티라미수 창조의 역사. 요리의 전설: 티라미수의 역사

여러 나라 사람들에게 “어떤 것을 아시나요?”라고 묻는다면 대부분은 “티라미수!”라고 대답할 것입니다. 간편한 레시피와 남다른 맛 덕분에 달콤한 요리 중 베스트셀러가 됐다.변형이 너무 많아서 몇 년 전에 취미가 생겼습니다. 새로운 감각으로 미각을 보충하려면 다양한 레스토랑에서 티라미수를 주문하십시오. 이탈리아에서는 공화국의 모든 가족이 자신만의 디저트를 가지고 있다고 합니다. 동시에 모든 사람들은 그 요리법이 최고라고 생각합니다.

티라미수의 역사는 비교적 짧습니다. 이탈리아의 여러 지역(토스카나), (피에몬테), (베네토)가 “티라미수의 고향”이라는 자랑스러운 칭호를 가질 권리를 놓고 경쟁했다는 것은 너무나 좋은 일입니다. 그러나 후자 지역이 큰 차이로 승리했습니다.

많은 역사가들은 그 요리법이 60년대 Treviso의 Alle Beccherie 레스토랑에서 발명되었다고 믿는 경향이 있습니다. 독일에서 오랫동안 페이스트리 요리사로 활동해 온 셰프 Roberto "Loli" Linguanotto는 전반적인 강화 효과를 위해 아이들에게 설탕을 섞은 노른자를 제공하는 이탈리아 전통과 바이에른의 달콤한 레시피를 결합했습니다. 그래서 새로운 디저트가 탄생했습니다. 얼마 후 Loli는 다시 바이에른으로 갔지만 고국에 대한 사랑으로 인해 다시 돌아 왔습니다.

동료들은 이탈리아에 온 로베르토를 아이러니하게 비난했다. “왜 티라미수를 만들었나요? 이제 손님들이 이 디저트 외에는 아무것도 요구하지 않으시기 때문에 열심히 노력해야 합니다!”

티라미수라는 단어는 1980년 사바티니 콜레티의 사전에 처음 등장했습니다. 문자 그대로 번역하면 "나를 끌어당겨라"("힘내세요"라는 문구의 이탈리아어 버전)입니다. 상상력이 풍부한 사람들은 디저트가 최음제(성욕 증가) 역할을 할 수 있기 때문에 이 이름을 얻었다고 말합니다. 사실은 요리의 이름은 높은 영양가를 나타냅니다.

2006년에 티라미수는 "달콤한 유럽" 요리(유럽 연합의 여러 국가의 디저트 목록) 순위에서 이탈리아의 "대표"로 선정되었습니다. 2013년 1월 17일에는 세계 이탈리아 요리의 날 공식 요리로 지정되었습니다.

가정과 그 반박

가정 중 하나는 티라미수의 탄생을 (시에나)에서 기인합니다.방문 당시 처음으로 준비한 것으로 '공작님을 위한 수프'라고 불렸다고 한다.

그러나 커피와 같은 디저트 구성 요소의 사용이 여전히 확인될 수 있다면 (당시에는 음료로만 사용되었지만) 원래 Lombardia 출신의 마스카르포네와 레이디 핑거 (프랑스 Savoie 쿠키)가 없을 가능성이 높습니다. 17~18세기 토스카나 제과업자들이 사용했으며, 부드러운 치즈는 빨리 산패되기 때문에 롬바르디아에서 토스카나로 신속하게 운반할 수 없었고, 디저트에 날달걀을 사용할 가능성도 거의 없습니다. 살모넬라증의 위험이 증가합니다.

"공작을 위한 수프"는 Pellegrino Artusi가 쓴 "요리의 과학과 잘 먹는 기술"(La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene)과 같은 고전 요리책에서는 언급되지 않습니다.

또 다른 버전에서는 티라미수가 이탈리아 통일을 시도하는 카보우르 백작을 지원하기 위해 (토리노)에서 만들어졌다고 합니다. 첫째, 19 세기 중반에는 냉장고가 없어 빛나지 않아 제품 보관 가능성이 배제되었습니다. 둘째, 이 이론에 대한 단 하나의 문서 증거도 없습니다.

현재 미국에 살고 있는 이탈리아 셰프 Carminantonio Iannacone는 2007년 Washington Post 기사에서 자신이 Trevisio에 있는 동안 유명한 디저트를 발명했다고 주장했습니다. 그러한 이기적인 발언은 증거가 없었고 빠르게 반박되었습니다.
아직도 티라미수 제조법에 대한 공로를 인정받으려는 이탈리아 식당이 많이 있지만 어느 곳도 안정적인 기반을 갖추고 있지 않습니다.

• 진짜 티라미수 만드는 법을 배우고 싶나요? 전문 페이스트리 요리사를 방문하는 것이 좋습니다.

직접 만든 레시피

오늘날 티라미수에는 다양한 변형이 있습니다.하지만 자신만의 독특한 디저트를 만들려면 기본, 즉 고전적인 요리법을 알아야 합니다.

오리지널 티라미수에는 다음 재료가 필요합니다.

• "마스카포네" 500g;
• 레이디 핑거 쿠키 250g;
• 설탕 80g;
• 계란 4개;
• 커피 1잔;
• 더스팅용 무가당 코코아 가루(맛을 내기 위해).

조리 장비는 매우 간단합니다. 믹서, 커피잔, 티라미수 팬입니다.

결과적으로 6명이 먹을 수 있는 거의 1kg의 케이크를 얻게 됩니다.

준비

이제 티라미수 조각을 시작하겠습니다.

• 진한 커피를 준비하고 실온으로 식힙니다.
• 부드러워질 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오(혼합물이 가벼워져야 함).
• 지금까지 냉장고에 있던 마스카포네(!)를 계란-설탕 혼합물과 섞은 다음 필요할 때까지 냉장고에 다시 넣으세요.
• 손가락을 한 번에 하나씩 커피에 담그십시오. 쿠키에서 액체가 흘러나오면 안 됩니다. 약간만 담가두면 됩니다.
• 틀을 잡고 재료가 없어질 때까지 쿠키 층과 마스카포네 층을 번갈아 놓습니다. 마지막은 크림이어야 합니다.
• 결과 케이크에 코코아를 뿌리고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 이상적인 방법은 하룻밤 동안 그대로 두는 것입니다.

100g 당 준비된 디저트의 칼로리 함량은 384kcal입니다., 구성:

• 단백질 8g;
• 지방 28g;
• 탄수화물 25g.

6명이 티라미수를 공유하기로 결정했다면, 1회 제공량(157g)에 약 600kcal이 포함된다는 사실을 받아들여야 합니다. 하지만 저를 믿으십시오. 이것은 신성한 맛에 비하면 아주 작은 것입니다.

우리는 이미 소련에서 태어난 모든 사람들이 가장 좋아하는 별미인 새의 우유 케이크를 만드는 이야기를 들려줬습니다. 이제 다른 나라의 달콤한 고전을 살펴보겠습니다. 커피 디저트 티라미수는 이탈리아의 자부심이자 진정한 상징으로 파스타, 피자와 함께 중요성이 높습니다. 집에서 티라미수를 만드는 것은 꽤 어렵지만, 우리의 팁을 활용하면 이 과정을 어렵지 않게 익힐 수 있습니다.

티라미수는 오랫동안 요리 애호가들 사이에서 논쟁의 대상이었습니다. 어떤 사람들은 동화나 전설을 믿는 경향이 있고, 다른 사람들은 티라미수가 상대적으로 젊은 발명품이라는 것을 증명하는 점점 더 많은 새로운 사실을 찾고 발견합니다.

한 버전에 따르면 최초의 티라미수는 17세기 피렌체에서 제조되었습니다. 단것으로 유명한 듀크 코시모 3세 데 메디치의 특별 주문으로 만들어진 제품입니다. 디저트의 원래 이름은 다르게 들렸습니다 - Zuppa del duca ( "공작을위한 수프"). 레시피를 가지고 처음에는 트레비소(Treviso)로, 그다음에는 베니스(Venice)로 여행을 떠나면서 메디치(Medici)는 이탈리아 전역에 놀랍고 "마법적인" 진미를 전파하기 시작했습니다.

티라미수는 왜 그토록 인기가 있었고, 티라미수라는 이름은 어떻게 붙여졌나요? 사실 이 요리를 맛본 많은 사람들은 예기치 않게 기분이 크게 좋아졌고 심지어 성적 활동까지 향상되었습니다. 접시에 포함된 커피와 술은 자극 효과가 있다고 믿었습니다. 디저트는 tira mi su라는 별명을 얻었으며 (이탈리아어에서 "cheer me up", "lift my spirits"로 번역됨) 진정한 최음제이자 베네치아 사랑의 여사 제의 비밀 "무기"로 간주되었습니다.

첫 번째 티라미수에는 아펜니노 반도에서 생산된 가장 신선한 마스카포네 치즈, 이탈리아 사보이아르디 쿠키, 마르살라 와인이 기본으로 포함되었습니다.

이 제품 세트는 현대 요리 전문가들 사이에서 전설의 진위에 대해 큰 의구심을 불러 일으켰습니다. 첫째, 그들에 따르면 아펜니노 반도의 마스카포네 치즈는 피렌체로 배달될 수 없었고 나중에는 이탈리아의 나머지 지역으로 배달될 수 없었습니다. 그렇다면 이렇게 섬세하고 바람이 잘 통하는 제품을 적절하게 보관할 방법이 없었으며 치즈는 피할 수 없는 운명에 직면했습니다. 목적지에 도달하는 것보다 더 빨리 상할 것입니다. 둘째, 20세기 60년대 이전에 출판된 유명한 다권 La mia cucina를 포함하여 어떤 요리책에도 티라미수 조리법이 포함되어 있지 않다는 사실도 모호했습니다.

현실에 더 가까운 요리의 기원 버전에 따르면 디저트는 60년대 후반 Treviso시에 위치한 Alle Beccherie 레스토랑에서 요리사 Roberto Linguanotto가 발명했습니다. 이 요리의 이름은 사기를 높이는 효과 때문이 아니라 구성 성분의 회복 및 영양 특성과 높은 칼로리 함량 때문에 명명되었습니다.

이탈리아에 적어도 한 번 가본 적이 있고 그곳에서 티라미수를 먹어본 사람들은 이 요리가 역사적인 고향에서 절대적으로 독특한 맛을 가지고 있다는 것을 분명히 알 것입니다. 여기서 중요한 점은 요리사의 숙련된 손이나 비법에 있는 것이 아닙니다. 티라미수의 주요 규칙은 모든 재료가 신선하고 품질이 좋아야 한다는 것입니다. 아시다시피 이 디저트는 열처리를 거치지 않기 때문에 제품 본연의 맛이 잘 전달됩니다. 유통 기한이 짧은 마스카 포네 치즈, 마르 살라 와인, 그리고 훨씬 더 푹신한 이탈리아 사보이 아르디 쿠키를 상점 선반에서 찾는 것은 수도에서도 상당히 어렵습니다. 우리나라의 더 먼 구석에 대해 이야기 할 가치가 있습니까? 티라미수를 준비할 때 많은 주부들은 일부 제품을 다른 제품으로 대체합니다. 사보이아르디에는 비스킷, 마스카포네에는 크림 또는 코티지 치즈, 마르살라 와인에는 아마레토 리큐어를 곁들입니다.

오늘은 Buono 레스토랑의 셰프 Christian Lorenzini의 지원을 받아 집에서 오리지널 티라미수를 준비하는 기술을 가장 정확하게 반복하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

노른자 - 6 개

설탕 - 120g

마스카포네 치즈 - 550g

바닐린-1g

단백질 - 5개

Savoiardi 쿠키 - 40개

에스프레소 커피 - 400ml

그랑 마르니에 리큐어 - 20 ml

코코아 - 50g

요리 방법:

1. 노른자와 설탕을 잘 섞은 뒤 마스카포네와 바닐라를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 계속 혼합합니다.

2. 달걀 흰자와 소금을 따로 휘저어 아주 강한 거품을 만듭니다. 휘핑된 흰자의 밀도에 따라 크림이 퍼지는지 여부가 결정됩니다.

3. 따뜻한 에스프레소에 그랑마니에 리큐어를 섞는다. 각 쿠키를 커피 혼합물에 5분간 담근 후 틀에 넣으세요.

4. 사보이아르디 위에 크림의 절반을 바르고 커피에 담근 쿠키를 두 번째 층으로 덮습니다. 남은 크림을 윗층에 펴 바릅니다.

5. 티라미수를 냉장고에 4~5시간 넣어두세요. 이 시간 동안 크림이 걸쭉해집니다. 서빙하기 전에 코코아를 뿌린다.

많이 드세요!

티라미수는 이탈리아 출신의 절묘한 디저트입니다. 다층 티라미수에는 커피(보통 에스프레소), 설탕, 마스카포네, 사보이아르디(가늘고 긴 다공성 쿠키)가 들어 있습니다. 이탈리아어로 번역된 "티라미수"는 "나를 들어 올리다" 또는 "나를 들어 올리다"를 의미합니다. 이 이름은 정서적 고양, 기분 개선을 의미하거나 디저트에 포함된 초콜릿과 커피의 자극 효과를 나타낼 수 있습니다. 이름이 요리의 높은 칼로리 함량과 관련이 있다는 가정도 있습니다.

일반적으로 디저트에는 코코아 가루가 뿌려집니다. 현재 강판 초콜릿을 대신 사용하고 와인 (마데이라 또는 마르살라)을 함침으로 사용하고 사보이아르디를 비스킷으로 대체하는 옵션이 있습니다. 필요할 경우 부드러운 마스카포네를 필라델피아 치즈나 진한 크림과 코티지 치즈의 섬세한 혼합물로 대체하는 경우도 있습니다. 드라이 마르살라를 섭취하거나 다른 강화 와인을 사용하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 달콤하지 않아야하며 다른 구성 요소의 맛을 방해해서는 안된다는 것입니다.

이야기

티라미수의 역사에 대한 몇 가지 아름다운 전설이 있습니다. 그 중 한 명은 과자를 좋아하는 것으로 유명한 토스카나 공작 코시모 3세 데 메디치(Cosimo III de' Medici)의 이름을 언급합니다. 이야기는 17세기 말에 일어났다. 공작은 시에나를 방문했습니다. 고위층에게 좋은 인상을 주기 위해 요리사들은 zuppa del duca(공작의 수프)라는 완전히 새로운 디저트를 발명했습니다. 공작은 달콤한 수프를 좋아했고 그 요리법은 손님과 함께 피렌체로 보내졌습니다. 당시 재능있는 조각가, 예술가, 시인이 모두 모이는 문화 중심지가 된 피렌체는 새로운 요리의 매력을 높이 평가하고 영감의 원천까지 찾았습니다.

그런 다음 디저트는 Treviso로 갔다가 베니스로갔습니다. 여기서 요리 요리법은 낭만적 인 색채를 띠었습니다. 현지 창녀들은 자극적인 특성을 티라미수에 귀속시키고 가장 중요한 날짜 이전에 티라미수를 즐기려고 노력했습니다. 그때부터 요리의 현대적인 이름이 등장했다고하는데, 이는 "힘내세요"로도 해석 될 수 있습니다.

더 평범한 버전은 이 인기 있는 디저트가 얼마 전에 등장했으며 티라미수의 아름다운 이야기는 단지 광고 허구일 뿐이라는 데 동의합니다. 이는 또한 오래된 요리 출판물에 이 디저트에 대한 요리법이 없다는 사실에서도 뒷받침됩니다. 그러나 1971년과 1981년 잡지 기사에는 티라미수에 대한 언급이 있는데, 디저트의 창시자인 로베르토 링구아노토(Roberto Linguanotto)가 1960년대 후반 트레비소(Treviso)의 레스토랑인 Alle Beccherie에서 티라미수를 처음 소개했다고 합니다. 이름의 의미도 여기에 설명되어 있습니다. 자극 효과가 전혀 아닌 높은 영양 특성으로 인해 접시에 부여되었습니다.

티라미수의 기원에 대한 다른 버전이 있습니다. 예를 들어, 2006년 10월 8일자 미국 볼티모어 선(Baltimore Sun)의 인기 기사 중 하나에 따르면 티라미수는 현재 미국 메릴랜드 주에 살고 있는 C. Iannacone에 의해 발명되었습니다.

진짜 티라미수는 이탈리아에서만 맛볼 수 있을 것 같아요. 집에서 고전적인 요리법을 재현하는 것은 극히 어렵습니다. 그러나 전통적인 이탈리아 디저트의 맛에 가까운 요리법이 많이 있습니다. 발명가의 환상에는 끝이 없습니다. 아이스크림, 오렌지, 딸기, 심지어 사탕무가 들어간 티라미수도 있습니다.

"티라미수"라는 이름은 세 단어에서 유래되었습니다., 이탈리아어로 번역하면 "lift me up"처럼 들리는 tira mi su처럼 들립니다. 디저트의 이름은 아마도 높은 칼로리 함량 때문에 붙여진 것 같습니다. 이 섬세함이 불러일으키는 감정 상태에서 이름이 유래했다는 주장도 있으므로 번역은 다음과 같이 들릴 수 있습니다.

"고양"

초콜릿과 커피의 성공적인 조합으로 인해 티라미수가 자극적 특성을 갖는 버전이 있습니다. 아마도이 의견은 고귀한 사람들이 사랑 데이트 직전에 그것을 사용했다는 사실 때문에 발생했을 것입니다.

가장 섬세한 반죽, 수플레 또는 푸딩으로 만든 케이크와 비교하면 티라미수라고 불리는 디저트 요리를 이해하기 어렵습니다. 이것은 이탈리아에서 온 매우 세련된 디저트입니다. 귀족적 기원을 존중하지 않고 약간의주의를 기울이지 않고 서둘러 먹거나 벤치에 앉아서는 안됩니다. 티라미수는 맛이 섬세하고 질감이 경쾌하며 말로 설명할 수 없습니다.

출현의 역사

티라미수는 피자, 스파게티와 함께 ​​100% 이탈리아 원산지 요리입니다.
이 걸작은 17세기 말 이탈리아 북부에서 탄생했습니다. 그의 외모는 우연이라고 말할 수 있습니다. 토스카나 공작 Cosimo the Third는 유명한 과자 감정가였으며 어느 날 그는 시에나를 방문하기로 결정했습니다. 마을의 요리사는 손님을 놀라게 하고 싶었고, 이름이 "공작의 수프"로 번역되는 독특한 디저트 요리를 제공하는 것을 두려워하지 않았습니다. 귀족은 요리를 너무 좋아해서 부스러기 하나도 남기지 않고 그 요리법을 피렌체로 가져갔습니다. 뛰어난 예술가들은 이탈리아 디저트의 혁신을 높이 평가했습니다. 그것은 유명한 걸작을 창조하는 창의성의 원천이 되었습니다(메디치 통치 기간의 피렌체는 이탈리아 예술의 중심지였습니다).

또한 디저트는 Treviso에서 끝났으며 창녀는 "수프"의 독특한 점을 곧 알아 냈습니다. 여성들은 매우 중요한 데이트에 참석할 때 그것을 소비하기 시작했습니다. 여성들은 음식이 기분을 고양시키고 자극한다고 주장했고, 우리가 알고 있는 "excite me" 또는 "raise me"라는 모호한 이름을 붙인 것은 바로 그들이었습니다.

이름의 두 번째 버전은 디저트가 베니스에서 상인의 도움으로 이주하면서 이름을 얻었음을 암시합니다.

이름의 유래에 대한 다른 버전은 매우 지루합니다. 회의론자들은 때때로 고대 요리법 중에서 가장 섬세한 디저트와 조금이라도 닮은 것은 없다고 말합니다. 이를 바탕으로 그들은 이 요리가 아주 최근에 만들어졌으며 고객이 주의를 기울일 수 있도록 고대로만 불렸다고 주장합니다.

볼티모어 선(Baltimore Sun) 신문의 한 기자는 한 페이스트리 요리사를 인터뷰했는데 그 남자는 티라미수가 자신의 발명품이라고 주장했습니다. 최신 아이디어는 이탈리아인들이 오래된 쿠키를 커피 한 잔에 담갔다가 나중에 리큐어로 음료의 맛을 강화한 다음 어떤 이유로 이 이상한 조합에 치즈를 추가했다는 것입니다.

진짜 티라미수는 무엇입니까?

디저트는 모든 나라에서 유명해졌지만, 이탈리아 밖에서 진짜 디저트를 맛보려는 것은 어리석은 일입니다. 진열창에 진열된 같은 이름의 케이크는 실제 디저트와 공통점이 없지만, 레스토랑이나 카페에서 제공되는 디저트처럼 조각조각 잘라져 있다.

티라미수의 기본은 마스카포네라는 매우 신선한 치즈로, 아펜니노 반도(롬바르디아)에서만 생산되며 지방 함량은 55%입니다. 이 제품은 버터와 가장 뚱뚱한 사워 크림 사이에 위치합니다. 이 제품은 마스체라(롬바르디아 방언으로 '코티지 치즈')에서 유래합니다. 가장 섬세한 치즈는 우유가 아닌 크림을 가공한 결과로 나타나며 엄청난 향과 맛은 물론 많은 칼로리를 제공합니다.

두 번째 구성 요소는 달걀 흰자, 설탕, 밀가루로 만든 바람이 잘 통하는 비스킷 모양의 페이스트리인 사보이아르디 비스킷입니다. 제품은 막대기 모양입니다. 일부 요리사는 쿠키를 비스킷으로 대체하여 디저트를 그 자체와 다르게 만듭니다.

디저트를 준비하기 위해 럼, 코냑, 리큐어보다 제과업자들 사이에서 덜 인기가 있는 마르살라 와인도 사용합니다. 와인은 향이 매우 강하고 독특한 맛이 있어 "요리"라고 불립니다. 와인을 생산하려면 커피, 오렌지, 바나나 또는 귤의 풍미를 주는 다양한 첨가물이 사용됩니다.

위에서 보면 집에서 진짜 맛있는 디저트를 준비하는 것이 불가능하다는 것이 분명합니다.

티라미수는 러시아어로

이탈리아를 방문하여 그곳에서 디저트를 맛볼 기회가 없는 사람들은 "국내" 버전으로 스스로를 위로할 수 있습니다. 마스카포네 치즈는 상점에서 구입하거나 전지방 코티지 치즈/크림으로 대체할 수 있습니다. 마르살라는 보통 리큐어나 코냑으로 대체되며, 사보이아르디를 찾을 수 없으면 대신 스펀지 케이크를 사용합니다.

제과 제품은 오븐에서 굽지 않고 냉장고에서 식혀줍니다.

고전적인 조리법에 따라 티라미수를 준비하려면 조밀하고 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지 설탕과 함께 달걀 노른자 6개를 퓌레로 만들어야 합니다. 그런 다음 450g이 추가됩니다. 마스카포네, 약간의 마르살라를 부어서 크림 같은 덩어리를 섞습니다. 두꺼운 거품으로 휘저어진 달걀 흰자를 혼합물에 넣고 차가운 에스프레소 커피(200g)를 첨가한 다음 모든 것을 완전히 섞습니다.

Savoyardi 스틱을 크림에 매우 빠르게 담그고 사각형 접시 바닥에 놓습니다. 그 다음에는 크림 층, 담근 스틱 층, 공기가 잘 통하는 크림 층이 이어집니다. 마지막 단계는 초코칩입니다. 디저트는 서빙 전 최소 6시간 동안 냉장고에 보관하고 코코아 가루를 뿌려야 합니다.

더 간단한 버전의 디저트는 요리책과 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

티라미수 케이크는 어디에서 발명되었으며, 그 이름은 어떻게 번역되나요? 그리고 가장 좋은 답변을 얻었습니다

Staurus[전문가]의 답변
티라미수(이탈리아어: Tiramisù)는 마스카포네 치즈를 넣어 만든 이탈리아의 고급 디저트입니다. 또한 사보이아르디(이탈리아어 사보이아르디) - 건조 다공성 쿠키, 닭고기 달걀, 설탕, 커피(에스프레소 선호), 알코올(럼, 브랜디, 마르살라)도 포함됩니다. 디저트는 코코아 가루와 강판 초콜릿으로 장식되어 있습니다. 케이크는 굽지 않고 푸딩처럼 질감이 부드럽습니다.
문자 그대로 번역하면 "티라미수"라는 이름은 "나를 끌어당겨(들어올려)"를 의미합니다. 한 버전에 따르면 높은 칼로리 함량 때문입니다. 그리고 어떤 사람들은 이 번역을 “힘내세요”로 이해해야 한다고 주장합니다. 그리고 티라미수가 흥미로운 진미로 간주되는 버전도 있습니다(커피와 초콜릿의 조합으로 인해). 귀족들은 사랑의 데이트 전에 티라미수를 먹었고, 이것이 이 디저트의 이름이 붙여진 이유입니다.
티라미수의 기원에는 다양한 버전이 있습니다. 티라미수는 17세기 말에 대공 코시모 3세 데 메디치(Grand Duke Cosimo III de Medici)를 기리기 위해 시에나(이탈리아 토스카나 지역) 시에서 처음 제조된 것으로 알려져 있습니다. 솜씨가 좋기로 유명한 시에나의 제과업자들은 과자를 사랑하는 공작을 위해 특별한 것을 준비하고 싶었습니다. 이 디저트는 "zuppa del duca"(공작의 수프)라고 불렸습니다. 나중에 조리법이 피렌체로 전해졌고 그곳에서 베니스로 퍼져 널리 알려졌습니다. 그 후 디저트는 "티라미수"라고 불렸습니다. 가장 일반적으로 받아들여지는 버전은 이 발명품이 1960년대 후반과 1970년대 초반 이탈리아 도시 트레비소에 있는 Le Beccherie 레스토랑에 기인한다는 것입니다. 2006년 10월 8일, 볼티모어 선(Baltimore Sun)은 레스토랑의 디저트 공급업체가 현재 미국 메릴랜드 주 볼티모어에 살고 있는 Carminantonio Iannaccone이며 티라미수를 발명한 사람이 바로 그 사람이라고 주장하는 기사를 게재했습니다.
티라미수는 세계에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 이탈리안 레스토랑뿐만 아니라 다른 요리를 제공하는 시설에서도 제공됩니다. 티라미수는 푸딩이나 케이크와 비슷할 수 있는 전통적인 조리법에 변형과 개작이 있습니다. 어떤 경우에는 커피 대신 딸기 또는 레몬과 같은 다른 맛이 사용됩니다.
출처: 위키피디아

답변 요테르바[전문가]
이탈리아에서 발명되었는데 어떻게 번역해야 할지 모르겠습니다.

답변 에브게니아 구로바[초보자]
이탈리아에서

답변 마님[전문가]
티라미수의 탄생에 관한 많은 전설이 있는데, 그 중 하나가 다음과 같습니다.
17세기 말, 이 디저트는 투스카니 대공인 Cosimo III de "Medici의 도착을 기념하여 시에나(이탈리아)에서 처음 준비되었습니다. 헛되고 낭비적인 사치를 사랑하는 이 역사적 인물은 또한 단 것을 아주 좋아합니다. 그는 디저트를 좋아했고 즉시 "공작의 수프"라는 별명을 얻었습니다.
그 요리법은 공작 수행원과 함께 여행했고 마침내 그 당시 전 세계의 지식인과 예술가들로 넘쳐났던 피렌체로 향했습니다. 이로써 '공작의 수프'가 외국인들에게 알려지게 됐다. 베니스에 왔을 때, 이 달콤한 요리의 자극 효과로 인해 궁중과 고위 귀족이 가장 좋아하는 디저트가 되었습니다. 모든 사랑 데이트 전에 "공작의 수프"를 게걸스럽게 먹는 습관이 생겼습니다. 따라서 티라미수라는 이름이 붙었습니다. 영어로 나를 데리러 오십시오 (러시아어에서는 이와 관련하여 단 하나의 문학적 단어도 떠오르지 않았습니다). 그것이 전체 이야기입니다.
그리고 자극 효과에 관해서는 논쟁의 여지가 있습니다. 약간의 상쾌한 효과가 확실히 존재합니다. 결국 커피는 + 초콜릿입니다. 그러나 티라미수가 에너지 폭탄이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. "올바른" 마스카포네만이 55% 지방에 설탕과 비스킷을 더한 것입니다.
티라미수 종류가 정말 많아요.