מתכון כרוב עם תפוחי אדמה צעד אחר צעד. כרוב טרי מבושל עם תפוחי אדמה במחבת - מתכון טעים עם תמונות
מנות תפוחי אדמה
מתכונים פשוטים לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה, בשר, עוף או נקניקיות: ראו תמונות שלב אחר שלב וטיפים וידאו להכנת מנה טעימה ומשביעה.
45 דקות
113 קק"ל
4.25/5 (4)
אתה לא יודע איך לגוון את התפריט היומי שלך? או שאתה מבולבל מה להגיש לאורחים שלך? מתכונים לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה מתאימים לשני המקרים.. השילוב הנפלא הזה שנבדק בזמן של כרוב רך לאחר תבשיל ותפוחי אדמה עם קרום זהוב לא ישאיר אף אחד אדיש, מנה שאפשר להכין עם או בלי בשר.
ניסינו להפוך את המתכונים האלה לנוחים ככל האפשר עבורכם, כך שתוכלו להכין בקלות את המנה הזו בקדירה, בסיר איטי או סתם במחבת. בחרו מתכון שנוח לכם והתחילו לבשל, שלא ייקח לכם יותר מדי זמן ויהפוך לפעילות מעניינת מאוד שמעוררת רק רגשות חיוביים.
מתכון לכרוב מבושל עם בשר ותפוחי אדמה
מכשירי חשמל וכלי מטבח
- מחבת;
- קרש חיתוך;
- צַלַחַת;
- קולפן ירקות (לא חובה);
- פּוּמפִּיָה;
- מחבת תפוחי אדמה;
- מרית עץ לערבוב.
רכיבים:
בואו נתחיל לבשל
במה ראשונה
- אנו מניחים את כל הירקות הזמינים על קרש חיתוך, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לעבד אותם. עדיף להסיר את העלים העליונים מהכרוב. השכבה העליונה של הכרוב עשויה להכיל עלים מעט רקובים שאינם מתאימים לבישול וכן שאריות אדמה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר, מקלפים את השכבה העליונה עם סכין או קולפן ירקות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לשניים.
- יש לשטוף בשר וירקות קלופים במים זורמים ולאפשר להם להתייבש מעט.
- יוצקים מים למחבת, קולפים את תפוחי האדמה, מכניסים את תפוחי האדמה הקלופים למים כדי לאפשר לחלק מהעמילן להישטף. לאחר קילוף כל תפוחי האדמה, יש לשטוף אותם שוב במים זורמים.
- מניחים את המחבת על אש גבוהה וממלאים את התחתית בשלוש כפות שמן חמניות (או זית). תנו למחבת להתחמם היטב.
- בזמן שהמחבת מתחממת אפשר להתחיל לקצוץ את הבצלים. חותכים אותו עם סכין דק ככל האפשר. ברגע שהשמן מתחיל לרחוש, מוסיפים למחבת בצל קצוץ דק.
- בזמן שהבצלים מטגנים (אל תשכחו לערבב אותם מדי פעם), נתחיל עם הגזר. עדיף לגרר גזר על פומפיה גסה.
- אם השגתם שקיפות קלה מהבצל, אז הגיע הזמן להוסיף גזר למחבת. מערבבים היטב את שני החומרים ומניחים לטיגון של כמה דקות.
- במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, ואז מוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
- חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, מוסיפים אותו למחבת עם הבצל, הגזר ותפוחי האדמה. מערבבים את כל החומרים ומטגנים 3-4 דקות.
- הגיע הזמן להנמיך את האש ולכסות את המחבת במכסה. מבשלים את כל החומרים במשך 10-15 דקות.
שלב שני
- הזמן הזה מספיק כדי לשים לב לכרוב. חותכים אותו עם סכין לרצועות בגודל בינוני. זכרו שהכרוב יקטן משמעותית לאחר התבשיל, אז אל תקצצו אותו דק מדי. אם יש לכם קולפן ירקות, נסו לחתוך איתו את הכרוב, זה מאוד נוח, מהיר, והחתיכות שיתקבלו יהיו אחידות.
- זה הזמן להוסיף את הכרוב לשאר המרכיבים. מערבבים בעדינות את תכולת המחבת. אל תתעצבן אם הכל לא מתאים מיד, כסו את המחבת במכסה והמתינו כמה דקות. במהלך הזמן הזה, הכרוב יקטן בגודלו וניתן להוסיף את המנה הבאה. אבל אל תאריכו את המרווחים האלה יותר מדי! הסוד העיקרי הוא שכאשר מתבשלים כרוב אין צורך להוסיף מים. מיץ כרוב מספיק כדי למנוע ממנו להישרף.
- מכסים את המחבת במכסה ומניחים לרתיחה של כל המרכיבים במשך 15-20 דקות. אל תשכחו לערבב מדי פעם! כ-5 דקות לפני הבישול, מוסיפים עלה דפנה, פלפל, מלח ורסק עגבניות, ואז מערבבים בזהירות את כל החומרים.
- כרוב מבושל עם בשר ותפוחי אדמה מוכן! הניחו למנה זו להתקרר במשך כמה דקות, ולאחר מכן תוכלו להזמין את כולם לשולחן ולשמח את יקיריכם בטעמה הבלתי מתעלה.
מתכון וידאו לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה
הסרטון יגיד לכם איך להכין כרוב מבושל כל כך טעים עם בשר ותפוחי אדמה. תראה כמה זה באמת פשוט.
מתכון לכרוב מבושל עם עוף ותפוחי אדמה בקלחת
זמן בישול: 40-50 דקות.
מספר מנות: 3-4.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:
- קדרה;
- פּוּמפִּיָה;
- קרש חיתוך;
- מרית ערבוב;
- צַלַחַת;
- סיר.
רכיבים:
- 6 תפוחי אדמה;
- 1 כרוב לבן בינוני;
- 4-5 שוקי עוף;
- 2 פלפלים;
- 1 גזר גדול;
- 2 כפות שמן חמניות מזוקק;
- 3 כפיות מלח;
- ירקות לפי טעמכם;
- מלח.
בואו נתחיל לבשל
- קודם כל שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים אותו קלות. לאחר מכן, אפשר לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות, אם כי אפשר לטגן אותו לא חתוך.
- מניחים את הקדירה על אש גבוהה וממלאים את תחתיתה בשמן חמניות. אנו מחכים לצליל הפצפוץ האופייני, ולאחריו שמים את העוף בקדירה. מטגנים את הבשר על אש בינונית עד להשחמה קלה.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה וקוצצים את הכרוב לרצועות בגודל בינוני. יוצקים גזר וכרוב לסיר, ואז מוסיפים מלח. עכשיו אתה צריך לרסק את הכרוב, זה צריך להוציא את המיץ.
- ברגע שהבשר מטוגן מעט, מוסיפים לקלחת כרוב וגזר, ואז יוצקים לתוכה כ-200 מ"ל מים. תסתכל על המצב, כרוב יכול לתת די הרבה מיץ, במקרה זה אין צורך להוסיף מים. מכסים את הקדירה במכסה ומשאירים את תכולתה להתבשל על אש בינונית כ-15 דקות.
- במהלך הזמן הזה, בואו נדאג לתפוחי האדמה. יוצקים מים לסיר ומקלפים את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר עם מים כדי לשטוף מעט מהעמילן. לאחר שקלפו כל תפוחי האדמה, שוטפים אותם במים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, ואז מוסיפים אותם לשאר המרכיבים בקלחת. ממליחים לפי הטעם ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.
- אנו שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים, מסירים ממנו את הזרעים ואז חותכים את הפלפל לחצאי טבעות. מוסיפים לשאר המרכיבים בקלחת, מכסים במכסה ומבשלים עד שהפלפלים רכים.
- לאחר שהפלפל הפך רך, כבו את האש והוסיפו את עשבי התיבול האהובים עליכם. אנו משאירים אותו לעמוד 10-15 דקות, ולאחר מכן אנו קוראים לכולם לשולחן!
- בתאבון!
מתכון לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה ונקניקיות בסיר איטי
זמן בישול: 80-90 דקות.
מספר מנות: 3-4.
מכשירי חשמל וכלי מטבח:
- רב בישול;
- קרש חיתוך;
- מרית ערבוב;
- פּוּמפִּיָה;
- סיר לתפוחי אדמה.
רכיבים:
- חצי ראש כרוב בינוני;
- 5 תפוחי אדמה בינוניים;
- 3-4 נקניקיות;
- 1 בצל גדול;
- 3 שיני שום;
- 1 גזר גדול;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור (אפונה);
- מלח;
- תבלינים לפי טעמכם.
בואו נתחיל לבשל
- על קרש חיתוך מקלפים את הבצלים. אנחנו מקלפים את השכבה העליונה של הגזר וגם קורעים את העלים העליונים של הכרוב.
- יוצקים מים למחבת ומתחילים לקלף את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים במחבת מים כדי לאפשר לחלק מהעמילן להישטף.
- מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל דק ככל האפשר.
- הפעל את ה-multi-cooker ויוצקים שמן צמחי על התחתית שלו, ולאחר מכן הוסף בצל וגזר קצוצים דק. הגדר את מצב "אפייה". מטגנים את הבצל והגזר כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף.
- במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. הכל תלוי בגודל, חותכים תפוח אדמה אחד לכ-4-6 חתיכות.
- מוסיפים תפוחי אדמה למרכיבים בתנור האיטי. באותו מצב מטגנים את תפוחי האדמה כ-10-15 דקות. אנחנו עדיין לא צריכים לבשל את תפוחי האדמה במלואם; בשלב זה אנחנו צריכים לקבל מהם רק קרום פריך זהוב.
- במהלך תקופה זו, אתה יכול לעבוד על כרוב. חותכים אותו על קרש חיתוך עם סכין או פורס ירקות. חותכים לרצועות בעובי בינוני, היות והכרוב יאבד במידה ניכרת מנפחו במהלך הבישול.
- הגיע הזמן לכבות את מצב "האפייה". מניחים כרוב קצוצים ונקניקיות בקערת מולטי-קוקר, מוסיפים שתי כפות רסק עגבניות, שום, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
- סגור את מכסה ה-multicooker והפעל את מצב "תבשיל". מניחים להתבשל במשך 60 דקות.
- לאחר האות היקר, אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול טריים. כוסברה מושלמת, אם כי אתה חופשי להתנסות על סמך הרצונות הגסטרונומיים שלך.
- בתאבון!
מתכון וידאו לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה בסיר איטי
כדי להיות בטוחים בהכנה נכונה של כרוב מבושל עם תפוחי אדמה ונקניקיות בבישול איטי, תוכלו לבדוק את מתכון הווידאו הזה. הוא מראה כל שלב ביצירת מנה טעימה ומשביעה.
תפוחי אדמה עם קרום פריך ישלימו בצורה מושלמת כרוב מבושל; שילוב הטעמים הזה הוא די מעניין, והמנה הזו מושלמת במהלך התענית. אנו מקווים שהמתכונים הללו יעזרו לכם לגוון את התפריט היומי שלכם, ושהמשפחה והחברים שלכם יעריכו את מאמציכם.
יש מספר עצום של מתכונים המבוססים על תפוחי אדמה. פיטר הראשון פתח בהצלחה צוהר לאירופה, ולאחר מכן מוצר זה השתרש היטב בתפריט שלנו. תפוחי אדמה מבושלים עם שנטרל ישמחו אותך ואת האורחים שלך - אף אחד לא ייצא רעב, ותלמד איך להכין את המנה הזו בצורה נכונה וטעימה כאן -. כדאי לשים לב גם ואם השילוב של תפוחי אדמה ובשר מושך אתכם יותר, אפשר גם לתבשיל את הכרוב בתבשיל, אז תקבלו תוספת מורכבת למנה העיקרית.
זה הכל, אנו מאחלים לכם הצלחה בעשייה ובהתנסויות בשיטות הכנת מנות שונות! ספר לנו על הניסיון וההישגים שלך. שתפו את המחשבות והטיפים שלכם לשינוי המתכונים שלמעלה, ויחד נהפוך את העולם הזה למקום טעים יותר!
אפשר לתבשיל כרוב ותפוחי אדמה בסיר עמוק, במחבת, בסיר חרס או בסיר איטי. אחרת, תהליך הבישול ייראה כמעט אותו הדבר.
חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני כרוב ותפוחי אדמה חלוטים:
כל הירקות שנכנסים למנה, עיקריים ונוספים (שנבחרו על ידכם או מתכון ספציפי), מקולפים וחותכים לחתיכות הרצויות. ברצועות, קוביות או משהו אחר.
מועכים קלות את הכרוב בידיים ומטגנים בשמן. לאחר מכן מבשלים מתחת למכסה. רצוי לעשות זאת בסיר גדול עם תחתית עבה. כי זו מנה של "סיר אחד".
מוסיפים בצל. ושאר ירקות, רשימה שלהם מובאת להלן. מבשלים כחמש דקות.
הוסף תפוחי אדמה. יוצקים פנימה מעט מים. מכסים במכסה ומבשלים עד לסיום.
חמש דקות לפני הסוף מוסיפים רסק עגבניות (אפשר לדלג על שלב זה), מלח ותבלינים.
המנה מוכנה. מגישים חם בפני עצמו או כתוספת.
לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה, בנוסף לבצלים המחייבים, מוסיפים גזר, קישואים (על כל סוגיו), פלפלים, פטריות, אורז, בשר, עוף, נקניקיות, נקניקיות, תירס ואפונה משומרים ושעועית ירוקה.
ניתן לערבב רסק עגבניות עם שמנת חמוצה לקבלת טעם קרמי.
חמישה מהמתכונים המהירים ביותר לתפוחי אדמה מבושלים עם כרוב:
תפוחי אדמה מבושלים עם כרוב הם מאכל אידיאלי גם כי על ידי השלמה עם מרכיבים, אנחנו תמיד מקבלים משהו חדש: טעם, מרקם, צבע. אפשר לבשל אותו כל יום ולא להתעייף ממנו.
כמו כן, כדאי לתנן את המנה הזו על ידי הכנסתה לתנור. במיוחד אם זה מגיע עם הרבה רוטב. אגב, ניתן לשנות את הצפיפות של האחרון גם על ידי הוספת מים. אם הגזמתם ויוצקת יותר מדי, מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומערבבים אותו לתוך המנה. אורז עובד על אותו עיקרון.
ספר חכם אחד אומר שעדיף להכין תבשיל ירקות באהבה מאשר פר מפוטם עם שנאה. מעדן עתיק ומדהים - כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - אידיאלי לארוחה עם המשפחה או החברים. ארומה מעודנת, טעם נעים עדין, ערך תזונתי ויתרונות לאין ערוך לגוף. מה יכול להיות טוב יותר מירקות מוקפצים שהוכנו באהבה? ואם מוסיפים להם מעט בשר ותבלינים, מקבלים מוצר משביע נפלא.
עקרות בית מנוסות בהחלט יודעות מתכונים רבים לתבשיל כרוב ותפוחי אדמה כדי להפתיע את המשפחה והחברים שלהן. הם חולקים בנדיבות את הניסיון שלהם, ומספרים בפירוט כיצד ללמוד כיצד לבשל מנות ירקות טעימות. הבה נבחן מספר אפשרויות ליצירת המעדן העתיק הזה.
למנה אפשר להשתמש בכרוב לבן, כרוב בייג'ין, כרוב כבוש ואפילו כרובית. מוצרי בשר כוללים בשר חזיר, בקר ועוף.
פסיפס ירקות עם בשר
גרסה זו של כרוב מבושל עם בשר ותפוחי אדמה מוכנה ממרכיבים הנמכרים בכל סופר או שוק. זה נהדר אם הם גדלו בקוטג' קיץ. אז המנה תצא טעימה עוד יותר.
אז, סט מוצרים:
- בשר מכל סוג (בשר חזיר, בקר, עופות);
- כרוב טרי מכל זן;
- תפוח אדמה;
- כמה בצלים;
- גזר;
- מעט כרוב כבוש;
- עגבניות או רסק עגבניות;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- מלח.
תהליך הכנת כרוב מבושל עם תפוחי אדמה מורכב מהשלבים הבאים:
בהתאם לסוג מוצר הבשר, יש צורך להגדיר זמני בישול שונים. בשר חזיר יצטרך כ-60 דקות, בשר בקר – 90, פילה עוף – 30 דקות.
אי אפשר לעמוד בפניו - ירקות, עוף ופטריות
מנות כרוב נחשבות למאכל הפופולרי ביותר במשפחות רוסיות. אין זה מפתיע כי עקרות בית מנסות להשתמש במוצר בווריאציות שונות, תוך שילוב עם מרכיבים רבים. לעתים קרובות למדי, טבחים מכינים כרוב מבושל עם תפוחי אדמה ועוף, מדללים אותו בפטריות. בואו להכיר את אחד המתכונים האלה.
רשימת הרכיבים הנדרשים:
- כרוב לבן);
- תפוחי אדמה רכים;
- פילה עוף (מספר חתיכות);
- בצל;
- גזרים גדולים;
- שמן צמחי;
- פלפל (כתוש או אבקה);
- תבלינים;
- מלח.
כרוב מבושל עם תפוחי אדמה מכינים בצורה פשוטה:
כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, רצוי לקחת שמפיניון מלכותי. הם נבדלים על ידי ריח חזק שנשאר גם לאחר טיפול בחום של המוצר.
כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - מעדן חריף עם הפתעה מעולה
מתכון מקורי זה לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה משמש לא רק על ידי שפים במסעדות, אלא גם על ידי עקרות בית מנוסות. בואו להכיר את כללי הבישול במטבח הביתי.
רשימת מרכיבים נדרשת:
- ראש כרוב בגודל בינוני;
- תפוחי אדמה מוארכים;
- בשר עוף;
- בצל גדול;
- פלפל אדום;
- תבלינים;
- שמן צמחי;
- שָׁמִיר;
- מלח;
- מים.
דרך קלאסית ליצור חטיף מלוח:
כדי שהמוצר יהיה עסיסי ורך, רצוי לבשל אותו על האש הנמוכה ביותר תחת עינו הפקוחה של הטבח.
ארוחת צהריים דלת קלוריות בצורה מודרנית
בימי קדם, עקרות בית בישלו סוגי מזון שונים בתנור מיוחד, בעיקר ירקות. טבחים מודרניים יכולים בקלות להכין כרוב דל קלוריות עם תפוחי אדמה בסיר איטי, מה שמתברר לא יותר גרוע מאשר בתנור רוסי. עבור המנה אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:
- כרוב מכל סוג;
- פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- כמה בצלים;
- גזר;
- גמבה;
- עגבניות;
- תבלינים;
- ענפים של ירק טרי;
- פלפל (טחון);
- מלח;
- שומן צמחי.
הסוד להכנת הדג'פודג' עם תפוחי אדמה וכרוב בסיר איטי מורכב מהשלבים הבאים.
את הנורות מקלפים, שוטפים ואז חותכים לקוביות מיניאטוריות זהות. את הגזר השטוף קוצצים לרצועות גדולות ומערבבים עם בצל. שומן צמחי מוזג לתוך מיכל בישול מיוחד ופורסים ירקות חתוכים. הגדר את מצב "טיגון" ומבשלים את האוכל במשך 10 דקות.
תפוחי אדמה קלופים, שהתייבשו מעט, נחתכים לקוביות קטנות. הכרוב נחתך לרצועות, מנסה להסיר את כל העלים הכהים. לאחר מכן הכניסו את האוכל לסיר לבישול איטי.
יש טבחים שמטגנים תפוחי אדמה יחד עם בצל וגזר כדי לתת להם קרום חום זהוב. למרבה הצער, מנה כזו כבר לא תהיה דיאטטית.
את תכולת הקערה מערבבים בעדינות. הוסף מים. המכשיר מצויד באפשרות "תבשיל" או "אפייה", בהתאם לתכונות ה-multicooker.
לאחר 40 דקות, עגבניות חתוכות לפרוסות קטנות מתווספות למוצר ומבשלים עוד זמן מה.
בשלב הסופי ממליחים את המנה, מתבלים בתבלינים ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. אוכלים עם שמנת חמוצה.
מזון על בסיס צמחי הוא חשוב
אחת המנות הפופולריות ביותר שכמעט כולם אוהבים היא תבשיל ירקות עם כרוב ותפוחי אדמה. הוא נאכל כמעדן שלם ובריא או כתוספת. התבשיל משתלב נפלא עם נקניק, פטריות, בשר ואפילו דגים. כדי להכין אותו, אתה צריך מרכיבים די פשוטים:
- כרוב לבן צפוף;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- בצל;
- גזרים גדולים;
- רוטב עגבניות;
- דַפנָה;
- פלפל שחור (טחון);
- שמן צמחי;
- מיובש;
- מלח.
לפי מתכון זה, תבשיל ירקות עם תפוחי אדמה וכרוב מוכן על ידי ביצוע פעולות פשוטות:
המוצר המוגמר מוזלף למשך 10 דקות ולאחר מכן מוגש לארוחת צהריים. מפזרים מעל עשבי תיבול.
יום טוב לכולם.
בקרוב מאוד יצטרכו המאמינים לעבור מבחן קשה ומקודש, כאשר יש צורך להרגיע את בשרם ולנקות את נשמתם ממחשבות ומרצונות חטאים – שבעת השבועות של התענית. בימים אלו חל איסור לאכול מוצרי בשר (מהחי). לכן, כדי לא לפגוע בגופכם במעבר פתאומי למזון צמחי, כדאי לגשת בזהירות להכנת תפריט רציונלי ומאוזן לתקופת הצום.
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל איתי מנה לתענית פשוטה וטעימה - כרוב מבושל עם תפוחי אדמה. המרכיב העיקרי הוא כרוב לבן. זהו פשוט מחסן של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים (ויטמינים B, A, E ו-C, נחושת ואבץ, סידן ומגנזיום, אשלגן ופלואור), וכמו כל הירקות, הוא מכיל כמות גדולה של סיבים ומים, כך זהו מוצר דל קלוריות ודיאטטי שאינו מאבד את התכונות החיוביות שלו במהלך טיפול בחום, להיפך, בצורה זו הוא הופך עדין יותר על מערכת העיכול.
הודות למאפיינים שתוארו לעיל, ניתן וצריך לאכול את המנה הזו לא רק בימי צום, אלא לאורך כל השנה. הוא גם ישתלב בצורה מושלמת בתפריט של אנשים שלא אוכלים בשר, שכן מדובר במוצר קולינרי צמחוני לחלוטין.
עכשיו נעבור להכנה...
ערך תזונתי של המנה ל-100 גרם.
BJU: 2/1/10.
קק"ל: 55.
GI: ממוצע.
AI: ממוצע.
זמן בישול: 40 דקות
מספר מנות: 8 מנות (1600 גרם).
מרכיבי המנה.
- כרוב לבן - 700 גרם.
- תפוחי אדמה - 600 גרם.
- בצל - 50 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- שום - 10 גרם.
- רסק עגבניות - 50 גרם (2 כפות).
- מים - 100 מ"ל (1/2 כף).
- שמן חמניות (לטיגון) - 20 מ"ל (2 כפות).
- מלח - 12 גרם (1/2 כף).
- תבלינים (כורכום, פפריקה) - 4 גרם (1 כפית).
- עלה דפנה - 2-3 יח'.
מתכון של מנה.
בואו נכין את המצרכים. קולפים את הבצל, תפוחי האדמה, השום והגזר, ומוציאים את העלים העליונים מהכרוב.
קוצצים דק את הכרוב.
כדי להפוך את הירק לרך יותר ולבשל מהר יותר, מניחים אותו בקערה עמוקה, ללוש אותו מעט עם הידיים ויוצקים מים רותחים למשך 5-10 דקות.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
מטגנים אותו במחבת חמה עם שמן במשך 2-3 דקות.
בינתיים מגררים את הגזרים. הגודל תלוי בהעדפה שלך, אני אוהב את צורת הירק הקצוץ על פומפיה גזר קוריאני.
מוסיפים את הגזר לבצל וממשיכים לטגן את הירקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עוד 3 דקות.
סוחטים את הכרוב ומרוקנים את עודפי המים. מניחים את הירק במחבת ומבשלים על אש מקסימלית במשך 5 דקות. מערבבים לעתים קרובות כדי ששום דבר לא ישרף.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
מניחים אותו במחבת עם ירקות מטוגנים. הפחיתו את עוצמת המבער לבינונית (6 מתוך 9).
מערבבים רסק עגבניות (2 כפות) עם מים, מוסיפים שום קצוץ דק או שום שנלחץ במכבש שום.
כרוב מבושל הוא מאכל אופייני למטבחים של עמים אירופאים וסלאבים רבים. יש לו שמות רבים, וריאציות של מתכונים וטעמים. יש אנשים שמבשלים כרוב כבוש, בעוד שאחרים מבשלים אותם טריים. מוסיפים לו ירקות, פטריות, נקניקים ופרנקפורטרים, בשר ועופות. אבל המהות של המנה עדיין נשארת זהה - היא טעימה, עסיסית, בריאה ולא יקרה. לכן חשוב לעקרת בית לדעת לתבשיל כרוב.
המתכון הבא לכרוב מבושל עם תפוחי אדמה הוא אוניברסלי. ניתן להגיש את המנה המוגמרת כתוספת לתבשילי בשר, תבשילי עופות, נקניקים ונקניקיות. כמו כן, כרוב מבושל יכול להיות מנה נפרדת. למשל, בתענית או לצמחונים. ירקות יהפכו את האוכל לעסיסי ומעורר תיאבון, ותפוחי אדמה יוסיפו ערך תזונתי ויהפכו אותו למשביע יותר.
רכיבים
- כרוב - 700 גרם;
- גזר - 1-2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- מיץ עגבניות - 1 כף;
- פטרוזיליה - צרור אחד;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- פלפל אנגלי שחור - 3-4 יח';
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ראשית, הכינו את המרכיבים שלכם. עדיף להתחיל עם הבצלים, כי הם יעברו קודם לבישול. בצל גדול צריך לקלף, לשטוף במים קרים ולקצוץ. צורת החיתוך יכולה להיות קוביות או חצאי טבעות דקות.
מקלפים את הגזרים העסיסיים, שוטפים אותם היטב ומגררים אותם על פומפיה גסה. אפשר לחתוך אותו לרצועות דקות. אם משתמשים בגזר קבול ישן, הגדילו את הכמות.
הסר את העלים המלוכלכים העליון מראש הכרוב. קוצצים דק את יתרת הכרוב. אם הוא קצת ישן, אפשר למעוך אותו עם הידיים כדי לרכך כל חלק.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם. בחר את הצורה והגודל של החיתוך לפי שיקול דעתך. ככל שתפוחי האדמה נחתכים יותר, כך יצטרכו להתבשל זמן רב יותר.
במתכון זה נבשל כרוב מבושל עם תפוחי אדמה במחבת. עדיף להשתמש בכלים עמוקים עם תחתית עבה. אבל אם אין לך מחבת מתאימה או שאתה רוצה לבשל הרבה כרוב בבת אחת, אתה יכול לבשל אותו בסיר.
במיכל הנבחר מטגנים את הבצל והגזר.
לאחר שהירקות נהיים רכים, מוסיפים להם כרוב. מערבבים הכל יחד ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מערבבים שוב.
מלח, פלפל, מוסיפים מיץ עגבניות. אם רוצים, אפשר להוסיף גם עלה דפנה, שן שום או מעט אפונה של כוסברה.
מבשלים עוד 10-20 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. לפני ההגשה, אל תשכחו להסיר את השום ועלי הדפנה, ולפזר את המנה עצמה בעשבי תיבול קצוצים.
- כדי לבדוק את מוכנות חתיכות תפוחי האדמה, יש לנקב אחד מהם בקצה סכין או מזלג. תפוחי אדמה מבושלים יחוררו או ישברו בקלות.
- ניתן להוסיף שום שן שלמה או קצוצה.
- אם אין לכם מיץ עגבניות, אפשר להחליף אותו ברסק עגבניות מדוללת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלל אותו חצי חצי במים, ולאחר מכן להשתמש בו כמיץ. בנוסף לפסטה, יעבדו גם כל רוטב עגבניות או עגבניות טריות קצוצות.
- לעוד יותר שובע ועסיסיות, אפשר לתבשיל כרוב עם תפוחי אדמה ופטריות. אז את האחרון צריך להיות מונח באותו זמן עם תפוחי האדמה.
- כרוב טעים במיוחד כשהוא תבשיל יחד עם מרכיב הבשר. יתר על כן, זה לא חייב להיות חתיכות בשר. אפשר להוסיף למנה מעט שומן ברווז או חזיר במהלך הבישול, ולהשתמש בבשר עצמו למטרות אחרות.
- אם אתם מגישים כרוב מבושל עם נקניקיות, צלעות צלויות או שוקיים, הניחו את התוספת ישירות מתחת לבשר. ואז המיץ הזורם ממנו ישביע את תוספת הכרוב.
- אתה יכול להשתמש בכרוב כבוש לתבשיל. אבל במקרה זה, הקפידו לקחת בחשבון את זמן הבישול - המוצר המותסס יתבשל מהר יותר מהטרי. לכן, צמצמו את זמן התבשיל בפעמיים וחצי עד פעמיים.
- אותו דבר לגבי כרוב צעיר. אם אתה מבשל את זה, זכור שהעלים הצעירים והטריים שלו יתבשלו הרבה יותר מהר.
- אם הירקות בצלחת מתגלים כעסיסיים מדי ומייצרים עודפי נוזלים, אין לאדות אותם. עדיף להוסיף למנה כף קטנה של קמח ולערבב. זה יסמיך את המיצים שנוצרו, ויהפוך אותם לרוטב.
