ויטמין B9. ויטמינים (מצגת) שמן נבט חיטה

שקופית 3

ויטמינים מקבוצה B:

• B1: תיאמין
• B2: RIBOFLAVIN
• B3: חומצה פנטותנית
• B6: פירידוקסין
• B9: חומצה פולית
• B12: ציאנוקובלמין

שקופית 4

הדרישה היומית של ויטמין B1, B2 B3

• B1: 0.7 מ"ג ל-1000 קק"ל.
• דרישה יומית: דרישה ל-riboflavin B2 - 0.8 מ"ג ל-1000 קק"ל. בממוצע, זה 2.5-4.0 מ"ג ליום.
• שאלה 3: הדרישה היומית היא 5-10 MG

שקופית 5

הדרישה היומית של ויטמינים B6, B9, B12

• B6: הדרישה היומית היא 2.0-2.2 מ"ג (ממוצע 2.0 מ"ג)
• ש9: הדרישה היומית היא 200 מיקרוגרם
• שאלה 12: הדרישה היומית היא 2-5MCG (ממוצע 3MCG)

שקופית 6

ויטמינים B1, B2, B3, B6, B9, B12 משמעויותיהם ותפקודיהם:

• ויטמין B1 (תיאמין) מעורב בעיקר במטבוליזם של פחמימות; בגוף הוא הופך לקוקרבוקסילאז. חיוני לפעילות רגילה של מערכת העצבים המרכזית. מווסת מטבוליזם של שומן ופחמן
• ויטמין B2 (ריבופלבין) ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של חלבון; הוא מעורב גם בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים. השתתף בתגובות REDOX
• ויטמין B3 (חומצה פנטותנית) משתתף בתגובות של אצילציה ביוכימית, מטבוליזם של חלבונים, שומנים ופחמימות
• ויטמין B6 (פירידוקסין) חשוב לחילוף החומרים של חלבון ולבניית סעפות. יש לו השפעה מווסתת על מערכת העצבים, משתתף בהמטופואזה, משפר את חילוף החומרים של שומנים בטרשת עורקים ומגביר את הפרשת מיץ הקיבה. תיאמין נמצא בחיידקים ובקליפות של שיבולת שועל, כוסמת, חיטה ובלחם שנאפה מקמח רגיל. יש במיוחד הרבה ממנו בשמרים. משתתף גם בסינתזה של מטבוליזם של חומצות אמינו, חומצות שומן ושומנים בלתי רוויים.
• ויטמין B9 (חומצה פולית) הכרחי לתפקוד תקין של ויטמין B12 בייצור תאי דם אדומים ועיבוד פחמימות, שומנים וחלבונים. משתתף בסינתזה של חומצות אמינו, כולין וכו'.
• ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) הכרחי להמטופואזה תקינה. הוא מעורב בחילוף החומרים של חלבון, יש לו השפעה חיובית על חילוף החומרים של שומן ופחמימות, על תפקוד מערכת העצבים והכבד. ויטמין B12 מוריד את הכולסטרול בדם ומפעיל את מערכת קרישת הדם. עם חוסר בוויטמין B12 מתפתחת אנמיה.

שקופית 7

חוסר בויטמין B1, B2, B6:

• B-1. עם חוסר תיאמין, יש אובדן כוח, עייפות מוגברת, טכיקרדיה
• עם חוסר ויטמין B2, חולשה נצפית, תיאבון ומשקל יורדים, תהליך ההמטופואזה מופרע, כאב בעיניים, סדקים וכאב מופיעים.
• עם חוסר בוויטמין B6, נצפות הפרעות במערכת העיכול, נגעים בעור והפרעות נוירופסיכיאטריות. לדוגמה, אם אתה חווה פתאום "כאב גיהנום" בחלק האחורי של הקרסול שלך בלילה, כל כך חמור שאתה קופץ מהמיטה, אתה יכול להניח שאתה לא מקבל מספיק ויטמין B6 (אבל זה יכול להיות גם סימן של חוסר בויטמין E או מגנזיום.אם אתה חווה רעידות קלות בידיים, עוויתות בעפעפיים, אתה ישן גרוע, יש לך זיכרון ירוד - אלה לא סימני זקנה.

שקופית 8

חוסר בויטמין B9, B12:

• סימנים של מחסור בחומצה פולית (ויטמין B9): דיכאון, עייפות, נדודי שינה, עצבנות, שכחה, ​​חולשה, חיוורון, דלקת חניכיים, לפעמים כאב עצבי (במיוחד אצל אנשים מבוגרים
• ויטמין B12 מוריד את הכולסטרול בדם ומפעיל את מערכת קרישת הדם. עם חוסר בוויטמין B12 מתפתחות אנמיה והפרעות קשות.

שקופית 9

• B-1, תיאמין כלול בחיידקים ובקליפות של שיבולת שועל, כוסמת, חיטה ובלחם שנאפה מקמח רגיל. יש במיוחד הרבה ממנו בשמרים. בין הדגנים, החשובים ביותר הם:
• שיבולת שועל 200 גריסי כוסמת 180 גריסי כוסמת מחושלים 320 בוטנים 750 גריסי שעורה 150 גריסי כוסמת גולמיים 530 גריסים חיטה (91%) 450 שמרי בירה מיובשים 10000 - 3000000 yeast יבשים 00000 yeast טרי 150גבינת קוטג' 100ירקות קטניות יבשות 450

שקופית 10

• תכולת ויטמין B2 במוצרי מזון: שמרי בירה מיובשים 300 - 200 שמרי אפייה טריים 1700 שמרי אפייה יבשים 3500 - 48 חזיר שומני 240 חלב טרי 150 אבקת חלב 1400 בקר 190 מקרל Bwheal 140 140 קמח 140 בקמח 90% 230 קמח חיטה 72 % 100 קמח שיפון 32% 200 ביצי עוף 450 קקאו 450 עגל 300 כרובית, אפונה ירוקה 75 קטניות יבשות, בוטנים 300 תרד 50 טלה 270 תפוחי אדמה 17.5

שקופית 11

• תכולת חומצה ניקוטינית (ויטמין B3) בחלק מהמוצרים משמשים יבשים 3.3 בוטנים 16.2 כבש 6.6 בקר 4.5 אפונה טרייה או יבשה 2.7 - 3.1 שמרי בירה יבשים 36.2 שמרי לחם יבשים 28.2 דגנים סיר אפוי 19.01 סיר טורקי אפוי 3. 1. 4 - 1.7 עוף 8.0 - 10.0 סלמון (שימורים) 7.2 שקדים 4.6 קמח חיטה, לא מזוקק 4.3 קמח שיפון 2.5 - 2.7 סובין 19.2 אפרסקים מיובשים 5, 4 בקר, כבשים, כבד עוף 11.8 - 18.9 כליות בקר 8 - 7 כליות בקר 9 - 7 כליות. 1.7 בשר עגל 6.6 בקלה יבשה 10.9 שעועית יבשה 1.4 תפוחי אדמה 25.5

שקופית 12

• קמח שיפון 32% 200 ביצי עוף 450 קקאו 450 עגל 300 כרובית, אפונה ירוקה 75 קטניות מיובשות, בוטנים 300 תרד 50 כבש 270 תפוחי אדמה 17.5
• עוף 8.0 - 10.0
• דגים 15.5 בשר 300

שקופית 13

• מקורות טובים לוויטמין מסיס במים זה כוללים כבד, כליות, ירקות ירוקים, שמרים, פירות, שעועית יבשה ועדשים, דגנים לא מזוקקים ונבט חיטה.
• כבד עופות, 100 גרם 647 שמרי בירה, 1 טבליה 313 כבד עגל, 100 גרם 269 מיץ תפוזים, כוס 136 תרד טרי, כוס 106 ברוקולי מבושל, אחד בינוני 101 כרוב ניצנים, 4 יח'. 74 חסה, כוס 98 סלט אנדיב, כוס 71 סויה (יבשה), 1/4 כוס 90 גרעיני חמניות, 1/4 כוס 85 קמח סויה, 1/4 כוס 80

שקופית 14

• כבד עגל, 100 גרם 269
• כבד עופות,
• 100 גרם 647
• חלב 250
• ביצים 100
• גבינה ביתית 150

שקופית 15

ספרים משומשים:.

האנציקלופדיה הגדולה של קירילוס ומתודיוס 2009

הצג את כל השקופיות

העבודה בוצעה על ידי תלמיד כיתה ט' דניסנקו דניס ז'לזו ותפקידו באורגניזמים חיים. "ברזל הוא לא רק הבסיס של העולם כולו, המתכת החשובה ביותר בטבע הסובב אותנו, היא הבסיס לתרבות ולתעשייה, היא מכשיר למלחמה ולעבודה שלווה, וקשה בכל הטבלה המחזורית למצוא יסוד אחר שהיה קשור כל כך לעבר , גורלות ההווה והעתיד של האנושות." א.ע. פרסמןברזל טהור הוא מתכת כסופה-לבנה אשר נשחקת במהירות כאשר היא נחשפת לטמפרטורות גבוהות או לחות גבוהה. השם בא מלאט. ferrum - "מוצק". הברזל הוא רקיע, מחושל ומגולגל בקלות, נקודת התכה 1539 מעלות צלזיוס. יש לו תכונות מגנטיות חזקות (פרומגנטיות), מוליכות תרמית וחשמלית טובה. ברזל נשרף בחמצן טהור, ובמצב מפוזר דק הוא מתלקח באופן ספונטני באוויר. המינרלים העיקריים של עפרות הברזל הם מגנטיט, המטיט, עפרות ברזל חומות וסידריט.

• ברזל טהור הוא מתכת כסופה-לבנה אשר נשחקת במהירות כאשר היא נחשפת לטמפרטורות גבוהות או לחות גבוהה. השם בא מלאט. ferrum - "מוצק". הברזל הוא רקיע, מחושל ומגולגל בקלות, נקודת התכה 1539 מעלות צלזיוס. יש לו תכונות מגנטיות חזקות (פרומגנטיות), מוליכות תרמית וחשמלית טובה. ברזל נשרף בחמצן טהור, ובמצב מפוזר דק הוא מתלקח באופן ספונטני באוויר. המינרלים העיקריים של עפרות הברזל הם מגנטיט, המטיט, עפרות ברזל חומות וסידריט.

חשיבות הברזל בחיי הצומח.

ברזל נצרך על ידי צמחים בכמויות קטנות משמעותית (1 - 10 ק"ג ל-1 דונם) מאשר מאקרו-אלמנטים אחרים. עם זאת, חיידקי ברזל, המשתמשים באנרגיית החמצון של ברזל (II) לברזל (III) לצורך כימוסינתזה, יכולים לצבור עד 17-20% ברזל בתאים שלהם. הוא חלק מהאנזימים המעורבים ביצירת הכלורופיל, אם כי יסוד זה אינו כלול בו. הברזל מעורב בתהליכי חיזור המתרחשים בצמחים, מכיוון שהוא מסוגל לעבור מהצורה המחומצת לצורת הברזל ובחזרה. בנוסף, ללא ברזל, תהליך הנשימה הצמחי אינו אפשרי, שכן הוא חלק בלתי נפרד מאנזימי הנשימה. מחסור בברזל מוביל לפירוק חומרי גדילה (אוקסינים) המסונתזים על ידי צמחים. העלים הופכים צהובים בהירים. ברזל אינו יכול, כמו אשלגן ומגנזיום, לעבור מרקמות ישנות לצעירות (כלומר, לצמח שימוש חוזר). הרעבה בברזל מתרחשת לרוב על קרקעות פחמתיות וכבדות סיד. גידולי פירות וענבים רגישים במיוחד למחסור בברזל. עם הרעבה ממושכת של ברזל, היורים האפיקיים מתים.

מעניין להשתמש בתהליך החמצון של ברזל דו ערכי לברזל ברזל בגופם של סוג מיוחד של חיידקים - מה שנקרא חיידקי ברזל. הם סופגים מלחי ברזל דו ערכי וחמצן מהסביבה, מתרחשת תגובה בתוך האורגניזמים שלהם, המתבטאת בערך במשוואה: 4Fe(HC03)2 + 2H20 + 02 = 4Fe(OH)3 + 8C02 האנרגיה המשתחררת במקרה זה משרתת את חיידקים כדי לשמור על הפונקציות החיוניות שלהם. חמצון הברזל הוא, אם כן, פעולת נשימה של חיידקי ברזל ומחליפה את חמצון החמצן האופייני לאורגניזמים של צמחים גבוהים יותר. חיידקי ברזל מתרבים בעיקר במימי מעיינות ברזליים, ביצות, בריכות וכו'. לעתים קרובות נצפה גם התפתחות מסיבית של מושבותיהם בצינורות מים. לאחר שהחיידקים מתים, הידרוקסיד הברזל (III) שהצטבר בגופם שוקע בתחתית המאגר ששימש להם כסביבת מחיה, מה שמוביל עם הזמן להיווצרות מרבצים של מה שנקרא עפרות ברזל ביצה או אגם. בפרט, זהו מקורו של מרבץ עפרות הברזל קרץ'.

חשיבות הברזל בחיי בעלי חיים.

הוא משתתף בתגובות חיזור, הממלאות תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובתזונה של החיה. תכולת הברזל הכוללת בגוף של בעלי חיים היא כ-0.005% או כ-45 מ"ג לכל ק"ג משקל חי, אך בדם יש פי 10-12 יותר ברזל. IN הזנה ירוקההוא מכיל הרבה (בערך 100-200 מ"ג לכל ק"ג חומר יבש). ברזל הוא חלק ממולקולת ההמוגלובין ומחלק מאנזימי הנשימה. לרוב, ברזל נמצא בגוף בשילוב עם חלבונים. הכבד, הטחול ומח העצם מכילים פריטין, המכיל עד 23% ברזל.

הצורך של בעלי חיים בוגרים בברזל קטן והוא מכוסה לחלוטין על ידי צריכתו מהמזון. לחזרזירים ולתרנגולות אין אלמנט זה בתקופת הסתיו-חורף. עם מחסור בברזל בתזונה, בעלי חיים מפתחים אנמיה (תזונתית), המסובכת על ידי מחסור בנחושת.

תפקיד הברזל בגוף האדם בגוף האדם, הברזל מהווה רק 0.005-0.006% ממשקל הגוף הכולל. אם מבוגר שוקל 70 ק"ג, אז רק 4 גרם הם ברזל. כמעט 60% מהברזל הנכנס לגוף מושקע בסינתזה של המוגלובין. כמות מסוימת (כ-20%) מופקדת בשרירים, במח העצם, בכבד ובטחול. עוד 20% ממנו משמשים לסינתזה של אנזימים שונים. בנשים הרות ומניקות, חלק מהברזל מועבר לילד לצורך היווצרות מלאה של המוח ומח העצם. במהלך מחלות, צריכתו עולה, מכיוון שהוא הכרחי לסינתזה של תאי חיסון. יש מעט מאוד ברזל בגופנו, אבל בלעדיו אי אפשר יהיה לבצע פונקציות רבות. תפקידו העיקרי של הברזל בגוף הוא להשתתף ב"לידתם" של תאי דם אדומים (אריתרוציטים) ולבנים (לימפוציטים). אספקה ​​ישירה של חמצן לכל תא מתבצעת על ידי תרכובת חלבון מיוחדת, המוגלובין, שהיא חלק מהדם. הוא מורכב משני חלקים: מולקולת חלבון גדולה - גלובין ומבנה שאינו חלבוני מובנה בתוכה - heme, שבליבתו יש יון ברזל. יון זה מתחבר בקלות עם חמצן והשילוב של חמצן עם ברזל הוא זה שצובע את הדם באדום. אבסולציית ברזל בגוף גוף האדם מקבל ברזל מהמזון. מוצרי מזון ממקור בעלי חיים מכילים ברזל בצורה הנספגת בקלות. חלק מהמזונות מהצומח עשירים גם בברזל, אך לגוף קשה יותר לספוג אותו. ברזל שנכנס למערכת העיכול עם האוכל נחשף למיץ קיבה ומתרחש יינון. הוא נספג בעיקר בתריסריון ובחלקים העליונים של המעי הדק. ברגע שהברזל נכנס לזרם הדם, הוא נקשר לחלבון (טרנספרין) ומועבר למקום הדרוש לו (מח עצם, כבד וכו').באופן סכמטי, חילוף החומרים של ברזל בגוף הוא כדלקמן: ישנם שני סוגים של ברזל - heme(חלק מהמוגלובין) ו לא-heme. ברזל המים נמצא בבשר (במיוחד הרבה ממנו בכבד ובכליות), ברזל שאינו המה נמצא במזון צמחי. בעוד שברזל heme נספג היטב, ברזל שאינו heme הוא הרבה יותר גרוע. על מנת שהגוף יטמיע אותו טוב יותר, הוא חייב להיות דו ערכי, טריוולנטי אינו נספג כלל. דרישת הברזל היומית של הגוףהדרישה היומית לברזל היא: בילדים מתחת לגיל 14, מ-4 עד 18 מ"ג ליום. לבנים מגיל 14 עד 18 - 11 מ"ג. לילדות מגיל 14 עד 18 - 15 מ"ג. לגברים מגיל 18 עד 50 - 10 מ"ג. לנשים מגיל 18 עד 50 - 18 מ"ג. לנשים בהריון - 33 מ"ג. לנשים מניקות - 38 מ"ג. לגברים מעל גיל 50 - 8 מ"ג. לנשים מעל גיל 50 - 8 מ"ג. המינון הרעיל לבני אדם הוא 200 מ"ג. המינון הקטלני לבני אדם הוא 7-35 גרם. חוסר ברזל בגוףמחסור בברזל בגוף יכול להתרחש עקב צריכה לא מספקת; במקרה של פגיעה בנשימה התאית, המתפתחת עקב חוסר פעילות מוטורית; עם הפרעות הורמונליות; מתזונה לא בריאה ומדיאטות אופנה; צריכה קבועה של מזונות מזוקקים ועתירי פוספט: סוכר, לחם לבן ומוצרי מאפה העשויים מקמח לבן, אורז לבן, שימורים וממתקים. חוסר בברזל בגוף יכול להתרחש גם עם מחסור בויטמינים B (במיוחד B12) ו-C . ויטמינים אלו עוזרים לברזל להיספג טוב יותר. במעי, בנוכחות חומצות אוקסאליות ופיטיות אנאורגניות, הברזל אינו נספג. זו אחת הסיבות לצורך לצרוך מזונות המכילים ברזל פי 2-3 מהדרישה היומית.

התסמינים השכיחים ביותר של מחסור בברזל הם: 1. תחושת עייפות. 2. עור חיוור, החספוס והיובש שלו. 3. סדקים כואבים בזוויות הפה וסדקים בעור העקבים. 4. עצירות. 5. ציפורניים שבירות ושיניים חלשות. 6. יובש בפה, עד לנקודה שבה האוכל מתקשה לנוע במורד הוושט.

הביטויים העיקריים של עודף: 1. שקיעת ברזל ברקמות ואיברים, סידרוזיס. 2. כאבי ראש, סחרחורת, עייפות מוגברת, חולשה. 3. עיכוב חסינות תאית והומורלית. 4. פיגמנטציה של העור. 5. אובדן תיאבון, ירידה במשקל. 6. צרבת, בחילות, הקאות, כאבי בטן, עצירות או שלשולים, כיב ברירית המעי. 7. אי ספיקת כבד, פיברוזיס. 8. ריוויון ברזל מוגבר של טרנספרין. 9. ירידה ברמות הברזל בסרום (פי 1.5-3). 10. סיכון מוגבר לפתח טרשת עורקים, מחלות כבד ולב, דלקות פרקים, סוכרת וכו'. 11. סיכון מוגבר לפתח מחלות זיהומיות וגידולים.

השפעת הברזל על הבריאות כאשר רמת הברזל בגוף נמוכה, מתפתחת אנמיה מחוסר ברזל. עם אנמיה, כמות ההמוגלובין, תאי הדם האדומים והלימפוציטים יורדת, החסינות יורדת והסיכון למחלות זיהומיות עולה. הגדילה וההתפתחות המנטלית של ילדים מתעכבים, ומבוגרים חשים עייפות מתמדת.לעתים קרובות קורה שאדם מקבל מספיק ברזל, אבל עדיין סובל מאנמיה. זה קורה כאשר יש מחסור בויטמינים המעורבים בהמטופואזה, במיוחד ויטמינים B6, B12 וחומצה פולית.

תיאור כללי

היסטוריה של גילוי
חומצה פולית מקבלת את שמה מהמילה הלטינית "folium" - עלה, כפי שהתקבלה לראשונה מעלים ירוקים. יתרה מכך, על מנת לבודד חומצה פולית בפעם הראשונה, מדענים נזקקו ל-4 טון של תרד.
חומצה פולית (פטרואילגלוטמית) נקראה בשמות שונים, בהתאם למין החיה או זן החיידקים שדורשים זאת: גורם גדילה L. casei; ויטמין M, הכרחי להמטופואזה רגילה בקופים; ויטמין B C, גורם גידול עוף (מדד "c" מהאנגלית "עוף" - עוף). עם זאת, מאוחר יותר התגלה שלכל החומרים הללו יש את אותה נוסחה כימית.
עובדת קיומו של ויטמין זה הוקמה בשנת 1940 על ידי המדענים E. Snell ו-W. Peterson. הם הראו זאת בניסוי לצמיחת תרבות לקטובצילוסcaseiדורש גורם לא ידוע שלא ניתן להחליף בתווך התזונתי בריבופלבין, חומצה פנטותנית, חומצה ניקוטינית ופירידוקסין. מדענים הציעו שגורם גדילה זה הוא פורין.
בשנת 1941 בודד ר.ל. סטוקסטאד תרופה מהכבד שהאיצה את צמיחת התרבות ביותר מפי 7 ל.casei. חומר זה נקרא גורם גדילה ל' עםאסי. באותה שנה בודדו H.K. Mitchell, E. Snell ו- R.G. Williams חומר המכיל חנקן אך חסר גופרית וזרחן. זה נקרא חומצה פולית.
יחד עם חומצה פולית, ויטמינים כוללים גם את נגזרותיה, לרבות די- ופוליגלוטמטים. כל הנגזרות הללו, יחד עם חומצה פולית, נקראות ביחד פולצין.

N-(4"-[(2-אמינו-4-הידרוקסי-6-פטרידיל)-מתיל]-אמינובנזואיל)-L(+)-חומצה גלוטמית.

מאפיינים פיזיקוכימיים
גבישים צהבהבים-כתומים, חסרי ריח, חסרי טעם.
נקודת רתיחה 250 מעלות צלזיוס.
מקדם החלוקה של אוקטנול/מים הוא 2.81.
מסיסות במים 1.6 מ"ג/ליטר ב-25 מעלות צלזיוס.
משקל מולקולרי 441.4.
סיבוב אופטי ספציפי: +23 o ± 25 o (c = 0.5 M ב-0.1 N נתרן הידרוקסיד).
UV מקסימום (pH 13): 256, 283, 368 ננומטר.
תמיסות מימיות של חומצה פולית מתפרקות באור ובנוכחות ריבופלבין.
חומצה פולית גבישית יציבה יחסית בתמיסה בסיסית, פחות יציבה בתמיסות חומציות.
חומצה פולית אינה מתיישבת עם חומרים מחמצנים, חומרים מצמצמים ויוני מתכות כבדות.

פרמקוקינטיקה
חומצה פולית נספגת במעי הדק הפרוקסימלי בעיקר בצורה של חומצה פטרוילמונוגלוקני חופשית (חומצה פולית עצמה) ובמידה פחותה בהרבה, הדיגלוטמט שלה. היות ופולאטים במזון מיוצגים בעיקר על ידי פוליגלוטמטים עם מספר שיירי גלוטמיל מ-2 עד 7, תנאי הכרחי לספיגה תקינה הוא הידרוליזה ראשונית שלהם על ידי גמא-אלפא-גלוטמיל קרבוקסיפפטידאז (קונגוז), הקיים בכמויות גדולות במרה, בלבלב מיץ, דופן המעי הדק ורקמות אחרות.
בנטילה דרך הפה, הריכוז המרבי של חומצה פולית בדם מושג לאחר 30-60 דקות.
פולאטים בצורת חומצה טטרה-הידרופולית ונגזרותיה מופצים בכל רקמות הגוף. כמחצית מכמות החומצה הפולית הכלולה בגוף מופקדת על ידי הכבד בצורה של חומצה N-5-methyltetrahydrofolic.
חומצה פולית חודרת לחלב.

מקורות

חומצה פולית חודרת לגוף האדם עם מזון ומסונתזת חלקית בגוף על ידי מיקרופלורה של המעיים.

טבלה 1. תכולת B 9 במוצרי מזון

טבלה 2. כמות המוצר העומדת בדרישה היומית B 9

תפקיד ותפקודים ביולוגיים בגוף

חומצה פולית נחוצה לחלוקה ולצמיחה של תאים חדשים. חומצה פולית מעורבת גם באחד התהליכים החשובים בגופנו – שכפול ה-DNA.
תפקודי הקו-אנזים של חומצה פולית קשורים לא לצורה החופשית של הוויטמין, אלא לנגזרת הפטרידין המופחתת שלו. הפחתה כרוכה בשבירה של שני קשרים כפולים והוספת ארבעה אטומי מימן בעמדות 5, 6, 7 ו-8 ליצירת חומצה טטרה-הידרופולית (THFA). זה מתרחש בשני שלבים ברקמות בעלי חיים בהשתתפות אנזימים ספציפיים המכילים NADP מופחת. ראשית, פעולתו של פולאט רדוקטאז מייצרת חומצה דיהידרופולית (DHFA), אשר, בהשתתפות אנזים שני, דיהידרופולאט רדוקטאז, מופחתת ל-THFA:

1. העברת שאריות פחמן אחד
הוכח שתפקודי הקו-אנזים של THFA קשורים ישירות להעברת קבוצות פחמן אחד, שמקורותיהן העיקריים בגוף הם אטום ה-β-פחמן של סרין, אטום α-פחמן של גליצין, הפחמן של קבוצות המתיל של מתיונין, כולין, אטום הפחמן השני של טבעת האינדול של טריפטופן, אטום הפחמן השני של טבעת האימידאזול של היסטידין, כמו גם פורמלדהיד, חומצה פורמית ומתנול. עד כה התגלו שש קבוצות פחמן אחד המעורבות בטרנספורמציות ביוכימיות שונות בהרכב ה-THFA: פורמיל (–CHO), מתיל (–CH 3), מתילן (–CH 2 –), מתניל (–CH=). ), הידרוקסימתיל (–CH 2 OH) ופורמי-אימין (–CH=NH).
ישנן עדויות שנגזרות THFA מעורבות בהעברת שברי פחמן אחד במהלך הביוסינתזה של מתיונין ותימין (העברה של קבוצת מתיל), סרין (העברה של קבוצת הידרוקסימתיל), יצירת נוקלאוטידים פורין (העברה של פורמיל). קבוצה), וכו' החומרים הרשומים ממלאים תפקיד חשוב ביותר בחלבונים ובחומצות גרעין ביוסינתזה, לכן, ההפרעות המטבוליות העמוקות הנצפות עם מחסור בחומצה פולית מתבררות.

2. השתתפות במטבוליזם של חומצות גרעין
לחומצה פולית תפקיד חשוב בסינתזת ה-DNA בשתי דרכים שונות: 1) סינתזת ה-DNA מטימידין ופורינים תלויה בחומצה פולית; 2) פולאט נחוץ לסינתזה של מתיונין, והוא, בתורו, לסינתזה של S-adenosylmethionine. S-adenosylmethionine הוא תורם של קבוצת מתילן (שייר פחמן אחד) המשמש בתגובות מתילציה ביוכימיות רבות, כולל מתילציה של אתרי RNA ו-DNA. מתילציה של DNA עשויה להיות תהליך חשוב במניעת סרטן.

3. השתתפות במטבוליזם של חומצות אמינו
פולאט הכרחי לחילוף החומרים של מספר חומצות אמינו חשובות. לפיכך, סינתזה של מתיונין מהומוציסטאין דורשת נוכחות של חומצה פולית, כמו גם אנזימים תלויי ויטמין B 12.

לפיכך, מחסור בחומצה פולית יכול להוביל לירידה בסינתזת מתיונין והצטברות הומוציסטאין. רמות גבוהות של הומוציסטאין עשויות להוות גורם סיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, כמו גם מספר מחלות כרוניות אחרות.

מינונים

טבלה 3. תקני צריכה ברוסיה ובארה"ב

תסמינים של מחסור

גורמים למחסור בחומצה פולית בבני אדם:

• מחסור תזונתי (תזונתי) ראשוני של חומצה פולית ותרכובותיה הפעילות;
• פירוק לא שלם של חומצה פולית וחומצה פולית במערכת העיכול לצורות חופשיות ונספגות;
• תת ספיגה במעי הנגרמת על ידי מחלות אקוטיות וכרוניות;
• ספיגה לקויה של חומצה פולית לאחר ספיגתה, הנגרמת ממחסור נלווה של גורמים תזונתיים אחרים (ויטמינים B 12, C) או נוכחות של אנלוגים אנטגוניסטים.

כמו כן, הגורם למחסור בחומצה פולית יכול להיות מצבים בהם יש צורך מוגבר בחומר זה: הריון ולידה, גדילה והתפתחות (בתינוקות וילדים קטנים).
מחסור בחומצה פולית במהלך ההריון עלול להוביל ללידה מוקדמת, להפרדה מוקדמת של השליה ולדימום לאחר לידה. לעתים קרובות נצפו פגמים בילודים: עמוד השדרה ואננסיפליה, המתפתחים במקרה של סגירה לא מלאה של המוח וחוט השדרה של העובר.

התמונה הקלינית של hypovitaminosis מתפתחת לאט, שכן עתודות החומצה הפולית בגוף מתרוקנות רק לאחר 3-6 חודשים. עם חוסר בחומצה פולית, נפגעות בעיקר הרקמות שבהן מתרחשת סינתזת DNA אינטנסיבית ומתרחשת קצב חלוקת התאים, בעיקר מערכת ההמטופואטית והעיכול. אנמיה היפרכרומית מתפתחת עם הופעת מגלובסטים (עם פחות תכולת DNA) בדם ההיקפי. תאי דם אדומים אלו אינם יציבים ומתפרקים במהירות, וכתוצאה מכך עלייה ברמת הבילירובין בסרום הדם. מעט מאוחר יותר מופיעים לוקו וטרומבוציטופניה ודימום מוגבר של הקרום הרירי של מערכת העיכול.

תסמינים של מחסור בחומצה פולית:

• חיוורון של ממברנות ריריות גלויות, במיוחד הלחמית,
• לשון יבשה אדומה בוהקת,
• אכלורידריה,
• עצירות או שלשול,
• הפרעות רגישות פולינורית,
• עליית טמפרטורה.

אינדיקציות לשימוש

• היפווויטמינוזיס B 9.
• אנמיה מגלובלסטית (אנטרופתיה מזיקה, אגאסטרית, צליאק).
• אנמיה: מחסור בברזל, פוסט-המוררגי, אפלסטי.
• אנמיה עקב שיכרון.
• מחלת קרינה.
• לויקופניה של אטיולוגיות שונות.
• הריון והכנה לקראתו.
• מחלות ומצבים בהם גדל הצורך של הגוף בחומצה פולית:
  • כָּהֳלִיוּת,
  • אנמיה המוליטית,
  • שלשול ממושך,
  • חום,
  • המודיאליזה,
  • מחלה ממושכת
  • מחלות של המעי הדק,
  • מחלות כבד,
  • לחץ,
  • ניתוחים על הבטן.

בטיחות (סבילות של צורות שונות, תסמינים של hypervitaminosis)

לחומצה פולית יש רעילות נמוכה גם בשימוש בכמויות גדולות. עם זאת, שימוש ארוך טווח במינונים גבוהים מאוד (יותר מ-100 מ"ג) של חומצה פולית עלול לגרום להשפעות רעילות ואלרגיות.

תסמינים של hypervitaminosis:

• פריחה מגרדת
• סְחַרחוֹרֶת,
• קוֹצֶר נְשִׁימָה,
• כאבים באזור הלב,
• דופק לב,
• ברונכוספזמות,
• אַדְמֶמֶת.

אינטראקציות (עם מיקרו-נוטריינטים אחרים)

ויטמין B 9 מתפרק בנוכחות ויטמין B 2 (ריבופלבין).
אבץ מפריע לספיגה של ויטמין B 9 עקב היווצרות קומפלקסים בלתי מסיסים.
ויטמין C מסייע בשימור ויטמין B 9 ברקמות.

חומצה פולית (lat. acidum
folicum, folacin; מ-lat. folium - עלה) -
ויטמין B9 מסיס במים חיוני עבור
צמיחה והתפתחות של מערכת הדם והחיסון
מערכות יחד עם חומצה פולית
ויטמינים כוללים גם את נגזרותיו, כולל
כולל די-, טרי-, פוליגלוטמטים ואחרים. את כל
נגזרות כאלה יחד עם חומצה פולית
מקובצים תחת השם folacin.

נוסחה כימית

היסטוריה של גילוי

משמעות ביולוגית

משמעות ביולוגית

משמעות ביולוגית

נורמה יומית

היפווויטמינוזיס

היפרוויטמינוזיס