Costuri de producție și tipuri de concepte de circulație. Esența, clasificarea costurilor de producție și distribuție

19.02.2021

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Documente similare

Conceptul de „costuri de producție și circulație”. Contabilitatea și managementul costurilor, metode de planificare și prognoză. Analiza costurilor de producție și distribuție folosind exemplul întreprinderii alimentare SIENA. Analiza politicii de reducere a costurilor a întreprinderii.

lucrare de curs, adăugată 11.08.2010

Esența, clasificarea și metodele de planificare a costurilor de producție și distribuție. Costurile vânzărilor și consumului produselor proprii și bunurilor achiziționate. Factori care influențează costurile de producție și distribuție. Volumul, compoziția și structura cifrei de afaceri comerciale.

lucrare de curs, adăugată 11.12.2010

Esența conceptului de costuri de producție și circulație ale unei întreprinderi comerciale, clasificarea acestora. Nomenclatura și componența costurilor de distribuție pe tip de cost. Principalii indicatori ai costurilor de distribuție. Planificarea circulației pe volum total, pe articole principale.

lucrare curs, adaugat 12/07/2008

Esența, clasificarea, caracteristicile specifice și planificarea costurilor de distribuție în comerț. Indicatori ai măsurării lor. Principalii factori care influențează nivelul de minimizare a costurilor de distribuție ale unei întreprinderi. Punctele forte și punctele slabe ale strategiei de minimizare.

rezumat, adăugat 31.10.2011

Concepte de bază și clasificare a costurilor de producție. Indicatori ai nivelului și dinamicii costurilor de producție. Statistica costurilor directe și indirecte. Tehnologie de estimare a costurilor pentru a asigura calitatea produsului. Metoda indexului pentru analiza costurilor de distribuție.

lucrare curs, adăugată 08.10.2011

Costurile de distribuție ca indicator al activității întreprinderilor comerciale. Tipuri de costuri de distribuție, clasificarea acestora. Metodologie de analiză și planificare a costurilor de distribuție. Analiza costurilor de distribuție și planificarea cifrei de afaceri din comerțul cu amănuntul a Renaissance LLC.

teză, adăugată 22.07.2010

Conceptele de „cost” și „costuri de producție”, clasificarea acestora. Funcția de producție, costurile de distribuție și progresul tehnic. Metoda contabilă a contabilității costurilor, avantajele și dezavantajele acesteia. Probleme ale costurilor de producție (costuri).

rezumat, adăugat 25.02.2011

Natura costurilor de producție, efectul și amploarea acestora. Determinarea costurilor marginale, relația acestora cu profitul și direcțiile de reducere. Costuri nefondate, clasificarea costurilor de producție. Costurile de producție: realitățile de astăzi în Rusia.

lucrare curs, adăugată 08.10.2011

GOU SPO „Colegiul Medical-Ecologic din Volgograd”

LUCRARE DE CURS

disciplina: Economia alimentaţiei

Costurile de producție și distribuție

Completat de: Pushkarskaya N.V.

Verificat de: Zhukova L.S.

Volgograd 2010

Introducere

1. Esența, clasificarea costurilor de producție și distribuție

2. Factori care influențează costurile de producție și distribuție

3. Analiza costurilor de producție și distribuție

4. Metode de planificare a costurilor de producție și distribuție

Concluzie

Lista literaturii folosite

Introducere

Într-o economie de piață, când fiecare întreprindere se străduiește să își reducă costurile în orice mod posibil, problema principalilor factori care influențează nivelul costurilor de producție devine deosebit de relevantă. Pentru o înțelegere mai clară a proceselor de interacțiune a costurilor, a motivelor creșterii sau scăderii acestora, a impactului costurilor asupra producției pe termen scurt sau pe termen lung, este necesar în primul rând să înțelegem natura costurilor, a acestora. esență și structură. Această analiză poate ajuta la determinarea principalelor căi și direcții de reducere a costurilor de producție.

Schimbarea mecanismului economic, reducerea naturii sale costisitoare, creșterea calității și eficienței în sfera producției înseamnă necesitatea identificării costurilor iraționale pentru a le elimina și a căuta modalități de utilizare mai rațională a costurilor vieții și a muncii sociale pentru a implementa acest lucru. proces.

Relevanța studierii costurilor procesului de circulație a mărfurilor este determinată de faptul că creșterile ulterioare ale eficienței producției sociale pot fi realizate nu numai prin creșterea rezultatelor producției (volume ale produsului social total și venitului național), ci și prin creșterea rezultatelor producției. reducerea nivelului costurilor de producţie şi circulaţie.

Acest curs are ca scop rezolvarea acestor probleme.

1. Esența, clasificarea costurilor de producție și distribuție

Din punct de vedere economic, costurile de producție și distribuție reprezintă costul cheltuielilor întreprinderii alimentare (cu excepția costului materiilor prime și mărfurilor). Întreprinderile de catering îndeplinesc funcțiile de a produce propriile produse, de a-și vinde propriile produse și de bunuri achiziționate. În consecință, costurile unei întreprinderi de servicii alimentare includ, alături de costurile de producție, și costurile de vânzare și consumare a propriilor produse și bunuri achiziționate. Cu toate acestea, în practică, împărțirea costurilor de producție, vânzări și organizare a consumului nu se realizează; acestea sunt planificate și luate în considerare împreună ca costuri unice ale alimentației publice.”

UI=I:VT*100

Costurile de producție și distribuție sunt clasificate după diverse criterii: costuri explicite și implicite; limită; alternativă; în funcție de funcțiile îndeplinite de întreprindere; după tipul de cost; tangibil si intangibil; constante și variabile; pe grupe de produse; directe și indirecte; după articol etc.

Există două abordări ale estimării costurilor: contabilă și economică. Rapoartele companiei reflectă costuri (contabile) explicite. Cu toate acestea, economiștii, pe lângă cele explicite, iau în considerare și costurile implicite, precum și costurile de oportunitate pierdute. Costurile de oportunitate înseamnă costurile și pierderile de venituri care apar la alegerea uneia dintre opțiunile de activitate, ceea ce înseamnă abandonarea altor opțiuni posibile.

De exemplu, un antreprenor a investit 14 miliarde de ruble. pentru reconstrucția unui restaurant cu bucătărie chinezească și a primit un profit de 544 de milioane de ruble. Dar dacă aceste 14 miliarde de ruble. au fost investiți în reconstrucția întreprinderilor de fast-food, atunci profitul ar fi de 1.500 de milioane de ruble. Din punctul de vedere al unui contabil, profitul este egal cu 544 de milioane de ruble, iar din punctul de vedere al unui economist, pierderea este evidentă - 956 milioane de ruble. (1500 – 544). Prin urmare, costul de oportunitate poate fi considerat ca fiind suma de venit care ar fi putut fi primită dacă s-ar fi urmărit o alternativă mai profitabilă.

În funcție de gradul de dependență de modificările volumului cifrei de afaceri comerciale, costurile de distribuție sunt împărțite în constante și variabile.

Sub permanent se referă la astfel de costuri, a căror valoare nu depinde direct de volumul și structura cifrei de afaceri comerciale, dar nivelul lor se modifică în sens invers față de cifra de afaceri comercială: odată cu creșterea volumului cifrei de afaceri comerciale, nivelul fix costurile de distribuție, calculate ca procent din cifra de afaceri comercială, scad și invers.

Costurile fixe includ:

Pentru salariile la tarife și salariile oficiale;

Cheltuieli pentru închirierea spațiilor și întreținerea spațiilor și echipamentelor;

Amortizarea mijloacelor fixe;

Cheltuieli pentru reparații majore și curente;

O parte din contribuții pentru nevoi sociale;

O parte din alte cheltuieli.

Variabile costurile sunt costuri care se modifică (proporțional, degresiv sau progresiv) din cauza fluctuațiilor volumului cifrei de afaceri comerciale. Cheltuielile variabile includ:

 dobânzi pentru utilizarea creditelor și împrumuturilor;

 cheltuieli cu transportul materiilor prime și mărfurilor;

 cheltuieli de depozitare, prelucrare și ambalare a mărfurilor;

 cheltuieli cu combustibil, gaz și energie electrică pentru nevoile de producție;

 pierderea mărfurilor și produselor în timpul transportului, depozitării și vânzării;

- costuri pentru ambalare;

 parte din contribuţiile pentru nevoi sociale;

 parte din alte cheltuieli (comision pentru colectarea veniturilor comerciale, cheltuieli pentru gestionarea numerarului, costul veselei de unică folosință etc.).

Costurile de distribuție includ costurile de livrare a bunurilor achiziționate; publicitate; alte costuri asociate vânzării produselor de producție proprie etc.

Costurile de organizare a consumului includ costul platii chelnerilor si curatorilor, costul spalarii si repararii lenjeriei de masa, uzura lenjeriei de masa, a vaselor etc.

Costurile de organizare a producției includ:

Costurile transportului materiilor prime;

Salariile muncitorilor din producție;

Costuri pentru depozitarea materiilor prime și semifabricatelor;

Cheltuieli cu combustibil, gaz, electricitate;

Cheltuieli pentru închirierea spațiilor de producție;

Reparatii si amortizare echipamente;

O parte din costurile de întreținere a depozitelor și alte costuri asociate cu fabricarea produselor proprii.

Datele cercetării științifice arată că costurile de producție ocupă locul principal în compoziția costurilor. Acestea reprezintă în medie 50-55% din costurile totale. Ponderea costurilor asociate cu organizarea consumului este în medie de 35-40%, iar costurile asociate vânzărilor - 10-15%. Raportul dintre ponderea grupurilor de costuri individuale în costurile totale variază în funcție de tipul de întreprindere de servicii alimentare, specificul acesteia și categorie. Astfel, în restaurante ponderea costurilor de producție este de aproximativ 40%, iar costurile de organizare a consumului sunt de aproximativ 50%, în cafenele și cantine de categoria a 2-a - 55, respectiv 35%, iar în cantinele de categoria a 3-a - 65. și 25%.

2. Factori care influențează costurile de producție și distribuție

Valoarea și nivelul costurilor unei întreprinderi de servicii alimentare sunt influențate de diverși factori, care pot fi împărțiți în: interni și externi. Factorii externi includ:

Situația economică din țară;

Politica fiscală a statului;

Sistemul de prețuri;

Prezența sau absența concurenței;

Inflația;

Rata de schimb;

Costul serviciilor din alte industrii.

Factorii interni pot fi împărțiți în: economici și organizatori. Cele economice includ:

Volumul, compoziția și structura cifrei de afaceri comerciale;

Structura materiilor prime și bunurilor consumate;

Program de producție;

Forme și sisteme de remunerare, sistem de bonusuri;

Cifra de afaceri;

Procedura de calcul a amortizarii etc.

Odată cu creșterea volumului cifrei de afaceri comerciale la întreprinderile de catering și hoteluri, valoarea costurilor variabile crește și nivelul costurilor fixe scade. În restaurantele mari și hotelurile cu un volum mare de cifră de afaceri, nivelul costurilor este mai scăzut decât în unitățile de catering mici și hotelurile mici. Diferența de nivel al costurilor la întreprinderile alimentare care au aceeași capacitate (din punct de vedere al numărului de locuri), dar nu același volum al cifrei de afaceri, se explică în principal prin productivitate mai mare a muncii și rotație mai mare de locuri. În întreprinderile cu un volum mare de cifra de afaceri comercială, ponderea costurilor este redusă pentru articolele de cheltuieli fixe precum chiria și întreținerea spațiilor, inventarul, amortizarea mijloacelor fixe, salariile personalului administrativ, managerial și de sprijin și reparațiile de rutină.

Compoziția cifrei de afaceri comerciale are o mare influență asupra costurilor. Costurile de producție, vânzare și organizare a consumului de produse auto-produse depășesc costurile de vânzare și organizare a consumului de bunuri achiziționate pe unitatea de cifră de afaceri.

Costurile unei întreprinderi de catering sunt, de asemenea, afectate de costul procesării și vânzării grupurilor individuale de decocturi. Astfel, costul cartofilor este de 4 ori mai mare decât cel al cărnii și păsărilor. Prin urmare, structura materiilor prime consumate afectează costurile de producție și distribuție.

După cum arată calculele, ponderea costurilor cu forța de muncă în structura costurilor poate fi de peste 30%. Prin urmare, o creștere a nivelului costurilor cu forța de muncă și a sistemului de organizare a salariilor la o întreprindere de servicii alimentare poate avea un impact asupra costurilor de producție și distribuție.

Factorii organizatorici includ:

Dimensiunea întreprinderii;

Programul de funcționare al întreprinderii;

Specializare;

Dotarea cu echipament, costul echipamentului, durata de viață;

Metode de servire a vizitatorilor;

Sistem de aprovizionare a întreprinderilor alimentare cu semifabricate;

Organizarea muncii salariatilor, intocmirea programelor de mers la serviciu, combinarea profesiilor;

Condiții de depozitare a materiilor prime și a mărfurilor etc.

Dezvoltarea intensivă a bazei materiale și tehnice a unei întreprinderi de catering, dotarea cu echipamente comerciale și tehnologice moderne crește valoarea taxelor de amortizare și costurile curente pentru întreținerea și funcționarea acesteia. În acest sens, creșterea eficienței utilizării mijloacelor fixe ale unei întreprinderi de catering este un factor de reducere a ponderii costurilor curente pentru menținerea bazei materiale și tehnice pe unitatea de cifră de afaceri și, prin urmare, reducerea nivelului costurilor. Cu toate acestea, dotarea unei întreprinderi de catering și hotel cu echipamente noi ajută la creșterea productivității muncii, ceea ce duce, la rândul său, la o creștere a volumului cifrei de afaceri comerciale și la o reducere a costurilor.

Mărimea întreprinderii are un impact semnificativ asupra costurilor. Avantajele economice ale producției pe scară largă constau în posibilitatea utilizării mai raționale a resurselor materiale și de muncă. La întreprinderile alimentare cu un volum mare de producție de produse proprii și cifră de afaceri, capitalul fix și de lucru sunt utilizate mai rațional. Se creează condiții mai bune pentru creșterea productivității muncii, introducând forme mai moderne de servicii, transport și depozitare a mărfurilor, rezultând o reducere a costurilor pe unitatea de producție și pe 1 rublă. cifra de afaceri comercială. La unitățile de alimentație publică de diferite tipuri și categorii, nivelul costurilor este diferit. Astfel, în restaurante, cheltuielile sunt mai mari decât în toate celelalte întreprinderi, ceea ce se datorează unei game largi de preparate și bunuri achiziționate, producției de preparate la comandă și cerințelor pentru procesul de servire.

Un factor important în reducerea costurilor este utilizarea diferitelor forme de servicii pentru clienți. Serviciul de ospătar pentru vizitatorii care stau la mese poate fi completat cu elemente de autoservire în stil bufet. Cu autoservirea la unitățile de catering se realizează economii la costurile forței de muncă (prin reducerea numărului de ospătari), capacitatea sălilor crește, ceea ce duce la creșterea cifrei de afaceri și la reducerea costurilor. Acest lucru este facilitat și de dezvoltarea abonamentelor alimentare, acceptarea precomenzilor, organizarea meselor expres, servicii festive, în afara locației și banchet, livrarea de preparate și produse culinare la domiciliul dumneavoastră.

Întreprinderile specializate au costuri mai mici datorită productivității mai ridicate a muncii, a unei game mai restrânse de preparate și produse culinare și a unei rotații mari de locuri.

3. Analiza costurilor de producție și distribuție

Sarcina principală a analizei costurilor întreprinderilor alimentare este identificarea modalităților, oportunităților și rezervelor pentru reducerea costurilor și elaborarea măsurilor de optimizare a costurilor. Analiza costurilor are ca scop identificarea oportunităților de îmbunătățire a eficienței întreprinderilor alimentare. Lupta întreprinderilor pentru profituri cât mai mari se desfășoară în procesul de utilizare a resurselor disponibile prin crearea condițiilor pentru utilizarea eficientă a acestora. Studierea costurilor ne permite să dăm o evaluare mai corectă a profitului, să arătăm rezervele pentru creșterea acestuia și profitabilitatea întreprinderii. Analiza costurilor începe cu o comparație a datelor reale cu datele planificate (sau datele reale din anul trecut). Se efectuează pe lună, trimestru și an. Diferența dintre valoarea efectivă și cea planificată a costurilor (sau în dinamică) este abatere absolută (economii sau cheltuirea excesivă Se numește abaterea nivelului costurilor de la plan (sau de la anul trecut). dimensiunea schimbării (promovare sau reducere):

RI = raport UI - baze UI,

Unde raportul UI este nivelul real al costurilor pentru anul de raportare, %;

Bazele UI - nivelul planificat al costurilor (nivelul anului de bază),%.

Schimbați dimensiunea arată cu ce procent din cifra de afaceri nivelul efectiv al cheltuielilor este mai mare sau mai mic decât nivelul de bază (planificat sau efectiv pentru anul precedent). Acesta este unul dintre cei mai importanți indicatori de calitate care reflectă eficiența unei întreprinderi de servicii alimentare. Raportul dintre mărimea creșterii sau scăderii nivelului costurilor față de nivelul de bază, exprimat ca procent, se numește rata de schimbare(reducere sau promovare) nivelul costurilor de producție și distribuție:

TI = RI: baza UI *100.

Arătând cu ce procent nivelul cheltuielilor unei întreprinderi alimentare a scăzut sau crescut în raport cu cel de bază (prevăzut sau efectiv pentru anul precedent), dacă acesta din urmă este luat ca 100%.

Valoarea costurilor relative de economii (depășire). se calculează prin înmulțirea cifrei de afaceri efective a perioadei de raportare cu mărimea modificării nivelului costurilor și împărțirea la 100.

OE(OP) = raport T * RI: 100,

unde OE este valoarea economiilor relative (supracheltuieli) ale costurilor de distribuție (rub.);

Raport T - cifra de afaceri efectivă a perioadei de raportare, (rub.);

4. Metode de planificare a costurilor de producție și distribuție

Alegerea metodei de planificare a costurilor de distribuție ale producției și distribuției depinde de:

perioada pentru care este necesar să se facă o prognoză;

oportunități de a obține informațiile necesare și datele inițiale pentru planificare;

cerințele de precizie a prognozei.

La planificarea costurilor de producție și distribuție, întreprinderile pot folosi diverse metode:

economic și statistic;

economie și matematică;

calcule tehnice și economice;

calcul si analitic etc.

Cea mai exactă este metoda calculelor tehnice și economice. Esența sa este că se realizează planificarea costurilor de distribuție calcul direct pe element de cheltuială. În acest caz, sunt utilizate diverse standarde de cost, norme, tarife și tarife.

Nomenclatura costurilor de distribuție este un set de costuri defalcate pe articole individuale. Nomenclatura actuală a elementelor de cost de distribuție în întreprinderile de comerț cu ridicata, cu amănuntul și alimentație publică este determinată de Recomandările metodologice de contabilitate a costurilor și include următoarele articole de cost de distribuție:

articolul 1 . Costurile pentru calea ferată, apă, aer, drum și cărucioare trase de cai includ costul transportului de materii prime și mărfuri pe toate modurile de transport

În plus, acestea includ costul operațiunilor de încărcare și descărcare, costurile de expediere și costul depozitării mărfurilor în depozitele organizațiilor de transport cu motor.

Cel mai adesea, mărfurile destinate unităților de catering sunt transportate rutier. În acest caz, se poate folosi livrarea inelului, transportul închiriat la un tarif orar sau transportul propriu.

Cheltuielile pentru livrarea centralizată a materiilor prime și mărfurilor sunt planificate pe baza cifrei de afaceri la prețuri și tarife de achiziție, care sunt determinate ca procent din costul materiilor prime și mărfurilor importate. Dacă cantitatea de aprovizionare este indicată în termeni fizici (tone), costul materiilor prime și al mărfurilor ce urmează a fi furnizate se determină pe baza prețului mediu pe 1 tonă și a tarifului.

La livrarea materiilor prime și a mărfurilor prin transport contractat (pe oră), costul cheltuielilor este planificat luând în considerare numărul de vehicule utilizate pentru transport, numărul de ore de funcționare a mașinii pe zi, numărul de zile de lucru. in perioada planificata si tarife pentru 1 ora de munca.

În cazul în care transportul auto implicat este plătit pe bază contractuală la tarife pentru 1t/km, calculul costurilor se face în funcție de clasa de marfă, tarife și volumul cifrei de afaceri a mărfurilor de transport. Marfa este împărțită în patru clase în funcție de gradul de utilizare a capacității de transport. Cifra de afaceri a mărfurilor de transport este definită ca produsul dintre cantitatea de mărfuri primite în tone, greutatea containerului și volumul transporturilor repetate. Valoarea costurilor de transport se determină prin înmulțirea tarifului pentru transportul a 1 tonă dintr-o anumită clasă de marfă la o distanță medie specificată cu greutatea totală a mărfurilor transportate.

Procedura de calcul a cheltuielilor:

1) greutatea mărfurilor se determină prin împărțirea planului cifrei de afaceri cu amănuntul din sortiment la prețul mediu al 1 tonă de marfă;

2) se calculează tara = p.1%, stabilită prin greutatea tarei la greutatea mărfii 100;

3) se determină volumul fizic de transport = elementul 1 + elementul 2;

4) în unele cazuri există transporturi repetate (date de analiză pentru anii anteriori), apoi se calculează volumul transportului de transport = itemul 3 + cantitatea transporturilor repetate;

5) ținând cont de tarifele pentru transportul mărfurilor se determină cuantumul cheltuielilor pentru aceste transporturi = clauza 4 * tarif;

6) la planificare se iau în considerare și costurile operațiunilor de încărcare și descărcare, care sunt efectuate de salariați neprogramați.

Cheltuieli de transport = articolul 5 + articolul 6

Articolul 2 . Costurile cu forța de muncă sunt planificate pe baza salariului mediu proiectat și a numărului de angajați proiectat

O altă metodă de determinare a costurilor cu forța de muncă poate fi bazată pe tabelul de personal. În acest caz, la fondul de salarii se adaugă partea variabilă a fondului de salarii, calculată conform tabelului de personal, care se determină ca procent din partea constantă a salariilor sau la un alt indicator de cost (profit, cifra de afaceri etc.) .

Pot fi utilizate și alte metode de planificare.

Articolul 3 . Cheltuielile pentru închirierea și întreținerea clădirilor, structurilor, spațiilor sau echipamentelor includ costurile de închiriere și întreținere

Cheltuielile de închiriere sunt planificate în funcție de suprafața închiriată și de tarifele de închiriere. Cuantumul chiriei se determină înmulțind dimensiunea suprafeței închiriate cu rata chiriei pe 1 mp. m.

Costurile de întreținere sunt planificate pentru următoarele elemente: încălzire; iluminat; rezerva de apa; curățarea zonelor adiacente; verificarea si marcarea instrumentelor de cantarire; agenti de paza nu fac parte din personalul intreprinderii; semnalizare; costurile de eliminare a deșeurilor; rambursarea către chiriaș, conform acordului, a unei părți din costurile de exploatare și utilități (de exemplu, pentru menținerea curată a curților clădirilor de locuit).

Costurile pentru iluminat, alimentare cu apă, încălzire, canalizare, pază se stabilesc pe baza unor contracte încheiate, care indică cantitatea de resurse consumate și plata pentru o unitate consumată.

Pentru a converti combustibilul standard în combustibil natural, este necesar să împărțiți consumul în combustibil standard la factorul de conversie.

Articolul 4 . Amortizarea mijloacelor fixe se calculează pe baza ratelor de amortizare și a valorii contabile medii anuale a mijloacelor fixe (pe grupe de mijloace fixe).

Costul mediu anual al mijloacelor fixe este determinat de formula:

OFn, OFv - costul mijloacelor fixe, respectiv, la începutul anului planului și, respectiv, al celor introduse în anul planului;

M este numărul de luni de funcționare a mijloacelor fixe introduse în anul planului (începând din prima zi a lunii următoare datei punerii în funcțiune);

OFl - costul mijloacelor fixe care se retrag în anul de planificare;

M1 - numărul total de luni de funcționare a mijloacelor fixe care se retrag în anul de planificare.

Cea mai simplă modalitate de amortizare este de a face deduceri egale pe toată perioada de utilizare a mijloacelor fixe. Această metodă se numește metoda de înșelăciune în linie dreaptă. Esența sa este că mijloacele fixe funcționează cu aceeași eficiență pe toată perioada de utilizare. Cu toate acestea, se știe că în primii ani sunt operate mai eficient decât în anii următori. Prin urmare, există și alte metode de calcul al amortizarii care iau în considerare această caracteristică. Aceste metode includ amortizarea accelerată, care este o metodă țintită de mai rapidă, în comparație cu durata de viață standard a mijloacelor fixe, transferul complet al valorii lor contabile la costurile de producție și distribuție.

Atunci când introduc amortizarea accelerată, întreprinderile alimentare pot folosi diverse metode de calcul. Astfel, prin metoda uniformă (liniară), rata stabilită a cheltuielilor anuale de amortizare crește, dar nu mai mult de 2 ori. Această metodă se numește metoda „balanțului declinant”. Metodele de amortizare accelerată includ și metoda „sumei anilor”.

Taxele de amortizare sunt determinate prin înmulțirea costului mediu anual cu rata anuală de amortizare (dacă este un procent, atunci trebuie împărțit și la 100).

Articolul 5 . Deducerile și costurile pentru reparațiile mijloacelor fixe sunt planificate ținând cont de volumul lucrărilor de reparații

Dacă reparațiile nu sunt planificate în perioada de prognoză, dar sunt necesare în viitorul apropiat, atunci este recomandabil să se efectueze alocări (acumulări) planificate de fonduri. Standardul pentru deduceri poate fi stabilit ca procent din valoarea mijloacelor fixe și cifra de afaceri.

Articolul 6. Amortizarea îmbrăcămintei sanitare, a lenjeriei de masă, a articolelor cu valoare redusă și uzată, a veselei și a tacâmurilor este planificată ținând cont de procedura actuală de radiere a articolelor și echipamentelor cu valoare redusă și uzată.

Atunci când achiziționați articole de valoare mică și care se poartă rapid, a căror durată de viață nu se extinde dincolo de perioada de prognoză, costul lor total este inclus în acest articol. Dacă durata de funcționare a acestor articole depășește perioada de prognoză, 50% din costul acestora este atribuit acestui articol.

În plus, întreprinderea poate avea o procedură diferită pentru anularea articolelor și echipamentelor de valoare scăzută și care se poartă rapid, similar cu calculul amortizarii.

Costul de cumpărare a stocurilor în perioada de prognoză este alocat integral acestui element de cheltuială. Aceasta include și plata către spălătorii pentru spălarea lenjeriei de masă și a îmbrăcămintei, calculată pe baza tarifelor pentru spălare și a cantității de lenjerie (în kg).

Cantitatea de uzură a îmbrăcămintei sanitare se determină pe baza numărului de angajați, a standardului de îmbrăcăminte sanitară per angajat pe an și a prețului acesteia. Acest articol include pierderile din luptă, vechituri de tacâmuri și tacâmuri, anulate conform normelor, reparații ale echipamentelor de valoare redusă și uzate, costul materialelor cheltuite pentru repararea lenjeriei și echipamentelor de masă.

Articolul 7 . Costurile pentru combustibil, gaz și electricitate pentru nevoile de producție sunt planificate pe baza cantității de echipamente de gătit, a capacității acestuia și a tarifelor curente pentru gaz, electricitate.

Timp de funcționare a echipamentului = numărul de zile lucrătoare ґ numărul de ore de funcționare pe zi.

Puterea în kW/oră = timpul de funcționare a echipamentului - rata consumului de energie electrică pe oră.

Articolul 8 . Costurile pentru depozitare, munca cu fracțiune de normă, sortarea și ambalarea mărfurilor includ:

Costuri pentru întreținerea echipamentelor frigorifice și întreținerea acestuia;

Plata pentru depozitarea temporară a materiilor prime și a mărfurilor în depozitele organizațiilor terțe;

Costuri pentru întreținerea instalațiilor de depozitare a gheții;

Costul gheții;

Cheltuieli pentru dezinfecție și deratizare;

Costuri pentru crearea condițiilor de depozitare a materiilor prime și a mărfurilor (mediu gazos, răcire artificială, ventilație activă etc.);

Costul materialelor utilizate la ambalarea și ambalarea mărfurilor (pungi, hârtie de împachetat, sfoară etc.).

Articolul 9 . Cheltuielile pentru publicitatea comercială sunt planificate pe baza planului de evenimente publicitare

Atunci când planificați cheltuielile publicitare, luați în considerare costul diferitelor evenimente publicitare, precum și costul producției de standuri și semne publicitare; publicitate în mass-media; publicitate ușoară și de altă natură; costuri de vitrine; costul dezvoltării și fabricării ambalajelor de marcă; costul filmelor și clipurilor video etc.

Articolul 10 . Dobânda pentru utilizarea creditului și a împrumuturilor este asigurată dacă întreprinderea intenționează să utilizeze împrumuturi bancare pe termen scurt

La calcularea fondurilor împrumutate, acestea pornesc de la valoarea cifrei de afaceri comerciale creditate la cost și necesarul total de capital de lucru. Suma fondurilor împrumutate se determină ca diferență între necesarul total și disponibilitatea capitalului de lucru propriu. Cheltuielile la acest articol sunt calculate prin înmulțirea necesarului de fonduri împrumutate cu rata dobânzii bancare pentru împrumut. La planificarea cheltuielilor pentru acest articol, trebuie luat în considerare faptul că împrumuturile pe termen scurt sunt benefice întreprinderii dacă rata dobânzii bancare pentru împrumut este sub nivelul rentabilității economice a întreprinderii.

Acest post include, de asemenea, costul plății dobânzilor la împrumuturile pe termen lung pentru reînnoirea capitalului de lucru; asupra facturilor în termenele de plată stabilite; alte persoane juridice și persoane fizice; dobândă pentru utilizarea creditului fiscal.

Procedura de plata:

1) stoc la preț de achiziție = stoc de mărfuri la prețuri de vânzare cu amănuntul (100 – nivelul venitului brut + nivelul costurilor de transport pentru soldul mărfurilor) е100;

2) cantitatea medie de stoc la prețul de cumpărare (aritmetică simplă);

3) necesitatea unui împrumut, ținând cont de plata parțială a bunurilor cu fonduri proprii (ponderea fondurilor proprii) = stoc mediu la prețul de cumpărare ґ (100 – ponderea fondurilor proprii) 100;

4) cheltuieli pentru articol în valoare = necesitatea unui împrumut - rata băncii pentru utilizarea împrumutului е100;

Articolul 11 . Pierderile de mărfuri și produse în timpul transportului, depozitării și vânzării sunt planificate în funcție de nivelul mediu predominant în perioada anterioară.

Aceasta include pierderile din luptă în timpul transportului, depozitării și vânzării anumitor bunuri; cuantumul pierderilor din lipsuri și furturi de bunuri în cazul în care nu sunt identificați făptuitorii, cu excepția cazului în care aceasta a fost rezultatul contabilizării și depozitării necorespunzătoare a bunurilor materiale.

Articolul 12 . Cheltuielile cu ambalajele sunt luate în considerare minus veniturile din operațiuni cu ambalaje. Valoarea acestora este determinată pe baza nivelului curent al cheltuielilor pentru acest articol

Aceasta reflectă deprecierea (uzura) propriilor containere de inventar, containere de echipamente și amortizarea containerelor de garanție reutilizabile; costuri de reparare a containerelor; cheltuieli pentru colectarea, depozitarea, încărcarea, descărcarea, transportul containerelor goale; costul ambalajului șters; diferența dintre prețurile de vânzare și de primire ale pungilor, containerelor cutie și butoaie.

Articolul 13 . Deducerile pentru nevoi sociale includ contribuții la fondul de protecție socială și la fondul de promovare a ocupării forței de muncă și sunt planificate conform standardelor de 35 și, respectiv, 1% din fondul de salarii proiectat.

Articolul 14 . Impozitele, deducerile și taxele incluse în costuri sunt planificate separat pentru fiecare impozit și deducere conform standardelor stabilite. Impozitul pe teren este planificat la o rată în ruble pe 1 hectar de suprafață. Acest articol include taxe de mediu în limita, taxe și taxe de stat

Articolul 15 . Elementul de cost „alte cheltuieli” include toate costurile care nu au fost luate în considerare mai sus pe care compania trebuie să le facă în perioada de prognoză

Aceste cheltuieli sunt, de asemenea, planificate pe baza tarifelor și standardelor. Costurile fixe sunt planificate pe sumă, iar costurile variabile pe nivel (ca procent din cifra de afaceri).

Acest articol include:

Costuri pentru sănătatea și securitatea în muncă;

Costurile de instalare și întreținere a cabinelor de duș;

Costul medicamentelor, truse de prim ajutor;

Plata catre institutiile medicale pentru examinare medicala;

Cheltuieli pentru gestionarea numerarului, colectarea veniturilor;

Contributii pentru intretinerea aparatului de management;

Plăți pentru tipuri de asigurări obligatorii (asigurări de proprietate, asigurări de risc);

Cheltuieli pentru achiziționarea de rechizite de birou;

Costul abonamentului la ziare, reviste;

Plata pentru consultatii, servicii de audit, servicii de calcul;

Plata pentru servicii de comunicatii;

Cheltuieli de calatorie;

Cheltuielile de divertisment se încadrează în normă;

Cheltuieli pentru examinare, certificare;

Cheltuieli pentru transportul lucrătorilor;

Cheltuieli pentru dezvoltarea personalului;

Amortizarea imobilizărilor necorporale;

Cheltuieli pentru operațiuni de leasing;

Contribuții la fondurile centralizate de investiții și fondurile sectoriale speciale;

Costul veselei de unică folosință, tacâmurilor, șervețelelor de hârtie;

Alte cheltuieli.

Valoarea totală a cheltuielilor se determină prin însumarea cheltuielilor pe post.

Concluzie

Atunci când se încearcă reducerea costurilor, există posibilitatea unei scăderi a cifrei de afaceri din cauza deteriorării condițiilor de funcționare ale întreprinderii.

Indicatorii economici ai întreprinderilor alimentare sunt influențați și de sistemul de control și management al costurilor, pentru care este extrem de important să se întocmească o clasificare a costurilor și să se analizeze periodic lista articolelor în limitele costurilor prevăzute de standardul „Regulamentul privind compoziția costurilor de producție și vânzare a produselor incluse în costul de producție.”

De asemenea, trebuie remarcat faptul că există o diferență în abordarea estimării costurilor – contabil și economic. Contabilitatea ia în considerare doar costurile explicite, în timp ce economiștii iau în considerare costurile implicite, precum și costurile de oportunitate.

Pentru a rezuma, prin înțelegerea pârghiei de control al costurilor, puteți maximiza profiturile în mod semnificativ. Care este scopul final al oricărei întreprinderi.

Lista literaturii folosite

1. Efimova O.P. „Economia cateringului”. Minsk. SRL „New Knowledge”, 2004

2. Zaitsev N.L. „Economia organizației” - M.: Examen, 2006

3. Mihailușkin A.I. „Economie: Atelier.” - M.: Liceu, 2001

4. Novitsky P.I. „Organizarea producției la o întreprindere” - M.: Finanțe și Statistică, 2001

5. Chechevitsyna L.I. „Microeconomie” Economia întreprinderii

Din punct de vedere economic costurile de productie si distributie reprezintă costul costurilor întreprinderii alimentare (cu excepția costului materiilor prime și mărfurilor). Întreprinderile de catering îndeplinesc funcțiile de a produce propriile produse, de a-și vinde propriile produse și de bunuri achiziționate și, de asemenea, organizează consumul de produse proprii și de bunuri achiziționate. În consecință, costurile unei întreprinderi de servicii alimentare includ, alături de costurile de producție, și costurile de vânzare și consumare a propriilor produse și bunuri achiziționate. Cu toate acestea, în practică, împărțirea costurilor de producție, vânzări și organizare a consumului nu se realizează; acestea sunt planificate și luate în considerare împreună ca costuri unice ale unei întreprinderi de alimentație publică.

Costurile de producție și distribuție ale unei întreprinderi de servicii alimentare sunt luate în considerare, analizate și planificate în termeni absoluti - în unități monetare, în valori relative - ca procent din cifra de afaceri. Se numește valoarea relativă a costurilor ca procent din cifra de afaceri nivelul costurilor. Acest indicator se calculează după cum urmează:

unde Yi este nivelul costurilor;

I - costuri;

VT - cifra de afaceri bruta.

Clasificarea costurilor vă permite să dezvăluiți rezervele pentru economisirea costurilor materiale, forței de muncă și financiare ale unei întreprinderi alimentare, să reduceți costul produselor din propria producție și să creșteți profitabilitatea. Este important pentru o întreprindere de servicii alimentare, deoarece vă permite să determinați efectul pârghiei de funcționare (producție) și, pe baza acesteia, să maximizați profiturile. Clasificarea costurilor în fixe și variabile face posibilă calcularea pragului de rentabilitate, a marjei de putere financiară și a profitului economic.

Costurile de producție și distribuție clasificate dupa diverse criterii:

în funcție de funcțiile îndeplinite de unitatea alimentară - explicite și implicite, limitative, alternative;
după tipul de cost;
costuri de producție și vânzare - directe și indirecte;
elemente de cheltuieli;
în raport cu cifra de afaceri comercială - constantă și variabilă etc.

Există două abordări pentru estimarea costurilor: contabilitateȘi economic. Rapoartele întreprinderii de catering reflectă explicit (contabilitate) cheltuieli. Totuși, economiștii, pe lângă cei evidenti, mai țin cont implicit costuri, precum și costuri de oportunitate. Costurile de oportunitate înseamnă costurile și pierderile de venituri care apar la alegerea uneia dintre opțiunile de activitate, ceea ce înseamnă abandonarea altor opțiuni posibile.

Exemplu. Antreprenorul a investit 10 milioane de ruble. pentru reconstrucția unui restaurant francez și a realizat un profit de 300 de mii de ruble. Dar dacă aceste 10 milioane de ruble. au fost investiți în reconstrucția întreprinderilor de fast-food, atunci profitul ar fi de 7.000 de mii de ruble. Din punctul de vedere al unui contabil, profitul este de 300 de mii de ruble, iar din punctul de vedere al unui economist, pierderea este evidentă - 4000 de mii de ruble. (7000 - 3000). Prin urmare, costul de oportunitate poate fi considerat ca fiind suma de venit care ar fi putut fi primită dacă s-ar fi urmărit o alternativă mai profitabilă.

Pe tipuri de costuri (în funcție de elementele economice ale costurilor), costurile sunt împărțite după cum urmează:

costurile forței de muncă;
costuri capitale;
costuri materiale;
costurile de plată pentru serviciile altor întreprinderi și organizații.

În conformitate cu art. 318 din Codul Fiscal al Federației Ruse (TC RF), costurile de producție și de vânzare suportate în perioada de raportare (taxă) sunt împărțite:

1) pe linii drepte;
2) indirect.

LA cheltuieli directe poate include, în special:

costuri materiale (definite de paragrafele 1 și 4 ale paragrafului 1 al articolului 254 din Codul fiscal al Federației Ruse);
cheltuielile de remunerare a personalului implicat în producția de bunuri, prestarea muncii, prestarea de servicii, precum și cheltuielile pentru asigurarea obligatorie de pensie, utilizată pentru finanțarea asigurării și finanțarea părții din pensia de muncă pentru asigurările sociale obligatorii în caz de invaliditate temporară și în legătură cu maternitatea, asigurarea medicală obligatorie, asigurările sociale obligatorii împotriva accidentelor de muncă și bolilor profesionale, acumulate pe sumele specificate ale costurilor cu forța de muncă;
valoarea amortizării acumulate a mijloacelor fixe utilizate în producția de bunuri, lucrări și servicii.

Cheltuielile directe se referă la cheltuielile perioadei curente de raportare (de impozitare) pe măsură ce sunt vândute produse, lucrări și servicii, al căror cost sunt luate în considerare în conformitate cu art. 319 Codul fiscal al Federației Ruse.

LA cheltuieli indirecte include toate celelalte sume ale cheltuielilor, cu excepția cheltuielilor nefuncționale determinate în conformitate cu art. 265 din Codul fiscal al Federației Ruse, efectuate de către contribuabil în perioada de raportare (impozită).

Contribuabilul stabilește în mod independent în politica contabilă în scopuri fiscale o listă a cheltuielilor directe asociate producției de bunuri (execuția muncii, prestarea de servicii). În acest caz, valoarea costurilor indirecte pentru producție și vânzări suportate în perioada de raportare (de impozitare) este inclusă integral în cheltuielile perioadei curente de raportare. Cheltuielile neexploatare sunt incluse în cheltuielile perioadei curente în mod similar.

În raport cu cifra de afaceri, costurile sunt împărțite în constante (condițional constante), variabile (condițional variabile) și mixte.

Costuri fixe- sunt cheltuieli care rămân relativ constante într-un anumit timp și nu se modifică din cauza fluctuațiilor volumului cifrei de afaceri comerciale. Costuri fixe există chiar dacă unitatea alimentară nu funcționează dintr-un motiv oarecare. Acestea includ:

salariile angajaților conform salariilor oficiale și tarifelor;
cheltuieli pentru închirierea și întreținerea spațiilor și echipamentelor;
amortizarea mijloacelor fixe;
cheltuieli pentru reparații majore și curente;
uzura îmbrăcămintei sanitare, a lenjeriei de masă, a articolelor de mică valoare și de purtare, a veselei și a tacâmurilor;
cheltuieli de publicitate;
parte a altor cheltuieli.

Costuri variabile- sunt costuri care se modifică (proporțional, regresiv sau progresiv) din cauza fluctuațiilor volumului cifrei de afaceri comerciale. Cheltuielile variabile includ:

dobânzi la credite și împrumuturi;
costurile de transport de materii prime și mărfuri;
cheltuieli pentru depozitarea, sortarea și ambalarea mărfurilor;
costurile cu gaze și energie electrică pentru nevoile de producție;
pierderi de bunuri și produse în timpul transportului, depozitării și vânzării;
costurile de ambalare;
câștiguri la bucată, plăți bonus în funcție de volumul vânzărilor;
parte a contribuțiilor pentru nevoi sociale;
parte din alte cheltuieli (comision pentru colectarea veniturilor comerciale, cheltuieli pentru gestionarea numerarului, costul veselei de unică folosință).

Depinzând de functii, efectuate de o companie de catering, costurile sunt împărțite în trei grupe:

1) costurile legate de fabricarea produselor proprii;
2) costurile asociate cu vânzarea produselor de producție proprie și a mărfurilor achiziționate;
3) costurile de organizare a consumului.

LA costurile productiei unitățile de catering includ:

costurile transportului materiilor prime;
salariile muncitorilor din producție;
costurile de depozitare a materiilor prime și semifabricatelor;
cheltuieli cu combustibil, gaz, electricitate;
cheltuieli pentru închirierea spațiilor de producție;
repararea si amortizarea echipamentelor;
uzura, costul spălării și reparației îmbrăcămintei sanitare a personalului de producție;
parte din costurile de întreținere a depozitelor și alte costuri asociate fabricării produselor proprii.

Costuri de distribuție unitățile de catering includ:

remunerarea lucrătorilor de vânzări;
costurile de livrare pentru bunurile achiziționate;
amortizarea echipamentelor comerciale;
cheltuieli pentru spălarea și repararea îmbrăcămintei sanitare pentru personalul de vânzări;
cheltuieli de publicitate;
alte costuri asociate cu vânzarea produselor proprii și a mărfurilor achiziționate.

Costurile de organizare a consumului Produsele companiei de catering constau din:

din costurile plătirii ospătrilor, curățătorilor și însoțitorilor de la vestiar;
cheltuieli pentru spalarea si repararea lenjeriei de masa, uzura lenjeriei de masa, vesela;
alte cheltuieli asociate cu organizarea consumului de produse autoproduse și bunuri achiziționate.

Datele cercetării științifice arată că costurile de producție ocupă locul principal în compoziția costurilor. Acestea reprezintă în medie 50-55% din costurile totale. Ponderea costurilor asociate cu organizarea consumului este în medie de 35-40%, iar costurile asociate vânzărilor - 10-15%. Raportul dintre ponderea grupurilor de costuri individuale în costurile totale variază în funcție de tipul de întreprindere de servicii alimentare, specificul acesteia și categorie. Astfel, în restaurante ponderea costurilor de producție este de aproximativ 40%, iar costurile de organizare a consumului sunt de aproximativ 50%, în cafenelele și cantinele din categoria a doua - 55, respectiv 35%, iar în cantinele din categoria a treia - 65. și 25%.

Esența costurilor de producție.În procesul de producere a bunurilor și serviciilor, se cheltuiește forța de muncă vie și din trecut. În același timp, fiecare companie se străduiește să obțină cel mai mare profit posibil din activitățile sale. Pentru a face acest lucru, compania încearcă să-și reducă costurile de producție, adică. costurile productiei.

Costurile de producție sunt costurile totale cu forța de muncă pentru producerea unui produs.

Clasificarea costurilor:

1) costuri evidente- Acestea sunt costuri de oportunitate care iau forma unor plăți directe (monetare) către furnizorii de factori de producție și de bunuri intermediare. Costurile explicite includ salariile plătite lucrătorilor, salariile conducerii, comisioanele plătite firmelor comerciale, plățile către bănci și alți furnizori de servicii financiare, taxele legale, cheltuielile de călătorie etc.;

2) implicit costuri (interne, implicite). Acestea includ costurile de oportunitate ale utilizării resurselor deținute de proprietarii firmei (sau deținute de firmă ca entitate juridică). Aceste costuri nu sunt prevăzute în contractele care necesită plăți explicite și, prin urmare, rămân neîncasate (în formă monetară). De obicei, firmele nu reflectă costurile implicite în situațiile lor financiare, dar acest lucru nu le face mai puțin reale.

3) costuri fixe. Costurile asociate cu furnizarea de costuri fixe se numesc costuri fixe.

4) costuri variabile. Poate fi supus rapid și ușor la schimbări în cadrul întreprinderii pe măsură ce se modifică volumul producției. Materiile prime, energia și forța de muncă orară sunt exemple de costuri variabile pentru majoritatea firmelor;

5) costuri nefondate. Costurile nefondate au o trăsătură distinctivă care le face să iasă în evidență de alte costuri. Costurile nefondate sunt suportate de companie o dată pentru totdeauna și nu pot fi returnate chiar dacă compania își încetează complet activitățile în acest domeniu. Dacă o firmă intenționează să intre într-o nouă linie de afaceri sau să-și extindă operațiunile, costurile nefondate asociate cu această decizie sunt tocmai costurile de oportunitate asociate cu începerea unei noi activități. De îndată ce se ia decizia de a suporta astfel de costuri, costurile nefondate încetează să mai fie costuri alternative pentru companie, deoarece aceasta a pierdut odată pentru totdeauna oportunitatea de a investi oriunde aceste fonduri;

6) costuri medii– costuri pe unitatea de producție. Sunt folosite pentru a stabili prețurile. Costurile fixe medii sunt determinate prin împărțirea costurilor fixe totale la numărul de produse produse. Costurile variabile medii sunt determinate prin împărțirea costurilor variabile totale la numărul de produse produse. Costul total mediu poate fi calculat prin împărțirea sumei costurilor totale la cantitatea produsă;

7) costul marginal– costuri suplimentare sau incrementale asociate cu producerea încă o unitate de producție. Costurile marginale ajută la determinarea sarcinii maxime peste care producția este ineficientă. Folosind costurile marginale, puteți determina dimensiunea minimă eficientă a unei întreprinderi;

8) Costuri de distribuție– costurile asociate cu livrarea produselor către consumator.

24. Venituri din vânzări de produse: esență și sens.

Venituri nete din vânzările de produse (lucrări, servicii)– venitul brut din vânzări minus taxa pe valoarea adăugată, accizele, mărfurile returnate și reducerile de preț.

Pe lângă veniturile din vânzarea de produse finite, o întreprindere poate primi venituri din alte vânzări (imobilizări aruncate, materiale etc.), precum și din tranzacții nevânzări (leasing de proprietăți, activități comune, venituri din tranzacții cu valori mobiliare). , etc.).

In prezent, pentru intocmirea situatiilor financiare, modalitatea de generare a veniturilor din vanzarea produselor (lucrari, servicii) se stabileste numai dupa ce produsele au fost expediate si au fost prezentate cumparatorului documentele de plata. Atunci când declară o politică contabilă, o întreprindere alege o metodologie pentru determinarea veniturilor din vânzări numai în scopuri fiscale: fie prin calendar

Venituri din implementare include sumele de fonduri primite ca plată pentru produse, bunuri, lucrări efectuate, servicii prestate. Veniturile din vânzările de produse (bunuri, lucrări, servicii) reprezintă principala sursă de fluxuri de numerar în întreprindere.

Conceptul de „venituri din vânzări* și metodele de determinare a momentului vânzării sunt esențiale pentru calcularea indicatorilor financiari.

În practica internă, sunt utilizate două metode pentru a determina momentul implementării:

Pentru expediere - metoda de acumulare;

Pentru plata - metoda numerar.

Toate organizațiile, cu excepția celor mici, trebuie să folosească metoda de angajamenteși să ia în considerare veniturile din vânzările de produse la expedierea produselor, bunurilor, efectuarea muncii, prestarea de servicii. Plata etapă cu etapă pentru lucrările efectuate cu un ciclu lung de producție, deoarece etapele sunt gata în industriile de construcții, lucrările de cercetare și dezvoltare sunt, de asemenea, considerate venituri.

Întreprinderile mici pot înregistra venituri din vânzări pe măsură ce acestea sunt plătite. Acestea includ organizații care, la data determinării veniturilor (cheltuielilor), în medie în ultimele patru trimestre, valoarea veniturilor din vânzarea de bunuri (lucrări, servicii) fără taxa pe valoarea adăugată nu a depășit un milion de ruble pentru fiecare sfert.

Dacă o organizație recunoaște veniturile din vânzări la livrarea produselor, bunurilor, efectuarea muncii, prestarea de servicii, atunci obligațiile fiscale apar indiferent de faptul că primește bani de la cumpărători (debitori). În astfel de cazuri, organizația are dreptul de a crea o rezervă pentru datorii îndoielnice, care este creată din profituri înainte de impozitare. Datoria îndoielnică este considerată a fi o creanță care nu este garantată prin garanții și a cărei perioadă de rambursare a expirat.

25. Profit: esență, tipuri, ordine de formare și utilizare.

Pierderea profitului)= Profit din vânzare + Venituri din exploatare - Cheltuieli de exploatare + Venituri neexploatare - Cheltuieli neexploatare

Estimarea evidențiază următoarele domenii cheltuirea fondurilor:

Pentru dezvoltarea producției, științei și tehnologiei, stăpânirea producției de noi tipuri de produse, noi procese tehnologice, efectuarea de lucrări de cercetare și dezvoltare, rambursarea împrumuturilor bancare pe termen lung și plata dobânzii la acestea;

Pentru dezvoltarea socială a echipei, construcția de clădiri rezidențiale, instituții pentru copii, întreținerea amenajărilor sociale și culturale, desfășurarea de activități recreative, plata hranei, îmbunătățirea condițiilor de viață, plata remunerațiilor în funcție de rezultate. a muncii din anul, acordarea de asistență materială și calculul dividendelor;

Pentru formarea unui fond de rezervă (de asigurare);

În scopuri caritabile.

În esență, valoarea proprietății investite de proprietar în întreprindere formează capitalul social al acestei întreprinderi. Iar proprietatea capitalizata devine activele intreprinderii, care se angajeaza sa o foloseasca in asa fel incat valoarea acestor active sa creasca cat mai mult.

Se numește majorarea capitalului social datorată activităților întreprinderii, care vizează creșterea valorii activelor profitul intreprinderii .

Partea din profit care rămâne după ce întreprinderea a plătit impozitul pe venit aparține proprietarilor întreprinderii și se numește profit net.

Dacă proprietarii unei întreprinderi decid să lase întreprinderii suma profitului care li se cuvine, atunci în acest caz vorbesc despre reinvestirea profiturilor. Valoarea activelor este întotdeauna egală cu valoarea capitalului investit în ele. Scopul principal al activelor unei întreprinderi este de a genera profit. O întreprindere își poate combina activele în orice mod care nu este interzis de lege pentru a maximiza rezultatul.

În finlandeză managementul elimină posibilitatea ca întreprinderea să dobândească din greșeală orice active. Orice achiziție trebuie justificată în prealabil, al cărui criteriu principal este maximizarea veniturilor.

După înființarea unei întreprinderi, de regulă, capitalul propriu nu este suficient pentru a acoperi nevoile de active fixe și circulante. Apoi, există un interes pentru creșterea capitalului prin fonduri împrumutate. Efectul utilizării surselor împrumutate se numește efect de fin. pârghie sau finlandeză pârghie. În consecință, structura capitalului nu este omogenă. Pentru finanțe, perioada pentru care sunt atrase resurse este de o importanță fundamentală. Cele mai benefice pentru o întreprindere sunt împrumuturile și creditele pe termen lung. În practica rusă, astfel de obligații includ obligații cu o perioadă de scadență mai mare de 1 an, în timp ce în majoritatea țărilor dezvoltate, obligațiile pe termen lung sunt considerate obligații cu o perioadă de scadență mai mare de 5 ani. Sursele pe termen lung sunt resurse de investiții cu drepturi depline care pot fi investite în proiecte de anvergură. În acest caz, sursele pe termen lung sunt identice cu capitalul propriu. Se numește suma capitalului propriu și a datoriei pe termen lung capital permanent sau pe termen lung; pasivele pe termen scurt (până la 1 an) sunt de obicei atrase pentru a acoperi nevoi suplimentare de capital de lucru.

Datoriile pe termen scurt (împrumuturile) se împart în:

Dobânzi (credite, împrumuturi)

Fără dobândă (datorii față de furnizori, față de buget, față de muncitori)

Se numește valoarea totală a datoriilor pe termen scurt datorii pe termen scurt sau capital pe termen scurt.

Capital pe termen lung și pe termen scurt în formă totală pasivele întreprinderii. Se numește diferența dintre valoarea totală a activelor și suma totală a capitalului împrumutat activele nete. Activul net trebuie să fie întotdeauna egal cu capitalul propriu.

§ Pierderea profitului) din vânzări determinată în două etape. În primul rând, profitul brut este calculat ca diferența dintre încasările din vânzarea produselor (lucrări, servicii) fără TVA, accize și alte plăți obligatorii similare și costul mărfurilor vândute excluzând cheltuielile periodice (comerciale și administrative). Apoi, după scăderea cheltuielilor de vânzare și administrative, se determină profitul din vânzări.

Atunci când o întreprindere adoptă o politică contabilă pentru anul de raportare, veniturile sunt determinate fie prin plată, fie prin expediere de produse, mărfuri, efectuarea lucrărilor și prezentarea documentelor de plată. Veniturile din vânzări pot fi mai mari sau mai mici decât volumul produselor comercializabile, în funcție de modificările soldurilor de producție, dar produsele nevândute.

Costul produselor comerciale este expresia monetară a costurilor atât ale vieții, cât și ale muncii materializate. Costurile forței de muncă vie se reflectă în măsura în care sunt plătite de întreprindere; ele corespund în prețul de cost unui bloc unic de cheltuieli - salarii, contribuții de asigurări sociale și bonusuri pentru lucrători și angajați. Costurile forței de muncă materializate reprezintă costurile materiilor prime, materialelor, combustibilului și altele.

Acesta este p.010-(p.020+p.030+p.040)=p.050 sau p.029-p.030-p.040

Venituri din vânzări(sau profitul din activități obișnuite) este rezultatul financiar al vânzărilor și este definit ca diferența dintre cifra de afaceri debit și credit din contul contabil „Vânzări”.

Planificarea profitului vânzărilor poate fi produs prin metode tradiționale, pe baza indicatorilor de venituri planificați și a costului produselor (lucrări, servicii). Cu toate acestea, este mai recomandabil să folosiți un instrument numit „levier de operare” atunci când planificați profitul din vânzări.

Pârghie operațională- acesta este un indicator care răspunde la întrebarea de câte ori rata de modificare a profitului din vânzări depășește rata de modificare a veniturilor din vânzări. Cu alte cuvinte, atunci când planificați o creștere sau o scădere a veniturilor din vânzări, utilizarea indicatorului de pârghie operațională vă permite să determinați simultan creșterea sau scăderea profitului. Și invers, dacă în perioada de planificare întreprinderea are nevoie de o anumită cantitate de profit din vânzări, folosind pârghia operațională este posibil să se determine ce venituri din vânzări vor furniza profitul necesar. OL=rata de creștere a profitului,%/rata de creștere a producției,%

Modificările prețurilor au un impact mai mare asupra dinamicii profitului vânzărilor decât modificările volumului natural al vânzărilor.

Profitul din vânzări este necesar pentru a calcula financiar rezultatele activitatii firmei: Profit (pierdere) = Profit din vânzare + Venit din exploatare - Cheltuieli de exploatare + Venituri neexploatare - Cheltuieli neexploatare

Profitul din vânzări este componenta principală a profitului bilanțului unei întreprinderi, deoarece reflectă rezultatul activităților desfășurate în mod regulat pentru producerea și vânzarea de produse (prestarea de servicii), care este scopul creării întreprinderii. Mărimea sa este influențată de nivelul prețurilor de vânzare, costurile de producție și de schimbările de sortiment în compoziția produselor. Profitul din vânzări crește dacă crește proporția produselor foarte profitabile în compoziția produselor vândute.

Planificare financiară într-o organizație comercială. Plan de afaceri.

Planificarea financiară este procesul de elaborare a unui sistem de planuri și ținte financiare pentru a asigura dezvoltarea unei întreprinderi cu resursele financiare necesare și creșterea eficienței activităților sale financiare în perioada următoare. FP cuprinde următoarele etape: 1. Analiza situaţiei financiare (Indicatorii financiari ai activităţilor întreprinderii pentru perioada anterioară sunt analizaţi pe baza bilanţului, situaţiei de profit şi pierderi, situaţiei fluxurilor de numerar. Atenţia principală se acordă indicatori precum volumul vânzărilor, costurile, valoarea profitului primit.Analiza face posibilă evaluarea rezultatelor financiare ale întreprinderii și identificarea problemelor cu care se confruntă.); 2. Elaborarea unei strategii financiare generale a întreprinderii (elaborarea unei strategii financiare și a politicii financiare în principalele domenii ale activităților financiare ale întreprinderii; în această etapă se întocmesc principalele documente de previziune, care se referă la planurile financiare pe termen lung; și sunt incluse în structura planului de afaceri dacă acesta este elaborat pe întreprindere); 3. Întocmirea planurilor financiare curente (clarificarea și precizarea principalilor indicatori ai documentelor financiare previzionate prin întocmirea situațiilor financiare curente); 4. Ajustarea, coordonarea și precizarea planului financiar (potrivirea indicatorilor planurilor financiare cu planurile de producție, comerciale, de investiții, construcții și alte planuri și programe elaborate de întreprindere); 5. Implementarea planificării financiare operaționale. 6. Implementarea planului financiar (realizarea activităților curente de producție, financiare și de altă natură ale întreprinderii, care determină rezultatele financiare finale ale activității în ansamblu); 7. Analiza și controlul implementării planului (determinarea activităților financiare finale reale, compararea acestora cu indicatorii planificați, identificarea cauzelor și consecințelor abaterilor de la indicatorii planificați, elaborarea măsurilor de eliminare a fenomenelor negative). Pe baza acesteia, planurile financiare pot fi împărțite în pe termen lung, curente și operaționale. Un exemplu de combinație de planificare pe termen lung și actuală este un plan de afaceri, care este de obicei dezvoltat în țările capitaliste dezvoltate atunci când se creează o nouă întreprindere sau se justifică producerea de noi
tipuri de produse. Planurile pe termen lung ar trebui să fie un fel de cadru, ale cărui componente sunt planuri pe termen scurt. Practic, întreprinderile folosesc planificarea pe termen scurt și se confruntă cu o perioadă de planificare de un an. Acest lucru se explică prin faptul că într-o perioadă atât de lungă, după cum s-ar putea presupune, au loc toate evenimentele tipice pentru viața unei întreprinderi, deoarece în această perioadă sunt echilibrate fluctuațiile sezoniere ale condițiilor de piață. În timp, planul anual poate fi împărțit în planuri lunare sau trimestriale.

Scopul planificării financiare este de a oferi resurse financiare (din punct de vedere al volumului, domeniilor de utilizare, obiectelor, în timp) proceselor de reproducere în conformitate cu previziunile de dezvoltare socio-economică, planurile de afaceri și ținând cont de condițiile pieței și tendințele de dezvoltare.

Plan financiar

Un plan financiar este un document care este un sistem de indicatori financiari interconectați care reflectă volumul așteptat de primire și utilizare a resurselor financiare pentru perioada planificată.

Planurile financiare servesc ca instrument de verificare economică a echilibrului intern și de interconectare a indicatorilor de materiale, forță de muncă și cost ai diferitelor planuri și previziuni, precum și evaluarea eficienței lor economice.

Sarcini de planificare financiară

Principalele sarcini ale planificarii financiare includ:

1) determinarea volumului resurselor financiare pentru fiecare sursă de venit și a volumului total al resurselor financiare ale entităților guvernamentale și ale întreprinderilor;

2) determinarea volumului și direcțiilor de utilizare a resurselor financiare, stabilirea priorităților în cheltuirea fondurilor;

3) asigurarea echilibrului resurselor materiale și financiare, a utilizării economice și eficiente a resurselor financiare;

4) crearea condiţiilor pentru întărirea durabilităţii organizaţiilor, precum şi a bugetelor formate din autorităţile statului şi administraţiile locale, bugetele fondurilor extrabugetare ale statului;

5) determinarea mărimii justificate economic a rezervelor financiare, ceea ce face posibilă prevenirea apariției dezechilibrelor în trecerea de la planificarea pe termen lung la planificarea curentă, de la previziuni la planuri, precum și resursele de manevră.

Planificare financiara are ca scop realizarea unei creșteri economice durabile, menținerea echilibrului, crearea condițiilor pentru un management financiar eficient atât la nivel micro cât și macroeconomic.

Costurile de producție sunt costurile totale ale forței de muncă vie și ale muncii materializate pentru producerea unui produs.

Costurile de producție sunt costurile de producție pentru achiziționarea de bunuri de capital și plata forței de muncă. Costurile de producție arată costul de producție. Valoarea reală a unui produs este determinată de toate costurile forței de muncă pentru producția lui. Cantitativ, costurile de producție diferă de valoare prin valoarea plusvalorii. Rezultatul producției este determinat de diferența dintre veniturile antreprenorului și costurile de producție. Analiza procesului de reproducere capitalistă se bazează pe distincția dintre costurile de producție ca costuri de muncă egale cu (c+v+m) și ca costuri de capital egale cu (c+v).

Costurile de producție formează costul real al produsului pentru producător și servesc drept bază pentru determinarea prețului inițial de vânzare - prețul de furnizare. În practică, costurile de producție sunt calculate:

costurile medii (se determină prin împărțirea sumei totale a costurilor de producție la numărul de unități produse;

costuri incrementale (marginale), de ex. costuri suplimentare cauzate de producerea unei unități suplimentare de produs într-un mod mai ieftin;

costuri brute - totalitatea tuturor costurilor monetare pentru producerea unui anumit produs (serviciu); costurile brute includ costurile fixe și variabile.

În țara noastră, categoria costurilor de producție este utilizată pentru a determina costurile de producție.

Costurile de distribuție sunt costurile totale ale vieții și ale muncii încorporate asociate cu procesul de circulație a mărfurilor, exprimate în formă monetară. Costurile de distribuție, pe baza participării lor la formarea costului mărfurilor, sunt împărțite în două grupuri.

Costurile nete de distribuție sunt determinate de actul de cumpărare și vânzare, o schimbare a formelor de proprietate în procesul de vânzare a mărfurilor. Sunt neproductivi. Costurile nete de distribuție includ cheltuielile pentru întreținerea vânzătorilor, agenților de vânzări, birourilor comerciale, publicitatea mărfurilor, contabilitatea, precum și cheltuielile de birou. Muncitorii angajați în sfera circulației propriu-zisă nu creează nici valoare, nici plusvaloare. Costurile nete de circulație sunt compensate din plusvaloarea totală creată în producție.

Costurile suplimentare de circulație sunt asociate cu procesul de continuare a producției în sfera circulației, sunt de natură productivă și, prin urmare, cresc valoarea produsului și creează plus-valoare. Acestea constau în costurile de achiziție, transport, procesare, depozitare și ambalare.

Costurile de distribuție pentru consumatori (cumpărător) pot include plata taxelor vamale, taxelor poștale și taxelor; cheltuieli pentru deschiderea acreditivelor; furnizarea de garanții bancare și alte operațiuni bancare; costurile de atragere a experților în produse; divertisment și alte cheltuieli. Aceste procese duc la creșterea costurilor de distribuție. Pe perioada trecerii la economia de piata in tara noastra, aceste costuri vor creste, pe masura ce vor aparea noi forme de serviciu pentru clienti, se va extinde sfera serviciilor de intermediar, marketing, publicitate etc.

Factorii care influențează valoarea și structura costurilor includ:

factorul timp: în acest scop, perioadele de timp „scurte” și „lungi” se disting în mod convențional și iau în considerare modul în care costurile se modifică în limitele lor;

o stare de echilibru, care este determinată de condițiile de obținere a profitului maxim (minimând în același timp costurile);

efectul de creștere al creșterii la scară de producție, care se caracterizează printr-o creștere a producției într-o proporție care depășește proporția de creștere a inputurilor de resurse;

efectul constant al creșterii la scară a producției, care se caracterizează prin faptul că volumul producției crește în aceeași proporție cu costurile resurselor;

efect de scară de diminuare, care se caracterizează prin faptul că volumul producției crește într-o măsură mai mică decât costul resurselor.

Care va fi efectul creșterii la scară a producției depinde de oportunitățile de specializare a forței de muncă și de economisirea costurilor anumitor resurse la extinderea producției în firmă.

În condiții de concurență liberă, prețul produselor produse de întreprinderi și firme este egalizat automat. Este afectat de legile privind prețurile pieței. În același timp, fiecare întreprinzător se străduiește să obțină profitul maxim posibil. Și aici, pe lângă factorii de creștere a volumului producției, de promovare a acestuia pe piețele neumplute etc., apare inexorabil problema reducerii costurilor de producție și vânzare a acestor produse, reducerea costurilor de producție.

Prognoza costurilor de producție și distribuție începe cu un calcul preliminar al reducerii acestora datorită influenței factorilor tehnici și economici. Acest calcul ar trebui să țină cont de capacitățile întreprinderii în domeniul introducerii de noi echipamente, îmbunătățirii tehnologiei, organizării producției, muncii și managementului.

Întreprinderile alimentare planifică costurile de producție prin însumarea costurilor obținute ca urmare a calculelor tuturor secțiunilor planului de afaceri, precum și a calculelor costurilor pentru amortizare și alte cheltuieli. Costurile pe rublă ale produselor comercializabile sunt calculate și este planificată reducerea acestora. Se recomandă elaborarea unui calcul sumar al reducerii costurilor pentru 1 rublă de produse comercializabile prin reducerea factorilor tehnici și economici în următoarea ordine:

determinați costurile pe 1 rublă de produse comercializabile în anul de bază;

determinați costurile produselor comerciale pentru anul planificat prin înmulțirea volumului acestor produse comerciale cu costurile anului de bază; calculul se efectuează cu menținerea condițiilor de producție și vânzare a produselor în anul de bază;

stabilește influența fiecărui factor tehnic și economic asupra nivelului costurilor în prețuri și condiții comparabile cu anul de bază;

determina costurile produselor comerciale pentru anul planificat, pentru care scade suma economiilor datorate factorilor tehnici si economici din costul calculat anterior al anului planificat;

determinați nivelul final al costurilor pe 1 rublă de produse comercializabile în condiții de producție pentru anul planificat.

Influența modificărilor prețurilor și a altor condiții asupra costurilor de producție și circulație ale anului planificat este determinată de calcule speciale.

Principalii factori tehnici și economici includ:

modificări în structura și volumul produselor produse;

creșterea nivelului tehnic de producție;

creșterea nivelului de organizare a producției și a muncii;

economisirea materiilor prime de bază prin introducerea unor scheme de proces tehnologice progresive;

schimbarea standardelor etc.

Articole similare: