșii de cartofi în bulionul care a început să fiarbă și aduceți din nou bulionul la fiert. Reglați intensitatea căldurii astfel încât de pe fundul cratiței să se ridice bule mici și bulionul să fiarbă ușor. Dacă fierberea este viguroasă, bulionul de pui se va fulgi și își va pierde imediat din transparență.

Lăsați cartofii la fiert până sunt gata. Încinge puțin unt sau ulei vegetal într-o tigaie. Puneți legumele în el în următoarea ordine: mai întâi aduceți ceapa la transparență, apoi adăugați morcovii, iar când morcovii devin moi, adăugați rondelele de țelină și prazul. Totul trebuie să fie ușor prăjit, dar fără să devină maro auriu.

Transferați legumele aproape fierte în bulionul cu cartofi și mai fierbeți supa pentru câteva minute. La sfârșitul gătitului, asezonați cu sare și piper măcinat după gust. Opriți focul și lăsați supa acoperită 5-7 minute.

Pentru a condimenta supa finită, toacă mărunt orice verdeață. Puneți supa de pui și țelină în boluri, adăugați un praf mare de ierburi și serviți cu pâine proaspătă sau

Supa de pui de casă cu țelină nu este doar primul fel de mâncare fierbinte, este o sursă de putere, energie și chiar un leac pentru răceli. Bulionul de pui conform acestei rețete se dovedește transparent, frumos și gustos. Dacă fierbi un piept de pui după îndepărtarea pielii, bulionul va fi practic dietetic. Rădăcina de țelină sau tulpinile adăugate în bulion îl vor face mai bogat și mai aromat.

Reţetă

Ingrediente:

• 500 de grame de pui
• 2 litri de apă
• 1 morcov
• 1 ceapă
• Sarat la gust
• piper negru
• 2-3 catei de usturoi
• 1 tulpină de țelină
• frunza de dafin
• mărar și pătrunjel

Metoda de gatit

• Se spala puiul, se adauga putina apa si se aduce la fierbere.
• Scurgeți bulionul rezultat, clătiți puiul cu apă rece, apoi puneți-l înapoi în tigaie, adăugați apă și puneți pe foc.
• Când bulionul este fierbinte, adăugați puțină sare și îndepărtați orice spumă care s-a acumulat.
• Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii și se pun în bulion. Aduceți la fierbere și îndepărtați din nou spuma.
• Înmuiați capul de ceapă în bulion întreg și în coajă, după ce l-am spălat bine și l-am curățat de excesul de solzi. Ceapa va da bulionului o nuanță și o aromă aurie.
• Tocați sau dați prin răzătoare cățeii de usturoi și adăugați-i în bulion împreună cu tulpini sau rădăcini de țelină tocate. Usturoiul prea fiert nu va fi observat în bulion, dar va îmbunătăți aroma bulionului.
• Gatiti bulionul pana cand puiul este fiert, adica cand carnea devine usor de separat de oase.
• Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, dacă este necesar, mai adăugați sare și piper în bulion și adăugați o frunză de dafin.
• Înainte de a stinge focul, scoateți ceapa și foaia de dafin din bulion.

Supe de carne:  | 

Tip: Primele cursuri
Timp: 150 de minute
Dificultate: medie
Porții: 5

Astăzi vă vom arăta cum să pregătiți o supă de pui întreg încălzită - un prim fel copios pentru prânzul de iarnă de duminică. Imaginează-ți doar: după o plimbare lungă și geroasă ești întâmpinat acasă de aroma ademenitoare a bulionului și prânz copios. Îți dorești deja, nu-i așa?

Pentru a face supa de pui, am preferat un pui întreg, dar puteți folosi orice parte din carcasă, de preferință împreună cu pielea.

Ingrediente

Ulei de floarea soarelui 1 lingura. l.

Morcovi 2 buc.

Telina 4 buc.

Pui 1 buc.

Cimbru 2 linguri.

Paste 200 g

Sarat la gust

Piper negru (măcinat) după gust

Usturoi 3 dinti.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa și 4 tulpini de țelină în cuburi, tăiați morcovii în rondele. Pune pe foc o craticioara adanca cu fund gros sau ceaun, adauga ulei, apoi legumele preparate. Se fierbe cu capacul închis timp de 4-5 minute.

2. Tocați mărunt usturoiul, adăugați-le în legume, amestecați și gătiți încă 1-2 minute.

3. Pune o carcasă mică de pui pe un pat de legume.

4. Se toarnă apă, se adaugă sare, piper, cimbru (de preferință proaspăt). Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți supa la foc mic timp de 1,5-2 ore.

5. Scoateți puiul, despărțiți carnea de oase și întoarceți carnea în tigaie.

6. Adăugați pastele fierte în bulion (puteți folosi orez, cartofi sau hrișcă), amestecați. Pune supa în boluri și bucură-te!