מתכונים לליקרים ביתיים של עלי ורדים. ורד יפה הוא לא רק יפה, אלא גם מרפא: תכונות של תמיסות מעלי כותרת של פרחים איך להכין משקה מעלי כותרת של ורדים

מה יכול להיות טוב יותר מכוס תה ארומטי אם אתה צריך להתמודד עם דיכאון, בלבול, בלבול? ככל הנראה רק תה העשוי מעלי כותרת של ורדים הוא משקה עדין ורומנטי להפליא, אשר יתר על כן, יש לו מספר תכונות מועילות.

היתרונות של עלי כותרת של ורדים

תה העשוי מעלי כותרת של ורדים הוא לא רק טעים וארומטי מאוד, אלא גם בריא מאוד. אפילו בימי קדם ידעו הרופאים שתה כזה מרענן, משחזר את יכולת החשיבה ומסדר את הלב.

זה מעניין! במשך זמן רב למדי, תה עלי כותרת של ורדים נחשב לתרופה "אריסטוקרטית", בלתי נגישה לאנשים רגילים.

למשקה זה יש השפעה אנטיספטית, אנטיבקטריאלית ואנטי-ויראלית על הגוף. זה שימושי לשתות עבור הצטננות, שפעת או מחלות אחרות של מערכת הנשימה. לשיעול, הוא משמש כמכייח. ואם מוסיפים דבש לתה, מקבלים תרופה לסטומטיטיס ולתהליכים דלקתיים שונים.

תה ורדים יהיה שימושי מאוד לבעיות במערכת העיכול - לחליטה של ​​עלי הכותרת יש את היכולת להרגיע את הקרום הרירי של מערכת העיכול. בנוסף, הארומה הבהירה והעדינה של התה מרימה את מצב הרוח ועוזרת להיפטר מדיכאון או כחול.
כמו במקרים אחרים, התכונות הרפואיות של עלי כותרת של ורדים נקבעות על פי הרכבם:

• שמנים חיוניים;
• מספר סוכרים;
• קרוטן;
• חומצות אורגניות (כולל לימון ומאלי);
• ויטמינים מקבוצה B, K, E, PP, C;
• טאנין, פלבנואידים.

תה העשוי מעלי כותרת של ורדים עוזר להיפטר מרעלים, מנרמל את המיקרופלורה של המעיים ומתמודד עם נדודי שינה. בצורה של קרמים, זה עוזר להילחם בדלקת הלחמית.

איזה סוג של ורד אתה יכול לחלוט?

ורד סיני מתאים להכנת תה. משקה העשוי ממנו מסייע בניקוי הדם ובמניעת היווצרות קרישי דם. זה גם מתמודד היטב עם תסמונת הנגאובר, וזה יהיה שימושי גם לגברים כי זה מגביר את העוצמה. בנוסף, יש לו השפעה מועילה על מצב הכבד וכיס המרה, ומנרמל את לחץ הדם. תכונה מועילה נוספת של תה ורדים סיני היא סילוק עודפי נוזלים מהגוף, שעוזר להיפטר מנפיחות.

באופן קונבנציונלי, תה היביסקוס אדום יכול להיקרא גם תה העשוי מעלי כותרת של ורדים, מכיוון שהורד הסודני, המכונה גם היביסקוס, משמש להכנתו. לתה ורד סודני יש היסטוריה עשירה - הוא הוגש לשולחן על ידי הפרעונים העתיקים. כמו תה ורדים אחרים, לתה היביסקוס יש יתרונות בריאותיים רבים.

איסוף ואחסון של עלי כותרת

כדי לקבל תה בריא וטעים באמת, עדיף לאסוף את עלי הכותרת בעצמך. ורדים הגדלים בקוטג' הקיץ שלך הם אידיאליים עבור זה, שכן במקרה זה אתה יכול להיות בטוח ב-100% שלא נעשה שימוש בכימיקלים מזיקים בגידולם.

אתה צריך לאסוף את עלי הכותרת בבוקר, לפני שהטל ייעלם. רצוי לעשות זאת לאחר גשם שישטוף מהם אבק וחרקים. רק פרחים פורחים במלואם מתאימים לקטיף, אך יש להימנע מעלי כותרת נבולים.

לפני זה, הפרחים מסודרים - עלי כותרת קמלים, אבקנים, פסולת ועלי-יד מוסרים. לאחר מכן מעבירים את חומרי הגלם למסננת ומנערים כדי להסיר את האבקה המפוררת.

אין צורך לשטוף את עלי הכותרת שנאספו, זה יכול להזיק להם, וקיים סיכון לשטוף חלק מהאלמנטים השימושיים מהם. אבל אם תרצה, הליך כזה יכול להתבצע. עדיף לשטוף את עלי הכותרת באמצעות מסננת או מסננת, ולאחר מכן להניח אותם על מגבת נייר. לאחר מכן, ניתן להשתמש בהם מיד לחליטה או להניח אותם לייבוש.

כמו עשבי מרפא אחרים, יש לייבש את עלי הכותרת באזור מוצל ומאוורר היטב, לפרוס בשכבה לא עבה במיוחד. מדי פעם יש לערבב את חומרי הגלם ולהפוך אותם כדי למנוע ריקבון ועובש.

אם תייבשו את עלי הכותרת במייבש חשמלי, הם יהיו מעט שונים מאלה שהתייבשו באופן טבעי – הם יקטן בגודלם, אך ישמרו על צבעם. בגלל זה, חומרי גלם יבשים יכולים ליפול דרך החורים במשטחים, ולכן עדיף לרפד אותם עם גזה או נייר.

זה מעניין! כדי להעניק לעלי הכותרת ניחוח נעים של פירות יער או פרי, ניתן לייבש תותים או תותי בר לצד עלי הכותרת. במקרה זה, הפרחים יספגו את ריח הגרגרים.

ניתן לאחסן עלי כותרת טריים לזמן מה, למשל, אם לא ניתן היה לאסוף את הכמות הנדרשת לחליטת תה בבת אחת. לשם כך שמים בשקית, קושרים היטב ומכניסים למקרר. בצורה זו, חיי המדף שלהם הם בערך 1-2 ימים.

שיטות חליטה

עלי כותרת של ורדים ניתן לבשל כמשקה נפרד או להשתמש בהם לטעם עלי תה. לרוב, pu-erh עובר הליך זה, אם כי ורד ניתן לערבב עם כל סוג של תה.
כדי לטעום את התה האהוב עליך בורד, עליך לערבב עלי תה יבשים עם עלי ורדים מיובשים ולהשאיר במיכל סגור למשך מספר ימים. במהלך הזמן הזה, עלי התה יהיו רוויים בניחוח עדין ותקבלו תה טעים ועדין.

הגרסה הפשוטה ביותר של עירוי עלי ורדים:

• יוצקים 2 כפות לספל. עלי כותרת. אתה יכול להשתמש גם טרי וגם מיובש;
• יוצקים מים חמימים (לא מים רותחים!). טמפרטורת המים צריכה להיות בין 70-80 מעלות;
• השאר את התה מתחת לצלחת למשך 5 דקות;
• ליהנות ממשקה ריחני.

אין צורך להוסיף סוכר או דבש למשקה הזה, מכיוון שהוא טעים די מתוק בפני עצמו. יש לו רעננות די מובחנת עם טעם לוואי מתוק ותווים פירותיים.

חָשׁוּב! לא ניתן להשתמש בעלי כותרת מזרי ורדים קנויים להכנת תה - פרחים כאלה גדלים באמצעות כימיקלים אגרסיביים שמאריכים את הפריחה והורגים מזיקים. הם לא יוסיפו שום יתרונות לתה.

תה עבור כיבים או גסטריטיס

עבור מחלות שונות של מערכת העיכול, אתה יכול לחלוט תה מעלי כותרת של ורדים באופן הבא:

• מערבבים 10 גרם כל אחד של קמומיל, קלנדולה, עלי כותרת של ורד תה, זנב סוס וקאדוויד;
• להוסיף 20 גרם של עלים של לענה paniculata, wort סנט ג'ון, פלנטיין, זרעי שמיר, עשב אגרמוניה, ורדים;
• ולאחר מכן עוד 70 גרם של yarrow.

האוסף שיתקבל ישמש אספקה ​​במשך זמן רב. כדי לחלוט, יש לקחת כ-6 גרם מהתערובת ולשפוך עליה 0.5 ליטר מים רותחים, ולאחר מכן היא נשלחת לאמבט מים למשך חצי שעה. לפני השתייה, יש לסנן את התה ולאחר מכן לשתות 4 פעמים ביום, 20 דקות לפני הארוחות.

עבור כוויות ופצעים

ניתן להשתמש בחליטה של ​​עלי ורדים בקולקציה בצורה של קרמים לטיפול בפצעים וכוויות. כדי להכין את האוסף צריך לערבב:

• עלי כותרת של ורדים, זנב סוס, עלי ורבנה, קליפת עץ אלון (10 גרם כל אחד);
• עלי מרווה, פרחי קמומיל (5 גרם כל אחד).

את האוסף יוצקים בליטר מים רותחים ומשאירים אותו לא יותר מחצי שעה. הרטיבו את המטלית בחליטה המאומצת ומרחו אותה על האזורים הפגועים.

דבש ורדים לתה

דבש זה יעניק לתה ארומה עדינה ויעזור להתמודד עם כאב גרון או מחסור בוויטמין. להכנה תזדקקו ל-200 גרם של עלי ורדים (ורד תה או ורדים) ודבש נוזלי.

חָשׁוּב! אין צורך לשטוף את עלי הכותרת כדי למנוע ממים להיכנס לדבש.

חלק מעלי הכותרת שמים בקערה ויוצקים בדבש, ולאחר מכן, בעזרת כף עץ, הם מתחילים למעוך ולשפשף אותם עד שהם מצטמצמים. לאחר מכן, נוסף חלק נוסף של עלי כותרת. זה ממשיך עד שכל עלי הכותרת מתערבבים עם דבש.

לאחר מכן התערובת מועברת לצנצנת שהוכנה קודם לכן (שטופה ומעוקרת). זה חייב להיות יבש לחלוטין! מוסיפים עוד כף דבש מלמעלה כדי לכסות את עלי הכותרת הבולטים. יש לאחסן את הדבש הזה במקרר.

ניתן להוסיף דבש לכל תה - מניחים כף של עלי כותרת בספל, יוצקים עליו תה, מערבבים ונותנים לו להתבשל כמה דקות. אם עלי הכותרת מפריעים, אתה יכול לסנן את המשקה.

התוויות נגד

אין הרבה התוויות נגד לתה עלי ורדים. מכיוון שורד נחשב לאלרגן פוטנציאלי, תה עם עלי הכותרת שלו אינו מומלץ במהלך ההריון וההנקה, כמו גם לילדים מתחת לגיל 3 שנים. וכמובן, אסור להשתמש בו אם אינך סובלני למשקה.

תה ורדים הוא לא רק משקה רומנטי וארומטי, אלא גם מקור למצב רוח טוב. וחוץ מזה, זה טוב מאוד לבריאות. לאחר שהכנתם עלי ורדים בקיץ, תוכלו לפנק את עצמכם כל החורף עם משקה טוניק ומרענן שיגן מפני הצטננות ומחסור בויטמינים.

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש במוצר כלשהו, ​​התייעצות עם רופא היא חובה!

במשך תקופה ארוכה הוכנו יינות וליקרים מעולים מעלי כותרת של ורדים וורדים, שכידוע כבר אז שיפרו את העיכול, הבריאו וגוונו.

מומלץ לאסוף עלי כותרת של ורדים מוקדם בבוקר בזמן הטל או לאחר הגשם, ולבחור רק פרחים פורחים טריים. יש לייבש את החומר שנאסף ולהשתמש בו לייעודו, למשל להכנת ליקר ורדים.

אם תתאים את המתכון לליקר מעלי כותרת של ורדים לתנאי הכנת הליקר, ניתן לקבל משקה עדין וארומטי במיוחד, אידיאלי גם למפגשי נשים וגם לארוחת ערב רומנטית זוגית.

ממלאים את מיכל חליטת הליקרים בעלי כותרת, יוצקים עליהם וודקה ומשרים עד שהנוזל מקבל גוון ענברי כהה.

מסננים את הנוזל מהבקבוק מבלי לסחוט את העיסה, מסננים, מערבבים עם סוכר, יוצקים לבקבוקים סטריליים ואוטמים.

ליקר עלי ורדים עם יין לבן

נסו גם להכין ליקר ורדים בבית באמצעות מתכון מבולגריה, שם הוורד נחשב לפרח הלאומי.

• 2 ליטר ברנדי (ניתן להחליף באלכוהול);
• 1 ק"ג סוכר;
• 200 גרם יין לבן;
• 40 גרם עלי ורדים.

מניחים עלי ורדים שטופים ומיובשים בכלי זכוכית לחליטה, ממלאים בבסיס אלכוהול ומשרים עד 20 יום.

לאחר מכן מסננים את הנוזל מהעיסה, מכינים סירופ מיין לבן וסוכר ומערבבים עם וודקה הוורדים המתקבלת כתוצאה מחליטה. מערבבים היטב, מקבקים ואוטמים לאחסון נוסף בקירור.

מתכון ליקר מעלי כותרת של ורד תה באלכוהול

להכנת ליקר מעלי כותרת של ורד תה, בחרו רק עלי כותרת טריים והשתמשו באלכוהול ובמים איכותיים, שכן היבטים אלו עלולים לקלקל את הארומה והטעם. למשקה הסופי יש חוזק של 31-34 מעלות, הוא ריחני מאוד, מאוד נשי, וצבעו דומה לצבע עלי הכותרת. אם אתם רוצים ליקר מתוק יותר, אתם מוזמנים להכפיל או אפילו לשלש את כמות הסוכר.

• 500 גרם אלכוהול;
• 75 גרם סוכר;
• 65 גרם מים;
• 50 גרם עלי כותרת של ורדים תה;
• 3 גרם חומצת לימון.

שוטפים את עלי הכותרת, מייבשים וטוחנים בבלנדר, מערבבים עם סוכר, חומצת לימון ומים. מניחים את התערובת המוגמרת על תחתית הצנצנת המוכנה, ממלאים אותה בוודקה ולאחר ערבוב יסודי סוגרים את המכסה. שמור בפינה חשוכה בטמפרטורת החדר עד שבועיים, מנער כל כמה ימים, ואז מסנן את המשקה העתידי וסוחט את העיסה.

במידת הצורך ממתיקים, מחזירים לכלי הקודם, סוגרים היטב ומשאירים לעוד 10 ימים.

לאחר התייצבות הטעם מסננים את הליקר, יוצקים לבקבוקים סטריליים, אוטמים ומאחסנים בקירור עד 5 שנים.

איך להכין ליקר מעלי כותרת של ורדים עם וודקה

אם אתם מתכוונים להכין ליקר מעלי כותרת של ורדים עם וודקה, אז הימנעו ממים עם כלור, שיכולים לשנות לחלוטין את הארומה של המשקה לרעה. השתמש במי מעיינות או, כמוצא אחרון, בבקבוקי מים. במקרה זה, חומצת לימון פועלת כמאזנת - היא מוסיפה חמיצות קלה ומרחיבה את טעם הליקר.

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר וודקה;
• 1 ליטר מים;
• 300 גרם עלי ורדים;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

מערבבים את עלי הכותרת עם סוכר במטחנת בשר או בעזרת בלנדר ליצירת עיסה חלקה. מניחים את המסה שהתקבלה בכלי זכוכית (נפח בקירוב 5 ליטר), מוסיפים מים וודקה ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.

סוגרים היטב את המיכל ושומרים אותו בפינה חמה וחשוכה למשך 30 יום, מנערים אותו כל כמה ימים. לאחר מכן מסננים ומסננים את המשקה העתידי, לאחר סחיטת העיסה, טועמים ממנו מתיקות (ובמידת הצורך מוסיפים סוכר) ומערבבים עם חומצת לימון. מערבבים את הליקר, יוצקים לבקבוקים מוכנים, אוטמים ומדגרים לפחות 3 ימים נוספים לפני ההגשה. יש לאחסן אותו בבצק כהה עד שנתיים.

מתכון לליקר העשוי מעלי כותרת של ורדים מיובשים

אם תרצו להתנסות, תוכלו לנסות להכין ליקר מעלי כותרת של ורדים מיובשים עם יין קינוח של Sauternes, שיעניק לליקר זר קיצי ורענן מדהים. ניתן להחליף את הסאטרנס ביינות קינוח אחרים, יקרים יותר, או שתוכלו לפשט את המשימה (ולהוזיל עלויות) ולקחת יין פשוט, למשל, שאטו ליוט או פטיט גיראו. ליקר ורדים מוכן על בסיס יין יעבוד בצורה מושלמת כבסיס לקוקטייל Aperol Spritz.

• 500 גרם סאטרנס (כ-15% אלכוהול);
• 250 גרם וודקה או אלכוהול 40-50%;
• 200-250 גרם סירופ סוכר (1:1 סוכר ומים);
• 25 גרם עלי ורדים מיובשים.

יוצקים את עלי הכותרת למיכל מוכן לחליטה עם יין, מערבבים, סוגרים היטב את הצנצנת ושומרים 5 ימים במקום קריר וחשוך. לאחר מכן מסננים את הנוזל דרך מספר שכבות בד מבלי לסחוט את העיסה, מערבבים את המשקה העתידי עם סירופ סוכר שהורתח וקירר מראש והניחו שוב בכלי הקודם. משאירים לעוד 2.5 שבועות לפני ההגשה.

ייננים מנוסים יהיו מעוניינים להכיר שתי אפשרויות להעשרת ליקר ורדים בתבלינים. הראשון, חריף ומעט מלוח, גברי באמת, ליקר ורדים ביתי בתוספת אגוז מוסקט ושומר.

• 5 ליטר של ירח;
• 12 גרם מלח;
• 6 גרם אגוז מוסקט;
• 6 גרם קליפת לימון;
• 6 גרם שומר;
• 2 גרם קינמון לבן.
• לסירופ סוכר:
• 2 ליטר מים;
• 700 גר' סוכר.

טוחנים את התבלינים ועלי הכותרת במכתש או בטחנה, יוצקים פנימה מונשיין ומשאירים ל-10 ימים. בסיום, מזקקים (מזקקים) את הנוזל שנוצר.

מכינים סירופ סוכר על ידי הרתחת תערובת המרכיבים עבורו, מצננים, מערבבים עם הנוזל שהתקבל בשלב הקודם ומשאירים לעוד 3-5 ימים.

ליקר עלי ורדים תוצרת בית חריף

האפשרות השנייה לליקר חריף העשוי מעלי כותרת של ורדים בבית יכולה להיות מתכון עם גרידה וקינמון. הוא מועדף בעיקר על ידי נשים, כנראה בשל הדמיון של הארומה לבושם יקר.

• 12 ליטר ירח;
• 200 גרם עלי ורדים מיובשים;
• 25 גרם קינמון;
• 25 גרם גרידה יבשה;
• 25 גרם כוכב אניס.
• לסירופ סוכר:
• 5 ליטר מים;
• 800 גר' סוכר.

טוחנים את התבלינים ועלי הכותרת, יוצקים פנימה מונשיין ומשאירים למשך 7-10 ימים. בסיום, מזקקים (מזקקים) את הנוזל שנוצר.

מכינים סירופ סוכר על ידי הרתחת תערובת של החומרים עבורו, מצננים ומערבבים עם הנוזל שהתקבל בשלב הקודם.

זה מוכן, אתה יכול לבקבק אותו, לאטום אותו ולאחסן אותו.

ליקר עלי כותרת של ורדים עם ירח

אתה יכול להכין ליקר ביתי יוצא דופן מעלי כותרת של ורדים אם אתה מכין אותו עם מלח.

• 12 ליטר ירח;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 130 גרם עלי ורדים;
• 20 גרם מלח.

מכסים את עלי הכותרת במלח למשך חצי שעה, ואז יוצקים פנימה ירח ומשאירים למשך יומיים.

בסיום, מזקקים (מזקקים) את הנוזל שנוצר ומערבבים אותו עם סוכר, ולאחר מכן ניתן לבקבק, לפקק ולאחסן את הליקר.

אובשה - משקה העשוי מעלי כותרת של ורדים

זמן בישול: 10 דקות.
זמן הכנה: 10 שעות
מספר מנות: 6 יח'.
סוג המטבח: אזרביג'אני
סוג המנה: משקאות
המתכון מתאים ל: צום, קינוח.
מרכיבים למתכון "אובשהלה - משקה העשוי מעלי כותרת של ורדים":

מים 600 מ"ל
חומצת לימון 2 גרם
עלי כותרת של ורד תה 80 גרם
סוכר 120 גרם

אובשל'ה - משקה ורדים
הוורדים האהובים עליי פורחים בגינה, חבל! עכשיו אנחנו צריכים לחכות לקיץ עד שהטבע ישמח אותנו ביופי שכזה. אני אף פעם לא מחמיץ הזדמנות לעשות משהו עם ורדים. הפעם אני מציע לכם מתכון למשקה מהמטבח האזרבייג'ני, בשם היפה "אובשלה". על ידי הכנתו, תקבלו טעם עשיר, צבע יפהפה בוהק וארומה עדינה שאין כדוגמתה של ורד. קל מאוד לבישול.
כמובן, אני ממליץ לעשות זאת רק מוורדים תוצרת בית שגדלו בגינה שלך. וחשוב מאוד להשתמש בעלי כותרת אדומים כהים.
המשקה המעולה הזה ישמח את כולם; יתר על כן, הוא בריא מאוד (מכיל מגנזיום וסלניום) ומרווה בצורה מושלמת את הצמא.
הכנת המנה לפי המתכון "אובשלה - משקה העשוי מעלי כותרת של ורדים":

שלב 1
כדי להכין את המשקה אנחנו צריכים עלי כותרת של ורדים תה, מים, חומצת לימון, סוכר.

שלב 2
עלי כותרת של ורדים יש לשפוך במים רותחים חמים, יש להוסיף חומצת לימון (אם תרצה, אתה יכול להשתמש בלימון).

שלב 3
מכסים במכסה ומניחים ל-8-10 שעות להחדרה.

ורד התה הוא צמח שיח בעל יופי מדהים, שגדל באופן מלאכותי מזנים שונים. הוא מפורסם בארומה הספציפית הבהירה שלו ובטעם העדין שלו. עלי הכותרת שלו משמשים לעתים קרובות בבישול להכנת סירופים, ריבות ומשקאות, כולל אלכוהוליים. ראשית, עליך לבחור מתכון שיתאים בצורה הטובה ביותר להעדפותיך האישיות.

מתכון מס' 1

בבית, אתה יכול ליצור ליקר טעים להפליא, ריחני מוורדים תה. בואו נסתכל על המתכון הפשוט ביותר. כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:

• 500 גרם עלי כותרת;
• 2500 מ"ל מים;
• 700 גרם סוכר לבן;
• 2 כפיות. חוּמצַת לִימוֹן;
• 300 מ"ל אלכוהול.

מתכון:

1. הפרד את עלי הכותרת מהניצנים, מיון אותם בזהירות, הסרת פגומים ונבולים.
2. מניחים אותם בסיר גדול.
3. בנפרד, מרתיחים מים (2 ליטר), ומוסיפים להם חומצת לימון.
4. יוצקים מים רותחים מחומצים על עלי הכותרת, סוגרים היטב עד להתקררות מלאה.
5. מכניסים למקרר ל-48 שעות . אם מכסה המיכל אינו אטום, המוצר יתקלקל על ידי ניחוחות של צד שלישי.
6. לאחר יומיים, מסננים את התערובת הזו, סוחטים היטב את עלי הכותרת.
7. מכינים סירופ מסוכר ומהמים שנותרו, מצננים.
8. יוצקים את הסירופ על התערובת שהוכנה קודם לכן, הוסיפו אלכוהול.
9. יוצקים את הליקר הוורוד המוגמר למיכל זכוכית לאחסון במשך כשבועיים במקום מואר גרוע.

המתכון הזה פשוט מספיק עבור אלה שחדשים בהכנת אלכוהול תוצרת בית. חשוב לציין שעדיף לאסוף עלי כותרת מוקדם בבוקר או בערב החשוך ללא אור שמש. בצבע, מסתבר שהליקר זהה בערך לורד עצמו. לכן, יש צורך להשתמש בזנים עזים לגוון עשיר, ויש לקטוף את עלי הכותרת טריים לריח ייחודי ועמיד לאורך זמן. מיובשים אינם מתאימים כי הם כבר איבדו הרבה מהארומה שלהם.

מתכון מס' 2

ישנן דרכים רבות להכין ליקר מעלי כותרת של ורדים. אנו ממליצים לבדוק את המתכון הבא. כדי להכין תמיסת ורד תה טעימה, תצטרך:

• 1000 מ"ל וודקה;
• 300 גרם עלי כותרת;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1000 גרם סוכר;
• 1000 מ"ל מים;
• קיבולת 5 ליטר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מיון ושטוף בזהירות את עלי הכותרת.
2. מעבירים אותם יחד עם סוכר במטחנת בשר.
3. מעבירים את המשחה שהתקבלה למיכל, יוצקים פנימה וודקה ומנערים היטב.
4. יוצקים מים לתערובת זו ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
5. סוגרים היטב ומניחים להחדרה במקום חשוך למשך חודש.
6. יש לסנן את התמיסה המוגמרת דרך בד גבינה, ולאחר מכן להוסיף חומצת לימון.
7. יוצקים לכלי זכוכית, אוטמים היטב עם פקקים. ניתן לצרוך את הליקר לאחר 3 ימים.

הליקר מתקבל בניחוח מודגש של ורד תה, שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר. עבור הבסיס האלכוהולי, במקום וודקה, אתה יכול להשתמש 45% אלכוהול, זה לא משנה. העיקר שהוא איכותי. ליקר עלי כותרת של ורדים תה יישמר היטב במקרר. בטמפרטורות נמוכות הוא לא יתקלקל לאורך זמן, ועם השנים טעמו רק ישתפר.

מתכון מס' 3

אנחנו רוצים להציע עוד מתכון פשוט לליקר ורדים בבית. רכיבים:

• 0.6 ליטר וודקה איכותית (0.4 ליטר 45% אלכוהול);
• 1 כף. ל. חוּמצַת לִימוֹן;
• 400 גרם עלי ורדים;
• 1.5 ליטר מים קרים;
• 1 ק"ג סוכר לבן.

הוראות בישול:

1. יוצקים מים לעלי הכותרת הנבחרים והשטופים, נותנים לזה לרתוח ומבשלים במשך 10 דקות.
2. יש לקרר, לסנן ולסחוט את עלי הכותרת המבושלים.
3. מוסיפים להם סוכר וחומצת לימון ומחממים עד להמסה מלאה. לתת להתקרר.
4. מלאו אותו באלכוהול והניחו לו להתבשל לפחות שבועיים לאינטראקציה הטובה ביותר של כל הרכיבים ולהעלמת ריח האלכוהול עצמו.
5. יוצקים לבקבוקים לאחסון.

התוצאה היא משקה אלכוהולי צמיג בצבע ורוד בהיר עם חוזק של 20 מעלות וחמיצות ניכרת. מומלץ לאחסן אותו בכלי זכוכית בטמפרטורות נמוכות. עם הזמן עלולים להיווצר משקעים בתחתית, מה שלא משפיע על הטעם. עם זאת, כדי לשמור על המראה האסתטי של הליקר, יש לסנן אותו לפני השתייה, רצוי דרך מסנן כותנה.

אתה יכול להתנסות ולהכין משקה אלכוהולי מקורי מעלי כותרת של זנים שונים של ורדים, וגם להוסיף מרכיב מיוחד לבחירתך, למשל, ציפורן. זה יהפוך את טעם הליקר לפיקנטי עוד יותר.

על היתרונות של ליקר

משקה אלכוהולי זה לא רק טעים, אלא גם בעל ערך רב להכיל חומרים שימושיים רבים. תכונותיו לגוף:

• משפר את תפקוד מערכת העצבים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מפחית את רמות הכולסטרול;
• מונע סוכרת וסרטן;
• מקדם עיכול;
• מקל על דלקת;
• משפר את זרימת הדם;
• מנטרל חיידקים במקרה של הרעלת מזון.

בנוסף, כאשר הוא נצרך באופן קבוע במינונים קטנים, ליקר זה עוזר עם נדודי שינה, בעיות כבד ומאבק בזיהומים ויראליים עונתיים. העיקר לדעת מתי להפסיק.

סיכום

מוצר ביתי הוא תמיד טעים יותר, בריא ורווחי יותר ממוצר שנקנה בחנות. על ידי הכנתו בעצמכם, תוכלו להיות בטוחים בטבעיות וביתרונות הבריאותיים שלו. הליקר הזה ללא ספק ישמח אתכם בטעמו, בארומה העדינה ובמראה הנעים שלו. הרכבו פשוט מאוד, כך שכולם יכולים להבטיח באופן עצמאי שתמיד יהיה משקה אלכוהולי מקורי בבית כשמגיעים אורחים. ליקר תוצרת בית יכול לקשט כל סעודה חגיגית או להשלים ערב רומנטי.

מטרתו של הוורד היא ייחודית וחייו חולפים - הוא קיים כדי למשוך את תשומת הלב של המין החלש עם הארומה המפתה וצבעו המושך את העין. לאחר מכן, ריח הפרח שוכך והוא נמוג בהדרגה. כמה נהדר שאנחנו, שיודעים את סודות ה"או דה וי", יודעים לתת לצמחים חיים שניים. האין זה?

קודם כל, ורדים קנויים אינם מתאימים להכנת משקאות אלכוהוליים תוצרת בית, כי הם מרוססים בחומרי הדברה וחומרים חקלאיים אחרים. לא, אנחנו צריכים פרחים מאזור נקי מבחינה אקולוגית, שגדל הרחק מכבישים. כל חבר בסוג Rosehip יעשה זאת, מתוכם יש יותר מ-350 רשומים רשמית ויותר מ-3,000 מינים ללא הערכה. בגנים שלהם, בעלי בתים מגדלים לרוב ורדים מקומטים (Rosa rugosa) ואת מה שנקרא ורד התה (Rosa odorata) - הם מתאימים לנו בצורה מושלמת.

עדיף לקטוף פרחים בתחילת יוני, בבוקר, לפני שהשמש "שלפה" מהם את כל הניחוחות. אל תקטוף ורדים ביום שאחרי הגשם. אם קראת, אז אתה כבר צריך לדעת שעדיף להשתמש בעלי כותרת מיובשים כדי להכין אותם. אותו מאמר מתאר גם איך לייבש אותם בפועל. אבל לקורולות ורדים, גם כשהן טריות, יש ארומה חזקה מאוד, וזו הסיבה שחלק מהמתכונים דורשים עלי כותרת טריים ולא יבשים. שימו לב לכך!

ליקר "שושנה סאוטרנס"

בכתבה האחרונה סיפרתי לכם על האוכל המדהים שמכינים בבורדו. אז אפשר להכין ממנו משקה מהמם, ארומטי, מאוד מאוד קיצי בתוספת עלי ורדים, שמשתלבים בצורה מושלמת עם האופי הפירותי של היין. Sauternes, כידוע, עולה סכומי כסף מדהימים, אבל עבור משקאות תוצרת בית כאלה אתה יכול להשתמש בדוגמאות הפשוטות ביותר, למשל, Chateau Liot הפשוטה 2009 (כ-750 רובל/0.75 ליטר) או Petit Guiraud 2012 (כ-800 רובל). /0,75 ליטר). עדיין יהיה זמן לנסות. אפשר כמובן להחליף את הסאטרנס ביין קינוח אחר, פחות פרימיום.

מערבבים סאטרנס, וודקה ועלי כותרת של ורדים בצנצנת בגודל מתאים, מערבבים היטב. סוגרים היטב את הצנצנת ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 3 עד 5 ימים, עד שהתמיסה מקבלת טעם וארומה ורדים מובהקים. מסננים את התמיסה דרך מסננת או מספר שכבות גזה, אין לסחוט את המוצקים. במידת הצורך, יש לסנן דרך מסנני צמר גפן או קפה. מוסיפים סירופ סוכר לפי הטעם, עשוי מחלקים שווים של מים וסוכר. יוצקים את הליקר המוגמר לבקבוקים נקיים ונותנים לו לנוח 2-3 שבועות. מגישים בטמפרטורת החדר או מעט מקורר בכוסות קטנות. בקיץ ניתן להשתמש בו לבישול.

ליקר ורדים פרסי

מתכון מתוך הספר "יינות עממיים, לבבי וברנדי איך מכינים אותם", Jagendorf, M.A., 1963. לדברי המחבר, מתכון זה ניתן לו על ידי בעל הבית בו שהה בזאהדן שבפרס (דרום מזרח איראן). המחבר ממליץ להכין את הליקר בתחילת יוני (אך קחו בחשבון את האקלים הפרסי החם יותר).

קח עלי כותרת מ-10-20 ורדים ריחניים והניח אותם בצנצנת בגודל מתאים. יוצקים אלכוהול על עלי הכותרת, סוגרים היטב את הצנצנת ומשאירים במקום חשוך וקריר למשך חודש, זכרו לערבב את תכולת הצנצנת 1-2 פעמים בשבוע. מערבבים סוכר, מים ועוד עשרה עלי ורדים בסיר, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש קטנה כשעה. מסננים את הסירופ, מצננים, מסננים את התמיסה. מערבבים את שני הנוזלים, מסננים במידת הצורך, נותנים לזה להתבשל עוד 12 שעות, ואז יוצקים לבקבוקים נקיים. אחסן במקום קריר וחשוך עד שנה. קטע יתקבל בברכה.

ליקר עלי ורדים עם פטל

ליקר פירות אתרי להפליא שבו, למרבה ההפתעה, נשאר ורד ברקע ומפנה את מקומו לפטל בוהק. מרכיב מצוין להכנת קוקטיילים מרעננים. הנה, אגב, אחד מהם: 2 חלקים ליקר, 1 חלק מיקס חמוץ, 4 חלקים סודה, לימון ופטל לקישוט, מערבבים בשייקר (רק תערובת חמוצה וליקר, מוסיפים סודה לכוס).

בצנצנת בגודל מתאים מערבבים מים, עלי ורדים, פטל וקליפת קלמנטינה/תפוז ומערבבים היטב. סוגרים היטב את הצנצנת ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 3 עד 5 ימים. כאשר הנוזל מקבל ריח וטעם עזים של ורד, ניתן לשפוך את התמיסה דרך מסננת או מספר שכבות גזה מבלי לסחוט את המוצקים. במידת הצורך, ניתן לסנן את הנוזל דרך מסנני צמר גפן או קפה. מוסיפים סירופ סוכר פשוט לפי הטעם ויוצקים את המשקה המוגמר לבקבוקים נקיים. אחסן במקום קריר וחשוך עד שנה. השאירו לפחות שבועיים לפני השימוש.

תמיסת ורדים עם קינמון

תמיסת פשוטה, אלגנטית וארומטית מאוד. לא מתוק ומעודן כמו הליקרים שהוזכרו לעיל, אבל זה הופך אותו לאטרקטיבי עוד יותר עבור מאסטר אמיתי של moonshine.

מערבבים עלי ורדים יבשים עם 20 גרם סוכר וודקה בצנצנת בגודל מתאים. מוסיפים אלכוהול וקינמון, ולאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנת ומשאירים במקום קריר וחשוך עד 10 ימים. נער מעט את הצנצנת כל יום. ממיסים את יתרת הסוכר במים ומוסיפים לטינקטורה. חכו עוד 10 ימים, מסננים, לא ללחוץ. במידת הצורך מסננים, יוצקים לבקבוקים נקיים ומניחים למנוחה במקום חשוך לפחות 3 חודשים. את הטינקטורה יש לשתות מכוסות קטנות, מעט מקוררות. אחסן לא יותר משנה.

ליקר מרפא "Pink Nocino"

בהשראת הליקר האיטלקי האגדי העשוי מאגוזי מלך ירוקים, אשר נקטפים באופן מסורתי ב-20 ביוני. מה שראוי לציין הוא שבאיטליה, ליקרים העשויים מעלי כותרת של ורדים מבוקשים לא פחות. המשקה ההיברידי השתרש בפולין, שם הוא משמש באופן פעיל לטיפול בהפרעות קיבה - פשוט שתו 30-50 מ"ל ליקר. שוב, זה לא משקה לשתייה כבדה; אתה צריך לשתות אותו במינונים קטנים ורק בהזדמנויות מתאימות.

שוטפים את האגוזים, חוצים אותם לשניים או מחוררים אותם בכמה מקומות בעזרת מרצע ואז מניחים אותם בצנצנת בגודל מתאים. מוסיפים סירופ העשוי מחלקים שווים של מים וסוכר, גרידת לימון מגוררת דק, קינמון ועלי ורדים. יוצקים אלכוהול, סוגרים היטב את הצנצנת ומשאירים במקום שטוף שמש למשך 40-60 יום. יש לערבב את התוכן מעת לעת. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מסננים את הליקר דרך מספר שכבות גזה, מסננים דרך מסנני צמר גפן או קפה ומוזגים לבקבוקי זכוכית כהים. אחסן במקום קריר. השאירו לפחות 3 חודשים לפני השימוש.