Instant na adobo na repolyo na may suka. Mabilis na repolyo sa mainit na brine na may bawang Salted repolyo para sa taglamig na may bawang

Ang repolyo na niluto sa mainit na brine ay magiging isang orihinal na pampagana sa iyong mesa. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang medyo mabilis at magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa mga pagkaing isda o karne. Sa materyal na ito ipapakita namin sa iyo ang isang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng adobo na repolyo sa mainit na brine.

Adobo na repolyo sa mainit na atsara: instant recipe

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

Ang ulo ng repolyo ay dapat na makinis na tinadtad, ang mga karot ay dapat i-cut sa mga piraso. Paghaluin ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng black pepper at bay leaf. Pagkatapos ay inilalagay namin ang nagresultang timpla sa mga garapon at punan ito ng mainit na brine. Inihanda ito gamit ang tubig na pinakuluang may suka, mantika, asukal at asin. Pagkatapos lamang ng tatlong oras, maaaring ihain ang adobo na repolyo.

Recipe para sa repolyo na may bawang, inatsara sa mainit na brine

Upang maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, kumuha ng:

• isang pares ng mga kilo ng sariwang repolyo;
• 55 g karot;
• isang maliit na bawang;
• halos isang litro ng tubig;
• 200 ML ng mesa ng suka;
• 100 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 5 dahon ng bay.

I-chop ang repolyo sa malalaking piraso, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, pagsamahin ang mga gulay sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay pisilin ang isang maliit na bawang sa kanila at ihalo ang lahat ng mabuti.

Itapon ang asukal, asin, suka, langis ng gulay at dahon ng bay sa tubig sa ibabaw ng apoy. Pakuluan at ibuhos ang nagresultang mainit na brine sa mga gulay. Maglagay ng presyon sa itaas. At sa loob ng ilang oras ay matitikman mo na ang natapos na meryenda.

Recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng repolyo na may mainit na brine at suka

Para sa pag-aatsara na ito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

repolyo putulin ang ulo ng repolyo, balatan ang bawang at karot at lagyan ng rehas. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, iwiwisik ang turmerik sa itaas at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Upang ihanda ang brine, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa suka, langis, asin at asukal. Sa lalong madaling panahon, punan ang inatsara na paghahanda ng brine at ilapat ang presyon. Ang pag-aatsara ay magiging handa sa susunod na araw.

Isang mabilis na paraan upang maghanda ng piluska sa mainit na brine

Sa recipe ng pag-aatsara na ito, maghanda:

• mga tinidor ng batang repolyo;
• isang beet;
• 60 g kampanilya paminta;
• 3 cloves ng bawang.

At para sa brine kakailanganin mo:

Una malinis at gupitin ang mga beets sa mga cube, at paminta at bawang sa mga hiwa. Paghaluin ang lahat at ilagay ang bahagi ng pinaghalong gulay sa ilalim ng garapon. I-chop ang repolyo sa mga hiwa, ilagay din sa isang garapon at itaas ang natitirang mga tinadtad na gulay.

Upang maghanda ng mainit na brine, pakuluan ang tubig at matunaw ang asukal at asin dito, pakuluan ito ng isa pang 5 minuto at ibuhos sa langis at suka, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may ganitong atsara. Maaari mong gamitin ang handa na pag-aatsara sa ikalawang araw.

Isa pang recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng repolyo gamit ang mainit na brine

Ayon sa recipe na ito, ang pag-aatsara ay lalabas na masarap at malutong, at ang paminta ay magbibigay ng karagdagang aroma.

Para sa recipe na ito, maghanda ng mga 300 gramo ng repolyo, 100 gramo ng karot at ang parehong halaga ng kampanilya paminta. Upang ihanda ang brine, kumuha ng 40 gramo ng asukal at 25 g ng asin bawat litro ng tubig.

Pinong tumaga ang repolyo. Maaari kang kumuha ng puti o pulang repolyo, ang parehong mga pagpipilian ay gagana nang perpekto. Nililinis namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas. Pag-alis ng mga buto mula sa paminta at mga tangkay at gupitin sa manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at ilagay nang mahigpit sa mga pre-sterilized at tuyo na garapon. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng mainit na brine. Upang gawin ito, i-dissolve ang asukal at asin sa tubig at ilagay ang lahat sa katamtamang init, pakuluan at lutuin ng ilang minuto.

Ang repolyo sa mainit na brine ay magiging handa sa susunod na araw; maaari itong ihain kasama ng berdeng mga gisantes o beets bilang meryenda.

Kung gumamit ka ng pulang repolyo para sa pag-aatsara, kung gayon ang pampagana ay magiging kahanga-hanga, at recipe walang pinagkaiba sa classic. Kasabay nito, maaari kang magdagdag ng mga cranberry sa pag-aatsara; hindi lamang ito magbibigay ng kulay, ngunit gagawing mas malusog at mas matibay ang meryenda. Pagkatapos ng lahat, ang berry na ito ay naglalaman ng isang natural na antiseptiko na pipigil sa paglitaw ng amag at bakterya sa pangmatagalang imbakan. At ang lasa ng meryenda ay magiging mas orihinal, piquant at banayad. Ang mga cranberry ay dapat ilagay sa mga garapon kasama ng mga gulay.

Isang mabilis at simpleng recipe para sa pag-aatsara ng repolyo na may suka at mainit na brine

Sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng regular na puting repolyo. I-chop gamit ang isang tinidor at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga gulay ay dapat kunin ayon sa isang malaking karot para sa isang repolyo. Paghaluin ang mga ito at punuin ang garapon sa kanila. Mas mainam na ihanda ang naturang pag-aatsara sa katamtamang dami, dahil sa pangmatagalang imbakan ang orihinal na lasa ay mawawala at magsisimula itong maasim.

Ang brine ay inihanda sa rate na kalahating litro bawat 2-litro na garapon. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ito at magdagdag ng isang malaking kutsara ng asin at dalawang magkaparehong kutsara ng asukal. Kapag sila ay ganap na natunaw sa tubig, dalhin muli ang brine sa isang pigsa, alisin mula sa init, ibuhos ang isang pares ng malalaking kutsara ng suka ng mesa dito at agad na ibuhos ang mga nilalaman sa garapon ng mga gulay.

Pagkatapos nito, ang repolyo ay dapat tumayo ng isang araw sa temperatura ng silid. Kapag naghahain, ibuhos ang hindi nilinis na langis sa ibabaw ng pag-aatsara at magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mga singsing.

Recipe para sa maanghang na adobo na repolyo gamit ang mainit na paraan

Ang recipe na ito ay pinaka nakapagpapaalaala sa tradisyonal na paraan ng pag-aatsara ng repolyo. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang repolyo ay unang gupitin sa mga cube na mga 5 cm ang kapal o sa makapal na mga piraso. Ang mga karot ay binalatan at hinugasan, pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ang bawang at dill ay idinagdag sa itaas.

Sa parehong oras, ihanda ang brine: pakuluan ang tubig at palamig ito, magdagdag ng asin, suka at asukal, pakuluan ang lahat at punan ang mga garapon ng brine na ito. Ang brine ay dapat pa ring kumukulo, bahagya na inalis mula sa init. Pagkatapos nito, ang mga lata ay dapat na igulong kaagad. Panatilihin ang mga garapon ng pag-aatsara sa temperatura ng silid.

At upang mas mabilis na makapaghanda ng maanghang na adobo na pag-aatsara at subukan ito sa ikalawa o ikatlong araw pagkatapos ng paghahanda, kailangan mo sa mga naunang nakalistang sangkap magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay. Ang mga gulay ay hindi dapat ilagay sa isang garapon, ngunit sa isang makapal na pader na kawali at puno ng mainit na brine. Pagkatapos ay takpan ang mga ito ng takip at ilagay ang presyon sa itaas. Maaari mong subukan ang pag-aatsara sa loob ng 1-2 araw. Para sa kasunod na imbakan, inilipat ito sa isang malamig na cellar o refrigerator.

Mga lihim ng matagumpay na pagluluto ng repolyo sa ilalim ng mainit na atsara

Upang gawing masarap ang iyong paghahanda hangga't maaari, isaalang-alang ang mga tip na ito:

• Para sa pag-aatsara, inirerekumenda na kumuha ng malalaking sukat na ulo ng mga huli na varieties. Alisin ang mga tuktok na dahon, kahit na mukhang sariwa at buo;
• kung hindi mo pinutol ang repolyo, ngunit gupitin ito sa mga cube, pagkatapos ay mas mahusay na pisilin ito ng mabuti bago gawin ito hanggang sa maglabas ito ng juice;
• Kapag naglalagay ng mga gulay sa mga garapon o kawali, kailangan nilang siksikin.

Tulad ng nakikita mo, mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo sa mainit na brine medyo marami. Kung pipiliin mo ang alinman sa mga ito at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon, ang iyong paghahanda ay magiging mahusay at malutong.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang repolyo ay isang napaka-tanyag, malusog na gulay kung saan inihahanda ang iba't ibang pagkain. Mas gusto nila itong kainin na inasnan at adobo. Naglalaman ito ng ilang mga calorie, ngunit maraming mga bitamina at microelement, kaya madalas itong nagiging bahagi ng menu ng pagbaba ng timbang. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng puti, pula, at kuliplor.

Paano mag-asin ng repolyo sa bahay nang mabilis at masarap

Maraming tao ang nag-iisip na walang pagkakaiba sa pagitan ng pag-aatsara at pag-aatsara. Oo, magkatulad ang mga paraan ng pagluluto na ito, ngunit may kaunting pagkakaiba. Ang proseso ng pag-aatsara ay nagsasangkot ng paggamit ng mas maraming asin, bilang kabaligtaran sa pagbuburo. Bilang karagdagan dito, ang brine para sa repolyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na bahagyang inasnan o mahusay na inasnan na salad sa isang garapon ng salamin nang mas mabilis (3-5 araw). Ang isang malaking halaga ng asin ay pumipigil sa pagbuburo, kaya ang pamamaraang ito ay gumagawa ng mas kaunting lactic acid kaysa sa sourdough.

Ang ilang mga patakaran para sa pag-aatsara ng repolyo:

1. Sa panahon ng pagbuburo, ang brine para sa puting repolyo o iba pang mga varieties ay dapat na ganap na masakop ang gulay. Kung hindi ito mangyayari, kung gayon kinakailangan upang madagdagan ang masa ng pindutin.
2. Ang pag-asin ng repolyo sa mga garapon sa brine ay isinasagawa ng eksklusibo gamit ang magaspang na asin na bato.

Paano mag-atsara ng repolyo para malutong

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-aatsara. Ang mga tagahanga ng mga pagkaing ginawa mula sa malusog na gulay na ito ay madalas na interesado sa kung paano maayos na asin ito upang makagawa ng isang malutong na salad. Ang recipe para sa pag-aatsara ng repolyo ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Mga produkto para sa isang 3 litro na garapon:

• repolyo - 2 kilo;
• karot - 2 piraso;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• black peppercorns sa panlasa.

Mga sangkap ng brine:

• magaspang na asin - 2 kutsara;
• tubig - isa at kalahating litro;
• asukal - 2 kutsara.

Paano mag-pickle ng repolyo sa isang garapon upang ang mga piraso ay maging malutong? Ang teknolohiya ng pagluluto ay ganito ang hitsura:

1. Gupitin ang puting gulay sa mga piraso at pagkatapos ay sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Mix lahat.
2. Kumuha ng 3-litro na garapon, ilagay ang salad ng gulay sa loob, pindutin nang bahagya. Sa pagitan ng mga layer kailangan mong maglagay ng bay leaf at paminta.
3. Ihanda ang marinade. Ang asin at asukal ay natunaw sa pinakuluang maligamgam na tubig. Ang salad ay napuno sa tuktok na may ganitong likido.
4. Takpan ang lalagyan ng takip o gasa. Mas mainam na ilagay ang garapon sa isang malalim na plato o mangkok, dahil ang pag-atsara kung minsan ay umaapaw sa mga gilid ng lalagyan.
5. Iwanan ang salting para sa 3 araw. Ito ay nagkakahalaga ng pagtiyak na ang tuktok na layer ng repolyo-karot ay patuloy na natatakpan ng pag-atsara. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng panlasa.

Paano mabilis na mag-atsara

Ang mabilis na pag-aatsara ng repolyo ay magiging kapaki-pakinabang para sa maraming mga maybahay. Ang ganitong uri ng atsara ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya o isang hindi planadong pagbisita ng mga bisita, dahil ang isang masarap na salad ng gulay ay magiging handa sa loob lamang ng 60 minuto. Mga sangkap para sa pag-aatsara:

• repolyo - 2-2.5 kg;
• karot - 3 piraso;
• bawang - 6 na cloves.

Para sa isang "mabilis" na brine kailangan mong maghanda:

• tubig - 1 litro;
• asin (magaspang, rock grade, non-iodized) - 2 tbsp. l.;
• asukal - 100 gramo;
• suka - 100 g;
• langis ng gulay - 200 gramo.

Ang instant na inasnan na repolyo ay ginawa ayon sa recipe na ito:

1. Ang pangunahing sangkap ay kailangang makinis na tinadtad, mga karot na gadgad, bawang na pinutol sa mga hiwa.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito.
3. Matapos kumulo ang marinade sa loob ng maikling panahon, ibinuhos dito ang suka. Alisin mula sa init, ibuhos ang langis dito, ihalo nang mabuti.
4. Ang salad ng gulay, na dati nang inilagay sa isang garapon, ay ibinuhos ng mainit na atsara.
5. Iniiwan namin ang hinaharap na atsara hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig

Ngayon, mayroong isang malawak na hanay ng mga paraan ng pag-atsara ng mga gulay para sa taglamig. Gayunpaman, maraming mga mahilig sa atsara ang patuloy na ginusto ang pamamaraan na napatunayan sa paglipas ng mga taon. Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga adobo na puting gulay ay sikat sa napakatagal na panahon at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Kaya, upang maghanda ng masarap, magandang repolyo, tulad ng sa larawan, kailangan mo:

• karot - 5 piraso;
• repolyo - 4-5 kilo (maraming malalaking ulo ng repolyo);
• bato asin - 3 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• damo, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay: i-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot gamit ang isang kudkuran. Ang lahat ay hinaluan ng asin. Kailangan mong pindutin nang kaunti ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nila ang juice.
2. Ilagay ang hinaharap na mga atsara sa isang malaking malalim na lalagyan (balde, mangkok). Magdagdag ng laurel at pampalasa.
3. Maglagay ng malawak na plato o kahoy na tabla sa itaas at pindutin nang may presyon (halimbawa, isang garapon ng tubig).
4. Hayaang mag-ferment ang salad sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ng pang-araw-araw na yugto ng panahon, alisin ang pang-aapi, ilagay ang kalahati ng mga nilalaman sa isa pang lalagyan at ihalo nang maigi. Ito ay kinakailangan para sa pagpapalabas ng mga gas. Iwanan ang mga gulay sa loob ng isang oras at kalahati at ibalik ang mga ito sa kanilang orihinal na lugar sa ilalim ng pagkarga. Ginagawa namin ang pamamaraang ito araw-araw hanggang sa ganap na maalat ang mga sangkap.
6. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na araw, ang pag-atsara ay nagiging mas magaan at tumira, nawawala ang bula. Ito ay maaaring magpahiwatig ng kahandaan ng atsara, na tinutukoy ng lasa.
7. Ang natitira lamang ay ilipat ang natapos na ulam sa mga garapon at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Mga tampok ng paghahanda ng repolyo brine

Ang brine para sa sauerkraut o ang adobo na analogue nito ay isang solusyon ng asin at tubig, kung saan kung minsan ay idinagdag ang mga damo at pampalasa. Ang isa pang marinade ay nakuha sa proseso ng pagbuburo ng mga gulay. Ang batayan ng pag-aatsara na likido ay isang solusyon ng iba't ibang mga konsentrasyon (depende sa dami ng asin). Narito ang ilang mga tip sa kung paano gumawa ng brine para sa pag-aatsara at pagbuburo ng salad ng gulay.

Para sa sauerkraut

Ang klasikong, "lola" na paraan ng paghahanda ng repolyo ay sourdough gamit ang brine. Una kailangan mong ihanda ang mga gulay, linisin ang mga ito ng dumi, at i-chop ang mga ito. Paano inihahanda ang sauerkraut sa brine? Ang marinade ay napakabilis at madaling gawin. Kinakailangan na palabnawin ang isang kutsara ng rock salt at dalawang kutsara ng asukal sa tubig (1.5 litro). Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang likido sa apoy at pakuluan ng ilang minuto. Ibuhos ang malamig na brine sa repolyo at karot. Hayaang tumayo hanggang sa ganap na maluto.

Halos lagi akong may repolyo na may suka sa mesa. Maginhawang gawin ito nang mabilis; hindi mo kailangang putulin ang tatlumpung ulo ng repolyo, gaya ng madalas nating ginagawa sa paggawa ng sauerkraut.

Kung mayroon kang pag-ayaw sa regular na suka, kung gayon ito ay lubos na katanggap-tanggap na baguhin ito, halimbawa, sa apple cider vinegar. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang natural na produkto - una. Pangalawa, ang kaunting halaga nito ay idinagdag na hindi ito magdudulot ng anumang pinsala. Sa pangkalahatan, ang ilang mga tao ay pumayat sa meryenda na ito, maaari ko ring sabihin sa iyo kung paano.

Ang aming tradisyonal na inasnan, maasim o fermented na repolyo ay dumaan na sa napakaraming pagbabago. Ito ay hindi nakakagulat, lahat ay nagmamadali, hindi mo nais na maghintay hanggang ang masarap na paghahanda ay handa na, kailangan mo ng isang bagay na mas masarap sa ngayon, at may iba't ibang mga additives, upang maaari kang maghain ng patatas para sa hapunan o gamutin ang iyong mga bisita, upang humingi sila ng recipe at purihin ang babaing punong-abala.

Pagluluto ng repolyo na may karot at suka

Hindi pa ito isang recipe. Nais kong ipaliwanag kung bakit kailangang lutuin ang naturang repolyo na may mga karot, magdaragdag ito ng kaunting tamis sa ulam, i-refresh ng kaunti ang kulay (dapat mong aminin, mukhang hindi kaakit-akit nang walang mga karot). Siyempre, karagdagang pagpapayaman sa mga bitamina. Ang dalawang gulay na ito ay nagbibigay-diin sa isa't isa nang labis na sa loob ng maraming siglo ay pinagsasama namin ang mga ito sa mga atsara ng taglamig.

Dahil mag-aalok lang ako sa iyo ng mga recipe na may suka dito, sasabihin ko sa iyo kung ano ang maaari mong gamitin upang palitan ang regular na suka ng mesa o 70% essence. Ang Apple ay magdaragdag ng banayad na aroma sa naturang meryenda; ito ay napakagaan at may banayad na lasa. Para sa mga gourmets, maaari kang magdagdag ng alak o kanin, ngunit ang huli ay bihira dito, gayunpaman, maaari mong mahanap ito kung nais mo.

Paghahanda ng pagkain

Anong mga produkto ang kailangan mo:

• Katamtamang tinidor ng repolyo 1.5 kg
• 2 katamtamang karot
• 2 sibuyas
• 2 dahon ng bay
• 8 mga gisantes bawat itim at allspice
• Kalahating baso ng vegetable oil, may lasa o walang lasa sa iyong paghuhusga
• 5 siwang bawang
• Para sa personal na panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove buds

• Litro ng pinakuluang tubig
• Isang kutsarang asin at granulated sugar
• Kalahating kutsara ng suka

Paano magluto:

Sa halip, ito ay hindi isang salad, ngunit adobo na repolyo, ngunit may mga pampalasa. Bagaman ito ay kinakain nang mabilis, tulad ng isang salad, kahit gaano ko subukan na gawin ito para sa taglamig, ang mga garapon ay walang laman sa susunod na araw, nang hindi naghihintay ng taglamig.

Pinutol namin ang mga ulo ng repolyo na parang para sa pag-aatsara, mas mahusay na kumuha ng isang espesyal na shredder, ito ay mas maginhawa at maganda. Gayundin tatlong karot sa isang regular na kudkuran. Ibuhos ang lahat sa isang malaking mangkok, masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, at magdagdag ng kaunting asin kung ninanais.

Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop lamang ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo, ihalo ang lahat, ilagay ito sa mga garapon.

Lutuin ang marinade nang maaga upang lumamig. Bilang karagdagan sa asin at asukal, agad na magdagdag ng bay leaf at paminta sa tubig, pagkatapos ay suka at mantika.

Inilalagay namin ang repolyo sa isang isterilisadong garapon, idagdag ang aromatic marinade, at pagkatapos ng isang araw maaari mo itong subukan.

Recipe ng repolyo na may apple cider vinegar

Ano ang kailangan ng recipe:

• 2 kg ng repolyo
• 2 maliit na karot
• Opsyonal, isang pares ng mga kutsara ng mga buto ng dill

Para sa marinade:

• 2 baso ng malinis na tubig
• Kutsara na may isang maliit na bunton ng regular na asin
• Kalahating baso ng granulated sugar
• Kalahating baso ng clarified vegetable oil
• 1.5 kutsarang apple cider vinegar

Paano magluto:

Ang pampagana ay naiiba sa tradisyonal na adobo sa maasim nitong lasa na may kaunting pahiwatig ng taglagas na mansanas.

I-chop ang mga ulo ng repolyo sa mga piraso bilang manipis hangga't maaari. Ang mga karot ay maaaring hiwain ng manipis, o gadgad sa isang Korean o regular na kudkuran. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malawak at komportableng mangkok, magdagdag lamang ng kaunting asin at haluing mabuti hanggang sa lumabas ang katas. Inilalagay namin ang lahat sa isang sterile na garapon.

Ihanda kaagad ang pag-atsara na may asukal, asin at langis ng gulay, kapag kumulo ito magdagdag ng acid. Ibuhos kaagad ang mainit na atsara at takpan ng takip. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay sa malamig.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng marinade

Kunin natin:

• Litro ng tubig
• 3 antas na kutsara ng regular na asin na walang idinagdag na asin
• 2\3 tasa ng asukal
• Kalahating baso ng langis ng mirasol, opsyonal na may lasa
• Isang kutsarita ng suka essence

Paano ihanda ang marinade:

Kumuha kami ng na-filter na tubig para sa pag-atsara; hindi na kailangang ibuhos ito nang direkta mula sa gripo na may amoy ng murang luntian. Inilalagay namin ito upang pakuluan, sa parehong oras matunaw ang asukal at asin sa loob nito. Ang langis ay dapat idagdag sa marinade kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo. Mas mainam na hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na matunaw. Pagkatapos lamang, sa nakapatay na ngunit kumukulo pa rin na palayok, nagbubuhos tayo ng asido; ang mga garapon ay kadalasang pinupuno kaagad ng atsara na ito.

Instant na recipe

Ano ang kukunin namin:

• Isang kilo ng repolyo
• Hindi masyadong malalaking karot
• Kalahating baso ng langis ng mirasol
• Isang bungkos ng anumang halaman
• 5 siwang bawang
• 2 dahon ng laurel
• Kalahating baso ng asukal
• Antas na kutsara ng asin
• 2.5 tablespoons 9% suka
• Ilang black peppercorns

Paano mag-marinate:

Walang tubig sa recipe; ang brine ay gagawin gamit ang juice ng repolyo. Samakatuwid, kumuha kami ng isang sariwang piniling gulay, makatas, sariwa, malutong. Tinadtad namin ito ng pino, maaari mo pa itong kuskusin sa isang Korean grater kung gadgad mo ito ng magaspang. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga karot ay maaaring gadgad sa parehong paraan. Ang bawang ay maganda ring gupitin o dudurog.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay, tanging oras na ito ay hindi namin durugin ang mga ito, kaya ang salad ay magiging malutong. Dahan-dahan lamang na ihalo gamit ang isang kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas, pantay-pantay ang pamamahagi ng lahat ng sangkap.

Para sa pag-atsara, kakailanganin namin ng isang kasirola na ang ibabaw ay hindi nag-oxidize, enameled o hindi kinakalawang. Ibuhos ang acid dito, ibuhos ang lahat ng pampalasa at langis ng mirasol doon. Nagsisimula kami sa pag-init at pagpapakilos, gusto lang namin na matunaw nang maayos ang lahat, ngunit hindi namin hayaang kumulo ang marinade.

Ibuhos ito ng mainit sa kawali at iwanan lamang ito sa silid. Sa una, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng repolyo ay natatakpan ng marinade. Pagkatapos ng isang araw, makakain ka ng masarap na meryenda.

Sa mga garapon para sa taglamig

Kakailanganin namin ang:

• 2 medium na ulo ng repolyo, kabuuang timbang mga tatlong kilo
• 6 piraso medium carrots
• 3 malalaking ulo ng bawang

Upang magluto ng marinade:

• Isa't kalahating litro ng tubig
• Isang baso ng 6% na suka
• Isang baso ng butil na asukal
• Isang baso ng langis ng mirasol
• Kalahating baso ng table salt
• 5 dahon ng laurel
• 10 black peppercorns

Paano magluto ng repolyo para sa taglamig:

Ito ay maginhawa upang maghanda ng gayong meryenda sa isang malalim na enamel pan o balde, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon ng litro.

Una naming pinutol ang ulo ng repolyo, maaari ka lamang gumamit ng isang matalim na kutsilyo. Mga karot, kung ninanais, sa anumang kudkuran o kahit na gupitin sa mga piraso. Ang bawang ay nasa iyong pagpapasya, maaari mong durugin ito, o maaari mong i-chop. Paghaluin ang lahat nang pantay-pantay sa mangkok, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ng marinade.

Nagdagdag kami ng mga pampalasa na may asin at asukal sa tubig kaagad, simulan ang pagpainit at pagpapakilos upang ang lahat ay matunaw nang mabilis hangga't maaari. Sa sandaling magsimula itong kumulo, ibuhos ang mantika at asido, maghintay ng kaunti hanggang sa kumulo muli.

Kaagad na ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mangkok na may repolyo, ihalo at ipamahagi sa mga garapon upang mayroong pantay na halaga ng repolyo at likido. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, isara ang mga takip.

Repolyo na may suka para sa pagbaba ng timbang

Tulad ng ipinangako, bibigyan kita ng isang recipe para sa isang masarap na salad. Karaniwang sinisimulan ko itong kainin nang husto sa tagsibol upang maibalik ang aking sarili sa normal sa tag-araw. Sa pangkalahatan, ang pagkawala ng timbang sa gulay na ito ay isang kasiyahan, maaari kang magluto ng napakaraming bagay, at ilang calories lamang. Ngunit gaano ito kapaki-pakinabang, ang pinakasimpleng salad ng repolyo ay tiyak na makakatulong sa iyo na mawalan ng ilang kilo kung kumilos ka nang kaunti at hindi umupo.

Kukunin namin ang:

• 500 g repolyo
• 2 kutsarang langis ng gulay
• 2 kutsarang apple cider vinegar
• Asin sa iyong panlasa

Paghahanda:

Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa mga piraso, magdagdag ng kaunting asin, tandaan, magdagdag ng acid, langis ng gulay, marahil ng ilang cranberry, ihalo, hayaan itong magluto ng kaunti.