ההכנות הקלות ביותר לחורף. הכנות לקראת החורף

יש תרבות מסוימת בארצנו שעוברת מדור לדור - עושים הכנות לקראת החורף. לא כולם שמרו את הכנות החורף ואת המתכונים הטובים ביותר של סבתא והעבירו אותם בספר בישול. אבל אין בזה שום דבר רע. אנו חיים בעידן האינטרנט, מה שאומר שאנו יכולים לחלוק מידע זה עם זה במהירות ובקלות.

לעתים קרובות קורה שאדם מגלגל, למשל, מלפפונים. נראה שהוספתי חומץ, מלח ופלפל בפרופורציות הנדרשות, אבל בסופו של דבר הטעם עדיין היה שונה איכשהו. איך צריך להיות הטעם? המוח האנושי הוא ייחודי והוא זוכר הכל מילדות. לכן, ההכנות של סבתא מילדות יהיו "הטעם הזה" לכל אדם. אז, כאשר אתה משומר ירקות לחורף, אתה צריך לעקוב אחר מתכונים עם תמונות ממקורות מהימנים. אלו המתכונים לשימור החורף שנאספו באתר שלנו.

כמובן, בעולם המודרני יש הרבה ויכוחים האם שימורים לחורף היא באמת אפשרות האחסון הטובה ביותר. כאן הדעות חלוקות, יש אומרים שאם אין מספיק חומץ, אז הכל בסדר. עקרות בית אחרות מעדיפות להסתדר בלי חומץ לחלוטין, וזה גם אפשרי. לכן, עליכם להבין איזה מתכון וגישה לתזונה מתאימים לכם ולמשפחתכם, ויש כבר אינספור מתכונים להכנות לחורף עם מגוון רחב של ירקות, פירות ופירות יער.

ביקורות יעזרו לך לקבוע כיצד לבחור את ההכנות הטובות ביותר לחורף, מתכונים עם תמונות. לכל מאמר או מתכון באתר שלנו יש טופס שבו ניתן להשאיר הערות, גם ללא הרשמה. לפיכך, אדם תמיד נמצא בקשר עם מחבר המתכון ויכול להבהיר באופן אישי שאלה זו או אחרת. אבל יתרון חשוב נוסף הוא ההזדמנות להשאיר את הביקורת שלך על מתכון ספציפי לאחר הכנה וטעימה.

יש עקרות בית שחושבות שההכנות הן קשות ויכולות להיעשות רק על ידי עקרות בית מנוסות. למעשה, תהליך זה אינו מפחיד כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. אולי אמא שלך עשתה את כל המטבח שלה מאודה ובצנצנות כשהיא שימרה אותו לחורף, אבל אל תשכח שהזמנים השתנו הרבה ואמצעים וציוד מודרניים עוזרים להתמודד עם התהליך במהירות, בהצלחה וכמובן בהצלחה .

15.08.2019

רכיבים:עגבנייה, שום, פלפל, פטרוזיליה, עלה דפנה, מלח, סוכר, חומץ, כמון, שומר, שמיר

עגבניות ירוקות סגורות בצורה מושלמת לחורף - הכנה זו בהחלט תהיה פופולרית מאוד בעונה הקרה. ברצוננו להציג בפניכם מתכון מוצלח מאוד לעגבניות ירוקות כבושים.
רכיבים:
- 800 גרם עגבניות ירוקות;
- 3 שיני שום;
- 0.5 כפית. פלפל שחור;
- 1 שורש פטרוזיליה;
- 2 עלי דפנה;
- 15 גרם מלח;
- 25 גרם סוכר;
- 30 מ"ל חומץ;
- כמון;
- שומר;
- שמיר.

11.08.2019

עגבניות מתוקות לחורף, מתכון לצנצנת 3 ליטר

רכיבים:עגבנייה, מלח, סוכר, חומץ, שמיר, פטרוזיליה, עלה דפנה, גרגירי פלפל, בצל, פלפל, שום, מים

עדיף לאטום עגבניות משומרות מתוקות כאלה בצנצנות של 3 ליטר - הן יוצאות טעימות מאוד, אולי נפח קטן יותר לא יספיק לכולם כדי לנסות ולמלא.
רכיבים:
- 2 ק"ג עגבניות;
- 2 כפות. מלח;
- 3 כפות. סהרה;
- 3 כפות. חומץ;
- מטריות שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם;
- 3 עלי דפנה;
- 5 גרגירי פלפל שחור;
- 0.5 בצלים;
- 1 פלפל;
- 2-3 שיני שום;
- מים.

11.08.2019

איך מכינים מיץ דלעת ותפוזים לחורף

רכיבים:דלעת, סוכר, תפוז, ליים, מים

אם אתה אוהב דלעת, אז אתה גם תעריך הכנה חורפית מעולה - מיץ דלעת. אפשר להוסיף לו תפוז - זה יהפוך את המיץ לטעים עוד יותר.
רכיבים:
- 1 ק"ג דלעת;
- 2\3 כוסות סוכר;
- 1 תפוז;
- 1 ליים;
- 1-1.5 כף. מים.

12.07.2019

סלט קישואים ומלפפונים לחורף ללא עיקור "תלקק את האצבעות"

רכיבים:קישואים, מלפפון, גזר, בצל, שמן צמחי, חומץ, סוכר, מלח

טעים, פשוט, מהיר - זה הכל על סלט החורף, שמכינים עם זוקיני, מלפפונים, בצל וגזר. התכשיר הזה לא יעמוד במזווה שלך; הוא יימכר מהר מאוד, תאמין לי!

רכיבים:
- 1 ק"ג קישואים;
- 300 גרם מלפפונים;
- 300 גרם גזר;
- 200 גרם בצל;
- 50 גרם שמן צמחי;
- 50 גרם חומץ 9%;
- 1.5 כף. סהרה;
- 0.5 כפות. מלח.

27.06.2019

לקו פלפל חריף לחורף "תלקק את האצבעות" בסיר איטי

רכיבים:פלפל, עגבנייה, סוכר, שום, מלח, חומץ, שמן

לקו טעים ויפהפה עשוי פלפלים ועגבניות יהפוך לאחת מתכשירי החורף האהובים ביותר הן על המשפחה והן על האורחים. מכשיר מולטי בישול יעזור לך להכין אותו.

רכיבים:
- 650 גרם פלפל;
- 500 גרם עגבניות אדומות;
- 1 כף. סהרה;
- שן שום אחת;
- 0.3 כפות. מלח;
- 0.25 כפות. חומץ שולחן;
- 1 כף. שמן חמניות.

10.06.2019

ריבת תות "5 דקות" - מתכון ללא חליטת פירות יער

רכיבים:תותים, סוכר, מים, חומצת לימון

אחת הדרכים המהירות והקלות לאטום תותים לחורף היא להכין ריבה של "5 דקות". זה באמת לא קשה לעשות ולוקח כל כך מעט זמן שזה פשוט מדהים!
רכיבים:
- 0.5 ק"ג תותים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 1 ליטר מים;
- 1 קורט חומצת לימון.

08.06.2019

קישואים עם קטשופ צ'ילי לחורף בצנצנות ליטר ללא עיקור

רכיבים:קישואים, שום, פלפל, קטשופ, מים, חומץ. סוכר, מלח, עלה דפנה, ציפורן

קישואים עם קטשופ צ'ילי יהיו חטיף מצוין בעונה הקרה. סגור את ההכנה הזו במהלך העונה - אתה בהחלט לא תצטער על זה!

רכיבים:
- 3 ק"ג קישואים;
- 1-2 ראשי שום;
- 2 פלפלי צ'ילי;
- 250 גרם קטשופ צ'ילי;
- 1.5 ליטר מים;
- 200 מ"ל חומץ 95;
- 180 גרם סוכר;
- 25 גרם מלח;
- פלפלים יבשים, עלה דפנה, ציפורן, פלפל אנגלי.

02.06.2019

לפתן תותים עם פירות יער שלמים לחורף ללא עיקור

רכיבים:מים, תותים, סוכר

הכנת התות הפשוטה ביותר לחורף היא לפתן. קל מאוד להכנה, תמיד יוצא וכולם אוהבים בלי יוצא מן הכלל. המשקה הזה הוא חובה במזווה שלך!
רכיבים:
- 1 ליטר מים;
- 150 גרם תותים;
- 100 גרם סוכר.

05.01.2019

פלפלים וחצילים לחורף

רכיבים:פלפל, חצילים, שום, שמיר, שמן, חומץ, מלח, סוכר, תיבול, מים

פלפלים וחצילים במרינדה ריחנית - הכנה כזו לחורף בהחלט תהיה הצלחה גדולה בעונה הקרה. אל תשכחו מהמתכון הזה בעונה שבה הירקות הכי טעימים ועסיסיים.
רכיבים:
- 1 ק"ג פלפל;
- 1 ק"ג חציל;
- 5 שיני שום;
- 100 גרם שמיר;
- 100 מ"ל שמן צמחי.

למרינדה:
- 30 מ"ל חומץ תפוחים;
- 20 גרם מלח שולחן;
- 15 גרם סוכר;
- פלפל;
- כוסברה;
- עלה דפנה;
- חרדל דגנים;
- מים.

14.12.2018

עגבניות ירוקות חמות וטעימות לחורף

רכיבים:עגבניות ירוקות, עלה דפנה, שום, שמיר, מים, מלח, סוכר, חומץ, גרגרי פלפל

רכיבים:

- 1 ק"ג. עגבניות ירוקות;
- 2-3 עלי דפנה;
- 2-3 שיני שום;
- 3-4 ענפי שמיר;
- 1 ליטר מים;
- 1 כף. מלח;
- כף שלישית. סהרה;
- 1 כף. חומץ;
- 4-5 גרגירי פלפל שחור.

10.11.2018

קוויאר פטריות מפטריות דבש עם גזר

רכיבים:פטריות דבש, גזר, בצל, שום, שמן, דפנה, פלפל, מלח

אני מכינה קוויאר פטריות מפטריות דבש כל שנה. ההכנה לא רק טעימה, אלא היא מרהיבה. הדבר החשוב ביותר הוא שהכנתו לחורף היא קלה כמו הפגזת אגסים.

רכיבים:

- 350 גרם של פטריות דבש,
- 50 גרם של גזר,
- 50 גרם בצל,
- 2 שיני שום,
- 3 כפות. שמן צמחי,
- 2 עלי דפנה,
- 3 אפונה של פלפל אנגלי,
- מלח
- פלפל שחור.

16.09.2018

סלט "צייד" לחורף

רכיבים:גזר, בצל, כרוב, מלפפון, גזר, עגבנייה, סוכר, שמן, מלח, חומץ

עבור החורף, אני מכין לעתים קרובות את סלט ויטמין ירקות טעים מאוד "האנטר". הכנת המנה הזו פשוטה מאוד ודי מהירה.

רכיבים:

- 0.5 ק"ג. גזרים,
- 0.5 ק"ג. לוק,
- 0.5 ק"ג. כרוב,
- 0.5 ק"ג. מלפפונים,
- 0.5 ק"ג. גזרים,
- 1 ק"ג. עגבנייה,
- חצי כוס סוכר,
- חצי כוס שמן צמחי,
- כף וחצי. מלח,
- 70 מ"ל. חומץ.

09.09.2018

ריבת שזיפים צהובה ללא גרעינים

רכיבים:שזיפים צהובים, סוכר

אני מציע לכם לנסות ריבת שזיפים צהובה, שהיא מאוד טעימה ומהירה להכנה.

רכיבים:

- שזיפים צהובים - 1 ק"ג.,
- סוכר - 1 ק"ג.

30.08.2018

פרוסות מלפפון עם שום לחורף

רכיבים:מלפפון, שום, שמיר, סוכר, חומץ, פלפל, מלח

כל שנה אני מכינה את ההכנה הטעימה הזו ממלפפונים לחורף. המתכון פשוט מאוד, תיארתי לכם אותו בפירוט.

רכיבים:

- חצי קילו מלפפונים,
- ראש שום,
- 6 ענפי שמיר,
- 1 כף. סהרה,
- 1 כפית. מלח,
- 2 כפות. חומץ,
- גרגירי פלפל.

26.08.2018

ריבת תאנים עם לימון

רכיבים:תאנים, לימון, מים, סוכר

אפשר להכין ריבה טעימה מאוד מתאנים ולימון. המתכון פשוט מאוד ודי מהיר.

רכיבים:

- 1 ק"ג. תאנים,
- 1 לימון,
- חצי כוס מים,
- 600 גרם סוכר.

שימורים של תכשירים ביתיים הוא ניסיון ללכוד את הקיץ בצנצנת וליהנות ממנו לאורך כל השנה, ובעיקר בחורף. ירקות הגדלים בחורף הם בעלי טעם שונה לחלוטין ואינם מזינים באותה מידה. לכן, מיד עם קציר הירקות הראשון, תוהות עקרות בית יוזמות אילו הכנות אפשר לעשות לקראת החורף. כמה נהדר לפתוח צנצנת מוכנה בקפידה של ירקות או ריבה בעונה הקרה.

אנו מציגים לתשומת לבכם רשימה של התכשירים הביתיים הטעימים ביותר שישמחו אתכם לאורך כל החורף. המתכונים יהיו שימושיים לבשלנים מתחילים ומנוסים כאחד.

1. עגבניות כבושות (כבישה בפרוסות)

אתה יכול בבטחה לקחת את המתכון הזה לכבישת עגבניות ולהתחיל לבשל. בסופו של דבר העגבניות יהיו טעימות ועסיסיות מאוד.

הכנה:

מניחים תבלינים בצנצנת מעוקרת מראש וחותכים את העגבניות לחתיכות, בהתאם לגודלן. מניחים לסירוגין עגבניות, חצאי בצל, פטרוזיליה ושמיר בצנצנת בשכבות. ראשית, יוצקים מים רותחים למשך 10-15 דקות. בפעם השנייה, יוצקים פנימה את המרינדה שהוכנה מראש.

אפשר להכין את המרינדה כשהעגבניות מושרות במים רותחים. אבל, אם תרצה, אתה יכול מיד להוסיף את כל הדרוש כדי להשיג את המרינדה למים אלה.

הוסף שמן צמחי לצנצנת בשיעור של 1 ליטר - 1 כף.

אפשר לגלגל את הצנצנת ברגע שהיא מתמלאת במרינדה. אם אתה עוקב אחר המתכון, אז אין צורך בסטריליזציה.

2. סלט "קינג חורף" ממלפפונים כבושים לחורף (אין צורך בסטריליזציה!).

מתכון זה יוצא דופן בכך שהמלפפונים אינם כבושים שלמים, אלא כבר קצוצים. אתה יכול בקלות להפתיע את כל האורחים שלך עם ההכנה המוכנה.

מתכון המלפפון הזה הוא אחד הפשוטים והפופולריים ביותר. המרכיבים הדרושים להכנתו פשוטים מאוד, והוא די מהיר וקל להכנה. בהכנה, הדבר החשוב ביותר הוא לחשב נכון את הפרופורציות, ואז ההכנה הביתית הזו תשמח אותך לאורך כל החורף.

המוזרות של המתכון הזה היא שבחורף עדיין תהיה לו ארומה בולטת של מלפפונים טריים, כאילו זה עתה נקטפו.

הכנה:

שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים זורמים וחותכים לעיגולים. יחד עם הבצלים, אתה צריך לשים אותם בקערה עמוקה, להוסיף מלח ולתת לו להתבשל עד להופעת המיץ.

לאחר מכן, יוצקים חומץ לסיר גדול, מוסיפים פלפל שחור וסוכר. הוסף לזה ירקות ותן לזה להתבשל עוד קצת.

מביאים את המחבת לרתיחה ומערבבים מדי פעם. ברגע שהמלפפונים משנים מעט את צבעם, מסירים מיד את התבנית ומניחים אותם בצנצנות מעוקרות מוכנות מראש. מגלגלים את המלפפונים, הופכים אותם ומניחים להתקרר.

3. היזהרו מסלט כרוב וודקה.

יש הרבה מאוד מתכונים לכבישת כרוב, וזה אחד הפשוטים ביותר, הכרוב עצמו יוצא עסיסי מאוד, עם טעם פיקנטי.

הכנה:

חותכים את הכרוב, הגזר והמלפפונים לרצועות, מפזרים סוכר ומלח, מוסיפים חומץ ושמן. מניחים לתלול כשעה. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה. מניחים את הירקות בצנצנות מוכנות ומגלגלים אותם.

4. כרוב כבוש.

הכנה:

חותכים את הסלק, הפלפלים, הכרוב לחתיכות, קולפים את השום. מניחים הכל בסיר עמוק בשכבות.

אתה צריך לפרוס את החומרים שכבה אחר שכבה, אבל עדיין להשאיר מעט מקום בתבנית.

בסיר אחר מרתיחים מים ומוסיפים להם מלח בנדיבות. יוצקים את התמיסה הזו למחבת עם ירקות וסגורים את המכסה. לאחר כ-4 ימים הכרוב מוכן וניתן לאכילה.

5. שעועית ברסק עגבניות

מתכון שעועית קלאסי, אבל זה לא הופך אותו לפחות טעים. שעועית יכולה לשמש כמנה נפרדת, או כמנה ראשונה או כתוספת.

הכנה:

לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך לתת לשעועית להשרות במים במשך מספר שעות.

לאחר מכן יוצקים את השעועית לסיר גדול ומוסיפים ארבעה ליטר מים, מוסיפים מלח וסוכר ומשאירים להתבשל על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שהשעועית התבשלה חצי שעה, יש לנקז אותה למסננת. כדי להכין רסק עגבניות, יש לשפשף עגבניות במסננת או לטחון במטחנת בשר. את הדבק המוגמר יהיה צורך לערבב עם שעועית, להוסיף את כל התבלינים הדרושים, יחד עם עלה דפנה ולבשל עוד כחצי שעה. לאחר ההכנה שמים את התערובת המוגמרת בצנצנות ומגלגלים.

6. חצילים בסגנון פטריות במרינדה.

חצילים לרוב פשוט מטוגנים, אבל במתכון הזה אפשר להכין אותם קצת אחרת, בזכות המרינדה הטעם עשיר מאוד.

יש צורך לשטוף את החצילים ולחתוך אותם לרצועות בעובי בינוני. מניחים הכל במיכל עמוק, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים לתפיחה של כמה שעות כדי שישחררו מיץ. בינתיים אפשר להתחיל להכין את הבצל והשום, לחתוך אותם לטבעות ופרוסות בהתאמה.

עכשיו, שים את החצילים במחבת וטגן אותם, אתה לא צריך לטגן אותם יותר מדי, הם צריכים רק להתייצב מעט.

מניחים את החצילים המוכנים בסיר, יחד עם שכבות של בצל ושום קצוצים, עד שכל החומרים נעלמים.

להכנת המלח, מרתיחים מים, מוסיפים את כל התבלינים המוכנים, חומץ ועלה דפנה. יוצקים את המלח על החצילים, סוגרים את המכסה ומניחים להתקרר. לאחר מכן השאירו אותו במקרר למספר ימים. אם תרצה, ניתן לגלגל אותם לצנצנות אם אתה צריך לאחסן אספקה ​​לחורף.

7. זני כרוב כבוש

אפשר להשרות כרוב בדרכים שונות, אפשר להוסיף מעט חריפות לטעם או להפוך אותו לקלאסי עם חמיצות, כל המתכונים טובים, בחרו את זה שאתם הכי אוהבים.

כרוב כבוש

כרוב, גזר, עשבי תיבול, פלפל שחור ושום מניחים בשכבות בצנצנת.

כל אותם ירקות קוצצים דק, מערבבים היטב בקערה, כל מה שנשאר זה להוסיף עשבי תיבול ותבלינים, לשפוך מלח.

גרסה חריפה

מוסיפים פלפל אדום, גזר, פטרוזיליה לכרוב מגורר דק. מערבבים ואז מוסיפים מי מלח.

כדי להכין מי מלח לכרוב, אתה צריך 3 ליטר. מים, 2 כפות. ל. סוכר ו-3 מלחים, תבלינים, עלה דפנה.

לכל המתכונים מכינים את המלח באותו אופן, והכרוב עצמו מוכן לשימוש לאחר שלושה ימים.

8. עגבניות במרינדה "פשוט קלאס" (אין צורך בסטריליזציה).

אנו מציעים לכם אפשרות נוספת להכנת עגבניות, שאינה נחותה בשום אופן מהקודמת.

מתכון:

קודם כל, יש לשטוף את העגבניות היטב ולחתוך את הגבעול בזהירות. אם תעשו את זה בזהירות, העגבניות לא יתפוצצו כשתמזגו את המרינדה, אבל גם אם הן מתפוצצות, זה בסדר, כך הן יוכלו להיספג במלח אפילו טוב יותר. תצטרך להניח שן שום אחת בכל עגבנייה.

על מנת להכין את התמלחת תצטרך ליטר מים, 2 כפות. מלח וכ-6 כפות סוכר. לאחר מכן, מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים 15 דקות. העגבניות ייצאו טעימות ועסיסיות לבד, רק עם שום. אבל כדי להוסיף ארומה וטעם מיוחדים, מומלץ להוסיף ציפורן. לאחר מכן מסננים את המים מהעגבניות וממלאים אותן מיד במלח שהוכן טרי. אתה צריך להוסיף כף חומץ לכל צנצנת. כל מה שנותר הוא לגלגל את הצנצנות ולסגור אותן במכסה מעוקר. בסוף, אתה יכול לעטוף אותו במגבת, או יותר טוב, בשמיכה עבה ולהשאיר אותו להתקרר.

9. מתכון לחציל קוריאני.

שיטה זו מיועדת לאוהבי החריפות ומהווה גם הזדמנות מצוינת לירקות המוכרים לחשוף את טעמם בצורה חדשה לחלוטין.

להכנה צריך לקחת 4 ק"ג חצילים ולחתוך אותם לרצועות.

מגררים ק"ג גזר על פומפיה גזר קוריאנית, חותכים כמה ראשי שום.

מערבבים את כל הירקות, מטגנים את החציל במחבת ואז מצננים. לאחר מכן, הכל משולב ומוסיפים ירקות. לאחר מכן מכניסים לצנצנות כסטנדרט, מעקרים ועוטפים עד לצינון מלא.

כל המתכונים לעיל אינם כל כך קשים ליישום וידרשו מעט מאמץ מצידכם.

ולסיום, ברצוני להתמקד בנקודות חשובות שכדאי לזכור בהכנת הכנות ביתיות.

מה חשוב לדעת על שימור

הנקודות העיקריות שיש להסתמך עליהן:

הנקודה החשובה ביותר בשימור היא הבטחת איטום הצנצנות. צנצנות זכוכית עם מכסים מגומיים מתאימות ביותר למטרות אלה.

התנאי החשוב השני להצלחת ההכנה הוא עיקור הצנצנת בה יאוחסנו המוצרים. עדיף להרתיח את הצנצנות יחד עם המכסים במים ולהוסיף כמה כפות חומץ או חומצת לימון. ואז יבש אותו הפוך. חשוב לעקר את כל הכלים שבדרך זו או אחרת יהיו מעורבים בבישול, ואלה מזלגות, כפיות וכו'.

יש צורך לבחור צנצנות באותו גובה כדי שלא יבואו במגע זה עם זה או עם קירות המחבת.

יש צורך לארוז מזון לשימור לתוך הצנצנת בצורה הדוקה ככל האפשר, ולמלא אותו בתמלחות ובמרינדות עד הקצוות. אם אין מקום פנוי בצנצנת, הסיכוי שהיא תתפוצץ עם הזמן פוחת משמעותית.

כדי למנוע מפירות וירקות שכבר חתוכים להתכהות לפני עיבודם, ניתן לשים אותם במים מחומצים.

למעט חריגים בודדים, ירקות מפוסטרים בדרך כלל למשך 90 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות. ניתן להפחית את זמן הפסטור אם הירקות מבושלים מראש.

אם לאחר שהירקות התקררו, הם מתכהים, הדבר מעיד על שימור לא מספק של המרינדה. ייתכן שהמוצר לא יחזיק מעמד לאורך זמן ואז מומלץ להשתמש בו תחילה.

כדי לשמור על ירקות שימורים טריים ופריכים, עליך לוודא שיש מספיק מלח ותוכל להוסיף מעט חזרת טרייה.

חומצת פירות, המשתחררת בדרך כלל במהלך האחסון, עלולה לשתות את מכסה המתכת, לכן עדיף לסגור צנצנות בגומי עם צנצנות גומי.

כמובן שיש להניח שימורים מוכנים הפוכים ולהשאיר ליום אחד. לאחר מכן יש לוודא שוב שהוא אטום ולאחר מכן לשים אותו במקום יבש וחשוך.

אולי זה הדבר הכי חשוב שכל עקרת בית שמחליטה להצטייד בציוד לחורף צריכה לדעת ולזכור. המתכונים בהחלט יתנו לכם השראה לדאוג מראש לנוכחות הוויטמינים על שולחן החורף שלכם.

הקיץ ותחילת הסתיו הם זמן ההכנות האינטנסיביות לקראת החורף. חלק זה מכיל את המתכונים האהובים ביותר: טעימים, פרקטיים ואמינים.

מתכון לחצילים כבושים עם שום, בצל וחסה. חצילים מושרים תוך 12 שעות! אתה לא צריך לחכות שבוע או אפילו שלושה ימים, אתה מבשל את זה בערב, ולמחרת אתה יכול לאכול את זה...

אני מביא לתשומת לבך קישואים טעימים ויוצאי דופן. הכנת ההכנה לא קשה, אבל הטעם של הקישואים הכבושים והמראה שלהם נעים לטובה, בשביל הכסף זה יוצא זול ועליז...

הכינו את השזיפים הטעימים האלה במרינדה חריפה. שזיפים הם תוספת מצוינת למנות בשריות רבות, שיוסיפו חידוש לתפריט היומיומי. ניתן להשתמש במרינדה עצמה לרטבים...

לפלפל טעם פשוט אלוהי - ארומטי, מתובל במידה, מעט מתוק. וכמה יפה, אי אפשר להוריד ממנו את העיניים! אתה פותח צנצנת בחורף, ועד שתסיים אותה, לא תפסיק...

מדובר באחת ההכנות המוצלחות והפופולאריות לחורף. הם אוכלים צנצנת ליטר של אוכל מגוון בישיבה אחת, אתה אפילו לא צריך לשפוך את המלח, הכל כל כך טעים. והחלק הכי טוב...

מתכון פשוט וטעים לתיבול חזרת חריף; ניתן לאחסן חזרת כל החורף, תוך שמירה על כל הויטמינים, הצבע והטעם המקוריים. כל המרכיבים זמינים וזולים...

היתרון של המתכון הזה הוא שהעגבניות משומרות ללא עיקור ארוך ומייגע, מה שמזרז מאוד ומקל על כל התהליך. העגבניות יוצאות לא מבושלות...

מתכון קל מאוד למלפפונים משומרים. מלפפונים עולים היטב וטעמם הרבה יותר טעים מאשר אם מגולגלים לפי המתכון הקלאסי עם עיקור חובה.

קוויאר זה עשוי פי שניים עד שלוש מהר יותר מהמתכון הקלאסי. מסכים, חיסכון משמעותי בזמן ובמאמץ, במיוחד בקיץ, כשיש כל כך הרבה מה לעשות...

מתכון פשוט ופרקטי במיוחד. העגבניות ארומטיות וחמצמצות במידה; הן תמיד רצויות על שולחן האוכל. אפשר לשתות מיץ עגבניות עשיר, או להכין ממנו רוטב עגבניות...

הסלט פשוט מאוד להכנה, והטעם של העטיפה יוצא דופן. פותחים צנצנת בחורף ומיד טובלים בניחוח המהמם של ירקות טריים. כל כך טעים ש...

בעונת החסה והעגבניות, הקפידו לגלגל את הלקו. אני מציעה מתכון פשוט ומהיר מאוד ללקו, שמכינים ללא עיקור, ללא הוספת חומץ ושמן...

העגבניות הללו מומלחות קר, ללא חומץ או עיקור. העגבניות חריפות וטעימות מאוד. רכיבים: עגבניות ירוקות או חומות, שום, מלח, מים, שמיר...

נסה את מיץ העגבניות הביתי הטבעי הזה. מכינים אותו מאוד מאוד פשוט ומהיר, ללא עיקור, ללא חומץ או חומרים משמרים אחרים. אפילו ילדים יכולים לשתות את המוצר הטבעי הזה...

הכינו לחורף רוטב תקמלי חמצמץ-חריף מדהים, הרבה יותר טעים וזול מהרוטב הנמכר בחנויות. המתכון פשוט וטעים, כל המרכיבים זמינים...

המתכון המיוחד הזה הופך את המלפפונים לטעימים מאוד, אלסטיים ופריכים. זמן המלחה הוא 24 שעות! ניתן לכבוש כל מלפפון ובכל כמות! כמו שאומרים, מהיר, טעים ומעשי!

מתכון מדהים עשוי מהחומרים הפשוטים והזולים ביותר. לחמניות כרוב קלות להכנה, הן יוצאות טעימות ויפות. מתכון אידיאלי גם לכל יום וגם לשולחן החג...

הכרוב המאוד טעים, היפה והמעורר תיאבון הזה נקרא גם "חגיגי". מכינים אותו במהירות ובפשטות, אבל תמיד הופך ללהיט בחג...

שקיעות לחורף נהדרות, אבל שום מלפפון או עגבניה לא יכולים להחליף כרוב כבוש מבחינה פרקטית, כי אפשר לאפות בו פשטידות כרוב, אפשר להכין כרוב מבושל, או שאפשר...

מתכון מאוד פשוט, פרקטי ומהיר. אפשר לכבוש גם כרובית וגם כרוב לבן רגיל. זה לוקח 3-4 ימים כדי להכין, אבל הוא נאכל מיד. דאגו לויטמינים לחורף...

יש הרבה מתכוני אדג'יקה לחורף, אבל זה המתכון האהוב עליי. אדג'יקה מהירה וקלה להכנה, יוצאת יפה, טעימה וארומטית, ומאחסנת היטב...

המתכון הפשוט והמהיר הזה יכול לשמש למרינדה של כל פטריות מאכל. הם מושכים מהר מאוד, מאוחסנים היטב ומוכנים לאכילה תוך מספר שעות בלבד...

מתכון מאוד פשוט ופרקטי. חבוש משומר ללא סוכר הוא תוספת מצוינת לבשר, וכמה הציפור יוצאת טעימה אם היא ממולאת בחבוש. רכיבים: חבוש, מים...

הרוטב החריף והארומטי הזה פשוט מושלם לבשר. המתכון פשוט, כל המרכיבים זמינים. רכיבים: עגבניות, בצל, פלפל חריף, פלפל חסה, שמן צמחי, תבלינים...

הקפידו להכין את העגבניות הכבושות הללו. תהליך הכבישה אורך 12 שעות בלבד! רכיבים: עגבניות קטנות, שום, שמיר, מלח, סוכר, מים, חומץ...

מתכון פשוט מאוד לכבישה קרה של מלפפונים, המלפפונים יוצאים טעימים ופריכים ומאחסנים היטב. רכיבים: מלפפונים, חזרת, שום, מלח, מים, שמיר, פלפל, עלים...

עטיפה טעימה ופרקטית של עגבניות בגודל בינוני, עגבניות שרי או עגבניות מגוונות מהחלקה או הקוטג' שלכם מתאימים. רכיבים: עגבניות, בצל, פטרוזיליה, סלרי...

אם המטרה שלכם היא להכין חצילים לחורף כמה שיותר מהר, אז המתכון הזה הוא מציל חיים. בלי עיקור, בלי טרחה, הכל מאוד מהיר ופשוט. רק שני מרכיבים...

גליל חצילים טעים מאוד. בחורף פותחים צנצנת, ויש ירקות ארומטיים, עסיסיים ובשרים כאלה, פשוט תענוג אמיתי לגורמה! רכיבים: חציל, פלפל, בצל, גזר, שום...

מתכון פשוט מאוד, ללא עיקור, הסוטט יוצא טעים ועסיסי, ונשמר היטב כל החורף. רכיבים: חצילים, פלפל חסה, עגבניות, בצל, גזר, שום, עשבי תיבול, תבלינים, שמן צמחי...

כל שנה אני מכינה את הסלט הזה, הוא כל כך טעים שלא משנה כמה תגלגלו אותו, זה עדיין לא יספיק. ניתן להגיש כמנה נפרדת, משמש גם להכנת מנות בשר ודגים...

לא במקרה הקישואים המשומרים הם הקישואים הפופולריים ביותר, כי הקישואים, הדלעת או הקישואים הם זולים, פרקטיים, נושאים פירות כמעט כל הקיץ, וטעמם בדיוק כמו זוקיני אחרים...

מתכון לקוויאר פשוט ופרקטי במיוחד. היתרון הגדול הוא שלא משתמשים בשמן, את הירקות מבשלים במיץ שלהם ואז מגלגלים אותם ללא עיקור...

הכינו את הקומפוט הטעים הזה של פירות יער ופירות לחורף. המתכון הזה טוב כי סט המרכיבים יכול להיות כל דבר, בנוסף, את פירות היער והפירות לא מבשלים, אלא רק מוזגים במים רותחים...

רק לאחרונה, המנה הזו שלטה בכל מדפי החנויות הסובייטיות; יותר מדור אחד של סטודנטים גדל עליה. למרות שהזמנים האלה חלפו, הקוויאר הזה נשאר מאכל עממי בשל המעשיות שלו...

מלפפונים טעימים, פריכים, מתובלים במידה. איזו עקרת בית לא חולמת לגלגל רק מלפפונים כאלה לחורף? המתכון מוכח ונבדק כבר שנים רבות, אז קחו אותו וגלגלו אותו לבריאותכם...

זוקיני מסורתי חתוך לפרוסות כבר משעמם, אז אני מציע להכין סלט קישואים לחורף. פשוט ופרקטי במיוחד. בחורף פותחים את הצנצנת, ומיד אפשר להניח את הסלט על השולחן...

חציל הוא ירק מדהים, הוא טעים גם מבושל וגם מטוגן, וחציל כבוש הוא בכלל מעדן. נסו לתסוס חצילים עם גזר וסלרי. פשוט, מהיר וטעים...

קוויאר חציל חריף טעים זה מוכן מהר מאוד וללא עיקור. את החצילים ממלאים במיץ עגבניות, אז בחורף כל מה שנשאר זה לפתוח אותם, לחתוך אותם במהירות וזהו, קוויאר החצילים מוכן!!!

למרות שגזר קוריאני לא הגיע אלינו מקוריאה בכלל, השם דבק, ואנשינו אהבו את המתכון. אני חולקת מתכון פשוט ומוכח איך להכין גזר קריספי טעים...

הודות לנוכחותם של תפוחים ועגבניות, רוטב הטקמלי הזה רך יותר ופחות חמוץ בטעמו. אהבתי מאוד, אפשר להכין לחורף או לבשל לכל יום...

נסה מתכון נהדר לאדג'יקה חריפה. האדג'יקה הביתית הזו מאוד קלה ופשוטה להכנה. אבל הכי חשוב, תיבול הוויטמין הזה מחזיק היטב במקרר כל החורף...

הכנה מאוד מעשית ושימושית מזרעי שום צעירים. ניתן להכין את התיבול הזה ב-5 דקות, מושלם למנה ראשונה ושנייה, וניתן לשמור במקרר...

מיצים קנויים מאוד נוחים, אבל אם באמת אכפת לך מבריאות המשפחה שלך, אז אני ממליץ להכין לפתנים משלך, למשל, משזיף דובדבן רגיל...

זה אפילו לא מיץ, אלא מיץ מרוכז מ-Viburnum. כמה כפיות לכוס, ומשקה הוויטמין מוכן. תרופה מצוינת להצטננות, שפעת ומשפרת חסינות...

מלפפונים ועגבניות כבושים, מגוון ירקות, ריבות ופירות יער - אם כל זה הפך לבנאלי מדי עבורכם, אז בכל אופן תסתכלו על המבחר הקולינרי הזה. תכשירים יוצאי דופן, כמו ריבת מלפפון, גבינת גזר, עמילן תפוחי אדמה, שמכינים בבית, פשוט מסעירים את הדמיון. את ההכנות הללו ואחרות, מעניינות ומקוריות לא פחות, לחורף תוכלו למצוא בחלק זה של האתר. ברגע שתלמדו להכין מתכונים יוצאי דופן מסוימים, בהחלט תופתעו לטובה! אם תבחרו מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, תבצעו את העבודה בקלות ובפשטות.

המתכונים הטובים ביותר עם תמונות

ההערות האחרונות

ישנן דרכים רבות להכין שזיפים לחורף. אני מעדיף לאחסן שזיפים במקפיא. בהקפאה נשמרים הטעם, המראה של המוצר והוויטמינים. לרוב אני משתמש בשזיפים קפואים בסירופ למזון תינוקות, הכנת קינוחים ומשקאות. ילדים שלעתים קרובות אוכלים גרוע אוכלים תכשיר זה בהנאה.