Varza cu cartofi si pasta de rosii. Varză înăbușită cu cartofi într-o tigaie

21.02.2022

Mâncăruri din cartofi

Rețete simple de varză înăbușită cu cartofi, carne, pui sau cârnați: vezi fotografii pas cu pas și sfaturi video pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

45 min

113 kcal

4.25/5 (4)

Nu știi să-ți diversifici meniul zilnic? Sau ești confuz cu privire la ce să servești oaspeților tăi? Rețetele de varză înăbușită cu cartofi sunt potrivite pentru ambele cazuri.. Aceasta combinatie minunata testata de timp de varza moale dupa tocanita si cartofi cu crusta aurie nu va lasa pe nimeni indiferent, un preparat ce poate fi preparat cu sau fara carne.

Am încercat să vă facem aceste rețete cât mai convenabile pentru dvs., astfel încât să puteți pregăti cu ușurință acest fel de mâncare într-un ceaun, un aragaz lent sau doar într-o tigaie. Alege o rețetă care îți este convenabilă și începe să gătești, care să nu-ți ia prea mult timp și să se transforme într-o activitate foarte interesantă, care trezește doar emoții pozitive.

Reteta de varza inabusita cu carne si cartofi

Aparate si ustensile de bucatarie

tigaie;
placă de tăiat;
farfurie;
curățător de legume (opțional);

răzătoare;
tigaie de cartofi;
spatula de lemn pentru amestecare.

Ingrediente:

Să începem să gătim

Primul stagiu

Așezăm toate legumele disponibile pe o placă de tăiat, primul lucru de făcut este să le procesăm. Cel mai bine este să îndepărtați frunzele de deasupra de varză. Stratul superior de varză poate conține frunze ușor putrezite, care nu sunt potrivite pentru gătit, precum și reziduuri de sol. Facem același lucru cu morcovii, decojim stratul superior cu un cuțit sau un curățător de legume. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate.
Carnea și legumele decojite trebuie clătite sub jet de apă și lăsate să se usuce puțin.
Turnați apă în tigaie, curățați cartofii, puneți cartofii curățați în apă pentru a permite o parte din amidon să se spele. După ce toți cartofii au fost curățați de coajă, aceștia trebuie clătiți din nou sub jet de apă.
Pune tigaia la foc mare si umple fundul cu trei linguri de ulei de floarea soarelui (sau de masline). Lasă tigaia să se încălzească bine.
În timp ce tigaia se încălzește, puteți începe să tăiați ceapa. Tăiați-o cu un cuțit cât mai fin. Odată ce uleiul începe să sfârâie, adăugați ceapa tocată mărunt în tigaie.
În timp ce se prăjește ceapa (nu uitați să le amestecați periodic), să începem cu morcovii. Cel mai bine este să radi morcovii pe o răzătoare grosieră.
Dacă ați obținut o ușoară transparență de la ceapă, atunci este timpul să adăugați morcovi în tigaie. Se amestecă bine ambele ingrediente și se lasă la prăjit câteva minute.
În acest timp, tăiați cartofii în bucăți mici, apoi adăugați-i la restul ingredientelor.
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie, adăugați-o în tigaia cu ceapa, morcovii și cartofii. Se amestecă toate ingredientele și se prăjesc timp de 3-4 minute.
Este timpul să reduceți focul și să acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți toate ingredientele timp de 10-15 minute.

Faza a doua

Acest timp este suficient pentru a fi atent la varză. Tăiați-o cu un cuțit în fâșii de mărime medie. Amintiți-vă că varza va scădea semnificativ în dimensiune după tocănire, așa că nu o tăiați prea subțire. Dacă aveți un curățător de legume, încercați să tăiați varza cu el, este foarte comod, rapid, iar bucățile rezultate vor fi uniforme.
Este timpul să adăugați varza la restul ingredientelor. Amestecați ușor conținutul tigaii. Nu vă supărați dacă totul nu se potrivește imediat, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați câteva minute. În acest timp, varza va scădea în dimensiune și se poate adăuga următorul lot. Dar nu lungi aceste intervale! Secretul principal este că atunci când tocăniți varză nu trebuie să adăugați apă. Sucul de varză este suficient pentru a preveni arderea acestuia.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă toate ingredientele timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați periodic! Cu aproximativ 5 minute înainte de gătit, adăugați foile de dafin, piper, sare și pasta de roșii, apoi amestecați cu grijă toate ingredientele.
Varza inabusita cu carne si cartofi este gata! Lăsați acest fel de mâncare să se răcească câteva minute, după care îi puteți invita pe toți la masă și îi încântați pe cei dragi cu gustul său neîntrecut.

Reteta video de varza inabusita cu cartofi

Videoclipul vă va spune cum să pregătiți o astfel de varză înăbușită delicioasă cu carne și cartofi. Vezi cât de simplu este cu adevărat.

Reteta de varza inabusita cu pui si cartofi la ceaun

Timp de gătit: 40-50 de minute.
Numar de portii: 3-4.

Aparate si ustensile de bucatarie:

cazan;
răzătoare;
placă de tăiat;

spatula de amestecare;
farfurie;
oală.

Ingrediente:

6 cartofi;
1 varză albă medie;
4-5 pulpe de pui;
2 ardei grasi;
1 morcov mare;

2 linguri ulei rafinat de floarea soarelui;
3 lingurite sare;
verdeață pe gustul tău;
sare.

Să începem să gătim

În primul rând, clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o ușor. După aceasta, puteți tăia carnea în bucăți mari, deși o puteți prăji netăiată.
Se pune ceaunul la foc mare și se umple fundul cu ulei de floarea soarelui. Așteptăm trosnetul caracteristic, după care punem puiul în ceaun. Prăjiți carnea la foc mediu până se rumenește ușor.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă varza în fâșii de mărime medie. Turnați morcovii și varza într-o cratiță, apoi adăugați sare. Acum trebuie să zdrobiți varza, ar trebui să scoată sucul.
De îndată ce carnea este puțin prăjită, adăugați în ceaun varza și morcovii, apoi turnați în ea aproximativ 200 ml de apă. Uitați-vă la situație, varza poate da destul de mult suc, în acest caz nu este necesar să adăugați apă. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă la foc mediu aproximativ 15 minute.
În acest timp, să avem grijă de cartofi. Turnați apă într-o cratiță și curățați cartofii. Puneți cartofii curățați într-o cratiță cu apă pentru a spăla o parte din amidon. După ce toți cartofii au fost curățați de coajă, clătiți-i sub jet de apă și puneți-i pe o masă de tăiat. Tăiați cartofii în bucăți mari, apoi adăugați-i la restul ingredientelor din ceaun. Se sare după gust și se fierbe până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
Spălăm ardeiul gras sub jet de apă, scoatem semințele din el și apoi tăiem ardeiul în jumătate de rondele. Se adaugă la restul ingredientelor din ceaun, se acoperă cu un capac și se fierbe până când ardeii sunt moi.
După ce ardeiul a devenit moale, stinge focul și adaugă ierburile preferate. Lăsăm să stea 10-15 minute, după care chemăm pe toată lumea la masă!
Poftă bună!

Reteta de varza inabusita cu cartofi si carnati la aragazul incet

Timp de gătit: 80-90 minute.
Numar de portii: 3-4.

Aparate si ustensile de bucatarie:

multicooker;
placă de tăiat;
spatula de amestecare;

răzătoare;
cratita pentru cartofi.

Ingrediente:

jumătate de cap mediu de varză;
5 cartofi de marime medie;
3-4 cârnați;
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
1 morcov mare;

3 linguri ulei vegetal;
2 linguri de pasta de tomate;
Frunza de dafin;
piper negru (mazăre);
sare;
condimente pe gustul tău.

Să începem să gătim

Pe o placă de tăiat, curățați ceapa. Decojim stratul superior de morcovi și, de asemenea, rupem frunzele de varză de sus.
Turnați apă în tigaie și începeți să curățați cartofii. Puneți cartofii curățați într-o tigaie cu apă pentru a permite o parte din amidon să se spele.
Rade morcovii si toaca ceapa cat mai fin.
Porniți multicookerul și turnați ulei vegetal pe fundul acestuia, apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt. Setați modul „Coacere”. Prăjiți ceapa și morcovii aproximativ 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.
În acest timp, tăiați cartofii în bucăți mari. Totul depinde de mărime, tăiați un cartof în aproximativ 4-6 bucăți.
Adăugați cartofii la ingredientele din aragazul lent. În același mod, prăjiți cartofii aproximativ 10-15 minute. Nu trebuie să obținem cartofii încă gătiți complet; în această etapă ar trebui să obținem doar o crustă crocantă aurie din ei.
În acest timp, puteți lucra la varză. Tăiați-o pe o placă de tăiat cu un cuțit sau un feliător de legume. Tăiați în fâșii de grosime medie, deoarece varza își va pierde o cantitate suficientă de volum în timpul gătirii.
Este timpul să dezactivați modul „Coacere”. Puneți varza tocată și cârnații într-un bol multicooker, adăugați două linguri de pastă de tomate, usturoiul, dafinul, boabele de piper negru și sare după gust.
Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Tocană”. Se lasa la fiert 60 de minute.
După semnalul prețuit, puteți adăuga câteva ierburi proaspete. Coriandrul este perfect, deși ești liber să experimentezi în funcție de dorințele tale gastronomice.
Poftă bună!

Rețetă video de varză înăbușită cu cartofi într-un aragaz lent

Pentru a fi siguri de prepararea corectă a verzei înăbușite cu cartofi și cârnați într-un cuptor lent, puteți verifica această rețetă video. Arată fiecare etapă a creării unui fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Cartofii cu crustă crocantă vor completa perfect varza înăbușită; această combinație de arome este destul de interesantă, iar acest fel de mâncare este perfect în timpul Postului Mare. Sperăm că aceste rețete vă vor ajuta să vă diversificați meniul zilnic și că familia și prietenii vă vor aprecia eforturile.

Există un număr mare de rețete bazate pe cartofi. Peter I a deschis cu succes o fereastră către Europa, după care acest produs a devenit ferm înrădăcinat în meniul nostru. Cartofii gătiți cu chanterelles vă vor încânta pe dvs. și pe oaspeții dvs. - nimeni nu va pleca flămând și veți învăța cum să pregătiți acest fel de mâncare corect și gustos aici -. De asemenea, ar trebui să acordați atenție și, dacă combinația de cartofi și carne vă atrage mai mult, puteți tocăni și varza cu tocană, atunci veți obține o garnitură complexă pentru felul principal.

Atâta tot, vă dorim succes în demersurile și experimentele voastre cu metode de preparare a diverselor preparate! Povestește-ne despre experiența și realizările tale. Împărtășiți-vă gândurile și sfaturile pentru a modifica rețetele de mai sus și împreună vom face din această lume un loc mai gustos!

Mâncarea ideală pentru prânz sau cină este varza înăbușită cu cartofi; astăzi vom vorbi despre cum să o tocăm delicios într-o tigaie, la ceaun sau într-un aragaz lent. Vasul este simplu, dar nu toată lumea reușește; la început am pregătit eu însumi mizeria, care s-a ars și ea.

Cum să tocăniți delicios varza cu cartofi

Puteți adăuga orice carne, pui, cârnați și alte legume la varza înăbușită cu cartofi. Roșia este adesea folosită în rețetă.
Dacă carnea este folosită într-un fel de mâncare, este mai întâi prăjită; ar fi mai util să o fierbeți pur și simplu și apoi să adăugați legume.
Unora le place varza cu crunch, apoi se adaugă la sfârșitul gătitului.
Pentru ca cartofii să nu se destrame la tocănire, tăiați-i mai mari decât pentru supe. Unele soiuri conțin o cantitate mare de amidon și, prin urmare, fierb repede.
Se dovedește delicios să tocăniți varza cu cartofi în bulion de carne, chiar dacă carnea nu este folosită conform rețetei.
În timpul sezonului legumelor, adăugarea de ierburi proaspete în preparat va fi de mare ajutor.

Tocăniți de varză cu cartofi și carne

Cea mai populară opțiune de gătit. De obicei, gătesc această rețetă într-o prăjitor de rață cu pereți groși sau într-o tigaie înaltă din fontă. Vă dau o rețetă clasică, apoi folosiți-vă imaginația și adăugați condimentele preferate.

Luăm:

O jumatate de kilogram de carne, optional
O jumătate de kilogram de varză proaspătă
Ceapa de marime mare
Morcov de mărime medie
Cinci cartofi mici
Lavrushka
Sare de masă
Amestecul de ardei
Trei linguri de pasta de tomate
Două linguri de ulei de floarea soarelui

Procesul de gatire:

Tăiați carnea în cuburi. Tocam ceapa intr-o pana subtire, doar trei morcovi. Se toarnă ulei într-o cratiță sau ceaun, se așteaptă până se încălzește bine și se adaugă carnea, se prăjește puțin și se adaugă ceapa și morcovii, amestecând până devin aurii. După aceea, reduceți focul și adăugați o jumătate de pahar de apă. Acum fierbeți carnea sub capac până la jumătate fiartă.

Tăiați cartofii în bucăți, puțin mai mari decât carnea, adăugați-i în ceaun, timp în care apa se va fi evaporat.Se prăjește aproximativ zece minute și se adaugă varza mărunțită mărunt. Se dizolvă pasta de roșii într-o jumătate de pahar de apă de băut, se toarnă într-un vas, se adaugă imediat sare și se condimentează, se adaugă o frunză de dafin și se fierbe până la fiert complet.

Varză cu cartofi înăbușiți într-un aragaz lent

În aragazul nostru lent preferat, felul de mâncare se dovedește a fi mai aromat datorită faptului că este gătit sub un capac bine închis. Se dovedește foarte bogat și gustos cu rață, pe care o puteți înlocui cu carne de porc.

Noi vom lua:

O jumătate de carcasă de rață domestică
Șase cartofi medii
O jumătate de cap mic de varză
Bec
Morcov mediu
Trei linguri mari de roșii
Un pahar cu apă crudă (bulion)
Două linguri de ulei vegetal
Sare obișnuită
Amestecul de ardei
Khmeli-suneli

Gătit:

Tăiem jumătatea de carcasă de rață în bucăți mici. Stropiți ulei într-un castron și prăjiți carnea de pasăre timp de douăzeci de minute în modul de coacere. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii în felii subțiri. Adăugați-le în carne și prăjiți încă zece minute.

Tăiem cartofii cubulețe mari și varza fâșii folosind un cuțit special. Se adauga in carne, sare, se adauga condimente si pasta de rosii diluata cu apa. Setăm modul de stingere pentru o oră. După gătit, puteți adăuga ierburi tocate.

Varză cu cartofi înăbușiți în tigaie, prăjite

Rețeta noastră cea mai preferată. Puteți găti cu sau fără carne. Principalul lucru aici este capacitatea de a prăji bine legumele, ceea ce schimbă gustul. Pentru a pregăti vasul, folosesc o tigaie adâncă și una obișnuită.

Vom pregăti:

O jumătate de kilogram de carne de porc
O jumătate de kilogram de varză
O jumătate de kilogram de cartofi
O jumătate de pahar de ulei vegetal
Trei roșii mari
Ceapă
Lavrushka
Doi căței de usturoi
Morcov de mărime medie
Sare de masă
Amestecul de ardei

Procesul de gatire:

Tăiați carnea de porc în cuburi, turnați în uleiul încălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți aproximativ douăzeci de minute. Apoi adăugați ceapa și morcovii și prăjiți-i și ei.

Într-o tigaie mică, prăjiți cartofii, tăiați cubulețe, până se formează frumos coajă. O punem in carne si prajim varza maruntita marunt in aceeasi tigaie, apoi o punem si intr-o tigaie adanca.

Scoatem coaja de pe rosii si le taiem cubulete mici, le adaugam in vas, adaugam sare, condimentam, adaugam o jumatate de pahar de apa si fierbem sub capac timp de douazeci de minute, la final adaugam usturoiul tocat marunt.

Tocăniți de varză cu cartofi și pui

Întotdeauna un câștig-câștig pentru cină. Se gătește destul de repede și iese întotdeauna delicios.

Luăm:

Un piept de pui
Șase cartofi medii
O jumătate de kilogram de varză
Morcovi de mărime medie
Ceapă mică
Lavrushka
Două linguri de ulei vegetal
Amestecul de ardei

Procesul de gatire:

Spălați pieptul și tăiați-l cubulețe, coborâți-l pe fundul unui cazan cu ulei încălzit. Se prajesc putin si se adauga ceapa taiata cubulete si batoanele de morcov. Se lasa sa fiarba pana se rumeneste.

Tăiem cartofii în bucăți mari, doar mărunțim varza. Se adaugă la carnea de pui, se reduce focul, se condimentează și se acoperă cu un capac și se fierbe până la fiert complet.

Varză înăbușită cu cartofi și carne tocată

Vom pregăti:

O jumătate de kilogram de carne tocată de porc și vită
Cinci cartofi
O jumătate de kilogram de varză proaspătă
Trei linguri mari de roșii
Două linguri de ulei de floarea soarelui
Ceapa mare
Amestecul de ardei
Busuioc uscat
Sare de masă
O jumătate de pahar cu apă

Procesul de gatire:

Vom găti într-o tigaie adâncă sau la ceaun cu pereți groși. Se toarnă ulei în fund și se încălzește bine, aceasta este o condiție prealabilă pentru prăjirea cărnii tocate, astfel încât să nu se formeze într-un singur bulgăre. Se prăjește până se rumenește, se adaugă ceapa tocată în carnea tocată.

Taiem varza fasii, o adaugam in carnea tocata, amestecam si prajim putin impreuna. Cartofii trebuie tăiați cubulețe, îi punem și la ceaun, adăugăm sare și condimentăm. Diluăm roșia în apă și o turnăm în vas. Acoperiți strâns cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră. La final puteti presara ierburi proaspete.

Cum se fierbe varza cu cartofi si carnati

Un fel de mâncare destul de buget, originar de la facultate. Apoi l-am gătit într-o cratiță din bucătăria căminului.

Noi vom lua:

Patru sute de grame de cârnați cu lapte
O jumătate de kilogram de varză
O jumătate de kilogram de cartofi
Lavrushka
Două linguri de roșii
Bec mediu
Un morcov
Khmeli-suneli
Amestecul de ardei

Procesul de gatire:

Scoateți folia de pe cârnați și tăiați-i bucăți, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii în cuburi. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.

Rade varza, sau toca-o cu un tocator, trimite-o la carnati si prajeste-o si ea putin.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în tigaie, lăsați-i să se prăjească cu restul ingredientelor. Apoi scade temperatura, adauga rosia si toate condimentele impreuna cu sare. Și să fierbem vreo douăzeci de minute.

Varză murată înăbușită cu cartofi

Aproape toată lumea știe despre beneficiile varzei murate, dar nu tuturor le plac preparatele cu ea. In aceasta reteta folosesc boia si turmeric pentru aroma si culoare, iese aromat, frumos si gustos.

Noi vom lua:

Două sute de grame de varză murată
Cinci cartofi de mărime medie
Ceapa mare
Două linguri mari de ulei vegetal
Amestecul de ardei
Paprika
Curcumă
patrunjel uscat
Pahar cu apă fierbinte

Procesul de gatire:

Varza trebuie stoarsă din saramură; dacă este prea acră, este mai bine să o clătiți. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți aproximativ douăzeci de minute împreună cu varza într-o tigaie.

Tăiați cartofii în bucăți mari și puneți-i într-o cratiță sau ceaun, puneți deasupra varza și ceapa, condimentați cu condimente și turnați peste ei apă clocotită. Nu punem sare, puteți adăuga sare la sfârșit dacă doriți. Se fierbe timp de douăzeci de minute.

Varză înăbușită cu cartofi și dovlecel

Cel mai simplu fel de mâncare din sezonul estival, când varza timpurie s-a copt și dovlecelul a început să apară. Cină dietetică foarte gustoasă.

Noi vom lua:

O jumătate de cap de varză
Șase cartofi
Morcov mediu
Dovlecel mic și tânăr
Două linguri mari de ulei vegetal
Sare de masă
Amestecul de ardei
Ierburi proaspete
Doi căței de usturoi

Procesul de gatire:

Maruntiti varza cu un tocator, taiati cartofii si dovlecelul in cuburi egale. Tăiați ceapa în pene subțiri, morcovii în cuburi subțiri.

Se incinge uleiul intr-un ceaun si se fierb morcovii si ceapa, apoi se adauga varza la ele, se prajesc si ei putin si se adauga cartofii si dovleceii. Se fierbe acoperit timp de treizeci de minute. La final se adauga usturoiul tocat si ierburile.

Astăzi am decis să fac o cină ușoară de legume - varză înăbușită cu cartofi. Pe de o parte, este ușor, dar și satisfăcător și, cel mai important, prietenos cu bugetul. La urma urmei, cartofii potolesc bine foamea. Mâncarea are un gust foarte gustos și picant, sosul adaugă o notă de roșii. Mâncarea se prepară foarte repede și chiar și un bucătar începător se descurcă, pentru că trebuie doar să tocăm legumele și să le gătim într-o tigaie. Și dacă apar dificultăți, ai la îndemână o rețetă cu fotografii pas cu pas, în care totul este descris în detaliu.

Există multe opțiuni pentru prepararea de varză înăbușită; puteți adăuga următoarele ingrediente: ciuperci, carne, fasole, cereale, legume. Dar opțiunea mea preferată este varză înăbușită cu cartofi; toți membrii familiei mele o mănâncă cu plăcere. Eu il mananc ca fel principal, dar genul masculin il prefera cu bucatele de carne. Vom tocana varza proaspata, dar mai puteti adauga putina varza murata, se va adauga mai mult acid. Dar trebuie să știți că atunci când este fermentat, produsul se gătește mult mai repede. Puteți găti într-o tigaie, într-o cratiță sau într-un slow cooker, depinde de preferințe.

Ingrediente

varză proaspătă - 400 g.
Cartofi – 3 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri
Sare - 0,3 linguriță
Piper negru - un praf
Apă - 0,5 căni de apă

Cum să gătești varză înăbușită cu cartofi

Tăiați ceapa bucăți și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate. Dacă doriți o opțiune complet dietetică, atunci nu prăjiți legumele.

Între timp, tocați varza, adăugați-o, sare și amestecați. Se prăjește la foc mediu timp de 3-5 minute. Puteți tăia cu un cuțit sau tocător.

Curățați cartofii rapid de coajă, tăiați-i bucăți mici, aproximativ ca supa și adăugați-i în tigaie. Se condimentează cu piper negru măcinat și sare. Apoi, turnați o jumătate de pahar cu apă, reduceți focul și fierbeți sub capac încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați și să urmăriți cantitatea de lichid pentru ca legumele să nu se ardă.

Adăugați pasta de roșii, amestecați, gătiți încă 10 minute.

Iata toata reteta de varza inabusita cu cartofi, serviti-o fierbinte pe masa. Poftă bună!

Este mai bine să prăjiți mai întâi legumele, apoi gustul va fi mai bogat.
Pentru sațietate, puteți adăuga: ciuperci, fasole, carne. Unii oameni folosesc fasole gata preparată în roșii; în această opțiune, puteți omorî două păsări dintr-o singură gură, deoarece fasolea va adăuga sațietate, iar roșia va adăuga acrișor.
Roșia poate fi diferită, așa că este mai bine să puneți mai puțin acid pentru a nu strica vasul.
Puteți adăuga usturoi, acesta va adăuga picant și aromă.
Este ușor să verificați gradul de pregătire al cartofilor, doar tăiați o bucată cu un cuțit și dacă se taie ușor, atunci este gata.
Pasta de tomate poate fi înlocuită cu ketchup, adjika sau suc de roșii.
Așadar, varza înăbușită cu cartofi este potrivită pentru o cină simplă în familie sau pentru o gustare.

Procesul de gătit este destul de simplu, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca. Îl poți servi ca garnitură sau ca preparat independent.

1 oră 10 minute Porții 3 Nu este dificil

Varza înăbușită cu cartofi este un fel de mâncare destul de obișnuit, dar există multe interpretări ale acesteia. Vom pregăti o rețetă clasică fără ingrediente suplimentare, deși puteți completa preparatul cu alte legume sau ciuperci, adăugați carne sau carne de pasăre. Rețeta noastră va fi condimentată cu condimente - ierburi provensale.

Varza înăbușită este un fel de mâncare tipic pentru bucătăriile multor popoare europene și slave. Are multe nume, variații de rețete și gusturi. Unii oameni tocă varză murată, în timp ce alții le tocă proaspete. La ea se adaugă legume, ciuperci, cârnați și frankfurters, carne și carne de pasăre. Dar esența felului de mâncare rămâne aceeași - este gustos, suculent, sănătos și ieftin. De aceea, este important ca o gospodină să știe să înăbușe varza.

Următoarea rețetă de varză înăbușită cu cartofi este universală. Felul de mâncare finit poate fi servit ca garnitură pentru mâncăruri din carne, mâncăruri de pasăre, cârnați și cârnați. De asemenea, varza înăbușită poate fi un fel de mâncare separat. De exemplu, în Postul Mare sau pentru vegetarieni. Legumele vor face alimentele suculente și apetisante, iar cartofii vor adăuga valoare nutritivă, făcând-o mai satisfăcătoare.

Varză - 700 g;
Morcovi - 1-2 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi - 3 buc.;
suc de roșii - 1 lingură;
Pătrunjel – 1 legătură;
Ulei vegetal - 3 linguri;
Ienibahar negru - 3-4 buc.;
Sare - 1 linguriță.

Cum să gătești varză înăbușită cu cartofi

Mai întâi, pregătiți ingredientele. Cel mai bine este să începeți cu ceapa, deoarece acestea vor merge mai întâi la gătit. O ceapă mare trebuie curățată de coajă, clătită sub apă rece și tocată. Forma de tăiere poate fi cuburi sau jumătate de inele subțiri.

Curățați morcovii zemoși, spălați-i bine și dați-i prin răzătoare grosieră. Îl poți tăia în fâșii subțiri. Dacă folosiți morcovi veșniți, creșteți cantitatea.

Scoateți frunzele murdare de deasupra de pe capul de varză. Tăiați mărunt restul de varză. Dacă este puțin vechi, îl poți zdrobi cu mâinile pentru a înmuia corespunzător fiecare bucată.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i. Alegeți forma și dimensiunea tăieturii la discreția dvs. Cu cât cartofii sunt tăiați mai mari, cu atât vor trebui să se gătească mai mult.

In aceasta reteta vom gati varza inabusita cu cartofi intr-o tigaie. Cel mai bine este să folosiți vase adânci cu fund gros. Dar dacă nu aveți o tigaie potrivită sau doriți să gătiți multă varză deodată, o puteți fierbe într-o cratiță.

În recipientul selectat, căliți ceapa și morcovii.

Dupa ce legumele devin moi, adauga varza la ele. Se amestecă totul și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați cartofii tăiați. Amestecă din nou.

Sare, piper, adauga suc de rosii. Dacă doriți, puteți adăuga și o frunză de dafin, un cățel de usturoi sau câteva mazăre de coriandru.

Mai fierbeți încă 10-20 de minute până când cartofii sunt gata. Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați usturoiul și foile de dafin și să presărați vasul în sine cu ierburi tocate.

Pentru a verifica starea bucăților de cartofi, străpungeți una dintre ele cu vârful unui cuțit sau al unei furculițe. Cartofii fierți se vor străpunge sau se vor rupe cu ușurință.
Usturoiul poate fi adaugat catel intreg sau tocat.
Daca nu ai suc de rosii, il poti inlocui cu pasta de rosii diluata. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l diluați jumătate și jumătate cu apă și apoi să îl utilizați ca suc. Pe lângă paste, va funcționa și orice sos de roșii sau roșii proaspete tocate.
Pentru si mai multa satietate si suculenta, puteti tocana varza cu cartofi si ciuperci. Apoi, acestea din urmă trebuie așezate în același timp cu cartofii.
Varza este deosebit de gustoasă atunci când este fiertă împreună cu componenta de carne. În plus, nu trebuie să fie bucăți de carne. Puteți adăuga puțină grăsime de rață sau de porc la fel de mâncare în timpul gătitului și puteți folosi carnea în alte scopuri.
Dacă serviți varză înăbușită cu cârnați, coaste fripte sau coajă, așezați garnitura direct sub carne. Apoi sucul care curge din acesta va satura garnitura de varză.

Puteți folosi varză murată pentru tocană. Dar în acest caz, asigurați-vă că țineți cont de timpul de gătire - produsul fermentat se va găti mai repede decât cel proaspăt. Prin urmare, reduceți timpul de fierbere de o dată și jumătate până la două ori.
Același lucru este valabil și pentru varza tânără. Dacă îl gătiți pe acesta, rețineți că frunzele sale proaspete tinere se vor găti mult mai repede.
Dacă legumele dintr-un vas se dovedesc a fi prea suculente și produc exces de lichid, nu-l evaporați. Este mai bine să adăugați o lingură mică de făină în vas și să amestecați. Va îngroșa sucurile rezultate, transformându-le într-un sos.

Timp de gătit: 2 ore
Numar de portii: 6
Tip de fel de mâncare: Legume
Bucătărie: ucraineană
Complexitate: In medie

Este cartofi înăbușiți cu varză în tigaie, și nu invers. Cartofii sunt ingredientul principal, iar frumoasa varză albă este un plus care adaugă o notă specială preparatului. Dacă nu aveți un cuptor, un aragaz lent sau o tigaie de dimensiunea potrivită, puteți folosi cu ușurință o cratiță obișnuită.

Tu spui: „Cum de nu ai toate aceste lucruri necesare în bucătărie?” Și totul este foarte simplu, te-ai mutat într-o casă nouă și nu ai achiziționat nimic altceva. Și pe bună dreptate, la început nu este clar ce vei avea nevoie și ce nu, așa că nu ar trebui să alergi direct la magazin și să cumperi tot felul de gadgeturi de bucătărie. Sau, de exemplu, ai venit într-un alt oraș și locuiești într-un apartament închiriat și încă nu știi cât timp vei sta aici. Ei bine, sau orice alte situații de viață. Și o gospodină adevărată, potrivit revistei publice „o bunica modernă, atotștiutoare”, ar trebui să poată ieși din orice situație, să gătească terci cu un topor sau să le înlocuiască pe cele care nu au ustensile de bucătărie cu mijloace improvizate. Deci dragii mei, iubiții cititori - această rețetă delicioasă este pentru voi și să nu aveți dificultăți în viață.

Cartofi înăbușiți cu varză și legume

Toate produsele sunt accesibile și utile. O rețetă foto pas cu pas vă va ajuta să vă amintiți cu ușurință procesul.

Ingrediente:

varză albă – 0,5 kg;
Cartofi – 0,5 kg;
Dovleac – 150 g (optional);
Ceapa – 1 bucata;
Morcov – 1 bucată;
Ardei gras - 1 buc. (nu este necesar);
ulei vegetal - 50 g;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat - după gust;
apă – 200 g;
Sos de rosii - 2-3 linguri. depune;
Frunza de dafin – 1 buc.

Cum să gătească

În primul rând, trebuie să luăm o cratiță, de preferință una cu fundul gros, dacă nu, atunci oricare alta va face. Se toarnă ulei vegetal. Îl punem pe foc. Varza se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se prăjește câteva minute, amestecând din când în când.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Rade morcovii.

Tăiați ardeiul gras în bucăți. Puteți folosi proaspăt, apoi îndepărtați mai întâi semințele sau murat. Puteți adăuga legume congelate.

Răzător.

Adăugați în varză toate legumele, cu excepția cartofilor, adăugați sare și fierbeți la foc mic sub un capac închis timp de 10-15 minute. Nu uitați să amestecați ocazional pentru a preveni arderea conținutului.

Curata cartofii, taiati bucatele.

Se pune intr-o cratita, se adauga sare, dafin si apa. Nu aveți nevoie de mult lichid, acesta nu ar trebui să acopere complet legumele. Nivelul este la două degete sub legume.

Continuăm gătitul, după fierbere, reducem focul la mic și fierbem aproximativ 50-70 de minute până când cartofii sunt gata. Amestecați cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Serviți la masă și bucurați-vă de un prânz delicios.

Puteți stropi vasul finit cu ierburi tocate și pregătiți o salată de legume pentru el.

După cum puteți vedea, felul de mâncare nu conține produse de origine animală, deci poate fi consumat în timpul postului, sau pentru acele persoane care aderă la o dietă vegetariană.

Dacă nu vă plac mâncărurile din legume, puteți adăuga bucăți de carne prăjită sau pui proaspăt, pui afumat, bucăți de cârnați în timpul gătirii, acest lucru vă va diversifica felul de mâncare și dieta.

Pofta buna tie si familiei tale, cartofi inabusiti si varza la tigaie nu te vor lasa indiferent.

Curățați ceapa și spălați-o. Se usucă, se taie în cuburi mici. Turnați ulei vegetal inodor într-o tigaie și încălziți-l pe aragaz. Se pune ceapa în ea și se călește timp de cinci minute până devine translucidă la foc mediu. Între timp, curățați și spălați morcovii. Tăiați-l în cercuri de câțiva milimetri lățime și prăjiți morcovii cu ceapă. Se calesc legumele, amestecand, inca cinci minute.

Spălați și curățați cartofii. Daca il folosesti tanar, nu trebuie sa indepartezi pielea. Uscați tuberculii și tăiați-i felii mici. Trimiteți cartofii la prăjit cu ceapa și morcovii.

Acum spălați și uscați dovlecelul. Tăiați „nasurile” și „fundurile” fructelor. Dacă luați dovlecei tineri, atunci pur și simplu tăiați-i în cuburi. Pentru fructele coapte, este mai bine să îndepărtați mijlocul cu semințe și să îndepărtați coaja, apoi să tăiați în bucăți. Asezati dovleceii cu restul de legume intr-o tigaie, adaugati sare, piper, condimente si amestecati bine.

Spălați conopida, uscați-o și despărțiți-o în buchețe mici. Apoi puneți-l în tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga și mazăre de zăpadă sau fasole verde tocată. Se amestecă din nou legumele. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă amestecul în tigaie.

Curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă sau răzătoare. De asemenea, puteți toca mărunt usturoiul cu un cuțit. Puneți-l în tigaie. Se amestecă tocană și se acoperă cu un capac. Reduceți focul și fierbeți timp de cincisprezece minute până se înmoaie. Serviți tocanita caldă sau rece, presărată cu ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Poftă bună!

Articole similare: